‘壹’ 厦门姜母鸭的做法
准备材料：鸭子，芝麻油，葱姜，冰糖，盐，料酒，葱，鸡精。
1、准备好食材，鸭子煮去血水清洗干净。
‘贰’ 姜母鸭怎样做好吃呢
姜母鸭怎么做？
食材：母鸭半只，黑麻油，老姜大量，料酒，老抽，生抽，
准备半只母番鸭，
切一斤老姜片，（姜母鸭的灵魂就在姜上）
，番鸭先放上料酒和生姜腌制十分钟
，切好的姜片拿一半来用麻油干煎。
煎至金黄后捞出备用
，炸好的姜和生姜倒入盆中加入料酒
加入老抽，生抽，盐搅拌均匀
，砂锅倒入黑麻油，底部铺上剩下的生姜片
，锅热放入半只番鸭，盖上盖子闷15分钟左右
，翻个面继续焖15分钟左右（小火）。
用剪刀把它剪成小块，火心
用最小的火慢炖一小时，期间记得翻哦
，时间到了即可。
1、 姜分为老姜和生姜，姜母鸭要用老姜，才能使其味道更加浓郁入味。
2、 麻油性味生时偏寒、加热后转热；而姜跟酒也都偏热性，所以姜母鸭就很热补。但是麻油不耐高温，所以煸炒姜过程中，需要小火慢煸，煸炒至姜片几乎干瘪的状态。但若是体热的人，还是少吃为好，以免太过上火哦。
3、 姜母鸭，姜母鸭，鸭子要选择番鸭肉，番鸭又分为土番鸭和正番鸭，闽南方言翻译过来也是这么称呼。如果不懂得区分则看嘴型，正番鸭鸭嘴是红色的，而土番鸭的鸭嘴是黑带红亦或是其他颜色。番鸭肉低脂肪，营养价值很高，在肉畜动物中蛋白质含量算是最高的。
4、 煎的过程一定要注意火候的大小，一定要用最小的火干煸。
‘叁’ 厦门真空包装的姜母鸭要加热吗
不用，即食吧，但长途跋涉后安全第一，还是加热一下呗。。
‘肆’ 厦门罐口姜母鸭的做法，要做出来是一整只的，切块的答案不要
20分想换灌口姜母鸭的制作工艺？这样吧，我所有的积分全拿出来，看谁愿意传授正宗姜母鸭的做法。？