① 厦门烧肉粽
在中山路正道的尾端，就在天虹往下走靠近文化宫方向
这家店的烧肉粽很不错，不过有时不一定做得好，有时人多的时候它不一定煮得很透烂，它是用高汤去煮的，所以特别香
② 去厦门必吃的20个小吃
去厦门必吃的20个小吃有：老厦门南煎肝、海蛎煎、花生汤、鸭肉粥、烧仙草、笋冻、厦门烧肉粽、马蹄酥、厦门薄饼、花生酥、厦门馅饼、黄胜记肉干、清津果、鼓浪屿绿豆糕、同安封肉、扁食汤、半月沉江、普陀素饼、同安煎蟹、香酥芋泥鸭、南海金莲。
1、老厦门南煎肝
南煎肝是福建省传统的地方名菜，属于闽菜系。是福州菜中的知名特色菜之一。猪肝要切得比较薄，因为这道菜猪肝在制作的过程中因为要保持新嫩的口感，在锅中停留的时间就不能长，所以要让猪肝保持鲜嫩口感的同时又要充分熟透，切得比较薄是关键之一。最后加入麻油是点睛之笔，麻油最后加香味会更加浓郁。
③ 厦门烧肉粽好吃吗 什么口感什么滋味
厦门的烧肉粽很好吃，而且肥而不腻，尤其是里面的那个肉非常好吃。
④ 厦门特产有哪些不知道东南商城有没有卖啊
1、上好仁真、厦鼓屿、海月岩馅饼在厦门是一种具有百年以上历史的传统食品，料精工细，系选用优质面粉、猪油、上等绿豆制成。制作时，绿豆蒸酥去壳，研得精细，饼皮和饼酥下足油量，揉得恰到好处。烘制时，注意掌握火候，做到内熟外赤不走油。这样做出来的馅饼饼皮香酥油润，馅科冰凉清甜。
黄胜记、香满堂、好好牌、海西坊、海月岩牌肉松肉干：黄胜记”系厦门最具知名度之中华老字号，至今已有166年的历史。清道光二十二年(1842年)年方十六的“黄金香”创始人黄知江，从祖籍漳州许县东山出发，提着竹篮，内装自家创制的肉松肉干，乘坐斗篷小船，来到漳州龙海石码镇沿途叫卖，闻说厦门港口繁荣，即转船到厦门进行试探性售卖。
厦门海蛎煎：鸡蛋搅散，加入大量新鲜海蛎，以油煎之，摊成一盘饼样上桌，再用厦门特产的甜辣酱沾食。海蛎的鲜味、鸡蛋的浓郁，最关键的再加上辣椒酱，就搭配成完美的组合。厦门的辣椒酱和别处有点不同，首先它的颜色就是艳红欲滴，不像多为暗红的本家，其次味道是甜辣兼备，而甜似乎还略占上风。辣酱倒入碟中，箸未动而眼一亮，筷子到嘴边，涎水已经下桌沿了。
花生酥：花生酥是厦门着名的中式糕点，又名“贡糖”。主要原料是花生仁和砂糖，制作时先将花生仁炒熟去膜，和糖煮过，然后捣碾成酥，轧拉成型后，切成小块。食用时，应小心剥去包装纸，轻轻放入口内，入口即化，甜而不腻，香可喷颊，除呷茶时品尝，亦可作咸光饼等面点的夹心料，产品远销国内外。
土笋冻：土笋是一种长在海边沙子里的腔肠动物!灰头土脸儿像一根一根的小虫子，土笋被从沙子里逮出，先放养一天，以吐清杂物，然后下锅熬煮，因为这东西像猪皮一样具有高度的胶原蛋白，所以熬得一锅粘粘乎乎，盛出来待其自然冷却之后，就凝固成一碗土笋冻了。扣在盘中，执刀化为四块，以芥茉佐之，下酒最好，空着嘴儿吃也能嚼出一份劲道。土笋冻或许谈不上多香，但其爽口的滋味绝对一流。
炒面线：炒面线为厦门早期的“全福楼”和“双全酒家”几位老厨师钻研创新的厦门风味佳肴，它的烹制方法是把面线放入七成熟的油锅炸至金赤黄色，捞上等用，在下锅同配料和炒之前，还是将炸好的面线放入开水锅里过氽一下去咸方可。其风味独特，味道鲜美，是厦门一道独特的美食。
烧肉粽：厦门的烧肉粽在港台及东南亚一带颇有名气，其中以“好清香“的烧肉粽最为闻名。其制法五关：第一关是选料要精，第二关是精工细作，第三关要掌握好火候，第四关是配好蘸料，第五关烧好的肉粽要随时保持热度，只有热吃才有香味扑鼻之感。
4、厦门有一样工艺品很特色，我觉得可以买回去做纪念：
珠绣：厦门珠绣以新颖别致、富丽堂皇、光彩夺目见称，有珠拖鞋、珠挂图，珠绣包等一百多个品种。这些产品均采用闪亮夺目，五彩缤纷的玻璃珠子和电光胶片，运用凸绣、平绣、串绣、粒绣、乱针绣、竖针绣、叠片绣等传统的工艺手法、绣制出浅浮雕式图案。全珠图案构图严谨、密不容针;半珠图案优雅秀美，清新悦目。
⑤ 厦门特产三宝是哪三宝
厦门特产三宝是指姜母鸭、同安封肉、粽子。
1、姜母鸭
据《中国药谱》及《汉方药典》两书所载，姜母鸭原系一道宫廷御膳，相传为商代名医吴仲所创，后来流传至民间，遂成为一款名菜。
2、同安封肉
同安封肉是厦门同安传统的名菜，属于闽菜系。此菜将整块的肉装盆，加盖入笼蒸熟之，上桌才掀盖，所以叫作“封肉”。
3、粽子
厦门的烧肉粽历史悠久，具有香甜嫩滑，油润不腻，精工细作等特点。历史上较有名气的有设在开元路“泉三”号和坐落于赖厝埕的“好清香”。后者从1940年开始经营，肉粽生意兴隆，许多食客宁愿多跑路，也要光顾“好清香”。
⑥ 厦门这家小吃店，从街头摆摊到老字号，很多人从小吃着它长大
厦门有一家小吃店，里面卖着闽南最传统口味的烧肉粽和各种面食，当然还有厦门比较出名的沙茶面，据说这个牌子已经在厦门整整49年了！老板从街头挑担小贩到如今的老字号，传承了三代的独门手艺，在厦门杏林的邻里街坊都没有不知道的，厦门本地的不知道还有几个没吃过？
这家店叫“炳记小点”我和闺蜜跟着导航绕了几个弯路才找到，老板是个干净利落的人，店面给人的第一印象很整洁清爽！门头不算太小，厨房和就餐区是区隔开来的。招牌上面还能清楚的看到写着“始于1970”几个大字，聊了几句才知道，炳记小点最早是以肉粽起家，1970年在各村各社里挑担吆喝或是摆摊，烧肉粽选料讲究，口口相传。
1991年，搬到杏林路小商品市场，正式取名 “炳记小点” ，这看起来很有年代感的牌匾，还是老板自己的亲笔题字呢。
店里小吃都是当时老板亲自配料掌勺的， 沙茶面、烧肉粽、炖罐汤类 都是招牌特色，价格超级实在。
特色沙茶面
我来到厦门之后，其实闺蜜也带我吃了岛内几家沙茶面，但是我觉得好像也并不是那么好吃，但是这次来到这家店里，这里的沙茶面汤头很浓稠，食材在里面越煮越入味，浓郁的香味让人闻第一口就直咽口水。
我点了一份吃了一下，发现老板下料非常狠，10元一份的沙茶面就能让你饱腹，自带有3种配料，一样3元荤菜、豆腐和鸭血。舀一勺汤尝尝，味香醇正的汤头最戳中闽南人的味蕾，入口还有些微微辣，隔着屏幕都能感受它的香气。满满当当的配料完全盖住了面，吸足了沙茶汤汁的食材，在嘴里爆汁，一口就上瘾。
手工面条的口感很筋道，吸溜吸溜吃完面，再端起碗直到喝完汤，才肯把碗放下，简直不能再满足！
美味烧肉粽
听闺蜜说这里的肉粽在厦门当地可是很有地位的，人送外号“1970烧肉粽”，49年厦门老味道，很多杏林人都是从小吃着它长大的，直到现在很多人外出工作，回来都还心心念念的跑来吃这里的肉粽。
烧肉粽有两种规格，小的6块，加料的是10块钱，我和闺蜜由于已经吃了沙茶面了，所以2个人共吃一份加料的烧肉粽，价格相对来说偏高，但是用筷子挑开的时候， 发现烧肉粽的内超级丰富，香菇、板栗、鹌鹑蛋、虾干、花生等等，塞得满满的，至于口感嘛，萝妈觉得趁热吃口感最棒，前面吃几口感觉吃起来很好吃，但是后面顾着聊天，放稍微凉了，感觉味道就没有那么好吃了，所以一定要趁热吃。
排骨炖罐
这里一共有 5种炖罐 ，其它的我们没点，所以不知道味道，我们点的是排骨炖罐，据说很多人来这里吃，烧肉粽搭配排骨炖罐算是标配，很多人都喜欢这样吃，所以我们也是这样点的。
这里面只放了排骨和当归炖制，也没有放任何的调味料，但是味道却非常好喝，味道很鲜美，确实配上肉粽是不错的选择。
这次品尝这家店算是我来带厦门玩的第4天了，前面3天也尝过不少的当地 美食 ，但这家店确实整个还不错，味道也很好，听闺蜜说，是很正宗的厦门传统味道。吃完之后，我们出去的时候，在路边还买了一种甜点“麻糍”，里面包着薄脆，一口下去真的很好吃，闺蜜说这不是厦门的，是隔壁城市漳州的特色 美食 ，来厦门几天，一直都在吃，希望回去不要胖了才好！
好了，本期萝妈的分享就到这里了，欢迎关注、留言，萝妈教你 健康 、美味、创意的 美食 创作！
⑦ 厦门肉粽的肉粽烹制
烧肉粽必须有一套烹制的好功夫。有人比为“过五关：
第一、选料要精，要有香菇、虾米、栗子、猪肉或鸡肉、糯米等；
第二、精工作，炒糯米时，要拌上卤汤、葱头油、味精、五香粉、酱色糖乌等配料，要炒得干松，猪肉用红烧或清炖，栗子要生剥现用。包扎粽子时，粽叶松紧度掌握好，粽角不能有空隙，防止下锅时让香味漏掉，锅里开水滚沸，生粽才能下锅，一般熬炖3小时可熟；
第三、掌握火候，炒米用中火，熬炖肉粽要旺火；
第四、配好蘸料，蘸油、芫荽等，更加美味可口；
第五、烧肉粽要保持热度。厦门、闽南、台湾的方言，烧与热含义同。肉粽趁热吃才显出醇香的滋味，吃冷的肉粽不仅味美大减，脾胃有毛病者也不好受。”
⑧ 厦门特色小吃有哪些
导语：厦门是个浪漫又繁华的大都市，来这里的人不仅仅是看海，同时也离不开当地的美食，下面就让我来为你盘点下吧。
厦门特色小吃有哪些
厦门特色小吃有哪些：沙茶面
沙茶面是南方饮食，却兼具南北面条的特点，既重汤，又重面。不仅汤鲜、入味，而且面韧、爽滑，将南北两地面条的`特点结合的恰到好处，且又极具独特个性。沙茶面的汤不是一般的高汤，而是中西合璧，将南洋的沙嗲调料与本地的饮食口味相结合，形成的这般色泽红黄、质鲜而稠、甜辣鲜香、滋味浓厚的沙茶汤。
厦门特色小吃有哪些：土笋冻
土笋冻是发源于福建泉州及闽南地区的一种色香味俱佳的汉族传统风味小吃。如今流行于整个闽南地区，是一种由特有产品加工而成的冻品。相传发明人是民族英雄郑成功。 它含有胶质，主原料是一种蠕虫，属于星虫动物门，学名可口革囊星虫(Phascolosoma esculenta)，身长二、三寸。经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，其肉清，味美甘鲜。配上好酱油、永春醋、甜辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片。
厦门特色小吃有哪些：烧肉粽
烧肉粽是福建闽南特有的汉族传统名吃，节日食俗。烧肉粽在泉州厦门等福建地区均有制作。烧肉粽历史悠久，具有香甜嫩滑，油润不腻，精工细作等特点。肉粽以香菇、虾米、芋头粒、栗子、猪肉(或鸡肉)、糯米 等为原料。制作时先把糯米浸后晾干，拌上卤汤、葱头油，放在锅里炒得又干又松，再与红烧猪肉、生栗子搅拌均匀，用竹叶包好煮烂。肉粽要趁热食用，吃时配上沙茶酱、蒜茸、红辣酱等调料，更是美味可口。
厦门特色小吃有哪些：黄金香肉松
"黄金香"系厦门最具知名度之中华老字号，至今已有170年的历史。因店主姓黄，故取名"黄金香"作为字号，由此"黄金香"品牌日渐发展，声名远播。抗战前后，黄金香在台湾、香港、新加坡、马尼拉、槟榔屿等地，名扬闽粤台，声播东南亚。
厦门特色小吃有哪些：厦门馅饼
馅饼是福建厦门市一种具有百年以上历史的汉族传统名点，属于闽菜系。料精工细，系选用优质面粉、猪油、上等绿豆制成。厦门馅饼分两种。甜饼是以绿豆沙为馅，加猪油，白糖烘得。咸饼是以肉丁为馅，加猪油白糖所制。皮酥馅靓用来形容厦门馅饼，毫不夸张。改革开放以前各种物品都比较稀缺，尤其是粮食食品，更是短缺。厦门的馅饼因口感香甜酥细、湿润冰凉、口味繁多，深受喜爱。
厦门特色小吃有哪些：黄胜记肉干
黄胜记是厦门最具知名度之中华老字号，至今已有166年的历史。清道光二十二年(1842年)年方十六的“黄金香”创始人黄知江，黄胜记肉松肉干皆是自家创制的，选料精良，配料独特，加之精工细作，所产肉松色泽金黄，灿若黄金，其味香鲜，无与伦比。
厦门特色小吃有哪些：五香卷
五香肉卷是福建厦门传统的汉族小吃，属于闽菜系。以赤肉条、荸萕、鱼浆、豆皮为原料，拌以五香调味，炸至酥脆，沾上特调酱汁，外酥内嫩，风味十足。招牌卤肉饭以1:1的肥瘦比例制成卤肉，浇淋在热呼呼的白米饭上，热气拂鼻，肉香四溢，搭配特别用名牌酱油卤制的鸭蛋，浓郁的蛋香，更显得卤肉饭的家乡好滋味。
⑨ 厦门和泉州的闽南小吃，哪一个城市更加的正宗
对于全国人民来说，厦门的名声要比泉州响亮得多，厦门的经济水平也要高于泉州。但是，对不少福建人来说，泉州的小吃要比厦门品种要多，有些闽南小吃真正的起源是在泉州，后来才慢慢传到厦门的，然后通过厦门发达的旅游业传到全国各地的。这样，就给不少外地人一种错觉，厦门的闽南小吃要比泉州更正宗一些。事实其实正好相反，泉州的闽南小吃更正宗一些，下面就给大家盘点一下泉州的一些正宗闽南小吃。
1、土冻笋
到过厦门旅游的朋友应该大多都吃过这道闽南小吃，这道小吃在厦门是相当流行的。但是这道小吃的真正发源地却是泉州。土笋冻是一种由特有产品土笋加工而成的冻品，晶莹透明、鲜嫩脆滑，又以晋江安海的土笋冻味道最为正宗。
以上6道泉州小吃在厦门都可以吃到，在厦门已经是相当的流行，但是其都不是厦门本地的小吃，发源地都是在泉州，想吃到正宗的味道还是必须到泉州去。当然，泉州的小吃还有很多，欢迎大家留言补充。
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⑩ 谁知道厦门烧肉棕的做法
烧肉粽它以糯米、猪肉、香菇、干虾仁、粟子为原料，经过精工油炒，调以上好酱油、味精、五香粉，用竹叶包扎成菱形，放入水中煮，直至糯米不糜不硬，此时各种作料香甘松烂，入口不腻，有一股竹叶的清香，味道极好。