Ⅰ 厦门火锅哪里好吃 厦门哪里的牛肉火锅最美味
厦门火锅哪里好吃？真正的美食总是让人吃了就难以忘记。即使时间过去很久，想起来依然是赞不绝口。在生平吃过的那么多潮汕牛肉火锅之中，唯有这家令我难以忘记，也许这才是真正的吃货情怀吧。
这么多年来，鹭岛的各式潮汕牛肉火锅店林林总总大概也吃过不少，但大多在口味上并不存在记忆点，便也是吃一家忘一家。潮汕牛肉当中各种部位的牛肉也是大有学问，但记得的时候也是少数，也就雪花脖兰、胸口朥等几种挚爱能叫得上名字，吃得太不讲究。
有意思的是，在厦门，你可以没有吃过潮汕牛肉火锅，但是问起你了，十个有八个大概都能说得出福合埕，这也就是福合埕的火爆程度。哪怕是工作日的中午都能坐满一层大厅的火锅店，福合埕大概也是绝无仅有了吧。
一直以为，潮汕牛肉火锅的灵魂一在于牛肉，二在于刀工。经验丰富的大厨片牛肉时宛若庖丁解牛，手起刀落之间就是一盘厚薄恰到好处的牛肉，只有对于牛各个部位肉质的极佳把握才能切出最佳厚度的牛肉。对于牛肉品质，最好检验是否注水的方式就在于将盘子直立，若是肉片附在盘身而不脱落，就说明品质不俗。
而对于口味的最佳检验方式，当然是下锅开吃！牛大骨精心熬制的汤底色泽清澈，锅中漂浮着的牛肉丸、牛肉饼和白萝卜都是可以即食的，开锅前，打上一碗汤，那个鲜啊，就是立刻化在了嘴里的美。
牛肉当然各个部位都要来上一遍，雪花脖兰、五花趾、吊龙伴、雪花鲜牛肉、腱子肉、胸口朥、牛百叶，一次半盘，放在大漏勺当中，秘诀是撒入芹菜丁，肉质会更为鲜甜。三起三落的时间，大概是5-10秒之间，牛肉呈现完美的樱绯色。于是连蘸料都舍不得碰，赶忙往嘴里送，简直鲜到掉牙！
>雪花脖兰
选自于牛背上接近脖子的部位，也是牛身上含金量最高的一块肉，雪花纹路清晰，入口嚼劲十足。
>牛百叶
因为选自内脏，因此蘸料就显得必不可少，推荐店内的沙茶酱与海鲜酱。
>五香牛肉
牛肉片得极薄，五香做法，卤制入味，轻轻铺开即是一盘，入口却是汁水满溢，牛肉筋与肉的比例也是恰到好处，即为出彩的一道开胃小菜。
>牛肉水饺
牛肉水饺也是一绝，咬开皮的瞬间浓郁的肉香味挑动起疲惫的味蕾，一定是极佳的牛肉才不需要佐料过多的调味，虽然只吃了一颗却也是无以言说的满足。
>牛肉拌面
最近新推出的牛肉拌面，中午时间作为工餐也是极佳的选择！不仅有大块的牛肉，拌面用的花生酱更是特别，于是一人来上一大碗，吃到再也拿不起筷子才作罢！
TIPS：
店名：福合埕
地址：厦门市明发商业广场金逸影楼（旧）一楼
特色：厦门绝无仅有的高品质潮汕牛肉火锅
推荐：牛肉水饺、牛肉拌面、五香牛肉、雪花脖兰、胸口朥
人均：100+
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Ⅱ 推荐几家厦门自助火锅
南粥北面：特色粥底火锅（金榜和禾祥西均有）饮食 环境还不错。
李老六:比较实惠，因为经营得当现在挺多地方都有分店。
鲜糕馆：侨建花园附近，特色三色火锅（一锅三种不同的汤底），
谭火锅：湖滨48元/位，自助式。
小肥羊：湖滨，还有禹州新村9月份新开业相对客人比较少。
闽南大厦附近有两家自助式带烧烤火锅29元／位
Ⅲ 厦门哪儿有火锅自助
1）南粥北面：特色粥底火锅（金榜和禾祥西均有）饮食 环境还不错。
2）李老六:比较实惠，因为经营得当现在挺多地方都有分店。
3）鲜糕馆：侨建花园附近，特色三色火锅（一锅三种不同的汤底），
4）谭火锅：湖滨48元/位，自助式。
5）小肥羊：湖滨，还有禹州新村9月份新开业相对客人比较少。
6）闽南大厦附近有两家自助式带烧烤火锅29元／位
Ⅳ 请问厦门哪家火锅店比较好吃
洪文那边有一家，应该叫“玲珑火锅”吧，名字不怎么记得，不过生意很好。。火锅味道很不错
Ⅳ 请问一下厦门哪有火锅加烧烤的店呀知道的告诉一下哦
厦门市思明区凌香里（莲花公园）这里有家
老店涮羊
他家的羊肉
锅底口味很不错
而且带有烧烤很不错
烤羊肉等等
Ⅵ 厦门哪里的火锅好吃
火锅我觉得小肥羊味道不错，价钱偏贵一点，其他的就是李老六，哪里除了火锅还有泡椒田鸡，水煮活鱼等其它的菜，而且那里开的很晚，其它的还有谭火锅，是自助的；还有陶然涮涮锅，是单人火锅；我个人比较喜欢去莲花那边有北方的那种用碳的铜锅火锅，我觉得那种过涮出来的东西比较香，但那边的环境部太好了，想那种大排档，好朋友去吃吃还可以。看你的口味喽！
Ⅶ 厦门好吃的餐厅有哪些呢
SM
城市广场二楼（肯德基楼上）特色推荐：以烤、炸、蒸、煮日本料理见长。其手卷寿司有
18
种，茶碗蒸、烤鳗鱼、土瓶蒸、九孔烧锅等可以一试。豪友寿司地址：世贸中心五楼卡乐美食广场特色推荐：有什锦寿司套餐，分
ABCDEF
各类，餐餐有熟虾寿司、鳗鱼寿司、海蜇寿司、芝麻八爪寿司、豆腐寿司各
1
件共五件，原价
13
．
5
元，特价
12
元。还有沙律类、套餐，可以外卖，值得一去。宝船日本料理地址：嘉禾路（圆山大酒店旁）特色推荐：铁板烧也不错。而且只要是在中午
12
点以后到下午
5
点以前，每人
80
元的自助餐，真的很棒，而且包含酒水。建议去试试。福神涮涮锅地址：湖滨南路
469
号福联大酒店内特色推荐：海藻类汤底的特色火锅，风味清淡，汤鲜味美。
佐料有台式和日式两种。台式以沙嗲酱为主；日式以蔬菜、柠檬汁等水果调料为主。
Ⅷ 厦门好吃的火锅店有哪些呀
如果你喜欢比较正宗的川味，我推荐万达广场里面的德庄和SM6楼的重庆小天鹅，都是相当正宗美味的，其他地方的都是比较淡或者锅底什么的不好味，反正中山路家乐福那边有家傣妹也不错蛮好吃而且很便宜的。
Ⅸ 在厦门周末晚上去哪吃火锅
在厦门周末晚上去湖滨北路小肥羊滨北店吃火锅，太舒服了。