‘壹’ 醉鹅怎么做
鹅肉：500g果皮：2块冰糖：1/4片冬菇：适量姜蒜：各2段生抽：2匙老抽：2匙
xo酱：2勺米酒：1勺蚝油：1匙盐：1匙鸡粉：半匙大蒜：2瓣
步骤：1、鹅肉洗净切块；冬菇对半切开；炸好的姜蒜备用；
2、热锅，直接倒入鹅肉生爆约20秒，放入2匙生抽翻炒；
3、放入老抽2匙上色，翻炒约3分钟捞起待用；
4、加入2勺xo酱爆香炸过的姜蒜、冬菇，倒入鹅肉；
5、米酒1勺翻炒后，加入果皮、片糖、上汤翻炒，最后加入蚝油、盐、鸡粉调味，入煲；
6、慢火煲15分钟；
7、最后加入大蒜翻炒，倒入烧热的铁锅里即可。
主料：鹅（一只）辅料：油适量板栗适量陈皮适量白酒适量葱姜蒜适量
做法事先将鹅肉炒至半熟，一般是一整只鹅
锅内倒入少许油，将陈皮爆香，放入板栗和鹅肉，撒上秘制酱料和白酒，至少选用30度以上的白酒，倒上一整瓶500毫升
盖上锅盖大火烧制，烧制时锅边燃起酒精火焰，散发出浓郁酒香，喷出的火焰有几十厘米高，场面壮观。持续过程大约两三分钟，待火焰熄灭后，及锅中酒精燃烧殆尽，揭开锅盖，不断翻炒，经一段时间后，再加上葱、蒜等调味，即可品尝。
如果只是食鹅，口味略显单调，可以选择配菜搭配，各式青菜都有，最有特色的非板栗莫属。待火焰熄灭后，加入板栗，炒煮一段时间后，然后入口，方可品尝到鹅肉的劲道惹味，板栗的软糯清香，并且在尝试时除了肉香，没有一点酒味的。
用南乳焖。最好是烧酒，加热酒精蒸发了剩下酒香。
南乳不是腐乳，大块一点的，专门焖东西的。。不用加工啊，全部东西丢下去，快好的时候整瓶烧酒倒下去，然后点火，几秒后大火了马上加盖就是醉鹅了。
将本产品自然解冻或用微波炉解冻3分钟后。熟鸭血切片放在鲍鱼盘上,再摆上鹅肉加入汤汁蒸热即可。
注意事项
‘贰’ 醉鹅的正宗做法
醉鹅的正宗做法：
准备材料：鹅肉500g、葱5g、姜5g、蒜5g、辣椒5g、迷迭香5g、酱油5g。
1、将切好的肉放入清水中加入料酒、姜片。
‘叁’ 醉鹅的家常做法简单
醉鹅的家常简单做法
醉鹅的用料
鹅 半只，约3斤姜 5片米酒（顺德红米酒） 三分之一瓶冰糖 4颗蒜 8粒沙姜 一颗八角 3颗桂皮 1块柱侯酱 3勺大块腐乳 4块香芹 3根青蒜 2棵老抽 1勺青瓜 1根（喜欢吃就放）小洋葱 3个鲜指天椒（干辣椒也可以） 4个，不喜欢吃辣可不放。
醉鹅的做法步骤
鹅肉洗净切块，热锅后下锅翻炒，去掉鹅的水分，炒至水干，鹅油出来后用大盆盛出。加入一勺柱侯酱和两块腐乳（可加些腐乳汁）一起搅拌腌制十五分钟。
在等待鹅肉腌制过程中，准备好姜，蒜，小洋葱，青蒜，芹菜等。
热锅下油（少量），加入八角，桂皮，香叶，姜，蒜和小洋葱，指天椒一起煸炒，出香味后将腌制好的鹅肉倒入一起翻炒片刻，再用小碗将柱侯酱和腐乳和老抽一起调匀后倒入锅中炒匀，最后加入冰糖调鲜。
翻炒均匀后改中火，加入米酒，我一般是没过鹅肉。盖上锅盖，沿着锅盖再倒些酒，然后点火（我是用纸巾来点），待锅里酒精挥发完后火会自然灭掉。（这一步一定要注意安全，特别是抽油烟机，注意火苗会不会往上蹿）到这一步时楼上都闻到这个香味
小火慢慢焖，待汁差不多干时加入芹菜和青蒜青瓜，最后加少许盐，略微炒一会可以出锅了。我老公喜欢吃比较比较烂的肉，在这一步的时候我是把鹅肉倒入到电压力锅里压了20分钟，再回锅收汁，加入配菜才出锅的。这个可以根据个人喜好来选择。
‘肆’ 如何做醉鹅
火焰醉鹅从火焰鱼延生而来，做法看似简单，但对厨艺要求颇高。老广记师傅称，醉鹅的做法以纯天然食材、药材、香料为原料，健康味 [1] 美。同时，由于其做菜过程都在食客眼皮底下
完成，火焰燃烧的状态，更像是一种表演。食客在食鹅之前，等待20多分钟，厨师就在桌旁边，时刻关注锅中的变化，加火、翻炒、各种调料的加入，不紧不慢，仿佛魔术师一般。火焰醉鹅是一道非常美味的营养食品，主要材料是鹅肉，制作的关键就在于它的酱料，这是每个师傅的独门秘方。功夫火焰醉鹅的烹制方法十分地道，用姜、大蒜、葱与一些药材，当酒气完全蒸发后，一道酒醇肉香的醉鹅就烹制完成了。
原料：
鹅肉：500g
果皮：2块
冰糖：1/4片
冬菇：适量
姜蒜：各2段
生抽：2匙
老抽：2匙
xo酱：2勺
米酒：1勺
蚝油：1匙
盐：1匙
鸡粉：半匙
大蒜：2瓣
步骤：
1、鹅肉洗净切块；冬菇对半切开；炸好的姜蒜备用；
2、热锅，直接倒入鹅肉生爆约20秒，放入2匙生抽翻炒；
3、放入老抽2匙上色，翻炒约3分钟捞起待用；
4、加入2勺xo酱爆香炸过的姜蒜、冬菇，倒入鹅肉；
5、米酒1勺翻炒后，加入果皮、片糖、上汤翻炒，最后加入蚝油、盐、鸡粉调味，入煲；
6、慢火煲15分钟；
7、最后加入大蒜翻炒，倒入烧热的铁锅里即可。
注：用南乳焖。最好是烧酒，加热酒精蒸发了剩下酒香。
南乳不是腐乳，大块一点的，专门焖东西的。。不用加工啊，全部东西丢下去，快好的时候整瓶烧酒倒下去，然后点火，几秒后大火了马上加盖就是醉鹅了。
烹饪方法编辑
建议做法
清蒸醉鹅、锅仔醉鹅、汽锅醉鹅、醉鹅煲等。
注意事项
注：用南乳焖。最好是烧酒，加热酒精蒸发了剩下酒香。南乳不是腐乳，大块一点的，专门焖东西的。不用加工啊，全部东西丢下去，快好的时候整瓶烧酒倒下去，然后点火，几秒后大火了马上加盖就是醉鹅了。将本产品自然解冻或用微波炉解冻3分钟后。熟鸭血切片放在鲍鱼盘上,再摆上鹅肉加入汤汁蒸热即可。
‘伍’ 醉鹅怎么做好吃
鹅洗干净之后切件，放少许盐、糖、南乳，腌制15分钟。15分钟之后，锅放少许油把全部鹅进去爆炒一下～之后用盘子装起来～另起一锅，放油爆蒜头、姜。把鹅放进去，炒一下。把醉鹅酱放进去，炒均匀。把烧酒倒进去，炒几下，用锅盖盖住。等2－3分钟，见到有少许烟上来就可以点火。等火自动熄灭就可以打开锅盖，拌一下。放少许糖进去调味，最后放进大蒜进去，醉鹅就做好了。
‘陆’ 醉鹅怎么做
正宗顺德醉鹅，肉嫩酱香，又散发着淡淡酒的清香，十分好吃，吃过醉鹅，才能真正体会到顺德菜的强大！其酱料和做法过程都十分讲究，做足了才够正宗。下面大家一起来看看鲜香美味的醉鹅的正宗做法！
准备材料:
黑棕鹅（嫩一点的）、大红米酒、腊肉、姜、蒜、蒜苗、香芹、豆豉、豆瓣酱、料包（八角、甘草、山奈、香叶、白豆蒄、桂皮、香果、丁香、草果、小茴香、白胡椒）
制作过程:
1、黑棕鹅杀好后，斩块，用吸油纸吸干水分，放入酱油、白糖、椒盐、盐、生粉、料酒腌制好。
2、腊肉洗干净切段，豆豉切碎，姜去皮切块，香芹洗干切段，蒜苗切段。
3、将料包放入煲中，加入少许清水煮出汁，取出，倒入锅中，放入豆豉、豆瓣酱、蚝油、盐、片糖、鸡粉、柱候酱、酱油煮成酱料（记住水不能太多）。
4、将腌制好的鹅用不粘锅煎至金黄色。
5、开始制作醉鹅:热锅放入油烧烫，将蒜头、蒜白、姜块、腊肉放入煸香，倒入煎好的鹅翻炒均匀，倒入酱汁和大红米酒，盖上盖子大火烧开，用火枪沿着盖边点燃，大火就烧起来了。
6、等大火烧尽，开盖，翻动几下，盖上盖子焖煮20分钟后放入蒜苗和香芹炒熟即可食用。
小提示:
1、醉鹅要嫩滑鲜香，最好用嫩鹅，否则要放入压力煲中压过才能制作醉鹅。
2、凡是要焖煮的肉类最好是腌制后煎至金黄，别焯水，否则会柴，而且没有那么香。
3、醉鹅虽然好吃，但容易上火，怕上火的人，可以在焖煮的过程中加入少许清水，不会影响口感哦！
听过醉虾醉蟹，吃过醉鹅吗？没吃过的吃货就面壁思过吧！
大名鼎鼎的顺德醉鹅，爽快的肉感，配上醉人的酒香，没吃过还好意思自称吃货？
其实醉鹅营养丰富，做法还相当简单，就是用煮好的鹅肉加入酱料和白酒一起炖煮。
首先将鹅洗净斩件，飞水捞出，碗里加入料酒，生抽，盐，鸡粉等搅拌成汁。
另起锅放放少许水把鹅肉放入爆炒一下 注意，一定要注意火候哦，以焖制为主，旺火滚开汤汁，再以文火收汁，否则鹅肉容易老。
煮开后把备好的酱汁倒入，盛出。
另起一小炉或电磁炉把锅放上去，倒入白酒（也可以用顺德当地的米酒，也非常好），倒入煮好的鹅肉，放入姜葱，大火煮开，一锅香喷喷的醉鹅就完成啦！
每家醉鹅味道不尽相同，这主要因为醉鹅酱都是店家自己的看家手艺。
醉鹅在加入白酒以后，可以用打火机将汤汁点火进行火焰表演。最后在上面放上切好的蒜苗和红辣椒片点缀，一道名菜就横空出世了。鹅肉被白酒炖制以后，酒香醇厚，味道鲜美。
这样做醉鹅，简便又好吃。
食材：鹅肉一只切小块备用。
辅料：蒜末、老姜切片、大蒜切段、青辣椒切段、香菜叶。
调料：适量的醉鹅酱、烧酒、红米酒、食用油、老抽、辣椒油、少许食盐、少许鸡精、少许生抽、少许陈醋。
醉鹅做法步骤：
1，鹅肉洗净切块，倒入大盆容器中，加适量醉鹅酱、红酒、食盐搅拌均匀，放置腌制20分钟左右。
2，20分钟后，开火烧锅倒油，加入蒜末、姜片、爆香出味倒入全部鹅肉爆炒一会儿，取出备用。
3，另外开火烧锅倒油，加入大蒜、青辣椒，翻炒出味后，倒入爆炒后的鹅肉均炒几下，加入老抽、辣椒油、少许鸡精、少许生抽、少许陈醋。
4，继续翻炒一会儿，倒入适量烧酒 盖上锅盖过2分钟左右。
5，到2分钟后，见到冒少许烟就可以点火（一定要见烟后点火，如果中途锅盖打开酒精味全散，就会点火失败）。
6，等火自动熄灭就可以打开锅盖，拌一下。放少许鸡精、生抽、陈醋，翻炒几下放少量水盖锅盖煮一会儿。
7，最后加入大蒜段、青辣椒段，再翻炒几下放上香菜叶，即可食用美味的醉鹅肉。
温馨提示：根据人数分量均可增减食材，辅料，调料。也可根据个人口味更换辅料和调料！
在南宁吃过两次火焰醉鹅，好玩好吃，酱香浓郁，口感惹味，自己在家学做两次，味道不错，就是酱汁不如饭店的好，没办法，这也许就是火焰醉鹅的秘诀所在，灵魂所在。有机会网上看看能不能买到更好的醉鹅酱吧。
家庭版【家有学厨】火焰鹅鸭
制作
1 鹅半只，切小块，浸泡除血水。
2 煸炒出水倒掉，煸炒出油倒掉，肉两面略金黄。
3 豆油猪油，煸香，下红葱、姜蒜粒、八角、桂皮香叶、干红辣椒 ，下鹅肉，调老抽上色、生抽、冰糖、胡椒粉、烧鹅酱（柱侯海鲜蚝油花生酱等）小火翻炒。
4 倒入半瓶瓶广东红米酒，空旷处，远离抽油烟机 煮开有酒气升腾，打火机点火加盖，盖留空隙，火熄灭转小火慢炖翻炒15-20分钟。
5 小火收汁，加蒜苗青椒等 ，醉鹅既成。
醉鹅酒香味浓郁，口感劲道，味浓肉美，非常的好吃，醉鹅制作也是很简单， 选用新鲜的鹅肉，鹅肉处理干净煮熟，再放入酱料和米酒制作而成 ，制作醉鹅想要好吃，酱汁很重要，相信很多人都喜欢吃醉鹅。
鹅肉营养丰富，味道鲜美，鹅肉的做法也是有很多种，炖、煮、烤等都非常的好吃，特别是顺德醉鹅，非常的好吃，酒香味十足，味浓肉美，好吃过瘾，深受大家的喜欢，醉鹅的做法也是很简单，自己在家做，好吃还卫生，我也是很喜欢吃醉鹅，很多人不知道醉鹅怎么做，下面就来分享一下醉鹅的做法。
1、食材：鹅肉一只、排骨酱2勺、海鲜酱2勺、南乳2勺、腐乳3块、蚝油适量、淀粉、红米酒、盐、糖、料酒、生抽、蒜苗、姜、蒜
2、我是在我领居家买的鹅，他家是专门养鸡、鸭、鹅，都不喂饲料的，肉处起来更香更有嚼劲，把鹅杀好，毛处理干净，鹅收拾起来很麻烦，要有耐心，处理干净后洗干净血水。
3、把鹅剁成小块，加入淀粉、料酒、盐抓拌均匀，这样不仅可以去除鹅肉的腥味，还可以使鹅肉更干净，鹅肉吃起来口感也会更滑嫩。
4、抓拌均匀后腌制5分钟，再用清水冲洗几遍，冲洗干净，沥干水分，也可以用厨房纸把鹅肉表面的水分擦干，把鹅肉放盆里。
5、加入生抽、盐、淀粉抓拌均匀，腌制一分钟，接下来调制醉鹅酱料，准备一个碗，放入排骨酱2勺、海鲜酱2勺、南乳2勺、腐乳3块、蚝油适量，就平时的小勺子就可以，用勺子把腐乳压碎搅拌均匀，酱汁就调好了。
6、姜蒜洗干净，姜切片、蒜不用切、蒜苗洗干净切斜段，起锅烧油，锅里加入适量的肉，油热把鹅肉放进去煎一下，要不停地搅拌，防止煎糊，煎制鹅肉两面金黄就可以了。
7、放入姜片、蒜，把调好的酱料放进去，翻炒均匀，翻炒出子香味，再倒入一瓶红米酒，炒几下，看见有少许烟的时候点火，盖上盖子。
8、焖半个小时左右，等到火焰没有就可以了，等到火自己熄灭把盖子打开，放入一点糖调味，加入蒜面，翻炒均匀，大火收汁就可以吃了。
小技巧
1、做醉鹅一定要选择新鲜的鹅肉，不要用冷冻鹅，做出来的醉鹅口感不好，鹅肉一定要处理干净，用料酒、淀粉、盐抓拌均匀，再洗干净，这样做出来的醉鹅滑嫩好吃。
2、醉鹅想要好吃，酱汁很重要，嫌麻烦也可以买专门制作醉鹅的醉鹅酱，鹅肉要煎制金黄，这样做出来的醉鹅鹅肉劲道也会更香，好吃不腻。
3、做醉鹅点火后，中途不要打开锅盖，中途打开锅盖，酒精味就会散发掉，点火就会失败了，焖的时间要掌握好，一般半个小时就可以了，时间短了会有苦味，时间长了鹅肉发硬，影响口感。
总结：醉鹅鲜香滑嫩，酒香味四溢，非常的好吃，相信很多人都跟我一样很喜欢吃醉鹅，自己在家就可以做醉鹅，不仅做法简单，做出来的醉鹅味浓肉香，好吃过瘾，自己做的吃着也卫生，按照我上面的做法来做醉鹅，做出来的醉鹅保准香嫩好吃。
主料：鹅1500克，白酒500克，盐5克，味精10克。
做法:
1、 鹅处理干净，至沸水中煮熟，
2、捞起冷却，以盐抹匀，
3、剁成块状，放置盆中，
4、加味精、绍兴酒、水500毫升，浸没全鹅，
5、 放置冰箱冷藏24小时以后，即可取出食用。
注意:鹅需冷却后才可剁，热剁鹅肉易散碎。酒可以红露酒、清酒替代、米酒、高粱酒不适用
醉鹅是顺德当地的一道名菜，身为广东人，而且爸爸也是个厨师，做醉鹅我还是挺有经验的。今天跟大家分享醉鹅的家庭做法。
【家庭版醉鹅】
【准备食材】：鹅一只（约6斤重），生姜一块，米酒半瓶，蒜头12粒，干沙姜3粒，八角4个，桂皮2小块，冰糖6粒，柱侯酱6勺，腐乳4小块，老抽2勺，芹菜3棵，小洋葱1个，大葱一棵，指天椒8个，干辣椒6个，食盐、生抽、食用油适量
【具体操作步骤】
1，把杀好的鹅清洗干净血水，沥干水分砍成大块，放入一个大盘子中。
2，往盘子里加入适量的生抽和食盐腌制2小时。
3，在腌制鹅的时候，我们把配料处理一下，把生姜、大蒜、洋葱、芹菜、大葱、指天椒、干辣椒、八角、桂皮、干沙姜全部洗干净，生姜切片，大蒜切成粒，洋葱切三角块，芹菜切段，大葱切段备用。
4，起锅倒入少许花生油，油温升至6成热时，放入鹅肉炒炒，注意不能把腌制的汁也放进锅中了，煸炒呈金黄色把鹅肉盛出。
5，重起锅，倒入少许花生油，把生姜、大蒜、八角、沙姜、桂皮放进锅中炒出香味，接着倒入鹅肉翻炒，翻炒片刻后加入老抽、柱侯酱、腐乳、把腌制汁也同时倒入，翻炒均匀，最后加入冰糖。
6，倒入半瓶米酒，盖上锅盖，再沿着锅边浇少许米酒，米糊的火焰冉冉升起，米酒与鹅肉沉醉在锅中，把坐在饭桌旁的我们迷得飘飘然。
7，最后焖至将要收汁时放入洋葱、芹菜、指天椒和干辣椒，翻炒均匀，翻炒1分钟左右，最后盛盘装出，或者家里有砂锅的直接把砂锅放在桌面，像大排档那样，一边烧着一边吃，再加点香菜和葱花点缀一下即可。我们的家庭版醉鹅最大功告成。
图片源于网络。
简单啊！把鹅灌醉骗它去洗热水澡。接下来就予取予求了。
最好就是选用新鲜的老鹅，老鹅做起来比较有嚼劲，将鹅肉洗好砍小块千万不要太大，要不比较难入味，因为是老鹅比较难入味，然后油锅放油加热，最好8成油温，油炸到金黄色便可，然后打捞出沥干。在次放油放入姜蒜爆香，爆香后饭入刚炸好的鹅肉，在放入酱料继续翻炒，酱料分别蚝油，酱油就可以。
第二快速翻炒到每块鹅肉都包住酱料，然后盖住盖子焖2分钟
3开盖倒入一瓶米酒个人建议买那种二锅头，酒本身可以去除鹅肉的腥味，还可以增加鹅肉的鲜味，随着高温，酒味慢慢的蒸发，酒的烈度已经被鹅肉吸收，从浓度的高酒蒸发之后肉变嫩鲜
4，重要的一点就是锅盖必须是盖子有带孔的，这样酒的烈度可以快速蒸发掉，
5，慢火炖50分钟，开盖就有很清香的醉鹅肉可以吃了
‘柒’ 醉鹅怎么做呢
醉鹅煲（火焰醉鹅）-底酱制作
火焰酱
配方：海天牌海鲜酱1.5斤，海天牌柱侯酱1.8斤，锦珍叉烧酱1斤，凤鲜豆豉酱340克，双桥味精150克，美极鸡粉150克，砂糖75克，盐100克，糯米酒半支300克
制作步骤：调均匀 鸡粉加入糯米酒调匀
黄灯笼酱味醉鹅酱
配方：火焰酱500克 ，李锦记蒸鱼豆豉油100克 海南黄灯笼椒酱150克
醉鹅煲（火焰醉鹅）--制作
1、火焰醉鹅
主料：仔鹅6斤
小料：蒜子50克，姜片30克，干葱头20克，葱段60克，青椒段50克
点缀料：芹菜段50克，蒜苗50克
调料：火焰酱90克，南乳汁30克，生抽6克，胡椒粉1克，盐3克，玉冰烧米酒700克，色拉油50克
制作步骤：
1、先将鹅放血，汤水，去毛洗净备用。用骨刀把鹅头和鹅脚斩下备用
2、再把鹅身斩成块状，放厚姜片、生抽、盐、胡椒粉腌制十分钟，再把鹅的头脚，用姜葱水煮两三分钟捞出。
3、起煎锅烧锅下油，放入腌制好的鹅块和鹅头脚，用中火煎出香味，呈金黄色捞出，装入不锈钢盆备用。
4、南腐乳加水用料理机打碎
5、用小锅仔烧热，加入色拉油，放入姜、蒜、青椒爆香。加入原创火焰酱和南乳汁炒香。倒入煎好的仔鹅翻炒，开大火，下玉冰烧酒加盖盖住，用火机点着火（在盖上点火），增发酒味，带上气氛。转中火炆制十五分钟，加入小芹菜，蒜苗关火，焗5-8分钟出锅即可
黄灯笼椒酱味火焰醉鹅
主料：仔鹅6斤
小料：蒜子50克，姜片30克，干葱头20克，葱段60克，青椒段50克
点缀料：芹菜段50克，蒜苗50克
调料：黄灯笼酱味醉鹅酱90克，南乳汁30克，生抽6克，胡椒粉1克，盐3克，玉冰烧米酒700克，色拉油50克
制作步骤：
1、先将鹅放血，汤水，去毛洗净备用。用骨刀把鹅头和鹅脚斩下备用
2、再把鹅身斩成块状，放厚姜片、生抽、盐、胡椒粉腌制十分钟，再把鹅的头脚，用姜葱水煮两三分钟捞出。
3、起煎锅烧锅下油，放入腌制好的鹅块和鹅头脚，用中火煎出香味，呈金黄色捞出，装入不锈钢盆备用。
4、南腐乳加水用料理机打碎
5、用小锅仔烧热，加入色拉油，放入姜、蒜、青椒爆香。加入黄灯笼酱味醉鹅酱和南乳汁炒香，倒入煎好的仔鹅翻炒，开大火，下玉冰烧酒加盖盖住，用火机点着火（在盖上点火），增发酒味，带上气氛。转中火炆制十五分钟，加入小芹菜，蒜苗关火，焗5-8分钟出锅即可
C料：干葱蓉300克，蒜蓉300克，花雕酒1斤，金龙鱼食用调和油3斤，
制作流程：
1.把A料和B料倒入盆内，用打蛋器搅拌均匀，
2.热锅下油50克把干葱蓉、蒜蓉爆香，
3.将所有原料下锅【留400克油代用】慢火推，保持微滚状态至15分钟关火，注意火候不要煮糊了。
4.用窗口装好鹅酱，最后把400克油封面，以防发霉。
口味：酱香味，
适用菜式：焖牛腩、焖鹅。煲仔菜。
保存方式：常温下密封封油保存30天。
‘捌’ 醉鹅怎么做
正宗顺德醉鹅，肉嫩酱香，又散发着淡淡酒的清香，十分好吃，吃过醉鹅，才能真正体会到顺德菜的强大！其酱料和做法过程都十分讲究，做足了才够正宗。下面大家一起来看看鲜香美味的醉鹅的正宗做法！
小提示：
1、醉鹅要嫩滑鲜香，最好用嫩鹅，否则要放入压力煲中压过才能制作醉鹅。
2、凡是要焖煮的肉类最好是腌制后煎至金黄，别焯水，否则会柴，而且没有那么香。
3、醉鹅虽然好吃，但容易上火，怕上火的人，可以在焖煮的过程中加入少许清水，不会影响口感哦！
很多人都知道醉鹅的酱料很重要，今天就分享给大家，喜欢吗？喜欢就多多点赞关注哦！谢谢阅读！