‘壹’ 厦门brunch餐厅推荐 厦门好吃的早午餐餐厅
作为一位brunch狂热爱好者，对周末最大的期待就是美美地吃上brunch，然后再浪起来!作为一家好的餐厅，环境要好，重点是味道也要赞，厦门这三家店，值得一去。
厦门好吃的早午餐餐厅一、CHO'S
位于嘉美花园附近，算是厦门比较老牌的吃brunch的地方，去年重新装修之后，店比原来大了一倍。还记得前几年经过的时候还是一家比较安静的小店，而现在，周末高峰时段去的时候人还挺多的。
店内是欧式复古风，绿植给原本就很舒适的环境增加了一份惬意。如果想要避开高峰期，选择下午1点左右的时候来，点一份拼盘➕蔬果汁，一个人绰绰有余了!brunch种类丰富，英式松饼、可颂、班尼迪克蛋、欧姆蛋、沙拉......不仅有牛奶类咖啡，还有单品，在入口处的小黑板上写着每天可供应的品种。
强烈推荐这个拼盘，给厨师满分好评!香肠鲜嫩多汁，鸡蛋单面煎一点没焦，可颂酥酥又软软。香茅胡萝卜苹果汁一定要试试，完全打破了我对胡萝卜的迷思，不喜欢的胡萝卜加不喜欢的苹果，榨出了清甜有加的蔬果汁还带着香草的香气，一会儿就喝个精光。除了brunch，还有甜点、意面可选择性很多，到了晚上又变成了小酒吧。连菜单也分成了DAY AND NIGHT。
至于咖啡，我只能说没有我想象中的好，因为踩雷过。用一句话概括，就是个好吃又好拍的餐厅。提个小建议：音乐声小一点就更完美啦!
地址：禾祥西路2号禾祥首府之122
人均：80RMB
二、ADLIB
位于中航紫金广场的ADLIB是今年新晋的网红店，嗅觉灵敏的小伙伴一定已经知道了。简约大气的美式工业风，进店的第一眼就被吸引住了。因为已经有了一定的知名度，周末时间人一定是有点多的，但一点都没觉得吵这点特别感人!ADLIB有2层，中间也有个小隔层，氛围很棒。名字的含义是随性自由的意思，一如这里的环境。虽然是以brunch为主，但是主餐和甜品也很丰富。关于餐厅的点评，两级化很明显，有人因为特别爱这里的环境而5星好评，而有人却不吃这一套。重点来了，在盲点的情况下，这里的菜品到底如何呢?
同样是早餐拼盘，这位大厨让我感觉是妥妥的老外风格，相比于CHO'S的拼盘，香肠、薯仔、培根都煎的干焦干焦的，喜欢这种口感的可以尝试，反正我喜欢鲜嫩多汁的小鲜肉!开胃菜是鲜虾沙拉，牛油果+芒果+番茄+鲜虾+芝麻菜+坚果的组合清清爽爽，摆盘也很专业。三文鱼塔丁可以算做主食担当了，烟熏三文鱼下面是饼，中规中矩，因为是三文鱼爱好者，所以就尝试着点了。
拿起相机专业地拍照的人不在少数，还有一对小姐妹整整拍了20分钟有余吧(菜都凉啦快吃吧)，的确，这个每一处都适合拍，对于脸僵的我也是无能为力了，我还是拍拍食物就好。
推荐几道不容易出错的菜单，来的时候就别盲点啦!白葡萄酒蒸青口、烤鸡、思慕西一定要点哦，烤鸭沙拉据说是比鲜虾更好的选择。其实我还是建议，餐厅把主打菜标注出来吧!
地址：中航紫金广场1817号商业街26-27号
人均：100-150RMB(也可能不够)
三、布拉格咖啡
相较于前两家的环境，布拉格咖啡可谓小而舒适，但是更能让人像在家一样吃起来。还好位置够隐蔽，我相信吃过的人也一定是少数。他不是网红店，不能让人畅快地拍拍拍，却有让人无法忘怀的美味。老板是捷克人，所有的装饰都可以看出老板是个随性的人。
在大口吃肉前，咖啡先让我有好感，口感顺滑有回甘价格喜人。用三个词概括布拉格咖啡就是便宜大碗又美味!老板亲自上阵，汉堡、蛋白素肉、三明治...吃完之后只想赞不绝口没有任何犹豫。来了要吃肉、要喝咖啡、要吃芝士蛋糕。厦大学生8.5折优惠哦!
地址：大学城商场二楼
人均：50RMB吃很饱
周末愉快!
‘贰’ 厦门有什么特色小吃
龙宫水晶蚌
此菜特点清澈透底，清淡鲜美，脆嫩滑爽，1986年获福建省"名优菜肴"将；1993年获第三届全国烹饪大赛金牌奖。
制法:
1、将石斑鱼肉拍成茸,加淀粉揉匀搓透后擀成一张张小鱼皮,分别包入适量入味虾胶,捏成饺状,上笼屉蒸熟取出,装入汤碗。
2、将蛇宰净,取蛇骨加清水750克、姜片制成蛇汤,去其杂物,调以精盐、味精、鸡精,倒入汤碗,投入少许芫荽即成。
松子明虾
此菜特点外酥里嫩，鲜香味醇。
制法:
明虾12只洗净,头尾留住去中壳,从虾仁背割开剔去沙线,用精盐、味精、胡椒粉、白糖、绍酒各少许腌渍。猪五花肉50克剁成泥,加精盐、味精、胡椒粉、白糖、绍酒及适量蛋清、淀粉拌成馅料。咸面包4片切成长方形薄片12片,加250克虾胶分别托在明虾肉身底部,馅料镶在虾肉上部,并插满250克瓜子仁成松子状。先蘸匀2个鸭蛋蛋液,再滚匀混合的面粉、淀粉,然后下五成热的1500克花油的油锅,炸至金黄色捞起装盘即成。
西施浣纱
此菜特点造形美观，软滑鲜爽，味道醇美，1993年获得第三届全国烹饪大赛金牌奖。
制法:
水发鱼翅250克用高汤2000克煨烂入味,捞出装盘中。净菜胆10棵氽入,用虾胶200克分别在 菜胆上捏制美人头,镶上黑芝麻20粒为眼睛、少许红辣椒剪成的小月芽块为嘴唇,制成上笼屉蒸熟取出,摆在鱼翅四周。适量高汤下锅烧沸,调以精盐、味精、鸡精各少许,用少许湿淀粉勾芡,淋在鱼翅和美人菜胆上即成。
彩蝶绕蟠龙
制法:
大明虾12只,去壳留尾壳,从虾背片开,去沙线,两侧各剞一刀洗净。海螺肉150克片成蝴蝶片,每片夹入两条火腿丝,制成蝴蝶状。熟火腿丝25克。锅置火上烧热,下750克花生油烧到五成熟时,先将虾肉下锅过油成球,再下海螺蝴蝶过油,迅即捞在漏勺沥去油。
锅留底油烧热,下马列蹄葱、姜末、番茄片各少许、上汤烧沸,用少许湿淀粉油芡,倒入过油虾球、蝴蝶螺片,迅速颠锅两下起锅,装入用南瓜雕成龙头、尾,中间坚摆黄瓜片的盘中即成。
翡翠皇上皇
此菜特点软嫩滑爽，味道鲜美。此道菜1993年获得第三届全国烹饪大赛银牌奖。
制法:
猪肥膘肉20克,净荸荠30克分别切成丝,与鲜鲟肉150克、鸡蛋清4个、鲜牛奶250克、淀粉、精盐、味精、鸡精各少许一并拌匀,下锅油炒至熟装盘,鲟黄25克捣碎撒在面上。净菜胆10棵下锅油炒入味,成熟取出围放盘的四周即成。
干炸鲟盖
此菜特点外酥里嫩，醇香味鲜，脍炙人口，1993年获第三届全国 烹饪大赛团体金牌奖。
制法:
小鲟12只（750克）将鲟洗净苤熟,剥下鲟盖,修齐边沿,清除盖内杂质,剔取所有鲟肉;鲜虾仁250克去沙线,剁成泥;猪肥膘肉50克、净荸荠150克。以上各料混合,加上精盐、味精、绍酒、胡椒粉、姜末、芝麻油、淀粉各少许、鸭蛋清1个拌为茸料。在每个鲟盖内抹上湿淀粉,分别填入茸料抹平,涂上蛋黄液1个,再撒匀咸饼干末100克,然后下六成热油锅花生油1000克炸至金黄色,捞起装盘即成
‘叁’ 厦门的早上都吃什么凭什么可以成为“最豪华”早餐
厦门早餐，沙茶面，虾面，花生汤，小笼包……还有很多选择。而且种样繁多可以吃很久都不会重阳的，所以也成为了了“最豪华”的早餐。
此外，镇邦路的月华沙茶面是面积仅十几平方米的小商店，大部分都位于门外。除了沙粉，厦门还有很多早餐选择。例如，花生汤，比如虾面和其他小笼包，扁平食品，鸭粥，春卷……至于小笼包，总以为杭州小笼包。实际上，厦门也很有当地特色。小笼包虽然店面很小，很多厦门人都有回忆，但是像横竹路小笼包。小笼包和炖汤都是必须的。镇海路双十中学附近的小笼包也非常有名，除了小笼包，还有拌有甜花生酱的面条，还有原始风味的扁平食品和沙茶风味（汤底）。
‘肆’ 厦门的小吃有哪些
1、面线糊
面线糊是福建闽南地区和台湾地区的一道风味小吃，该菜品呈糊状，是由细面线、地瓜粉制作成。该菜品的做法是先将水煮开，放入番薯粉和调料、面线。该菜品一般为早餐食用，可以当做点心和夜宵，也可以就着油条跟马蹄酥吃，味道鲜美，清甜爽滑，具有闽南地方风味。
‘伍’ 在厦门市区，你可以吃到什么类的美食
在厦门市区能吃到沙茶面、海蛎煎、扁食汤、面线糊等多种美食，这些都是价格不高的特色小吃，是人们在厦门市区随处都可以吃到的美食，除了这些以外，厦门市区的土笋冻、姜母鸭、麻糍也都是值得人们品尝的美味食品。
面线糊
人们在厦门市区还能吃到清而不浊糊而不烂，味道鲜美的面线糊，它清甜爽滑，就浓郁的闽南地方风味是厦门市区最常见的一种早餐，这种面线糊，搭配当地的油条一起吃，味道特别好。面线糊是以猪骨高汤为汤底，把面线煮熟以后撒入姜丝和芹菜碎，再放入虾仁卤蛋等配料制成的一种美食。
‘陆’ 厦门小吃特色美食有哪些
1、面线糊
面线糊(闽南语读音mī-gua-ko)起源于福建泉州，是福建闽南地区和台湾地区的一道风味小吃，该菜品呈糊状，是由细面线、地瓜粉制作成。该菜品的做法是先将水煮开，放入番薯粉和调料、面线。该菜品一般为早餐食用，可以当做点心和夜宵，也可以就着油条跟马蹄酥吃，味道鲜美，清甜爽滑，具有闽南地方风味。
‘柒’ 厦门小吃特产
厦门特产
厦门盛产花生、水果；沿海多产鱼、虾、蜊、蟹、鱿鱼、文昌鱼。是我国文昌鱼故乡之一。主要特产有各种亚热带瓜果、鱼皮花生、花生酥、菩提丸、青津果、馅饼、文昌鱼、香菇肉酱、海产干货等。
文昌鱼 ：是厦门的名贵特产，俗名鳄鱼虫，主要产地在厦门同安浏五店。文昌鱼体形小，顶多五六厘米长。全身半透明，头尾两头尖，是高级鱼品，其肉质鲜嫩，味道清津甜美，制成干品，有一二年的保存期，是理想的旅游购物佳品。
青津果 ：以橄榄为原料，配以甘草、糖水制作而成，甜酸适度，咸淡可口，芳香四溢，有消积解胀，醒酒去腻，止晕抑吐，爽身养脾之效。
菩提丸 ：是将橄榄与砂仁、豆蔻、肉桂、沉香等多种名贵中药和糖水一起熬制而成，吃来香甜可口，而且有增进食欲，止吐散滞，消除腹痛之功效。
香菇肉酱 ：厦门罐头厂生产的水仙花牌香菇肉酱罐头，配方采用新鲜猪肉、上等豆、香菇、辣椒、葱头、蒜头等 12 种原料和辅助材料，在制作过程中，严格按照配方和配制时间的要求，逐锅逐锅地计量下料，认真掌握火候，加工迅速，装罐及时，使各种原料保持各自固有的风味。
厦门馅饼 ：厦门馅饼分两种。甜饼是以绿豆沙为馅，加猪油，白糖烘得。咸饼是以肉丁为馅，加猪油白糖所制。皮酥馅靓用来形容厦门馅饼，毫不夸张。
鱼皮花生 ：是选用特级面粉、白糖和其他优质配料为表皮、内包上等花生滚合烘制而成，它选料严格，工艺讲究，具有得香郁酥脆、咸中带甜的风味，为上等菜料。
肉松 ：鼓浪屿的 “ 黄金香 ” 肉松、肉脯，绝对算得上是厦门的知名特产。老人和幼儿因牙齿不齐，用肉松肉脯下稀饭是再好不过了。肉松的特点是明摆着的：金黄色，香喷喷，条条肉丝，团团簇簇，送到嘴里，无需多咀嚼，立马柔软散化，满口香甜。而肉脯更是一遇到口水，还来不及嚼一下，早已化成糊状。因此，人们往往用它们来给幼儿下稀饭。
花生酥 ：又名 “ 贡糖 ” 。主要原料是花生仁和砂糖，制作时先将花生仁炒熟去膜，和糖煮过，然后捣碾成酥，轧拉成型后，切成小块。食用时，应小心剥去包装纸，轻轻放入口内，入口即化，甜而不腻，香可喷颊，除呷茶时品尝，亦可作咸光饼面点的夹心料，产品远销国内外。
‘捌’ 厦门早餐吃什么有特色
1、锅边糊
锅边糊是由米浆制作而成出锅后加上配料、浇上葱头油搭配一个新鲜出炉的煎包这样的早餐令人一整天都十分满足；
2、面线糊
福建闽南地区和台湾地区的风味小吃，呈糊状是由细面线、地瓜粉制作成早餐食用最佳、也可以当做点心和夜宵，就着油条跟马蹄酥吃简直一绝!味道鲜美，清甜爽滑，具有闽南地方风味；
3、扁食+拌面
福建人对扁食+拌面组合的爱简直不能自拔，遍布满大街的沙县多家扁食老字号
家常饭馆都能看到的扁食拌面组合都能体会到花生酱包裹着的面，大颗有嚼劲的扁食，清新与浓郁的碰撞令人满足的搭配。