1. 日料omakase什么意思
日料omakase是日料的最高段位。因为omakase的日语有“厨师发办”、“拜托”的意思。即在日料中无菜单，由主厨根据当令食材，决定当日的菜品及价格，这种就餐形式，被称之为omakase日料。
另外，omakase日料通常包含前菜、刺身、烤物、炸物、寿司、汤类、主食和甜品，所有菜品均由主厨一手操办。而且omakase料理形式还有一大优势。即顾客可以直接与主厨沟通，让主厨了解顾客的喜好和忌口，来为客人量身定做一顿料理。
2. omakase料理什么意思
omakase料理是一种日料，无菜单，由主厨根据当令食材，决定当日的菜品及价格，Omakase（おまかせ）在日语中是“拜托”的意思。
一顿Omakase料理，通常包含前菜、刺身、烤物、炸物、寿司、汤类、主食和甜品，全由主厨一手操办。对于有选择综合症的人来说，这样的就餐形式更显贴心。
Omakase料理形式，还有一大优势。就是自己可以直接与主厨沟通，告诉主厨，自己的喜好和忌口。主厨会根据自己的要求，为自己量身定做，自己所心属的日式料理。
上菜顺序
日式料理的上菜顺序一般按冷食到热食、味道从清淡到浓重的菜式，首先是开胃前菜，再是冷食的生鱼片或寿司，然后是热食的煮物和烧物。一开始不会上味增汤，根据先冷后热的原则，到最后才会上味增汤。
Omakase料理中，煮物和烧物制作所需时间最长，有些食材如章鱼等海鲜，需慢煮，而煮物还需要裂作酱汁。不过这些料理虽然制作时间比较长，但最能反映出厨师的用心，因此值得慢慢品尝。
3. 厦门哪家日本料理比较好吃呢
石山日本怀石料理 （200出头
“传说中厦门最好的日本料理”。自助餐的食物种类“很多”，“有些高档菜式在其他日料店很难吃到”；东西做得都“很精致”，口味也“非常好”。“超喜欢”手卷，“很香很脆”；刺身也不错，很“新鲜”。环境“幽雅”，服务“殷勤”，可惜价格“太高”，只能偶尔为之
松鹤日本料理(100出头）
百元定食。海鲜“新鲜”，菜肴味道“不错”，只是“师傅的手艺每天都不一样”，要看运气。装修比其他日本餐厅“更有日本的味道”。服务态度也很好，不过“人多的时候上菜就变很慢了
4. 厦门大学有什么好吃的
厦大的食堂还是挺美味的。下面说说厦大个食堂。
(一)勤业餐厅
说到勤业就想到馒头，勤业馒头是首届厦门大学十佳美食排行第一，便宜又好吃，每天都有很多人排队买，在勤业吃饭的时候常常看到一些老爷爷老婆婆买走一大袋馒头。
一楼的沙茶面堪称一绝，不过对于不能吃辣的同学来说会有点辣，换成卤面也是个不错的选择。
二楼有闽南传统大肉粽，味道一般，北方的同学可能会吃不惯，不过这不能成为南北甜咸粽子大战的原因，尊重各地的民风民俗吧。
(二)芙蓉餐厅
一楼的煎鸡排、猪排、鸡腿、秋刀鱼，看起来就很诱人，吃起来更是香。
二楼有各种好喝的汤和卤鸡腿等菜，相对会比较小资一点。
(三)芙蓉餐厅三楼小吃城（重点来了，attention!!!）
芙蓉三楼汇聚着各地的美食小吃，多款小吃入围厦门大学十佳美食。
手撕鸡拌面，老招牌，鸡肉美味可口，面条香酥柔滑。
波哥砂锅，菜品美味营养丰富。
酸辣粉、担担面，成都人都说没有吃过这么好吃的。
椰汁黑米粥，又好吃又实惠，最关键是基本不用排队，就是甜得有点小腻。
鸡蛋煎饺，香脆可口，好吃没得说。
以上只是本来比较喜欢和比较常听到的小吃，还有很多好吃的小吃就不一一列举，同学们自己去慢慢品尝吧！
(四)东苑餐厅
一楼的煎鸡排和芙蓉的一样好吃。
二楼是用餐区„„其实后来成了自习区，每学期的期末会看到这里挤满了平时不好好学习的学渣——做考前最后的挣扎。
三楼是清真食堂，手抓饭和面食都享有很高的评价，拌面有点小辣，不过酸辣开胃。
(五)南光餐厅
最新一期的厦大十大美食排行第一的就是南光的早餐„„种类丰富，蛋挞、奶黄包、红豆包、豆浆油条„„比校外的早餐好吃，比校外的早餐便宜„„住海韵的童鞋也经常早起去南光吃早饭Orz。
一楼的沙茶面和勤业的沙茶面有得一拼，而手撕鸡则是去南光餐厅必点的一道菜，超好吃（留口水ing）。
二楼的海蛎煎吃起来口感超好，比外面很多餐馆做的好吃多了~
(六)凌云餐厅
凌云餐厅的地理位置比较偏僻，主要都是住在凌云园区的学生吃的，有风情万种的迷人学长，当然也有花裤衩人字拖的邋遢学长，想看看帅哥可以多去逛逛，嘿嘿，你懂的。凌云之前推出了牛排，价格非常便宜，味道还凑合。现在没有牛排了，不过刀削面和饺子倒是一直有的，可以去试一试口感哇~
(七)海滨餐厅
老实说，截至目前为止还没听过关于海滨餐厅的好话（法学院和艺术学院的同学不要拿鸡蛋砸我啊„啊~~~！），不过据说海滨现在也可以点小炒了。
友情提醒：
芙蓉三楼也是游客最喜欢的场所，经常要排队，不少游客吃完直接把剩下的东西摆在桌上，对此表示很无语，所以尽量不要在饭点的时候去三楼吃，特别是周末的时候。
接下来介绍海韵的食堂。
(八)海韵一期餐厅
一楼...楼主就推荐腱子肉汤。
二楼左边区域是清真餐厅，右边区域已沦陷为学生们的自习区。
(九)海韵二期餐厅
二期食堂的小炒不错，荤菜8元一份，推荐香辣虾、水煮肉片、炒蛏子„„
And楼主觉得一楼的砂锅挺好吃，比本部芙蓉餐厅一楼的砂锅好吃。
And and楼主再次觉得吧。。。海韵二期餐厅和海滨宿舍的口碑差不多，离海韵教学楼近，但是饭菜口味实在不敢恭维，楼主一般去那里吃面食„„
在此顺便普及下知识，海韵学生公寓和海韵教学楼是不同的地方。
（）海韵软件园食堂
只有信科、数学、软件三个学院在海韵，由于在海韵吃饭的学生很少，所以知名度也不高。但楼主天天在海韵吃。个人觉得海韵的面比饭好吃。海韵的面一定一定要加瘦肉和海蛎这两样东西！！这可是楼主吃了一学期尝试各种配料的面，最后得出的结论！
我的最爱，不参与排名！
除了食堂之外，厦大内还有蔡清洁楼、逸夫楼等餐厅，这些地方都是聚餐的时候去的，消费比较贵，平时基本不会去，特别是逸夫楼，那都是接待外宾的时候才去的高档场所，but如果你有钱就不一样了哈哈。
总的来说，学校内食堂的饭菜都是十分便宜的。根据国家相关补助，在厦大，学生吃米饭是免费的，芙蓉、勤业、凌云餐厅也有免费汤 ，荤菜2.5~4元一份，素菜0.5~1.5元一份，荤菜汤1.5~3.5一份，素菜汤0.5~1元一份，两荤一素一般在6~8元之间，本部食堂比海韵的要便宜一点。
5. 吃日料一般点什么菜 日料的简介
1、吃日料一般来说是先吃刺身的，如三文鱼，海胆等。同时，必点的还有天妇罗，烤牛肉，味增汤等。
2、刺身应由较清淡的吃起，通常次序如下：北极贝、八爪鱼、象拔蚌、赤贝、带子、甜虾、海胆、鱿鱼、吞那鱼、三文鱼、剑鱼和金枪鱼。通常刚入冬时候的海鲜肉质最为肥美。把芥辣和酱油拌匀成糊状用来蘸点寿司的做法，在日本人眼中却是非常失礼的举动。其实，寿司本身已经放了芥辣，吃的时候只要把寿司一端约1/4位置蘸上酱油便可。而日本清酒可分四级，从低到高依次为：纯米酒、日本酿造、吟酿、大吟酿。
6. 厦门哪家日本料理最好吃求大神帮助
餐厅名称：东京都日本料理地址：西堤别墅价格：晚餐100元/位口味和特色：日本料理、烧烤，可选择的菜还是比较多的，除了单点以外其余都可以随意点，我觉得挺好吃的。不过要再次点菜、上菜的时候速度都很慢，态度也不太好，若不是看在味道好的份上，真不再去了。餐厅名称：大口大日本料理地址：西堤别墅价格：晚餐100元/位口味和特色：日本料理、烧烤，可选择的菜还是比较多的，除了单点以外其余都可以随意点。有那种包间，不另外收费，每次都是去哪里，一个人也在包间。使劲点使劲吃，吃不完包包里面有饭盒，装起走。朋友经常点了好几份天妇罗。。。偷偷带走的。感觉就是水果比较少。其他的觉得还是很爽的餐厅名称：松鹤日本料理长青店地址：滨北长青路口附近，沿街店面，车站正后方订餐电话：5061199价格：中午80元/人，晚上100/人，如果有它家会员卡是90/人何种方式可以得到优惠：会员卡（长青店和禾祥东店不是一个老板，会员卡不通用）口味和特色：日本料理，三文鱼很新鲜每次都爱点N次三文鱼和北极贝，虾的做法很多种烤虾西式炸虾黄金虾天妇罗虾之类，烤物挺多最爱中间有芦笋的牛肉卷和金针菇牛肉卷。这家从去年开始就经常去，有小妹都认得我了。服务还不错。只有2次上菜特别慢。餐厅:雅马迅巴西烤肉地址:鹭江道8号国际银行大厦3楼价位:中午:55元/人,晚上75元/人(酒水另外订)环境:环境还不错,但是总觉得缺少点什么(如果能放点轻音乐听就好了)...口味:烧烤(挺丰富),水果沙拉,凉菜(菜色一般,不多)华侨大厦酒店地址：文化宫对面华侨大厦价格：晚上68/人，净价不加收服务费。上个星期跟几个朋友去吃晚餐，现就自己感觉做一下评价。评价：有生蚝，可以生吃也可以烤着吃；生鱼片3、4种。烧烤区基本没东西，7点左右去时，只有羊肉串和3种普通海鱼，羊肉串比外面地摊烤的难吃的多，多春鱼一般，烤的没有鱼形；甜品区品种少量少，8点多就很少了；水果4种，蔬菜沙拉不少（没吃）；现煮区基本没东西。晚餐也没有免费冰激凌吃，要吃得另外买，一球10元。餐厅名称：石山日本料理地址：厦禾路嘉莲大厦夹层(糊涂火锅旁边)订餐电话：（尽量提供，方便他人订餐或咨询之用）价格：有两种,一种198元/人,我吃的是238元/人的 已经包含服务费何种方式可以得到优惠：会员卡吧,要买的口味和特色：味道很不错,东西也很新鲜.两种价位的区别就在于限量类198元只能点三种,238元限量类都可点一份.比较好吃的有:法式鹅肝、味噌鳕鱼、海胆、综合鱼生（肉超新鲜，很Q，而且不限量）、牛肉沙拉。这些我都好喜欢，菜太多了，根本没法都吃一遍。餐厅名称：大禾寿司电话：0592-5155663地址：莲坂阳光世纪广场一楼，（家乐福马路对面新开肯德基旁）价格：88元/位口味和特色：日本料理、有迥转寿司，面食，套餐及定食，选择性较多，但做自助餐只有周六这天，不过晚上八点过后寿司有5折优惠哦，还不错，活动挺多的。
7. 什么是omakase日料
omakase是指一种日式料理方式，无菜单，由主厨根据当令食材，决定当日的菜品及价格，Omakase（おまかせ）在日语中是“拜托”的意思。
Omakase料理中，煮物和烧物制作所需时间最长，有些食材如章鱼等海鲜，需慢煮，而煮物还需要裂作酱汁。不过这些料理虽然制作时间比较长，但最能反映出厨师的用心，因此值得慢慢品尝。
Omakase源自日本，中文译名为“厨师发办”或“无菜单料理”，通常以寿司为主。
日语中，“Omakase”的字面意思是“交付”，当食客向主厨笑眯眯地喊一句“Omakase！”，意思就是“今天吃什么交给您了！”。
别小看这一句“Omakase”，它彻底把顾客与店家的权力关系颠倒了。普通餐厅里，顾客是上帝，吃什么要亲自指定，吃的时候还少不了挑三拣四；但在Omakase餐厅，店家做什么你就得吃什么，吃得不开心还要自我反省：是不是我不懂？
Omakase的背后隐藏着商业社会里十分罕见的“无条件信任”，毕竟，现代人去餐厅吃饭，菜单没图的都不敢轻易下单，更何况，盲盒式上菜，怎么叫人安心？
日本人对食材的季节、新鲜度有着不可思议的执着，日本饮食文化中有一个重要的概念——“旬”。
何为“旬”？十天为一旬，这就在说，食物最好的时节都很短暂。
虽说日料对“旬”的追求自古有之，Omakase的历史却没有你想象的久远。上世纪90年代，提供Omakase的寿司店才开始出现。
自诞生之初，Omakase的定位就是日料中的天花板，价格从1万日元（约合人民币540元）起跳，上不封顶。
然而，高端Omakase出现的90年代，却是日本经济发展滞缓的年代。上世纪70年代到80年代期间，日本社会几乎已经达到“全民中产”，贫富差距水平在世界范围内处于较低水平。但到了90年代初期，日本社会的基尼系数上升、贫富分化快速加剧。
在这样的大背景下，饮食也开始出现阶层分化。花费高昂、用时很久的Omakase很好地契合了上流社会、精英阶层的品位需求，不仅可以吃到最新鲜的食材，还可以体验主厨独一无二、仅此一份的私人定制。
8. 厦门好吃的日本料理店
在厦门无论是高大上的商场，还是街边、小巷，都贮藏着大大小小各式各样的日料店。在这里我为大家献上厦门几家还不错的日式料理店吧。
厦门好吃的日本料理店推荐：石山怀石料理
原汁原味料理，清淡精致养生，清幽雅致氛围，真诚宴请谈心!
【人均】231元
【地址】嘉禾路170号夹层02室(宝龙中心站旁)
【电话】(0592)5569988
厦门好吃的日本料理店推荐：元味铁板烧
主营各式生鱼片、寿司、沙拉、海鲜、牛扒、羊扒类，是一家专业铁板烧餐厅!
【人均】141元
【地址】厦禾路885号罗宾森购物广场内(近湖滨东路)乐购
【电话】(0592)5888057
厦门好吃的日本料理店推荐：大口日本料理
服务贴心舒适，用餐环境宽敞，装饰和设计风格统一采用日本 民俗 文化 风格
【人均】135元
【地址】思明区松柏路102号政娱乐中心1楼(近吕厝天虹商场)
【电话】(0592)5063399
厦门好吃的日本料理店推荐：古山创作料理
由日本特级名厨坐镇，汲取怀石料理精髓，融入创新格调，环境清新简洁，出品的每道料理均用当季新鲜食材手工细作，搭配不同的精致食器
【人均】119元
【地址】湖滨北路16号新港广场0102号铺(近西堤别墅)
【电话】(0592)5360077
厦门好吃的日本料理店推荐：大渔铁板烧
新鲜的海产、优质的牛肉和精选的果蔬，由厨师在餐桌上面对面为客人烹饪，堪称一流的美食体验
【人均】163元
【地址】思明区嘉禾路399号SM新生活广场二期红宝石3楼C300A号
【电话】0592-5102221 0592-5105552
厦门好吃的日本料理店推荐：桃太郎家日本料理
日式料理，技艺精湛，口感鲜美，正宗美味，经济实惠
【人均】122元
【地址】后埭溪路109号之15(文灶九龙城后侧)
【电话】0592-5165919
厦门好吃的日本料理店推荐：神田烧肉料理
正宗的料理，别出心裁的个性装潢，仿佛置身北海道的阳光下
【人均】100元
【地址】湖里区兴山路136号111铺山水丽景大酒店1楼