⑴ 我想做卤肉，用到一些中药调料，可以去药店去买吗药店的中药调料和调料店的有什么区别吗
没有区别的！
⑵ 你好！一般卤菜肉类原材料在哪进货啊
首选当地食材批发市场，一般来说很多地区当地都有专门的火锅配菜的批发市场，只需要你多逛，多对比就能找到不错的优质供货商。我这边主要卖的是松井家的食材，他们的卤菜系列比较多，产品品质好，价格实惠，有兴趣的话可以vx搜“松井家”，可以去领一份试吃食材了解下，觉得好再进货，很方便。
⑶ 厦门哪里有好吃的卤牛肉就是一大坨，然后切成一片一片的，筋（白色透明的条状物）肉分布均匀~
买卤菜的地方应该都有哈
要么大型的超市也有哈 不过没有那么好吃
⑷ 厦门 猪肉牛肉的批发市场 在哪
刚听一位厦门朋友吐槽了自己买的原切牛排，在网上买了块西冷，到手后觉得很小，看着就像边角料，但想着原切版型本来就不一样，就不计较，结果化冻后闻闻味道不大对，看着就像变质了，大好的心情瞬间被破坏。
薄切牛排
一厘米左右的牛排，到手基本上都化冻了！化冻后的牛排还得尽快吃掉，因为化冻后再复冻的牛排口感会差些！
懂了这些后，踩坑的指数应该是会有所下降！就不用担心买了的原切牛排品质不好啦！
⑸ 大料就是八角吗 做卤味的原料在哪里买不用纱布可以吗
大料就是八角，做卤味原料去干调批发就有卖，不用纱布包也可以。
⑹ 想在家里自己动手卤肉，需要提前购买哪些配料
卤肉的最重要的特色就是卤香味，也就是香料的香味，所以香料自然是最重要的调料部分。这个配方基础上，还可以加些陈皮、香叶、肉蔻等都没有问题。将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀，即成糖色。卤肉是一个比较复杂的制做过程，从选药料到选食材，要想做好有好的方子只成功了三分之一而已，后面要有你对气味，口感，颜色上的调制与把控！对经营来说要有持之以恒的心才行。
卤牛肉，卤猪肉，卤鸡爪……味道美极了！家常卤肉干净健康，但很多时候总感觉家里做的没外面买的味道好！其实自家做完之后，把肉放在卤汁内放一放，让肉充分入味卤肉最核心的，一个是卤肉的香料控制。
⑺ 厦门哪里有批卤肉卷皮
厦门市思明区岭兜北二路。皮皮卤卤味店位于厦门市思明区岭兜北二路，主要经营小吃批发、卤味批发，其中包括卤肉卷皮，深受买家的喜欢，名誉远扬。
⑻ 厦门哪个地方有卤猪脚，猪肘子的。比较好吃的。
夏门猪肘
1 .招牌猪肘饭
快餐 大成路;台东
2 .港式猪肘饭
快餐 华城路
3 .招牌猪肘饭
5.0 / 5.0
快餐 浮山;图书馆
4 .港味招牌猪肘饭
3.5 / 5.0
快餐 广电大厦;浮山;宁夏路;图书馆
5 .港味猪肘饭
美食 华城路
6 .孟记猪肘饭
7 .釜山猪肘汤饭
3.0 / 5.0
美食 流亭
8 .孟记港味猪肘饭
美食 香港中路;五四广场;浮山
9 .孟记港味猪肘饭
4.1 / 5.0
人均： ¥15.0
中餐馆 燕儿岛;香港中路;浮山
10 .孟记港味猪肘饭
4.1 / 5.0
人均： ¥15.0
中餐馆 燕儿岛;香港中路;浮
⑼ 厦门卤肉饭哪里最好吃，这种卤肉饭是怎么制作的
肉饭是台湾着名的汉族小吃。肥而不腻，甜而咸适口，芳香四溢。质地厚实的卤肉，配上一碗既不软也不硬的清蒸白米，每一粒米饭都会从黑汤和红汤中吸出。配料：五花肉、洋葱、大蒜、生姜、酱油、食用油、黑酱油、料酒、冰糖、茴香、月桂叶。将猪肚在冷水中浸泡半小时，然后用清水冲洗几次。把猪肚切成小方块。在锅中炒猪肚，炒至肉出油，加入葱花、葱花、蒜茸，炒几分钟。
配料：洋葱切成薄片，加入小麦淀粉；熟猪排，切成小颗粒；将煮熟的鸡蛋打入烹饪机，加入适量水，打成肉末备用。炸洋葱，炒猪肉丁：将洋葱炸至金黄色，吸收多余的油，切成洋葱丁，用炒洋葱油炒猪肉丁至生。肉汁要炖一个小时。依次加入肉皮、洋葱、萝卜干和蘑菇，翻炒，放入2片肉桂、3个辣椒干和2个八角茴香，倒入酱油、金兰油糊、料酒、水、2片香叶、少量咖喱粉和糖，倒入碎鸡蛋，放入3个炖鸡蛋，轻轻大火一小时。
小编针对问题做得详细解读，希望对大家有所帮助，如果还有什么问题可以在评论区给我留言，大家可以多多和我评论，如果哪里有不对的地方，大家也可以多多和我互动交流，如果大家喜欢作者，大家也可以关注我哦，您的点赞是对我最大的帮助，谢谢大家了。。