Ⅰ 风靡席卷厦门的干煎鸡
风靡厦门的干煎鸡，厦门好多餐厅都要卖这道菜，其实自己也可以在家做。鸡我选的比餐厅好，正宗三黄鸡，买的鸡2斤半的，用了半只。鸡提早腌制，腌制方法简单，抹上盐隔天煮就好了。时间来不及就提早腌一小时。做法跟水煎包、煎饺一样。因为各家的鸡大小和火候不同，时间只做参考。筷子能插进鸡肉就熟了。
材料：鸡半只、盐、姜片、油
1、鸡全身抹盐提前腌制一晚，姜切片；
2、少许油，姜片铺满锅底，煎下
3、鸡切块，铺在姜片上，鸡腿和厚的鸡块铺中间，小块放边上中火煎；
4、倒入开水半淹鸡块，盖上锅盖，中小火煮6分钟；
5、给鸡块翻个面再煮6分钟，慢慢收汁
6、最后中大火翻炒把水煸干，喜欢酥点就多煸会，喜欢嫩点收完汁就关火。
Ⅱ 厦门特色小吃有哪些
比较有名的有川味园、肉粽、花生汤、沙茶肉串、春卷等等。
1、川味园
川味园从名字看就知道是一家四川风味菜馆,主要经营的是香辣可口的川菜,和四周色的闽南小吃店相比显得十分独特。川味园至今已经营业了近20年,这么多年来一直都是生意兴隆,深受当地客人的青睐。生意兴隆的原因除了物美价廉外,还因为其环境舒适。
厦门人吃腻了各种海鲜,到这里来品尝一下不同的风味,也是一种很好的选择。同时,川味园的菜式也十分丰富,平时常见的夫妻肺片、蒜泥白肉、水煮鱼等四川名菜都有,而且味道也很正宗,辣得让人感觉很爽快。
2、肉粽
粽子是我国传统的美食,其中肉粽更是因为味美鲜香而备受人们喜爱。国内的肉粽按照地域的不同也有很多种厦门肉粽则是其中的佼佼者。厦门烧肉粽相比于其他地方的肉粽,最大的不同在于粽子当中放满了香菇、板粟、虾仁、大块三层肉、香芋等,让人一看就忍不住要尝一尝。尤其是这家1980加料烧肉粽。虽然店名里带但是店的历史可远不止这么久。
这里的粽子在普通厦门烧肉粽的基础上还加上了干贝等海鲜。服务员在粽子端上来以后还会在肉粽上抹上花生酱、甜辣酱和少许芜菜,一份加料烧肉粽就算肉粽店了。有这样的一份肉粽再加上一份扁食汤,一顿美味餐饭就备齐了。每当走过这家店,里面传来的浓浓糯米香气都会引诱每一个人，即使是店里早已客满,也都想进去挤上一挤。
3、花生汤
黄则河花生汤店是中山路上最具人气的小吃店，由于位于中山路步行街街附近,每天都是人头攒动,十分拥挤,想要进店吃上一次还挺不容易的。
此店的创始人黄则河原来是一位常在鹭江道，中山路一带挑担摆摊向码头工人和过往旅客售卖花生汤的小贩,后来因为他的花生汤烂而不糊.甜而不腻.质量极佳,在工人中颜有口碑,名声也就日益传扬开来,黄则河后来在中山路开了一家花生汤店除经营花生汤外，还提供油条炸枣等早点,此后，黄则河花生汤店逐渐做大，还出售豆包仔、麻花。
蛋糕饼等30多个品种。如今的黄则河基本都被来自四面八方的游客所占据，他们大都是慕名而来，除了要品尝一下这里最着名的花生汤,更是要体验一下厦门丰富多彩的传统小吃。
4、沙茶肉串
林记老字号思西沙茶肉串位于局口街的出口对面，在这方寸之地居然以发现3家经营沙茶肉串的商店。这下子让初来乍到的外地游客有些不知所措。
3家的招牌和经营项目几乎一模一样,也让人难以分辨。不过其中只有林记老字号思西沙茶肉串才是伴随着厦门人从小吃到大的正宗品牌。这家店装饰比较普通，但是店内却很宽敞。
这里的沙茶烤肉串加上烤面包、生菜,再配上自制的爽口小菜.是每个来到这里的游客都会买上几份坐在一边大快朵颐的套餐。如果吃到一半沙茶酱不够了,店员还会来帮忙添上。这里的肉串味道香嫩可口,肉都是店家自己处理加工的。涂上独特的调料，烤熟以后再加上香香的沙茶酱,一串让人垂涎三尺的沙茶肉串就完工了。这可是来厦门旅游不可错过的美味。
5、春卷
位于局口街出口不远处的阿卿春卷也是这里人气十足的小吃店。事实上这里连店都不能算,因为它连一个正经的店面都没有。只能从阿卿春卷的招牌下才能勉强认出被人流包围的小摊就是闻名还迩的小吃店。虽然在厦门很多地方都有卖春卷的地方,但是人们就最爱这处的阿卿春卷.，使它的价钱已经比从前贵了好多，但排在这里的人流却从来没有减少过。
这里的春卷全都是手工包的,但是速度却很快。而且春卷从馅料到皮都是店家自己制作的,卫生方面也特别令人放心,因此很受食客欢迎。春卷馅里有包菜、胡萝卜、香葱、荷兰豆、肉、虾仁、豆腐丁,分量十足,让人吃下去就觉得过瘾。厦门人喜欢吃春卷是很有名的,每到过年过节,买上一点阿卿春卷，一家人凑在一起,一边吃春卷一边聊天,可以说是团圆最好的方式。
厦门的特色小吃种类繁多，可以根据自己的口味去选择清淡、超辣或者其他口味的小吃哦。
Ⅲ 厦门美食有哪些
厦门是海上花园城市，是全国着名的滨海旅游城市，同时，厦门也是闽南地区美食集中地，在厦门可以吃到很多地道的闽南美食，还可以吃到周边汇集过来的美食。
在厦门旅游，推荐的美食有沙茶面，土笋冻，烧肉粽，鱼皮花生，花生汤，鼓浪屿馅饼，五香卷，同安封肉，灌口姜母鸭，手撕鸡，四果汤等。
厦门美食集中在鼓浪屿吗，曾厝埯，中山路步行街等重点旅游景点地区。
沙茶面
Ⅳ 厦门特色小吃有哪些
厦门小吃地图
一、 中山路周围的老市区
> 1、 中山路的肉棕
> 2、 九市的卤面
> 3、 大同鸭肉粥
> 4、 乌糖的沙茶面(民族路酱油厂)
> 5、 定安对面广州小食里的叉烧褒仔
> 6、 银行中心五楼及国际银行四楼的日式咖喱----雅子，咖喱的口味刹是纯正
> 7、 轮渡地下通道的“快可立”珍珠奶茶
> 8、 中山路来雅六楼冰吧的红豆牛奶冰，十元好大一盘
> 9、 中山路“天利和”木瓜牛奶。
> 10、 鹭江宾馆的晚茶
> 11、 幸福路“小眼镜”排挡,专做酱油水。记得要下午6点以前去，不然不是没位子就是
没料了
> 12、 在轮渡“春天”的拐角处的台湾小吃店：棺材板--台湾的名小吃
> 13、 吃正宗的虾面只要在吴再添往轮渡方向走第一个小巷子左传就是了。推荐虾面、猪
脚面
> 14、 九市（定安夜市，路口，第一个巷口）的麻糍应该也是鼓浪屿叶氏麻糍
> 15、 银行中心附近有家海鲜大排挡，名字一时想不起来了，不过这家做的丝丁鱼饼，凉
拌骡肚，凉拌骡肠实在是极品
> 16、 局口街从中山路这边走过的第一个卖春卷也很棒
> 17、 民立小学对面的“月华“的沙茶面和肉棕，特别时沙茶面，现在还是由80岁的月华
阿婆亲自配料。
> 18、 镇邦路有条很小的巷子，里头有户人家做点沙茶面、炖罐的小生意，猪心罐、乌鸡
罐、番鸭罐都加了不知道什么药材，口味绝对胜过“宝贵”之流。
> 19、 西门的土笋冻
> 二、 湖滨东西南北
> 1、 滨北的“宝贵”八宝饭（炖罐特别好）(滨北转盘附近,加油站的正对面)
> 2、 四里的沙茶面
> 3、 福联的自助茶
> 4、 市府大道边巷子里的阿发酱油水-新鲜好吃又便宜只是在路边环境不是很好
> 5、 湖滨旧货市场对面的好再来川菜馆
> 6、 湖明路潇湘湘菜馆
> 7、 湖滨南老知青的纤丝驴肉
> 8、 白鹭洲大酒店的鸡软骨、还有种海苔加着怎么去做的对虾
> 9、 欢乐园的鸦片鱼头还有那小菜里的鸡爪
> 10、 亚珠餐厅的白灼章鱼和芡实煲,亚珠的－小鲍捞饭
> 11、 金永福的酱海螺肉、蟹虎串烧；福满楼的多宝鱼、鲨鱼骨汤、黄金炒饭…
> 12、 滨南路北方人独一处的烤养小腿,味道很正哦
> 13、 柄豆干： 在胡滨四里菜市场的南段除了柄豆干之外还可以柄鱼、虾等等
> 14、 厦门六中的牛肉更，现已经迁到阿朱餐厅隔壁
> 15、 滨北挨近市处的巴西烤肉（近二十种肉）
> 16、 滨北中行后头的客家菜（怎么也记不得店名）
> 17、 振业大厦对面的西安小吃：凉皮很好
> 18、 百味鲜的－水煮桂花鱼
> 19、 感光厂斜对面的同安老店，门口只写着封肉、鱼头汤、煎蟹，里面的鱼头汤实在鲜
得可以
> 三、 禾祥东西路
> 1、 糊涂火锅的青椒鸡（繁荣广场）
> 2、 好好啃大骨头是在湖滨南建行红楼边上的路口进去
> 3、 逍遥津徽菜（国贸广场和汇禾新城之间）
> 4、 鱼樵耕读里头的锔饭
> 5、 小城故事附近的山里人家闽北菜馆
> 6、 奔马饮食店的酱排套餐，8元/份，可以和无锡酱排相比美
> 7、 禾祥路上海汤包的汤包配剁骨肉汤
> 8、 和祥东二娃的水煮活鱼
> 9、 禾祥东奔马对面的客家菜
> 四、 文灶
> 1、 鑫安宾馆后面的荣记深海鱼（鱼皮熬粥20元/份，注：深海鱼油很有营养）
> 2、 荣记深海鱼一旁的牛庆牛肉，里头的牛肉和溪鱼都相当不错
> 五、 莲花
> 1、 莲花二村：市场附近的韩国料理，地道又便宜。
> 2、 莲花菲律宾领事馆对面的垄上人家兰州菜馆，羊羔肉和丁丁炒面
> 3、 烤肉： 位于莲岳里科技幼儿园边。晚上7：00以后才营业。他的烤鸡翅和豆干
> 4、 甜点以莎诺西餐厅（圆山酒楼一楼）做得最好，尤以“提拿米酥”为我至爱。
> 6、 莲花厦融宾馆后面的西域食府的大盘鸡
> 7、 莲花盈翠一条街里有一家卖咖喱鸡饭，是一个印泥老华侨开的，做的很地道，而且咖
喱都是从印泥带回来的或者用带回来的原料自己加工的，可惜现在老人去世了，总感觉咖喱
的味道越来越象超市买的。
> 8、 莲花西新疆食府的馕
> 9、 宝龙上海餐馆的油炸冰淇淋
> 10、 菲律宾领事馆对面的不二斋面馆：豆花，面，烧饼，酱牛肉
> 11、 菲律宾领事馆对面的一家最小的、最不起眼的东北菜馆很好吃
> 12、 香江花园一楼的内蒙食府：怪味羊腿
> 六、 湖里
> 1、 湖里:水上乐园附近广东客家菜馆
> 2、 湖里活鱼街靠建行路口的冬粉鸭店的盐水鸭很好吃，虽然和南京盐水鸭已经完全不同
，味道还是可以的，推荐爱啃鸭头的尝试。
> 3、 湖里菜市场的阿强卤面
> 4、 湖里芙蓉苑一条街上有很多好吃的。
> 七、 莲前
> 1、 金鸡亭附近的遵义羊肉粉
> 2、 金尚禹洲花园里有龙岩的清汤粉和牛肉丸
> 3、 金鸡亭里面，去云顶岩的路边有家东北菜比较正宗。
> 4、 永定驻厦办上面的龙岩特色菜
> 八、 江头、莲岳、松柏
> 1、 银鹭，（同安人开的，象沙县小吃店一样普通。吃的却大都很高级，熬鱼翅的沙锅就
是街边卖的，几元一个的土锅。又大又土。经常去都满座。结帐---别人结的--常常是1、2
千元。不过倒也货真价实）。
> 2、 彩虹花园对面停车场里“渝园”川菜馆的水煮活鱼
> 3、 京闽酒店南侧民居的一楼咸稀饭： 纯属闽南口味，稀饭是一粒一粒的，不像粥那么
粘汤头的味道很好，饭粒有嚼劲。
> 4、 屿后北里车站后的小巷子里的卤面
> 5、 冬粉鸭： 京闽酒店对面的阿亮大排挡。正宗的石码五香
> 6、 牛肉汤： 在松柏扁食嫂和妙香面食的中间
> 7、 梅菜扣肉：松柏天香阁馆子的菜。“南乳空心菜”和“椒盐丝丁鱼
> 8、 长青路路口的诊所南侧台湾肉圆，推荐他的肉圆、简餐和肉羹汤
> 9、 广州茶点： 长升酒店酒店一楼
> 10、 长青路和湖滨北路交叉口在湖滨北路上有家灌口卤味的，鸡爪很好
> 11、 思文长青电器城对面有家新疆的天山饭店，不错的。
> 12、 京闽中心边上的西安小吃：羊肉泡馍
> 13、 国贸斜对面，玉凌阁。很好吃的杭州菜
> 九、 鼓浪屿
> 1、 龙头鱼丸汤
> 2、 黄金香肉松
> 3、 麻糍（新华书店）厦门风味小吃
厦门的风味小吃久负盛名，发展至今已有200余种，其中尤以咸食的烧肉粽、鱼丸汤、虾面、薄饼、芋包、蚝仔煎、韭菜盒、土笋冻、沙茶面、油葱米果、炒条；甜食的花生汤、圆仔汤、贡糖夹饼、炸麻花、栗米炸、炸枣、炸蒜、面茶等最为长盛不衰。而且，不少具有传统特色的小吃名点，逐渐演进为精致、小型、高档、多样化的菜肴而跃上正规宴席，登上雅之堂。
1、蚝仔煎
蚝仔煎为厦门最具风味的传统大众化名点。它以鲜牡蛎为主料，掺入适量的地瓜粉，再加入已切成小丁节的鲜蒜或韭菜及少许的盐，倒入热油锅煎炒而成。其味鲜甘美，糯芳香，富有营养。若再加上一点沙茶、辣酱等佐料，或加蛋在一起煎制，味道更为可口，滋味更香。
2、油葱火果
油葱火果以其柔韧细腻，鲜甜爽口，芳香美味而深受人们喜爱。其制作先要磨、拌好米浆，然后配好绒料，有猪腿肉丝、葱白、荸荠，再加一研碎的扁鱼、虾攴、五香粉、白糖、地瓜粉、食盐等等，而后再将已拌匀的米浆倒入碗里，并洒下葱油和调匀的鸭蛋液，如果是加料的还可另加入虾米、熟栗子、香茹等料。该点也可进行蒸炊，吃时，调上沙茶、辣酱、蒜泥、桔汁等。
3、薄饼
薄饼又称春饼。其饼皮薄而柔韧，鲜美可口，油而不腻。每逢“清明节”、“三月节”、“春节”等节日，许多地方都有吃薄饼习俗。烹制薄饼菜的方法是：将适量的各种荤素菜料煎炒焖熟后，调入适量味精即成。盛放菜料的锅里要经常保持一定的汤汁和热度，吃时才有风味。卷薄饼时，若在薄饼皮里放点酥了油的海苔、油煎的蛋丝，或抹一点辣酱等，卷后乘热吃更有滋味。如果把卷好的薄饼油炸就成为“炸春卷”，另有一番滋味。
4、韭菜盒
韭菜盒是厦门、闽南和台湾民间的传统佳点。厦门的韭菜盒早负盛名。其主要原料为瘦肉、豆干、韭菜、红萝卜、葛薯等，昀要切成碎丁，做工考究，讲究开头与火候。制作成的韭菜盒呈螺旋状，表皮层层酥脆，内馅鲜美，吃起来香脆可口。
5、虾肉面
虾肉面以虾为主料，具有味道香醇鲜美可口之特色。旧时较有名的是开设在思明北路的“章记”虾面店和赖厝埕的虾面店。烹制虾面关键在于虾汤的调制，要将虾洗净，剥掉虾头、虾壳；然后捣碎，反复洗出虾汁，滤渣后，将虾汁面倒入炸葱头油的锅里滚沸成虾汤，再和之以猪骨汤，即成色泽赤红、味道鲜美的虾面汤。
6、烧肉粽
厦门的烧肉粽在港台及东南亚一带颇有名气，其中以“好清香“的烧肉粽最为闻名。其制法五关：第一关是选料要精，第二关是精工细作，第三关要掌握好火候，第四关是配好蘸料，第五关烧好的肉粽要随时保持热度，只有热吃才有香味扑鼻之感。
7、炸五香
炸五香既是小酌佳点，亦是佐餐食品下酒好菜。其味香酥可口，制作较为简便，不少家庭逢年过节都有自行制作炸五香的习惯，在各大餐厅、酒楼或街头小摊也随处可见。制作炸五香，首先要将猪肉切成条状或块状，青葱白切片，荸荠或荠薯等剁成米粒丁，鸭蛋搅成蛋液，同适量的五香粉、白糖、味精、食盐等混合拌匀，再加上地瓜粉做成内料，然后用豆皮包裹成条状，在接口处抹点面粉粘住，然后下次油锅炸至呈赤黄色即成。
8、土笋冻
土笋冻是用海产的“笋”（厦门人叫“土蚯”）加工烹制的冻品，具有鲜嫩清脆、晶莹剔透、凉喉爽口等特点，成为风味独特的名点。吃时要蘸点芥辣椒酱、芝麻酱、乌醋、蒜绒、调味酱油等调味料方有味道。
9、炒面线
炒面线为厦门早期的“全福楼”和“双全酒家”几位老厨师钻研创新的厦门风味佳肴，它的烹制方法是：把面线放入七成熟的油锅炸至金赤黄色，捞上等用，还得将炸好的面线放入七成熟的油锅炸至金赤黄色，捞上待用，在下锅同配料和炒之前，还是将炸好的面线放入开水锅里过氽一下去咸方可。
二、列入中华名小吃的厦门风味小吃
1、厦门黄则和花生汤
黄则和花生汤店系以厦门饮食服务公司小点名师黄则和命名。此店始创于1951年，至今已有48年历史，不仅在厦门家喻户晓，而且享誉海内外。
黄则和花生汤取料精细，泡发考究，烧煮时间及火候恰到好处。其中成品具有花生片完整无缺、清香酥烂、入口即化、汤甜而不腻的特色，曾获1986年福建省小点比赛“金奖”殊荣。我国着名经济学家于光远解放初期和近期先后两次到过厦门，都特地光临品尝花生汤，对黄则和花生汤的美味大加赞赏，给予高度的评价。
2、厦门好清香烧肉粽
厦门“好清香”座落于厦门市大元路32号，旧称“赖厝埕”，1940年王朝基先生创办，以经营饶有风味的“烧肉粽，”、“芋包”等小吃驰名中外。
厦门好清香大酒楼数十次应邀于日本、新加坡、菲律宾、香港及省内外的大宾馆、酒店举办厦门风味美食节；多次在全国烹饪大赛上荣摘金、银、铜、名优奖，成为风格独具的“中华老字号”。
厦门“好清香烧肉粽”，50多年来，以“三精”取胜（精选、精配、精制），不断至美，以味浓鲜香、油而不腻、糯软爽口，芳香扑鼻，别有一番风味，赢得市民和海内外侨胞由衷厚爱，以致有“不到好清香，枉费鹭岛行”之赞语。
3、厦门吴再添沙茶猪肉面
厦门吴再添小吃店座落于厦门市大同49号，以本市擅长烹制厦门风味小吃名师吴再添姓名为店名。小吃荟萃厦门名点风味小吃于一炉，有其富有浓郁独特的乡土风味而蜚声海内外。
厦门“吴再添沙茶猪肉面”是闽南地区备受喜爱的名品小吃。闽南气候温和，四季如春，不论春厦夏秋冬食用沙茶猪肉面均适中。这道小吃特点是肉鲜嫩脆，面条柔润爽滑，汤甘甜、香辣，增人食欲。
花生酥
花生酥是厦门着名的中式糕点，又名“贡糖”。主要原料是 花生仁和砂糖，制作时先将花生仁炒熟去膜，和糖煮过，然后捣碾成酥，轧拉成型后，切成小块。食用时，应小心剥去包装纸，轻轻故人口内，入口即化，甜而不腻，香可喷颊，除呷茶时品尝，亦可作咸光饼等面点的夹心料，产品远销国内外。
龙眼
眼是同安的特产，粒大、皮薄、肉厚、多汁、清甜爽口。过去是上奉封建帝王的贡品，现在是中外游客竞相争购的佳果。同安是全国六大龙眼产地县之一，现有上百个品种，种植面积3000万平方米，生产的龙眼远销国内外。
漆线雕
漆线雕是厦门历史悠久独远销东南亚各国。具特色的民间工艺漆线雕是以精细的漆线品.自唐代彩塑兴盛经特殊的制作方法缠以来，漆线雕便被绕出各种金碧辉煌的人应用于佛像装饰。物及动物形象，尤以民早在几百年前漆线间传统题材，如龙凤、雕像就驰誉中外，麒麟、云水、缠枝莲等为多。过去，漆线雕大都只限于木本，漆篮和戏剧道具上。 近年来，已发展到装饰在盘、瓶、炉、等瓷器和玻璃器皿上，琳琅满目，美不胜收。
目前，厦门工艺美术厂把漆线雕与陶瓷结合起来，创作、生产了线条陶瓷作品。如线条瓷塑《郑成功》，参加了全国工艺美术展览，并被选送到日本展出，获得好评。
小件漆线雕工艺品用绫缎制成盒子包装，小巧玲珑，便于携带，是旅游纪念、馈赠亲友的佳品。
青果
即橄榄，有润喉、解毒之效。三十年代，厦门药店怀德居以青果配上名贵中药制成橄榄碱出售，因药味太浓，生病的人才吃。后来颜家春蜜饯铺把它改制成具有药效的食品——甘草蜜饯，取名青津果，厦门人叫“青果鼓”，食后津香弥喉，止晕止吐。
文昌鱼
昌鱼是厦门的名贵特产，俗名鳄鱼虫，它的主要产地在厦门市同安县刘五店，并因刘五店海屿上有个文昌鱼阁而得名。刘五店是世界上唯一的文昌鱼场；近年来在厦门的岛东部的前埔村与大担之间，又发现文昌鱼的新渔场。厦门文昌鱼体形小，只有三四厘米至五六厘米长，每千克有近万尾之多，全身半透明，头尾两头尖，国外又称“双尖鱼”，是高级的食用蛋白，其蛋白含量达70%，而且含有多种无机盐 和碘质，肉质鲜嫩，味道清津甜美，制成干品，可存放一二年。
厦门药酒
厦门药酒历史悠久，其中万全堂、春生堂、松筠堂三种药 酒，都有2叩多年历史。药酒是药材和酒的融合体，具有药的疗效，酒的作用。厦门酿酒厂生产的药酒，除万全堂、春生堂、松筠堂的传统产品外，还增加了固本药酒、卫元药酒、月桂补酒、乌鸡白凤酒、鹿茸真 补酒等品种。
厦门珠绣
厦门珠绣是具有独特艺术风格的装饰性工艺品。以新颖别致、富丽堂皇、光彩夺目见称，已有一百多年的历史。
厦门珠绣产品有珠拖鞋、珠挂图，珠绣包等一百多个品种。这些产品均采用闪亮夺目，五彩缤纷的玻璃珠子和电光胶片，运用凸绣、平绣、串绣、粒绣、乱针绣、竖针绣、叠片绣等传统的工艺手法、绣制出浅浮雕式图案。全珠图案构图严谨、密不容针；半珠图案优雅秀美，清新悦目。
珠绣挂图《厦门海堤》、《南京长江大桥》、《龙凤戏珠》等，构图清新，设色柔和，景物逼真，层次分明，参加过全省、全国工艺美术展览，并被选为礼品赠送国际友人。
珠绣拖鞋，绣工考究，样式大方，品种多样，穿着舒适。有的鞋面纯系玻璃珠子绣成，有的则在丝绒面上用彩珠绣成珍禽花卉等各色图案，绚丽多彩，柔软舒适，尤其是夜间穿用，在灯光照射下，熠熠闪烁，光彩耀人。厦门珍珠拖鞋，以其设计新颖，造型别致，工艺精细，风格独特，受到国内外客商的好评。
馅饼
馅饼在厦门是一种具有百年以上历史的传统食品，料精工细，系选用优质面粉、猪油、上等绿豆制成。制作时，绿豆蒸酥去壳，研得精细，饼皮和饼酥下足油量，揉得恰到好处。烘制时，注意掌握火候，做到内熟外赤不走油。这样做出来的馅饼饼皮香酥油润，馅科冰凉清甜。 厦门馅饼以庆兰斋最为着名。近年来，鼓浪屿食品厂正迎 头赶上，并将馅饼制成中秋会饼，供人们中秋节“ 。
Ⅳ 厦门有哪些好吃的小吃厦门旅游必吃的十大地道小吃
我一吃货朋友刚好分享过厦门的美食，我这就去给您把她在青驿网和网络旅游上的厦门美食分享攻略搬过来哈。
吃货必看，挑战你的味蕾！用余生吃遍每个城市——厦门美食
局口拌面
局口街思明南路横巷内(近莲欢海蛎煎摊子)
拌面也算是全国性的小吃，全国各地都有，最出名应该是西北拉面中的干拌面和北方的炸酱面。
不要以为面食是北方人才有的美食专利，南方很多地方也有拌面，广东有，福建自不例外。
远不说全国知名的沙县小吃店必有的拌面，厦门的拌面也是鼎鼎大名。
厦门的局口拌面在中山路的局口街里，不容易找到，因为拌面的美味，被不少前来旅游的人不断找寻，以至于小巷总是挤满了人，热闹非凡，因为不仅游客们想品尝一下这传说中的美食，厦门人非常喜爱此处拌面的味道，美味的小吃加上热闹的人群给这条深幽的小巷增添了几分乐趣与欢乐。
这局口拌面的花生酱很浓厚醇香，口感爽滑，吃后花生酱的味道还残留于口中，让人回味无穷。
而面没有煮得很熟烂，恰到好处，吃起来既不会太软也不会太硬。
再者花生酱与面按照比例混合，不会让人觉得花生酱很多，吃得很腻，面很少，吃得不饱。
就因为有独特的花生酱味道和独特的比例混合，使得局口拌面远近闻名，受到人们的一致好评。
这里吸引人的还有它现煮的汤头，这汤头十分香甜。
而桌上排满了许多东西，有鱿鱼、鸭腱、鸭心……你可以在这丰富的佐料中挑选几种，让煮汤的小姐倒入汤头里一起烫刷，吃着浓浓花生香的拌面，美滋滋的喝着清甜可口的汤，幸福也不过如此，美味能很好的让人们得到满足。
厦门莲欢海蛎煎
中山路局口街局口横巷10号(近思明南路)
人间烟火的小巷子、差不多只允许一人通过…
环境是差了点，但是桌子都是干净的。
莲欢海蛎煎是厦门着名的海蛎煎老字号，很多食客都慕名而来。
海蛎煎是加了水后的番薯粉浆包裹牡蛎、鸡蛋、葱、香菜等食材所煎成的饼状物。
莲欢海蛎煎在一条小巷子里，店面不大，老板亲自动手制作海蛎煎。
海蛎煎中的牡蛎处理很好，没有任何腥味，鸡蛋很嫩，加上特制的辣酱，撒上葱花和香菜，香味十足。
莲欢海蛎煎的店面还算干净，店面路边摆着小桌，也能用餐。
老板很客气，热情的跟顾客打招呼。
阿二思北酸笋面
思明区思明北路40号后门曾姑娘巷(近大同路)
这家店我去三次才吃到，中间几天老板任性的出去旅游了，我只好等了几天再吃到！阿二酸笋面的酸笋味适中，酸笋的口感偏脆，不会太酸，害怕浓重酸笋味的人不妨来尝试一下；喜欢吃酸的人，建议加两份酸笋。
这里有手工面、泡面等五六种面底提供选择。
手工面是很多人的首选，傲客更推荐泡面，它会让汤头显得更加香郁，配上酸笋独特的酸爽味道，一碗面连着汤吸溜吸溜下肚。
四样料，各种海鲜、动物内脏、肉丸、蔬菜等可选。
配料虽多，但也有那么几样可能会不太新鲜，傲客试吃那天就吃到了不新鲜的米血……所以，挑配料的时候还是要多留个心眼，建议点蔬菜，肉类，丸子类，豆腐泡等。
高能提示：
切不可配料全部加海鲜，那酸爽简直不能忍……老板高阿二经营十几年，从街边小摊到店面营业，如今的生意依旧红火，营业时间也由晚上的十点变成下午五点半到凌晨四点。
酸笋面不再只是宵夜。
佘阿姨花生汤
思明北路62号(近大同路)
早上6:30——12:00
晚上20：30——4:00
据说之前是晚上十点出来摆摊的，生意火爆，现在开店了，有两层，
花生汤，汤底很浓的花生味，甜度适中，花生刚好糯糯的，入口即化的感觉，太好喝了，特别是寒冷的冬天来一碗，马上暖暖身。
也可以加蛋，喜欢吃蛋的可以试试，加蛋更香。
还有各种小吃炸物可以配，个人比较喜欢糯米条，马蹄酥，芋头糕，便宜又美味。
炸枣
炸枣(是福建地区的叫法)，在江南称为麻团，炸枣是一道美味可口的汉族小吃，属于闽菜系。
该酥内韧，香甜可口。
历史上为泉州小吃，后来流传到厦门等地，也是厦门着名小吃。
用当地产糯米、粳米粉揉成粉团炸成，中间不填料，外皮滚上芝麻，故称"麻团"。
有加中间填料也有外皮不滚芝麻的。
炸枣厦门人早餐下午茶都会作为零食点心出现。
在老城区的市场最常见。
曾开在八市鱼丸隔壁的沈恕小吃店，卖有30余种小吃，现在店铺搬到了开平路63号，穿过一条窄胡同，在居民楼旁，面积足有70平米。
炸枣椭圆形，3元一粒。
馅料是四季豆，萝卜，等蔬菜，味道偏咸，配豆浆和茶再好不过。
糯米裹的外壳炸成黄金色，咬起来外酥内韧还夹杂着些甜味。
地址：厦门市思明区开平路63号
营业时间：6am-18pm
蒜蓉枝·金宝油葱粿
蒜蓉枝长得像小麻花，炸得酥脆，像油条一样，是一卷一卷的。
口味分咸甜两种，咸口麻花吃起来有淡淡香葱味。
甜口麻花外层裹满霜糖，还有股蒜蓉味。
地址：斗西路BRT旁/近斗西路公交站
营业时间：7am-20pm
周记古意堂面馆
无意发现的一家面馆，闲逛到天虹，无意中发现了他家的牌子，心想能在深巷中开十年之久，想必不会很差，酒香不怕巷子深！店面装饰和名字一样充满了古意，大堂门墙上有水浒传里的108将图画，墙上其它字画也古色古香。
在这种环境下坐了下来，要一碗京城杂酱面，女孩子小份足够了。
杂酱面面料好，劲道，地道的北京杂酱面味道，在菜单上还写有一些风味小吃和面点。
麻辣味的有：香辣鱼排面；香辣回肠汤面，拌面；麻辣豆腐面；麻辣牛肉面。
香浓味的有：茶树菇鸡肉面；苏扬上排面；酸菜羊肉面；红烧牛肉面。
清淡味的有：阳春面；西安打卤面；古意堂素面；西红柿蛋拌面，汤面。
上述面点的价格从8－15元不等。
菜谱上还有小菜：凉拌猪耳朵，京都酱蹄膀，酱牛肉，熏猪肉；拍黄瓜，一口酥，烫青菜，芝麻烧饼，烧饼夹猪肉，夹牛肉。
作为一个北方人吃到这物美价廉，地道的面食很是痛快！吃得顺畅！
地址：思明区湖滨西路11号（可坐车到天虹商城，天虹商城后门右转）
四里沙茶面
厦禾路371号（这家是分店，比较好找）
当地名小吃四里沙茶面，
“四里”其实是地名，店就在湖滨南路四里的菜市场，口味是很不错的，吃个朋友说的开禾沙茶面，感觉一般，后来一位滴滴司机向我推荐了这家，个人觉得总体要比开禾的好吃，至少口感不会偏甜，其实说到面食，最讲究的还是汤，所以沙茶面的妙处,也是在汤头。
一般要先用新鲜的猪大骨、整只鸡及鱼头等熬成鲜美醇厚的高汤，然后要加一种重要原料：沙茶酱。
那味道不知咋形容，熬好的汤，汤面会飘一层红油，喝的时候不要把红油拨开，一起下口，汤鲜而稠，味香辣而浓郁。
汤是一直在锅里滚着的。
客人来了，将面（面是闽南特有的油面，也称生面，色泽金黄有弹性)和青菜在开水里烫熟捞出入碗；然后趁热浇入浓稠的沙茶汤。
这还没完，还须“加料”，加什么料就随你喜好了，很多品种，有虾仁、海蛎、鱿鱼、瘦肉、大肠、猪肝、腰花、炸豆腐、鸭血、鸭肠、肝沿等等，你可自选。
如果你第一次吃，我建议海鲜和肉类起码各点一种，水产和肉类是天作之合，沙茶面的吃法是先把料和面与汤搅拌一下，让料和面吸收汤头，然后料和面搭着吃，最后把浓愈的汤头喝完，十分的满足感。
小笼包，猪心汤（没有招牌）
三代人经营的这家小店，就在吉治百货的旁边，连招牌也没有。
店内只卖小笼包和猪心汤，却足以成为最心满意足的一餐。
小笼包外皮晶莹剔透，猪心汤暖意绵延，对厦门人来说，这就如茶餐厅的菠萝油一样，不分早晚，随时可以坐在街头饕餮。
售完为止，一般会到晚上七点半左右，如果是周六周天那就不一定了，碰下运气，我第一次去是没吃到！
小笼汤包店：横竹路35号
阿吉仔
说到阿吉仔基本没有多少本地人不知道。
每天早上都一定会有老白头的阿伯阿嫲们，在八市内买完菜也要在这排上五分钟的队，买上几盒回家去，作为佐茶小点。
个人比较椰子饼，糯糯的，实实在在的椰子颗粒，口感极好！
桔红糕
糯、香、甜、不粘牙！作为茶点和零食，感觉棒棒哒！
马蹄酥
质地松软，油润酥脆，香甜味厚，热热的吃更加美味！
阿吉仔：大元路37号
营业时间：06:00-21:00（早去哦，不然可能去失去美味！）
厦门美食先分享到这啦，得去吃饭了哦，剩下的你可到青驿平台或网络旅游平台找一下我这个朋友的分享哈，或者我回头再过来接着分享都行呢。
Ⅵ 厦门特色美食有哪些
1、面线糊
花生汤是一道传统名点，属于闽菜系。主要食材有花生、鸡蛋、白糖等。花生仁酥烂不碎，入口即化，汤色乳白，甘甜爽口，清甜爽口，滋补润肺。
这道美食发源于泉州地区，而后传至福建其它沿海地区乃至海外。在外来旅客、港、澳、台同胞及海外侨胞中，也早已闻名。
(6)厦门什么鸡比较出名小吃扩展阅读：
厦门，隶属于福建省，别称鹭岛， 简称鹭，副省级城市、经济特区，东南沿海重要的中心城市、港口及风景旅游城市。厦门位于福建省东南端， 西界漳州， 北邻南安和晋江，东南与大小金门和大担岛隔海相望，通行闽南方言，是闽南地区的主要城市，与漳州、泉州并称厦漳泉闽南金三角经济区。
以厦门菜为代表之一的闽菜位列中国八大菜系，兼带台湾、潮汕风味。厦门菜肴创出清、鲜、淡、脆、略带微辣的独特风味，尤以生猛海鲜、仿古药膳、普陀素菜、风味小吃着称。
厦门全年盛产海鲜，种类繁多，有龙虾、鲍鱼、螃蟹，还是虾、螺、贝类等。
参考资料：网络-厦门
Ⅶ 同婆婆香骨鸡腿是厦门知名的小吃么
同婆婆香骨鸡腿当然算是厦门知名小吃了，无论是来旅游的还是本地食客都很多，鸡腿口味香酥，味道腌制非常好，吃过之后再也不想其他炸鸡
Ⅷ 厦门有什么特色小吃
经典美食一：黄胜记猪肉干
“黄胜记”，甘甜鲜美的滋味足以令人欲罢不能。在人山人海的门口，老板大方豪爽的派发一大片一大片肉脯的情景也堪称经典。Anyway，它绝对是厦门美食的一张重量级名片，还历经了百余年历史的洗礼！
经典美食二：南普陀素饼
在厦门所有品牌的馅饼中，南普陀绝对最受欢迎。纯手工制作，数量有限，常常卖断货哦~买馅饼的话，怎么能少了南普陀?想吃的话，可以到南普陀寺买啦。还有个方式就是上手礼网。据说60%以上的南普陀馅饼都是从手礼网卖出去的。
经典美食三：黄则和麻糬
如果你来过厦门，一定吃过中山路的黄则和花生汤吧。是不是被人气爆棚的场景吓到了嘞~不过，别以为黄则和只有花生汤哦，黄则和麻糬、桔红糕也不错啊。不管是老厦门人还是游客，黄则和麻糬、桔红糕都是必买的哦。
Ⅸ 厦门有什么特色小吃
1、中山路的肉棕
2、九市的卤面
3、大同鸭肉粥
4、乌糖的沙茶面(民族路酱油厂)
5、定安对面广州小食里的叉烧褒仔
6、 银行中心五楼及国际银行四楼的日式咖喱—-雅子，咖喱的口味刹是纯正
7、轮渡地下通道的“快可立”珍珠奶茶
8、中山路来雅六楼冰吧的红豆牛奶冰，十元好大一盘
9、中山路“天利和”木瓜牛奶。
10、鹭江宾馆的晚茶
11、幸福路“小眼镜”排挡,专做酱油水。记得要下午6点以前去，不然不是没位子就是没料了
12、 在轮渡“春天”的拐角处的台湾小吃店：棺材板–台湾的名小吃
13、 吃正宗的虾面只要在吴再添往轮渡方向走第一个小巷子左传就是了。推荐虾面、猪脚面
14、九市（定安夜市，路口，第一个巷口）的麻糍应该也是鼓浪屿叶氏麻糍
15、银行中心附近有家海鲜大排挡，名字一时想不起来了，不过这家做的丝丁鱼饼，凉拌骡肚，凉拌骡肠实在是极品
16、局口街从中山路这边走过的第一个卖春卷也很棒
17、民立小学对面的“月华“的沙茶面和肉棕，特别时沙茶面，现在还是由80岁的月华阿婆亲自配料。
18、镇邦路有条很小的巷子，里头有户人家做点沙茶面、炖罐的小生意，猪心罐、乌鸡罐、番鸭罐都加了不知道什么药材，口味绝对胜过“宝贵”之流。
19、西门的土笋冻
二、湖滨东西南北
1、 滨北的“宝贵”八宝饭（炖罐特别好）(滨北转盘附近,加油站的正对面)
2、四里的沙茶面
3、福联的自助茶
4、 市府大道边巷子里的阿发酱油水-新鲜好吃又便宜只是在路边环境不是很好
5、湖滨旧货市场对面的好再来川菜馆
6、湖明路潇湘湘菜馆
7、湖滨南老知青的纤丝驴肉
8、白鹭洲大酒店的鸡软骨、还有种海苔加着怎么去做的对虾
9、欢乐园的鸦片鱼头还有那小菜里的鸡爪
10、亚珠餐厅的白灼章鱼和芡实煲,亚珠的－小鲍捞饭
11、福满楼的多宝鱼、鲨鱼骨汤、黄金炒饭…
12、滨南路北方人独一处的烤养小腿,味道很正哦
13、柄豆干：在胡滨四里菜市场的南段除了柄豆干之外还可以柄鱼、虾等等
14、厦门六中的牛肉更，现已经迁到阿朱餐厅隔壁
15、滨北挨近市政府处的巴西烤肉（近二十种肉）
16、滨北中行后头的客家菜（怎么也记不得店名）
17、振业大厦对面的西安小吃：凉皮很好
18、百味鲜的－水煮桂花鱼
三、禾祥东西路
1、糊涂火锅的青椒鸡（繁荣广场）
2、好好啃大骨头是在湖滨南建行红楼边上的路口进去
3、逍遥津徽菜（国贸广场和汇禾新城之间）
4、鱼樵耕读里头的锔饭
5、小城故事附近的山里人家闽北菜馆的大田螺
6、奔马饮食店的酱排套餐，8元/份，可以和无锡酱排相比美
7、禾祥路上海汤包的汤包配剁骨肉汤
8、和祥东二娃的水煮活鱼
9、禾祥东奔马对面的客家菜
10、金永福的酱海螺肉、蟹虎串烧；
四、文灶
1、鑫安宾馆后面的荣记深海鱼（鱼皮熬粥20元/份，注：深海鱼油很有营养）
2、荣记深海鱼一旁的牛庆牛肉，里头的牛肉和溪鱼都相当不错
五、莲花
1、莲花二村：市场附近的韩国料理，地道又便宜。
2、莲花菲律宾领事馆对面的垄上人家兰州菜馆，羊羔肉和丁丁炒面
3、烤肉：位于莲岳里科技幼儿园边。晚上7：00以后才营业。他的烤鸡翅和豆干
4、甜点以莎诺西餐厅（圆山酒楼一楼）做得最好，尤以“提拿米酥”为我至爱。
5、莲花广场附近煎蟹一条街上有个客家饭店，炖的大笋很好吃
6、莲花厦融宾馆后面的西域食府的大盘鸡
7、莲花盈翠一条街里有一家卖咖喱鸡饭，是一个印泥老华侨开的，做的很地道，而且咖喱都是从印泥带回来的或者用带回来的原料自己加工的，可惜现在老人去世了，总感觉咖喱的味道越来越象超市买的。
8、莲花西新疆食府的馕
9、宝龙上海餐馆的油炸冰淇淋
10、菲律宾领事馆对面的不二斋面馆：豆花，面，烧饼，酱牛肉
11、菲律宾领事馆对面的一家最小的、最不起眼的东北菜馆很好吃
12、香江花园一楼的内蒙食府：怪味羊腿
13、莲花二村的东北饭馆‘大森林’的酱骨架非常的可口.旁边的朝鲜冷面馆的冷面很正宗
14、莲花M当劳后的小二豆腐,小二鱼片,石头锅等好多特色菜
15、莲花公园菲律宾领事馆斜对面72-73号的阿桂红烧牛肉面不错,去吃的多是大模 大样直奔目标的回头客,
六、湖里
1、湖里:水上乐园附近广东客家菜馆
2、湖里活鱼街靠建行路口的冬粉鸭店的盐水鸭很好吃，虽然和南京盐水鸭已经完全不同，味道还是可以的，推荐爱啃鸭头的尝试。
3、湖里菜市场的阿强卤面
4、湖里芙蓉苑一条街上有很多好吃的。
七、莲前
1、金鸡亭附近的遵义羊肉粉
2、金尚禹洲花园里有龙岩的清汤粉和牛肉丸
3、金鸡亭里面，去云顶岩的路边有家东北菜比较正宗。
4、永定驻厦办上面的龙岩特色菜
八、江头、莲岳、松柏
1、银鹭，（同安人开的，象沙县小吃店一样普通。吃的却大都很高级，熬鱼翅的沙锅就是街边卖的，几元一个的土锅。又大又土。经常去都满座。结帐—别人结的–常常是1、2千元。不过倒也货真价实）。
2、彩虹花园对面停车场里”渝园”川菜馆的水煮活鱼
3、京闽酒店南侧民居的一楼咸稀饭：纯属闽南口味，稀饭是一粒一粒的，不像粥那么粘汤头的味道很好，饭粒有嚼劲。
4、屿后北里车站后的小巷子里的卤面
5、冬粉鸭： 京闽酒店对面的阿亮大排挡。正宗的石码五香
6、牛肉汤： 在松柏扁食嫂和妙香面食的中间
7、梅菜扣肉：松柏天香阁馆子的菜。“南乳空心菜”和“椒盐丝丁鱼
8、长青路路口的诊所南侧台湾肉圆，推荐他的肉圆、简餐和肉羹汤
9、广州茶点： 长升酒店酒店一楼
10、长青路和湖滨北路交叉口在湖滨北路上有家灌口卤味的，鸡爪很好
11、思文长青电器城对面有家新疆的天山饭店，不错的。
12、京闽中心边上的西安小吃：羊肉泡馍
13\ 国贸斜对面，玉凌阁。很好吃的杭州菜
九、鼓浪屿
1、龙头鱼丸汤
2、黄金香肉松
3、麻糍（新华书店）
十、厦大
1、厦大建行旁边斜坡下去的第一家（不是川菜第一家），做的都是闽南人常吃的家常菜肴，尤其是那道红烧豆腐。
2、厦大陶然居的田螺，还有无数好吃的川菜
3 厦大艺术学院外面有家朝鲜餐厅，冷面、拌饭、鸡块、牛肉都很好
十一、岛外
1、海沧镇政府正对面的一家餐厅的土笋汤（小杯装）和虎狮（螃蟹的一种）还有河豚
2、杏林高浦大排挡，非常大。海鲜很多。
补充：
1 莲坂可补充一处：国贸斜对面，玉凌阁。很好吃的杭州菜。
2 假日海景意大利餐厅的PIZZA，中餐厅的鲍鱼捞饭。
3 金永福的好菜还有：红烧豆腐卤、梅蜡鳝球
4 海沧镇政府正对面的一家餐厅的土笋汤（小杯装）和虎狮（螃蟹的一种）
5 莲花M当劳后的小二豆腐,小二鱼片,石头锅等好多特色菜,味道都不错