❶ 麻辣鲜香凉粉怎么自制呢
凉粉是我最喜欢的美食之一，清凉爽滑的凉粉和麻辣鲜香的配料搭配在一起，真的是越吃越过瘾。下面这种是我简易版的伤心凉粉做法，谈不上正宗不正宗，但挺好吃的。
小贴士：
1、做凉粉的豌豆粉和水的比例是1：1：6，因为水和粉的比重是不一样的所以不能按重量来算，最简单的方法就是取一个小的一次性杯子，一杯粉一杯水调匀，锅里放6杯水煮。
2、凉粉一定要煮透否则冷却后不够厚实，一般我中小火煮5分钟差不多。不停地搅拌以防锅结底
❷ 麻辣凉粉的做法步骤图，麻辣凉粉怎么做好吃
主料：豌豆粉100克
辅料：水600克、盐1小匙、花椒粉适量、大蒜4瓣压碎、辣椒油适量、凉拌醋，香油，香菜适量
步骤
1.准备豌豆粉（用绿豆粉也可以）100克。
2.将100克水加入豌豆粉里面搅拌均匀
3.静置10分钟，这样粉里面的小颗粒会融化进水里。
4.剩余的500克水加1小匙盐入锅烧开。
5.水烧开后转小火，将粉糊一边慢慢倒进锅内，一边用饭勺搅拌。
6.等锅里的混合物完全变透明了再稍稍煮一会即可装入盘中晾凉，可以装盆凉水，盘子放在上面凉的快一些
7.晾凉之后用刀沾点水切成自己喜欢的大小，放入香菜末，盐（盐根据情况放多少，因为之前凉粉里面已经放了盐的），花椒粉，辣椒油，凉拌醋，蒜泥，香油，味精拌匀即可开吃
❸ 家常做法，正宗麻辣凉粉怎么做
材料
凉粉半斤，熟蛋白2个，蒜泥，葱花适量，盐，鸡精，酱油，辣椒油，花椒粉，香油，醋
做法
1.凉粉洗净，切成片，放入盘中
2.熟蛋白切粒，放在凉粉片上
3.将盐、味精、酱油、蒜泥、葱花、辣椒油、花椒粉、香油、醋调成麻辣味汁，淋在蛋白粒、凉粉片上即可
❹ 麻辣凉粉做法窍门 怎么做麻辣凉粉
1、主料：凉粉400g、香菜10g。
2、辅料：酱油适量、香油适量、盐适量、味精适量、醋适量。
3、在容器里倒入绿豆粉和一杯水，开火，搅拌均匀。
4、再次倒入五杯水，慢慢朝一个方向搅拌。
5、十分钟后冒泡，成半透明状；放凉，让它凝固。
6、将凝固的凉粉，切成大小均匀的小块，放入麻辣酱、酱油、醋、香油、辣椒，拌均匀即可。