⑴ 厦门美食有哪些
厦门的风味小吃久负盛名，发展至今已有200余种。其中尤以咸食的烧肉粽、鱼丸汤、虾面、薄饼、芋包、韭菜盒、土笋冻、沙茶面、油葱稞、炒稞条，甜食的花生汤、圆仔汤、贡糖夹饼、炸枣等最为长盛不衰。
1、土笋冻
土笋冻一种由特有产品加工而成的冻品。它含有胶质,属环节动物,学名虫,身长二、三寸,经过熬煮,所含胶质溶入水中,冷却后即凝结成,其肉清,味美甘鲜。配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蛰及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片,则色香味俱佳的风味小吃。
2、沙茶面
沙茶面的制作过程，是将鸭心、鸭肠、鸭腱、丸子、瘦肉、虾仁、猪腰等配料与沙茶汤氽熟后，扣在熟水面上，再淋上沙茶汤即成。沙茶汤是用沙茶酱调配而成的，先把沙茶酱放入大骨汤中搅匀，置旺火上烧沸后，改用中火保
持小沸，加入精盐、味精而得。
随自己的口味加入猪肝、猪腰、鸭腱、米血、鲜鱿鱼、豆腐干等辅料，最后淋上一直在大锅里滚开的汤料即可。
3、虾面
虾面的主要原料是虾和面，它最好吃的地方在于它的汤，鲜美无比。先把虾去壳水煮，捞起虾仁，再用这汤熬虾壳，熬了第一遍后，把虾壳过滤出来，捣碎，掺上冰糖再熬。然后和上熬过的猪骨头汤，撒上葱花、蒜末，方才成为
虾面汤头。
要吃时，将面用清水煮熟捞置碗中，放上几个虾仁和几片猪肉，加上一小匙葱头油及些许蒜泥，再舀进熬好的虾汤，撒上胡椒，一碗可口的虾面。
4、春卷
烹制过程及原料：春卷又名春饼,厦人叫薄饼。用面皮包着各种 菜肴食用,作料主要是笋、豌豆、豆芽、豆干、蛋丝、鱼、虾仁、肉丁、海蛎及红萝卜等。其中豆干丝,越细越好,用油炸过能吸收其中鱼、虾、肉类津液,使饼皮 不致被馅的汤弄湿搞破,吃起来脆嫩甘美,醇甜可口,营养丰富。
5、厦门烧肉粽
味道香甜,油润不腻,色泽红黄闪亮,多以香菇、虾米、栗子、猪肉、糯米为原料,包好后的粽子要等开水煮沸时鲜粽才下锅烧,吃时配上沙酱、蒜蓉、红辣酱、调味酱油、芫荽,真是味道可口。需提醒一点,肉粽要趁热吃,否则味道大减,因此烧肉粽,名副其实。
6、花生汤
用料简单,煮法却考究。花生米先剔去疵粒，用开水浸泡后去膜，加水置砂锅内以文火熬煮，等花生熟了才能放糖，续水熬至花生烂透为止。然后食用时配佐甜咸点心,如油条、炸枣、韭菜盒、肉包、甜包、糯米炸等均是上品。
7、韭菜盒
用面粉拌猪油做皮,选用猪腿肉、虾仁、扁鱼、荸荠、韭菜、红萝卜，冬笋、豆干等混合起来做陷,包成一个个圆饼形,边用手做成波浪状,然后放入油锅热炸,出锅后趁热吃,更是芳香扑鼻,酥脆鲜美。
8、油葱粿
中秋节俗称"七月半"，有以咸仔果祭祖的旧民俗。其做法是：将肉丝、荸荠丁、炸过碾碎的扁鱼或虾皮、米酱、白糖、地瓜粉、葱白、五香粉、食盐制成团状,放进碗里的米浆蒸煮而成。吃时要切开,放些沙茶酱、桔汁、蒜泥、萝卜酸、芫荽,吃起来柔韧芳香,美味可口。
⑵ 八大菜系有哪些
亲，您好！公认的有:鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系,即被人们常说的中国“八大菜系”一、中国八大菜系——川菜和湘菜这两大菜系都有一个共同的特点——辣。不同的是，湘菜在口味上注重的是酸辣、香鲜，用料广泛、制作精细、品味繁多，在烹饪过程中以煨、炖、蒸、炒诸法见称。而川菜注重的是麻辣，我想可能是和四川地区的气候有关，其烹饪方法有煎、炒、炸、熏、焖、爆等三十多种，在口味上色、香、味、形兼有南北方之长，以味多、广、厚着称。总之，无辣不欢的朋友，绝对不能错过这两个菜系二、中国八大菜系——鲁菜和粤菜在八大菜系中，鲁菜被推崇为八大菜系之首，因为它历史最悠久、做法最丰富、难度系数最高且最见功底。特别是在明清时期，鲁菜在宫廷盛宴上备受推崇，使鲁菜本就雍容华贵、中正大气的特点进一步得到升华。粤菜，即广东菜，其具有清、鲜、爽、滑、嫩的特点，“五滋”“六味”俱佳，它还兼容许多西式菜的做法，也讲究菜的气势和档次。三、中国八大菜系——苏菜和浙菜这两大菜系一直有江浙菜的说法，指的是江苏菜和浙江菜，也说明了这两菜系的密不可分。不过，苏菜比较偏甜一点，小编相信在江苏等地上学或工作的朋友深有同感，无论炒什么菜，江苏人都习惯加一勺糖。而浙菜则是偏清淡，浙江地处沿海，有丰富的水产资源，故有“鱼米之乡”之称，在烹饪过程中为保持水产品的鲜嫩口味，佐料都放得比较少，久而久之形成了清淡的口味。四、中国八大菜系——闽菜和徽菜这两大菜系好像是八大菜系中最容易被忽略的，不过其还是有很多出名的菜。例如闽菜中的“佛跳墙”，相信很多人都听过吧;还有，闽菜最特别的是汤，这是它的精髓之处，素有一汤十变之说。徽菜更是独具一格、自成一派，毛豆腐、黄山炖鸽、石斑鱼等等都是它的经典招牌菜。
⑶ 翔安鼓锣二里周边有菜市场吗
有。新店综合农贸市场，地址：福建省厦门市翔安区新兴路690号新店农贸市场地址：厦门市翔安区新店镇新店路2318号翔国农贸市场地址：福建省厦门市翔安区新店路。