⑴ 福建立冬的风俗
根据福陵含建传统，宴戚“补冬”是仅次于春节、元宵节的又一重大节日。莆田立冬吃羊肉，厦门立冬吃姜母鸭，漳州立冬吃交冬糍，龙岩立冬喝鸡汤，三明立冬喝草根汤，南平立冬喝莲子汤，宁德立冬吃海鲜，沙县立冬打糍粑。
秋冬饮食补法中以炖补为佳。“炖补制作时间长，有利于营养物质消化吸收，而且还可以适当加入药材如黄尺祥笑芪、人参、当归、山药等，以增强疗效。
⑵ 立冬闽南人吃什么
立冬闽南人吃姜母鸭。
在福州立冬会吃鱼丸。很多福州人立冬这天选择吃鱼丸，福州鱼丸营养丰富，口感好，筋力佳，色泽洁白，质祥谨嫩滑润富有弹性，煮汤煮面皆可，煮出来的汤汁味道更是鲜美。
厦门姜母鸭是一道色香味俱全的闽南名菜，属于闽菜系厦门菜。厦门姜母鸭用芝麻油将鸭肉炒香后，再加入老姜(姜母)及米酒等炖煮而成。
宁德，沿海城市，盛产大黄鱼、谨悔基海参等海鲜，素有前扒“中国大黄鱼之乡”的美称。立冬这天宁德人也会吃海鲜，以此来补充蛋白质，提高免疫力。
在莆田立冬会吃羊肉。
与其他煮法的羊肉不同点在于干焖羊肉皮肉更完好、晶莹透亮、熟而不烂、软而不韧、无腥不膻、脆嫩香醇。
在泉州立冬会吃牛肉。
闽南人在立冬之日要进食一些滋阴潜阳，热量较高的食物，如鸡鸭牛羊等配合滋补辅料一起烹炖。
在漳州立冬会吃地瓜。
漳州人注重养生，立冬多吃鸡鸭牛羊肉的同时，还会注意荤素合理搭配，吃些新鲜蔬菜来解腻，比如漳浦地瓜，皮薄体丰，肉质细腻，比普通地瓜更甜，口感更糯更香。
⑶ “立冬”当天应该吃什么有哪些习俗
我们都知道，其实在不同的时间段里面，在不同的地区，他们的习俗以及饮食也是存在着很大的差异的，那么有些人就会产生这样的疑惑，就是立冬当天应该吃什么呢？有哪些习俗？对于这一问题的回答，在我个人看来，其实我觉得应该要吃那种高热量的食物，比如说吃狗肉，这些就是我们南方的一些习俗了，下面我们具体来了解一下。
所以我们在平时的生活中，也应该要更多的去关注这方面的问题，对每个人而言，了解这方面的问题对我们都是有一定的好处的，现在如果我们感觉到非常寒冷的话，那么我们就应该要在家里面安装一些取暖的工具，比如说空调和取暖器之类的。以上就是我总结的一些对于这一问题的相关认识，希望这些能够对大家有用。
⑷ 厦门冬至吃什么
厦门冬至会吃进补药材和姜母鸭。
1、进补药材
厦门俗语说“一年补透透，不如补冬”。从霜降到大寒的七个节气是厦门人集中吃补的季节，其中最受重视的是霜降、立冬、冬至和大寒。冬至是举家团圆的大日子，所以这一天的进补更是不同寻常。
据说“吃什么，补什么”，腿骨不好吃猪蹄，身体虚弱吃羊肉，别忘了往汤里加点人参、“四物”（即当归、川芎、赤芍、熟地）等中药，以增加热量。不过，帆雀改吃补也不能随意，要根据体质进补，若盲目进补，不但无益，还会引发种种弊端。
2、姜母鸭
厦门人对鸭可以说是情有独钟，一年四季都在吃鸭，比如盐鸭、酱鸭、烤鸭、四物炖鸭。一条街只要有一摊卖姜母鸭的店，就整街飘香。姜母鸭以红面番鸭为原料，用芝麻油将鸭肉炒香后，再加入老姜(姜母)及米酒等炖煮而成，且具有疏肝润肺、养岁滚胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效，特别滋补。态判