① 莆田餐厅是米其林星级吗
是的。
在新加坡，有一家连锁餐厅叫“莆田”，总店加分店共有11家，收获了“新加坡金字品牌奖”“新加坡最佳餐厅TOP50”等一系列荣誉。
2016年，“莆田”餐厅的新加坡吉真那路总店在《米其林新加坡指南2016》上，被评为“米其林一星餐厅”，成为新加坡有史以来第一批荣获此殊荣的本地餐厅之一。而创造这一奇迹的，正是莆田籍华侨方志忠。
除了在海外开设餐厅外，方志忠还把餐厅开回了祖国，上海、北京、广州及香港、台湾等地都有“莆田”餐厅。
每年除夕是海外的“莆田”餐厅最忙碌的时候，因为许多莆田籍华侨家庭会来打包几道莆田菜，作为晚上围炉时的主菜。“很多上了年纪的老华侨，因为身体状况的缘故，可能永远也回不了故乡了，所以逢年过节一定要吃几道纯正的家乡菜，让心灵有所寄托。
招牌菜
1、百秒黄花鱼，选用新鲜小黄花鱼，以100秒块蒸的手法，让鱼肉刚刚好断生，口感却极为滑嫩。汤汁中仅有葱姜盐以及少于黄豆酱。保证了黄花鱼的鲜味得以保留。这可是它家的招牌菜之一。
2、酥炒芋头，以芋头作为主料，有点拔丝的手法将辅料包裹在芋头上，使芋头断生却又香嫩可口。裹层的佐料使芋头带有淡淡的咸。吃吃还是很喜欢这个味道的，适合餐前小点。
3、莆田卤面，海鲜面里面有虾和贝类，面透出浓浓的鲜味。吃吃曾经在厦门十分留恋槟榔虾面弟的虾面，那被称为厦门第一面。回北京后再也没有遇到那样的味道，但今天莆田卤面的味道却与其相当。绝品必点。
4、莆田荔枝肉，借用了咕咾肉的手法，将淀粉和裹住里脊肉，再用番茄酱调味。菜没甜而不腻，又有荔枝的味道。这道菜已经很少见，吃吃已经近10年未见。
以上内容参考：海外网-新加坡首批米其林一星的“莆田”餐厅这样炼成
② 莆田菜的简介
莆田市的风味名菜与悠久的历史相承，具有独特的文化底蕴，且品种繁多，主要的有久负盛名的炒米粉、“荔枝肉”、焖豆腐、跳鱼穿豆腐、干咩（焖）羊肉、蛋白扁食等等。这些风味名菜质优物美，在色、香、味、形、器等方面均有考究，尤重于“味”，故有“一菜一格，百菜百味”之谚。许多风味名菜以味多、味广、味浓为特色，又以清鲜淡雅、略带甜味见长。各种菜肴还讲究题目、内容和含义。每道风味名菜，往往都带有一个吉祥的寓意或美妙的故事，令人品味无穷。在烹调技术上，炸、蒸、烧、卤、炒等技艺精湛独到。各种技艺菜和拼盘，巧夺天工，运用堆、摆、刻、雕、塑等艺术手法，以食物的天然色彩进行美化制作，各种花样，既可观赏，又可食用，情趣盎然，深受四方食客的欢迎。
③ 莆田特色菜有哪些
1.莆田锅贴:锅贴，福建莆田广为流传的一种汉族小吃，是地道的闽南过年食品。油炸的食物很甜，有弹性，有嚼劲。米饭薄如蝉翼，小小的花生颗粒衬着绿油油的葱花，紧紧贴在稻秆上，味道鲜美。
2.豆浆米线:是福建莆田的汉族传统小吃。它是以米粉和豆浆为主要原料制成的。
3.红团:是福建莆仙的特色蒸食，也是莆仙最具特色的传统节日食品。每个家庭必须在中国新年期间制作它。
4.莆田红菇汤:是莆田的特色食品，用莆田红菇和豆腐熬制而成。
5.卤豆腐:是莆田的特色菜，以清淡、雅致、风味独特着称。也是老年人保健和食疗的名菜。
④ 北京人喜欢什么菜系
北京人口2000多万，有16个区县。因此，很难说北京人到底喜欢什么菜。如果非要我回答，我只能告诉你，北京人喜欢各种各样的美食。难道没有这样的句子吗？”中国人什么都不吃。”然后我再给你加一句话：“北京没有你找不到的食物。”你现在在玩吗？北京人没有吃的，也没有吃的。
北京人在地球上占据着独特的位置，也是中国首都、最具德性的地区。它还包括来自世界各地和全国各地的人才。北京没有什么菜？为什么我们一定要喜欢同样的东西？
说到吃，作为一个北京人，我会告诉你这一天。只能选择主要的。
首先，北京有八大菜系。中国的八大菜系都有哪些？”“山东、四川、广东、江苏、福建、浙江、湖南、安徽”这些菜系在北京都有代表性的餐厅。说起山东菜，北京很多老人都知道丰泽园就在良光街旁边，那是梅市街的南口。代菜，鱼片，九转大肠。川菜以梅州东坡和峨眉餐厅为代表。粤菜代表了唐宫海鲜和顺丰餐厅。苏州菜代表松鹤楼，（福建）闽菜代表莆田餐厅，浙江菜代表绿茶餐厅，湘菜代表屈原餐厅，徽菜代表徽商的故乡。这些只是老字号、大饭店，还有小区里的许多小饭馆，它们也经营着各种不同的特色。因此，北京人可以找到吃他们想吃的任何菜肴的地方。
北京什么都有。如果你想成为一个胖子，来北京吧！
经过我的介绍，你知道，北京有民族和世界的味道。在北京我们可以找到很多风味。不光是八大菜系，80道菜也不够。如果你想吃美味的食物，来北京吧。如果你想有一个好嘴，来北京吧。如果你想成为一个胖子，来北京吧。我相信美食爱好者在北京有很多选择。
⑤ 莆田菜的经典莆田菜
莆田卤面 大揭秘
面条起源于中国，汉代以前就已出现“汤饼”。“汤饼”实际是一种“片儿汤”，制作时一手托面团，一手往汤锅里撕片。到北魏时（公元486-534年），汤饼不再用手托，而是用案板、杖、刀等工具，将面团擀薄后再切成细条，这就是最早的面条。到唐代（公元618-907年），人们又把切好的面条挂起来晾干，便于保存和随时食用。于是最早的挂面便诞生了。
唐代时，中国和日本的往来很频繁，面条和挂面的制作技术很快就传入了日本。欧洲最早的面条类食品传说是由旅行家马可·波罗于1295年由中国带回意大利的。但此种说法似乎并不可信。有的历史学家认为，面条是在富裕的意大利人家当厨师的亚洲奴隶传入欧洲的。为什么莆田卤面能钩起那么多人的食欲呢，这当然有它独到的秘密了。 材料：肉卤300克、大白菜3片、香菇4朵、香菜2根、油面150克
调味料：
（1）清水4杯、盐1茶匙、酱油2大匙、湿淀粉4大匙
（2）胡椒粉少许、醋4大匙
做法：
1．大白菜洗净、切丝，香菇泡软切丝，用两大匙油先炒香菇，再放入大白菜同炒至软，加入调味料（1）烧开，改小火，并放入肉卤同煮。
2．另外半锅水烧开，放入面条煮熟，捞入碗内。
3．待肉卤已熟且汤汁黏稠时关火，加入调味料（2）及洗净、切碎的香菜末。
4．盛入碗内的面条，淋上煮好的肉卤即可食用。 主料：毛豆腐250g、胡萝卜1/2根、黄瓜1根
调料：食盐适量、酱油适量、调和油适量、火腿适量、青豆适量
焖豆腐的做法：
1．胡萝卜和火腿切丁
2．黄瓜切丁
3．豆腐切大片
4．豆腐裹上鸡蛋液
5．油热后煎豆腐
6．豆腐煎制两面金黄盛出控油
7．锅内留底油，放入胡萝卜丁，翻炒片刻倒入酱油、盐和清水
8．放入豆腐，水刚刚莫过豆腐即可
9．汤汁都被豆腐吸干后放入黄瓜和火腿，翻炒均匀
10．最后放入熟青豆，淋少许香油 土笋冻又称“土丘冻”，是莆田海边的一种物产，也是一种着名的风味小吃。所用的原料是海中的土丘，学名星虫。土丘含有丰富的胶质和蛋白质，经加工、煮炼、冷却后，其汤汁凝结成一块块晶莹剔透的水晶体，星虫在晶体中清晰可见。这种小吃讲究配料，味道可调配成辣、咸、酸、甜各种。但常见的原汁原味的成品，在食用时可随人们的不同口味蘸上佐料。
土笋冻色泽灰白，晶莹透明，柔糯清爽，富有弹性。冬春时节上市最佳。如今，在莆田的每个饭店酒肆，都少不了这一道名菜。 用纯糯米粉为原料，拌上白砂糖粉末，再加上花生仁，芝麻等，干蒸熟后，切成四方块，香甜可口，老人小孩皆宜食用，也是馈赠亲友的佳品，在省内外及东南亚一带颇受欢迎。
⑥ 北京人喜欢什么菜系
说到吃，作为北京人我要给您跟这说一天都说不完。只能拣主要的说。
经过我的介绍，您知道了吧，北京有全国，全世界的风味，我们可以在北京找到很多的风味，不只八大菜系，应该八十菜系都不够。想要吃美食，就来北京吧，想要过嘴瘾，也来北京吧。想要吃成一个大胖子，就来北京吧。我相信，爱好美食的人在北京有诸多的选择。
⑦ 需要一些有关莆田人饮食习惯的资料
口味偏淡，好甜，喜酸。
喜欢喝汤和清水煮的东西，一般用酱油醋调味