Ⅰ 烤鱼吃湄公鱼还是清江鱼
清江鱼。
清江鱼。其实湄公鱼和清江江团鱼一样，都属于刺少肉嫩，两者都是非常适合用作于烤鱼原材料，但清江鱼，主要是是生活在湖北清江库区，这里的水质好，养出来的鱼非常的鲜嫩，比起湄公鱼更加的鲜甜，且没有湄公鱼那么腥，湄公鱼的肉质稍微粗糙一些。
简介
清江鱼是指产于湖北省清江库区的鱼，被誉为“千湖之省”湖北的水产一绝。“清江鱼”商标已报国家工商局注册。长阳“清江鱼”品牌以生长水域环境优良、肉质细嫩、无泥腥味、食用安全深受国内外客商的青睐。
清江发源于鄂西山涧洞泉，由两千多条山泉汇集而成，水域水质优良，无污染源，渔业资源十分丰富，生长出美名远扬的“清江鱼”。
Ⅱ 湄公烤鱼怎么腌制 湄公烤鱼如何腌制
1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制)
2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。
3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁椒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及
鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开，保持大火，一片片将鱼
片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。
4、另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。
5、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。这样香喷喷的水煮鱼就好了。
Ⅲ 湄公鱼和江团鱼有什么区别
湄公鱼外表丑陋，江团鱼是甲鱼。
江团鱼的刺不多。没有小刺的，除了主脊柱(肋骨)和上下鱼鳍骨外就没其它身骨了，吃起来比较方便。江团鱼又叫长吻鮠，属鲶形目，鲿科，鮠属，又名𫚔鱼。
者都是非常适合用作于烤鱼原材料，但清江鱼，主要是是生活在湖北清江库区，这里的水质好，养出来的鱼非常的鲜嫩，比起湄公鱼更加的鲜甜，且没有湄公鱼那么腥，湄公鱼的肉质稍微粗糙一些。
Ⅳ 湄公鱼就是巴沙鱼吗
湄公鱼就是巴沙鱼吗
湄公鱼就是巴沙鱼吗，湄公鱼含有的多种营养元素和蛋白质是我们身体所需的营养物资，这种鱼类主要是生存在咸水和淡水区域,它的外表上多分布着黑色的圈点以下了解湄公鱼就是巴沙鱼吗？
湄公鱼就是巴沙鱼吗1
湄公鱼不是巴沙鱼，这是产于越南湄公河入海口水域，无鳞鱼种，是一种咸，淡水鱼类。
湄公鱼生活在东南亚，为无鳞鱼，体延长，侧扁，背缘及腹缘平直，头部扁而小，吻突出而稍尖。
湄公鱼是什么鱼?
湄公鱼是淡水鱼，是无鳞鱼主要生长于越南湄公河的海口区域，湄公鱼的另一个名字叫芒鱼。湄公鱼体长侧扁、体色青灰、腹部银白、体表光滑无鳞。头部圆锥形、扁平。吻短、口亚下位，上下颌具小齿。下颌须、触须各一对，眼中等大小。背部隆起，腹圆无腹棱。鳃膜发达，在颊部联合，鳃耙长，成条状。背鳍位于背部的最高处。胸鳍胸位;腹鳍小;臀鳍较长。正尾形，分叉。
湄公鱼是淡水鱼，味道鲜美。
湄公鱼形态特征
体延长，侧扁，背缘及腹缘平直。头部扁而小。吻突出而稍尖。眼小，上侧位，眼前线的下方具有一基部分叉的小棘。口小，下位，呈马蹄形。须5对，其中吻须2对，口角须1对，颏须2对。体被细小圆鳞，头部无鳞;侧线不明显，纵列鳞140-170。 各鳍均无硬棘，背鳍软条3(不分枝软条)7(分枝软条);臀鳍3(不分枝软条)5(分枝软条);腹鳍1(不分枝软条)6-7(分枝软条);尾鳍圆形。
体背侧淡褐色，腹侧为淡黄色，眼下至上颌处有一斜走的黑色线纹。体侧的上半部及背部具有数列明显的纵走黑色斑块，延伸至尾柄的基部。尾鳍具4-5列垂直排列的黑色斑纹，基部上方具有一明显黑点。
湄公鱼的营养功效
1、湄公鱼是一种肉质鲜嫩的水产鱼类，它含有大量高质量蛋白和丰富的维生素，能促进人体代谢，也能提高人体各器官功能。另外它还含有丰富的微量元素钙，能促进骨骼发育，也能预防骨质疏松。
2、湄公鱼从中医的角度上看还具有补气止咳以及平喘等多种功效，另外它还含有一些抗氧化成分，能清理身体内的自由基也能延缓衰老，经常食用还能预防贫血和营养不良以及身体虚弱等不良症状发生。
湄公鱼就是巴沙鱼吗2
一、湄公鱼的基本详细介绍
湄公鱼又叫芒鱼，为无鳞鱼，主生在越南湄公河的黄河入海口，为咸淡水鱼类，做为淡水鱼的一种，湄公鱼兼顾了淡水鱼所现有的营养成分，含动物蛋白的和钙、磷及维生素D、D、B1、B2等物质，比生猪肉、鸡脯肉等小动物肉类食品都高，且易为身体消化，消化率达到百分之九十六。
二、湄公鱼的作用与功效
1、预防心脑血管病症
湄公鱼的人体脂肪中带有不饱和脂肪，具备抗主动脉粥样硬化的作用，对预防心脑血管病症和提高记忆力颇有好处。
2、保护眼睛
湄公鱼中的欧米加-3油酸，能够抑止眼睛里的氧自由基，避免新血管的产生，减少结晶发炎的产生。
三、湄公鱼的营养成分
1、湄公鱼具备海产品淡水鱼在营养成分上明显的优势，带有较高的`不饱和脂肪，蛋白非常容易消化。其肌肉鲜嫩，口味滑爽，鱼类久煮青春不老，无腥味儿和臭味，归属于高蛋白食物、低热量、含有维他命的高品质比目鱼类。
2、湄公鱼带有丰富多彩的不饱和脂肪，鱼身肌肉组织中饱和脂肪的相对性成分为38、2%，不饱和脂肪的相对性成分为54、6%，二十二碳六烯酸(DHA)有利于身体大脑神经的成长发育和避免心脏病及多种多样病症的产生，在半滑舌鳎的肌肉中，这类不饱和脂肪的相对性成分达到3、2%。
四、这种人不适合吃湄公鱼
1、痛风
鱼、虾、贝壳类带有较高的漂呤物质，因此，痛风病人应忌食金枪鱼、凤尾鱼、鱼虾、鱼籽、贝壳类、蟹肉等，以防引起痛风亚急性发病。2、渗出性病症
如血友病。血小板低和维生素B12欠缺者，应少吃或不吃鱼。由于鱼类中带有抑止血小板凝结功效的物质，非常容易使渗出性病症病人流血不止或加剧流血病症。
3、肝硬化晚期病人
有肝功能检查阻碍，肝脏转化成凝血因子降低，通常有流血趋向，少吃金枪鱼、大青鱼、蓝鳍金枪鱼等，鲫鱼、比目鱼可适度服用。
4、结核病患者服食异烟肼
服食异烟肼时假如服用一些淡水鱼非常容易产生过敏症状，轻则恶心想吐、头痛、皮肤通红、眼结膜充血等，重则会出现心悸、嘴唇及脸部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸不畅、血压上升，乃至产生高血压危象和脑出血等。5、自身是过敏性体质的人：吃鱼更要当心。
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湄公鱼刺多吗,有一种叫做匠味的湄公鱼
吃鱼对于吃货来说一定是稀松平常的事情，但是吃惯了海鲈鱼、草鱼、红花鱼、清江鱼，你有听过来自湄公河的鱼吗？这种来自越南湄公鱼的鱼，名叫湄公鱼。这种鱼，配上精心的调味，更是让吃烤鱼变成了一种无上的享受。
湄公鱼和草鱼、清江鱼相比，少了难以处理的土腥味，而且比其他鱼的种类更鲜更嫩。肉质嫩得就像是在吃一块入口即碎的豆腐，仿佛不用咀嚼，就连着浓重的烤鱼口味一起吞到肚子里了。
用精选湄公鱼，通过17种不同的酱料，让你吃到不一样的烤鱼。17种口味分别有：匠味香辣味；黄金酸辣味；泰式咖喱味；越式香茅味；老坛酸菜味；东南亚酸辣味；贵妃鱼香味；麻辣诱惑味；解馋泡椒味；鲜青椒味；黑椒蚝油味；川味混椒味；坛子剁椒味；经典蒜香味；老妈豉味；番茄鸡蛋味；鸡汁菌香味等，总有一款适合你，快来试试吧。
Ⅳ 烤鱼推荐-白骨鱼和湄公鱼
在海口美兰机场附近，寻觅到一家烤鱼店，尝试了白骨鱼，烤鱼微微有些硬，但是它肉质鲜美，营养丰富，主要它没有刺哎，一口接着一口，让人食指大动。
白骨鱼是国家二级保护动物，是不可以随意捕捞的，但白骨鱼肉含有丰富的优质蛋白和胶原蛋白，同时富含维生素A、维生素E、维生素B族等维生素，以及对人体非常重要的不饱和脂肪酸有“脑黄金”之称的DHA和EPA。
还有一家在海南连锁的烤鱼店，也值得推荐，名为匠子烤鱼。服务态度非常优秀，烤鱼的味道也是让人欣喜不已，这次品尝的是湄公鱼。
湄公鱼不仅兼具了鱼类共有的营养价值，且极容易被人体吸收，吸收率可以达到96%。湄公鱼来自东南亚，和家鱼的味道大大的不同，味道鲜美，口感顺滑，对于一个吃货来说，烤鱼的肉质决定一切。
除了这两种鱼，我还尝试过草鱼、鲶鱼和黑鱼，都没有推荐的这两种鱼让人回味无穷，不仅是新鲜感对味蕾的冲击，更是对营养价值的追求。
明天的飞机，人在旅途，总会颠簸劳累，就不码太多的字了，我今天吃的很开心， 希望热爱美食的朋友，不仅注重追求味道更要注重营养价值和均衡。
Ⅵ 湄公鱼如何做呢
1、准备食材：湄公鱼1条，豆皮100克，薯仔3个，洋葱1个，金针菇100克，花生米50克，青辣椒40克，干红辣椒20克，豆瓣酱适量，花椒适量，辣椒面适量，花椒粉适量，老干妈适量；
2、将湄公鱼洗净，改花刀，用料酒，姜片，盐，花椒粉，腌制2小时；
3、将薯仔洗净切块，再将豆皮切成条状，放置一旁备用；
4、把腌制好的鱼放入烤箱中，上下火210度烤制30分钟，再关下火加烤5分钟；
5、向锅中加入适量的油，把大蒜，豆瓣酱，干辣椒，辣椒面，花椒倒入锅中炒香，再加入薯仔，翻炒2分钟；
6、再向锅中加入洋葱，豆皮，青辣椒，金针菇，炒至五成熟后，将其倒入烤鱼的烤盘中，将鱼全部盖住，再放入烤箱中烤8分钟，即湄公鱼烤鱼制作完成。
Ⅶ 湄公烤鱼制作方法配料怎么做
烤鱼的做法
1.草鱼2斤左右，不要买太大的，不然不容易烤熟,鱼从中间切开两半 .加料酒，生姜片，生抽，盐，椒盐粉，腌制1~2小时左右
2.烤盘上面铺层锡纸，把腌制好的鱼放上去 ,200度烤了35分钟 ，最后用上火再当烤5分钟鱼皮会焦焦脆脆的
3.鱼在烤的时候可以准备配菜，自己喜欢吃什么菜我觉得都可以加进来 ,准备了豆皮，金针菇，洋葱，青椒，薯仔，西兰花，大蒜，花生米
4.等鱼烤到25分钟的时候，就可以开始炒料了.炒锅里多倒点油，因为烤出来的鱼也吃油比较厉害，这样味道会更香。 油热后，加豆豉，豆瓣，老干妈辣椒油，干辣椒，花椒，翻炒香香 ,然后把配菜依次加入锅爆炒到五成熟。
5.把炒好的菜都倒在烤好的鱼身上，油都渗透到了鱼肉里，超级香~然后再放入烤箱烤五分钟，更加入味