Ⅰ 腿上长毛的螃蟹叫什么名字
腿上长毛的螃蟹叫做毛蟹，别称河蟹、螃蟹、清水大闸蟹，学名中华绒螯蟹。
毛蟹名字的来源：由于可以通过人工于河涌养殖，因此被人命名为河蟹。但是由于河蟹和其他螃蟹的外观太过于相似，于市面上购买容易被客户误认，因此民间就出现通过河蟹的外貌特征（蟹腿上长满了毛）来重新命名为毛蟹。
由于毛蟹繁殖能力强，对繁殖环境的要求不高，营养丰富，肉质鲜美，深受广大水产爱好者的喜爱。水产养殖户也非常乐意养殖大闸蟹，因此每年生产螃蟹数量最多的螃蟹。可以看出，大闸蟹在螃蟹市场占有很大的市场份额。
(1)杭州的螃蟹有哪些扩展阅读
国内盛产的螃蟹种类
一、阳澄湖大闸蟹：产于江苏省阳澄湖，是中国特产蟹。由于肉质好，蟹头肥胖，阳澄湖大闸蟹深受消费者喜爱。但是，年产量极低，导致价格极高。
二、梭子蟹：生产区域分布在日本，朝鲜，马来群岛，红海和中国大陆的大部分沿海地区。这种螃蟹的肉因其细腻而细腻的肉质而非常受欢迎。
三、南湖蟹：该螃蟹产于浙江省杭州，嘉禾和丽水网络区。它以其独特的脂肪和美味的肉而闻名。过去，它依赖于自然繁殖。如今，人工养殖和放养已经开始，并取得了一些成果。
参考资料来源：网络-毛蟹
Ⅱ 杭州哪吃大闸蟹
天目山路古墩路口的城市心境酒店有的吃正宗阳澄湖大闸蟹地址：玉古路28号附近公交线路：306、346、49、502、 830 、B支2路、 、102 、17 、193 、 K213(区间)、282 、356 、89 、91路附近公交站点：紫荆花路南口 天目山路古墩路口 公交客车厂
Ⅲ 杭州阳澄湖大闸蟹品牌有哪些
苏蟹阁，为满足现代人对品质生活和文化传承的需求，一直专注于提升大闸蟹的品质与用户的体验。将大师级标准贯穿育苗、养蟹、挑蟹三大环节，以近乎严苛的态度，把控大闸蟹的品质,保障每一位消费者都能吃到鲜活肥美的大闸蟹。服务上率先做出礼券永不过期的承诺，一次购买，终身服务。目前已在全国近60个主要大中城市设立直营门店，并开通官网、电商平台、电话热线和微信小程序等多种购买和提货方式，形成了线上线下全方位的服务矩阵，便于不同人群根据自身需求，享受最便利的服务。目前，苏蟹阁已正式建立“苏蟹阁大闸蟹产业发展研究院”，这是国内首家专业的大闸蟹产业研究院，致力于为广大消费者带来更为肥美丰腴的高品质大闸蟹，呼朋唤友，记得一起来苏蟹阁畅享品蟹之旅吧。
Ⅳ 杭州哪里有最出名最好吃的大闸蟹啊
不去饭店吃，他们能买到500-800一盘，自己做吧，去孩儿巷、皮市巷、朝晖路、文二西路就有的卖
做法：
特点：着名上海菜,此菜主要突出螃蟹原形原味,色泽橙黄,蟹肉鲜美,营养丰富.
用料：淡水蟹2500克，绵白糖150克，葱花， 姜末各50克，香醋，酱油各100克，香油20克。
烹饪方法：用细绳将蟹钳，蟹脚扎牢。用葱花，姜末，醋，糖调和作蘸料， 分装十只小碟。将蟹上笼蒸熟后取出，解去细绳，装入盘中即可
清蒸大闸蟹
这是大闸蟹最经典的做法，这种做法主要突出螃蟹原汁原味，能最大限度地保持大闸蟹的色、香、味。珠江春酒店的服务员把蒸好的蟹端上桌，大闸蟹色泽橙黄，肉鲜香甜美。翻开底盖，连着把蟹背也一同剥开，蟹背里金色的膏黄就展现在眼前，仔细地把膏黄剥下来，浇上醋，放进嘴里，细细地品味，慢慢地咀嚼，果然是“蟹肉上席百味淡”啊。
椒盐炒蟹
这道菜很适合下酒。将鲜活净蟹切块，用葱、姜、料酒浸几分钟，拖粉下油锅炸至金黄，加豆腐、姜、葱、盐、酱油等烩出味即可。吃时最好的配酒便是黄酒，而黄酒中又以花雕最佳。也可配一杯冰凉凉的啤酒，细品现代风味的大闸蟹。
蟹汤浸水东芥菜
先用大闸蟹熬汤，然后把这种具有地方特色的时蔬浸到蟹汤里，爽脆的芥菜也带有鲜味。这个做法比较清淡，尝过之前几种大闸蟹后吃再适合不过了。
淮扬蟹粉米饭
米饭上铺着一层橘红色的蟹子，跟橘红色的蟹互相映衬，看上去就很吸引。把蟹肉、蟹膏挑出来，加上葱花，和蟹子、米饭一起搅拌均匀。热腾腾的饭里透着橘红色，吃进嘴里细细咀嚼，每一粒米里都透出淡淡的蟹香味。厨师介绍说，蒸蟹最好是把蟹放到冰箱中速冻半个小时，这样蒸的时候蟹不会走动，蒸出来蟹黄也不会散。但是做淮扬蟹粉米饭就专门要让蟹活动，将蟹和饭一起蒸，让蟹汁渗到饭里。
蟹粉干捞翅
这道佳肴用大闸蟹和金钩翅制成。橘红色的蟹黄、洁白细嫩的蟹肉、透亮的鱼翅，造色、香、味三者之极，风味独特，卖相极好。红黄相间、饱满金黄的色泽中透出一股诱人的鲜味，尝一口，蟹和翅“腥腥相惜”，浓郁的香味直达五脏六腑。这时再加入东江秘方烹制的上好鸡汤，三种美食的清香鲜嫩，叫人忍不住想再添上一份。
一品蟹包
这是东兴顺的招牌点心，蟹包的表面点缀着橘红的蟹子，晶莹油亮，像是花蕊一样。当迫不及待地夹起一块放进嘴里，大闸蟹的肉混合着蟹膏、蟹子、花枝胶的香味，非常鲜美。
药膳大闸蟹
素有“千湖之省”之称的湖北，自古以来就是长江流域着名的“鱼米之乡”，此地产的大闸蟹肉质细嫩，品质以个头大小来论，一般以三两左右的大闸蟹最佳，比阳澄湖产的大闸蟹个头稍小。在紫菜苔酒家，记者发现了这种从湖北专程空运来羊城的大闸蟹。
湖北烹制的大闸蟹重味够辣，未动筷箸，已让人感觉到辣味十足。用力掀开大闸蟹的壳身，用小勺轻轻将金黄色的蟹膏倒入舌尖，直入喉头的是阵阵清鲜滋味，由于这款河鲜大闸蟹是借鉴了香辣蟹的制作方法，味道十分香浓。
黄酒冻醉蟹
这是将大闸蟹浸入黄酒中制成，酒的香味和蟹的鲜味相得益彰。吃醉蟹，少不了两样重要配料———姜茶和醋。因为大闸蟹偏寒，吃完后一般用姜茶来暖暖肠胃。吃蟹，各个部分的先后顺序还有讲究，蟹壳要放在最后吃，因为蟹膏这些精华在壳里，如果先吃了，再尝蟹脚的肉，其鲜美程度就会大打折扣，所以最好的要放在最后吃。
看了这么多烹制方法，你是不是打算一试身手呢？先别急，能不能买到肉味鲜美的新鲜蟹可是关键的一步哦～请看下页（选大闸蟹要五看）：
选大闸蟹要五看
看蟹壳壳贝色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实；呈黄色的，大多较瘦弱；能挑选到“金毛金爪”的更好。
看肚脐肚脐突出来的，一般都脂肥膏满：凹进去的，大多是膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够“重”，这才挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹。
看蟹足足爪结实，蟹足上的“脚毛”丛生，一般都膘足老健；无毛的，大多是体软无膘。
看雌雄俗话说：“农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹”。因为农历九月过后雄蟹性腺成熟好，滋味营养最佳。一般肚脐圆形的为雌蟹，肚脐尖形的为雄蟹。
看活力将蟹翻转身来，能迅速用蟹足弹转翻回的，说明活力强；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。
也可通过其“横行”来观察，爬行时肚腹离地者就是好货。当然，其蟹足均被绑住，那就不在此列了。不过，还可看蟹是否反应灵敏，若用手或枝条触动其眼睛旁边时，眼珠子会灵活闪动，反应敏捷，或者会“口喷白泡”者，还是够生猛和新鲜的。
吃蟹四除
吃大闸蟹时，下面四样东西带有大量细菌、污物，必须剔除。除腮，在蟹体两侧，形如眉毛，成条状排列；除胃，位于蟹骨前半部，紧连蟹黄，形如三角形小包；除心，位于蟹黄或蟹油中间，紧连胃，呈六角形，不易识别；除肠，位于蟹脐中间，呈条状。
Ⅳ 浙江正宗阳澄湖大闸蟹有哪些品牌
苏蟹阁，为满足现代人对品质生活和文化传承的需求，一直专注于提升大闸蟹的品质与用户的体验。将大师级标准贯穿育苗、养蟹、挑蟹三大环节，以近乎严苛的态度，把控大闸蟹的品质,保障每一位消费者都能吃到鲜活肥美的大闸蟹。服务上率先做出礼券永不过期的承诺，一次购买，终身服务。目前已在全国近60个主要大中城市设立直营门店，并开通官网、电商平台、电话热线和微信小程序等多种购买和提货方式，形成了线上线下全方位的服务矩阵，便于不同人群根据自身需求，享受最便利的服务。目前，苏蟹阁已正式建立“苏蟹阁大闸蟹产业发展研究院”，这是国内首家专业的大闸蟹产业研究院，致力于为广大消费者带来更为肥美丰腴的高品质大闸蟹，呼朋唤友，记得一起来苏蟹阁畅享品蟹之旅吧。
Ⅵ 请问杭州市区哪里吃螃蟹比较美味
1.湖蟹：西湖边，红泥花园酒店，西湖湖蟹；
黄龙，曙光路上，天伦大酒店，太湖蟹；
2.海蟹：秋涛路，近江海鲜城；
黄龙，包玉刚游泳馆，黄龙海鲜大排档。
Ⅶ 杭州阳澄湖大闸蟹
杭州阳澄湖大闸蟹报道：“今年的水质好，产量涨上来了，个头也变大了。”相城区阳澄湖莲花岛的养殖户老顾家螃蟹产量相比去年足足增加了一成。目前，阳澄湖大闸蟹已完成3~4次蜕壳，现在正处于最后一次蜕壳的过程中。今年螃蟹长势比去年大一成，个头看着也明显大了。
杭州有很多阳澄湖大闸蟹专卖店的，都是正宗阳澄湖大闸蟹专卖店。
现在杭州阳澄湖大闸蟹专卖店的阳澄湖大闸蟹包装什么都很豪华，送礼特别合适。
杭州阳澄湖大闸蟹价格：
7.0两公蟹5.0两母蟹阳澄湖大闸蟹
各4只共8只装，总重量不少于4.8斤
6.0两公蟹4.0两母蟹阳澄湖大闸蟹
各4只共8只装，总重量不少于4.0斤
5.0两公蟹3.5两母蟹阳澄湖大闸蟹
各4只共8只装，总重量不少于3.4斤
4.6两公蟹3.2两母蟹阳澄湖大闸蟹
各4只共8只装，总重量不少于3.12斤
4.0两公蟹3.0两母蟹阳澄湖大闸蟹
各4只共8只装，总重量不少于2.88斤
3.6两公蟹2.6两母蟹阳澄湖大闸蟹
各4只共8只装，总重量不少于2.48斤
3.2两公蟹2.2两母蟹阳澄湖大闸蟹
各4只共8只装，总重量不少于2.16斤
Ⅷ 哪个湖盘的螃蟹最好吃
据说是洞庭湖的螃蟹最好吃.
不过都说是杭州那边的螃蟹好吃.
自己地方的人喜欢自己地方的口味.
比如,我们湖南人就觉得洞庭湖的好吃!!!!
Ⅸ 今年浙江杭州的螃蟹什么时候上市
常规上市时间：6月——11月。
6月黄蟹：一般。六月黄大闸蟹是没成年的螃蟹，阳澄湖六月黄蟹虽没成年大闸蟹个大，但阳澄湖六月黄蟹的黄已经肥得快要流出来了，品阳澄湖六月黄大闸蟹已成为夏季的一道风景，俗话说：忙归忙勿忘六月黄。说明阳澄湖六月黄蟹还是值得一尝。
9月——10月：9月中旬至12月是阳澄湖大闸蟹的成熟季节，其中农历九月雌蟹壳凸黄满，肉质细嫩；十月雄蟹膏脂厚腻，肉丰味美，最是食蟹佳期。
11月：真正品尝阳澄湖大闸蟹的季节，11月，阳澄湖大闸蟹比其它湖里产出的大闸蟹晚，但是阳澄湖大闸蟹的鲜美远非一般湖里产出的蟹可比。杭州阳澄湖大闸蟹学院路专卖店地点在杭州市西湖区学院路376号，你可以实地去考察一下。
Ⅹ 杭州大闸蟹哪个牌子好
杭州大闸蟹的品牌比较好的话，那肯定是阳澄湖大闸蟹这个品牌是最好的了，它这个售价大概是在300块钱1斤。