1. 沙棘果是什么有什么营养价值
沙棘（Hippophae rhamnoides L），又名醋柳、酸刺、黑刺，系胡颓子科。沙棘属落叶灌木或小乔木，高1米-2米，刺粗壮。花黄绿色，雌雄异株。沙棘枝叶茂盛，根系发达，生长快，3-5年即可郁闭成林，是优良的水土保持树种之一，特别是在干旱瘠薄地区更显其优势，生态效益明显高于其它树种。沙棘雌雄异株，且为风媒花，先叶开放。沙棘花既没有鲜艳的色彩，也没有芬芳的香味，若不仔细观察难以区分雌雄。与花截然相反，沙棘果实鲜艳美丽，而且即使是同一种类，果实的颜色也有多样，一般分为红色、橘红色、橘黄色、黄色等。繁茂鲜艳的沙棘果成串挂在枝头，经久不落，成为冬季沙棘林的一道风景线。
沙棘的医疗保健价值
我国是世界上沙棘医用最早的国家，远在1000多年前唐代的《月王药珍》，以及8世纪成书的《四部医典》中都记载了沙棘的医药用途，说明沙棘具有祛痰、利肺、化湿、壮阴、升阳的作用 ，以及具有健脾养胃与破淤活血的功能。我国清代药学经典《晶株本草》，也记载了沙棘的医药用途。1977 年沙棘被正式列入中国药典，成为我国法定的医疗药材。
国内外研究证实，沙棘是一种含有多种维生素，多种微量元素 ，多种氨基酸和多种生理活性物质的药用食品。前苏联研究发现，沙棘果实中的活性成分多达190种，沙棘油中的活性成分达106种。
沙棘果中有机酸含量约为2.0％～3.5％，包括苹果酸、草酸等。这些有机酸具有缓解巴比妥类、抗生素和其他药物的毒性，预防畸胎、x射线、超大气压输氧和应激反应损伤等生理活性作用。
沙棘果中含有大量类胡萝卜素、黄体素、毛垠黄素、隐黄素、三色宜黄素和新叶黄素，还含有丰富的维生素C、维生素K1、维生素E，其中维生素C和维生素E是沙棘油中作为抗氧化剂的主要成分。
沙棘果中含有0.5％左右的磷脂，包括卵磷脂、脑磷脂。磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油，这些成分能促进细胞代谢，能起到抗脂肪肝、抗肝硬化的作用。沙棘果实中含有黄酮类化合物，包括白花青素、儿茶素、黄酮醇和黄烷酮，从黄酮醇中又分离出异鼠李素、苦木素、山茶素等。这些物质具有增强人体的耐受性，减少毛细血管壁的渗透压，预防维生素C受破坏的作用，而旦还能把被氧化的维生素C重新还原过来。这些物质还具有抑制动脉粥样硬化的发展，降低血胆醇水平，使甲状腺功能亢进恢复正常，以及抗炎症的作用。
沙棘果和茎皮中,还含有5-羟色氨，这在植物界中是罕见的。它以游离态和化合态存在，可作为一种神经递质对人体的血压、体温、机体的内环境、激素等 ，有着重要的调节作用，同时还具有抗强烈辐射、抗传染病和抗癌的作用。
沙棘果和沙棘叶中含有香豆素，这类化合物具有增强毛细血管功能及止血抗凝的作用，并具有解痉、抗肿瘤、麻醉解热和利胆作用。沙棘果和沙棘叶中还有以乌素酸为主要代表的三萜烯类物质。它可抑制机体中的钠、氯离子而不影响钾的代谢，具有治疗伤口、溃疡、糜烂性炎症等病变的作用。
沙棘中还含有β-香树素--油醇酸，它具有扩张心血管、脑血管的作用，能促进血液循环，轻度降低血压。
当前还有许多尚待研究的问题，比如沙棘籽油作为抗肿瘤的辅助药物发挥的积极作用，到底是哪些成分起了作用，以及如何起的作用，沙棘油与沙棘汁防治心血管系统疾病的作用机理是什么等，都有待于深入研究。
总的看来，沙棘具有广泛的医疗价值，特别是对当今世界危及人类生命安全的两大顽疾——肿瘤与心血管系统疾病具有明显疗效，是人类的福音，也是开发沙棘产品的广阔前景所在
2. 沙棘含有哪些成分
沙棘为胡颓子科植物，别名：醋柳、酸刺等，以干燥成熟果实入药。本品为蒙古族、藏族习用药材。
沙棘全身都是宝，具有很高的药用价值和营养价值。沙棘果皮、果肉和种子含有极为丰富的营养成分，主要有维生素类、黄酮类及三萜和甾体类、蛋白质和氨基酸类、油脂和脂肪酸类、糖类、有机酸类及其他成分。果实中含有10%的可溶性糖（主要为果糖和葡萄糖）、有机酸10%、多种黄酮类化合物、丰富的维生素以及铁、镁、锌等15种微量元素。其中黄酮类化合物含量每100克为24～854毫克，有异鼠李素、异鼠李素-3-β-D葡萄糖甙、异鼠李素-3-β-芸香糖甙、槲皮素、山柰酚的低糖甙；维生素A、维生素C、维生素E的含量高于所有瓜果蔬菜，其中维生素C含量达300毫克/分升、维生素B
3. 沙棘的营养成分及功效
沙棘是植物和其果实的统称。植物沙棘为胡颓子科沙棘属，是一种落叶性灌木，其特性是耐旱，抗风沙，可以在盐碱化土地上生存，因此被广泛用于水土保持。国内分布于华北、西北、西南等地。沙棘为药食同源植物。沙棘的根、茎、叶、花、果，特别是沙棘果实含有丰富的营养物质和生物活性物质。
营养价值
沙棘果实营养丰富，据测定其果实中含有多种维生素、脂肪酸、微量元素、亚油素、沙棘黄酮、超氧化物等活性物质和人体所需的各种氨基酸。其中维生素C含量极高，每100克果汁中，维生素C含量可达到825—1100毫克，是猕猴桃的2—3倍，素有维生素C之王的美称。含糖7.5%—10%，含酸3%—5%。
食用功效
1、降低胆固醇：沙棘果可降低胆固醇，缓解心绞痛发作，还有防治冠状动脉粥样硬化性心脏病的作用。
2、祛痰止咳：有祛痰、止咳、平喘和治疗慢性气管炎的作用。
3、养胃：能治疗胃和十二指肠溃疡以及消化不良等，对慢性浅表性胃炎、萎缩性胃炎、结肠炎等病症疗效显着。
4、治伤：对烧伤、烫伤、刀烧、冻伤有很好的治疗作用；对妇女宫颈糜烂有良好的治疗效果。
5、延缓衰老：沙棘中SOD活性成分丰富，它可以阻断因体内物质过氧化产生的自由基，从而衰老。
适用人群
沙棘汁含有大量的维生素C和多种脂肪酸，尤其适宜脾胃不好者食用。
禁忌人群
沙棘性温，体温热甚者不宜食用。
选购技巧
果实类球形或扁球形，单个或数个粘连，单个直径5-8mm;表面棕红色或黑褐色，皱缩，多具短小果柄;果肉油润，质柔软。种子扁卵形，长2.5-4mm，宽约2mm，表面褐色，种脐位于狭端，另一端有珠孔，两侧各有一条纵沟；种皮较硬，击破后，子叶乳白色，油性。气微，味酸、涩。以粒大、肉厚、油润者为佳。
4. 沙棘被誉为天然维生素的宝库，沙棘有什么功效与作用呢
沙棘被誉为天然维生素的宝库，沙棘有什么功效与作用呢？
沙棘又名沙枣、醋柳果。沙棘可是一种含有多种维生素、多种微量元素、多种氨基酸和其它生物活性物质的药用食物。
7、对肾脏等维护作用：
沙棘中包含的葡萄糖酸、盐酸等有机物具备减轻抗菌素和其他药品的毒副作用作用，保护肝脏。沙棘中大豆卵磷脂等不饱和脂肪酸类物质是一种生物活性较高的成分，可推动细胞的新陈代谢，改进肝脏功能，抗轻度脂肪肝，抗肝硬化腹水。此外，沙棘油的对心血管、肝部、污浊及脊髓均有显着维护作用。
8、抗感染拨毒、推动机构再造的作用：
沙棘中提炼的沙棘油含有VE、胡罗卜素、类胡萝卜素、β—谷甾醇、不饱和脂肪酸等，可推动这人体基础代谢，有益于损害的机构修复，还可肌肤组织发炎的发展趋势，提高发炎核心的抗感染作用，及其显着的推动溃烂痊愈作用。因此沙棘油在临床医学上对放射病、烫伤、烧伤、压疮。
以上就是我的详细介绍，希望看完对大家有所帮助。大家还有别的意见，可以在下方留言区一起讨论。
5. 沙棘果有哪些营养成分
沙棘果中除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含有人体必需的多种维生素和无机盐，其中维生素含量丰富，尤以维生素C含量最高，几乎居一切果、蔬之冠。每100克沙棘果中含维生素C可高达800～850毫克，最高可达2100毫克以上；含维生素E15～220毫克；维生素A的含量则相当于豆油的20～30倍。
沙棘果含脂肪约11%，大部分由不饱和脂肪酸所组成，极易被人体吸收利用，并能降低血液中的胆固醇和甘油三酯，可有效地防治高血压和冠心病。
6. 沙棘果汁的营养成分是什么
沙棘果实营养丰富，据测定其果实中含有多种维生素、脂肪酸、微量元素、亚油素、沙棘黄酮、超氧化物等活性物质和人体所需的各种氨基酸。其中维生素C含量极高，每100克果汁中，维生素C含量可达到825—1100毫克，是猕猴桃的2—3倍，素有维生素C之王的美称。含糖7.5%—10%，含酸3%—5%。
沙棘叶片含粗蛋白15.75%、粗脂肪9.48%、粗纤维14.04%、无氮浸出物54.84%，用沙棘叶可制作保健茶。
沙棘油中含有206种对人体有益的活性物质，其中有46种生物活性物质，含有大量的维生素E、维生素A、黄酮等，具有抗疲劳和增强机体活力及抗癌等特殊药理性能，具有保护和加速修复胃黏膜、增加肠道双歧杆菌的药性，有降减血浆胆固醇、减少血管壁中胆固醇含量的作用，能防治高血脂症和动脉粥样硬化症，并有促进伤口愈合的作用。
7. 沙棘果含有多少种营养成分。
沙棘果跟普通水果含有的营养素一样，含有糖类、维生素C、100g沙棘果汁中含维生素C 500mg-400mg、维生素E250mg-400mg、维生素B1含0.05mg-0.3mg、维生素B2含0.03,g-0.15,g、维生素B12含0.2mg-0.88mg、维生素K族化合物115、P族维生素20mg-350mg，沙棘果的营养价值很高，含有脂肪、蛋白质、糖类、盐类和维生素，并且含量丰富
8. 经常吃沙棘有哪些好处沙棘中含有哪些营养物质
沙棘果这类常绿植物小灌木，可达到一至三米。深褐色木制根，茎多发枝，黑褐色。枝条暗紫色，有刺状枝丫。叶片深绿色，有光泽度，反面浅绿色，春天开白色小花。小酱果球型，秋天完善，熟时鲜红色， 结果期较长，以致于现在都还能够摘到。沙棘果也有其他名字称为满山红，救军用口粮，花朵红书，赤阳子，刺果等。由于这类树生长发育适应能力特别的强，在中国许多地区都是有，因为气侯不一样，
沙棘果因而变成目前世界上含维生素类型最多的是名贵树种。除去维他命C以外，沙棘果实种还富含充足的别的维他命、蛋白、人体脂肪、糖分、矿物等基本营养，及其原花青素、黄酮类物质等生物活性有机物。100克沙棘果实维他命C的含量做到160mg，与鲜红枣（240mg/100克）和奇异果(130mg/100克）、大枣（1100mg/100克）等蔬果一样，全是富含维生素C的蔬果。沙棘果实口味并不像一些普遍新鲜水果那样爽口，加上不方便运送和存储，经常被生产成沙棘果油、沙棘茶等功能食品市场销售。
9. 沙棘有什么营养价值
沙棘（Hippophae rhamnoides L），又名醋柳，胡秃子科沙棘属落叶灌木或小乔木，耐寒抗旱，耐土壤贫瘠。根系发达，有根瘤。其主要分布于欧亚大陆，中国分布面积（东北、华北、和西北）最大，种类最多。沙棘的果和叶中含有很高的生物活性物质，医药及日化工业开发价值很高;极具治理水土流失的生态价值。 中国的沙棘，是黄土高原及其他水土流失地区的生态“维生素”，沙棘产品是实实在在的“生态有机产品”（NATURAL—ORGANIC PRODUCTS）。 1、沙棘简介：话说沙棘 超级植物沙棘，它没有像苍松、翠柏那样挺拔，更比不上木棉、椰树那样潇洒，虽然是小小的灌乔木，它却以冠压群伦的气概，顽强地生长在沙漠、荒原。在那风沙干旱的恶劣环境中，千百个树种都无法生存．可它仍以枝叶茂盛笑傲饥苦与贫脊，它用那超长的生命，改善了生态环境，换来了林茂粮丰； 它奉献的累累硕果含有多种维生素，多种微量元素、多种氨基酸和其它生物活性物质竟高达十四类，二百余种。当今世界上任何植物和果实都不能和它相比拟，是人类长寿与保健的营养精品，这就是沙棘对人类的巨大贡献。沙棘历来被称为”神奇之果。” 由于众多的生物活性物质决定了沙棘是一种十分宝贵的药用植物，在我国数千年的历史长河中．沙棘始终被藏医看作是医治多种疾病的灵丹妙药。早在公元八世纪，藏医古典医着《无畏的武器》、《月王药珍》、《四部医典》等着作中都详细地论述了沙棘的药用价值。1977年沙棘被正式列入了《中国药典》。 沙棘在民间享有很高的声誉，沙棘的神奇药效也引起了国内外医学界和新闻界的关注，大量的临床报告、专家学者的科学实验．众多患者的亲身验证，沙棘对心脑血管系统、免疫系统、消化系统、抗肿瘤、抗衰老、抗缺氧、抗疲劳、抗炎、抗辐射损伤方面有着显着的疗效。随着人们回归大自然的心态，人人都在寻求一种纯天然、无任何毒副作用、有着极高营养价值的医疗保健精品。沙棘真正算的上大自然赐予人类的神奇广谱性药物。目前欧美、日本及东南亚各国对沙棘的独特疗效产生了浓厚的兴趣，将其作为防治癌症、心脑血管疾病、抗衰老的首选研究药物。有关资料介绍美国将沙棘作为防治艾滋病的研究用药。前苏联将沙棘作为宇航员必需的保健品．表明沙棘的药用前景个分广阔。 沙棘，二十一世纪人类健康的保护神。 2、沙棘的药理学研究 ： (1)对心脑缺氧耐力的研究 ：国内外临床医学资料证实现代社会的“文明病”像心脏病、糖尿病、哮喘病、肾脏病、高血压、低 血压。神经衰弱等病均属局部缺氧所致。实验表明沙棘具有促进机体的有氧代谢过程，增加动物对高寒低氧环境的适应能力。沙棘中所含的醇类、磷脂类等成份，能显着降低血脑乳酸含量，并能降低整体的耗氧量与氧耗速度，增加血红蛋白与氧的结合能力，提高血氧饱和度．促进血液循环，提高心脑缺氧的耐力，具有明显的抗缺氧作用。 (2)对心血管系统的药理学研究 ：沙棘中的黄酮类(TFH)等活性物质，对于冠心病、心绞痛、心肌缺血、缺氧、心肌炎，心力衰竭等病症有极好的防治作用，另外，对心功能不全、胸闷、心憋。心悸、心慌、气短等症状也有很好的缓解作用，还可降低高血脂、高血压、软化血管、降低血粘度、防止动脉粥样硬化，改善微循环，促进血液循环，从而增加心肌供氧，改善心肌功能。 (3)对中枢神经系统的药理学研究 ：中枢神经每个细胞正常生理活动均有赖于周围环境保持一定的稳定性，然而实验发现，沙棘中 的5—羟色胺(5—HT)等成份能使已偏离正常水平的中枢神经系统介质含量得到纠正或恢复正常水平，这是机体整体功能健全和对不利因素耐力提高的重要条件，所以沙棘能维持缺氧环境下中枢神经细胞正常生理功能，治疗神经衰弱、神经性头痛、月经不调。更年期有显着的效果，对老年性痴呆症有一定的调理作用。 (4)对脑血管系统的药理学研究 ：沙棘富含多种维生素和人体所需要的微量元素、氨基酸及黄酮类、酸类能营养细胞．健脑益智，对儿童智力发育及身体生长均有很好的促进作用．并能软化脑血管，改善脑微循环，促进大脑供血供氧．防止动脉硬化，降低血液粘度．抑制血小板过度聚集，预防脑血栓形成。 (5)对免疫系统的药理学研究 ：以沙棘果汁提取物(CEH)进行生物试验发现CEH有轻度抗过敏作用，又能提高生物巨噬细胞的吞噬功能，增加血清溶菌酶的含量，从而增加非特异免疫功能，且在使用CEH后生物血洁、溶血素。血凝素的水平和脾细胞产生溶血素的能力明显增加、明显提高外用下淋巴细胞百分率和SIRFC数目，抵抗环磷酰胺导致的免疫抑制，证明CEH对细胞免疫和体液免疫的多环节多水平调节作用是明显的，临床用于抗过敏，调节免疫功能低下引起的感冒体虚等症． (6)对呼吸、消化系统的药理学研究 ：在千百年前藏医古典名着《四部医典》等理论中就阐述沙棘润肺、止咳、清痰浊、消五谷。增加食欲、祛肝病。现代医学研究证明，沙棘所含的香豆素、黄铜、槲皮素等生物活性物质有祛痰、止咳、平喘、抗痉挛、消炎杀菌、消热．解毒之功效。有机酸及酚类化合物可以促进胃蛋白酶分泌，有抗炎生肌调整植物神经系统功能紊乱、改善病人食后腹胀、食欲减退、偏食厌食、益气健脾消食化滞。逆气。慢性胃肠炎，便秘、胃溃疡及十二指肠溃疡、慢性咽炎，咽喉肿痛、支气管炎．咳嗽哮喘、急性扁桃体炎、口腔溃疡等症。 (7)对肝胆的药理学研究 ：沙棘中含有苹果酸、草酸等有机酸，具有缓解抗生素和其它药物的毒性作用，从而保护肝脏。磷脂类香豆素等生物活性物质能促进细胞代谢．改善肝功能．抗脂肪肝、消炎、清热、镇痛、利尿利胆，对肝、胆、心、肺、及骨髓均有明显的保护作用。可治疗黄疸浮肿、腹水、肝瘀血、肝硬化。 (8)抗炎、抗辐射的药理学研究 ：沙棘油中富含不饱和脂肪酸([PA，DHA)类化合物，具有抗氧化的作用，能使许多活性物质保持其活性。香豆素，黄酮、胡萝素等化合物具有抗肿瘤、抗白癜风、抗辐射损伤，烧伤、烫伤、创伤、褥疮等作用。中国中医研究院通过三类八项药效学试验证明沙棘油有明显的抗炎镇痛作用和良好的化腐生肌作用，治疗溃疡糜烂性炎症病变效果极佳。 (9)抗癌防癌的药理学研究 ： 沙棘所含大量的Vc和VF可以阻断,亚硝酸盐在人体合成致癌物质亚硝胺。Y一谷氨酰转肽酶可抑制致癌物质黄曲霉素的形成．另外，只有沙棘油将p一、胡萝素这两种物质巧妙的结合在一起，具有很强的防癌抗癌作用． (10)抗疲劳的药理学研究 ： 沙棘有明显的抗缺氧、抗疲劳功效．可升高血红蛋白．增加肺活量，消除血液中乳酸，改善机体供氧工能，使衰竭肌肉组织恢复正常。特别适应大量运动产生过量乳液，导至生理功能紊乱，出现缺氧性病理性疲劳，所以．沙棘是运动员很好的抗疲劳保健佳品．也可用于各种原因引起的疲劳乏力。 (11)抗衰老的药理研究 ：现代医学研究证明，自由基的生成堆积过多是造成人体衰老的重要原因之一。自由基的过量可导致机体癌细胞的生长及辐射损伤等，还可产生过多的过氧化脂质(L P o)和脂褐素([P F)导致细胞代谢功能下降，皮肤弹性降低，出现皱纹．褐斑、老年斑等，沙棘油、鲜汁中含有丰富的活性极强的超氧化物岐化酶(50D)能增强机体清除自由基的作用，限制过氧化反应，抑制脂褐素(EPF)形成和堆积，增进细胞代谢合成，促进细胞的生长，增强提高细胞生命活力．延缓细胞衰老，起到了防褪变、抗老化的作用。 3、沙棘的生化成份 经专家们测定沙棘的生化成份竟高达十四类二百余种 沙棘历来有神奇之果，维生素宝库之称。 沙棘果的维生素C含量是苹果的400倍、葡萄的200倍。猕猴桃的8倍。 沙棘中含有人体必需的生化成份．其配合比例与人体之需要奇妙地协调，其中Vc、VE、VF VA 胡萝素的含量是植物中最高的，SOD的含量超过月菊，桑叶和人参，因此被誉为“神秘植物”。 一种植物能集中整整一组对人类健康有益的生物活性物质．简直是大自然的奇迹。 沙棘是什么? 沙棘是胡颓子科沙棘属的药食同源植物，为灌木或小乔木，起源于旧大陆的温带．距今约2500 ——4000万年。在漫长的地壳变迁过程中，形成了当今适应性极强的珍奇植物，在《中国药典》和藏药经典着作《四部医典》中均有记载。1981年卫生部公布的69种既是食品又是药品的名单中就有沙棘．1995年又被列入《中华人民共和国药典》 沙棘能够在干旱贫瘠的环境下生长，在砒砂岩地区和荒山上长势良好，生命力极强，具有防风、固沙、固土、蔷含雨水．截流防瘀、固氮、培肥熟土、扩大伴生植物群落，绿化荒山荒坡等生态作用，， 中国是沙棘资源大国．拥有133万公顷的沙棘林，占到世界资源的94％．而且每年近5万顷的种植速度在递增，沙棘主产在中国的西部和西北部地区，对根治黄河水土流失、防止国土沙化起到重要作用。沙棘在中国乃至于世界同类地域的生态环境建设中，都发挥“先锋树”的作
10. 沙棘含有14大类428种营养活性物质
沙棘含有14大类428种营养活性物质
二十世纪初以来，全世界科学家对沙棘果原浆、沙棘油及其提取物进行了营养成分分析、化学成分分析、药效学和毒理学等一系列的研究，证实了沙棘中不仅含有多种维生素、氨基酸、不饱和脂肪酸、三萜、谷甾醇类、黄酮类、磷酯类、类胡萝卜素、5-羟色胺、有机酸等有治病功效的多类生物活性物质，而且还含有大量的蛋白、脂肪、纤维素和灰分元素等对人体大有益处的粗营养物质，经长期研究统计出沙棘中含有14大类428种营养活性物质。
这14大类营养活性物质分别是：
1、沙棘黄酮类活性物质
沙棘中含有异鼠李素、槲皮素、芦丁、山奈素、原花青素、儿茶素、黄酮醇等沙棘黄酮类活性物质达36种之多，其中每一百克沙棘鲜果中黄酮含量为309~945毫克，其含量超过号称“黄酮王”的银杏。沙棘黄酮类活性物质是具有强生理活性的化合物，能增强人体耐受性，降血脂，抑制动脉粥样硬化，能治疗冠心病、心绞痛，还能显着增强心脏的收缩和舒展功能；沙棘黄酮类活性物质还具有消炎，抗氧化，清除自由基，降低血清胆固醇，抑制血小板聚集，抗溃疡，抗过敏，抗辐射，抗菌，还有阻止细胞退化、抗衰老，提高免疫力和抗肿瘤防癌变的作用。
2、多酚类化合物
沙棘中含有乌索酸、香豆素、β-香豆素、阿魏酸、茶多酚、酚酸等多酚类化合物。这类化合物是抗艾滋病毒的天然药物，同时这类化合物还有增强毛细血管功能及止血抗凝、抗菌消炎、解热利胆、抗肿瘤防癌的作用。
3、5-羟色胺
5-羟色胺是一种神经递质，广泛存在于哺乳动物组织中，特别在大脑皮层质及神经突触内含量很高，在植物中则非常罕见。5-羟色胺作为一种神经递质，对人的感情状态、血压、体温、机体的内环境、激素等重要的调节作用，还具有抗强辐射、抗传染病和抗癌的作用。
4、蛋白质和酶类化合物
沙棘富含超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化物酶等多种蛋白质与酶类。蛋白质和酶类是免疫细胞、免疫球蛋白、抗体、生长素等成分，具有调节新陈代谢、促进体液酸碱平衡的作用，是一类高活性的抗氧化剂，这些物质能够清除体内自由基，维持正常生命活动，提高人体免疫力，防止衰老，消炎和抗癌等。特别需要指出的是沙棘中的超氧化物歧化酶（SOD）的含量是人参的4倍左右。
5、三萜、甾醇类化合物
沙棘中含有熊果酸、齐墩果酸、洋地黄苷、胆固醇不饱和醛类、胡萝卜苷、谷甾醇等26种以上的三萜、甾醇类化合物，其中最重要的有β-谷甾醇、β-香树素和α-香树素等。植物甾醇类也是一类高生物活性物质，能把胆固醇和食物结合在一起，防治动脉粥样硬化的发生。这些活性物质还可以抗氧化、清除自由基、能促进细胞新陈代谢、增强细胞活力，延缓衰老，抗癌，并对艾滋病毒也有抑制作用。
研究还发现，因为植物甾醇可以产生激素原DHEA（脱氢表雄酮）和黄体酮，它们可以帮助解决广泛的与激素相关的疾病。β-谷甾醇，在沙棘中发现的主要植物甾醇，具有强大的抗炎功效和对良性前列腺增生（BPH）具有治疗作用。
6、磷酯类化合物
沙棘中富含磷脂、卵磷脂、脑磷脂、肌醇磷脂、磷脂酰甘油等多种磷酯类化合物。磷酯类化合物是维持生命活动的基础物质，对活化细胞，维持新陈代谢，基础代谢及荷尔蒙均衡分泌，增强人体免疫力和细胞再生能力都发挥了重大作用。另外，卵磷脂还具有促进脂肪代谢，防止脂肪肝，降低血清胆固醇、改善血液循环、预防心脑血管疾病的作用。
7、维生素类营养物质
沙棘中含有人体所需的多种维生素，其中维生素C（抗坏血酸）、E（生育粉）、A、K的含量，几乎居一切果蔬之首。另外还含有维生素B1、B2、B3、B6、B12、P、D及维生素M（又称叶酸）、维生素PP（又称尼克酸）、维生素H（又称生物素）等，故有维生素宝库之称。沙棘可以全面补充人体需要的各种维生素，对因维生素缺乏引起的各种疾病有很好的预防和治疗作用。
8、矿物质元素
沙棘中含有28种矿物质元素，其中包括含量很高的钙、钾、磷、镁、钠和14种人体必需的微量元素中的铁Fe、锰Mn、碘I、铜Cu、锌Zn、硒Se、铬Cr、钼Mo、钴Co、镍Ni、等11种，而且含量很丰富。这些矿物质元素不仅参与酶、激素、维生素等生物大分子的构成，还可以调节新陈代谢。
9、类胡萝卜素
沙棘中含有β-胡萝卜素、番茄红素、叶黄素、玉米黄质等40多种类胡萝卜素。类胡萝卜素可以祛除自由基，强化免疫系统，增强抵抗力，预防癌症。其中β-胡萝卜素是维生素A源，在我们体内转换成为维生素A，可以减少紫外线对皮肤损害，增强机体的免疫能力以及抗肿瘤的作用。番茄红素，是另一种超强抗氧化剂，可以帮助预防和治疗男性不育症和前列腺癌。
10、氨基酸类营养物质
氨基酸是构成生物体蛋白质并同生命活动有关的最基本的物质，是在生物体内构成蛋白质分子的基本单位。沙棘中含有18种用于合成蛋白质的基本原料氨基酸，其中包括全部8种人体必需氨基酸，这些氨基酸在人体内起调节各器官生理代谢，增强免疫力的作用，是生物体内不可缺少的营养成分之一。当然沙棘中也含有儿童生长发育所必需的精氨酸和组氨酸。
11、油和脂肪酸类物质
沙棘的果肉、种子、果皮、茎皮和叶中都含有油和脂肪酸，主要的脂肪酸有月桂酸、肉豆蔻酸、棕榈酸、十六烯酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸等，且大部分为不饱和脂肪酸，易被人体吸收，其中亚麻酸和亚油酸为人体必需的多不饱和脂肪酸，可促进体内脂肪代谢、降低血液中胆固醇和甘油三酯、防止胆固醇在血管壁上的沉积，同时能升高对人体有益的高密度脂蛋白含量，具有调节血脂作用，可有效防止动脉粥样硬化和冠心病。
沙棘是迄今已知的世界上唯一一种同时含有omega3（α-亚麻酸）和omega6（亚油酸），以及鲜为人知的omega7（棕榈油酸）和omega9（油酸）的植物。这四种脂肪酸对于人体健康是非常重要的，它们具有维持心血管，消化，大脑和神经系统健康的功能；还能促进皮肤，头发和骨骼的健康；并且能维持生殖系统和黏膜系统的正常新陈代谢。
12、有机酸类化合物
沙棘果原浆中的有机酸主要为苹果酸和丁二酸。此外还含有柠檬酸、酒石酸、草酸及琥珀酸等天然有机酸，总含量约为3.86-4.52%，其中苹果酸的含量比苹果中还多。有机酸类能明显增加血管的柔韧性和可塑性，并有明显的降压效果，对冠状动脉硬化、中风后的恢复及预防效果明显；有机酸类还可以缓解酒精、抗生素及其它药物的毒性，对酒精肝、脂肪肝、肝硬化有明显的缓解作用。
13、挥发油类化合物
沙棘中的挥发油类超过200种，其中羟基香豆素，能降低血液的凝固性，阻碍血凝块的形成，能在某种程度上预防血栓性静脉炎和血栓塞的形成；三萜烯酸和三萜烯醇能够刺激心脏的活动，特别值得一提的是萜类化合物--β-榄香烯具有较强的生物活性，能使癌细胞RNA含量明显减少，DNA含量也下降。
14、糖类化合物
糖类化合物是绿色植物光合作用的主要产物，是动植物维持生命活动所需能量的主要来源。沙棘中富含脱氧核糖、香菇多糖、鼠李糖、茯苓次聚糖等多种具有生物活性的寡糖与多糖，这些具有生物活性的糖类具有抗血凝、抗病毒、抗肿瘤，诱导癌细胞凋亡等功效。