㈠ 什麼是鮮菱角
菱角，古時叫做「菱」，又稱水栗子。菱角性味甘涼、無毒，有消毒解熱、利尿通乳、止消渴、解酒毒之功效。菱角可糧可果，同時也是現代女性美容減肥的輔助食品。
《本草綱目》中曾有記載，菱角能補脾胃、強股膝、健力益氣，菱粉粥有益胃腸，可解內熱。古人認為多吃菱角可以補五臟，除百病，還可輕身。所謂輕身，就是有減肥健美作用，因為菱角不含使人發胖的脂肪。1967年的日本《醫學中央雜志》上說，菱對抑制癌細胞的變性及組織增生均有效果，所以說菱角還可防治癌症。
食用菱角一般都是蒸煮後食之，或曬干後剁成細粒，熬粥食之即可。
下面來介紹幾種菱角的吃法：
1.菱角與牛肉共煮，不但味道鮮美，也是時令補品，對解除神經痛、頭痛、關節痛、腰腿痛等病症有很好的治療作用。
2.菱角500克，黃芪15克，煮爛吃，有補腎作用。
3.用生菱角肉20個，加適量水用文火熬成濃褐色湯服用。一日三次，防治食道癌、胃癌、子宮癌、乳腺癌。
4.用菱角的殼1斤，熬成湯，用以代茶喝，對胃出血患者，亦有好處。
5.經常飲用水煮菱葉汁，能增強視力，對癌細胞也有一定的抑製作用。
6.用菱角肉和蓮子、山葯、芡實、藕、百合等煮食或磨粉蒸食，可治慢性腸炎等症。
7.菱角肉100克，加薏米30克，煮成粥後，可用之防治食道癌、胃癌、子宮癌等。
小貼士：菱角性涼，食用要適量，多食會損陽助濕；豬肉和菱角不可一起吃，因為會引起肚痛。
菱角和根部一起在水中成長,圖片見下面地址：
㈡ 菱角食材是什麼
菱角是是一年生草本水生植物菱的果實，屬於菱科，菱屬。味甘、性涼、無毒，菱角皮脆肉美，蒸煮後剝殼食用，亦可熬粥食。
又稱芰、風菱、烏菱、菱角、水栗、菱實、芰實。營養價值菱肉含澱粉24%、蛋白質3.6%、脂肪0.5%，幼嫩時可當水果生食，老熟果可熟食或加工製成菱粉，風干製成風菱可貯藏以延長供應，菱葉可做青飼料或綠肥。有助於健胃止痢，抗癌。有助於治胃潰瘍，痢疾，食道癌，乳腺癌，子宮頸癌。菱柄外用治皮膚多發性疣贅；菱殼燒灰外用治黃水瘡，痔瘡。
㈢ 菱角是什麼，怎麼吃
菱角是一年生草本水生植物。果肉為堅果，它長在水裡。
生吃、熟吃都可以。去殼就行了。不過最好還是熟吃，現在的環境不是很好。
㈣ 菱角是長在什麼植物上的
菱角在南方比較多見，北方可能就比較少，許多南方人都會在當季的時候買一些菱角來嘗嘗鮮，但是北方人就可能不知道這是什麼了，那麼菱角是什麼植物呢？
一、菱角是什麼？
菱角是一種菱科，菱屬。又名腰菱、水栗、菱實，味甘、涼、無毒，是一年生草本水生植物菱的果實，菱角皮脆肉美，蒸煮後剝殼食用，亦可熬粥食。菱角含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素。具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效。
菱角生長在湖裡，每年8月份左右成熟，菱角藤長綠葉子，葉子形狀為菱形，故果實稱菱角兒。莖為紫紅色，開鮮艷的黃色小花。
菱是一年生草本水生植物，又稱「水中落花生」，果實「菱角」為堅果，垂生於密葉下水中，必須全株拿起來倒翻，才可以看得見。秋後成熟，果實變硬，野生菱角如不採摘則漸漸從莖上脫落沉於水底，來年發芽。
菱角種類繁多，人工栽培的大可有火柴盒大小，野生的較小，小的僅有指甲蓋大。有青色、紅色和紫色，皮脆肉美，味道可口，算是佳果亦可做為糧食之用。一般都以蒸煮後食之，或曬干後剁成細粒，熬粥食之亦可。
二、菱角的種類
1、餛飩菱，又稱南湖菱，為浙江嘉興名產。晚熟品種，清明播種，秋分到霜降收獲。優質豐產，味甜而糯，畝產1000～1200斤。果皮綠白色，每斤40～50個，肩角上翹，腰角下彎，菱腹凹陷，菱肉厚實，皮薄，果重與肉重之比約為1.5：1。
2、小白菱，產江蘇吳江、蘇州等地。中晚熟品種，清明播種，白露到霜降收獲，畝產600～1200斤。肉質硬，含澱粉多，宜熟食，果形較小，每斤60～70個。皮綠白色，，肩角略向上斜伸，腰角細長下彎，腹稍隆起，果重與肉重之比約為1.4：1。菱盤小，莖蔓堅韌，生長勢強，抗風浪力較強，生長適應范圍較廣，宜湖盪深水栽培。
3、大青菱，產江蘇吳江、吳縣、宜興等地。中熟種，播種與成熟期與小白菱同，畝產1000～1200斤。品質中等，果形大，每斤20～25個。皮綠白色，肩部高隆，肩角平伸而粗大，腰角亦粗。略向下彎。果皮厚，果重與肉重之比約為2：1。
4、水紅菱，產江蘇蘇州、浙江杭州以及嘉興一帶。早熟種，清明播種，立秋開始收嫩菱，處暑、霜降收老菱，一 般畝產800～1000斤。菱肉含水量多，含澱粉稍少，味甜，宜生食。葉柄、葉脈及果皮均呈水紅色。果形較大，每斤25～35個，肩角細長平伸，腰角中長，略向下斜伸，果重與肉重之比約為1.5：1。不耐深水，不抗風浪。
5、邵伯菱，產江蘇里下河地區。早、中熟種，處暑到寒露收獲，產量中等，畝產500～1000斤，每斤40～50個，皮綠白色，肩角較大，腰角尖銳，皮較薄，果重與肉重之比約為1.5：1。
6、沙角菱，產江蘇吳江、吳縣等地。中熟種，清明、穀雨播種，立秋、處暑採收。畝產400～600斤。果形小，肩角細銳平伸，腰角向果側斜伸，皮綠白而厚。菱肉堅硬，富含澱粉，宜熟食。根莖堅韌，葉小密生，抗風浪，耐深水及瘦地。
菱角寓意為「稜角分明」、「鋒芒畢露」，而且長的也比較有特點，吃的時候，一定要細心，否則可能會劃傷。
㈤ 我們吃的菱角是菱的什麼部分，裡面主要是什麼成分
我們吃的是菱的果實：
菱是一年生草本水生植物，又稱「水中落花生」，果實「菱角」為堅果，垂生於密葉下水中，必須全株拿起來倒翻，才可以看得見。菱角含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素。
裡面成分：菱肉含澱粉24%、蛋白質3.6%、脂肪0.5%，
㈥ 菱角是什麼東西
菱角是一種類似於水果的食品，是黑色的，吃起來有點糯，有點甜。
㈦ 冰碗是什麼
冰碗是北京地區漢族傳統名點之一。甜涼爽口，果香味濃郁。曾是什剎海荷花市場特有的應時消夏鮮品。把果藕（白花藕）切片、去芯鮮蓮蓬子、鮮菱角、鮮老雞頭（芡實）四樣兒摻在一起，謂之「河鮮兒」。遇有買主，即以鮮荷葉包成菱形包。
㈧ 北京夏季小吃
在沒有冰箱的過去，北京人消暑靠的是冰窖。窖藏的冬天取自河湖的天然冰，有數種冰品小吃是以前夏日的佳品，不知這些絕妙而冰涼的小吃能否把快意沁入年輕的新北京人的心脾？
酸梅湯
昔時是老北京夏天唯一的清涼飲料。因酸梅入厥陰經脈，酸梅湯既可解渴，又可以祛暑平肝。據說最為精製講究的酸梅湯，不用水煮，而用沸水浸泡酸梅。飲時也絕不往碗里加冰，而是在湯罐外用碎冰塊「鎮」，所以酸而不烈，甜而不釅，冰而不鑽牙床。
賣酸梅湯的手執兩只銅碗，兩碗相疊，大指小指卡住下碗，二指三指挑動上碗，頻頻相敲，有斷有續，發出「得兒錚-錚」的聲音，名為「打冰盞兒」，聽來異常清涼。賣雪花落、紅果糊子膏，甚或串街賣果子乾兒、玫瑰棗等的擔子，也用冰盞兒為響器。
冰碗
《天橋雜詠》記曰：「六月炎威暑氣蒸，擎來一碗水晶冰。碧荷襯出清新果，頓覺清涼五內生。」冰碗曾是什剎海荷花市場特有的應時消夏鮮品。5月端陽至8月中秋時節，什剎海開辦荷花市場，沿岸搭棚售貨。把果藕（白花藕）切片、去芯鮮蓮蓬子、鮮菱角、鮮老雞頭（芡實）四樣兒摻在一起，謂之「河鮮兒」。遇有買主，即以鮮荷葉包成菱形包。
在小碗底墊上天然冰的小碎塊，上邊放上「河鮮兒」，撒上白糖，就稱之為「冰碗」。全冰碗還得加上去皮的鮮核桃仁、鮮杏仁、甜瓜、蜜桃。
雪花落
「雪花落」的「落」讀「澇」音。賣雪花落的，用一個木筲，裡面裝一個鐵筒，筒里是白開水加蔗糖，筒的周圍全是碎冰塊，撒上鹽。鐵筒中間有一根軸，底下和木筲通著，軸上纏繩，賣雪花落的人兩手來回拉繩，鐵筒就在木筲里轉動，使筒里的甜冰均勻地降溫。當鐵筒內壁掛上凌以後，賣者就用一個竹板在筒壁上刮冰凌。
賣的時候用帶小眼兒的鐵勺撈出冰凌盛在小碗里，那顏色就跟雪花落在地上一樣。
江米藕
過去沿街叫賣江米藕的多為清真小販。早年北京城內「三海」（什剎海、後海、積水潭）多種蓮藕，以什剎海北岸「會賢堂」的江米藕最著名。「江米填入藕孔中，所蒸叫賣巷西東。切成片片珠嵌玉，甜爛相宜叟與童」。就是對其極形象的摹寫。
涼粉兒
夏日，老北京的小販應時當令售賣涼粉兒。北京人喜愛的涼粉兒稱「撥魚」或「蛤蟆骨朵」，是用澱粉熬制，用漏斗擠壓成蝌蚪形。也有涼後凝成長方形豆腐塊狀的。吃時澆上醬油、米醋、芝麻醬、芥末、蒜湯、辣椒油、腌胡蘿卜絲等調料，酸辣適口，價錢不貴。曾有贊撥魚的詩：「冰鎮刮條漏魚竄，晶瑩沁齒有餘寒。味調濃淡隨君意，只管涼來不管酸」。
扒糕
是北京傳統夏季小吃，用蕎麥面和榆皮面做成小圓坨，蒸熟。吃的時候切成薄片兒，澆佐料：醬油、醋、芝麻醬、蒜汁兒、辣椒油、芥末、腌胡蘿卜絲兒。
北京扒糕已約有150多年的歷史。有詩贊雲：「蕎麥搓團式樣奇，冷餐熱食各相宜。北平特產人稱美，醋蒜還加蘿卜絲」。
栗子涼糕
是北京傳統小吃，用純栗粉加白糖、桂花壓制而成，為小吃上品。相傳此糕原為元代、明代時高麗及女真人的食品，到了清代，已成為滿、漢權貴之家的小食品。
㈨ 老聽說北京有種小吃叫冰碗兒，有了解的嗎
所謂冰碗可跟雪花酪和冰激凌不同，冰只是佔了次要位置，或許當年的人就是為了表示出爽口的程度而已。冰碗兒可謂內容豐富，鮮核桃仁、鮮杏仁、鮮菱角、鮮雞頭米，這四樣是老北京公認的河鮮佳品，將這四樣切碎至於冰碴墊底的小碗中，灑白糖進行調味，可以說這是最天然的應季食品。《天橋雜詠》中曾記載：「六月炎威暑氣蒸，擎來一碗水晶冰。碧荷襯出清新果，頓覺清涼五內生。」
您看看，從鮮核桃到鮮杏仁直至多年不見的雞頭米，這要是做上一碗，造價可算不低。然而尤其是北京小吃，不容得半點糊弄，甭說這個您要是今天馬虎點，火候過了或者不到位，老北京的照顧主兒們肯定會跟您說道幾句。加之這冰碗所用都是河鮮，原來什剎海周邊的夏季市場多有售賣，但現在種植河鮮的人少了，自然原料緊缺。希望有一天冰碗重見天日，不為別的，只為紀念這逝去的北京記憶。
㈩ 什麼是冰碗
小吃類：冰碗是北京小吃中的夏令佳品，有詩稱贊冰碗：「六月炎威暑氣蒸，擎來一碗水晶冰。碧荷襯出清新果，頓覺清涼五內生。」冰碗是北京人夏季喜吃的時令小吃。
原料：用鮮藕250克，鮮杏仁、核桃仁、蓮子各100克，鮮菱角200克，荷葉一張，白糖250克，可以製作10碗冰碗。
製作方法：
鮮藕切片，核桃仁、杏仁去皮，菱角去皮切成小丁塊，蓮子水泡後去掉皮和蓮子心，加清水蒸5分鍾蒸熟；荷葉洗凈撕成小片，用熱水稍燙後經涼水浸涼，墊在碗底，將各種鮮果置於荷葉之上，放入冰箱或用冰塊冰鎮待用；白糖加清水煎熬成糖汁水，吃時取冰涼後的各種原料墊在碗內，澆上糖汁水即可。因為冰碗的主要原料是鮮果，所以冰碗又稱冰果。
物體類：應該是可以放到冰箱凍的杯子啊，把杯子放在冰箱凍好，然後再把啤酒或水，還有飲料倒進去，夏天很爽的哦