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北京飲食業如何

發布時間: 2022-09-01 07:11:53

㈠ 北京市飲食業、服務業、修理業、旅店業行業管理辦法(97修正)

第一條為提高飲食業、服務業、修理業、旅店業的經營服務水平,促進各該行業的發展,維護經營者和消費者的合法權益,制定本辦法。第二條在本市行政區域內經營下列飲食業、服務業、修理業、旅店業的企業和個體工商戶(以下簡稱經營者),不論所有制和隸屬關系,均應遵守本辦法:
(一)飯庄、酒家、餐廳、飯館、酒吧、咖啡廳、小吃店、飲食商亭和車攤等飲食業經營者。
(二)照相(含沖卷、洗印等專項業務)、洗染、理發、浴池等服務業經營者。
(三)修理民用電器、自行車、鍾表、鞋、黑白鐵製品、塑料製品、皮件、傢具、照相機、摩托車、縫紉機、儀器儀表、製冷設備、辦公用品和彈棉花,以及其它綜合修理加工項目等修理業經營者。
(四)除涉外旅遊飯店以外的旅館、飯店和接待旅客住宿的招待所、客貨棧、車馬店等旅店業經營者。第三條市商業委員會(以下簡稱市商委)是本市飲食、服務、修理、旅店業的行業主管部門,區、縣商業委員會(以下簡稱區、縣商委)負責本區、縣的飲食、服務、修理、旅店業的行業管理工作。第四條市和區、縣商委行使下列行業管理職責:
(一)執行國家和本市有關行業管理的政策、法規、規章,保護經營者合法經營,協助工商、公安、衛生、物價等行政管理機關監督經營者執行有關的法律、法規、規章。
(二)制定企業等級標准、服務規范、操作規程、質量標准,按規定核定企業等級。
(三)制定行業的發展規劃、計劃,負責行業內外部的協調工作。
(四)組織行業技術培訓,按規定組織實施行業的技師考評。
(五)組織技術、經營經驗和信息交流,提高服務質量。
(六)維護消費者的合法權益。
(七)負責行業統計工作。
(八)指導行業協會的工作。
(九)行業管理的其他工作。第五條經營者可自願組成行業協會。行業協會的主要工作是:宣傳貫徹國家有關的政策、法律、法規和規章,協助行業管理部門開展工作;反映經營者的意見、要求,抵制損害行業利益的違法行為,維護經營者的合法權益;接受經營者委託幫助協調經營者與各有關方面的關系;向經營者提供促進業務發展的服務。第六條經營者開業,單位持上級主管機關證明,個人持其戶籍所在地街道辦事處或鄉鎮政府證明,向所在區、縣商委提出申請,經審查符合下列條件的,取得行業從業資格證明:
(一)符合行業網點布局;
(二)經營場所布置符合行業規定的要求;
(三)飲食業應具備合格的餐廚設備、衛生消毒設備等製作條件;服務業應具備相應的服務設施和器具;修理業應具備相應的設備、材料、零配件、工具;旅店業應具備與業務相適應的服務場所和服務設施,並按企業等級標准和床位比例配齊相應的服務人員;
(四)主要技術或服務人員必須經行業管理部門考核,取得合格證。第七條經營者取得工商行政管理機關核發的營業執照後,應在開業前將開業時間報所在區、縣商委備案。
經營者轉業、合並、分立、遷移或歇業,在工商行政管理機關辦理變更登記或歇業手續後,應當在15日內向所在區、縣商委前備案並辦理有關手續。第八條經營者在經營活動中必須遵守法律、法規、規章和下列行業管理的規定:
(一)接受行業管理部門的監督檢查,合法經營:
(二)不得偽造、塗改、轉讓、出售、租借從業資格證明和企業等級證書;
(三)營業場所的設備、設施和業務、技術人員的條件符合企業等級標准;
(四)執行行業服務規范、服務規程、質量標准,不準損害消費者合法權益;
(五)定期向所在區、縣商委報送財務統計等報表。第九條經營者應向行業管理部門繳納管理費。管理費的具體標准和繳納辦法,按照本市有關規定執行。第十條違反本辦法第六條、第七條和第八條規定的,由市或者區、縣商委責令停止違法行為、限期改正,並可處以警告、5000元以下罰款;情節嚴重的,處以5000元以上2萬元以下罰款,並可取消其從業資格。第十一條對違反本辦法第九條,不按規定繳納管理費的,責令限期改正;逾期不繳納的,自限期繳納之日起,按日加收應交數額1%的滯納金。第十二條本辦法執行中的具體問題,由市商委負責解釋。

㈡ 海底撈擺攤幫遛狗,紫光園街邊片烤鴨,北京餐飲人求生欲有多強

海底撈擺攤幫遛狗,紫光園街邊片烤鴨,北京餐飲人的求生欲非常強,在擺攤這件事上一覽無余!

疫情影響下,餐飲人只能自謀出路,一些比較知名的品牌非常清楚想做遊客的生意,在疫情期間基本上沒有任何可能!介於此,為了度過餐飲“寒冬”,他們只能把營銷策略做調整,那就是想成為百姓餐桌上的不可替代,打入民眾生活圈!無論是海底撈擺攤幫助大爺大媽遛狗,還是紫光園在街邊給大家提供片鴨服務,都是想表明品牌的態度,那就是他們是接地氣的品牌,很樂意讓大家在疫情期間可以照常吃到海底撈或者烤鴨。

不得不說,海底撈的熱情服務和烤鴨店的真誠服務還真的打動了非常多的民眾,海底撈的派送銷售提高了四成左右,而烤鴨店的烤鴨銷量和做遊客生意時相差不是非常大!一些以往看起來高大上的品牌,能夠主動降低姿態做街邊生意,這種態度值得肯定!

海底撈擺攤幫遛狗,紫光園街邊片烤鴨,對此你怎麼看?

㈢ 在北京餐飲好做

不是給你潑冷水,和你說句心裡話,沒有背景又想掙大錢在北京做餐飲非常難。小飯館也不是那麼好開的,除非是三無店。而且小飯館的流水少。大飯店就別提了,首先你要有充裕的資金投入,其次你的背景要深有門路。因為在北京這地方,哪座廟哪座神都得拜倒了。工商、稅務、公安、城管、環保、衛生,各方面都要照顧好。而且現在在北京這邊環保證很難辦,你的捨得花錢才能順利。另外,北京這邊雖然人口比較密集,風味繁多,但是有一條規律,就是特色菜餚都只會紅火一陣,過勁就沒戲了。比如但年赫赫有名的「麻小」、「大魚頭」、「全驢宴」、「香辣蟹」等等,都只是曇花一現。除非你是老字型大小、大店名店,否則換廚師這關你就吃不消。而且北京這邊繁華區房租嫌貴較高,工業用水、電、氣也價高,房租地的地方相對客源也少,消費水平也低。我老媽以前在機場那邊開了個規模還說得過去的飯店(700平米左右),起初還好,後來只賠不賺。在管理、經營方面都沒問題,只是食客的挑剔和消費低的問題。 所以,朋友還是做些別的吧,北京這邊餐飲不好乾!

記得採納啊

㈣ 明年北京餐飲行業行不行

別來,平常時期都可能讓賠錢,現在更不行
北京餐飲很多都賠錢的。好位置你也拿不到門面
自己網路英國和南非新冠最新新聞看看你就知道了。別碰餐飲

㈤ 京師的涮羊肉文化是如何形成的北京餐館的社會功能有哪些

作為北京飲食文化的第二大特色,涮羊肉絕對名副其實。來北京遊玩,導游也會推薦這道美食。作為名震天下的美食,逢年過節或者是親戚朋友來家玩耍的時候桌上一定會有這道好菜,其不僅會讓家庭氣氛顯得喜氣洋洋,而且也很有氣派不會被朋友們“笑話”。

北京的涮火鍋文化之所以能夠流傳至今,甚至名揚海內外,其主要是由於在涮羊肉的時候所用的原料非常講究。一般來說,涮羊肉所採取的原料採取的是以內蒙古的綿羊最佳,尤其是一隻綿羊如果體重在40~50斤,肉質是最鮮美的。除此之外,備料也非常的豐富,不僅有韭菜花、醬油、鹵蝦油、香菜等等,而且在烹飪的時候也非常的考究,煮的的時間不宜過長,否則肉質太老咬不動。在鍋底,還有口蘑、糖蒜等利於清口之物。

㈥ 北京最後一家狗不理門店停業,狗不理是如何敗退京城餐飲業的

主要是其產品沒有競爭力,服務態度還很差,所以業績低迷,最後只能退出北京市場了。其實狗不理品牌的落伍不是今年才發生在,早在2012年,就有人在網上吐槽,狗不理的包子8個竟然要100塊錢,這也太貴了。作為一個傳統的品牌,按道理應該更加貼近生活才對,但這幾年狗不理的包子,價格越來越高,而且其產品也沒有展現其足夠的競爭力。再加上這些年,屢屢曝出的負面新聞,讓不少人開始對這家品牌感到失望。

㈦ 北京下半年歺飲生意怎麼樣

北京下半年餐飲生意非常火爆。因為有開過大典和各種商業演唱會,所以很火爆。

㈧ 北京餐飲業油煙污染

油煙,是由固體顆粒、液體顆粒以及液體和固體顆粒懸浮於氣體介質中形成的均勻分散體系,粒徑在0.010-10微米之間,可長時間懸浮於空氣中。在專家看來,此前餐飲排放並未引發足夠重視,但其危害並不可小視。

「從PM2.5來源分析來看,平均而言,餐飲排放佔比7%-8%。但地區差異性很大,餐飲比較集中的地方比較高,比較稀疏的地方佔比小。」中國科學院大氣物理研究所研究員王庚辰說。

今年元月,北京發生強霾過程,在對當時濃度極高的PM2.5的來源分析後,中科院大氣物理研究所研究員王躍思等人也發現,強霾中京津冀地區餐飲排放佔了PM2.5來源的6%,北京地區餐飲排放則佔了PM2.5來源的13%。有數據顯示,北京PM2.5來源中,機動車排放佔20%左右,可見,北京的餐飲排放已快趕上機動車排放。

增速迅疾的污染力量

據權威統計資料,全國所有餐飲業總的營業額中,北京就佔了12%,即全國「大吃大喝」每花掉100元,就有12元為北京消費的。

環保研究者則算了一筆背後的環境賬。北京大學環境科學與工程學院教授胡敏的一項研究顯示,2005年底,北京共有41000家注冊餐飲企業,以目前最高允許排放濃度2.0毫克/立方米,所有注冊餐飲企業全年會向北京的大氣排放2157噸細粒子。

藏在身邊的「殺手」

針對餐飲油煙排放污染,我國已出台了一系列法律法規,包括《中華人民共和國環境保護法》、《中華人民共和國大氣污染防治法》以及《飲食業油煙排放標准》,對於餐飲油煙排放都有明確規定:排放油煙的飲食業單位必須安裝油煙凈化設施,並保證操作期間按要求運行;油煙經凈化處理後必須達到濃度標准,油煙無組織排放視同超標。

「不能光看它的濃度以及對PM2.5的貢獻率,更要看到它對PM2.5組分中有毒部分的貢獻有多大。」王庚辰說,油煙中有苯類等已知突變致癌物,油煙氣溶膠在空氣中長時期懸浮,吸附了多種物質,會形成對人體危害更大的污染物。

他介紹,目前餐飲排放的有毒組分還處於研究中,環保部門檢測的主要是濃度,真正PM2.5的化學組分,環保部門並未把其納入到監管的業務范圍內。但餐飲排放對PM2.5中有毒組分的貢獻率,不能低估。

鼓勵環保產業

王庚辰說,餐飲排放標准目前只有整體濃度,對某種物質如揮發性有機物等的排放,沒有標准,尤其是有毒的、最主要的組分,應該有一個明確的標准界定。

另一專家表示,目前我國缺乏油煙治理技術,即使餐館安裝了凈化設備,黏稠的油煙堵在過濾器上,如果不清洗,同樣會導致二次污染,故需專業環保公司等整套環保產業,「這點正是我國急缺的。」他認為,政府在下決心加大執法力度的同時,也應該以政策導向、產業鼓勵等方式幫助餐館解決油煙處理的後續服務。