① 北京哪裡有正宗老北京小吃
北京的美食包羅萬象，號稱世界第八大「美食之城」，居國內之首。北京人對吃更是講究，哪怕是一片炸窩頭，抹上臭豆腐都能吃出儀式感。本期老王就給大家推薦北京8大特色美食，全吃過的是地道老北京人。
北京8大特色美食，全吃過的是地道老北京人，你吃過哪些？
鹵煮是北京一道著名的地方傳統小吃，它是將火燒、燉好的豬腸和豬肺放在一起煮，買一碗主食，副食和熱湯都有了。
鹵煮起源於北京城南的南橫街。據說光緒年間，因為用五花肉煮制的蘇造肉價格昂貴，所以人們就用豬頭肉和豬下水代替。
經過民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了鹵煮火燒。地道的北京人估計沒幾個不知道鹵煮火燒的。
② 請問北京二環或是三環（東西南北都行）哪裡有賣吊爐燒餅
要是想吃，在松榆東里西邊的菜市場門口有賣的 王府井 也有的賣
③ 北京最好吃的麻醬燒餅在哪裡能買到
我是在朝陽這邊，在管庄地區有個叫李小老的燒餅店，特別火，同事中午去買的，這個是電話65484200，盡量上午去，他們家燒餅一半下午就不做了。還有一個在定福庄西街，在傳媒大學西邊的一條街上，靠近朝陽路一側，叫天津史記燒餅，他家的麻醬燒餅和白椒鹽燒餅賣的很火，一半中午11點多和下午5點就要排隊了。麻醬甜燒餅也特好吃！
④ 空心燒餅半成品德州有批發的嗎
在靠近德州長江批發市場附近就有這樣的批發，你可以直接過去進行購買就可以了，還是比較便宜的哦。
⑤ 請問一下北京哪兒有賣菏澤燒餅的，詳見圖片
菏澤地方小吃海家羊肉湯 廣福北街電子大樓北100米李家燒餅鋪 廣福北街電子大樓北120米老賈砂鍋 醫專附近米家燒牛肉 曹縣小胡同麻辣燙 中後街甏菜 干飯 印刷廠對過米線 一中門口的地鍋雞 地鍋魚 聯通旁邊 涼皮 曹州影院對面幸福擀麵皮 酸辣粉 東方紅後街臭豆腐 東方紅大街橋頭 北冰洋刨冰 三角花園豆粥 花生粥 台灣名吃水煎包 一中前面那條街上菏澤第一家雞蛋煎餅 魷魚—東方紅大街路中段 餛沌 雞爪子 銀盛園油門燒雞 雙河路中段 豆沫 壯饃 這也是以前我的最愛，在外地，每當想起這些上不了檯面但物美價廉的小吃，口水一個勁滴往肚子里咽;這些東西有些在外地也碰見過，但味道不對頭，一點不正宗。例如這羊肉湯，正宗的非得要魯西南的水和青山羊煮出來的，記得以前在北京的齊魯飯店倒喝過象模象樣的羊肉湯，一問才知道，水、肉以及所有的材料都是從單縣運過去的，36元一碗，喝的我差點掉眼淚。想當年，和同學買個李家的大燒餅3毛（現在5毛），再去海家喝碗羊肉湯2元，還能隨便添湯，撐的要死，那些正在發育期的男生，跟牛犢子似的，最多能添7碗湯，本都給賺回來了，看的我一楞一楞。 還有一中門口的米線，當年，每星期要改善生活的時候，才和同學琢磨著去吃碗米線（2元）。後來在北京的王府井大街吃到了幾十塊錢一份的正宗雲南米線，覺得還沒有學校門口的米線香。 臭豆腐情節。第一次吃，是到武漢上學以後，滿大街都是炸臭豆腐的，好遠都能夠聞見一股臭味，而且顏色是黑乎乎的，就象下水道的漬泥，但吃起來還是挺香，尤其是放些辣子和香菜。但我每次吃，男朋友都躲的遠遠的，有時還能招來蒼蠅，不知道是美味還是臭味引來的。東方紅大街的那家就是很乾凈的了，三塊錢六塊，炸出來金黃色，沾著醬和自然粉吃，非常的香。前幾天才剛和男朋友吃過，得到他老人家的肯定。
⑥ 哪裡有賣燒餅的 嗎
我家這里有個很好吃的燒餅 如是你是沈陽人可以到鐵西興順街的友誼來試試 呵呵
⑦ 老北京芝麻燒餅的做法
老北京芝麻燒餅的做法
老北京芝麻燒餅是出名的地方小吃，很多遊客到北京遊玩都會去嘗一下老北京芝麻燒餅，可是在家想吃老北京芝麻燒餅怎麼辦呢?下面我就為大家介紹一下芝麻燒餅的做法，希望大家喜歡。
地道北京芝麻燒餅
材料
麵粉250克，發酵粉一小勺，水175毫升，芝麻醬2大勺，生抽，老抽醬油各一勺，花椒20粒，小茴香一勺，食用油3勺，去皮白芝麻適量。
做法
1、江面、水、發酵粉混合和面、醒發30分鍾。
2、將芝麻醬、兩種醬油、食用油2勺混合。
3、將花椒、小茴香放微波爐高火3分鍾烤香、擀碎。
4、發好的面擀成大片、放入混合好的芝麻醬抹勻、撒入擀碎的花椒小茴香、卷緊為長條狀、切成需要的大小。
5、將每段拉長疊3折歸攏成圓型、沾一點醬油、粘上白芝麻、(烤盤一勺油塗抹免粘)放入烤盤。
6、烤箱全功率預熱、190度烤制30分鍾即可。
小訣竅
1、一定要放醬油、小茴香。
2、烤盤內放置要留空間、食物會漲發
芝麻燒餅
材料
所有的原料均為蘿卜絲的60%計算得來。但是餡改為自己打的芝麻約一小碗，加糖20g，花生油15ml製成的餡。
做法
1、150g普通麵粉加在一起60ml水、30g豬油，用力揉至光滑面團。醒15分鍾。
2、取一小碗，放一勺麵粉，加花生油調成稀糊。備用。
3、制餡，見上。
4、將1擀開成3mm的大面片，均勻抹上2，從下往上捲起壓扁成長條狀，三折再壓扁，重復，分割兩次後，分為10份的劑子。
5、包餡，壓扁，表面蘸水，倒扣入芝麻碗中，做成燒餅。
6、排入烤盤。烤箱預熱10分鍾後，放入烤制35分鍾。
香酥可口的芝麻燒餅
材料
面團
麵粉200克，水110克，酵母粉1小勺，糖1大勺，鹽1/4小勺，色拉油1/2大勺
輔料
芝麻醬1大勺，椒鹽1小勺，水適量，糖水適量，白芝麻適量。
做法
1、面團材料混合揉搓至光滑，放於溫暖處，發酵至兩倍大。
2、芝麻醬加水、加椒鹽混合攪拌成稀糊備用。
3、發酵後的'面團擀成一張約3mm厚的大面片。
4、把調好的芝麻醬汁均勻地塗在上面。
5、把面片從一段捲起成筒狀。
6、分切成6段。
7、取一個小劑兒把兩邊切口向下翻轉，在底部包住，搓圓，在按成小餅狀。
8、把燒餅柸排入烤盤，放的時候中間留一定的空間，防止烤制的時候脹發生粘連。
9、在燒餅柸上刷少許蛋液或糖水，撒上芝麻烤箱170度。用上下火烘烤20分鍾即可。
蔥花芝麻燒餅+發面糖餅
材料
高筋粉/自發粉，白芝麻，蔥花，油，鹽。，材料：高筋粉/自發粉，油，糖。
做法
芝麻燒餅
1用高筋粉或自發粉發面約1小時。食用油在鍋中加熱後倒入乾麵粉中成油酥。
2取適量面，擀成長方形的薄餅皮。刷上油酥，對折後再擀回原來的形狀大小。再刷油酥，撒鹽，蔥花。折三折。
發面糖餅
1也是用高筋粉或自發粉和面發1小時。食用油在鍋中加熱後倒入乾麵粉中成油酥。
2取適量面團，擀成大薄餅。刷上油酥。從一面慢慢捲起。然後盤成圓餅型。
3用手掌壓實，用擀麵杖擀一下。包入白糖和麵粉混合成的餡。擀成餅。
4鍋中可以放少許底油，也可是不放油干烙。兩面煎的金黃就可以了。火力要中小火。
芝麻燒餅
材料
小麥麵粉600克。
輔料
酵母15克，芝麻100克。
調料
鹽10克，冰糖25克，花椒2克，茴香籽[小茴香籽]1克，芝麻醬60克，鹼1克，花生油50克。
做法
1.將麵粉放入盆內，加入酵母和水，拌和均勻，調成面團，蓋上擰乾的濕潔布，靜置發酵至面團稍稍發起成嫩酵面。
2.將花椒，小茴香用鍋炒香、碾碎，加入芝麻醬、精鹽、花生油攪勻，備用。
3.將面團放在案板上，放入食鹼，揉勻揉透，分成小塊，揉成長方形，擀開，用手甩成長片，抹上炒過的芝麻醬，捲成筒形，按扁，刷上糖色，沾上芝麻，即成燒餅生坯。
4.將燒餅生坯均勻地碼入烤盤內，放進烤爐或烤箱中，烤至表面呈金黃色，內瓤柔軟熟透時，即可食用。
空心芝麻燒餅
材料
普通麵粉120g，白芝麻適量，酵母粉2g，白砂糖1茶匙，溫水80g。
做法
1.麵粉中放入白砂糖，攪拌均勻。
2.酵母粉用溫水調勻，倒入麵粉中。
3.將麵粉揉成面團，蓋上濕潤的紗布，放置溫暖處進行發酵。
4.面團發酵至兩倍大時取出，反復揉至面團光滑。
5.將面團搓成長條狀，分成若乾麵劑，面劑需要一半大，一半小，將大些的面劑擀成圓片，另取一個小些的劑子捏成面球，沾一層油，放在圓片中央。
6.用原片將小面球包進去，收口向下擺放，輕輕按成圓餅。
7.電餅鐺刷一層油，進行預熱。
8.小餅刷一層水，粘一層白芝麻，放入預熱後的電餅鐺，芝麻面朝上，小火慢慢烙熟即可。
;⑧ 北京哪有燒餅批發
堰的特產哦！~\(^o^)/~ 別建議啦，你看看吧。姜堰燒餅店烤燒餅的爐子是砌在牆上的大壁爐中，燒草的，所以姜堰的燒餅又叫大爐燒餅，或草爐燒餅。五、六個人包燒餅、擀燒餅、涮糖色、撒芝麻、貼燒餅，流水作業。《夢溪筆談》：「爐丈八十，人入爐中，左右貼之，味香全美，乃為人間上品。」管大爐的大師傅是貼燒餅的，點燃整捆的草把爐子燒熱，再用冷灰把燒著的草蓋起來。接著是貼燒餅，手上沾一點兒水，拿起燒餅坯子在手上左右顛兩下，讓燒餅坯子的底也沾上些水，再往爐子里貼。貼爐子裡面的燒餅，頭要伸到爐子里，所以就是在屋檐口掛著尺把長冰凍凌的嚴冬，大師傅也光著上身。壁爐里的燒餅貼滿了，就用兩根鐵棍托起燒過的裡面還紅彤彤的大捆草灰靠近燒餅，把燒餅烤熟。這時在放燒餅的大園匾旁已站滿了買燒餅的顧客，都搶著把錢交到坐在老高的板凳上的老闆娘的手裡。燒餅一會兒就烤熟了，大師傅一隻手拿鏟子，一隻手拿鐵絲網，把燒餅鏟到網兜里，再倒到大園匾里，讓已經交了錢的顧客揀合適自己口味的燒餅。一爐能貼一百多個燒餅，十多分鍾就出一爐，有椒鹽的、蔥油的、糖的、插酥的、蘿卜絲的、龍虎鬥的、……為了區別，燒餅上用刀劃上了不同的記號，比如一道杠是蔥油的、兩道杠是蘿卜絲的、打叉子是龍虎鬥的等等。姜堰的燒餅酥多，蓋子、底子、瓤子分得清清楚楚，老遠就能聞到燒餅店裡傳出來的燒餅的香味兒。「噼啪」一聲，郭金才點燃一整束約七八斤左右的麥秸，在大爐內猛燒5分鍾，讓爐內溫度迅速達到60度。 「我是第七代繼承人」，郭金才一邊忙活一邊和記者閑聊，大爐燒餅在姜堰已有200年的歷史，我們這家店是現在泰州唯一一家正宗的大爐燒餅店。郭金才是姜堰大爐燒餅店的老闆，他17歲就跟著師傅學習大爐燒餅的燒烤手藝，先後跟過3個師傅，分別從師傅那學到燙酵、烘烤的絕活。和面是第一道工序，「我們發酵都是用老酵（上一天留下的發酵面團）做媒頭，決不用蘇打粉、發酵粉。」郭金才介紹。和面的水溫要正好，水溫太高容易沖酵，有酸味，太低會發成麵疙瘩。面准備好後，就要包餡、擀燒餅、涮糖色、撒芝麻，5、6個工人流水作業，分工明確。做好的燒餅坯子上用刀劃上了不同的記號，一道杠是蔥油的、兩道杠是蘿卜絲的、打叉子是糖的。負責貼燒餅的師傅負手上沾一點兒水，拿起燒餅坯子在手上左右顛兩下，就往爐子里貼。貼爐子裡面的燒餅，頭要伸到爐子里，所以就是在屋檐口掛著尺把長冰凍凌的嚴冬，師傅也得光著上身。壁爐里的燒餅貼滿了，郭金才拿著麥秸火把沿著爐內壁慢慢轉圈，「要准確把握火候，讓燒餅均勻受熱，烤出來的燒餅才外黃內酥。」一爐能貼180個燒餅，20分鍾就能出爐。燒餅搬出來，久候的顧客群立即騷動起來，爭先恐後的購買。「我們一家5代都愛吃大爐燒餅，香脆不油膩。」一位排隊的老奶奶告訴記者。據了解，姜堰大爐燒餅店每天要出爐3000個燒餅，其中早市能售出2000個燒餅，還有1000個送往姜堰各大飯店。據悉，現在大爐燒餅後繼無人，姜堰文化館正在積極申報非物質文
⑨ 吊爐燒餅北京哪裡有賣的
「吊爐燒餅」
老北京吊爐燒餅，以前大多是清真回民鋪，吊爐就是把鍋倒扣在爐子上，用泥土抹一下（保溫），里邊的火爐用用鐵鏈吊起，能移動，爐內燃木炭或碎煤炭。
燒餅面坯蘸水後貼於爐頂爐壁上，烤熟後用鐵鏟將其鏟入小鐵勺內取出，燒餅形似馬蹄。
地道傳統的「吊爐燒餅」已經不好找了，現在小吃街好多所謂的「吊爐燒餅」，都是電鐺子烙的。