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北京哪裡有羊肉餡餅

發布時間: 2022-09-10 16:57:42

① 北京協和醫院附近有沒有賣什麼特色小吃的地方,能帶回去的。

1.後海,小吃一條街;
2.護國寺小吃也不錯;
3.新街口(積水潭醫院附近)有"華天"連鎖也很好吃
4.東四十條那裡有一家名叫"福家樓"的飯店有老北京特色小吃,如豆汁\麻豆腐\灌腸\炒紅果\驢打滾\豌豆黃等.
不知道這些夠不夠,不夠還有"地安門小吃店"

北京特色小吃查詢 http://ziye114.com/
北京特色小吃
北京特色小吃--羊肉餡餅
北京羊肉餡餅已有100多年的歷史。過去以「餡餅周」做的最有名,現在「南來順」製做的也很好。皮薄餡大,餡以菜肉為主。包好後看不出有收口的地方,沒有高超的技術,很難做到這一點。

原料配方:肥羊肉500克麵粉750克凈白菜1.25千克薑末10克精鹽15克蔥末50克花椒水50克黃醬100克花生油100克麻油100克

製作方法:
1.將羊肉餅碎,加入黃醬、薑末、花椒水、鹽攪拌均勻,撒上蔥末,淋上麻油拌勻。然後將白菜切碎,擠去水分,同拌好的碎羊肉放在一起拌成餡。

2.花椒水是用花椒、大茴香加開水泡成,有祛除羊膻味的作用。如以開水250克為標准,約需花椒、大茴香各5克泡呈黃色,冷卻後即可使用。

3.將麵粉加溫水約330克和成軟面,餳約0.5小時。然後將它放在撒有乾麵粉的案板上搓成長條,摘成30個面劑,一個個按扁,每塊面劑上放餡約50克,揭起四周把餡包起來,再在手心上一轉封好口,摘去收口處的面頭,撳成圓餅,隨即將圓餅放在刷有花生油的熱鐺上烙熟即成。

產品特點:金黃色,皮薄綿軟,油潤香嫩。

北京特色小吃--北京浦五房醬肉
浦五房是從上海遷京的南味肉食老店,已有130多年的歷史。它選料精良,做工嚴細,技藝獨到,創制出以甜、香、鮮、爛為特點的多種美食名餚,在京、滬兩地享有盛譽。

製作方法:
1.原料選擇:選用體重50千克左右,皮薄、肉嫩的生豬,取其前後腿。輔料為桂皮、花椒、大料、蔥、姜、食鹽、紅曲、白糖、黃酒、味精等。

2.將帶皮豬肉去毛刮凈,切成750~1000克的方塊,在冷庫中用食鹽腌1夜,然後下鍋。

3.先在白水中煮1小時左右,取出後,用清水沖洗干凈,原湯加鹽,撇去血沫,清湯後再將肉放置鍋中,同時加桂皮、花椒、大料、蔥、姜和食鹽,用旺火燒開。

4.開鍋後加黃酒和紅曲,煮1.5小時加糖,並把火力調小。

5.燒至肉爛湯粘即可出鍋,出鍋時添加味精,並在肉的表面塗上一層醬汁,即為成品。

6.貯存:置通風陰涼處,存放時間不要超過24小時。夏天應現吃現買,在冰箱中可存放3天。

產品特點:色澤紅潤、鮮嫩醇香、爛而不碎、甜中帶咸、肥而不膩、瘦而不柴

北京特色小吃--甜醬黑菜
甜醬黑菜是北京的傳統名特產品之一。

原料配方:咸香瓜丁100千克,杏仁6.5千克,姜絲6.5千克,甜面醬250千克

製作方法:
1.選料及初加工:香瓜要選取七八成熟的竹葉青香瓜。瓜形勻稱,無病蟲害和機械損傷。杏仁須用清水浸泡開,剝去外皮。姜絲要選取鮮嫩姜。切成2×2毫米細絲。

2.腌制:香瓜漬前應將之剖開,取出瓤籽,用清水洗凈,然後擺一層瓜、撒一層鹽,100千克鮮皮用鹽6.5千克。腌制過程中每隔4小時倒缸一次,共倒缸3次後撈出。

3.切丁:切製成1厘米的方丁,裝布袋壓榨水分。

4.醬制:按上述配料比例摻合均勻後放入甜面醬內醬制,約醬制30天,其中前20天每日應扒3~4次,以後則可1~2次,30天後即為成品。

產品特點:色澤深褐,富有光澤,帶有濃厚的醬香氣和酯香味。成品柔脆、瓜丁整齊不碎。

北京特色小吃--北京月盛齋燒羊肉

月盛齋燒羊肉,為夏令肉製品,具有特殊風味,為北京消費者所喜愛。燒羊肉的生產已有200多年歷史,原是清宮「御膳房」的上等佳品。

原料配方:剔骨羊肉50千克,八角茴香300克,花椒75克,丁香70克,砂仁70克,桂皮70克,黃醬5千克,鹽1.5千克,花生油5千克,香油0.75千克

製作方法:
1.原料整理:選用優質羊肉,按照燒羊肉所需要的部位進行裁選,切塊,以羊的前腿和腰窩為主,用水洗凈後,分別存放待用。

2.煮制:燒羊肉煮制時,每鍋調新湯,以新湯新料煮制,並隨時加入事前配料熬好的花椒、大料水(用花椒、大料加清水5千克熬制而成),以達到寬湯使肉質更鮮。羊肉煮制好後出鍋時要注意手法,做到輕勾輕托,以保持肉塊完整,出鍋後放入特製肉屜中,涼透後進行燒制。

3.燒制:燒制時按鍋容量大小放入油後點火,使油溫升高直到60~70℃時,放入香油,俟香油散發出香味時,將內放在鍋內烹炸,待羊肉色澤已達鮮艷金黃色時出鍋,即為燒羊肉成品。

產品特點:金黃色,光亮,外焦里嫩,無膻味,食而不膩,瘦而不柴,脆嫩爽口,餘味帶香。

北京特色小吃--栗子糕

北京有重陽節吃花糕的習俗,花糕又稱栗子糕,它是在蒸熟的江米上排滿整栗子而名。還有一種栗子糕,是用栗子泥為主料製作的。
它的做法是生栗子去皮蒸熟爛後搗成泥,並准備好京糕切的大片和澄沙餡,將200克栗子泥分成3份,用一份攤開為底層,接著鋪一層京糕片,再用一份抹平在京糕片上,再抹一層澄沙餡後,最後一份栗泥抹在最上層,上面用切成小菱角形的京糕片和細青梅絲拼成圖案,就成了上、中、下為黃色,中間夾有紅、褐兩色五層的栗子糕了。吃時,用白糖和糖桂花熬成的糖汁澆在上面即可。
栗子糕宜秋、冬季製作與食用。此品種獲「中華名小吃」稱號?

北京特色小吃--咸甜酥燒餅、豆餡燒餅
咸酥燒餅和甜酥燒餅都是北京小吃中燒餅的品種。《故都食物百詠》中有詩說:「干酥燒餅味咸甘,形有圓方貯滿籃,薄脆生香堪細嚼,清新食品說宣南。」

從詩中可以知道,這種燒餅是提籃小販走街串巷賣的小吃,做得最好的是宣武門南邊的小販。為什麼宣武區這類燒餅最有名?因為宣武區牛街是回民集中地區,過去走街串巷做小本生意的較多,為了生活和競爭,手藝越做越精,所以就出了名。

製作方法:

咸、甜酥燒餅關鍵在於燒餅的酥。它製作時是用1斤油和2斤面,加鹽或白糖做成油酥面,然後用白面按8:1的比例,加上發面,加水和成皮面,然後再用皮麵包油酥面,包好後揪成小劑,揉成小桃形,粘上麻仁按扁,形狀或圓或方均可,入爐烤熟。放鹽的就是咸酥燒餅,放糖的就是甜酥燒餅,它們共同的特點是利口,咸酥或甜酥。

豆餡燒餅是北京小吃中的常見品種,因以豆沙為餡而得名,在烤制過程中,因燒餅邊上有自然開口,吐出豆餡,掛著燒餅邊上,所以人們就形象地稱這種燒餅為「蛤蟆吐蜜」。

製作方法:

先用白面加少量小蘇打,用水和面成面團,取面團一塊,搓長條,揪小劑,成餃子皮狀,包上豆餡(一般豆餡重量要超過面團重量,如17.5克的皮,要包進37克豆餡),將口捏緊按扁成燒餅,燒餅四周沾些水粘上麻仁,麻仁要密而勻,然後放入烤箱,因高溫餡兒膨脹,從燒餅邊自然開裂一個小口,吐出豆餡。

豆餡燒餅口感酥軟、香甜。

==北京特色小吃之[[干炸丸子蘸老虎醬]]==

+ ==北京特色小吃之[[驢打滾]]==

+ ==北京特色小吃之[[麻豆腐]]==

+ ==北京特色小吃之[[灌腸]]==

+ ==北京特色小吃之[[杏仁酥]]==
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+ ==北京特色小吃之[[秋梨膏]]==
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+ ==北京特色小吃之[[老豆腐]]==
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+ ==北京特色小吃之[[乳酪]]==
+
+ ==北京特色小吃之[[薄脆]]==
+
+ ==北京特色小吃之[[蓮子糕]]==
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+ ==北京特色小吃之[[奶棋子]]==
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+ ==北京特色小吃之[[火紙筒]]==
+
+ ==北京特色小吃之[[八寶蓮子粥]]==
+
+ ==北京特色小吃之[[炸響鈴]]==
+
+ ==北京特色小吃之[[自來白]]==
+
+ ==北京特色小吃之[[自來紅]]==
+
+ ==北京特色小吃之[[整米切糕]]==
+
+ ==北京特色小吃之[[鹵煮小腸]]==
+
+ ==北京特色小吃之[[鹵煮火燒]]==
+
+ ==北京特色小吃之[[炒肝]]==
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+ ==北京特色小吃之[[北京酥糖]]==
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+ ==北京特色小吃之[[褡褳火燒]]==
+
+ ==北京特色小吃之[[杏仁茶]]==
+
+ ==北京特色小吃之[[北京八寶菜]]==
+
+ ==北京特色小吃之[[牛舌餅]]==
+
+ ==北京特色小吃之[[燒餅油條]]==
+
+ ==北京特色小吃之[[艾窩窩]]==
+
+ ==北京特色小吃之[[門釘肉餅]]==
+
+ ==北京特色小吃之[[卷果]]==
+
+ ==北京特色小吃之[[馬蹄燒餅]]==
+
+ ==北京特色小吃之[[芸豆卷]]==
+
+ ==北京特色小吃之[[豌豆黃]]==
+
+ ==北京特色小吃之[[撒子麻花]]==
+
+ ==北京特色小吃之[[焦圈]]==
+
+ ==北京特色小吃之[[豆汁]]==
+
+ ==北京特色小吃之[[炒肝]]==
+
+ ==北京特色小吃之[[茶湯]]==
+
+ ==北京特色小吃之[[爆肚]]==
+
+ ==北京特色小吃之[[北京烤鴨]]==
+
+ ==北京特色小吃之[[炸灌腸]]==
+
+ http://www2.wiki8.cn/wiki/index.php?title=%E5%8C%97%E4%BA%AC%E7%89%B9%E8%89%B2%E5%B0%8F%E5%90%83&curid=5094&diff=7881&oldid=7761
+ 北京特色小吃

北京的特色小吃,多為大眾化的吃食,其製作講究,但用料卻以簡單為上,因而價格也是走的大眾檔次,講究物美價廉。

其中,清真做法的受江南食風影響,擅制糯米糖食,肉類只用牛、羊,以燒、醬為主;漢民則精製各種面類主食,肉類則多選用豬肉,以鹵煮為主。另外,清代因坐吃皇糧而變得游手好閑的八旗子弟利用他們過剩的精力和才智琢磨出來一些類似小吃的民間菜,從炸醬面、疙瘩湯,到扒肘子、蔥爆羊肉,形式多樣。小吃還包括老百姓家制的各類面點、醬菜以及鹵味,其形式多樣、製作簡單、味美可口而又經濟實惠。

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愛窩窩</B><P>
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愛窩窩是北京傳統風味小吃,以往每年農歷春節前後,北京的小吃店要上這個品種,一直賣到夏末秋初。現在一年四季都有供應。

愛窩窩歷史悠久,明萬曆年間內監劉若愚的《酌中志》中說:"以糯米夾芝麻為涼糕,丸而餡之為窩窩,即古之'不落夾'是也。"可見這種食品在明萬曆年間稱之為窩窩。據說,窩窩後來又得名愛窩窩,是因為有一位皇帝愛吃這種窩窩,想吃或要吃時,就吩咐說:"御愛窩窩"。後來這種食品傳入民間,一般百姓當然不敢自稱"御"字,所以省卻了"御"字而稱"愛窩窩"。

愛窩窩的做法是:用糯米洗凈浸泡,爾後入籠屜蒸熟,晾晾後揉勻,揪成小塊摁成圓皮,包上桃仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖拌和而成的餡既可。 由於愛窩窩外皮用的糯米是已經蒸熟的,餡也用桃仁、瓜仁、芝麻仁和白糖事先炒好,所以做得之後就能食用。
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豆渣兒糕</B></CENTER><P>

豆渣兒糕又稱豆豆昔兒糕,碾碎了豆子叫豆豆昔兒。豆渣兒糕是北京小吃的品種之一。

豆渣兒糕所用的原料是江米面,加水蒸熟,用屜布沾水揉光滑,分成兩塊;白芸豆洗凈煮爛,揉成碎塊,用凈案板將一塊江米面拍成長方形,上邊抹上豆餡,然後再鋪上一塊江米面。兩層面,一層餡,最後把豆渣兒碎塊撒放在最上一層,切成相同小塊,粘白糖或澆紅糖水,冷熱吃均可。豆渣兒糕糯口,有豆豆昔兒的清香味。

《燕都小食品雜詠》中對北京小吃豆渣兒糕有這樣的描述:"豆渣兒糕價值廉,盤中個個比鶼鶼。溫涼隨意憑君擇,灑得白糖分外甜。"過去賣豆渣兒糕的大都是挑擔叫賣,賣時,用筷子一雙,挾糕兩枚,所以說"盤中個個比鶼鶼",鶼鶼是比翼鳥,喻一雙;"灑得白糖分外甜"既寫實,同時又將這一雙比翼鳥的比喻賦予了甜蜜的含義.

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<P>墩餑餑</B><P>
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墩餑餑是北京小吃的一個品種。

餑餑是北京人對面制點心等食品的一種稱謂。在客人來了要擺餑餑、 煮水餃,稱煮餑餑,因此北京糕點店舊稱餑餑鋪。

墩餑餑也可說是北京宮廷小吃的一個品種。清以後的宮廷御膳房專門設有餑餑局,為皇室做美點。

墩餑餑做法是:用酵面加鹼、白糖、桂花揉在一起,搓成小條, 並摁成中間稍薄周圍稍厚的扁圓形,先用餅鐺用微火烙,兩面呈黃色後, 碼入烤盤,入爐烤熟。

墩餑餑顏色白黃,松軟有彈性,味甜潤,宜涼吃。所以烤熟後要晾涼,或放在木箱中悶軟,適合於老人食用。

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<P>鍋餅</B><P>
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鍋餅由山東傳入,也稱山東鍋餅,很早傳入北京,成為北京小吃的品種之一。

顧名思義,就能知道鍋餅是用鍋烙出來的餅。如果用500克面,則加200克水來和面,發面要硬一些,然後對鹼揉勻至光滑,擀成3厘米厚的圓餅,上面用花杖擀出花紋,放在鍋鐺上用微火烙,然後蓋上鍋蓋兩面烙,熟透即可。

鍋餅賣時用刀切條,特點是筋道利口。

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<P>芥茉墩</B></CENTER><P>

芥茉墩是百姓家的尋常小菜。

很多講究北京味兒的家庭主婦都要在大白菜上市、快過年的時候,做芥茉墩兒。過年吃得油膩,可以用芥茉墩來換換口味。它的味道清爽,利口,解膩。

做芥茉墩,要選細長棵的大白菜,去掉外層老幫洗凈,切5厘米左右的段,用開水澆燙一下,置入洗凈的瓷罐,碼一層菜段,撒一層白糖,抹一層芥茉,然後再碼一層菜段,再 撒白糖、抹芥茉,一直將罐或盆碼滿後,適量地放一些白醋,最後用大白菜葉子蓋在上面,蓋好蓋,過幾天就可打開食用了。

食用的時候,要用干凈筷子把芥茉墩逐個地夾出來,放在小碟內,再倒些原湯,味道酸、甜、脆、辣、香五味俱全。

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<P>肉末燒餅</B><P>
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肉末燒餅是北京小吃中的宮廷小吃品種。

燒餅做法獨特,是用發面和好對鹼,加一點白糖揉勻,揪成小坯子,將坯子用手掌在案板上壓成圓片,在圓片中央放上沾有一點香油的小面球,將其包進去,然後手按成5厘米厚 的扁圓形餅,餅上刷上點糖水,粘上芝麻仁,麻仁面朝上,放入特製的有柄的餅鐺中,用炭火烤熟。燒餅中間之所以要夾上沾香油的面球,是為了在吃的時候,掰開後能完整的取出,使燒餅中空,用來夾炒肉末。

據說這種吃法是清宮的老佛爺慈禧想出來的。宣統溥儀的胞弟溥傑先生的日籍夫人愛新覺羅·浩寫了一本《食在宮廷》的書,談到炒肉末時說,這個菜是西太後想出來的。它的製法是"豬肉切成末,青豆洗凈切成末,蔥、姜分別切成末。鍋內放油,燒熱後下肉末,炒至肉末無水分時投入蔥、薑末,炒後加入青豆末,攪炒數下,倒入醬油,炒到汁盡時出鍋裝盤,即可供膳"。肉末燒餅中夾的肉末就是這樣炒出來的。

肉末燒餅不僅是北京小吃中的精品,也是清宮內的御膳。

北海公園內的仿膳飯庄每天都有供應。

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<P>饊子麻花</B></CENTER><P>

饊子麻花是北京清真小吃。

它的製作方法是:將礬、鹼、紅糖、糖桂花放在盆內用溫水溶化,再將麵粉倒入和均勻,和好後搓長條盤起來餳一會兒,然後揪成40克左右一個的小塊。再將麻仁用開水拌起來,將40克左右一個的小塊粘上拌好的麻仁,搓成10厘米長的小條碼在盤中,碼3至4層再餳著。餳好後,拿起兩小條用手搓成均勻的長繩條2根,對頭折兩個來回成8根,兩頭捏在一起,成兩頭尖、當中大的棗核形,用油炸熟即成。炸時鍋內的油要五成熱,拿著饊子麻花的捏頭處,將坯子下入油鍋來回擺動使其定形,然後再整個放入油中炸,炸成棕黃色即成。

饊子麻花顏色棕黃,質地酥脆,香甜可口。

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<P>酸棗湯</B></CENTER><P>

北京夏季時令小吃的一種。

舊京城京畿郊野隨處可見小酸棗樹,農民稱它為酸棗棵子。每當夏末初秋,乃至冬季,均有紅熟的棗果掛滿枝頭。人們采來曬干,洗凈,既可當果子吃著玩兒,又可在來年的暑天加水熬成酸棗湯,盛入罐內、瓶中,封嚴口子,沉入水井或用冰鎮,用來解暑。

酸棗湯酸涼沁心肺,不僅能解渴,還有養人治病之功效。酸棗仁可養心安神,治虛煩不眠、驚悸等症。故舊京城農家有"酸棗兒酸,酸棗兒酸,酸棗兒熬湯解渴、治病不花錢"的諺語。酸棗湯中加適量黑糖及蜜制桂花,酸甜香涼。

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<P>炸餎餷盒兒</B></CENTER><P>

炸餎餷盒兒是一種油炸小吃。它的原料是雜豆面和蔬菜。其製法是將雜豆面和成糊,放在鐺上攤薄,熟後鏟起備用,將香菜、胡蘿卜、蔥花等切碎,加進 五香粉、香油、鹽等拌合成餡。鐺上抹油,再攤一張雜豆麵糊,將拌好的餡均勻鋪上,然後將預先作好的那張雜豆面餅抹一層麵糊,放在餡兒上邊。 將做好的餎餷盒兒切成方塊,入油炸即成,其口味外酥咸香。

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<P>炸年糕坨</B></CENTER><P>

炸年糕坨是春節過年時時令小吃的一種。

炸年糕坨的製法是:用黃米面或江米面,加水和成面團,上籠蒸熟,熟後取出稍晾一會兒。將蒸得的面團放在案板上揉勻,搓成圓條,揪成小塊,用手壓摁成圓餅,再把兩個餅摞在一起,用力摁一下,使其粘住,即成年糕坨了。

在做完的年糕坨表面涮上花生油,以防皴裂。在鍋內倒入花生油,用旺火燒八成熱,分批下入年糕坨,待炸至金黃色時撈出,裝在盤內,撒上白糖即成。

炸年糕坨外皮焦酥,內質軟糯,醇香甜潤,只有趁熱吃時口感才好。
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② 羊湯餡餅哪裡做的好吃

北京做的好吃
主料:小麥麵粉(600克) 羊肉(瘦)(600克)
輔料:稻米(60克) 芹菜(60克) 洋蔥(60克) 雞蛋(150克)
調料:鹽(6克) 胡椒粉(2克) 豬油(煉制)(150克) 羊油(100克)
類別:快餐/主食 私家菜 營養不良調理 健脾開胃調理 補虛養身調理
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製作方法
編輯
1.將大米淘洗干凈,加入適量清水煮成米飯,盛出晾涼;將1個雞蛋磕在碗內,打散。
2.將羊肉、羊油洗凈,放一起剁成泥;芹菜洗凈,切成碎末;洋蔥剝去干皮洗凈,切成碎末。
3.將羊肉泥放入碗內,加入洋蔥末、精鹽、胡椒粉、芹菜末拌勻,倒入少許水和晾涼的米飯攪拌均勻,即成餡料。

4.將麵粉倒入盆內,加入水,磕入2個雞蛋,和成面團,餳約30分鍾。
5.將面團放在案板上,搓成條,分成劑子,將劑子擀成0.1厘米厚,直徑6厘米左右的圓片。
6.將餡餅料放在圓面片的半邊,將另半邊折過去覆蓋在餡料上,將上下半片面片的邊壓緊。
7.平鍋內倒入豬油,燒熱後,放入蘸過蛋液的羊肉餡餅烙熟。即可食用

③ 北京小吃特色菜羊肉餡餅怎麼做

北京羊肉餡餅已有100多年的歷史。過去以「餡餅周」做的最有名,現在「南來順」製做的也很好。皮薄餡大,餡以菜肉為主。包好後看不出有收口的地方,沒有高超的技術,很難做到這一點。
原料配方:肥羊肉500克、麵粉750克、凈白菜1.25千克、薑末10克、精鹽15克、蔥末50克、花椒水50克、黃醬100克、花生油100克、麻油100克。
製作方法:
1.將羊肉餅碎,加入黃醬、薑末、花椒水、鹽攪拌均勻,撒上蔥末,淋上麻油拌勻。然後將白菜切碎,擠去水分,同拌好的碎羊肉放在一起拌成餡。
2.花椒水是用花椒、大茴香加開水泡成,有祛除羊膻味的作用。如以開水250克為標准,約需花椒、大茴香各5克泡呈黃色,冷卻後即可使用。
3.將麵粉加溫水約330克和成軟面,餳約0.5小時。然後將它放在撒有乾麵粉的案板上搓成長條,摘成30個面劑,一個個按扁,每塊面劑上放餡約50克,揭起四周把餡包起來,再在手心上一轉封好口,摘去收口處的面頭,撳成圓餅,隨即將圓餅放在刷有花生油的熱鐺上烙熟即成。
產品特點:金黃色,皮薄綿軟,油潤香嫩。
該答案來自飯菜網官方網站

④ 北京有什麼好吃的

您好, 多了去了,1.五道營胡同:在雍和宮旁邊一條小路拐進去就是,很多小店可以逛,還有不少味道不錯的店,挺有名的游屋就在那裡。

2 . 簋街:麻辣小龍蝦,擼串,小館子。(要我推薦的話我會推薦肋排戰士,很好吃)

3. 牛街:清真小吃,火鍋,牛街清真寺。(白記年糕我的愛,冬天糖葫蘆也是絕贊)

4. 魏公村民族餐飲街:民族風味,靠近三個大學,隱藏了很多小館子。(民大西門餃子屋比魏公村那家人巨多的東方餃子王好吃多了……)願意多走走的話,萬壽寺離著不遠。(王小波的書迷們喲,不去對得起自己嗎?)

5.護國寺小吃:其實應該算做鼓樓大街附近,你就跟喜歡的姑娘說:幹了這碗豆汁,我們就永遠在一起吧。吃完不要忘了旁邊的鮑師傅蛋糕,肉鬆蛋糕每次必帶啊。

6。驢打滾
豆面糕又稱驢打滾,是北京小吃中的古老品種之一,它的原料是用黃米面加水蒸熟。 外表呈黃色,特點是香、甜、粘,有濃郁的黃豆粉香味兒。
現各家小吃店一年四季都有供應,但大多數已不用黃米面,改用江米面了,因外滾黃豆粉面,其顏色仍為黃色,是群眾非常喜愛的一種小吃。
7。艾窩窩
艾窩窩,北京傳統風味小吃,每年農歷春節前後,北京的小吃店一直賣到夏末秋初,所以愛窩窩也屬春秋品種,現在一年四季都有供應。
8。糖卷果
糖卷果是北京風味小吃中的名品,深受中外食者青睞,尤得女性食客的喜愛。
糖卷果主料用山葯和大棗,配以青梅、桃仁、瓜仁等輔料。軟綿香甜,十分可口。因其有滋補作用,去南來順飯庄用餐的食客每每點要,成為飯店的名牌小吃之一。
9.姜絲排叉
姜絲排叉,從其名就可知道,它原料中有鮮姜,因而食用時有明顯的鮮姜味而得名。過蜜後的排叉成淺黃色,有酥、甜、香的特點,食用時有姜味。南城"南來順"的姜絲排叉1997年被評為"北京名小吃",同年又獲"中華名小吃"稱號。

還有一種帶鹹味的排叉,是它不過蜜,有酥、脆、味微鹹的特點,愛喝酒的人常以咸排叉當下酒菜用。

10.奶油炸糕
北京小吃中奶油炸糕是富有營養的小吃品種。
奶油炸糕呈圓形,外焦里嫩,香味濃郁,富有營養,易於消化。
除奶油炸糕外,還有黃米面炸糕和江米面炸糕(用水磨米,質量最好),炸糕外焦里嫩,香甜可口,很受歡迎。

11.蜜麻花

蜜麻花是北京小吃中常見名品,又稱糖耳朵,因為它成形後形狀似人的耳朵得名。

12.麵茶
油茶是北京小吃中的滋補佳品,它是用麵粉放入鍋內炒到顏色發黃,麻仁也炒至焦黃,另加桂花和牛骨髓油,拌搓均勻,然後將搓得均勻的麵茶放在碗內,加上白糖,用開水沖成漿糊狀即可。油茶味道甜美,可作為早餐或午點,很受百姓喜愛。
麵茶在北京小吃中,一般在下午售賣。有詩說:「午夢初醒熱麵茶,乾薑麻醬總須加。」 喝麵茶很講究吃法,吃時不用筷、勺等餐具,而是一手端碗沿著碗邊轉圈喝,非老北京人恐怕無此吃法的。為什麼要用這種吃法呢?這與品嘗麵茶的風味有關。
13.饊子麻花
饊子麻花是北京清真小吃中的精品,很受百姓歡迎。饊子麻花顏色棕黃,質地酥脆,香甜可口。
13.薩其瑪,漢語為金絲糕
14.焦圈
北京小吃中的焦圈,男女老少都愛吃,酥脆油香的味兒,真叫人吃不夠。北京人吃燒餅,常愛夾焦圈,喝豆汁也必吃焦圈。
焦圈可貯存十天半月,質不變,脆如初,酥脆不皮,是千百年來人們喜愛的食品。
15.糖火燒
北京以大順齋的糖火燒最出名。糖火燒香甜味厚,綿軟不粘,適合老年人食用

16.蛤蟆吐蜜又稱豆陷燒餅
豆陷燒餅是北京小吃中的常見品種,因其以豆沙為餡而得名,在烤制過程中,因燒餅邊上有自然開口,吐出豆餡,掛著燒餅邊上,所以人們就形象地稱這種燒餅 為蛤蟆吐蜜。
17.豌豆黃
北京春夏季節一種應時佳品。原為民間小吃,後傳入宮廷。傳統做法還要嵌以紅棗肉。以仿膳飯庄所制最有名。
民間的糙豌豆黃兒是典型的春令食品,常見於春季廟會上。經營此業的大多是京東平谷、香河以及京南采育等地的老鄉。
「細豌豆黃兒」乃是清宮御膳房根據民間的小棗糙豌豆黃兒改進而成。北海公園漪瀾堂飯庄和仿膳茶社賣的即是細豌豆黃,以紙盒盛之,每盒十塊。它與雲豆糕、小窩頭等同稱宮廷小吃。
以上是老北京小吃十三絕
還有呢
北京特色小吃:北京醬 三鮮燒麥 糖餅 羊眼包子 咸甜酥燒餅、豆餡燒餅
涼粉 旗人本命食——酸豆汁 團圓餅 牛肉餡餅 花素蒸餃
燒餅夾豬肉 雪花落 榆錢糕 芸豆餅兒 雜面(雜豆面)
馬蹄燒餅 莜麵搓魚子 門釘餡餅 京東肉餅 栗子涼糕
栗子面窩頭 卷果 涼粉兒 白薯鈴 杠頭
燉吊子 花糕 豆豆昔糕 羊霜腸 油渣兒
猴拉稀 酸棗面兒 玫瑰棗兒 麻油雞和加陷鴨 窩頭
創意玉兔餃 切糕 炸荷包蛋 江豆乾 燒餅油條
花捲 京味水餃 炸醬面 麻花 果子乾兒
黃燜魚翅 五香魚 栗子糕 海紅魚唇 燴烏魚蛋
宮廷烤乳豬 北京月盛齋燒羊肉 甜醬黑菜 五香野兔(北京浦五房 桃脯
北京天德居烤雞 蜜餞海棠 北京浦五房醬肉 北京浦五房醬豬頭肉 北京清醬肉
北京皮蛋 宮廷御膳「老唐烤雞」 北京醬羊肉 北京恆瑞老號醬牛肉 北京和成樓醬豬頭肉
喇嘛糕 北京復順齋醬牛肉 北京天德居熏雞 北京香腸 北京米花糖
百果蛋糕 芥末墩兒 北京辣白菜 桂花糖蒜 甜醬姜芽
北京糖辣蘿卜 北京蘿卜干 芥菜頭辣菜 糯米面涼糕 羊肉餡餅(北京)
棗泥方(京式) 酒皮八件(京式) 狀元餅(京式) 漿酥餅(京式) 京式酥皮八件
鹽水燒餅(北京清華齋 杏仁干糧(京式) 桂花棋子(京式) 核桃酥(京式) 酥盒子
燙面餃(北京) 都一處燒賣(北京風味 麒麟酥(北京名點) 北京八寶菜 燕京醬蘿卜
京味芝麻醬拌腰片 京味香辣蘿卜絲 京味腐竹拌黃瓜 京味蔥油黃瓜 北京扦瓜皮
北京醬桃仁 北京醬黃瓜 北京豆豉 核桃酪 燒麥
羊雙腸 芝麻涼糕、涼糕 年糕 牛舌餅 豆渣兒糕
炸餎餷盒兒 盆兒糕 芥茉墩 煎灌腸 五連燒餅
北京天橋的小吃2 北京天橋的小吃 杏仁豆腐 小窩頭 京都藤蘿方脯
臭豆腐卷煎餅 北京松花蛋拌豆腐 京味海米拌黃瓜 京味紅油黃瓜 芝麻肉片
芝麻雞 炸響鈴 沙鍋栗子雞 沙鍋對蝦 軟炸魚
軟炸蝦 軟炸裡脊 木樨肉 金針雞絲 姜蔥海參
蔥爆雞丁 炒肝兒 自來紅 自來白 煮炸豆腐
芝麻卷糕 整米切糕 蒸食炸 炸三角 炸年糕坨
炸回頭 炸荷包 炸格渣盒 炸大排岔 棗泥酥
棗泥包 芸豆卷 圓邊缸爐 元宵 油茶
硬面餑餑 銀絲卷 一品燒餅 腰子餅 羊肉雜面
旋粉 杏仁酥 杏仁茶 小棗粽子 小豆凍糕
香椿魚兒 豌豆粥 豌豆黃 藤蘿餅 套環
桃仁酥 燙面炸糕 糖泡 糖火燒 糖鼓蓋
糖茶菜 酸梅湯與糖葫蘆 素卷圈 酥燒餅 酥合子
蘇造肉 水烏他 水晶門丁 水晶糕 雙麻
涮火鍋 山葯餅 沙糖條 饊子麻花 三鮮燒賣
薩其馬 軟糖棗 肉末燒餅 肉火燒 肉丁饅頭
秋梨膏 清湯丸子 清代宮廷小吃傳說 切邊缸爐 千層糕
棋餅 其林酥 片絲火燒 牛肉麻餅 牛筋窩窩
奶油炸糕 奶棋子 乳酪 奶餑餑 麵包酥
蜜銀耳 蜜三刀 蜜麻花 蜜供 蜜箅子
玫瑰餅 麻茸包 麻醬燒餅 螺螄轉 綠豆糕
鹵煮小腸 梁實秋豆汁兒 蓮子糕 老豆腐 老北京小吃:碗糕
扣餅 烤羊肉 京味核桃酥泥 金絲麻花 金錢麻花
焦圈、半焦果子 焦圈 醬菜 姜絲排叉 江米藕
夾糖糕乾 餛飩 葷餅餃、素餃和湯餃 黃米面炸糕 火紙筒
黃鍋盔 黃糕 蝴蝶酥 蝴蝶卷 紅白蜂糕、碗蜂糕、米
盒皮大奶卷 盒糕 鍋貼 桂花糖熟芥 光頭
灌腸與熏魚兒 灌腸 干蹦 福雲醬豬頭肉 芙蓉糕
風味小吃 翡翠豆腐 墩餑餑 豆腐腦 大磨盤柿
褡褳火燒 脆麻花 澄沙燒餅 炒麻豆腐 炒疙瘩
炒肝 茶湯 薄脆 冰碗、炸年糕坨 冰糖葫蘆
冰花酥 冰花球 北京粽子 北京小吃 北京特產之王致和臭豆
北京特產之茯苓餅 北京特產之北京酥糖 北京特產之北京烤鴨 北京特產之「六必居」 北京人的早點煎餅豆腐
北京烙餅 北京風味小吃之水晶門 北京的魚菜 北京八寶飯 白羊頭肉
白湯雜碎 白蜂糕 扒糕 八寶蓮子粥 艾窩窩

北京作為中國的七大古都之一,景觀涵蓋了歷史,文化,自然,藝術等各個領域。建議好好逛一逛北京城 . 我就住在北京。閑暇時經常和美圖游記的朋友逛一逛皇城根兒,領略一下其中蘊含的歷史、人文的韻味。北京絕不僅僅是旅遊勝地。而是伴隨土生土長北京人生活長大的城。

⑤ 什麼餡的餡餅好吃

餡餅的餡料實在太多了。牛肉+洋蔥,牛肉+蘿卜、羊肉+胡蘿卜、羊肉+大蔥、豬肉+芹菜、豬肉+白菜+蘑菇、雞蛋+韭菜等等,其他一些魚、肉、蛋、蔬菜、食用菌、豆製品、粉條等只要喜歡,不相忌,都可以匹配製餡。

製作方式有煎、烤、焗等,由餅皮包著餡料。餡料可以是各類型的食材,例如肉類、蔬菜、海鮮及蛋等,味道以北方的咸香鮮口味為主。多麥餡餅確實不錯,其口味最佳。

1.韭菜盒子

韭菜盒子是以韭菜、雞蛋、面作為主要食材製作而成的美食,是中國北方地區山東、河南、河北、山西、陝西、東北三省等地非常流行的傳統小吃,在有些地區也是節日食品。

(5)北京哪裡有羊肉餡餅擴展閱讀:

餡餅,也稱盒子(台灣和大陸譯作派,只有香港譯作批,兩者皆源自英語pie)是一種烤焗食品,由餅皮包著餡料。餡料可以是各類型的食品,例如肉類、蔬菜、水果及蛋醬等,主要按餡料分為咸餡餅和甜餡餅兩大類。

派的餡料填充方式可分為三類:

一類是把派皮鋪在烤盤上,接著倒入餡料。

第二類是先將餡料倒入盤中,再鋪上派皮。

第三類是餡料完整地包覆在派皮里。

帶餡的餅,用面做薄皮,包上肉、菜等拌成的餡,在鍋上烙熟。烘烤食物,餡餅皮包含水果、蔬菜、奶油、乳酪、巧克力、奶油凍、開胃成分或糖。

參考資料:餡餅-網路

⑥ 北京旅遊有什麼好吃的推薦嗎

北京貴為帝都,擁有著悠悠的歷史,也是我國的首都。去北京旅遊真可謂是朝聖,不知道你有沒有去過北京呢?不過即使沒去過也不要緊,小編在呢,給你詳盡攻略,小編知道大家都是吃貨。去旅遊或許不想排長隊逛人滿為患的景點,但飯一定要吃好。貼心小編給初到北京的你准備了一份北京美食攻略,在家就提前預定好餐廳,到北京就去吃!

簡單介紹了幾個北京最熱門的美食及餐廳,不知道你是不是口水已經往下流了呢

⑦ 北京特色小吃都有什麼啊在什麼地方能買到呢

栗子涼糕、栗子面窩頭、卷果、涼粉兒、白薯鈴、杠頭、燉吊子、花糕、豆豆昔糕、羊霜腸、油渣兒、猴拉稀、酸棗面兒、玫瑰棗兒、麻油雞和加陷鴨、窩頭、玉兔餃、切糕、炸荷包蛋、江豆乾、燒餅油條、花捲、京味水餃、炸醬面、麻花、果子乾兒、黃燜魚翅、五香魚、栗子糕、海紅魚唇、燴烏魚蛋、宮廷烤乳豬、北京月盛齋燒羊肉、甜醬黑菜、五香野兔、桃脯、烤雞、蜜餞海棠、醬肉、醬豬頭肉、清醬肉、北京皮蛋、老唐烤雞、喇嘛糕、熏雞、北京香腸、米花糖、百果蛋糕、芥末墩兒、辣白菜、桂花糖蒜、甜醬姜芽、糖辣蘿卜、蘿卜干、芥菜頭辣菜、糯米面涼糕、羊肉餡餅、棗泥方(京式)、酒皮八件(京式)、狀元餅(京式)、漿酥餅(京式)、京式酥皮八件、鹽水燒餅杏仁干糧(京式)、桂花棋子(京式)、核桃酥(京式)、酥盒子、燙面餃(北京)、都一處燒賣、麒麟酥(北京名點)、八寶菜、燕京醬蘿卜、京味芝麻醬拌腰片、京味香辣蘿卜絲、京味腐竹拌黃瓜、京味蔥油黃瓜、北京扦瓜皮、北京醬桃仁、北京醬黃瓜、北京豆豉、核桃酪、燒麥、羊雙腸、芝麻涼糕、涼糕、年糕、牛舌餅、豆渣兒糕、炸餎餷盒兒、盆兒糕、芥茉墩、煎灌腸、五連燒餅、杏仁豆腐、小窩頭、京都藤蘿方脯、臭豆腐卷煎餅、北京松花蛋拌豆腐、京味海米拌黃瓜、京味紅油黃瓜、芝麻肉片、芝麻雞、炸響鈴、沙鍋栗子雞、沙鍋對蝦、軟炸魚、軟炸蝦、軟炸裡脊、木樨肉、金針雞絲、姜蔥海參、蔥爆雞丁、炒肝兒、自來紅、自來白、煮炸豆腐、芝麻卷糕、整米切糕、蒸食炸、炸三角、炸年糕坨、炸回頭、炸荷包、炸格渣盒、炸大排岔、棗泥酥、棗泥包、芸豆卷、圓邊缸爐、元宵、油茶、硬面餑餑、銀絲卷、一品燒餅、腰子餅、羊肉雜面、旋粉、杏仁酥、杏仁茶、小棗粽子、小豆凍糕、香椿魚兒、豌豆粥、豌豆黃、藤蘿餅、套環、桃仁酥、燙面炸糕、糖泡、糖火燒、糖鼓蓋、糖茶菜、酸梅湯與糖葫蘆、素卷圈、酥燒餅、酥合子、蘇造肉、水烏他、水晶門丁、水晶糕、雙麻涮火鍋、山葯餅、沙糖條、饊子麻花、三鮮燒賣、薩其馬

⑧ 200分咨詢北京哪有特色小吃街、小吃店等。3環以內的。

方庄美食街
近幾年方庄美食街已成為南城美食界的龍頭,數十家餐館編織成的方庄美食網路可與東城簋街齊名。食街餐館設施完備,店面寬闊,菜系全面而多樣,中餐、西餐交相輝映

乘車路線:乘37、39支、122、800路十里河站下

廣安門美食街

廣安門美食街以麻辣風味為主打,比如以經營川菜為主的麻辣誘惑,以香辣蟹聞名京城的李老爹,以及來自四川的譚魚頭等等。

乘車路線:乘5、6、19、109、201、816、特5路白廣路站下

簋街

簋街發音為「鬼街」,但你可不要被名字嚇到了,其實這條街的名字是源於這是一條24小時晝夜營業的食街,愈夜愈火爆。如果您也是個夜貓子,不如來這坐坐,吃吃聊聊,度過獨在異鄉為異客的漫漫長夜。這里的小店極其適合三五好友把酒言歡,店面不大,裝修陳舊,卻總有那麼幾道小菜令人回味無窮,麻辣小龍蝦、香辣蟹,水煮魚更是長盛不衰的名菜。夜裡餓了?別委屈自己,打輛車直奔簋街,就齊活了。

乘車路線:乘106、116、807路北新橋站下,或乘606、713路東直門內小街站下

隆福寺小吃街

這里有眾多美食,您可以在此悠哉悠哉的邊逛邊吃,全國小吃匯集在這里,正宗京味小吃當然非白魁老號莫屬。這里有正宗的豆汁,焦圈,鹵煮,還有各式烤串,是一家非常地道的清真餐廳。當夜幕降臨,小吃街更是熱鬧非凡,長達百米的小吃攤,熱氣騰騰的場面,此起彼伏的叫賣聲不絕於耳,您可以站在攤邊要上一份灌腸或是炒魷魚,價格在3-5元不等。如果您想吃快餐,這里還有麥當勞和肯德基,餛飩侯等供您選擇

牛街清真食品特色街

牛街民族特色街區,北起廣安門內大街,南至南橫西街、棗林前街,西起白廣路,東至教子胡同,佔地35.9公頃,沿街兩側地區規劃商業用房約8萬平方米。作為北京市最大的回民聚集區,牛街歷史源遠流長,這里聚居著以回族為主的20多個少數民族。北京規模最大、歷史最久的國家重點文物之一牛街禮拜寺便坐落其中。該地區匯集了回族的飲食、服飾、旅遊、商業等諸多具有民族特色的伊斯蘭教文化,隨著吐魯番餐廳、東來順飯庄等清真品牌店的相繼入駐,北京市第一家經營清真食品的牛街清真超市的建成,加之回民小學、小吃一條街等,此處形成了具有濃郁穆斯林特色的民族風貌。

地址:北京市宣武區廣安門牛街

乘車路線:乘53、61、109、822路牛街站下車

前門大街

前門大街上匯集著京城眾多老字型大小餐館。這里代表著京城悠久的食文化,也是遊客到北京必去的地方之一。百年老店全聚德烤鴨店、都一處燒麥、開封第一樓灌湯包子、老正興飯庄、壹條龍飯庄等,口味相當正宗,光顧這里您不僅會被美食所吸引,更會被其文化內涵所折服。

乘車路線:乘2、5、17、22、44、110、120、201、826路,或乘地鐵2號線前門站下

王府井小吃街

王府井小吃街融匯了古都北京傳統的建築特色和市井文化。食街入口為仿古牌樓,店家均以明清建築風格為基調,是遊客就餐、游覽的好去處。小吃街堪稱北京及各地名優風味小吃的薈萃之苑,除風味小吃以外,還有專門售賣、製作民間工藝品、民俗用品的舊式攤位,不少流傳於民間的工藝品在這里展現,可謂「街中樓百態,景中情萬端」

乘車路線:乘20、37、41、59、103、104、120、420、802路;或乘地鐵1號線王府井站下