⑴ 回民開齋節吃的什麼
回民開齋節吃的食物有：白米、白面、羊肉、油茶麵、白糖等。
1、白米
白米是稻米經過精製後的一種米，顆粒偏小。白米在加工過程中只經過精磨、去掉大米米糠層部分等程序，不拋光，外觀不如精製大米美觀，易被誤認為陳米、碎米。白米的營養價值要高於其它精製米，澱粉含量高。
2、白面
白面是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。白面是中國北方大部分地區的主食，用麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。
3、羊肉
羊肉是指羊身上的肉，古時稱為羖肉、羝肉、羯肉，為全世界普遍的肉品之一。羊肉肉質與牛肉相似，但肉味較濃。羊肉較豬肉的肉質要細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。
4、油茶麵
油茶麵，即「油炒麵」、「炒麵」，是一種中國的特色小吃。主要原料有小麥粉，食用油，白砂糖，果仁，果脯，芝麻；配料有花生，芝麻，果脯。
5、白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜製成的精糖。白糖色白，干凈，甜度高。白糖含有糖類，糖類是人體主要營養來源之一，人體的消耗要以糖類氧化後產生的熱能來維持，人體活動所需的能量大約有70%是靠糖類供給的。
⑵ 回民開齋節吃什麼
中國的回族封齋日的禁忌，現今已經不太嚴格，但是開齋日仍舊重要非凡，幾乎可以稱得上狂歡，尤其注重飲食，回族傳統小吃和主食，都成為開齋節必備的食物。
早上要先喝茶，或者吃水果，然後才能吃正食。油炸的饊子、麻花等是回族開齋日必備的小吃。這一天，按著傳統習慣，回族人一般還要吃紅棗。至於正餐主食，更是隆重盛大，牛羊肉、面條、米飯無所不用其極。
⑶ 回族開齋節飲食習俗是什麼
首先，要知道回族小夥伴們是不吃豬肉的，所以不論是什麼節日，這個都是一個不可忽略的常識，開齋節也一樣，他們的桌子上肯定是不會出現豬肉的。除此之外，還有一些其他的習俗，下面慢慢講講：
穆斯林聖人則會撕下油香的一塊吃掉，剩下的會被分發給小朋友們。總之，回族的開齋節是一個比較重要的節日，對於當地的人們來說是有著與眾不同的含義的。如果想要更深入地了解這個節日，不妨自己去參加一次~
⑷ 穆斯林開齋節點心怎樣做
牛街回民的生計傳統上有「兩把刀、八根繩」的說法。「八根繩」指的是當挑夫，扁擔的兩端各用四根繩綁東西，總共「八根繩」。
⑸ 回族開齋節所吃的「油香」，也有叫「香吉」的。製作流程和意義
油香 做 油香有普通油香、糖油香、肉油香三種，有的地方把油香叫香氣、香香鍋。 各地回族製作油香的方法和用料大同小異，以麵粉、鹽、鹼、植物油為主要原料，具備這幾種原料就可以做出味道鮮美的油香了。也可根據不同的口味或需要而選擇輔料的種類，輔料主要有紅糖、雞蛋、蜂蜜、香豆粉、薄荷葉粉、肉餡等。製作油香時首先要和面、醒面。回族人和油香面講究「三光」——面光、手光、盆光。也就是說，面和好後，面團要筋道光亮；手上不能沾很多麵粉；面盆里外也要乾乾凈凈。和好的面揪或切成小面團，每個小面團擀成直徑約10厘米，厚約1厘米的餅坯，在擀的過程中一般不需要翻過來擀，變換麵杖的滾動位置擀一面即可。 將油上鍋燒熱，放入擀好的餅坯，待鍋中油香略有變黃後，翻一個個兒，當兩面鼓起焦黃後，即可撈出。炸制過程中的火候不宜過大，油溫太高，油香表皮容易炸焦，所以有「慢火炸油香，兩面都發亮」、「爆油炸油香，里生皮焦不發亮」的說法。回族在炸油香時，一般都要請年長的、有經驗的人來掌鍋。吃油香的時候也有講究，如一些地方的回族在吃油香時，拿在手中面兒要向上，一塊塊兒掰著吃，而不能用口直接咬（據說是聖行）。大部分只需用手撕成兩半兒即可咬著吃。 以麵粉加酵母，用溫開水和好。發酵後的面 用鹼水中和後摻進雞蛋等輔料，在案板上揉好後攤成碗口大小 的圓餅，表面劃二三條刀紋，然後放在鍋內用香油炸熟，色紅松軟，味美醇香。
⑹ 傳統小吃「回頭」的由來
炸回頭是北京清真小吃中特有的品種，此食品形狀好像元寶餛飩，顏色金黃、透亮，外焦里嫩、味道咸香。 原料：用牛、羊肉為餡，加黃醬、蔥、姜、油、鹽等調味品。500克肉餡加500克大蔥或青菜餡即可。 製作方法： 先燒水至90度，倒入麵粉，用木棍在鍋內攪拌均勻至無疙瘩成燙面。出鍋後分成幾塊，挑開晾涼，對上些發面，稍加鹼面揉勻，揪成小劑，壓成長方形的麵皮，中間包上餡，像包餃子，不同的是包好後將兩端回頭到中間，捏死封口。因此就叫回頭了。包好後，用熱油炸制，咸香鮮美。前人有感於「回頭」之名，題詩一首說：「光明何處苦難求，前路茫茫正可鍤，座客群驚名目別，驀然聽得喚回頭。」 炸回頭為清真教人出售。還有一種類似食品，叫炸肉火燒，不同的是皮成圓形，放肉餡封口油炸。此兩種食品是回族人在「開齋節」時必食的，平日也可當小吃。
⑺ 開齋節吃的是
開齋節一般吃炸撒子、油香、課課、花花等富有民族風味的傳統食品。同時，還宰雞、兔、羊等，做涼粉、燴菜等。互送親友鄰居，互相拜節問候。相比街邊小吃，酒店裡的美食更加豐富，油炸小吃、乳酪製品、烤囊、烤羊肉、炸雞等都充滿無限誘惑。
下面看一道烤饢的做法：
所需食材：
普通麵粉500克、鹽3克、雞蛋3個（約重170克）、牛奶120克、酵母5克、黃油30克、黑白芝麻、洋蔥丁
製作步驟：
第一步：碗中准備500克普通麵粉，再加入3克的鹽；把3個雞蛋打入碗中充分攪散，再倒入麵粉碗中拌勻；120克牛奶中加入5克酵母攪開，接著再次倒入碗中並拌勻；然後下手踹面，踹成團後移到案板上充分揉勻。
第二步：往面團中加入30克室溫軟化好的黃油，充分揉勻後繼續揉10分鍾左右即可，揉至面團細膩又光滑；然後把面團放入大碗中，蓋上保鮮膜醒發至兩倍大。
第三步：取出醒發好的面團充分揉勻排氣，再搓成條，然後分成四個大劑子；接著把每個劑子都揉勻揉圓，揉好後用拳頭直接踹一個坑；最後把踹好的面團整成邊緣厚中間薄的皮子。
第四步：把整好的皮子放入烤盤中，中間用叉子戳洞，然後刷上全蛋液，再均勻地撒上黑白芝麻和洋蔥碎，做好後二次醒發十分鍾。
第五步：烤箱預先上下火210度預熱5分鍾，然後把烤盤放入烤箱中層，上下火210度烤約20分鍾左右，美味即成。
第六步：如果沒有烤箱的，也可以把做好的皮子放入電飯鍋中，按照上述步驟，依次在皮子上刷蛋液、撒黑白芝麻和洋蔥碎。
⑻ 開齋節都是做什麼
開齋節是伊斯蘭教節日。在伊斯蘭教歷10 月1日。中國新疆地區稱肉孜節（Roza，波斯語，意為齋戒）。按伊斯蘭教法規定，伊斯蘭教歷每年9月為齋戒月。凡成年健康的穆斯林都應全月封齋，即每日從拂曉前至日落，禁止飲食和房事等。封齋第29日傍晚如見新月，次日即為開齋節；如不見，則再封一日，共為30日，第二日為開齋節，慶祝一個月的齋功圓滿完成。 (網路知道)