❶ 北京有什麼特產適合老人吃的
三禾稻香村糕點，切記，必須是三禾商標的。
2，真空包裝的或月盛齋醬牛肉。
3，御茶膳房的面點。
4，吳裕泰的高級茉莉花茶。
有些東西就算了，比如真空包裝的烤鴨和果脯。春季的苜蓿不錯，采一些嫩芽，擇洗干凈，用開水煮熟，煮得爛一些，不然像草一樣。撈出放在涼水中，再用手撈出擠干水分待用。土豆切開蒸熟，用勺子壓成泥。炒鍋放油比一般炒菜稍多一點，放入蔥花，蒜片，干辣椒絲炒香。放入剛才的苜蓿翻炒，放入花椒粉，鹽，生抽，再把土豆泥倒入翻炒均勻，要根據自己的喜好加一些水，要不然菜會很乾，水太多了也不好吃，再看缺什麼調料再加，就做好了。很適合老人和孩子的一款菜，少放鹽就可以直接吃，多放一點鹽就可以拌米飯。苜蓿是清涼性的蔬菜，能消除內火，尤其在燥烈季節食用功效顯著。 土豆泥可潤腸通便，很適合老年人。其實用這樣做苜蓿的方法，還可以做其他蔬菜：比如小白菜，苦菜都很好吃。
❷ 北京小吃有哪些
炸醬面是老北京小吃的代表之一，由菜碼、炸醬拌面條而成。「炸醬」其實就是用肉丁和蔥姜等食材炒制而成，配上了豐富的菜碼，比如黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆等等，澆上炸醬，拌在一起吃，這就是老北京炸醬面，老北京炸醬面一定選用的是黃醬，火候要均勻，炸醬的配比一定要合適，肉丁肥瘦相間。
老北京炒肝兒是地道的傳統北京小吃，材料很豐富，主料是豬肥腸，配上了豬肝，加入了醬油、黃醬、生蒜泥、熟蒜泥、豬骨湯等調味，成品醇厚濃香，晶瑩透亮，有名的店是位於前門鮮魚口的天興居和鼓樓的姚記炒肝店，這兩家最有名。
北京人喜歡吃爆肚，爆肚兒就是水爆羊肚，吃爆肚兒的時候必須蘸著作料，有香菜、蔥花、芝麻醬、醬豆腐、辣椒油、蒜泥、鹵蝦油、韭菜花、醬油、醋，比較像吃涮羊肉用到的佐料，是老北京傳統美食之一。
鹵煮是一種很有老北京特色的小吃，這道美食最初來自宮廷的「蘇造肉」。地道的老北京都喜歡吃鹵煮火燒，火燒切井字刀，豆腐切三角，小腸、肺頭剁小塊，舀一勺老湯一澆，再來點蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花。一碗好吃的鹵煮火燒就完成了，火燒透而不黏，肉爛而不糟。
驢打滾兒的名氣很大，都知道這是北京風味小吃，是用一層層的粘面，加上紅糖和炒熟的黃豆面捲成的，入口又粘又甜，還帶有淡淡的桂花的香味，百吃不厭。驢打滾更像是一種點心，香糯可口，深受大眾喜愛。
北京小吃中，冰糖葫蘆算是很特別的一種，這是一種街頭小吃，歷史悠久。冰糖葫蘆是將山楂用竹簽串成串後蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風迅速變硬，吃起來又酸又甜。山楂是很健康的一種食物，功效很多，能健脾開胃，活血化痰，冰糖葫蘆也是北京小吃的代表之一。
❸ 北京糕點老字型大小有哪些
北京糕點老字型大小：
1、大順齋
糖火燒是應該說老字型大小都有，但各有特色，大順齋的糖火燒餡兒料足，咬一口滿嘴的甘甜，紅糖芝麻醬充滿口腔的感覺太幸福了。牛舌餅那叫一個酥，酸酸甜甜的果醬，配上酥酥的外殼，入口感覺好極了。
❹ 北京有什麼老字型大小的糕點品牌嗎最好仔細描述一下情況
不管是哪個城市，總有那麼一兩家老字型大小糕點店，游品作為一個糕點愛好者，每次旅遊的時候，都要去這些鋪子打卡，既可以讓自己品嘗一下當地的特色糕點，也可以買回去送給親戚朋友。
在北京方方正正的胡同之間，藏著許多家老字型大小糕點鋪。宮門口饅頭，得益於時代的快速發展，它迅速從老字型大小轉變為網紅。
每天的客人不再只是本地的老饕，還有許多慕名而來的外地吃貨，游品就是其中之一。
好吧，吃了宮門口饅頭，我確實得承認，北方饅頭真的很不一樣，有它的獨特之處，大家有機會去北京，也去嘗嘗吧！
你們都喜歡吃哪種饅頭呢？
❺ 北京和天津的主要小吃特產是哪些
作為超級大城市，北京天津小吃、特產都非常豐富。北京的小吃特產最有代表性的當然是爆肚和烤鴨，再有是在北京清真寺牛街那裡吃的一些小吃如羊蠍子、冰糖葫蘆。當然，北京的特色小吃還有北京人最愛吃的豆汁兒，酸爽的餿味讓外地望而卻步，但北京人當地人卻樂此不疲。特產方面，稻香村的點心、懷柔的板栗都很不錯，泥人張、兔兒爺也很有意思。天津的小吃最出名的必然是天津狗不理包子，還有十八街的麻花以及天津的煎餅果子了。特產上，除了麻花，還有張氏皮糖也很有特色，另外楊柳青年畫、張小泉剪刀也非常有名氣。老北京的糖葫蘆，炸醬面，北京烤鴨，一口讓人流連忘返，是北京的特色小吃。而天津的麻花，狗不理包子是非常的出名，這兩個地方都屬於北方界限。不僅旅遊非常的出名，而且經濟也比較發達，對於小吃還還是非常美味的。說起老北京的點心小吃，我們大多想到的都是驢打滾、豌豆黃、老北京冰糖葫蘆之類的，它們的確是全國聞名，名號響當當。但是北京的點心多種多樣，除了它們以外，還有很多傳統又不失美味，名字也起的好聽的北京點心，你知道它們都有什麼嗎？茯苓夾餅，又叫」片兒餑餑「，以茯苓霜和精白麵粉做成，以松、桃仁為餡兒料，並用蜂蜜、砂糖熬溶攔勻和餡料和在一起，用烘製的薄紙狀餅片夾合而成。其形如滿月，薄如紙，白如雪。那每張極薄的餅皮，宛如餡料的包裝紙，且餅皮外表的模印圖案清晰，精美別致，更富有藝術性。並且珍美甘香，風味獨特。玫瑰餅。以油、糖、面制皮，包玫瑰糖餡兒成型，烙烤。玫瑰花味辛、甘，性溫。具有理氣解郁、芳香開竅、化濕和中、活血散瘀的功效。食用鮮花玫瑰餅能夠緩和情緒、滋補氣血、調理肝胃、消除疲勞。這道點心既美味又養生，當年康熙皇帝非常喜愛。每逢重大節日，他都要親自下旨，製作鮮花玫瑰餅。它口感細致綿軟，口味香甜。蜜供。是北京傳統應節糕點，也是春節的領銜供品。老北京過年時，孩童們最喜歡吃的不是那餃子和年菜兒，他們最想吃最愛吃的，是那擺在佛堂里奉神祖的"蜜供"。它是以油、糖、蜜、面成型，炸制、掛漿，具有色澤淺黃，上漿通亮，入口香甜酥脆，不粘牙的特色。馬蹄燒餅。老北京的一款著名小吃「馬蹄燒餅」，最早是由山東濟南傳至北京的，到目前已有兩百多年的歷史。剛出爐的馬蹄燒餅皮瓤分離，外脆內嫩，酥香兼備，香氣四益，色、味、形俱佳。具有焦香、清香、芝麻香三香的獨特風味。但現在基本已絕跡了，因為它是用吊爐烤制的，爐里還需要有模具。京味桂花杏仁豆腐。這款小吃是小編的最愛，在鍾鼓樓附近的姚記炒肝就有，吃上一碗鹹鹹膩膩的鹵煮，再來碗清爽的桂花杏仁豆腐剛好解膩。杏仁豆腐就像果凍一樣，彈彈的，亮亮的，含在口中清清涼涼的。尤其上面還撒了層黃澄澄的干桂花，吃起來除了砂糖淡淡的甜味，還有桂花的香氣，也是盛夏解暑的必備良品。感謝閱讀，歡迎留言，可關注、點贊哦！北京的豆汁；真的是愛的人該死，恨得人恨死，衡量是不是地道的老北京，一碗豆汁足矣。在北京有很多的特色小吃，比如老北京炸面，北京烤鴨，冰糖葫蘆等等。而在天津，比較有名的是狗不理包，天津麻花，煎餅果子等等北京和天津是兩大直轄市，在美食方面各有特點，比如在北京有很多的特產，最有名的莫過於北京烤鴨的和驢打滾，可以說去北京一定要吃北京烤鴨。而在天津，也有很多特色的小吃，比如狗不理包，煎餅果子，十八街麻花等等。他們都是非常美味的地方小吃
❻ 老北京小吃的「京八件」都是什麼有什麼特色
京八件是北京知名的糕點小吃，老北京人和外地旅遊的人都喜歡把這個北京小吃送給家裡的老人作為禮物。“京八件”就是八種形狀、口味不同的京味糕點。為清宮廷御膳房始創，流傳至民間。以棗泥、青梅、葡萄乾、玫瑰、豆沙、白糖、香蕉、椒鹽等八種原料為餡，用油、水和面做皮，以皮包餡，烘烤而成。
京八件糕點分為酥皮大八件、奶皮小八件、酒皮細八件三種。京八件的餡多為炒餡，主料分別有白糖、山楂、棗泥、澄沙等，再加一些子仁、桂花、玫瑰、蜂蜜等輔料。細膩提絲，口感綿軟，帶有蜂蜜的清甜芳香，因此也稱為“蜜餡”。
京八件的寓意
京八件共八種，分別為福、祿、壽、喜、財、文等，既文雅又形象地把當時人們生活中的“八件”喜事展現出來的美好寓意。
1、福字餅象徵幸福；
2、太師餅象徵高官厚祿；
3、壽桃餅象徵長壽延年；
4、喜字餅，有方形帶有雙“喜”字的，多用於婚宴小吃點心；
5、銀錠餅，是椒鹽咸酥餡象徵財富的；
6、卷酥餅，也是椒鹽咸酥餡，象徵著科舉高中，前途無量。
7、雞油餅，有諧音“吉慶有餘”的寓意
8、棗花餅，可能寓意年輕的夫婦早生貴子，而且要有男有女花搭著生。
❼ 北京特產糕點有哪些，買些送人
1，茯苓餅
茯苓餅又名茯苓夾餅，是北京市出產的一種滋補性傳統名點。因皮薄如紙，且顏色雪白，很象中葯里的雲茯苓片，故稱為「茯苓餅」。是北京的一種滋補性傳統名點。
2，沙琪瑪
沙琪瑪，也寫作「薩其馬」、「沙其馬」、「沙其瑪」、「薩齊馬」等，在香港被稱為「馬仔」，是一種中國傳統特色甜味糕點。將面條炸熟後，用糖混合成小塊，薩其馬具有色澤米黃，口感酥鬆綿軟，香甜可口，桂花蜂蜜香味濃郁的特色。
薩其馬源於清代關外三陵祭祀的祭品之一；滿族入關後，在北京開始流行，成為京式四季糕點之一。
3，北京蜂糕
北京蜂糕是用麵粉或米面加糖、果料等蒸制而成的一種糕食小吃。因為這類糕食掰開後，內中有較多蜂窩狀的小孔，故名蜂糕。
紅白蜂糕用麵粉發起成稠麵糊狀，發好的面均勻地兌上鹼揉勻，上面放上小棗、桂花、松仁、葡萄乾等果料，然後將和好的面上籠蒸，果料在上面，刷一層油，蒸面時用筷子在面上捅幾個出氣孔，蒸熟即成。
4，焦圈
焦圈是一種老北京傳統的特色小吃，色澤深黃，形如手鐲，焦香酥脆，風味獨特。焦圈是一種古老的食品。焦圈可貯存十天半月，質不變，脆如初，酥脆不皮，是千百年來人們喜愛的食品。
5，驢打滾
驢打滾，是東北地區、老北京和天津衛傳統小吃之一，成品黃、白、紅三色分明，煞是好看。「驢打滾」的原料有大黃米面、黃豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁。
❽ 北京有哪些小眾的美味的點心，你都知道哪些
北京有哪些小眾的美味的點心，你都知道哪些？
爆肚
爆肚是北京特色小吃里的特色小吃，最開始在清清朝乾隆年間就會有記述，多見維吾爾族同胞們運營。北京較為知名的有過街天橋的爆肚石，東安銷售市場的爆肚王、側門的爆肚張，別的也有爆肚楊、爆肚馮、爆肚滿等。
羊爆肚的食用方法在過去的很講究，要按羊肚部位選了生產加工成肚板、肚胡蘆、肚散丹、肚蘑菇、肚仁等，隨客戶的挑選。爆熟的時長也因部位不一樣而不一樣。近期因為遭受熱烈歡迎，並且鮮肚貨無法確保，象以前分部位供貨早已沒了。
爆肚除要新鮮的之外，時間在爆上，爆的時長要恰倒益處，爆肚又脆又鮮，吃爆肚的人要是會飲酒，總是要喝二兩，再吃2個剛出爐的大餅，尤其是老北京有「要吃秋，有爆肚」的觀點很講究在寒露的過程中吃爆肚。梅蘭芳、馬連良、小蘑菇、小白玉霜、李萬春等梨園名演就愛吃爆肚。
做法：將羊頭肉清洗，分割成肚領、肚蘑菇、肚散丹、肚胡蘆、肚板和食道撕凈肚表面的油和有嫩芽一面的皮；肚散丹、肚板、肚蘑菇、肚胡蘆上塑料薄膜撕下，沿著肉紋切割成條，再橫切面成小條將香萊末連著蔥段、花生醬、醋、生抽、油辣子、腐乳和鹵蝦油一起倒入碗內調均勻鍋內半鍋冷水用灶火燒沸，放入羊頭肉，用漏勺拌和，肚散丹氽5秒鍾，肚板永7秒鍾，肚蘑菇、肚領、肚板約餘8秒鍾，食道約氽12秒鍾，熟後撈入菜盤，蘸著調味品就能服用。
❾ 北京糕點老字型大小有哪些
北京糕點老字型大小有：大順齋、富華齋餑餑鋪、百年義利、桂香春、稻香村、聚慶齋餑餑鋪。
1、大順齋
創業於1637年，距今已寫下三百六十餘個春秋，在歷史的長河中走過了一條坎坷之路，當時自南京的回民小販劉大順，帶著全家遷移北京，專門製作經營糖火燒，後因生意興旺，便租了幾家商鋪，老婆掌櫃，他和兒子製作，取名「大順齋」。
❿ 北京特色美食有哪些
北京烤鴨，驢打滾，涮羊肉火鍋這些耳熟能詳的就不一一列舉了。
下面幾個是我印象深刻的：
1. 老磁器口豆汁店（天壇北門）：作為一個南方人沒有勇氣嘗試傳說中的豆汁。但是愛上了這家店的糖火燒，絕對是一大驚喜，吃出了布朗尼的味道，驚艷！
2.大懶龍，在禮士路南口附近，一個小店，大懶龍就是一條長長的花捲，卷著大蔥和肉。這家小店門口經常排著長隊。
3.烏魯木齊駐京辦，又叫新疆飯庄，屬於北京做新疆菜做得不錯的店。新疆大盤雞，烤包子，烤饢。。。
4.新疆炒米粉：記不清具體位置了，去北京出差的時候在網上找了一家評分比較高的，印象中在一條小巷子里，分量很大，價格大概三十幾，辣得哇哇叫！
北京畢竟是首都，集合了全國各地五湖四海的美食，連公交車站的煎餅果子小攤都特別好吃，那時候在北京出差，怕以後再也吃不到了，連著早飯和中飯都吃了煎餅果子，美滋滋滴！