A. 楠火鍋各門店生意怎麼樣
裸露的水泥、斷壁殘垣、瓷磚往下掉……
筆者發現，最近火鍋界開始流行「土掉渣」的裝修風格，不少新開的火鍋店也狠狠地把自己往「土」里整，而且，越土生意還越火爆。
這背後到底有什麼流行趨勢和邏輯？
土得掉碴，卻一家比一家火
朱光玉火鍋館（重慶）
近日，筆者朋友圈被「朱光玉火鍋館」的視頻刷了屏，剛開業就引爆重慶餐飲圈，登上火鍋熱門榜第五！
它的裝修風格被稱為「敘利亞風」，灰色水泥牆，隨處可見的斷壁殘垣，連門頭都故意做成「支離破碎、破敗不堪」的造型，大有「廢墟到底」的精神。
不過，店內也混搭了一些時尚的網紅元素，比如據說是王源同款飲料牆的上海便利店元素；洗手間還原了王家衛電影拍攝現場......
正因這種極致的頹和時尚的碰撞反差，引得無數網友排隊打卡。
楠火鍋（川渝）
來自重慶的楠火鍋，8月份剛在成都開業，居然佔領大眾點評火鍋前三甲。
店內很寬敞，標準的80年代懷舊風，不同區域有著不同類型的雜貨鋪裝飾，也有一些接地氣的文案，如：縱有七情六慾，也不及一頓火鍋安逸，橫批：楠得糊塗。
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斑駁的水泥地，生銹的鐵柵欄，不帶任何修飾的紅磚牆，年代感滿滿的老物件......將「土」進行到底。
斌弟鹵味火鍋（長沙）
這家是長沙的排隊王，500平的火鍋店，24小時營業，最高翻10.2台！
「他家的裝修還原的是七八十年代的電器市場（商場），是從當年熱播劇《大江大河》里汲取的靈感。」
負責本案的合眾合空間設計師陳波告訴筆者，當時，市場上正在流行市井風，為和各種街頭市井有一些區別，他們具體還原了電器商城的場景。
每家鋪位前面高低錯落的吊牌（logo牌）是典型元素，做了放大處理，也是記憶點。其他收銀台的玻璃櫃、屋頂的電棒等傢具裝飾也還做了細節還原。
整個設計呈現是比較簡單的，方便落地，而且造價比較低，每平米800-1000元。就比方牆壁，只做腰線、護牆板，上方就直接刷乳膠漆，頂部基本不動……
攀成鋼串串香（鄭州）
號稱全鄭州最破的串串香，殘缺不全的拆遷牆，滿牆破舊小廣告，二八自行車，彷彿置身於90年代的家屬院。
有意思的是，它的裝修也融入了很多老鄭州的元素，「鄭州人民銀行、鄭州紡織機械廠，老四廠燴面」等十多個招牌場景，都很有年代感。
這家店還設置一個小型養豬場，很多網友表示，是被店裡養的小奶豬吸引來的。
即便在與同條街上電台巷、馬路邊邊的競爭中，它也毫不遜色，一舉沖進抖音當地火鍋排行榜前五。
大楓火鍋（無錫）
大楓火鍋，無錫火鍋排行榜第一，每天還沒營業就開始排長隊的火鍋店。
光看門頭，以為走進了破舊廠房，店內是中式禪意風，白牆黑桌，走進去像是個小江南，桌子是石頭的，椅子是竹編的，整體有種「返璞歸真」的感覺。
二樓還有一個小池塘，和牆上的蓑衣相呼應，有種「漁民返家」的體驗。
一根蔥社區火鍋（武漢）
武漢「一根蔥火鍋」，一條巷子裡面藏著的網紅店，江漢區火鍋熱門榜第一。
網友說，7點左右拿的號，等到快九點才排上。下午4點就坐滿了。
這家店定位是社區店，確實沒怎麼裝修，門頭很隨意，店內水泥地面，整體很粗糙。裝盤都是沒什麼質感的不銹鋼盤，很多塑料一次性餐具。
牆上是老闆想對食客說的簡單文字，比如：「薄利多銷、童叟無欺、養家糊口」，「吃得不爽，請私聊老闆，莫到處講。」比較坦誠，有點意思
「土味文化」正盛行
其實上述這些「土」店，都屬於市井風。一位空間設計師朋友告訴筆者，市井是一個大的風格，基於市井的表達，有關於年代的，有關於場景，有關於地域的。
就像上述朱光玉火鍋塑造的廢墟風，也是市井風的一個細分場景。
市井風強調的是煙火氣的氛圍感，讓人沒有距離，遠離、放下所有包袱，呈現最真實的自己。
早在兩年前，市井風從川渝流行起來。但今年我們發現，市井風的表現更多元化了，不僅是設定了某個年代，還疊加了某個更具體的場景，可以是工廠、供銷社、電影院、歌廳等。
而且，今年的市井風更「土」了。事實上，不懂空間設計的同學，很容易把上述的裝修風格提煉成一個「土」字，但這並不是真土，而是符合當下社交語境的「土潮」。
這也是市井風流行的一種必然性，因為無論在餐飲界、飲品界，還是時尚界，土味文化正在盛行！
回顧一下，老鄉雞200元的土味發布會爆紅網路，最近官宣岳雲鵬代言的海報，也刷爆朋友圈。
相信看過的人都感嘆過，真土啊（但並不妨礙它被現代人大肆流轉）。（相關閱讀：請岳雲鵬代言上熱搜，老鄉雞手把手教你「教科書」級營銷怎麼做）
甚至在飲品界，也颳起了「沙土暴」。喜茶的視頻、茶顏悅色的公眾號，畫風都起了「土酷」路線，而且這種土味，讓年輕人愈發著迷。
時尚行業更不用說，早就以「土」為美，比如七夕巴黎世家發布的新品沙漏包，魔幻的畫風在微博上引來2億多閱讀，被網友點評「土到顫抖、在線索命。」
互聯網界更是頻頻上線土味營銷，騰訊成立21周年時，出品的宣傳片，字幕、服化道、拍攝手法均精準還原90年代中早期電視風格。
此外，你可能會發現，你和朋友交流語境中，土味情話，土味歌詞、土味表情包也愈發普遍......
「土」更容易吸引年輕人
有一些營銷人士指出，土味之所以流行，並不是因為它的土，而是因為它反映著大眾的某種需求，在逼仄的現代生活里尋找樂趣，以此放鬆自己。
尤其是在快手等短視頻的助力之下，那些紮根於「五環之外」的土味文化，有了穿透圈層壁壘的魔力，它攪動著全民的參與感。
通俗地說，就是大眾對精緻美已經審美疲勞，突然蹦躂出來一種截然相反的、俗不可耐的「土」，瞬間就被吸引，成為一種新的審美樂趣。
這種極具反差的「土」，一方面意味著接地氣，能消除品牌和消費者之間的陌生感和距離感，擴大受眾群體。尤其是當大牌做出「土」的動作後，反差更強烈，也更容易得分，冠以「土潮」流行開來。
其次，「土」更容易和年輕人產生鏈接，成為一種直達年輕人心坎里的互動。畢竟現他們喜歡千奇百怪的土，勝過千篇一律的美。
當下消費降級，消費習慣更側重性價比，也讓「土味」更大行其道。
總之，「土」已經成為一種喜聞樂見的溝通、傳播方式。
能「土」也是一種實力展現，能跟得上，玩一波。就像大牌「玩土」更容易爆一樣，需要有深刻的消費洞察，有成熟的營銷打法和運作模式。
市井風你會跟嗎？
火鍋店的裝修風格，從最早重裝修的中式風格（比如大龍燚、小龍坎等）到黑金風、工業風、輕奢風，到現在的市井風、復古風，每一種風格都有一定的流行周期。
合眾合空間設計師陳波指出，其實無論流行哪種風格，品質空間還是未來餐飲裝修的一個方向，而且中式風格仍是主流，能更多傳遞出正宗的感覺。
目前市場上市井風火鍋店蜂擁而至，但很多店並沒得到目標客群的認可，這跟盲目照搬有關。
「要做一個漂亮的空間很容易，要做一個適合的空間是最難的。」
來源：火鍋參見
作者：語嫣 田果
B. 重慶火鍋怎麼樣，加盟楠火鍋怎麼樣
重慶火鍋還是蠻好的，加盟楠火鍋投資成本低、回本快，品牌生命力保證了品牌開店的運營和存活，楠火鍋團隊運營能力非常強，當前開店存活率100%
C. 楠火鍋獲得過哪些榮譽
根據中國烹飪協會發布《2017年度美食消費報告》顯示以及《2017年中國火鍋產業發展報告》， 總結下2018最新全國十大火鍋排名。一、重慶德庄火鍋德庄火鍋提倡綠色、健康、營養的餐飲食品，堅持走多元化發展之路，依託西南大學等科研院校，在餐飲、食品深加工方面採用國內外先進的管理經驗和技術設備，形成重組肉類製品、各類調理包等具有「食用方便、營養豐富」的新型食品系列。如今，也儼然成為了重慶火鍋的代表之一。二、四川海底撈火鍋四川海底撈餐飲股份有限公司成立於1994年，是一家以經營川味火鍋為主、融匯各地火鍋特色為一體的大型跨省直營餐飲品牌火鍋店，海底撈始終堅持「無公害，一次性」的選料和底料原則，嚴把原料關，配料關。三、重慶山城小龍女火鍋始創於1986年，專注火鍋30年，其前身是「山城火鍋」，由於女承父業2009年正式改為「山城小龍女火鍋」，結合現代消費者的消費觀念，打造出了以「時尚、健康、美味」為主題的傳統老火鍋，經過九年蓬勃發展，公司全國加盟店、直營店總數量已達400餘家，遍及全國各大中小型城市，受到全國眾多消費者粉絲青睞，形成全國范圍內知名品牌。四、內蒙古小肥羊火鍋「小肥羊火鍋」將延續了千百年的蘸著小料涮羊肉食法，改革為」 不蘸小料涮羊肉」 的新食法。形成了「肉品鮮嫩、香辣適口、回味悠長，久涮湯不淡、肉不老」具有濃厚的蒙古民族餐飲文化特色的小肥羊火鍋品牌。五、重慶秦媽火鍋「秦媽火鍋」創建於1998年，以其獨特的經營風格和別具特色的創新理念，創立了秦媽系列味型的湯料，很快贏得了顧客的喜愛，火鍋店的經濟效益快速增長起來。六、重慶川美火鍋是重慶知名的火鍋品牌，在傳承正宗老火鍋麻、辣、鮮、香和回甜的基本特色味道的情況下，不斷創新、與時俱進，滿足現代人對火鍋美食的需求，將美味與健康融為一體，做到「油而不膩嘴、辣而不傷喉、麻而不傷胃」的火鍋特點，深受廣大消費者的喜愛，因此也引得了大批創業者的關注。七、重慶小天鵝火鍋重慶小天鵝創立於1982年，「小天鵝火鍋」是火鍋餐飲品牌，是中國民族餐飲連鎖品牌的傑出代表。以「創建中國火鍋品牌」為企業願景，是從事「重慶小天鵝」火鍋品牌全球化連鎖發展的專業公司。八、成都皇城老媽火鍋創於1986年，四川省著名商標，川味火鍋的代表之一，其親切、細致的待客之道與傳統火鍋經改良後特殊的滋味換來「花重錦里，美食皇城」之雅譽。九、北京東來順始於1903年，本著提供「天然、安全、健康、綠色」的產品理念，始終倡導「服務大眾、品質至上、傳承創新」的品牌文化。業務范圍涵蓋餐飲連鎖發展、肉類產品加工、清真食品銷售、物流配送服務等，企業經濟效益和社會效益取得了長足發展。十、台灣呷哺呷哺火鍋呷哺呷哺是一家連鎖餐飲，源自台灣，1998年在北京創立，其特點是新穎的吧台式就餐形式和傳統火鍋的完美結合，開創了時尚吧台小火鍋的新業態。以上就是全國十大火鍋排名品牌的詳解，每個火鍋店加盟品牌所經營的模式也不一樣，每一家都有自身的優勢，尤其是重慶山城小龍女火鍋歷經短短近十年招商連鎖，便在全國范圍內擁有了不俗的知名度，實屬火鍋界的一匹黑馬。
D. 太原楠火鍋什麼時候開業
7月6日。太原楠火鍋店是在2022年的4月23日開始修建的店鋪，店鋪將在2022年的7月1日完成裝修，在7月6日正式的開業，店鋪是以80年代的樣子進行裝修的。
E. 楠火鍋是怎麼樣的
楠火鍋很不錯的，鍋底五斤牛油一斤底料，正宗重慶老火鍋味道，創意涮菜+高顏值甜品，網紅產品盛產地，還有豐富的特色菜品，值得打卡
F. 楠火鍋是哪個明星
楠火鍋指的是黃小蕾，楠火鍋品牌的創始人。
2018年：楠火鍋在重慶「沉澱」，四小區店、萬壽路店於重慶拉開帷幕。
2019年：重慶四小區店連續兩年蟬聯大眾點評必吃榜，楠火鍋由重慶走向成都地區，寬窄巷子店、太古里店陸續開業。
2021年5月：楠火鍋太古里店正式營業，楠火鍋以品牌發展布局規劃等為主題召開了發布會。
2021年8月：楠火鍋北上廣深等城市門店紛紛落地啟動。
楠火鍋最早來源：
起源於重慶璧山區一個老巷子里，創始人楠三娘憑借祖傳三代的炒料秘方贏得街坊鄰里的贊譽，率先推出招牌菜品耙雞爪，搭配獨家秘制綿綿冰和冰湯圓系列甜品，成立以來排隊不斷。
楠火鍋採用「五斤牛油一斤底料」的正宗重慶火鍋味道，配合火鍋創意涮菜與甜品的結合，是一家擁有地道老重慶味道的火鍋品牌。
鍋底特色：五斤牛油一斤底料。楠三嬢創意涮菜：九宮格特色拼盤、耙雞腳、特色豬肝、雙椒脆腸、油辣子魚片、私房滑肉湯、松針土包子。
楠三嬢特色甜品：青提雪山冰、楊梅雪山冰、西瓜挖球冰、蜜瓜青蘋果肥皂、烏龍拿鐵。
G. 楠火鍋是哪個明星開的
楠火鍋是黃小蕾開的火鍋店。有黃小蕾因為超愛吃重慶楠火鍋所以就把重慶楠火鍋開到了成都太古里目前太古里楠火鍋還處在試營業階段，2021年5月1日將正式開業，成都楠火鍋與重慶楠火鍋屬於加盟關系。
楠火鍋的概括
楠火鍋品牌起源於1993年號稱川渝排隊王，全國餐飲抖音藍v粉絲數第一，抖音全網曝光10 億連續兩年榮獲重慶必吃榜，楠火鍋採用五斤牛油一斤底料的正宗重慶火鍋味道配合火鍋創意涮菜與甜品的完美結合成為2021年成都重慶火鍋品牌最大黑馬。
目前已經開設華北華東廣東等 分公司為品牌勢能持續發展蓄力，楠火鍋誕生於二十年前的重慶璧山老街巷子是一家擁有地道老重慶味道的火鍋品牌，創始人楠三 憑借祖傳三代的炒料秘方贏得街坊鄰里的廣 泛贊譽率先推出招牌菜品耙雞爪搭配獨家秘制綿綿冰和冰湯圓系列甜品。
成立以來排隊不斷深受消費者歡迎為了滿足食客多方面口味需求，楠火鍋不斷改良不僅使食材擁有最佳口感還推出創新甜品小吃同時富有老街巷子情懷的店面環境也受到廣大食客的青睞。
二十年發展至今，楠火鍋始終堅持用最好的食材最精益求精的態度嚴格把控產品質量和口味為不辜負熱愛楠火鍋仍在不斷求索砥礪前行。
H. 楠火鍋是哪個明星開的
楠火鍋不是明星開的。
楠火鍋起源於重慶璧山區一個老巷子里，創始人楠三娘憑借祖傳三代的炒料秘方贏得街坊鄰里的贊譽，率先推出招牌菜品耙雞爪，搭配獨家秘制綿綿冰和冰湯圓系列甜品，成立以來排隊不斷。
楠火鍋採用「五斤牛油一斤底料」的正宗重慶火鍋味道，配合火鍋創意涮菜與甜品的結合，是一家擁有地道老重慶味道的火鍋品牌。
特色菜品：
創意涮菜：九宮格特色拼盤、扒雞腳、耙豬蹄、功夫豬肝、麻辣牛肉。
特色甜品：冰湯圓、特色綿綿冰系列、楠三嬢雪山冰系列。
I. 黃小蕾和楠火鍋的關系
黃小蕾是楠火鍋品牌的創始人。
發展歷程
2018年：楠火鍋在重慶「沉澱」，四小區店、萬壽路店於重慶拉開帷幕。
2019年：重慶四小區店連續兩年蟬聯大眾點評必吃榜，楠火鍋由重慶走向成都地區，寬窄巷子店、太古里店陸續開業。
2021年5月：楠火鍋太古里店正式營業，楠火鍋以品牌發展布局規劃等為主題召開了發布會。
2021年8月：楠火鍋北上廣深等城市門店紛紛落地啟動。
J. 楠火鍋是哪個明星開的
楠火鍋不是明星開的，是楠三娘開的。
楠火鍋的品牌故事：
楠火鍋起源於重慶璧山區一個老巷子里，創始人楠三娘憑借祖傳三代的炒料秘方贏得街坊鄰里的贊譽，率先推出招牌菜品耙雞爪，搭配獨家秘制綿綿冰和冰湯圓系列甜品，成立以來排隊不斷。
為了滿足食客多方面口味需求，楠火鍋不斷改良，不僅使食材擁有最佳口感，還推出創新甜品小吃。同時富有老街巷子情懷的店面環境也受到廣大食客的青睞。二十年發展至今，楠火鍋始終堅持用最好的食材、最精益求精的態度，嚴格把控產品質量和口味。
楠火鍋抖音官方賬號開通，始終秉承著「吃火鍋，過生活」的線上經營理念，拒絕生硬廣告，將鏡頭聚焦在火鍋店的普通大眾，通過對火鍋店內趣味閑談的展現，提倡灑脫、幽默生活，吸引粉絲關注。
楠火鍋採用「五斤牛油一斤底料」的正宗重慶火鍋味道，配合火鍋創意涮菜與甜品的結合，是一家擁有地道老重慶味道的火鍋品牌。