① 請問北京人無論是外地還是本地人，最喜歡吃的口味是什麼如，酸，甜，辣
雖然有些北京人嚴重表示不愛甜口
可是京式美食里的甜口卻是全國最甜的
比如：拔絲蘋果、北京茶湯、北京果脯
連北京酸奶，也是全國加糖最多的酸奶
全國果汁銷量最好的都是橙汁，唯獨北京銷量最高的是蘋果汁，因為蘋果汁比橙汁甜
所以北京人自己可能都不知道，其實北京人是全國最愛吃甜的。
② 北京人喜歡什麼菜系
北京有兩千多萬人口，16個區縣。所以說，要說北京人喜歡什麼菜系，沒法准確的說。如果非得要答案，我只能告訴您，北京人什麼菜系都喜歡。不是有那麼一句話么？「沒有中國人不吃的東西。」那我就再給您加上一句：「沒有在北京找不到的 美食 。」現在您明戲了吧？北京人沒有什麼非得吃的，也沒有什麼非不吃的。
北京人占據了得天獨厚的地里位置，又是中國的首都，首善之區。還包容了世界各國，全國各地的人才。您說，北京什麼菜系沒有啊？我們又為什麼非得喜歡一樣呢？
說到吃，作為北京人我要給您跟這說一天都說不完。只能揀主要的說。 北京什麼都有，想要吃成一個大胖子，就來北京吧！經過我的介紹，您知道了吧，北京有全國，全世界的風味，我們可以在北京找到很多的風味，不只八大菜系，應該八十菜系都不夠。想要吃 美食 ，就來北京吧，想要過嘴癮，也來北京吧。想要吃成一個大胖子，就來北京吧。我相信，愛好 美食 的人在北京有諸多的選擇。
大家好，我是北京城市專家@北京范兒。有關北京相關的問題您都可以向我提問。
大家好我是豆豆、很高興能回答這個問題！
我各人認為真正的老北京人在吃的方面很簡單的，尤其喜歡麵食，以面條居多，打鹵面、炸醬面、麻醬面等，也喜歡吃烙餅，在自己家其實吃炒餅的也不多，嫌麻煩，買點鹵菜，再拍個黃瓜，糖拌個西紅柿就得了，還有就是愛吃餃子，一個星期至少會包一次餃子。炒菜也很簡單，多用肉絲燒茄子、炒芹菜、炒蒜薹等，至於京醬肉絲什麼的有幾個家庭會做呀，冷盤也是北京人喜歡的，除了上面說的拍黃瓜和糖拌西紅柿，還有老虎菜（尖椒黃瓜香菜加香油、味精和鹽）、菠菜粉絲、各種豆製品比如豆腐絲等，還有愛吃各種鹹菜，到「稻香春」去看看就知道了，每天上午在那排隊買豆製品、鹵製品和鹹菜的都是正真的北京人。
很高興回答這個問題，北京人喜歡什麼菜系
其實每個人喜好都不同，不能一棒子打死，湖南人也有不吃辣的，廣東人也有愛吃辣的。當然因為地理位置，能解除到的食材不一樣，所以南方人北方人經常吃的菜還是有明顯區分的
確切的來說，北京人喜歡京津菜系，這個說法不歸屬於我國八大菜系的任何一大菜系
眾所周知，明清兩代都是在那裡定都，結合各大菜系後，北京人的有了自己獨特的風格
所以說到北京人喜歡的菜系，個人認為京津菜比較適合北京人的口味
當然，一切都是在變化中的，之前我就有個北京的朋友，跟我這個湖南辣妹子玩了一段時間後，徹底愛上了香菜，什麼麻辣燙、麻辣火鍋、鹵味、香辣牛肉之類的，總之越是重口味，她就越是兩眼發光
和郭傑瑞算是有得一拼了，不知道大家身邊的北京人，都喜歡吃什麼菜呢？一起討論哦
首先，大白三代都是北京人，奶奶家五代都是。老北京人更多的還是喜歡魯菜，因為北京菜本身就是魯菜的分支。老年間的大館子幾乎都是山東人開的，比如著名的全聚德。而且北京作為明清兩朝都城，各省來的官員都有自己家鄉味道的廚師。在他們互相宴請的過程中，也把豐富了北京菜的寬度。很多人都覺得北京菜不好吃，可是很多民間在吃的菜，也是皇上會吃的東西，比如乾隆白菜臭豆腐，再比如臭名昭著的豆汁兒。
隨著北京的發展，變成了生活壓力很大的現代化都市，與所有大城市一樣，流行可以減壓的麻辣川菜。
在家的話，炸醬面其實並不是經常能吃的，「炸醬面一小碗，七碟八碗兒是菜碼兒」，就是說炸醬面的配菜很多，隨著季節變化，比如黃瓜，心兒里美蘿卜，豆芽，炸黃豆，香椿芽，韭菜末，豇豆段兒，水焯白菜芯兒，芹菜末。總之其實主要吃的不是面，而是菜。正因為絕大多數的 旅遊 者都沒吃過正宗的炸醬面，才會覺得炸醬面不好吃。
作為我國的政治、經濟、文化、外交中心。 北京 自春秋戰國以來一直是我國北方重鎮，先後有遼、金、元、明、清五朝建都於此。世界和全國各地文化在此融會交流，在飲食文化方面，形成了蔡萃百家。那麼大家知道北京人平時喜歡吃什麼菜嗎？
日常飲食 ：
北京人日食三餐，以午、晚為主。早飯稱早點，或去早點鋪購買，或在家吃頭天的剩飯。舊時大宅門里的早點多由指定的早點鋪子送早點上門，品種也是市面上常見的燒餅、炸糕、粳米粥之類。有地位的人家認為油餅是大路貨，是不吃的。從前的下層市民，很少吃到大米和白面，午、晚飯的主食主要是窩窩頭或菜團子、「貼餅子」（即一面焦黃的玉米面餅子）。
經濟條件好的，能吃到機米（糙米）飯，吃粥（又有大米粥、小米粥、高粱米粥、綠豆粥、玉米面粥之分）或熱湯面（有白面或雜面之別）。菜餚多是用蘿卜、白菜、土豆、西紅柿熬菜或生拌黃瓜、拌白菜心、拌蘿卜絲等冷盤，也有以醬豆腐、臭豆腐（腐乳）、韭花醬、芝麻醬、辣椒糊及鹹菜佐食的。極少吃炒菜。即便吃炒菜，也多素炒。
近幾十年的情況則大不一樣了。煤氣灶基本普及後，做飯也省事多了，尤其是收入增加了，市民們有條件提高日常飲食水平。就大多數人來說，早晨或去早點鋪購買些早點，或乾脆在自家裡煮牛奶，煮雞蛋，煮掛面，或煮點咖啡，吃點麵包。因為雙職工都要上班，午飯以簡便、省事、省時為主，或在單位食堂吃，或買成品、半成品主食（如饅頭、花捲、包子、烙餅、面條等）來家稍稍加工，再做兩個菜，配個湯。
吃過飯又急急去上班、上學。只有到晚上，下班之後，才有較充裕的時間整治晚餐。所以一天飲食的重點是在晚餐。近些年，家庭主婦們，包括不少男同志，喜歡研究烹調技術，烹、炒、熘、炸，做出十來個菜，也非什麼難事。現今北京人的餐桌上，主、副食可謂中西結合，南北風味俱全，西式冷餐已進入不少家庭。因為怕肥胖和營養過剩，人們喜食瘦肉，一些人，特別是老年人已在提倡素食。
市區較有代表性的主食品種和副食品種如下：窩窩頭也稱窩頭，為舊北京勞動人民的主食品種，用玉米面或糜子面加少量「起子」（即小蘇打）或食鹼蒸成，因底部有凹窩得名。花樣很多：加棗兒蒸制叫棗窩頭，調入紅糖的稱糖窩頭，加入蔥和鹽的稱咸窩頭。
有些人為了調換口味，偶爾也吃些窩頭。菜團子用玉米面做皮，包上調好的菜餡入籠蒸成。烙餅分發面和死面（不經發酵的面團）兩類。面可硬可軟，餅可薄可厚。死面餅，在面劑上抹油、鹽（也有放芝麻醬、紅糖的），烙出餅來層多，又稱千層餅。
在飲食文化方面，北京菜形成了「蔡萃百家、兼收並蓄、格調高雅、風格獨特、自成體系「的特點。
北京菜是由北京地方風味菜，以牛羊肉為主的清真菜，以明清皇家傳出的宮廷菜，及做工精細、善烹海味的譚家菜，還有其它省市的菜餚組成。
京菜由地方菜、清真菜、宮廷菜、官府菜等融合而成，口味濃厚清鱒，質感多樣，菜品繁多，四季分明，有完善、獨特的烹調技法，以爆、炒、熘、烤、涮、燜、蒸、氽、煮見長。形成京菜特色的主要原因是北京為全國首府，特化天寶，人傑地靈。全國各風味菜技師多匯於此，菜餚原料天南地北，山珍海味、時令蔬菜應有盡有。而以北京"填鴨"製成的烤鴨，更是馳名中外，還有以此為原料而製成的"全鴨席"更是名傳遐邇，名品如"火燎鴨心"、"燴鴨四寶"、"北京鴨卷"，常單菜應席。
北京菜隨著 社會 的改革和發展，在傳統的基礎上又有新烹飪技術的飛躍，京菜正以其古樸的文化，淳厚的風味，精淇湛的技藝，醇正的調味，絢麗多彩的特色為人們服務。
很高興回答你的問題 老北京人最喜歡吃的菜系就是粵菜 粵菜和麵食 因為北京人屬於北方 北方人就喜歡吃麵食像面條啊 餡餅啊 饅頭啊 啥的最喜歡吃
北京烤鴨，雜醬面，打鹵面
北京烤鴨
北京人的口味很雜，大家都喜歡老北京炸醬面。各種口味都會有人接受，特別是新鮮的東西，馬上會有人想試一下，如果東西好，他們會成為回頭客，並且免費宣傳，還能拉來很多新客人。就算北京人不接受，在北京也還有很多東北人，家鄉的風味也會讓他們感到親切
③ 北京人喜歡什麼菜系
北京人喜歡什麼菜系？
北京有兩千多萬人口，16個區縣。所以說，要說北京人喜歡什麼菜系，沒法准確的說。如果非得要答案，我只能告訴您，北京人什麼菜系都喜歡。不是有那麼一句話么？“沒有中國人不吃的東西。”那我就再給您加上一句：“沒有在北京找不到的美食。”現在您明戲了吧？北京人沒有什麼非得吃的，也沒有什麼非不吃的。
④ 北京人喜歡什麼菜系
北京是中國的首都，北京菜又稱京幫菜，集全國烹飪技術之大成，不斷地吸收各地飲食精華，吸收了漢滿等民族飲食精華的宮廷風味以及在廣東菜基礎上兼采各地風味之長形成的譚家菜，也為京幫菜帶來了光彩。而譽滿天下的北京烤鴨，便是北京最有名的代表菜，那麼，北京名菜還有哪些呢?
受地理、歷史、經濟等多方面因素的影響，中國的飲食逐漸形成風味迥異、技藝多樣的局面。唐宋時南北菜餚自成體系，元朝之後，魯菜、淮揚菜形成規模，清末川菜、粵菜形成體系，這就是所謂的四大菜系；近現代史上因人因物因文化等原因又有了浙菜、湘菜、閩菜、徽菜，最終形成最具代表性和影響力且被社會公認的“八大菜系”——“魯、蘇、川、粵、浙、湘、閩、徽”。這其中沒有北京菜的位置。明清以降，北京作為國家的首都，一直是一個美食聚集的地方。八大菜系中沒有北京菜，不是說北京沒有好吃的，而是北京地方菜式的影響力不夠大，難以成為一個獨立的菜系罷了。
⑤ 北京人喜歡吃什麼
1、豆汁兒是老北京獨具特色的傳統小吃，根據文字記載有300年的歷史。豆汁是以綠豆為原料，將澱粉濾出製作粉條等食品後的剩餘殘渣進行發酵產生的。
豆汁兒歷史悠久，據說早在遼宋時期就已在北京地區盛行，而豆汁成為宮廷飲料是清朝乾隆年間的事情。
⑥ 北京人菜都喜歡吃什麼口味
清淡的、不要太重了。甜食很少吃的
正宗的北京菜口味是偏重偏鹹的。傳統上說，北京菜的特點原於魯菜和川菜結合體，色重而味厚。
⑦ 北京人喜歡吃什麼菜,北京人喜歡吃什麼口味
待客飯
餃子北京人的待客飯。餡分葷素兩種。葷餡以豬、羊肉為主，老北京人不吃魚餡餃子。素餡以白菜或韭菜為多，蘿卜、豆角、茄子、柿子椒等也可。包好的餃子，水煮的稱水餃，入籠蒸熟稱蒸餃，以油煎熟稱「鍋貼」，先蒸熟再煎制者叫「蒸呵炸」（「蒸食炸」）。
包子種類也不少，採用發面，包葷餡或素餡。若擀成大皮，攤放餡料捲起來，切段或不切段，上屜蒸熟，北京人稱之為「懶籠」。若包以豆沙餡，呈半球形，則稱豆包。包糖餡則稱糖包，糖包多包成三角形，故又多稱為糖
三角
面條分切面和抻面兩種。當下家庭很少自己擀制面條了，多從糧店購買加工好的切面（有濕、干兩種），極為方便。抻面是將餳好的軟面團揉成條後，再抻拉入鍋煮制，面條比專業廚師抻制的粗得多，但吃起來筋道。將調料直接加在煮麵的湯水中，連湯食用，叫熱湯面。撈面以炸醬或打鹵佐食者，稱為炸醬面、鹵面等。
副食蔬菜中，秋冬季節以大白菜為主。大白菜秋末冬初收獲。對於冬春季缺蔬菜的北京人來說，大白菜是絕不可少的。大白菜除鮮食外，還能漬成酸菜，保留到春天食用。北京人冬季常食的蔬菜還有蘿卜、胡蘿卜、菠菜。冬季也有黃瓜，但價格昂貴。《學圃余疏》上說：「王瓜（按：即黃瓜），出燕京者最佳，種之火室中，逼生花葉，二月初即結小實。」
《帝京景物略》記載，明代「元日進椿芽、黃瓜一芽一瓜，幾半千錢」。現代郊區暖棚生產蔬菜，價格雖貴些，但一般市民均能購到所需鮮菜。北京夏秋兩季，西紅柿、扁豆、茄子、柿子椒、元白菜、冬瓜等幾十種蔬菜相繼應市，產量頗豐。
近些年，南方的生菜、蓊菜、榨菜、菱白、苔菜等幾十種蔬菜也引種成功，北京人的蔬菜供應更充足了。也有不少人喜食鹹菜或醬。如水疙瘩（腌芥菜頭）、腌雪裡蕻、腌蘿卜、醬疙瘩、醬蘿卜、醬黃瓜、醬柿子椒、醬茄包、八寶醬菜等。此外還喜食醬豆腐（腐乳）、臭豆腐、豆腐乾、豆腐絲等。過去前門外延壽寺街王致和的臭豆腐譽滿京城。北京特有的家常菜有炒麻豆腐、素咸什、白菜芥末墩兒、炒疙瘩絲兒、
炒雪裡蕻等。炒麻豆腐麻豆腐原是粉坊里的一種副產品，呈綠色糊狀，略酸。炒時多用羊油，下干辣椒段炸一下，放入青豆嘴兒（用水泡至剛出芽兒的大青豆）、胡蘿卜丁，翻炒後倒入麻豆腐，炒透即成。此菜紅、黃、綠相間，煞是好看。
素咸什用鮮姜絲、胡蘿卜絲、筍絲、干豆腐絲、醬黃瓜絲同炒，放糖少許，撒上熟芝麻鹽，出鍋時放些香菜即可。白菜芥末墩兒將大白菜去老幫兒和菜頭切段，用沸水氽燜一下，趁熱撒上鹽、白糖、芥末面，逐層碼嚴，澆上米醋，趁熱焐嚴，二至三日後即可取食。炒疙瘩絲兒把腌制的芥菜頭切成細絲兒，摻上青豆嘴兒一起炒制。炒雪裡蕻將腌雪裡蕻切成小段，與青豆嘴兒炒制，或與肉絲兒一起炒，也頗有風味兒。
【結束語】總的來說，北京市民由於經濟條件不一樣，口味也雜，很難舉出更多的典型家常菜。但有一點是共同的，即口味偏咸鮮，講究濃厚、爛熟。飯店供應的京式菜，注重吊湯和使用澱粉，烹調方法可以概括為爆、炒、燒、燎、煮、炸、熘、燴、烤、涮、蒸、扒、、燜、煨、煎、糟、鹵、拌、氽20個字。
⑧ 地道的北京人平時喜歡吃什麼菜
我喜歡雞蛋西紅柿,烤鴨,宮保雞丁,水煮肉,油燜大蝦,糖醋排骨,梅菜扣肉~~多了
⑨ 北京人喜歡吃什麼
先說大眾餐飲。大眾餐飲北京人以麵食為主，麵食的多樣化在北方城市中恐怕堪稱代表，諸如饅頭、窩頭、花捲、蒸餅、懶龍、絲糕、團子、糖三角、貼餅子以及面條、包子、餃子等等。以面條為例，面條的做法有好多種，像炸醬面、打鹵面、肉絲氽湯面、蜂蜜果醬面、羊肉胡蘿卜面、雞蛋打鹵面樣樣合口。
平常人家主要有手擀麵、刀削麵、小刀切面和抻面等幾種。過去北京市民婚喪嫁娶或者給老人過生日，人們最講究用大條面做主食。因為這大條面吃起來筋道利索，有咬勁兒，口感好，吃上一碗可以飽一天。再說那用肉片、雞蛋、黃花、木耳、蘑菇等打成的鹵味香色美，誰見誰饞。澆上這種澆頭兒，再配些青豆、黃豆、香菜、韭菜等菜碼兒，味道更美，讓人吃了這碗想那碗。抻出來的大條面一根就有幾尺長，民間還給它起了個美稱叫「長壽面」。所以提起北京人的面，讓人情愫不斷。
再說特色餐飲。史志記載，牛街是北京小吃最早的發源地。當年大量西域穆斯林進入並定居北京，形成回民集聚的牛街。於是乎，便把回民的飲食文化帶到了北京。比如我們現在說的胡椒，以及那琳琅滿目的眾多香料和調料，曾讓中原人耳目一新，且食慾大增。要說形成地域口味，是從這樣的香料和調料入味，先從味蕾再到胃口的。
北京小吃，就是這樣在歲月的變遷中慢慢地蔓延開來，不僅深入尋常百姓之中，也打進紅牆之內的宮廷，成為御膳單的內容之一。可以這樣說，北京的名小吃，現在還在活躍著的「爆肚馮」、 「羊頭馬」、 「年糕楊」、 「餡餅周」、 「乳酪魏」、 「豆腐腦白」……幾乎全是回民創制的。除此之外，北京特色飲食中還有北京烤鴨、豆汁兒焦圈、鹵煮火燒、炒肝、灌腸，以及應時糕點、春餅、春卷等等。
⑩ 北京人菜都喜歡吃什麼口味
北京是一個國際化的大都市，因此不管是中西飲食還是民族風味，以及各菜系和各流派，各種檔次和風格的餐館企業都能在北京得以發展。身處首都的北京人，哪裡的美食都有，所以只要好吃，哪種口味都喜歡。北京人的口味日漸多樣化，在火鍋、川菜、西餐、北京菜和日本料理5大主流菜系之外，江浙菜、粵菜、韓國料理、貴州菜、西北菜、湘菜、自助餐等人齊也不錯。不過像炸醬面、爆肚、鹵煮等京味小吃，以及涮羊肉、麻豆腐、烤肉等仍是老北京的心頭之愛。