Ⅰ 北京人菜都喜歡吃什麼口味
北京是一個國際化的大都市，因此不管是中西飲食還是民族風味，以及各菜系和各流派，各種檔次和風格的餐館企業都能在北京得以發展。身處首都的北京人，哪裡的美食都有，所以只要好吃，哪種口味都喜歡。北京人的口味日漸多樣化，在火鍋、川菜、西餐、北京菜和日本料理5大主流菜系之外，江浙菜、粵菜、韓國料理、貴州菜、西北菜、湘菜、自助餐等人齊也不錯。不過像炸醬面、爆肚、鹵煮等京味小吃，以及涮羊肉、麻豆腐、烤肉等仍是老北京的心頭之愛。
Ⅱ 這些最純粹的老北京家常菜，您最愛吃哪幾道呢
現在生活好了，下館子已成了家常便飯。所以我們現在更願意在家做些外面吃不到的最純粹的家常菜，這樣吃起來又合口又 健康 。老街坊們，您看看下面這些最純粹的老北京家常菜，您最愛吃哪幾道呢？
木須肉 ，據說應該叫「木樨肉」，過去老北京人避諱雞蛋這個蛋字，想盡辦法不說「蛋」字，所以雞蛋最普通的叫法是雞子兒。木樨原本是桂花的別稱，北京人將生雞蛋的蛋清、蛋黃打碎做熟後稱木樨，這是因為雞蛋如同黃色的桂花。大概因為老北京人的語言原因，為了叫著順口，叫成了木須。叫成了「木須肉」，以後就這么叫下來啦。反正要讓我叫它「木樨肉」，我覺得繞嘴，叫不慣。
羊肉丸子蘿卜湯 也是一道簡單的家常菜，羊肉屬於溫，既能御風寒，又可補身體，尤其適合冬天吃。白蘿卜則含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。尤其現在秋冬天氣非常的冷，飯前喝一碗，胃裡舒服，也非常暖和。
炒羅鍋菜 ，把白菜幫子順著切成長條，豬肉切絲，大火翻炒。因為菜幫子本身的弧度，這道菜有個詼諧的名字——「羅鍋菜」，透著老北京人平淡之中的幽默。
醋溜白菜 ，剝去老幫子，里邊的菜幫子最適合熘炒。老北京最家常的醋熘白菜主要就是用白菜幫子炒出來的，講究大火熱油，出鍋前勾薄芡，色澤明亮，蒜香撲鼻，下酒下飯都是好菜。
拌白菜心 ，把白菜心細細切成絲，加鹽、味精，再加上醋、醬油、香油，講究點的人家再拌上點海蜇絲，調勻下酒，堪稱至味。
大蘿卜絲湯 ，把紅胡蘿卜和大蘿卜（紅扁而辣）擦成絲，先將胡蘿卜絲入鍋煎出紅油，然後用羊肉絲煸炒，加入兩種蘿卜絲（胡蘿卜絲佔十分之九）後添水，湯不可太多或太少，妙在撥入面魚，撒以蔥絲香菜、胡椒面和醋，味美絕倫。
熬白菜 ，北京熬白菜分兩種，一羊肉熬加醬，味不太好。二豬肉熬不加醬，味道深長，如再加爐肉、海米、豬肉丸子，將白菜熬成爛泥，湯肥似加乳汁，冬日得此，真可大快朵頤了。北京以前喜以「把鈷子」熬白菜，真有幾十年老鈷子的，佐以玉色白米，色味俱佳。
白 菜熬豆腐 是冬天北京人飯桌上必不可少的一道菜。對於老北京來說，每年一到這個時節，全家老幼便忙活開來，准備冬儲大白菜。小區樓道里，家家戶戶門前都是一堆大白菜。白菜和豆腐搭配，更具口感，且具有一定的減肥功效，對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
蝦米皮炒小白菜 ，小白菜去掉根部，清洗干凈。切成寸段。控下表面的水分。鍋內倒入適量的油，油熱後加入蝦米皮。加入蔥花、小白菜翻炒。出鍋前放入鹽，翻炒幾下即可出鍋。
獨咸茄 ，也叫煮咸茄,是一道老北京的家常菜,特點是不用油烹,吃著口感清爽又有肉味兒,由茄子與黃豆為主要用料烹制而成,。
大豆芽炒大腌白菜 ，將白菜切成方塊，以鹽微腌，加大豆芽豬肉片炒之，最能下飯。久成北京菜中佳品了。
炒黃瓜醬 ，是老北京四大醬，用精瘦豬肉和嫩黃瓜，以黃面醬烹制，特別的清香脆嫩。
炒黃瓜丁 ，將鮮黃瓜、水芥切丁加豆嘴或鮮豌豆、鮮毛豆皆可，以豬肉炒之。以綠豆水飯佐素炒黃瓜丁，頓覺暑退涼生。
炒水疙瘩絲 ，炒鍋倒油，油熱下姜絲翻炒，出香味下水疙瘩絲和黃豆，翻炒均勻，當然也可以加入肉絲。
炒麻豆腐 ，其實講究一點的家庭做的比羊肉館還要好一點。用真四眼井做的麻豆腐，以浮油、香油和脂油炒，用一點老黑醬油，加入韭菜段、大豆芽，炒熟後撒上羊肉焦丁，拌上一些辣椒油，自然味美了。
燉茄子皮 ，主料是以夏秋吃茄子時削剩下的皮，曬干後到冬天的時候吃。先將茄子皮用冷水泡半個小時。時將切好的肉入鍋煸炒，待出香味時加入料酒少許。把茄子皮入鍋後煸炒兩三番，加入鹽、醬油、高湯。然後倒入粗沙鍋內，改用文火燉煮一小時左右收湯，上桌時盛到大海碗中另加香油少許。
炒三香菜 ，切胡蘿卜、芹菜、白菜成條，用羊肉醬炒，為深秋 美食 。如生吃，只用鹽一腌，再加上一些醋，可以代小菜吃。
炒雪裡蕻 ，用腌好的雪裡蕻或芥菜纓，加大豆芽，以羊肉醬炒，最能下飯。雪菜入淡鹽水浸泡半小時，利用滲透壓逼出雪菜裡面的過量鹽分。清水沖洗，擠凈水分，切成粒。豬肉切絲，加料酒、糖、鹽、澱粉抓勻，靜置一會。炒鍋加稍多一點的油，煸炒肉絲至變色盛出。底油燒熱爆香乾辣椒段和薑末，倒入雪菜翻炒一會，肉絲倒回一起翻炒，加少許生抽和一點點糖翻勻了關火出鍋。
油吃辣白菜 ，這是一道辣味兒素菜，以大白菜幫子切絲，澆上糖醋汁，香油至七成熱時下干紅辣椒八九個，炸制焦黃時趁熱澆在大海碗中的菜上。此時要趕快用碟子蓋上，再燜上一兩個小時後冷食最好。
炒胡蘿卜醬 ，老北京人的餐桌上有四大醬之一。將胡蘿卜切丁，加羊肉丁、豆嘴兒炒之，必須醬大，也是秋末冬初果腹的食品。
炒咸什錦 ，把麵筋、水芥、胡蘿卜、豆腐乾切成極細的絲，用香油醬油炒熟，撒上香菜，最好是涼吃。
大白菜卷兒 ，先將去皮肥瘦豬肉剁碎成泥，把泡好的干海米剁碎，撒在肉泥中；把大白菜頭上的菜葉剝下洗凈，用開水燙一下。燙好的大白菜葉兩三張平放在案板上，將拌好的肉泥二兩左右放在菜葉上包成菜卷兒，然後將菜卷上鍋蒸。
炒醬瓜絲 ，醬瓜是醬漬老菸瓜，最好是醬甜瓜（非夏日的香瓜，是一種小瓜，較老菸瓜短小的小瓜，醬漬後比老菸瓜甜嫩），切絲後用山雞肉或烤裡脊肉切絲拌炒，主要條件是要用香油，肉絲須先用滾水焯過，蔥須炒熟後再加。炒時如能加一點白糖或冰糖，自能別具一種風味。可以下粥，可以滲酒。
芥末墩 ，又名芥菜白菜，將白菜外皮除去，只取內心，切成寸厚小段，用馬蘭葉或錢串拴牢，放鍋內煮熟，取出帶湯放置盤中，撒上高芥末面和白糖，涼食最好，且加一些高醋為宜。
炒蔥頭
炒黃瓜
炒尖椒
炒蒜苗
（蒜薹、蒜毫，目前對於這種菜北京人叫法多樣）
炒蝦仁
爆羊肉 。是老北京的一道傳統菜餚，其烹制的功夫主要是在火候和調料的搭配上。這道菜吃的原本是羊肉的味道，蔥爆羊肉，主要突出一個「爆」字，肉下鍋後要用猛火快速把肉爆熟，才是最地道的製作蔥爆羊肉的正確方法。
燉雞翅
咕嘟豆腐
海米炒冬瓜
燉鯉魚
雞蛋炒韭菜
垮燉黃花魚 ，咱北京人吃黃花魚的 歷史 應該很久了。在過去所吃的黃花魚，都是3月份從天津運北京崇文門。垮燉黃花魚，魚肉軟嫩，味道厚重。燉的時候能配上各種調料，特別是要放，多一點兒的大蒜瓣兒。
燜扁豆
炒芹菜
炒榨菜
燒茄子
炒洋白菜
燉肉
西紅柿炒雞蛋
西紅柿炒茄子
蝦皮西葫蘆
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Ⅲ 北京人喜歡吃什麼菜，看完你就懂了！
作為我國的經濟、文化、外交中心。 北京 自春秋戰國以來一直是我國北方重鎮，先後有遼、金、元、明、清五朝建都於此。世界和全國各地文化在此融會交流，在飲食文化方面，形成了蔡萃百家。那麼大家知道北京人平時喜歡吃什麼菜嗎？
日常飲食 ：
北京人日食三餐，以午、晚為主。早飯稱早點，或去早點鋪購買，或在家吃頭天的剩飯。舊時大宅門里的早點多由指定的早點鋪子送早點上門，品種也是市面上常見的燒餅、炸糕、粳米粥之類。有地位的人家認為油餅是大路貨，是不吃的。從前的下層市民，很少吃到大米和白面，午、晚飯的主食主要是窩窩頭或菜團子、「貼餅子」（即一面焦黃的玉米面餅子）。
經濟條件好的，能吃到機米（糙米）飯，吃粥（又有大米粥、小米粥、高粱米粥、綠豆粥、玉米面粥之分）或熱湯面（有白面或雜面之別）。菜餚多是用蘿卜、白菜、土豆、西紅柿熬菜或生拌黃瓜、拌白菜心、拌蘿卜絲等冷盤，也有以醬豆腐、臭豆腐（腐乳）、韭花醬、芝麻醬、辣椒糊及鹹菜佐食的。極少吃炒菜。即便吃炒菜，也多素炒。
近幾十年的情況則大不一樣了。煤氣灶基本普及後，做飯也省事多了，尤其是收入增加了，市民們有條件提高日常飲食水平。就大多數人來說，早晨或去早點鋪購買些早點，或乾脆在自家裡煮牛奶，煮雞蛋，煮掛面，或煮點咖啡，吃點麵包。因為雙職工都要上班，午飯以簡便、省事、省時為主，或在單位食堂吃，或買成品、半成品主食（如饅頭、花捲、包子、烙餅、面條等）來家稍稍加工，再做兩個菜，配個湯。
吃過飯又急急去上班、上學。只有到晚上，下班之後，才有較充裕的時間整治晚餐。所以一天飲食的重點是在晚餐。近些年，家庭主婦們，包括不少男同志，喜歡研究烹調技術，烹、炒、熘、炸，做出十來個菜，也非什麼難事。現今北京人的餐桌上，主、副食可謂中西結合，南北風味俱全，西式冷餐已進入不少家庭。因為怕肥胖和營養過剩，人們喜食瘦肉，一些人，特別是老年人已在提倡素食。
市區較有代表性的主食品種和副食品種如下：窩窩頭也稱窩頭，為舊北京勞動人民的主食品種，用玉米面或糜子面加少量「起子」（即小蘇打）或食鹼蒸成，因底部有凹窩得名。花樣很多：加棗兒蒸制叫棗窩頭，調入紅糖的稱糖窩頭，加入蔥和鹽的稱咸窩頭。
有些人為了調換口味，偶爾也吃些窩頭。菜團子用玉米面做皮，包上調好的菜餡入籠蒸成。烙餅分發面和死面（不經發酵的面團）兩類。面可硬可軟，餅可薄可厚。死面餅，在面劑上抹油、鹽（也有放芝麻醬、紅糖的），烙出餅來層多，又稱千層餅。
Ⅳ 北京十大名吃 十大最好吃食物推薦
1、北京烤鴨：烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，起源於中國南北朝時期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當時是宮廷食品。用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆里嫩。
2、老北京銅鍋涮肉：老北京傳統老火鍋的特點是採用銅鍋炭火，清湯鍋底可以保證羊肉本身的鮮美，講究肉質細而無膻味，食材新鮮。銅鍋涮肉的精髓在於蘸料，一般會由紅腐乳、韭花、芝麻醬、蝦油配成，配上清湯涮肉別有一番風味。
3、爆肚：爆肚是北京風味小吃中著名的傳統小吃，爆肚是把鮮牛肚（指牛百葉和肚領）或鮮羊肚洗凈整理後，切成條塊狀，用沸水爆熟，蘸油、芝麻醬、醋、辣椒油、醬豆腐湯、香菜末、蔥花等拌制的調料吃，質地鮮嫩，口味香脆。
4、麵茶：麵茶是一種老北京特色傳統風味小吃。麵茶不是茶湯，而是黍子面或小米麵煮成的糊狀物，表面淋上芝麻醬，芝麻醬要提起來拉成絲狀轉著圈地澆在麵茶上。老北京人喝麵茶，講究不用勺不用筷，而是要一手拿碗，先把嘴巴攏起，貼著碗邊，轉著圈喝。
5、炒肝：炒肝是北京地區傳統名吃。具有湯汁油亮醬紅，肝香腸肥，味濃不膩，稀而不澥的特色。炒肝兒是由宋代民間食品「熬肝」和「炒肺」發展而來的北京小吃，以豬的肝臟，大腸等為主料，以蒜等為輔料，以澱粉勾芡做成的北京小吃。
6、豆汁兒：豆汁是老北京獨具特色的傳統小吃，根據文字記載有300年的歷史。豆汁是以綠豆為原料，將澱粉濾出製作粉條等食品後的剩餘殘渣進行發酵產生的，具有養胃、解毒、清火的功效。
7、鹵煮：鹵煮在北京是一道著名的的地方傳統小吃，它是將火燒、燉好的豬腸和豬肺放在一起煮，買一碗主食副食和熱湯都有了。鹵煮起源於北京城南的南橫街。據說光緒年間因為用五花肉煮制的蘇造肉價格昂貴，所以人們就用豬頭肉和豬下水代替。經過民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了鹵煮火燒。
8、焦圈：焦圈是一種老北京傳統的特色小吃，色澤深黃，形如手鐲，焦香酥脆，風味獨特。在老北京，男女老少都愛吃焦圈。北京人吃燒餅愛夾焦圈，喝豆汁的時候也愛就著焦圈。
9、老北京炸醬面：老北京炸醬面，一道傳統的中式麵食，由菜碼、炸醬拌面條而成，是老北京人最愛的主食之一。
10、褡褳火燒：褡褳火燒是老北京常見的傳統名點，相傳，褡褳火燒由順義人氏姚春宣夫妻在1876年創制。製作時，用面片裝入餡，兩面折上，另兩面不封口，放入平鍋中油煎至金黃色後，起鍋上桌，趁熱食用。其色澤金黃，焦香四溢，鮮美可口。因其長條型，有時對折，類似古代背在肩上的褡褳，故名褡褳火燒。其口味類似鍋貼，但形狀不同。
Ⅳ 北京人菜都喜歡吃什麼口味
清淡的、不要太重了。甜食很少吃的
正宗的北京菜口味是偏重偏鹹的。傳統上說，北京菜的特點原於魯菜和川菜結合體，色重而味厚。
Ⅵ 北京小吃 北京必吃的十大美食
1、北京烤鴨：具有世界聲譽的北京著名菜式，選用優質肉食鴨為原料，經數道工序後烤制而成。成品金黃油亮、干松酥嫩，食用時，用烙好的薄荷葉餅抹上甜面醬，加京蔥段兒，捲成筒狀，一口咬下去，香、酥、嫩同時涌心間。
2、驢打滾：老北京傳統小吃之一，因其最後製作工序中撒上的黃豆面，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此得名。成品黃、白、紅三色分明，香、甜、粘，有濃郁的黃豆粉香味兒，叫人百吃不厭。
3、艾窩窩：歷史悠久的老北京風味小吃，主要食材是糯米粉、麵粉做外皮，其內包的餡料富有變化，有核桃仁、芝麻、瓜子仁、山葯泥等營養豐富的天然食材，質地粘軟，口味香甜，色澤雪白，常以紅色山楂糕點綴。每年農歷春節前後，北京的小吃店要上這個品種，一直賣到夏末秋初，所以愛窩窩也屬春秋品種，現在一年四季都有供應。
4、炸醬面：老北京富有特色的美食，由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然後做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃豆製作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。面條煮熟後，撈出，燒上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面。
5、鹵煮：最有北京味道的小吃，土生土長，比京劇還要純粹。火燒切井字頭，豆腐切三角，小腸、肺頭剁小塊，從鍋里舀一勺老湯往碗里一澆，再來點蒜泥，豆腐乳，辣椒，韭菜花，熱騰騰的一碗上來，火燒、肺頭、豆腐吸足了湯汁，火燒透而不膩，肉爛而不糟。
6、炒肝兒：北京特色風味小吃，具有湯汁油亮醬紅、肝香腸肥、味濃不膩、稀而不澥的特色。以豬的肝臟，大腸等為主料，以蒜等為輔料，以澱粉勾芡做成。
7、豆汁：北京獨具特色的民間小吃，已流傳上千年，以綠豆為原料，將澱粉濾出製作粉條等食品後的剩餘殘渣進行發酵產生的，具有養胃、解毒、清火等功效。
8、爆肚兒：北京風味小吃中著名的回族小吃，多為回族同胞經營。把鮮牛肚或鮮羊肚洗凈整理後，切成條塊狀，用沸水爆熟，蘸油、芝麻醬、醋、辣椒油、醬豆腐湯、香菜末、蔥花等拌制的調料吃，質地鮮嫩，口味香脆。
9、糖耳朵：糖耳朵也叫蜜麻花，因為它的形狀像人的耳朵，因此而得名。糖耳朵在1997年被評為「北京名小吃」和「中華名小吃」。 糖耳朵松軟綿潤，香甜可口，有詩曰：耳朵竟堪作食耶？常偕伴侶蜜麻花，勞聲借問誰家好，遙指前邊某二巴。
10、褡褳火燒：褡褳火燒由於准備成型後很像其時的腰帶上的褡褳而出名，准備時，用面片裝入肉餡，兩面折上，另兩面不封口，擠入平鍋中油煎至金黃色後，便可趁熱生物普遍能吃的。它光澤金黃，焦香撲鼻，咬一口外焦里嫩，酸甜苦辣鮮嫩美味。
Ⅶ 8種北京小吃，老北京人起碼吃過5種，外地遊客沒吃過3種算白來
北京，被稱為「小吃之都」，這里匯集了漢，回，滿，蒙古等各民族的風味小吃，更有很多曾經的宮廷小吃也在民間流傳，可謂花樣繁多，不下二三百種。這些小吃無論是當作早餐點心，午後甜點，還是晚間佐酒小菜，更或夜宵的零嘴小食品都源遠流長，有些小吃在歲月里已消失殆盡，有些已經發展成為了風味名小吃，如今依然活躍在各大小吃店及夜市的飲食攤上。
現在許多外地遊客到了北京，除了感受這座城的文化底蘊外，少不了要吃些當地 美食 ，但若說起京味特色，我介紹的這8種小吃，沒吃過3種以上的，那北京算是白來了，老北京人最起碼吃過5種以上，因此碰到了別錯過，可要嘗一嘗，下面就把這8種小吃分享給大家，其中有3種小吃到現在還不容易買得到呢，一起來看看你吃過哪些吧。
驢打滾
「驢打滾」最早緣起於河北省承德一帶，後來盛行於北京，成為本地的地道風味小吃之一，它的名字奇特，是一種黏食在製作完成後，需放在黃豆面中滾一下，猶如野驢在黃土地上打滾，揚起灰塵一樣，因而被人形象稱為「驢打滾」，後來也流傳到很多地方，相信不少人嘗過這種小吃，甜甜糯糯，軟香可口，可謂是老少皆宜。
沙琪瑪
沙琪瑪，有很多名字：「沙其馬」「賽利馬」等，它原本是滿族的一種糖制食物，原意是「狗奶子蘸糖」，由多種原料製作而成，風味濃郁，色澤米黃，入口非常疏鬆綿軟，香甜可口，入口即化，帶有一股桂花蜂蜜的濃郁香味，雖吃多了有些黏牙，但依然阻擋不了人們對沙琪瑪的青睞，時常作為糕點，或者是零食出現在我們生活中，讓人過足了嘴癮。
糖耳朵
許多人吃過貓耳朵，但糖耳朵卻聞所未聞，它是一種甜食，也叫「蜜麻花」，因為外形像耳朵，在北京叫「糖耳朵」，色澤棕黃發亮，油潤光澤，質地綿潤松軟，吃起來甜蜜可口，因夏季溫度高，糖耳朵上面的糖稀容易軟化脫落，不易凝固，口感不佳，非常適合春，秋，冬季食用，算是甜食中的精品，喜歡的朋友在北京可不要錯過。
饊子麻花
天津的麻花名聲在外，而北京的饊子麻花可與其它地方的麻花不一樣，北京的饊子麻花是由饊子和麻花兩種食物的結合，兩種風味油炸食品巧妙的結合在一起，最後製作出來的撒子麻花個頭略大，通體顏色棕黃，質地酥脆，吃起來香甜可口，回味悠長，大受人們歡迎，成為北京的精品小吃之一，不是本地的人不了解撒子麻花的美味。
蛤蟆吐蜜
聽名字就覺得神秘，想一探究竟，其實它是一種豆餡燒餅，這種燒餅，用豆沙做餡而製成，在整個烤制過程中，燒餅的邊緣會留有一個自然開口，從而吐出一點豆餡，掛在燒餅邊上，並且燒餅上也布滿了一粒粒的小芝麻，看上去確實像張大的蛤蟆嘴，翻吐出棕黑甜膩的豆沙餡兒，可愛極了，吃起來皮兒酥香，餡兒甜糯，相當美味，不過這小吃也不是隨便能碰到的，即使北京本地人也不容易吃到正宗的。
玫瑰餅
玫瑰餅，很多見過它的人會忽視它，是一種帶有糖餡，酥皮的北京傳統點心。它有點像那種脆皮的月餅，也與北京的另一種「藤蘿餅」較為相似，但它製作的餡與眾不同，要用到腌制的玫瑰花，做出來後還要印上「玫瑰細餅」四字以及玫瑰圖案。吃著有玫瑰花的濃香，入口咸甜皆有，口味香淡，並且香而不膩，十分受人喜歡。
鹵煮火燒
在四九城沒人不知道鹵煮火燒，北京土生土長小吃，它可是與河間的驢肉火燒齊名的火燒了。地道的鹵煮火燒，沒有北京人不饞，將煮好的的豆腐，小腸，肺頭剁成小塊和切成塊的火燒入一碗中，舀一勺老湯澆在瓷碗里，再加些辣椒油，豆腐乳，蒜泥，韭菜花，香菜等，等食材吸足了湯汁，火燒透而不黏，肉爛而不糟，吃起來腸濃酥軟，味厚醇而不膩，頗受當地人喜愛，作為北京的傳統風味小吃不嘗就太可惜啦。
焦圈
一種地道的老北京風味小吃，綽號「小油鬼」，源自宮廷御膳房，後來流傳民間，成為男女老少皆愛吃的一種小吃，可做配菜，可做零食，也可以就著豆汁吃，它外形如琥珀色的玉手鐲，但小巧玲瓏，總體來說色澤深黃，油亮光滑，比較脆，一碰就碎，正宗的焦圈吃起來焦香酥脆，風味別致，現在地道的焦圈也不是都能買得到了。
Ⅷ 北京人都是吃什麼口味的呢
北京四面八方人都有，口味雜。
Ⅸ 地道的北京人平時喜歡吃什麼菜
我喜歡雞蛋西紅柿,烤鴨,宮保雞丁,水煮肉,油燜大蝦,糖醋排骨,梅菜扣肉~~多了
Ⅹ 北京人喜歡吃什麼
1、豆汁兒是老北京獨具特色的傳統小吃，根據文字記載有300年的歷史。豆汁是以綠豆為原料，將澱粉濾出製作粉條等食品後的剩餘殘渣進行發酵產生的。
豆汁兒歷史悠久，據說早在遼宋時期就已在北京地區盛行，而豆汁成為宮廷飲料是清朝乾隆年間的事情。
