『壹』 去北京旅遊，吃什麼好
烤鴨；全聚德，便宜坊，大董
伴手禮（京味糕點）；稻香村
小吃一條街；簋街
炸醬面；海碗居
『貳』 去北京旅遊的話有哪些美食值得吃
一、北京烤鴨
考生是聞名世界的北京著名菜式，用材為高品質填鴨，果樹碳火烘烤，顏色白里透紅，肉質地肥實而不膩口，外脆里嫩，被稱作「天地美味可口」。現如今掛爐烤鴨和燜爐烤鴨是北京考生的兩個派系。
二、雜醬面
正宗的老北京雜醬面核心思想都是在炒醬上，最先採用的黃醬一定要好，要選用知名品牌廠家生產的黃醬，次之是炒醬時熟度和調料要把握好，熟度要勻稱，炒醬的配製一定要適合，肉粒胖瘦兼具，黃醬不可以放得過多，炸出去的醬熱騰騰。火鍋配菜有豆芽菜、萵筍、青豌豆兒、黃瓜絲、心裡美蘿卜絲、白菜絲、韭菜苔、蒜頭8樣，吃起來甭提多麼的爽了。
八、鹵煮火燒
聽說清清朝光緒由於用五花肉蒸制的蘇造肉較貴，因此大家就用鹵豬頭肉和豬下水替代，通過民俗烹制大神的散播，長此以往，鑄就了鹵煮火燒。火烤切井字刀，豆製品切三角，結腸、肺頭剁一小塊，從鍋中舀一勺高湯往碗里一澆，再來個蒜末、油辣子、腐乳、韭花。熱呼呼的一碗端上來，火烤、豆製品、肺頭吸足了料汁，火烤透而不黏，肉爛而不糟。
九、豆汁
北京別具特色的民俗特色小吃，是水磨石黑豆製做粉絲們或團粉時，把木薯澱粉取下後，剩餘來淺綠色泛青綠色的滋補湯，通過發醇後熬做成的。色調黯淡，味兒酸甜，一般人第一次品味通常會感覺咽不下。喝豆汁兒是有要求的，最先得燙，有時候咕嘟著好多個泡的人氣最好是，再者務必得加上切得特細的芥菜疙瘩絲兒、澆上辣油，與此同時還得搭上2個"焦圈兒"，吃起來主味酸、回味無窮甜、介菜咸、辣油辣，五味中佔了四味，再再加上焦圈兒的脆和香，最佳搭檔!
『叄』 北京旅遊經典小吃推薦，27種地道小吃，你應該知道的美味
北京這座城很大，好吃的很多，似乎全世界的 美食 都能在這找到。我們現在要推薦的是屬於老北京地地道道的小吃。一種胡同兒的味道，更是一種飲食的文化。
帶朋友來北京玩，想吃北京特色小吃的時候，不要只知道烤鴨，炸醬面了。下面這些 美食 ，有機會一定要嘗一個遍。
1、北京烤鴨
烤鴨是具有世界聲譽的北京著名特產，由中國漢族人研製於明朝，在當時是宮廷食品。用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表，其中以全聚德最為出名。它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為「天下美味」而馳名中外。
2、 豆汁兒
豆汁兒是老北京獨特的漢族小吃，根據文字記載有300年的 歷史 。豆汁是以綠豆為原料，將澱粉濾出製作粉條等食品後，剩餘殘渣進行發酵產生的，具有養胃、解毒、清火的功效。提起北京小吃，首先讓人想起豆汁。豆汁兒具有色澤灰綠，豆汁濃醇，味酸且微甜的特色。豆汁是北京具有獨特風味的冬、春季流行小吃。尤其是老北京人對它有特殊的偏愛。北京賣豆汁兒的小店雖然不像以前那樣多了，但是像德華居小店、錦馨回民豆汁兒店等生意依然和以前一樣火爆。尤其是錦馨回民豆汁兒店，因為這里的豆汁兒和焦圈都有「中華名小吃」之稱，都得到了原來花市火神廟「豆汁丁」的真傳，十分地道，所以生意更是紅火。
3、老北京炸醬面
老北京炸醬面在北京十分流行，而上海、廣東、東北也有不同製法的炸醬面。韓國亦有炸醬面，是由華僑帶入韓國，以春醬（黑豆醬）為調味料，加上洋蔥、蝦、肉類等。在老北京，常見的是豬肉丁炸醬。老北京人吃炸醬面，冷天講究吃熱的，謂之「鍋兒挑」（完全不過水），熱天吃過水面，但湯要篦盡。根據季節佐以各種時鮮小菜，謂之「全面碼兒」。
4、 鹵煮火燒
鹵煮火燒是北京漢族特色小吃，起源於北京城南的南橫街。據說光緒年間因為用五花肉煮制的蘇造肉價格昂貴，所以人們就用豬頭肉和豬下水代替，經過民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了鹵煮火燒。地道的北京人估計沒幾個不好吃鹵煮火燒的。鹵煮火燒是老北京純粹的東西，土生土長，比京劇還要純粹。最初的鹵煮出自於宮廷的「蘇造肉。」據說光緒年間因為用五花肉煮制的蘇造肉價格昂貴，所以人們就用豬頭肉和豬下水代替，經過民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了鹵煮火燒。
5、 豌豆黃兒
豌豆黃兒是北京春夏季節一種應時佳品。原為民間小吃，後傳入宮廷。清代宮廷的豌豆黃兒，用上等白豌豆為原料，做出成品色澤淺黃、細膩、純凈，入口即化，味道香甜，清涼爽口。按北京習俗，農歷三月初三要吃豌豆黃。因此每當春季豌豆黃就上市，一直供應到春末。北京的豌豆黃兒有兩種，一種是北海公園仿膳製作的所謂宮廷小吃。另一種則是走街串巷的小販出售的製作較粗糙的豌豆黃兒，這兩種小吃都叫豌豆黃兒，但用料、工藝、價格有天壤之別。
6、 炒肝兒
炒肝兒是北京地區著名的漢族傳統小吃之一，清末由前門外鮮魚口「會仙居」的「白水雜碎」改進而成。名炒肝兒，其實以豬肥腸為主，豬肝只佔1/3。製作方法是先將豬腸用鹼、鹽浸泡揉搓，用清水加醋洗凈後再煮。開鍋後改用文火燉，鍋蓋蓋好使腸子熟透而不跑油。爛熟後切成5分長的小段，俗稱「頂針段」，再將鮮豬肝洗凈，用刀斜片成柳葉形的條。
7、 爆肚
爆肚是北京風味小吃中的名吃，多為回族同胞經營。爆肚早在清乾隆年代就有記載。過去和現時，每當秋末冬初，北京的清真餐館和攤販就經營爆肚。北京天橋有「爆肚石」，門框胡同有「爆肚楊」，還有「爆肚馮」、「爆肚滿」等最為出名。爆肚是個統稱，它分羊爆肚和牛爆肚，牛爆肚分兩種———牛百葉和牛肚仁；羊爆肚分9種———羊散丹、羊肚領、陽面肚板、陰面肚板、蘑菇兒、蘑菇兒尖、食信兒、葫蘆兒、大草牙。爆肚王一般只做5種大眾易於接受的品種：牛百葉、牛肚仁、羊散丹、羊肚領、羊肚板（陽面肚板）。
8、 油茶
油茶是北京地區漢族傳統小吃中的滋補佳品，它是用麵粉放入鍋內炒到顏色發黃，麻仁也炒至焦黃，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均勻，然後將搓得均勻的麵茶放在碗內，加上白糖，用開水沖成漿糊狀即可。油茶味道甜美，可作為早餐或午點，很受百姓喜愛。
9、京式果脯
果脯，也稱蜜餞，是以桃、杏、李、棗或冬瓜、生薑等果蔬為原料，用糖或蜂蜜腌制後而加工成的食品。除了作為小吃或零食直接食用外，蜜餞也可以用來放於蛋糕、餅乾等點心上作為點綴。果脯是明朝時期的御膳房發明的。北京和台灣為蜜餞生產重鎮。北京所產的果脯稱為京式果脯，是北京特產，中外聞名。果脯種類繁多，著名傳統產品有蘋果脯、酸角脯、杏脯、梨脯、桃脯、太平果脯、青梅、山楂片、果丹皮等。
10、 炸灌腸
炸灌腸是一種北京特有的風味小吃，早在明劉若愚所著《明宮史》中就有記載。清光緒年間福興居的灌腸在京城小有名氣，福興居的掌櫃被稱為為"灌腸普"，傳說其製作的灌腸為慈禧所喜。老北京的灌腸以長安街聚仙居的最好。最初的灌腸是用豬大腸灌制進澱粉、碎肉製成的，後來隨著 歷史 的發展，灌腸的製作工藝發生了變化，改用澱粉加上紅曲和香料灌在豬小腸中成型，而超市中能夠買到的灌腸則把紅曲和小腸都省去了，僅僅是用綠豆澱粉加香料灌製成型的一個長長的澱粉腸。
11、 糖火燒
糖火燒是是北京地區漢族傳統小吃。北京人常吃的早點之一，已有 300多年 歷史 ，糖火燒香甜味厚，綿軟不粘，適合老年人食用。缸爐燒餅原為河北省小吃，後傳入北京，成為北京小吃。其特點是用缸作成爐子，將燒餅生坯直接貼在缸壁上烤熟而得名。
12、 芸豆卷
是北京地區漢族民間傳統名點，後流傳入清宮。具有色澤雪白，質地柔軟細膩，餡料香甜爽口的特色。傳說是慈禧太後聽見宮外有小販叫賣，便召進宮內品嘗，覺得很好吃，於是命令御膳房專門製作，芸豆捲成了慈禧的御前御點。
13、 焦圈
焦圈是一種北京特有的炸制食品，碗口大小，形似西方的炸麵包圈，但口感更酥脆。可貯存十天半月，質不變，酥脆不皮。焦圈常作為另一種北京特有小吃豆汁兒的配菜食用。
老北京的焦圈，男女老少都愛吃，酥脆油香的味兒，真叫人吃不夠。北京人吃燒餅，常愛夾焦圈，喝豆汁也必吃焦圈。焦圈是一種古老食品，製作比較麻煩，由於勞效太低，一般吃食店不願製作，故有一段時間常斷檔。說到炸焦圈，北京人都知知道一個「焦圈俊王」，原是「南來順」職工，已故去。他的技藝一般人不能與之相比，炸出的焦圈個個棕黃，大小一般，特別是具有香、酥、脆的特點，放在桌上，稍碰即碎，決無硬艮的感覺。
14、 麻豆腐
麻豆腐是北京的特產，河南安陽也有類似食物，稱為粉漿坨子。此物出自舊京的粉房。粉房原來是出產粉皮澱粉的地方，把豆子放在石磨上一碾，隨碾隨加水，同時這豆子就分成了三種東西。頂細的成了豆漿，是正品，用來做澱粉；頂稀的成了汁兒，即是豆汁；中間一層稠糊凝滯的暗綠色粉漿，裝入布袋加熱一煮，濾去水份，就是麻豆腐。一般百姓炒麻豆腐要用羊油、黃醬加上黃豆芽或青豆芽以及雪裡蕻要炒至黏黏糊糊的，呈灰綠色，炒好後，將炸好的紅辣椒油潑在上邊即成，呈紅、綠、黃色，口感香醇味厚，酸咸適口，別有風味。
15、 驢打滾
驢打滾是老北京傳統小吃之一，成品黃、白、紅三色分明煞是好看。因其最後製作工序中撒上的黃豆面，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名「驢打滾」。「驢打滾」的原料有大黃米面、黃豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁。它的製作分為制坯、和餡、成型三道工序。做好的「驢打滾」外層粘滿豆面，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，是老少皆宜的傳統風味小吃。
16、 艾窩窩
艾窩窩，是北京傳統風味小吃，是用糯米製作的清真風味小吃，其特點是色澤雪白，形如球狀，質地粘軟，口味香甜。不僅北京人喜歡這款小吃，就是進京的外地人也常常要品味下這款聞名全國的清真小吃。每年農歷春節前後，北京的小吃店要上這個品種，一直賣到夏末秋初，所以艾窩窩也屬春秋品種，現在一年四季都有供應。艾窩窩 歷史 悠久，明萬曆年間內監劉若愚的 《酌中志》中說：「以糯米夾芝麻為涼糕，丸而餡之為 窩窩，即古之『不落夾』是也。」
17、 豆餡燒餅
豆陷燒餅又稱蛤蟆吐蜜，是北京小吃中的常見品種，因其以豆沙為餡而得名，在烤制過程中，因燒餅邊上有自然開口，吐出豆餡，掛著燒餅邊上，所以人們就形象地稱這種燒餅為蛤蟆吐蜜。
18、 燒賣
燒賣在中國南北方都有，是一種面制的食品，品種繁多，在江蘇、浙江、廣東一帶，人們把它叫做燒賣，而在北京、內蒙古等地則將它稱為燒麥、稍麥、稍美(北方稍美與南方燒賣不同,以羊肉大蔥為主)。燒麥是北京久負盛名的漢族小吃之一。燒賣起源於元大都（今北京），是地道的京味小吃。現在我國各地均有。燒麥起源於包子，它與包子的區別在於頂部不封口，作石榴狀。明代稱燒麥為紗帽，清代稱之為鬼蓬頭。清乾隆年間的竹枝詞有「燒麥餛鈍列滿盤」的說法。北京燒賣根據季節不同四季餡料有別：春季以青韭為上，夏季以羊肉西葫蘆為優，秋季以蟹肉餡應時，冬季以三鮮為佳。
19、 褡褳火燒
褡褳火燒是一種北京常見食品，用面片裝入餡，兩面折上，另兩面不封口，放入油鍋煎熟，色澤金黃，焦香四溢，鮮美可口。因其長型，有時對折。類似古代背在肩上的褡褳，故名。其口味類似鍋貼，但形狀不同。褡褳火燒與天津的鍋貼較為相似，但餡料和製作方法上不同。
20、 奶油炸糕
奶油炸糕是有名的京味小吃，其有著老北京十三絕的稱號，也是北京小吃中富有營養的小吃品種。奶油炸糕呈圓形，外焦里嫩，香味濃郁，富有營養，易於消化。
21、 酸梅湯
酸梅湯是老北京傳統的消暑飲料，在炎熱的季節，多數人家會買烏梅來自行熬制（也有用楊梅代替烏梅），里邊放點白糖去酸，冰鎮後飲用。酸梅湯的原料是烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖這幾種材料。《本草綱目》說：「梅實采半黃者，以煙熏之為烏梅。」它能除熱送涼，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍亂、痢疾，神話小說《白蛇傳》就寫了烏梅辟疫的故事。該湯消食合中，行氣散淤，生津止渴，收斂肺氣，除煩安神，常飲確可祛病除疾，保健強身，是炎熱夏季不可多得的保健飲品。北京製作酸梅湯，當以琉璃廠的信遠齋為最有名。
22、 冰糖葫蘆
糖葫蘆是中國漢族傳統小吃，它是將野果用竹簽串成串後蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風迅速變硬。北方冬天常見的小吃，一般用山楂串成，糖稀被凍硬，吃起來又酸又甜，還很冰。
23、 灌腸
灌腸是北京地區漢族傳統名吃之一。是北京人喜愛的一種大眾街頭小吃。北京最早的「灌腸」鋪是後門橋頭路東的「福興居」，清光緒年間開業，掌櫃的姓普，人稱「灌腸普」。他家以真正的豬肥腸灌上碎肉、澱粉 和其它香料，煮得不軟不硬、烙得不老不皮，外焦里嫩，澆上鹽水、蒜汁兒，吃起來別有風味。 據說慈禧太後在地安門火神廟進香之餘，曾到這里品嘗，並大加贊賞。
24、 薩其馬
薩其馬，又稱沙琪瑪，滿族的一種食物。清代關外三陵祭祀的祭品之一，原意是「狗奶子蘸糖」。將面條炸熟後，用糖混合成小塊。薩其馬是北京著名京式四季糕點之一，北京十三絕之一。過去在北京亦曾寫作「沙其馬」、「賽利馬」等等。薩其馬具有色澤米黃，口感酥鬆綿軟，香甜可口，桂花蜂蜜香味濃郁的特色。
25、 饊子麻花
饊子麻花是北京清真小吃中的精品，北京十三絕之一，很受百姓歡迎，它的製作比較麻煩。在事先將礬、鹼、紅糖、糖桂花放在盆內用溫水溶化，再將麵粉倒入和均勻，和好後挫長條盤起來餳一會兒，然後揪成40克一個的小劑。饊子麻花古名為「環餅」、「寒具」，質地酥脆，香甜可口。環餅據說遠在戰國時代就有，秦漢以來成為寒食節的必吃食品。
26、 薑汁排叉兒
薑汁排叉兒是北京十三絕之一，從其名就可知道，它原料中有鮮姜，因而食用時有明顯的鮮姜味而得名。據《天橋小吃》作者張次溪先生說："舊天橋有專門賣小炸食的店家，如面炸不盈寸的麻花排叉，用草紙包裝，加上紅商標，時過年送禮的蒲包，又是小孩的玩物。"對這種小炸食前人還有詩稱贊說："全憑手藝制將來，具體面微哄小孩。錦匣蒲包裝飾好，玲瓏巧小見奇才。
27、 蜜麻花
蜜麻花是北京小吃中常見名品，又稱糖耳朵，北京十三絕之一，因為它成形後形狀似人的耳朵得名。前人有詩說：「耳朵竟堪作食耶？常偕伴侶蜜麻花，勞聲借問誰家好，遙指前邊某二巴」。並注說：「糖耳朵蜜麻花，為清真教人所制食品，其原料不外砂糖麵粉及小糖等，小糖即俗稱之稀也」。
不斷更新全國各地小吃推薦。關注我，點擊文章看配圖小吃。
『肆』 去北京2天，有哪些美食推薦哪裡的美食比較多
去北京2天，有哪些美食推薦？哪裡的美食比較多？來北京兩天，是來 旅遊 還是來出差，這個要計劃一下時間。
是晚上才有時間出來品嘗 美食 呢，還是全天都可以游覽和品嘗 美食 呢？
這個很關鍵，因為晚上去品嘗 美食 的地方和白天去品嘗的 美食 的地方完全不同的概念。
先說非常火，但是不建議去品嘗 美食 的地方，南鑼鼓巷和王府井還有前門大街，這三個地方是非常火爆的遊客集聚地，但是這些地方雖然有著很多打著老子號的餐館或者小吃，卻大部分都是價格高，製作粗糙，味道並不那麼地道的低配版老字型大小 美食 。
那麼說建議您去哪裡呢？兩天時間，建議去吃三個 美食 。
包子：鼓樓姚記炒肝，西四包子，慶豐包子。
姚記炒肝的包子，豬肉大蔥餡兒的包子，配上一碗炒肝。據說當年美國的國務卿賴斯來北京就來吃過這家的包子炒肝。
西四包子：薄皮大餡一般都是形容餃子，但是西四包子，就要用這個詞來形容。做好心理准備，沒有不排隊的時候，咬開了就是一股子汁水，吃起來一盤子真不夠。
慶豐包子：應該說是最容易吃上的了，因為店面在北京非常多，成品質量也幾乎都差不多，而且價格便宜，不是很有特色，但是絕對比一般地方的包子要好的多的多。
爆肚：爆肚馮、爆肚皇
爆肚做的好的，其實還有很多，這兩家是我吃過的，所以建議嘗嘗。
爆肚分三種，水爆、油爆、芫爆。
但是並不是都吃得慣，第一次吃會覺得不那麼好吃，不過也有常吃羊肉的人很喜歡。
烤鴨：全聚德、大董、鴨王。
北京原來遍地是烤鴨店，這些年小飯館少了，做烤鴨的也就只剩下一些大一點的店了，全聚德不用說，烤鴨的招牌店鋪，但是很多人說不好吃，我還是推薦去和平門的全聚德店裡嘗嘗，還是不錯的。這些年崛起的大董烤鴨，也非常不錯，但是綜合菜價高一些。鴨王這兩年有些沒落，但是烤鴨做的還是非常棒的。
至於其他北京的 美食 地區，簋街，天階之類的，也非常好，但是並不是都有北京的老特色 美食 。
就這樣吧，有喜歡的朋友，吃起來。
讓我們一起交流做菜的經驗，分享下廚的樂趣吧！
【小秀私廚】，一個分享簡單、快樂 美食 的私廚。
我來回答，上次去北京是住在南鑼鼓巷附近的青旅裡面。周圍有一家老字型大小吃小吃最合適。
這家白魁老號飯庄，一樓是小吃，周圍住的老北京也上這里吃。每樣小吃就幾塊錢。
我點的門丁肉餅、糖火燒、豌豆黃、麵茶、後來吃不慣老北京地道的小吃，還再點了一碗雲吞！
總覺得老北京的小吃排外性太強，不是誰都可以接受的！
著名的小吃街，簋街、前門、南鑼鼓巷、後海都有大把的吃的！建議烤鴨一定要來一套，豆汁也試試吧，哈哈，我姐剛從北京回來，她說喝了三口反胃了一下午，我也是不行！
北京好玩的地方太多了，兩天時間就轉轉故宮和其它地標建築吧，這段時間香山人也肯定多，都擠過去看紅葉了！
來2天，跟您說一個注意事項啊，絕對不要在景點吃飯，尤其是小吃。
您可能想，我到前門看看，天安門轉轉，順便吃點唄。
我就跟您這么說吧，別看那裡就是一條街的樣子，不像是 旅遊 景點。
可它確確實實的是景點。
前門地區，包括前門，大柵欄，鮮魚口。北邊就是天安門廣場，故宮。
還有王府井周邊地區。
西單，東單，西四，東西，這些商業街也一樣。
南鑼鼓巷和鼓樓前街。
這些都是看著是大街的樣子，實際都是 旅遊 熱點地區。
您要是在這里吃飯，就是一個字，「死貴」
我建議您稍微的吃一口。
不要餓著就行了。
要是吃飯也要去離開這些地方的正經八百的飯店。
只要離開熱點地區一公里左右，您就可以吃到我們北京當地價廉物美的小吃和飯店。
給您介紹幾個小吃啊。護國寺，是一個綜合的小吃。
有很多連鎖。
但是，我還是建議您去護國寺大街，也就是新街口那邊的老店。
古色古香的裝修，東西也正宗。
這里有豆汁兒，也有肉餅，還有點心。
就是記住一條，他們是清真回民的東西，不要露怯就行了。
要是專門品嘗豆汁兒，可以去天壇北門。對著天壇北門有一條大街，叫做祈年大街。
那裡的路邊胡同里有一家最正宗的豆汁兒店。
叫作尹三兒豆汁兒。
早點，只到中午十二點。
有豆汁兒焦圈和燒餅。
沒有其他的東西。
一頓早點五塊錢解決。
這才是我們北京人喝的豆汁兒呢。您記住如果您喝的豆汁兒超過三塊一碗， 就絕對不是正宗的。
再有，您還可以品嘗一下我們的京菜。
離天壇不遠，有一個著名的澡堂子叫做清華池。
那裡有一個飯店，叫做京天紅。
嘗嘗他家的菜，芥末墩，干炸丸子，燜酥魚，炒合菜。
主食您可以嘗嘗他們家的包子，天津狗不理特色。
但是，在北京發展的更好。
融入了北京文化。
這些只是北京老百姓的吃食。您花個一兩百就能吃得很好。
比 旅遊 熱點地區便宜的不是一星半點。
有什麼不同見解，期待您的交流。
第一，推薦你去釣魚台國賓館，每人2800元起，那是中國最高等級的 美食 。
第二，推薦你去長安俱樂部，都是名流巨富吃飯的地方，個人消費2000起步。
第三，推薦你去北京飯店，基本人均1000元，吃到你老家沒見過的 美食 。
叫的上名字的好多，來點主要的吧。
【北京烤鴨】
北京烤鴨採用果木炭火烤制，烤鴨肥而不膩，但是現在基本沒有果木烤的了。但是也不影響風味。
【老北京炸醬面】
北京大街小巷都吃得到。
【老北京銅鍋涮肉】
羊肉清湯鍋底，羊肉肉質要細膩，沒有膻味。另外，蘸料很重要，一般用腐乳、韭菜花、芝麻醬等製作，香鮮美味。
【鹵煮】
將火燒、燉好的豬腸和豬肺等放在一起煮的民間 美食 。只要是能吃動物下水的人，這道菜必須得吃，錯過真後悔。
【豆汁兒】
豆汁兒應該是最有特色的小吃了，其他地方沒有的。味道很特別，一般人接受不了。
看是窮游還是富游啦，富游不說了，有錢到哪都是爺，重點說窮游:早點，豆漿糖油餅，豆腐腦，煎餅，都行，湊合一頓，中午烤鴨，再點幾個京味菜，醋溜木須，貝勒爺烤肉啥的，餐館性價比湊合的大鴨梨，金百萬，高檔一點的大董，四季民福，京味樓，北平樓，四世同堂，烤鴨的話那都差不太多，盡量吃果木考的，目前北京大部分都是電烤箱了，晚上可以烤肉或者包子，西四包子鋪說的過去，鼓樓姚記不推薦，慶豐就是能吃飽干凈除此之外啥也沒了，第二天可以吃點小吃，推薦牛街老爆肚滿，但是不在牛街，雙井附近有一家，東直門小街附近好像也有，護國寺小吃總店吃的比較全，但是味道就那麼回事，可以一個店搞定大部分北京小吃，如果是回民朋友的話直接打車去鴻賓樓就行，紅燒牛尾比較地道。
可以去位於東城區美術館東街路東的「增盛魁」小吃店，那裡的糖油餅松軟濃香、豆腐腦用料講究口感味道好極了！羊肉餡包子也很不錯！不過，要早去，還要有耐心等待，排兩隊還得等會兒！
千萬別在景點吃東西，會毀了你對北京 美食 的認知。
想吃北京小吃，清真的就奔牛街，鹵煮就東四鹵煮店，炒肝就沙子口趙記。
想吃北京烤鴨，就大董，四季民福。
想喝精釀就悠航，京A，牛啤堂，北平機器。
想買點心就富華齋，御茶膳坊。
還想來點兒別的就可以試試，瑪黑法式小酒館，The Georg，金融街麗思卡爾頓現在有故宮聯名款下午茶可以試試。
你要是有錢兒又任性，就去王府井 美食 節！
北京有幾條比較好逛的地方，五道營胡同，裡面各種咖啡店飾品店吃的玩的都有，逛一天沒問題。雍和宮那邊也比較好逛，好多吃的，各種類型都有，想吃什麼就吃什麼。
南鑼鼓巷附近，超級有名的小姑娘們特別愛逛的地方，小吃都比較跟得上步伐。
北新橋，各種烤肉火鍋老北京小吃，吃到不想走。
五道口各種烤肉店，特別好逛，逛吃逛吃。
以上都是我去過的地方，推薦給你，當然每個人側重點不一樣，總有一款適合你。
『伍』 去北京遊玩，有哪些不錯的小吃是不能錯過的
先從早點說起吧，北京人的早點很豐富，最傳統的豆汁+焦圈，這可是老北京傳承了幾百年的小吃，再加上一碟裹著芝麻的鹹菜絲兒，那味道是不能用語言表述的。不過有些外地朋友喝北京最有名的風味要數烤鴨，涮羊肉、烤肉等。此外，手抓羊肉、油炸雙脆、干燒雞鋪、蜜煎海棠、炸鹿尾、醋燒魚等也頗具特色。
來北京一定不要錯過的美食有烤鴨，但不要吃全聚德的，找個京菜館，即吃了烤鴨，還有各種北京吃食，比如宮廷小吃，包括豌豆黃芸豆卷，愛窩窩，紅豆糕，小窩頭，北京還有很多到了北京，還是要嘗嘗北京烤鴨，這么多年了，叫的上號的美食，烤好的鴨子，色澤透亮，皮脆柔嫩，片好之後，抹上甜面醬，卷上大蔥，放到嘴裡，其實體驗更多的是那種咀嚼帶來北京果脯酸甜爽口，果味濃郁，根據宮廷傳統秘方精製而成，比較著名的品種有：蘋果脯、杏脯、梨脯、桃脯、香果脯、海棠脯、青梅脯、棗脯、紅果脯等。
『陸』 北京有什麼好吃的啊
北京好吃的特色美食：1、北京烤鴨：全聚德掛爐烤鴨、便宜坊燜爐烤鴨，色澤紅潤，肉質肥而不膩，被譽為「天下美味」而馳名中外；2、豆汁兒。老字型大小，「品正宗豆汁的好去處」。豆汁是「綠色的」，味道沒的說--「很濃」，「很純正」，入口也「沒有特別強烈的酸味」，「不喝兩三碗不回家」。店面「不大」，但飯口上人「較多」且「全是最普通的北京人」，只要一進門「就讓你回到十多年前吃飯排隊等坐的年頭」。就像郭德綱的相聲一樣，是不是北京人，一喝豆汁就知道了；3、茶湯是北京傳統風味小吃，其味甜香醇，色澤杏黃，味道細膩耐品。舊時，老北京賣茶湯的大都是肩挑食擔，走街唱賣。那挑擔，一頭是裝粉子和食具的木箱，另一頭是一個閃光鋥亮的大銅壺，沖茶湯時，動作舒展利落，張弛漂亮，協調有度，舀面、抓料、倒水都毫釐不差，圍觀人群觀賞不絕等
『柒』 去北京旅遊吃點什麼美食
去北京旅遊吃北京醬鴨、北京醬雞、北京燜鴨、北京烤雞、北京燒雞、北京醬肉、老湯牛肉、京味肘條、冰花酥、冰花球、北京粽子、王致和臭豆、茯苓餅、北京酥糖、北京烤鴨、「六必居」、煎餅豆腐、北京烙餅、水晶門、魚菜、八寶飯、白羊頭肉、北京果脯、茯苓夾餅、袋裝烤鴨、懷柔板栗、龍蝦穌糖、山揸糕、江米面炸糕、燙面炸糕、奶油炸糕、棒槌果子、焦圈、脆麻花、饊子麻花、蜜麻花、蜜三刀、薑汁排叉、開口笑、春卷、炸卷果、炸三角、白薯鈴、炸口袋、龍須餅、蒸食炸、炸肉火燒、炸回頭、一品燒餅、脂油餅、鍋貼、京樂肉餅、羊肉餅、煎餅、腰子餅、褡褳火燒、鍋餅、灌腸、墩餑餑、糖火燒、糖螺螄轉、芝麻醬燒餅、馬蹄燒餅、肉末燒餅、藤蘿餅、玫瑰餅、牛舌餅、咸酥燒餅、蛤蟆吐蜜、蘿卜絲餅、卷酥、硬面鐲子等等。
更多關於去北京旅遊吃點什麼美食，進入：https://www.abcgonglue.com/ask/de1b361631500255.html查看更多內容
『捌』 清明節去北京旅遊有什麼好吃的北京清明節吃什麼
我們都知道，中國南北差異比較大，不管在飲食習慣還是過節的習俗上，那北京的清明節有什好吃的呢？如果你剛好要去北京旅遊，一定要看了，北京的清明節吃什麼，我來告訴你，接下來，一起看看就知道了。
寒食十三絕
「寒食十三絕」其實是清代以後才有的，是最具老北京特色的涼食。在傳統習俗中，寒食也是祭品，祭祀之後要分而食之，有獲先人庇佑和散福之意。各地的寒食習俗中，被譽為「寒食十三絕」的老北京寒食習俗是最具代表性。
北京清明節吃寒食十三絕 1、姜絲排叉
姜絲排叉又叫薑汁排叉、姜酥排叉、蜜排叉，京味兒十足的北京小吃。雖然是道「北京名吃」，但自己在家做起來一點也不難。只需先用鮮姜泡水，再用生薑水和成面團，後擀成均勻光滑的薄片，然後在薄片上撒上澱粉面，疊起合成長條後，用刀切成約寬為2厘米、長5厘米的排叉條，將兩小片疊到一起，中間順切三刀，散開成單片套翻在一起，用溫油小火炸好。下一步將炸好的排叉過蜜，用生薑水熬開後撈出姜絲，放入白糖，開鍋後放飴糖，繼續熬開後移小火上，將炸得的排叉入姜絲熬出的薑糖稀中迅速過蜜，控干放涼即可。
2、馬蹄燒餅
老北京有句俗語「東一夥子，西一夥子，早點就吃馬蹄燒餅夾果子」，就說的是馬蹄燒餅。製作馬蹄燒餅用的是一個長方形的磚砌吊爐，下面是煤火，上面正面開有洞口，爐頂上帶有幾個馬蹄凹圓形的印模子。烙制燒餅時，將已在案板上和好的半發面的小餅粘上些芝麻，再刷一層油和糖水，再往爐頂上的模子里一貼，小餅即成馬蹄形了。烤熟後，外焦而中空，掰開正好夾進去一個油炸鬼，吃起來香酥甜美，十分可口。
3、奶油炸糕
北京小吃中奶油炸糕是富有營養的小吃品種，它用上好麵粉為原料，先燒適量開水，水開後，改用小火，將麵粉倒人鍋內，迅速攪拌直到面團由自變成灰白色，不粘手時，取出稍晾成燙面。白糖用水化開，香草粉用水化開，適量雞蛋液在碗內攪勻，分幾次加入燙面中，最後一次加入奶油、糖水、香草粉水，揉搓均勻。然後在鍋內倒油，旺火燒至冒煙後，改用小火，此時將揉勻攪拌好的面團，500克分成40個均勻小球，人油鍋前用手摁成圓餅，逐個下人油中，待餅膨起如球狀，並呈金黃色時撈出，滾上白糖即成。
4、糖耳朵
又稱蜜麻花，是北京小吃中常見名品，又稱糖耳朵，因為它成形後形狀似人的耳朵得名。糖耳朵炸製成形後，要趁熱放入溫熱的飴糖中浸泡一分鍾「過蜜」。適宜在秋、冬、春三季食用，因為夏季炎熱，蜜容易脫落。蜜麻花色澤棕黃油亮，綿潤松軟，甜蜜可口。
5、驢打滾
驢打滾來歷不凡，光看它的加工材料包括大黃米面、黃豆面、紅豆沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁，足以符合營養膳食指南上的食材多樣化這一條。它的製作分為制坯、和餡、成型三道工序。做好的「驢打滾」外層粘滿豆面，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，是老少皆宜的美食。
6、芝麻醬燒餅
北京人統稱燒餅，是大眾化的小吃品種。過去不少回民餐館都經營此類麵食，外皮多數帶有芝麻，也有不帶芝麻的，但不管表皮怎樣，中間都是以塗麻醬為酥層的。回民小吃經常是品種配套供應，如豆汁配鹹菜、焦圈，豆腐腦配麻醬燒餅，老豆腐配火燒，餡餅配小米粥，薄脆配牛舌餅。麻醬燒餅色澤金黃，外焦里嫩，香味濃厚，一刀切開，層次清晰、均勻，一般十五六層的最為地道。
7、硬面餑餑
硬面餑餑是過去北京小吃中夜間供應的一種麵食，也是常見品種。由於人們生活習慣改變、生活水平的提高，走街串巷賣小吃的減少，這種小吃也斷了檔。硬面餑餑的特點筋道香甜，過去均在夜間，有走街串巷的手藝人出售，吆喝聲在夜間傳得很遠。
8、糖火燒
糖火燒是北京人常吃的早點小吃之一，已有300多年歷史，以大順齋的糖火燒最出名。糖火燒香甜味厚，綿軟不粘，適合老年人食用。缸爐燒餅原為河北省小吃，後傳入北京，成為北京小吃。其特點是用缸作成爐子，將燒餅生坯直接貼在缸壁上烤熟而得名。
9、艾窩窩
「白粉江米入蒸鍋，什錦餡兒粉面搓。渾似湯圓不待煮，清真喚作艾窩窩。」就是說的老北京的傳統小吃：艾窩窩。艾窩窩外皮用的糯米是已經蒸熟的，餡也用桃仁、瓜仁、芝麻仁和白糖事先炒好，所以做得之後就能食用。每年農歷春節前後，北京的小吃店要上這個品種，一直賣到夏末秋初，所以愛窩窩也屬春秋品種，現在一年四季都有供應。
10、焦圈
北京小吃中的焦圈，男女老少都愛吃。北京人吃燒餅，常愛夾焦圈，喝豆汁也必吃焦圈。焦圈可貯存十天半月，質不變，脆如初，酥脆不皮，是千百年來人們喜愛的食品。過去 「焦圈」一般都在粥鋪、豆汁店、小吃鋪里賣。《北京土語辭典》中記載：「作環狀，大小如鍛，特別酥脆。」
11、饊子麻花
饊子麻花是北京清真小吃中的佳品，很受百姓歡迎。也有叫它饊子、環餅的，是麻花類的花式品種。據說環餅遠在戰國時期就有了，秦、漢以後，為「寒食節」的必吃食品。它的製作比較麻煩。在事先將礬、鹼、紅糖、糖桂花放在盆內用溫水溶化，再將麵粉倒入和均勻，和好後挫長條盤起來餳一會兒，然後揪成40克一個的小劑。
12、螺螄轉兒
螺螄轉用標准粉、麻醬、油、鹽、花椒、茴香少許及鹼面為原輔料。先用標准粉、發面、鹼一起和面搓成長條，揪成75克左右的小劑，擀開甩成薄片，抹上麻醬，捲成筒形，按扁，由中間切開，不要把層壓實，切完兩塊放在一起，層面向下，將背面的邊捏實，用手拿起兩頭，一頭為中心，用一隻手穩住，另一隻手邊抻邊向一個方向轉，轉完按扁，放入烤盤內烤熟即成。
13、豌豆黃
豌豆黃是北京傳統小吃。按北京習俗，農歷三月初三要吃豌豆黃。因此每當春季豌豆黃就上市，一直供應到春末。北京的豌豆黃分宮廷和民間兩種。豌豆以張家口出產的花豌豆最好。豌豆黃是北京傳統小吃，同芸豆卷一起傳入清宮。
14、糖卷餜
糖卷果是北京風味小吃中的名品，深受中外食者青睞，尤得女性食客的喜愛。糖卷果主料用山葯和大棗，配以青梅、桃仁、瓜仁等輔料。
15、麵茶
麵茶在北京小吃中，一般在下午售賣。有詩說：「午夢初醒熱麵茶，乾薑麻醬總須加」。喝麵茶很講究吃法，吃時不用筷、勺等餐具，而是一手端碗沿著碗邊轉圈喝，非老北京人恐怕無此吃法的。與品嘗麵茶的風味有關。它是用麵粉放入鍋內炒到顏色發黃，麻仁也炒至焦黃，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均勻，然後將搓得均勻的麵茶放在碗內，加上白糖，用開水沖成漿糊狀即可。
舊時北京清明節也講究供奉四樣糕點，每樣四塊;花也是清明寄託相思不可缺少的元素。用四種鮮花為基料，恢復了傳統花韻四品：菊寄相思、寒燕報春、元寶旺財、佛手賜福四樣祭祀用糕點，分別代表相思、吉祥、多財、多福四種內涵。四品又諧音「思品」，是清明祭奠親人朋友的佳品。
『玖』 去北京一定要吃什麼
1、愛窩窩，北京傳統風味小吃，每年農歷春節前後，北京的小吃店要上這個品種，一直賣到夏末秋初，所以愛窩窩也屬春秋品種，現在一年四季都有供應。
2、蜂糕是用麵粉或米面加糖、果料等蒸制而成的一種糕食小吃。因為這類糕食掰開後，內中有較多蜂窩狀的小孔，故名蜂糕。
3、百果年糕是北京春節的傳統小吃，早在遼代，據說北京的正月初一，家家就有吃年糕的習俗。
4、薄脆，故名思義，即薄又脆，但薄而不碎，脆而不艮，香酥可口。二十世紀三、四十年代，在北京吃早點，常向賣炸油餅的要個薄脆。
5、炒肝是北京早點的名小吃。每日清晨，賣炒肝的店攤眾多，愛喝這一口的人也很多。炒肝那醇厚的美味，真是一大享受。然而炒肝是怎樣興起的，連一些老北京人也都不一定知道。