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北京橡木桶釀造白蘭地哪裡買

發布時間: 2023-05-13 06:36:53

① 軒尼詩(Hennessy)有無1.5L橡木桶裝

你好,市場上是沒有銷售軒尼詩V.S.O.P「1.5L橡木桶」包裝的!但橡木桶裝也不一定是假的,也可能是不對外銷售的內部珍藏裝。

最早的干邑,都是桶裝出售,並無標簽,是軒尼詩的後人創立了瓶裝(取代了桶裝)。一隻手握著長柄斧的標簽,開始只用XO級。頂級的干邑,瓶裝都十分精緻,水晶玻璃,形似香水,絲線盒套,加上芳香飄逸,沁人肺腑,被稱為「能喝的香水」。

因此,現在的橡木桶僅作為釀造軒尼詩V.S.O.P過程中的「貯陳」容器使用。

白蘭地的貯陳:
新蒸餾所得的白蘭地,香味不圓熟,質地粗糙,須在橡木桶中陳化。陳化前要稀釋至酒度為50%(v/v)左右。稀釋用水在使用前可加入50g/100L的無鐵的糖色。酒桶應放在地上酒窖陳化白蘭地,不應放在地下酒窖貯藏。因為地下酒窖通風不良,不能使白蘭地充分氧化,影響老熟。最適宜的貯藏室溫是15-25℃,相對濕度為75-85度。白蘭地貯藏期越長越好,陳釀時間越久,白蘭地的風格越柔順,香氣也越精美,價格就越高昂,但這並不等於說,白蘭地可以無限制陳釀於木桶中,酒本身也有一個從未熟到成熟到衰老的過程。先在新桶中陳化1年後轉入舊桶,再陳化5-10年甚至20-30年,一般不超過50年。
白蘭地酒之所以經貯陳後,口感醇和,芳香濃郁,是因為所用的橡木桶對白蘭地有微妙的「交換作用」,使本來沒有顏色的酒,神奇地變成橡木桶的琥珀色,而且增添了白蘭地特有的香氣。不過白蘭地本身也要付出一定的代價,因為一部分白蘭地會隨著時間的推移慢慢地蒸發掉。據說,僅在法國Cognac(干邑)地區,一年蒸發掉的酒約2000萬瓶,衡州並難怪有人笑稱這些蒸發掉的酒是給天使偷喝去了。由於橡木對白蘭地的酒質影響很大,因而酒廠對木材的選擇和酒桶的製造也非常講究。首先,被伐下來的橡木,須經兩年以上的風干以後,才可以用來做木桶,以防橡木中的水分滲出而影響白蘭地的醇美口味;並且,所有的木桶都應該純粹用橡木鑲嵌而成,其間不用一顆鐵釘或一滴膠水,也不能用鋸子來割,咐跡以確保貯陳過程不影響酒的色澤和口味。這就要求木匠師傅以聰明智能和嫻熟的技巧,利用自然界物體熱脹冷縮的原理,將木條用火烤彎,互相吸合造成酒桶,這種酒桶的大小以350公升的容量最合適。裝入像木桶中的酒因進入一部分空氣中的氧氣,會使酒質發生變化。從而引起復雜的化學反應並發展酒香;另外,橡木桶的溶解物質和它的微生物,對於白蘭地的老熟和產生酒香影響極大。酒里的酒精也會蒸發一部分,使酒的烈度降低,並且橡木桶的顏跡腔色也逐漸滲入酒中,使原本無色的酒變為晶瑩的琥珀色,味道也大有改進。
最好的白蘭地是由不同酒齡、不同來源的多種白蘭地勾兌而成的。兌酒師要通過品嘗儲藏在桶內的酒類來判斷酒的品質和風格,並決定勾兌比例。兌酒師都有自己的配方,絕不外傳。勾兌後的白蘭地在適當的容器中和諧6個月就可裝瓶。白蘭地與葡萄酒不一樣,不在瓶中沉澱,裝瓶以後就成為定型產品。只要密封後避光、低溫保存就可長期留用。勾兌的白蘭地酒度在國際上一般標準是42-43度,我國的酒度標準是38-44度。

② 科貝爾白蘭地哪裡買

通過網上商店,或者線下專門賣白蘭地的商家買游喚。
科貝爾加州白蘭地是一種產於索諾瑪縣的美國白蘭地。這款白蘭神悔凱地由加州種植的葡萄蒸餾而成,並在橡木桶中陳釀了 100 多年。它在世界各地都很受歡迎,尤其是在威斯康星州。Korbel 是一種很好的預算友好型白蘭地,非常適合雞尾酒和混合飲料,而該品牌的舊款表達方式非常適合啜飲白蘭地。前攜

③ 張裕橡木桶三年陳釀白蘭地價格 280ml x 4 38度 的禮盒多少錢一盒

約70元一盒 有時搞活動時會配著高檔一點的送。