福州地瓜酒多少度

A. 11度地瓜酒保質期

11度的酒，沒有保質期的。
11度的酒，沒有保質期的。很多酒，你在酒瓶上看不到它的保質期，那是因為白酒在超過10度以上的時候已經具備了消毒的作用，所以只要保存條件適當的話就不會過期。

B. 為什麼地瓜酒有16度也有50度

為什麼地瓜酒有16度也有50度原因：。
1、紅薯酒一般控制在15到16度。
2、地瓜酒成品酒的酒度普遍高於50度，一般為55一65度，近年來發展的低度地瓜酒，出廠酒度基本以40度為界限，個別地區的產品酒度有低至28度、18度的。地瓜酒是以紅薯為原料，採取傳統或現代工藝用酒麴釀造出來的黃酒。

C. 一般地瓜酒酒精度多少

如果沒有添加其他
酒類
，只是純發酵的話，一般只能達到15到16度，因為當酒精達到16以上會將
酵母
殺死停止發酵，所以即使放再多的糖，當酒精
度數
達到15到16度的時候都會停止發酵，也就是
糖分
不會再轉化為酒精，剩餘的糖只能增加甜度。
一般每17克糖/升，可以增高一度，可以計算一下。
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D. 自釀低度地瓜酒是否可以用來泡中葯

一般浸泡葯材，需要用酒酒精度至少40度以上，過低的酒精度難以溶出葯材中的有益成分。浸泡動物脂肪成分用酒酒精度應在50度以上。

E. 釀地瓜酒可以加點高糧嗎

可以的。地瓜酒一般口感較差，可以混合一些高粱白酒調味後用於浸泡葯材取酒，酒精度調整在50度左右即可，浸泡需要20天左右，最好是兩次浸泡後混合液並入一塊再飲用，飲用時可以適量添加糖分調味。僅供參考！

F. 怎麼做地瓜酒

一、灑水：將乾地瓜絲攤在干凈的地面上，用噴壺灑清水，邊灑邊拌，使地瓜絲均勻濕潤。

二、蒸料：攤晾翻動地瓜絲，使它鬆散後裝入蒸桶內蒸，直到蒸氣上升1小時後，取出蒸熟的地瓜絲攤晾，使溫度降到和室溫接近。

三、拌曲：將白曲磨成細粉，均勻地撒在已攤涼的料坯上，邊撒邊攪拌均勻。。每百斤地瓜絲要加6斤酒麴。

四、發酵：將拌好曲的料坯，放在木桶里，扒平後上面覆蓋一層厚度約1公分的稻殼，再用泥土密封，讓料坯發酵。等料溫油原來的溫度升高3—4℃，然後又自行下降時，證明發酵已結束，具體的時間要根據料溫在發酵過程中的變化情況來決定，一般約4—5天。

五、拌糠：將已發酵的料坯倒在潔凈的地上，每100斤地瓜絲拌稻穀殼15斤。拌勻後，即可蒸。

六、炊蒸：將發酵拌谷殼的料坯，裝入蒸桶內，每百斤地瓜絲，加清水60斤，進行蒸炊。

炊蒸時由蒸餾器冷凝管出的液體就是地瓜酒。炊蒸的時間要進行3小時。乘下的酒糟可作為飲料喂豬。