① 福州特色美食小吃有哪些
福州特色美食小吃有如下：
第一種，沙縣扁肉
沙縣扁肉是福建省沙縣的一種名小吃，形狀類似餛飩。其皮薄餡多，晶瑩通透，清香撲鼻，非常好吃。沙縣扁肉1997年就獲得了「中華名小吃」稱號，是福建最有人氣的小吃之一。
② 福建人愛吃的肉燕是什麼這道菜應該怎麼做比較好
福建的肉燕又稱為「太平燕」，是福建福州的一道風味小吃，可以說只要是逢年過節，婚喪喜慶，在福州，太平燕是必備的一道菜，其寓意是太平、平安之意。主要是以瘦肉，肉燕皮做成叫「太平燕」，就是用肉燕、鵪鶉蛋（傳統要用鴨蛋，取「鴨卵——壓亂」之意）等做的。一般都是去老店裡買。至於餡料和做法到沒什燕皮料精工細，剔取新鮮精瘦肉，用木錘搗成肉泥，撒上薯粉合成硬坯，用圓木棍反復壓碾成薄片，其薄如紙，然後折疊裁切晾乾，切成絲狀稱為"燕絲",切成片狀則稱為"燕皮"。
質量最佳的燕皮，每斤在古代，人們窮人們沒有肉食，肚子里沒有油水，有些窮苦百姓就去懸崖峭壁上尋找那些懷孕的最肥的燕子，一般三四月開春的時候燕子吃得最多，脂肪最厚，人們就拿來煲湯，紅燒，後而正宗的福州肉燕之所以叫肉燕，就是因為它的皮是用肉打制而成，而不象普通餛飩是用面來做皮的。正宗上好的燕皮，必選豬肉後腿的精肉，配以上好的薯粉，有著精確的肉粉配比，通飩，比較來看很明顯的一點就是餛飩裡面沒有這么多肉，所以看上去就沒那麼飽滿，顯得要袖珍不少，拋開餡料製作手法不說，福州肉燕從體型大小上直接碾壓。
③ 最近想吃肉燕了，誰知道哪個牌子的好吃
在福州僻街小巷，聽到一串有節奏的「嗒、嗒」之聲，循聲而去，就可尋及燕皮店。不過，要買正宗上好的燕皮，打制燕皮，豬肉必選後腿的精肉，配以上好的蕃薯粉，肉粉配比恰到好處；通過精細復雜的工序手工打制而成，薄如白紙，其色似玉，口感軟嫩，韌而有勁。肉燕皮是用精肉配上澱粉等輔料精製而成，形似紙狀，潔白光滑細潤，散發出肉香，非常爽口。
歷史
步驟二十九
適量
生抽
適量
雞精
適量
香油
適量