『壹』 黃醬與黃豆醬是同一種東西嗎
黃醬與黃豆醬不是同一種東西，並且有很大的區別。
1、外觀
黃醬的外表比較純凈，完全沒有其他的雜質。而黃豆醬的外觀我們看起來有很多的豆瓣，所以我們可以從外觀就可以區分出黃豆醬和黃醬。
2、色澤區別
黃醬一般是用黃豆或麵粉炒熟磨碎後發酵而製成，大都呈紅褐色或棕褐色，有濃郁的醬香和酯香，咸甜適口，可用於烹制各種菜餚，也是製作炸醬面的配料之一。黃豆醬是以黃豆為主原料製作的醬，質干黃醬應呈紅黃色，有濃郁的醬香味和鮮味，不帶腐味。
3、吃法區別
黃醬平時想吃的時候必須加清水，把它稀釋以後再吃，而黃豆醬則可以直接吃，另外干黃醬多用於一些肉類食材的腌制，用它當調味料的時候比較多，而黃豆醬除了可以直接吃以外還能做成炸醬，是人們吃炸醬面的主要配料。
(1)廣州黃醬哪裡有賣擴展閱讀
根據黃醬的顏色可分為紅色黃醬，淡色黃醬和白色黃醬。黃醬的顏色主要取決於製造時原材料種類、大豆的烹煮方法、曲子量的多少以及發酵過程當中是否攪拌等因素。發酵過程當中，氨基酸和糖分結合之後產生美拉德反應，發酵的時間越長，黃醬顏色越深。
根據口味不同，又可以分為甜黃醬、帶甜口味黃醬和鹹味黃醬。決定口味的除了鹽分之外，和曲子與大豆的比例也有關系。在鹽分相同的情況下，曲子比例越高黃醬的口味越甜。
黃豆醬的作用：
1、黃豆醬的主要成分有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，這些都是人體不可缺少的營養成分；
2、黃豆醬富含優質蛋白質，烹飪時不僅能增加菜品的營養價值，而且蛋白質在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈現出更加鮮美的滋味，有開胃助食的功效；
3、 黃豆醬中還富含亞油酸，亞麻酸，對人體補充必須脂肪酸和降低膽固醇均有益處，從而降低患心血管疾病的機率；
4、黃豆醬中的脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。
『貳』 拌韓式拌飯用的醬是什麼醬啊超市有賣嗎
因地而異。有辣椒醬，也有類似北京炸醬的用黃醬做的醬。韓國人特別喜好吃黃醬。不過他們的醬里都有辣椒，還有紫蘇。只是用的辣椒和我們的不一樣。我吃過的國產辣椒以甘肅甘谷的大辣椒最接近韓國辣椒的口味。超市裡有拌飯醬賣。其實主要看個人喜好。自製的也許更好吃呢。
『叄』 烏冬面的那個醬料哪裡有的賣
可以自己做啊，烏冬面沒有固定的搭配種類，每個人心中都有一種烏冬面做法，所以無法計算，完全是根據個人的創意喜好，個人的心情。我比較喜歡吃醬拌烏冬，具體做法如下：自製肉丁黃醬（買大罐裝黃醬或豆醬，取適量加油及肉丁翻炒，裝小瓶備用），伊田面館烏冬面撕小口微波加熱2分鍾，加入肉醬拌勻即可食用，加上少許黃瓜絲，效果更佳。當然哦，你如果不樂意自己炒肉醬，你也可以在超市購買蔥伴侶等各種口味的醬料來搭配伊田面館烏冬面哦。
『肆』 黃醬哪裡可以買到
你說的是那種東北的黃醬，是嗎？叫「黃醬」的醬不是所有的超市都有，多找幾家大點的超市，應該是有的。
『伍』 菜譜上說炒菜要用到黃醬，可是超市裡只有黃豆醬請問從哪裡可以買到黃醬我在濟南。
黃醬，又名黃豆醬，用黃豆為原料，經過發酵加工，添加各種香料，呈粘稠狀態的調味品，是中國菜的主要調料。黃醬可以用於烹調菜餚，也可以直接佐餐，例如北京的風味小吃「炸醬面」，就是用炸香的黃醬拌煮熟的面條。
『陸』 干黃醬是什麼在哪裡可以買到是一般的面醬嗎
黃干醬是一種經過發酵的醬他和一般的面醬是不一樣的。 在超市就有買的。例如六必居干黃醬。老北京炸醬面的醬料就是甜面醬和干黃醬混合而成的。
『柒』 做炸醬的黃醬是什麼樣的，有賣的沒有
黃醬又稱大豆醬、豆醬，用黃豆炒熟磨碎後發酵而製成，呈粘稠狀態的調味品，是我國傳統的調味醬。黃醬有濃郁的醬香和酯香，咸甜適口，可用於烹制各種菜餚，也是製作炸醬面的配料之一。優質黃醬大都呈紅褐色或棕褐色，鮮艷有光澤，黏度適中，味鮮醇厚，咸甜適口，無異味，無雜質。