『壹』 中式快餐如何經營，怎麼選擇菜品，如何保證菜品溫度
我是快餐行業九年從業者，很高興為你解答疑惑。
隨著生活節奏的加快，傳統的中式快餐也與各種飲食相互融合，已經不僅僅有盒飯，水餃之類的品種了。根據你的提問，我從三個方面給你分析一下、
一、中式快餐的經營：
具體可以從一下幾個方面分析：
1：選址、選址要求客流量大並且非常穩定。具體可以看你自己的條件，從店面的租金，店面大小，位置幾個方面考慮。位置好，面積大的肯定相對租金也高，這個是成正比的，不必贅述，根據你的期望投資額來判斷，一般租金和裝修要佔到你總投資額的一半左右。在這方面，如果資金有限，也有其他選擇，比如 商場 美食 城，大學 等 ，一般這樣的地方客流量穩定，人均消費水平能有保證，除此以外，對於創業小白來講，最大的優勢就是店面的裝修費用會很低甚至沒有，一般商場或者大學食堂都會統一裝修好，只要買好設別就可以開工，前期的投資需要部分押金，很多攤位租金都是在營業額裡面扣除的。
2：廣告裝修、在上面已經講過，這里主要講門店的裝修升級，快餐文化的特點就是快捷方便，所以裝修風格建議簡單大氣，不要在細節上太繁文縟節，廣告和宣傳要給顧客直接傳達經營品種和價位。
3、會員、現在一般的收銀軟體會自帶會員功能，裡面的會員營銷模式也會比較全面。通過辦理會員的方式不僅可以回籠資金，還是留住顧客的方式之一。現在辦理會員的方式也是五花八門，比如充值500招牌菜系可以永久打折，或者直接滿贈的方式，力度比較大的可以做到滿500贈100.
4、招牌產品、據我多年的經驗可以得出，店裡的招牌菜會是絕大多數新客和老客的一致選擇。招牌菜的特點肯定是你所經營的菜品中，價位中檔，口味最好的。因為是性價比最高的，所以會最受歡迎。
5、菜品定價、快餐行業在我的概念里，應該是品種不多，但是在此基礎上衍生出其他的產品。比如，十年前爆火的罐罐香米線，他們只做米線，在這個基礎上，分為香菇雞丁米線，火腿米線，香辣牛肉米線等等很多的口味的米線。如果以一個成年人的消費觀來看，最受歡迎的即不是最便宜的，也不是最貴的，而是中間檔的。定價的原則就是，突出價位之間的變化，符合當地的消費水平和消費習慣。
6、推銷、我們給顧客推銷的時候，也是要主推經典菜品，經典菜系相對而言利潤空間既可以得到保證，價格還能被消費者接受。
7、特價產品、建議每天店裡推出一款特價產品，這是吸引新客的方式之一、
8、定期推陳出新、一個正常運轉的店鋪不能是一成不變的，要定時的推出新品。這樣可以留住老顧客。
其實經營方式是靈活變通的，我主要從以上幾個方面做的總結，如果你正在經營中，希望對你有幫助。
二，關於菜品的選擇，如果你還是一個快餐行業的觀望者，你對選擇產品有疑惑，可以繼續看我的分析。
我主要依據我目前正在經營的三種產品進行分析。因為現在是疫情期間，最近一段時間的經營狀況不包含在我的分析之內。
2011年，當時正是罐罐香米線最火爆的時候，當時整個大形式就是快餐行業興起，傳統飲食習慣受到挑戰，當年的我才20出頭，可以說是年少無知，餐飲加盟是當時的快餐現狀，我們是轉的別人的店面，做的老陝西刀削麵土豆粉。現在做土豆粉的已經不多了，就算是有也是在經營其他品種的基礎上附帶著的。
一份土豆粉最便宜的原味土豆粉五塊錢，最貴的是牛肉土豆粉12快錢。店裡最忙的時候一天營業額可以到1500快錢，店裡是三個人忙碌。不忙的時候一天300來塊錢，需要兩個人幹活。當時這樣的情況下，除去開銷和房租店面費用，大概一年的情況下我們攢了八萬塊錢，這個前當然不多，但是當年的普通打工者一個月上班三十天大概工資是2000塊錢，所以賺這些我是很滿足的。
這種不死不活的狀態持續了一兩年，到2014年的時候，縣城裡最大的商場重新裝修，我們抓住這個機會做了黃燜雞米飯，經營上半年，賺口吃的，沒有一點盈餘，下半年，改變營銷方式，開始有多餘的收入了，不是很多，下半年大概賺了五萬左右。2015年，美團興起，我們最早入住外賣，加上店裡的正常收入，一年時間，還上房貸30萬。2016年依舊是春天，當年秋天換車，23萬，大家知道，有時候買車強制要求貸款，當時貸款10萬，也就是首付13萬左右買車，2017年的秋天滿一年我們就還上車貸，同期，我生了小寶寶，借這個開心的時刻，買了人生中第二套房子，首付了20多萬。
2018年的時候，黃燜雞米飯慢慢有些疲軟，可能是營業額不再增長，導致我們心理有些變化，2018年的時候，我們轉戰另一個縣城，開始做牛扒飯的生意。2018年夏天，我們先是在開店的縣城買了人生中的第三套房子，首付了20多萬，同時在11月份開了新的店面，這次做的是黃燜雞米飯和牛扒飯同時經營的。到2019年的時候，本來准備新的一年換車的，奈何遇上了新冠肺炎，計劃也暫時告一段落。
綜上，我得出的總結就是，從我入駐快餐行業開始2011年到2018年，開始是我們選擇的產品太單一，只做一種土豆粉，刀削麵，比較單一，競爭力不夠，價位較低。黃燜雞米飯是給我創造最大營收的，但畢竟已經多年了，競爭力也明顯不足。搭配牛扒飯反而能相互彌補，同是米飯類，共同經營也不相互沖突。
三、對於你最後一個問題，我感覺像是小白提出的，快餐行業品種五花八門，但現在的餐品一般都是顧客單點現做的，提前做出來的比如盒飯類，溫度確實難以保證，即使有保溫櫃台，口味也會有所下降、
很榮幸可以來回答這個問題，因為本人正好是做中式自選快餐的，下面我給大家幾條建議和心得吧！
1 店面選址
做快餐考慮的最多的就是人流量，所以大家做餐廳一定要選擇人多的地方，比如車站，商場等等，再一種就是有固定人流的場所，比如學校，工廠，我家的餐廳就是選擇在一所大學裡面，學校固定有三萬多人，只要你做的東西不是太難吃，那基本就沒啥問題了！
2 人工成本
做好一個餐廳很不容易，所以要找到一幫負責的員工和廚師，而對於員工來說，一份合適的工資也是很重要的，這個沒有一個固定的標准，建議大家可以自己去和員工溝通，包括廚師的手藝和人品也是很重要的一個環節。
3 原材料成本
一個餐廳支出的大頭就是在原材料這塊，做餐飲就是做良心。一定不能用腐爛，變質和過期的食品以及原材料，還有地溝油，香精，色素之類的這些東西也不可以用。那想用到又合算又好的原材料的話就只能自己起早一些去市場采購菜品了，這樣的話也有保障，而自己也會對市場一些菜品的行情有非常的好的了解，哪些菜掉價了就可以用，或者哪些菜漲價我就暫時不用用其他便宜的菜品，這也是很不錯的一個方法！
4 菜品保溫
其實中式快餐保溫這個問題是不大的，建議大家可以到不銹鋼店找老闆定做一個保溫台就行了，我們店裡就是用的這種保溫台，效果非常不錯。
以上就是本人的一點拙見，希望能給大家一點參考，謝謝，最後放上幾張本人餐廳的實拍圖片！
要想經營好一家中式快餐店我覺得首要的是選址這是能否賺錢的關鍵。中式快餐最好的選址選在車站邊上，商業中心商業街附近，工業園區附近，學校附近，辦公寫字樓附近等等。總之一句話就是人流量大，就餐時間比較集中，方便快餐店的飯菜銷售。
選好店址後根據周邊人流特點、人群收入偏好、競爭對手狀況，來制定經營方式。
一、會員卡
這是鎖定客戶快速回籠資金的好辦法。一開張就退推出辦卡充值充100送15、200送35的活動同時送積分，積分可以換禮品或代金券等。會員卡一可以鎖定客戶再次消費，二可以刺激顧客多消費。
二、特色菜品
每天3款會員特價菜，引導客戶辦會員卡
招牌菜作為餐廳的招牌也是非常重要的決策。這個菜一定要是大眾歡迎的，最好有獨家的調制秘方，競爭對手不容易模仿。
三、酒水飲料
餐廳利潤的大頭在酒水。酒水的選擇和定價要根據餐廳的定位和顧客檔次來選擇，定價太高或者太低都會影響餐廳收入，一定要適合本店的目標客戶或主要顧客群。
保溫快餐台：
現在市場上的保溫快餐台可以分為常溫型展示櫃、加熱型展示櫃。都起到很好的保溫作用。
希望都你有幫助。
很高興為您解答：
現在快餐行業在中國正是遍地開花之勢，其實製作大眾口味，南北風格，按照當地飲食習慣來做餐飲行業才是正道，以下是我的個人觀點，如有不對，還請指正。
1，快餐餐廳選址一定要人口流量大的地域，如：學校門口，工地附近，車站附近等活動人口流量大的地方。
2，環境也要干凈衛生，這是最重要的一點，民以食為天，沒有好的環境是無法拉到客戶的。
3，食材要新鮮，這是為了保證顧客的飲食體驗的關鍵一步。
4，菜味道可口，拉住顧客的胃，就是拉住了賺錢的門道，不怕沒有回頭客。
5，食材多樣化，可以弄幾個硬菜，經常更換炒菜品種，不能千篇一律。
6，外賣平台合作，也可以引流一部分客源，帶來不錯的效益。
7，經常做一些優惠打折活動，製作如7折卡等方式捆綁一定客源。
8，保證價格合理。
謝謝採納。
中式快餐如何經營，怎麼選擇菜品，如何保證菜品溫度？
你好，同是餐飲人，有幸能刷到樓主提問，並非常樂意就這個問題給出我的一些理解，他誠希望能幫助樓主解決問題。
現在還能堅持做餐飲的人是需要勇氣的。大街小巷也隨處可見各種快餐店，為什麼在這樣的大環境下還能有那麼多的人做快餐呢？一是出於個人的關系，還有一個很重要的因素就是需求量。之所以叫快餐，一個字，快。現在的生活節奏快了，畢竟大多數的年輕人都沒有習慣也沒有這個條件(時間)自己做飯然後帶去公司吃，所以不得不點餐，叫外賣。
上個世紀有個詞語叫「下海」，記得在90年代末，我到過廣州，我不是去「下海」，我是被派過去學習的。那時候快餐不像現在有那麼多選擇，而且也不叫快餐，都有一個響亮的名字——盒飯！對，就是電影里或者拍電影完了喊的那句——可以領盒飯了。因為都是用一個白色的泡沫盒裝的，一盒一盒的，飯菜都在里邊，主要消費人群就是流動量大的地方，我們內地人也是跟著沿海城市學習過來的。市場需求越來越大慢慢才有了一些洋快餐店，後來就不叫盒飯叫快餐了。
西式快餐剛進來的時候確實很火爆，記得重慶八一路口那家麥當勞開業當天曾一度排隊排到街尾，是從沒開門排到東西賣光了！估計老闆都沒有想到。之所以火爆，一個方面是咱們老百姓以前沒吃過，一個漢堡包在當時可以流行成為有錢人的象徵。。。我是至今記憶猶新。
隨著大眾見多識廣了，最後還是覺得一碗米飯，一個炒菜或是燉菜才是我們中國老百姓自己最好的選擇，中式快餐才是咱們的主打市場。有了這個定位，中式快餐就有了希望。經營一家中式快餐店不需要多大營業面積，可以外賣為主，堂食為輔，畢竟大多數都是因為時間關系才點快餐，就是圖個快。現在的美團，餓了么都已經很完善了，只是費用問題有待解決。也可以自己利用好資源建立一個自己的小程序點餐平台，首先得把配送問題完善了，這也是售後問題。
至於如何選擇菜品和如何保溫，這得根據自己的情況，比如你的定位，價格，人群這些都是考慮的因素，菜品選擇好了才知道怎樣去保溫，有些菜品是沒法做好的，只能現炒現賣，那種快餐成本費用就有點高，盡量避免選擇那種菜品。我在我們四川老家看到有一家快餐店，它也不算快餐店，就當地一家燒菜燉菜館，就十來個品種。全都燉好了，用砂鍋保溫放在一個台階似的鐵架子上面，點什麼給添一碗，出菜也快，又保溫。外賣生意挺好，每天外賣小哥排隊取餐。
做中式快餐選擇很重要，無論是選擇菜品還是選擇人群都是需要研究的。
中式快餐，選擇菜品，要以大眾口味接受度比較高的為主，類似於土豆絲，西紅柿炒雞蛋，類似於這種，基本沒有人不喜歡的菜為主，其次口味上要以辣和不辣對半開的出菜品。還要有兩種比較特色的菜。不要讓別人感覺沒什麼吃的，其次是最少有兩種湯品，一種粥類的，另一種以酸辣湯或雞蛋湯，胡辣湯這樣的湯。在者可以出套餐，想蓋澆飯配湯這個樣子。就是各個人群基本就都考慮到了。快餐既要吃飽又要吃好，這樣才能長久發展。如果你不注意菜品搭配，喜歡吃肉的來了只有素材，喜歡吃辣的來了一看只有不辣的就覺得沒胃口。想吃點特色點的菜一看除了土豆絲就是西紅柿也沒食慾了。所以配比選材上要准守這個選擇好好選選。僅個人建議僅供參考。
保溫的問題，現在有賣這種保溫的設備，下面放的熱水。讓水一直保持熱的狀態就可以了。
大家好，我是出乎小鎮，一個每天分享白酒小知識的酒類愛好者，很高興回答你的問題。
『貳』 如何在廣州開一間燒臘快餐
1找廣州人多點的地方，外地人沒那麼愛吃啊
2找鋪位
3領牌照。。。。（好多手續）
4雇員工，師傅
5買材料
6准備散錢
7買飯盒，油鹽醬醋。。。
8宣傳宣傳
9搞個開業典禮
10開業
『叄』 本人想在廣州開一間快餐店。經營思路如，請各位大俠給點意見。
原材料是你的優點，但不知道進貨的價格怎麼樣 味道怎麼樣。至於衛生 價格方面 那都不是重點
快餐店需要找到一個合適的位置 有穩定的客源
『肆』 想要在廣州開個士多店或者快餐店
士多店和快餐店都應該開在人流量比較大的地方，或者客流量比較穩定的地方為好。
如果是士多店，可以選擇的地方還是比較多的，在大路大街上都行。因為廣州的人多，很多地方（只要不是很偏僻）都不難生存的。
但是快餐店的選擇應該更為謹慎點。快餐店要選在附近有流動人員比較大，人流量大的地方，例如城中村的中心或者近公交地鐵但是不算是很繁華的地段，應該繁華的地段租金必然很高，學校，醫院，還有外來人員很多的地方，上班族很多的地方都是上乘的選擇。
『伍』 如何做外賣快餐
分析如下：
1、做餐飲外賣首先應該做好推廣工作，可以多種渠道並進，比如利用派發廣告宣傳單、網路廣告以及微信朋友圈的強大功能來推廣自己的外賣餐飲。注意外賣餐飲的圖片一定要精美，並且是實物拍攝。不能讓消費者收到外賣後感覺和圖片有天壤之別，形成心理上的落差。
『陸』 開快餐店要准備什麼在廣州開一間快餐店成本大概要多
您需要辦理一個體戶營業執照即可
1.需准備店面房產證復印件,(是租的房子還要租房協議書)
2.身份證復印若干張 ，一寸照片若干張.
3.到當地工商所申領表格辦理工商營業執照。
4.再到稅務所辦稅務登記證，現在好象還得辦行業代碼證，在質檢局。
5.拿到稅務登記證後申請發票，發票申請分2種：第一，按定稅方法，即每月不管有沒有營業額都是每月交納相同的稅額；第二是根據開具發票的金額每月按稅率繳稅
6.整個過程收費大概在500元左右，時間大概是15－30天，這個各地不同的
還要去衛生部門辦衛生許可證
從業人員要有健康證
面積夠大的話消防部門辦消防
開一家小餐館，每天和吃打交道，很多人都有這樣的心願。表面上看起來，開餐館就是找個店面支起爐灶，把菜炒了端給客人。實際上，即使開一家很小的餐館，都有很多環節、很多瑣碎的事情。原料如何采購最省錢省心？設備怎樣配置最合理……有時候，一些環節是否做到位，直接影響著這個餐館的成敗。本期創業調查對開一家特色小餐館的各大步驟進行解剖，同時介紹行業內的一些經營訣竅。
『柒』 在廣州，開一家中式快餐店怎麼樣
那肯定是非常好的選擇啊，1.廣州超一線城市，有非常多的外來務工人員，這些人群對餐飲的需求非常大，並且是「高效、性價比高、能吃飽、衛生」這樣的屬性，外婆屯鹵肉飯就完全符合這些屬性，一定是都市打工人的首選。廣州有一家外婆屯鹵肉飯大石店，在店裡和老闆聊過，說一天堂食能做2000多，外賣一個月能出上萬單，而且公司總部非常有責任心，老闆說打電話咨詢幾乎是隨打隨接，專業又有耐心。
『捌』 本人 在廣州天河區從事快餐行業多年、還是打工，本人想自己開一間鋪位做外賣快餐、可是我又沒有那麼多資
先做小店，貸款肯定不靠譜，看自己手裡有多少錢，不夠再跟家人湊一點，湊多少算多少。剛開始做快餐可以少投入，沒有門店都可以做，在自己家裡，推廣方面努力一點，菜做的可口一些，咱沒錢，應該有時間吧？現在網路這么發達，你可以多用時間研究菜品。成功以後再找門面辦手續，成功機會就相當大。反之，退一步，就算給你錢，給你條件，盲區很大，你都未必會成功。大概這樣給你分析，自己比較一下，希望你成功。
『玖』 在廣州開一間快餐店，需要辦理哪些手續！！可以詳細點告訴我具體的辦理程序么麻煩啦```
個體工商戶開業登記程序
個體工商戶開業登記程序分為申請、審查、審批、發照4個步驟。
1.申請。根據規定，個體工商戶(含個人合夥)申請開業登記須提交下列證件：
(1)申請書。
(2)申請人及從業人員身份證及職業狀況證明。
(3)個人合夥的合夥人對出資數額、盈餘分配、債務承擔、入伙、退夥、合夥終止等事項訂立的書面協議。
(4)與幫手、學徒簽訂的書面合同。
(5)經營場地使用證明。(自有房提供產權證明，非自有房提供產權單位證明和承租協議)
(6)從事關系人身健康、生命安全等行業的學徒、幫手的保險憑證。
(7)國家有專項規定的許可證或有關部門的審批證件。
(8)育齡人員的計劃生育證明。
(9)登記機關認為應提交的其他證件。
2.審查。申請人提交的證件齊全後，登記主管機關查驗有關證明，手續完備的，發給《個體工商戶申請開業登記表》，由申請人如實填寫。手續不完備的，通知申請人補辦。
3.審批。登記主管機關受理申請後，對其從業人員、字型大小名稱、場地等主要登記事項進行調查核實，詳細填寫《開業調查報告》，於受理之日起15個工作日內作出核准或不予核准登記的決定。不符合登記條件的，書面通知申請人。
4.發照。對核准開業的，由縣級工商局分別發給下列執照：(1)經營期限在6個月以上的，核發《營業執照》及副本；(2)經營期限在6個月及6個月以內的，核發《臨時營業執照》。《營業執照》及副本、《臨時營業執照》必須加蓋縣級工商局印章。
根據國家工商局《關於填發個體工商戶營業執照及其副本有關問題的通知》(個字[1988]第4號)的規定，營業執照填寫字跡要清晰，各項內容要准確無誤。其中，負責人欄個人經營的，填寫經營者本人姓名；家庭經營的，填寫家庭成員中主要經營者姓名；個人合夥，填寫合夥人共同推舉的負責人姓名。經濟性質欄填寫「個體工商戶(個人經營)」或「個體工商戶(家庭經營)」；個人合夥填寫「個人合夥」。其他項目的填寫必須與核準的登記內容一致。營業執照一律列印或用毛筆填寫。
『拾』 如何開快餐店
一、開快餐店需要確定店內產品
快餐的種類還是有不少的，而創業者在開快餐店的時候，就需要提前確定好店內的產品。一般來說，快餐店需要有主打產品，雖然快餐的品種比較多，但是如果創業者都想涉及，那麼就會讓店鋪顯得十分煩雜，顧客在點餐的時候更不知道如何進行選擇。這樣不僅不能吸引更多的顧客，反而會留不住顧客。因此，創業者在進行開店的時候，需要選擇一個系列的快餐品類。
二、開快餐店需要做好定位及選址
一般來說，選擇快餐店的顧客就是為了方便，而且一般是生活節奏比較快的顧客才會選擇快餐店。而有這些特徵的目標顧客一般是上班族或者是學生。因此，快餐店想進行定位的時候，就需要考慮到目標顧客的因素。而且還需要做好店鋪的選址工作。一般快餐店在選址的時候需要選擇在寫字樓或者一些學校附近，顧客選擇的可能性也會變高。
三、快餐店需要做好裝修及衛生環境
一般來說，快餐店的規模並不需要太大，一般在五六十平米就足夠了。在快餐店在進行裝修時，也需要考慮到目標顧客的喜好。一般快餐店的裝修要以簡潔大方為主，桌椅在設置的時候也要考慮到顧客人數的不同。簡潔大方的店鋪裝修也需要創業者讓店鋪內保持好環境衛生，讓顧客用餐時感到舒心。一個干凈衛生的快餐店才會吸引更多的顧客，也才能夠快速打開市場，做出快餐店的口碑。
四、開一家快餐店前期需要投入多少資金
開一家快餐店，在前期是需要投入不少資金的。一般來說，快餐店前期投入的費用主要在房租費用以及設備費用方面。不過快餐店所需要的店鋪面積並不是太大，所以創業者的創業壓力還是比較小的。一般情況下，開一家快餐店在前期的投入大約在五十萬左右，根據城市規模的不同會有一定的差別。
新手開一家快餐店，在創業的初期是一個探索學習的過程，雖然有了一些理論經驗，但是還是需要創業者付出不少的努力。而且，一些經營快餐店的經驗根據實際情況也需要有所改變，在實際經營當中，需要創業者學習的地方還是不少的。因此，創業者在開快餐店的時候，就需要擺正心態，不要想著一步成功。開快餐店的過程也是比較辛苦的，需要創業者做好長期努力學習的准備。只有不斷的學習，快餐店才能夠經營的越來越好。