① 為何廣東腸粉到了北方就賣不出去
腸粉在北方賣不出去有3個原因：
1、外地人對腸粉的誤解。沒有見過腸粉的人都認為，腸粉就是豬腸和米粉一起做成的，不吃豬腸的人往往聽到這個就不會想再去嘗試它。
2、腸粉做工費時，對精細度要求高，粉皮的製作需要先將陳米浸泡長達八個小時，泡好後研磨成米漿，然後適當的溫度下蒸粉皮，這個過程中人必須打起12分精神，讓粉皮均勻蒸熟，如果蒸老了，粉皮的韌勁就會大大降低。還有就是調餡料和做醬汁都是十分考究精細的事情，調料放多了就會掩蓋住腸粉的滋味，放少了又會讓顧客覺得寡淡，所以廚師得按照醬料配比的方式才能做出好吃的腸粉。在北方，很少人會有如此毅力和精細的操作，也只有欣賞腸粉的廣東才願意花時間和精力去做腸粉。而這也是腸粉為什麼很少在北方出現的原因。
3、腸粉不符合北方人的口味。廣東喜好鮮食，吃的食物都比較清淡，和口味較重的北方不同。所以，做出的腸粉對北方人來說就會讓他們覺得寡淡無味，但如果加上了麻醬或者辣椒醬就會破壞了腸粉特有的風味。
② 廣東的早點之王腸粉為什麼走不到北方，是因為飲食習慣不同嗎
廣東的早點之王腸粉為什麼走不到北方，是因為飲食習慣不同嗎？
1.因為腸粉只適合廣東。腸粉是用米糊做成的，在廣東做成腸粉，但在廣西、江西、湖南、四川等地做成米粉。這些地區喜歡吃米飯的人早餐吃米粉，而不是腸粉。而廣東的飲食由於地理氣候的原因比較清淡，所以人們更喜歡煮米粉的腸粉，而不是米粉。因此，腸粉店在廣東的大街小巷隨處可見，腸粉成了廣東的「早餐之王」。腸粉做起來很麻煩，沒有標准化，需要現做。要把米糊放入蒸鍋，等三五分鍾再煮。
4.這種情況下，北方人當然不會買腸粉。五塊錢可以用來買一些蛋糕或者幾根油條。吃什麼都比腸粉好。基本上北方人吃的食物都是風味濃郁，或咸或膩。對於北方人來說，腸粉太淡，吃不下去。一方水土養一方人，各地氣候生產成分不同。最後，每個人形成的消費市場也不一樣。在北方人眼裡，這種腸粉太清淡了，沒有味道，只是有點嫩。在南方人眼裡，腸粉爽滑爽口，湯汁濃郁。
③ 廣東的早點之王腸粉為什麼走不到北方
在廣東，腸粉素有“早點之王”的美稱，無論是廣東當地人還是外來工作的年輕人，都對這種美食情有獨鍾。很多美食是從南方走到北方的，例如麻辣燙、灌湯包以及米線等。廣東腸粉風味獨特，味美鮮香，富有彈性，口感滑嫩，並且價格不貴，那麼集合眾多優點於一身的廣東腸粉，為何走不到北方呢？主要是受到以下幾個原因影響。
北方早餐店的腸粉不正宗。其實在北方的一些小吃店裡，也有腸粉賣的，這主要是因為，很多吃過腸粉的人，對它的味道難以忘懷，可是北方賣腸粉的店面並不多，主要是因為口感不太正宗，顧客少，由於腸粉的原料不是取自廣州當地，再加上製作方法的差異性，所以味道就差了很多。
④ 當你吃一碗正宗的廣東腸粉，你就明白它沒去北方是對的 ，你知道為什麼嗎
我們都知道煎餅吧，一份煎餅基本上就是67元錢，但是它伸縮下去要比耳光都大。是許多工薪族的甄選，因為他能夠打包帶走。但吃腸粉就不一樣了，它還要醬汁搭配的，與此同時廣東腸粉必須趁熱吃，假如打包帶走粘到一塊，口味會變得越來越差。所以不是深受工薪族的喜歡同。
在廣州廣東地域吃了廣東腸粉的朋友們該會金嘆，為什麼和北方地區吃的廣東腸粉味兒不一樣呢？雖然很多要在粘米粉和包餡里出問題了。針對吹毛求疵的廣州人而言，食物新不新鮮的一口就明白，因此，本地做腸粉的賣家都是會，當日提前准備最新鮮的食材去製做。而且還能當天售罄，常常是不夠售賣的情況。
⑤ 廣東的腸粉適合在北方河南賣嗎
非常不適合，北方河南那邊主要是吃麵食 對我們廣東的腸粉是非常不感冒的。
但如果在酒店做的話可以以特色小菜推出 應該有人會喜歡。
北方人真的很哈麵食 吃什麼都離開不了， 米飯是少吃的~！
⑥ 廣州有哪些特色的腸粉小吃店
腸粉在老廣們心中的地位，就如吃早茶一樣，可以從早吃到晚，無論早餐午餐晚餐還是宵夜，只要你想吃腸粉，隨時都買得到。推薦以下值得去的10家腸粉店。
1.源記腸粉：米其林級別的源記腸粉，它還是2020廣州必吃餐廳榜的其中之一。不太寬敞的店面，顧客從室內坐到了室外，在開市時間顧客絡繹不絕，許多人從遙遠的地方過來就為了嘗一口他家的腸粉。腸粉皮薄香晶瑩，軟韌度正好，蘸上老廣鍾愛的鮮甜醬油，超完美。
2.芳記小食店：西華路最老字型大小的腸粉店，做了十幾年腸粉和滾粥的老字型大小，價格親民。連下單都是沿用舊時的紙質單，年代感十足。芳記的腸粉皮薄如蟬翼，緊緊裹住豬肉和牛肉，淋上腸粉醬油，鹹鹹甜甜的，好吃到停不了口。
3.食尚居窩籃拉腸：現在很少見到的窩籃腸粉，芳村就有一家。而且他家還曾被電視台宣傳過，人氣也是杠杠滴。製作過程相對復雜，將米漿和餡料倒進窩籃，反復搖勻後把表皮刮下，甚至還能看到薄薄的窩籃橫紋。這樣的腸粉口感皮薄而爽，其中家鄉腸粉是比較多人點的，花生芝麻提供了油脂香，還有蝦米的鮮味，味道很獨特。
4.新聯腸粉店：無論是在老廣的心裡還是在腸粉界，西關老字型大小新聯腸粉店都是佔有一席之位，開業多年積累了很多老街坊，滿滿的人情味。店面不大，經常排滿了長隊，從店面環境就能看出滿滿的歷史厚重感。她家採用的是傳統的布拉腸手藝，薄薄的米漿從布上扯下來，十分考究功夫。鴛鴦腸混有豬肉和牛肉，皮薄，口感滑，有米香，醬油香甜。
5.六記腸粉：六記在多寶路紮根多年，是附近街坊的食堂，現在店面已經換上新裝修，吃得更舒服。腸粉非常足料，皮薄得裡面的肉都能看到，淋上甜甜的醬油，誘人。外皮柔韌但不粘口，吃得出的滑嫩，是老廣味沒錯了。
6.穗銀腸粉店：2020廣州必吃餐廳榜之一，受歡迎程度不用多說了，從早到晚永遠是人擠人，難抵誘惑，再困難都要吃。鮮蝦腸粉，腸粉皮薄得油光發亮，很通透，而且韌性又足，吃完總會令人回味無窮。鮮蝦爽脆，搭配起腸粉，再蘸點醬油，一口下去，根本停不下來。
7.清記竹窩腸粉：現在在廣州吃到竹窩腸粉的地方已經不多了，在江南西這家小到路過3次都看不到的清記是其中一家。刷油，倒米漿，放料，搖勻，放入蒸屜，一氣呵成。竹籃腸粉的粉皮比較厚，口感偏綿軟，能嘗到澱粉米漿的香氣，雖說如此，但依舊彈性十足。
8.潮膳味潮州腸粉：這里的腸粉醬汁90%的老廣都沒吃過，是花生醬、沙茶醬、蚝油、芝麻油的搭配，吃起來絲毫不膩，而且風味更獨特。醬料可以自選，分為潮式醬和廣式醬，腸粉皮不算薄，但有了青菜的加持吃起來完全不膩，再沾上旁邊的醬汁，醬香中帶有細微的清甜，很入味。至尊版的三拼腸粉，裡面有魷魚、鮮蝦以及生蚝，海鮮的量給得挺足的，而且個頭都不小，一碟裡面還有兩卷腸粉，份量一點也不含糊。
9.佳樂粥粉店：開業至今21年，是市橋人們的天堂。整條東沙街都很安靜，但唯獨它的店人來人往，充滿了生氣。這里的人氣首選是牛肉腸+蛋，腸粉皮薄透光，牛肉分量足且嫩滑有肉汁。記得上桌就吃，別錯過最佳賞味期。蜜汁叉燒腸很老廣，薄薄的腸粉下藏滿叉燒，吃起來倍感滿足，真的很良心。
10.朝記潮汕腸粉：在中大附近的紡織城，有一家簡陋而窄小的潮汕腸粉店，除了潮汕的原味腸粉外，他家有一道特別的黑米腸，是用黑米粉磨出來的米漿製作的，濃稠又順滑。黑乎乎的一碟腸粉，看起來雖然賣相不是很好，但是味道還是挺獨特的，還帶有點黑米的雜糧香。薄薄的粉皮軟糯無比，除了外面的餡料，在腸粉皮裡面還藏有其他餡料，配上鮮味十足的特製醬汁，好吃極了。
⑦ 廣州哪裡的腸粉最正宗
我家附近那家功夫磨坊油條拉腸特別好吃，好像說油都是自己榨的，放心，健康
⑧ 廣東腸粉為什麼在北方地區賣的那麼貴
腸粉在廣東一直是一種特殊的小吃，廣東正宗的腸粉每天都要排隊才能買到，至於腸粉店好不好，看看他們的店和他們主人的手藝。拉閘，推閘一氣呵成。然後他們終於想要他們的腸粉醬，這是這道菜的秘密。就像老乾媽一樣，好的米卷醬直接決定了腸粉的質量。
事實上，南方和北方的口味有些不同。北方人喜歡吃辛辣的食物，因為天氣寒冷，而南方人喜歡吃清淡的食物，因為地域原因。此外，廣東人沒有做任何辛辣的食物，因為他們不吃辛辣的食物。廣東地區的朋友甚至用火鍋做清湯。簡而言之，在南方人的眼裡，一個6-7元的腸粉仍然是早餐的好選擇，因為胃口很小，滿足食慾。但是在北方人的眼裡，它不如幾個大饅頭和大蔥配醬。在北部地區，幾乎沒有腸粉市場。你認為這個原因怎麼樣？腸粉既不能滿足北方人的口味，也不能填飽北方人的肚子。
⑨ 做腸粉用哪個省的來好吃
腸粉源於廣東羅定，目前已在全國傳開，按地理（口味）區分較出名的有廣州的西關腸粉，普寧腸粉，揭陽小巷裡的潮汕腸粉、潮州潮汕腸粉，雲浮的河口腸粉，梅州的客家腸粉，鬱南的都城腸粉、澄海腸粉、饒平腸粉、惠來腸粉等。
廣州的腸粉呈現透明狀，口感比較q彈，一般醬料是醬油及其他醬製成，口感較甜，配菜多為生菜。潮州的腸粉呈現白色，口感香糯，醬料多為耗油花生醬，配菜各式各樣。
潮汕腸粉各地有各地特色，比如汕頭市澄海區的腸粉，醬汁比較多，醬汁的味道也比較淡，裡面最常見菜是豆芽，生菜，而且還有肉末香菇蝦米等。普寧的潮汕腸粉常見的是生蚝，香菇，白蘿卜乾乾魷魚，雞蛋，生菜，西洋菜，空心菜，肉沫，鮑魚等。