㈠ 到廣州，一定要去吃的美食有哪些
方法/步驟分步閱讀
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NO.1:腸粉
腸粉在廣東是最為普遍的美食，粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透，吃起來鮮香滿口、細膩爽滑、還比較有韌勁，讓人一吃難忘。
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NO.2:鮮蝦餃
鮮蝦餃因其外皮白皙，呈半透明狀，且韌度強，因軟嫩，味道鮮、香、醇而聞名遐邇。
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NO.3:雙皮奶
雙皮奶是一道著名的粵式甜點，主要用新鮮的牛奶、雞蛋清、白糖、香草精等原料製成，入口香滑，口感細膩，像嬰兒的皮膚一樣滑，每品嘗一口都有幸福的味道。
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NO.4:白雲豬手
廣州的地道名菜之一，酸中帶甜，肥而不膩，皮爽脆，食而不厭，骨肉易離，皮爽肉滑，在廣州的很多餐館中都可以吃到這道美味。
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NO.5:靚湯
廣州的靚湯可是很有名氣的，即使沒有什麼珍貴的食材，也能燉出美味可口的湯。
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NO.6:糯米雞
糯米雞是在糯米裡面放入雞肉、叉燒肉、排骨、鹹蛋黃、冬菇等餡料，以荷葉包實後蒸熟，入口充滿著荷葉的清香，咀嚼時黏牙並帶有雞肉的香氣。
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NO.7:打邊爐
以高湯為底，加上各式海鮮、野味及山珍入味，醬料主要以沙茶醬為輔，是老廣味道的經典之一。
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NO.8:燒味
在廣州這道菜比較普遍，一般快餐店就有各式的燒味。
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NO.9:雲吞面
老廣記憶深處的傳統特色小吃之一，細長的竹升面，搭配餡料葷瘦勻稱的雲吞，以及濃濃的大骨高湯，搭配起來非常美味。
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NO.10:煲仔飯
土生土長的廣州美食，晶瑩剔透的絲苗米被光滑的煲底燒出的一層金黃的鍋巴，不但鮮香而且滋味深長，香氣撲鼻
㈡ 粵式打邊爐該怎麼做才好吃，需要准備什麼食材
這才是廣東人真正的火鍋，「打邊爐」就應該這樣做，在中國的飲食文化中，有一種吃法叫做火鍋，國內各地的火鍋都各有特色，有麻辣火鍋，鴛鴦鍋，牛肉火鍋等等各種各樣的類別。而在廣東地區，吃火鍋也叫「打邊爐」，而這其中最美味的打邊爐，當數順德地區的打邊爐了。
順德人的邊爐除了魚肉，也會食用雞肉，這也是另一道具有特色的邊爐。就是這些簡單的工序和食材，就能成就出一道道美味，這就順德人「打邊爐」的特色，不需要多麼的復雜，就可以打造出不輸於其他火鍋的味道，這就是順德人追究極致的體現。不知道，大家又是怎麼看待這樣的「打邊爐」呢？學會的小夥伴可以在家試試。
㈢ 廣州哪裡有好吃的火鍋店啊
廣州好吃的火鍋店有：1、蜀九香火鍋店，是全國連鎖的火鍋店，地址位於廣州市緯一路新華街12號，口味以麻辣為主，招牌菜是火鍋小龍蝦。2、香天下火鍋店，地址位於廣州市橋西區長新街12號，香天下火鍋文化積淀深厚，獨具特色，表現了中國烹飪的包容性，香天下火鍋經濟實惠，很受市民喜歡。3、秦媽火鍋店，地址位於廣州市新華大道315號，秦氏火鍋的原料、湯料採用烹調技法的配合，同中求異，異中求和，使葷與素、生與熟、麻辣與鮮甜、嫩脆與綿爛、清香與濃醇等美妙地結合在一起，獨具特色，口感鮮美。4、川江號子火鍋店，地址位於廣州市橋東區商貿中心2號，川江號子火鍋店古風淳樸，環境優雅，本店特色服務，提供在線菜單，方便客戶點單。5、劉一手火鍋店，地址位於廣州市解放廣場318號，由劉一手創建，味道香辣，採用牛骨湯作為火鍋鍋底，在火鍋界獨具特色。
㈣ 潮汕牛肉火鍋介紹短句
1.潮汕牛肉火鍋,憑什麼火遍全中國
介紹： 選用新鮮的牛腿包肉作料，去筋後切成塊，放在大砧板上，用特製的方形錘刀兩把（重量3公斤左右），上下不停地用力把牛腿肉槌成肉漿，加入少量雪粉、精鹽、上等魚露和味精，繼續再槌15分鍾，隨後用大缽盛裝，加入方魚末、白肉粒和味精，拌勻，用手使勁攪撻，至肉漿粘手不掉下為止，然後用手抓肉漿，握緊拳擠成丸，用羹匙掏進溫水盆里，再用慢火煮丸約8分鍾，撈起牛肉丸。食時用原湯和牛肉丸下鍋煮至初沸（煮時水不能太沸，否則牛肉丸不爽滑），加入適量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶醬或辣椒醬佐食。
火鍋的代表就是汕頭手打牛肉丸，真的很好吃的。
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2.牛者潮汕牛肉火鍋有什麼特點
潮汕人好牛肉，有些地處郊區的店家，就在店後面養牛，自家用肉自給自足火鍋所用牛肉，牛者，便是一家深受吃貨歡迎的潮汕牛肉火鍋店。一般認為兩歲左右的黃牛比較好，一頭牛做成牛肉火鍋時的出肉率大約30%，如果店裡日售300斤火鍋肉的話，每天就需要消耗一頭約千斤重的牛。
每當晚上，牛者就熱鬧了起來，透過玻璃櫥窗，望見師傅熟練地大刀細切著厚重案板上的大塊牛肉一盤盤剛剛切好碼齊了的肥瘦相間的肉片迅速被傳向各桌，筷子一撩滑進漏勺，翻掂幾下，趁著熱氣在沙茶醬中一滾，入口便是鮮甜到忍不住閉上眼睛的滿足感。
牛肉火鍋，南北皆有。但論到最精細者，則莫過於牛者。與水牛肉相比，黃牛肉肉香而滑嫩，尤其是在牛骨湯里涮兩涮，可真是連神仙都要下凡塵。在汕頭吃的黃牛肉都是即日新鮮屠宰的，少入冰箱雪庫，因此肉味飽滿，一咬之下，那種帶了點點牛膻的香便在舌尖噴薄而出。
牛骨湯要慢火熬，但切牛肉可就講究「快手」兩字。因為牛者吃的就是新鮮，必須要是手切肉才好，因此常見的場景是：服務生剛從小貨車上卸下大塊鮮肉，立即就圍上來一群街坊，指點著要不同部位，然後小師傅麻利地手起刀落，挑筋去骨，游刃自如地把牛給解了，片片牛肉都切得像用尺子量度過一樣，厚薄均一，入口絕對不會有韌和柴口的感覺。
3.潮汕牛肉火鍋怎麼樣,好不好的默認點評
很好。因為：
1、火鍋的湯底
湯底是火鍋的大背景，據說汕頭地區最早的牛肉火鍋，湯底的做法是將沙茶醬直接加入鍋里，口感較濃郁，後來逐漸化繁為簡，現在潮汕火鍋的鍋底湯頭講究一個「清」字，雖然也有厚重的葯膳鍋，但清湯鍋始終最受推崇，這樣的湯底就十分考驗各種涮材的新鮮度和本來的滋味了。主流的潮汕牛肉火鍋鍋底有清水和牛骨清湯，清水鍋底有時會放幾塊白蘿卜，而牛骨清湯會加幾塊牛肋排，有時候還會有牛肉丸，白蘿卜和玉米，每鍋牛骨清湯出來，都透著牛骨天然的鮮香清潤。之所以放白蘿卜和玉米，既有吸油解膩的作用，還能夠提鮮，增加涮肉中的清香之氣。鍋底上桌，鍋開後，先舀一碗清湯，加點兒芹菜末在碗里，趁熱喝著先。
2、牛肉
出了當地，就很難再吃到正宗的潮汕牛肉鍋，原因就在於主角—潮汕牛肉十分講究「鮮切」二字，潮汕人對牛肉要求很高，要吃當天現宰的黃牛肉，牛肉丸也要吃現打的，不能摻入豬肉末或粉。此外，切片成盤的牛肉放置時間，也會影響口感和味道。
潮汕火鍋的牛大多來自四川貴州一帶的山地牛，做火鍋的需要大概2歲的牛，通常一頭土黃牛，適合做火鍋的肉只佔35%左右，可謂口口珍貴，次一些的牛肉打成牛肉丸，再次做成牛筋丸、牛肉餅，最後剩下的還可以做牛腩，反正周身都不會浪費。
不少講究的店家還會甄別牛的性別，公牛的肉堅韌，適合打肉丸，母牛和腌牛的肉柔軟一些，更適合涮火鍋。汕頭很多火鍋店都在屠宰場附近，甚至有自己的牛場，為的就是確保能給食客們提供新鮮宰殺的牛肉。
除了肉質新鮮，刀工也不可或缺。一定要師傅手切牛肉，千萬不能用機器，這是門技術活兒，切不好，牛肉的口感就會顯得粗糙，甚至咬不動。
3、分解牛肉各個部位
潮汕火鍋店裡有幾十種不同部位的牛肉和內臟可選，當地人對牛肉各個部位的叫法也很有特色，經常讓外地食客分不清楚：脖仁、吊龍、匙仁、匙柄、五花趾。。部位不同，口感各異，堪稱潮汕版的「庖丁解牛」。
4、配菜
吃潮汕牛肉火鍋，最好從肥到瘦先涮牛肉吃，再下配菜。和重慶火鍋不同，潮汕本地人不會涮太多配菜，常見的不過兩三樣，以免喧賓奪主。
炸腐皮
潮汕人不常在牛肉火鍋里吃，金黃酥脆的炸腐竹燙煮後，會充分吸收湯底的醇香，口感鮮香。
潮汕粿條
看起來像河粉，是當地常見的吃食。在鍋里涮熟，倒點兒湯在碗里，加入芹菜末和煮熟的粿條湯吃；也可以放點兒肉，倒點兒沙茶醬拌著吃。
別忘了還有白蘿卜和玉米呢，長時間熬煮後，相當入味。
5、蘸醬
一頓暢快淋漓的牛肉火鍋，怎麼少得了蘸醬？
沙茶醬
潮汕是沙茶醬的發源地，將魚、海米、花生、白芝麻、椰絲、蔥姜蒜、辣椒、芥末、丁香、胡椒粉、陳皮、香草等混合而成，口感咸鮮甜辣俱全，和牛肉的味道很是相得益彰，而且還讓牛肉帶著一絲海的味道。喜歡辣的人還會加入一點潮汕辣椒醬。
普寧豆醬
潮汕人吃海鮮有時候會選擇蘸普寧豆醬，現在也用來蘸牛肉。當地很多人都會自己發酵新鮮黃豆製作這種咸鮮微甜的蘸醬。
此外，還有店家會提供炸蒜油做醬料。
牛肉性熱，所以不少店還備了自製的涼茶，配方多為當地的傳統秘方：黑豆、生地、熟地等熬制而成，所以牛肉火鍋配涼茶，也是不錯的選擇哦。
4.廣州有哪些好吃的潮汕牛肉火鍋
最近龍記牛肉店推出最地道的潮汕牛肉火鍋，不僅僅清香爽口，而且還是真正地道的潮汕牛肉做法。除了龍記，廣州還有幾家可以吃到地道潮汕牛肉火鍋的哦，比如粵潮牛肉火鍋店，福和埕等等，下面逐一為你介紹。 龍記山頭牛肉店 出品地道的潮州火鍋，火鍋湯底有芹菜與炸蒜茸，地道的潮汕做法，清香爽口，招牌牛肉丸是每天凌晨專門從汕頭新鮮運貨回來的，新鮮彈牙，配以特色的沙茶醬，味道一流。雖然環境與服務都一般，不過可以品嘗正宗的潮汕牛肉丸，還是值得一試。叫了一個套餐，有肥牛、雜丸、金針菇、牛筋等。腂條是必點的，加上豐富的花生醬，很滿足的說。另外又點了一份腳趾肉，感覺這才是真正吃了一餐美味的晚餐。
粵潮牛肉火鍋店 廣園新村松柏東街上小有名氣的一家潮菜館，在這里能吃上全部潮汕小吃，重點是各款菜色可算物美價廉，性價比頗高。 最美味的當然還是牛肉丸，彈牙爽口，簡直可以拿去當作乒乓球用；而且肉汁特別豐富。可能是因為新鮮牛肉比例多的緣故吧，一咬下去，肉汁四溢，小心弄臟了衣服喲……還有牛肉、牛筋、黑牛柏葉味道都超級正宗，大家不妨來試下！不過，這里的腂條一般般。正宗的潮汕腂條爽口彈牙，怎麼煮都不會爛。但這里的腂條煮一煮就要化了，一不留神連渣都不剩了。呢間人氣好旺啫，特別系宜家呢個時間，想去食的話，記住要早點去啊，基本上過咗6點就無位了。
5.潮州牛肉丸的介紹
牛肉丸作為著名的潮汕小食，在汕頭已有近百年歷史，牛肉丸可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，牛肉丸肉質較為細嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加進了一些嫩筋，很是有點嚼頭。
傳統製法是選用新鮮的牛腿包肉作料，去筋後切成塊，放在大砧板上，用特製的方形錘刀兩把（重量3公斤左右），上下不停地用力把牛腿肉槌成肉醬，加入少量雪粉、精鹽、上等魚露和味精，繼續再槌15分鍾，隨後用大缽盛裝，加入方魚末、白肉粒和味精，拌勻，用手使勁攪撻，至肉漿粘手不掉下為止，然後用手抓肉漿，握緊拳擠成丸，用羹匙掏進溫水盆里，再用慢火煮丸約8分鍾，撈起牛肉丸。
據說上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高，以前的牛肉丸都是手制的或許能作此表演，由於全由人工操作，所以成本比機制的要高。80年代初出現打丸機後，手打的傳統製作方式也便日漸稀少。
隨著來汕的外地人及老汕頭人希望嘗到那種「掉地上還能彈得老高」的手打牛肉丸的要求也日益強烈，這才使美味的手打牛肉丸重現「江湖」。
食時用原湯和牛肉丸下鍋煮至初沸（煮時水不能太沸，否則牛肉丸不爽滑），加入適量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶醬或辣椒醬佐食。吃牛肉丸有不少人蘸辣椒醬，不過還是蘸本地特產沙茶醬最為地道。
牛肉丸還可烤著吃，燒烤時把牛肉丸剖成兩半，抹上醬料和蜂蜜烤熟即可大嚼。
6.形容火鍋的詞語
辣味十足，回味無窮，意猶未盡，熱火朝天，紅紅火火，團聚而坐，同鍋而食，鳳髓龍肝，回味無窮，色味俱佳，垂涎欲滴，八珍玉食，其味無窮，應有盡有。
中國火鍋有分為六大派30多個種類，來看看你吃過幾種？四川重慶人習慣叫「火鍋」，廣東一帶叫做「打邊爐」，寧夏直接稱作「鍋子」，而江浙地區叫為「暖鍋」，北京則稱為「涮鍋」，日韓更是又壽喜鍋和部隊鍋。如果你已經吃膩了自己熟悉的那口鍋，話不多說，上鍋！ 千里不同風，百里不同俗，我國的火鍋花色紛呈，千鍋百味，總的來說，分為六大派30多個種類，下面就來看看中國火鍋分類圖譜，數一數你總共吃過多少種吧。
北派有 - 老北京火鍋，內蒙肥羊火鍋，東北白肉火鍋，山東肥牛火鍋，羊蠍子火鍋，羊湯火鍋等；推薦：老北京火鍋。 銅鍋涮羊肉是老北京地道的火鍋吃法，它對器具和食材的選用非常講究：銅鍋、清水、涮鮮羊。
吃起來就一個字兒：「純」！湯底用的是清水，頂多放蔥姜；羊肉的鮮味純，可不像吃羊肉凍卷，那可是新鮮羊肉手切片，用筷子一提溜，變色後撈出。 現在的涮羊肉受南方火鍋的影響，大骨高湯、油辣紅湯等風味湯底也開始在京城流行，唯獨這蘸料，老北京人絕不能妥協分毫。
芝麻醬濃醇，韭菜花鮮香，再來點兒咸鮮回甜的腐乳汁兒與蔥花香菜，一口糖蒜一口嫩羊肉，酸甜鮮咸嗆在口中交錯又互不搶味兒，真真兒是妙！川系有：四川火鍋，魚頭火鍋，串串香火鍋、重慶火鍋等；推薦：重慶老火鍋 提起火鍋一半人想到的是麻辣，另一半人想到的就是川渝。而重慶火鍋、四川火鍋最大的特點也是麻辣，據說重慶每六家餐館中有五家都是火鍋店，一件事物對人最重要的意義就是成為其日常，火鍋很明顯已經成為巴蜀人民的日常。
重慶老火鍋，底料要用大量的牛油來炒，這樣才能把辣椒、花椒等香辛料的香辣味封存起來，再兌上燉牛肉的高湯，原油化原湯有木有，紅油湯底就會散發出渾然一體的濃烈香氣，在煮火鍋時，會與食材一起激發出特別復雜撩人，嗆辣又醇厚的味道。至於涮料嘛，其實最早都是毛肚、鴨腸、牛血旺之類的，所以早起的重慶火鍋又叫毛肚火鍋。
川渝的麻辣火鍋比較刺激，蘸料就不能再用辣椒「火上澆油」，反而是蒜泥、蚝油和香油調配的油碟，更清潤去火。很多人第一次去重慶吃火鍋時，感覺油碟特別奇怪，吃起來才發現的確油而不膩。
粵系有：海鮮火鍋，粥底火鍋，豆撈火鍋，潮汕牛肉火鍋，豬肚雞火鍋，鈣骨火鍋等；推薦：牛肉火鍋 潮汕地區是廣東省汕頭市、潮州市、揭陽市的統稱。地域面積並不廣闊。
拿小城汕頭來說，這里的海洋面積是陸地的五倍。然而，牛肉火鍋卻打敗了海鮮，一舉拿下潮汕美食扛把子的地位，憑什麼？或許，這只能用潮汕人對料理的誠意，還有對美味的熱愛才能解釋得清吧。
懂吃的潮汕人用沙茶作鍋底，涮牛的各個部位。後來隨著歲月的變化，牛肉鍋也發生了些微重要改變。
鍋底改用以牛骨熬制的清湯，涮牛肉的各部位，蘸沙茶醬、普寧豆醬等調料食用。 雖說都是火鍋，可這牛肉鍋吃起來跟涮羊肉的確不太一樣。
最講究的潮汕火鍋店，會給你熬上一鍋十足十的牛骨湯。 趁著肉未入，先來上碗用芹菜末調味的湯，叫醒味蕾才正宗。
雲貴系有：菌菇火鍋，臘排骨火鍋，黑山羊火鍋，滇味火鍋，酸湯魚火鍋等；推薦：酸湯魚火鍋 貴州的酸湯是用清米湯或糟辣椒發酵而成的，帶著渾厚的自然酸香。獨特的湯底，酸有酸的突出，辣有辣的講究，現宰的新鮮活魚煮在酸湯里，味道真的美極了！再加上糅合了湘西「蘸水」和川渝油碟的風味蘸醬，感覺一碗湯能幹掉一鍋飯！ 酸湯的製作材料雖然非常簡單，但是做法很講究。
把泡過米的水收集在竹筒里不斷加熱，火慢慢的不斷升溫，期間用手試探溫度，感覺開始燙手（大約40°C-50°C），如此反復多天多次，竹筒內溫熱的水開始慢慢發酵，散發出清淡的酸味兒來。這樣製作出的酸湯是火鍋的必備之物，也是貴州最獨具特色的酸湯火鍋了。
江浙系有：菊花暖鍋，一品鍋，本地雞窩，什錦暖鍋，八生火鍋，三鮮火鍋等；推薦：菊花暖鍋 蘇杭一帶的菊花暖鍋，火鍋湯汁為雞湯或肉湯，並輔以肉、魚、雞等薄生片與菊花一起涮著吃，清香爽神，風味獨特。 其做法是將鮮菊花瓣浸泡洗凈後，再放入加有明礬的水中漂洗一遍，撈起瀝干備用。
在火鍋中加入雞湯或肉湯之類的湯汁，煮沸後先將雞片、肉片、魚片等等生料投入，過1分鍾左右投入菊花瓣，再煮片刻然後就可以蘸汁食用了。芬芳撲鼻，別具風味的偶可是被視為火鍋家庭中之上品。
其他還有：湘西狗肉火鍋，湖北野味火鍋，椰子雞火鍋等推薦：椰子雞火鍋 在我國南方，椰子雞是家喻戶曉大家都非常喜愛的一種食物。椰子雞不僅有很高的營養價值，而且味道十分的濃香。
椰子雞火鍋憑借著滋補養潤、應時應季、重食材輕烹飪的新美食理念，在近幾年成為粵港深地區深受食客喜愛的新鍋型。 椰子雞火鍋用的是海南產的優質椰青作為鍋底原湯，不添加任何人工調料，一開鍋就是熱椰子汁，直接先來一碗下下火，尤其受女性的青睞。
㈤ 打邊爐是什麼地方的特色
1、打邊爐是廣東的特色火鍋，和四川等地的火鍋對比，這種火鍋更清淡，吃了不容易上火，且裡面的食材大多為海鮮，滋味鮮美，具有極佳的滋補效果。打邊爐得名於《廣州語本字》中的解釋，其烹飪方式是煮，主要食材是生魚片、魷魚片等，烹飪方法和大多數火鍋一樣。
2、早期打邊爐吃法非常新奇，它不是坐下來吃的，而是站著吃，使用的容器是瓦_，筷子是竹製的且非常長，便於站著將食物放到鍋中涮，別有一番吃食情趣，不過到了現在，這種傳統的飲食習慣也有了改變，現在的廣州地區，打邊爐和吃普通的火鍋基本上沒有什麼差別了。
㈥ 廣州有哪些好吃的美食和好玩的景點
1、地道早茶。腸粉在廣東是最為普遍的早餐，是被大多數人所喜歡的一種小吃。現在腸粉已經遍布了全國各地，在每個城市幾乎都能看見腸粉的存在，這道小吃在唐代就已經出現了，是一道不折不扣的傳統美味。粵式腸粉看起來粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透，吃起來鮮香滿口、細膩爽滑、還有一點點韌勁，讓人一吃難忘。
2、經典名餚。粵式打邊爐是一道色香味俱全的名餚，有點像北方的火鍋，粵式打邊爐通常以高湯為底，加上各式海鮮、野味及山珍入味，如生魚片、魷魚、生蝦片等。其醬料主要以特色秘制沙茶醬為輔。打邊爐，是廣東人吃的藝術之一。
3、必去景點。廣州塔建築總高度600米，其中主塔體高450米，天線桅桿高150米，以中國第一、世界第三觀光塔的地位，向世人展示騰飛廣州、挑戰自我、面向世界的視野和氣魄。廣州塔，因其獨特設計造型，與珠江交相輝映，成為新中軸線上的亮麗景觀。
㈦ 廣州給你最深印象的美食是什麼你是在哪裡吃的
廣州一直以來都給大家一種非常養生養老的氣息，而且當地的口味偏好清淡，所以其實和當下的很多熱愛吃辣的小夥伴口味不是很合。但是廣州的美食其實很多，其中白切雞應該是我印象最深刻的。作為廣州非常有名氣的一道傳統小吃，白切雞不僅非常具有廣東原汁原味的口味特色，而且味道相當好。而且廣州白切雞基本上算是一道家常菜，在各種飯店都能夠吃得到，而且即使在隨便一個廣州，人家逢年過節也會吃到白切雞，這根本就是一種非常傳統，而且伴隨廣州人很久的美食，真真切切能夠體現出這個城市的歷史和縮影。而且通過這倒沒事也看得出來這個城市人民的美食態度，依然追求著美食的本味。我覺得來到廣州，白切雞絕對是必吃的。
㈧ 廣州有哪些特色火鍋店
中高檔價位：
巴蜀軒———發揚傳統的川菜飲食文化，開發新派川菜，以特有的調味和獨特的烹調技術，體現川菜「一菜一格、百菜百味」的風格。來賓憑交易會入場證結賬可獲八八折。
地址：廣州市中山五路中旅商業城五樓
招牌菜：夫妻肺片、巴蜀老壇子
川樓不息————新概念川菜館，以特色川菜、點心為主，飯市還可欣賞四川絕技「變臉」表演。新增任食火鍋28元/位，來賓憑交易會入場證結賬可獲八八折優惠。
招牌菜：川燒羊腩、辣子雞、水煮魚
地址：廣州市解放北路越秀天安大廈二樓
巴蜀布衣川菜火鍋———環境優美是這里的一大賣點，園林式設計，鳥語花香。這里的菜可以半份半份地買，很體貼的做法，可以省卻很多無謂的浪費。九點後還有特價小炒，價錢只在6元至8元之間。
招牌菜：涼拌白肉、哥樂山辣子雞
地址：廣州市水蔭路113號
親民價位：
川中源————新推出的「石烹」值得一試，將生肉放進燒熱的石頭內的油里，色香味俱全，一份僅12塊錢。
地址：廣州市廣園新村景泰直街29號
老蜀人火鍋城————廣州第一家川味火鍋店，不僅火鍋靚，野味、山珍、菌類也很有名。
地址：廣州市建設大馬路（橫馬路2號）
㈨ 廣州哪裡自助餐比較好和便宜
廣州自助餐全覽！ 泰康路180號2－3樓 83366139 83358680 8，樂悠遊咖啡廳 時間：11：30－14：00，18：00－21：00 價格：午19，晚29 環市東路420號華山賓館3樓 87763868－6309 9，怡景西餐廳天河城店 時間：11：00－14：00，17：30－20：30 價格：天河城自助大皇48/人，旗艦店68 天河城廣場7樓 85592818－3708 10，麗廊西餐廳酒吧 時間：11：30－14：30，17：30－20：30 價格：午30，晚38 荔灣廣場南塔2樓D區 81710237 81710170 11，紅坊酒廊 R&B PUB 時間：12：00－14：00，18：00－20：00 價格：28 天河北28號時代廣場首層後座 38910428 12，綠薔薇中華廣場分店 時間：11：30－14：30，17：30－21：00 價格：58 中山三路中華廣場7樓 83739680 13，阿森火鍋 時間：11：00－14：00，18：00－20：30 價格：午48，晚68，20：30後38 華樂路27號首層 83883388 14，森巴西餐廳 時間：11：00－14：30，17：00－22：30 價格：午48，晚68 建設六馬路11號2樓 83816888 15，南楓閣西餐廳（東南亞風味） 時間：11：30－14：00，17：00－20：00 價格：午29，晚35 江南大道中218號海珠旅遊飲食中心首層 84404073 84479898－3123 16，金旺庄 時間：21：00後 價格：68 環市東路329號粵新酒家1樓 83587688 17，拉丁餐廳 時間：11：00－14：30，17：00－22：30 價格：午48，晚68 建設六馬路29－31號榮建大廈3樓 83319118 18，澳門街風味餐廳（體育東） 時間：14：30－17：30 價格：28 體育東路138號金利來大廈首層 83781319 19，馬里奧咖啡館 時間：14：30－17：30 價格：25 起義路21號 83377180 19、奧士城西餐廳 T：11：30－14：30 38/人 地址：地鐵長壽路B出口。 20、天河賓館 30紋一個人。 21、怡景 凡是生日那天去怡景都是免費的，但現在要三個人以上去，生日那個才 是免費的，有68元和48元兩種，68元那種有三文魚和燒生蚝吃的地點：天河城，世 貿，東川市場 22.屋台日本料理地址：天河東路信誠北街199號電話：38812567價錢：自助餐中午 48元/位，晚上68元/位，9點後48 元/位，晚上刺身任食。自助餐中午系12： 00－－2：00，晚上系6：00－－9：00供應食品清單：刺身三文魚，八爪魚，吞拿魚， 北寄貝，墨魚，蟹籽，甘蝦，蟹柳，玉子，熟蝦。壽司三文魚，八爪魚，吞拿魚， 北寄貝，墨魚，腐皮，立魚，蟹籽，甘蝦，蟹柳，玉子，熟蝦，鰻魚。手卷三文魚 手卷，八爪魚手卷，北寄貝手卷，蟹籽手卷，鰻魚手卷，蟹柳手卷，玉子手卷，加 州手卷，青瓜手卷，蟹籽沙律手卷，新香手卷，立魚手卷。炸物炸餃子，野菜天婦 羅，什錦天婦羅，鮮冬菇天婦羅，炸雞塊，炸豆腐，吉烈豬扒，炸竹輪卷，炸蕃薯 。沙律蟹子沙律，玉米沙律。爐端燒燒雞翼，燒大蔥，燒雞扒，燒鰻魚，燒鯖魚， 燒尤魚筒，燒秋刀魚，網燒牛肉，燒栗米，燒雞串，燒雞腎，燒牛舌。一品料理日 式小棠菜，金菇牛肉卷，日式炒野菜，牛油七味炒金菇，凍番茄，日式叉燒，豬肉 炒辣菜，味付螺肉。飯、湯百飯，面是湯，日式炒飯。湯拉麵、烏冬月見拉麵，月 見烏冬，辣肉拉麵，紫菜烏冬，冷五目赤面。漬物黃羅白，辣白菜。 23.CHINA V~~ 18元/位 視聽娛樂KARAOK BOX （CHINA MUSIC BAR & RESTAURANT ） 地址:廣州市沿江中路199號天字廣場 電話:83368181 83362383 24.top KTV 19元/位 地址：體育西13號（駿匯大廈） 38891968 25.中信廣場四樓域士，限時一個鍾，不同時段價錢不同，從25~35元左右，情侶好 像是48元，三文魚任吃旁邊好像有間「九洲」但唔是好清楚具體情況，請大家補充 ，thanks 26.白天鵝賓館流浮閣咖啡廳午餐188元，晚餐228元。需另加15％服務費，食物品種 繁多，齊全！實屬全廣州皇牌自助餐廳。要吃BUFFET，要享受五星級的高檔享受， 白天鵝是你唯一的選擇！ 27.中泰百盛六樓卡沙米亞 午：28元，晚：48元，下午茶：28元 地址：廣州市林 和西路161號中泰百盛廣場6樓 電話：38251568 28.石器時代，區庄匯華一樓（東山廣場對面，先烈中路那裡）中午38，晚上58。 自助岩燒， 冰淇淋任吃，COFFEE任喝，奉勸燒烤技術差的人不要去，免得烤出來 的東西自己都不願意吃。 29.ROSE MARY系晚上每個人30,可以唱K。電話：38770565 30.巴羅那西餐廳 風味BBQ自助 地址：天河南二路，萬佳百貨西首二層 電話： 87542718 87542768 午餐：38/位 （11：00——14：30） 晚餐：48/位 （18：00 ——22：00） 31.系北京路的熱帶島 星期一至五，下午2：30至5：30,16/位， 小吃好好味，雖 然唔包飲品，但水果好解渴，16蚊絕對物超所值！！ 32.亞洲國際大灑店45樓雲頂閣，128元 33.荔灣廣場麗廊，38元！ 34.澳門街下午28元一位 35.大四川羅~！系石牌崗頂有一間，中大東門附近鷺江有間，美院果頭都有間~~！ 36.建設6馬路拉丁68/位 － 有時拉丁歌會同你齊唱歌建設6馬路森巴 － 48/位（午 ），68/位 － 一般 37.花園旋轉餐廳200/位 38.赤崗蔬菜研究所的餐廳，套餐大人40/人，兒童25/人（好像），也可以不要套 餐，直接點菜。以吃蔬菜為主，打邊爐的，有好多市面上買唔到的蔬菜，還可以在 噶度買菜。早上去還可以到田裡試下種田的滋味…… 39.濱江西廣州酒家後邊半島吧~五六日晚28 40.環市路＜span class=cc＞寶馬＜/span＞會（動物園南門附近）旁邊的一條路有間 川佬匯食重慶火鍋自助，38 蚊/位，環境好正嘎絕對超值嘎。 41.解放北天安大廈的川流不息28/位,但唔知有咩食,有無人去過啊? 42、百福廣場（廣州酒家）一樓。午間：￥48/位;晚間：￥68/位
㈩ 廣州火鍋美食有哪些推薦
（一）蜀九香
人均145元，位於天河區林和西路153號保利中匯廣場3樓
蜀九香是全國十大火鍋品牌之一，近幾年來獲獎無數，得到很多吃貨的認可。每到飯點都座無虛席，非常火爆。四川火鍋講究麻辣鮮香，上好花椒、優質辣椒、醇厚高湯、牛油鍋底，四者搭配起來，組成就是成都風味。
1.九香千層肚：千層肚以爽脆深受各位吃貨們喜歡，說這道菜是火鍋不得不點的菜，每天從遙遠的地方運輸過來，不添加任何提升質感的香料。
2.皇家一號肥牛：這個真的不是一般的肥牛，鮮紅的肥牛，肥瘦均勻，雪花紋路清晰，必須冰鎮後，下鍋涮就會更加多汁美味。進店必點的招牌之一，肥牛入口即化，千萬不要涮太久，輕輕一燙已經完美，不然就浪費了這上等好肉了。
3.九香鴨胗：涮火鍋最離不開的就是各種內臟的洗禮，他家的鴨胗新鮮的口感和考究的刀工同樣是一絕。菊花狀更容易吸收湯汁，吸飽了湯水一口咬下，爽脆的口感難以拒絕，蘸點九香乾碟又是另一番風味。
4.功夫鮮蝦滑：值得一說的是，蜀九香的蝦滑、肉丸...都是人手打出來的。嫩嫩的口感，新鮮的味道，再配上香噴噴的鍋底，吃多幾盤都是不夠的。
（二）海銀海記潮汕牛肉火鍋
人均：80元，位於海珠區新港中路483號
牛肉火鍋南北都有，但要論精細程度還屬潮汕牛肉火鍋，刀起刀落之間就是一個江湖。鮮嫩爽口的牛肉，蘸上特製的沙茶醬和新鮮的輔料，滿口都是正宗的潮汕味道。海銀海記潮汕牛肉火鍋，絕對稱得上是潮汕牛肉火鍋老字型大小。
1.新鮮牛肉丸：店裡最搶手的，是新鮮手打牛肉丸。要做出爽口彈牙人見人愛的牛肉丸，師傅必須要用2根3斤重的方形鐵棒，左右開弓，反復捶打3小時以上，才能讓肉塊完全變成肉漿。粘手卻不掉下方為最佳。剛做好的牛肉丸，顏色鮮紅，黏性好到爆。下鍋一煮，牛肉丸的顏色馬上變化。吸足了牛骨湯的牛丸，一咬開立馬爆漿，口感爽滑彈牙。牛丸掉碟子里了還會繼續彈彈彈，蘸上秘制沙茶醬，一顆完美的牛肉丸就完成了。
2.雪花牛肉：又叫脖仁，是牛後頸與背部銜接的部位。一整頭牛，只有3%的雪花肉，十分稀有。「三起三落」後，就該和醬汁來個美好的邂逅了。最頂級的雪花牛肉，油花像雪花一樣細密均勻分布，經過熟手師傅薄切，下湯淺燙之後，牛肉的脂香瞬間溢出，充滿整個口腔，細細咀嚼，口感柔嫩無渣，牛油的脂香就像奶味一樣醇香。
3.胸口油：胸口油是牛前胸的一塊脂肪。明明是油脂，卻一點也不膩，咬下去爽脆可口，奶味十足。爽、香、鮮都不足以形容它的美妙。
（三）傳記潮發牛肉店
人均：72元，位於天河區天河北路80-90號100生活館14.15鋪（catwalk對面）
在廣州吃潮汕牛肉火鍋，當屬傳記潮發牛肉店的牛肉火鍋。火爆的店最怕就是服務跟不上，但在傳記潮發涮鍋不用有這種擔憂。即使再忙，敬業的服務員一樣熱情滿滿。把客人當成朋友，對待朋友總覺得給再多都不夠，所以小姐姐們時不時的幫我拿菜、幫我涮牛肉。
傳記潮發所選牛肉來自於雲南、貴州、甘肅等地，每頭牛的年齡均在2至3歲，體重在900——1100斤的黃牛。出肉量有300多斤，而火鍋肉只佔所有出肉量的37%，就是只有100多斤。可謂啖啖珍貴。每頭牛在自家屠宰場到上桌保證不超過4個小時，已保證吃到的都是當天現切現賣的黃牛肉，每片肉都是優質新鮮十足。
傳記潮發一共有三種鍋，分別是：牛骨清湯、麻辣鍋以及礦泉水。而牛骨清湯是潮汕牛肉火鍋最主要的靈魂，牛骨為主要材料，芹菜末和黃豆提鮮熬制6小時。從瘦到肥依次順序大概是：嫩肉，牛舌，三花趾，五花趾，匙柄，匙仁，雪花肉，吊龍伴，吊龍，雙層肉，胸口朥。
（四）龍船小調·串串火鍋
人均：74元，位於天河區天河直街160號天河匯商業廣場首層北2號鋪
開在船上的串串店，店門像一艘船，進店，感覺要上船擼串。店裡的用餐區，布置得像西湖邊的遊船，還有水霧和荷花圍繞。店名叫「龍船小調」，取名自「龍船調」，那是一首講劃船艄公故事的民歌：「艄公你把舵搬哪，妹娃子我上了船」，就是劃船界的土味情話。
串串種類，比口紅的色號還多。快150種菜品，分4層擺放，擺滿冰櫃，佔了兩面牆。
進店必點：
1.牛肉串串：牛肉串串是店裡最受歡迎的串串種類，一共有6種。芹菜牛肉用的都是新鮮牛肉，當天早上送到店裡。只有足夠新鮮的牛肉，才能和芹菜黏得緊，下鍋煮也不會散。牛肉+芹菜的口感搭配，是所有串串里最有層次的。牛肉彈牙，芹菜一口一個嘎嘣爽。香菜牛肉。香菜本來氣味很強烈，誰知吸了牛肉和鍋底的汁水，氣味淡了不少，淡淡的香氣，讓牛肉更加分。
2.四川串串：小郡肝、郡把是四川擼串界的雙皇，四川人進店，都是一把一把拿。肥腸結子是吸湯界的高手。四川臘肉肥肉嫩滑，瘦肉甘香。
3.大刀毛肚：選用新鮮的水牛毛肚，葉片上有筆挺挺的小刺。毛肚切得大片，涮好，入口卻很爽脆。
（五）頑牛鋼管廠小郡肝串串香
人均90元，位於天河區朝陽北大街29號福來登酒店1樓
小郡肝的創始人是一名成都鋼管廠的退休員工，叫顧大姐。1987年，為補貼家用，顧大姐在成都春熙路天橋下擺小攤賣串串，就因為這串小郡肝，火了30年。
1.郡肝串串：是頑牛小郡肝串串香火鍋的招牌，一上來就會被搶光，手速慢的未必吃得到。小郡肝其實就是雞胗中最厚實那一小塊。頑牛的小郡肝只選自1-3個月的雞，太老的雞不要。只有這個時候的雞胗才夠嫩，拿來做小郡肝最好吃。小郡肝在熱鍋里涮3-5分鍾就夠，涮太久肉肉會變小哦。涮好的小郡肝蘸點干碟，味道更「巴適」。
2.泡椒牛肉：涮熟後泡椒吸飽湯底，咬下去的時泡椒在嘴裡爆開，超刺激。鄉村牛肉，用秘制醬料腌制了12個小時，超級入味。
3.兔肉串串：切成小塊之後腌足數小時，入湯輕汆即熟。兔肉鮮嫩，腌製得很入味。
（六）香天下·美蛙火鍋
人均：81元，位於天河區體育東路13號2層
香天下開了16年，在全球有500+分店，連澳洲美國法國都有。他根據多年來顧客的點菜習慣，抽取最受歡迎的菜品設置了蛙盒裡面的火鍋清單，超人性化有木有。
1.蛙：絕對是店裡眾多美食的最愛，兩只半斤大的肥蛙，提前用秘制醬料煮至九成熟，涮20-30秒就可以吃了，用舌頭輕輕一挑，蛙的骨肉就能分離，只有夠新鮮和夠嫩的蛙肉才能做到。
2.肥牛：選自牛的後腦部，這部分的肉肉少運動，涮完很嫩，肉的顏色粉嫩，紋路清晰，很新鮮。
3.蝦滑：一定要試，純手打的蝦滑顆粒感明顯，機器攪拌的蝦滑太軟，香天下將兩種混合，口感層次瞬間提升。
（七）有間蝦鋪
人均：134元，位於天河區黃埔大道西188號維家思廣場4層，近金逸影院出口。
火爆廣州的吃蝦聖地「有間蝦鋪」，獨家創作出全新的小龍蝦吃法，小龍蝦打邊爐。用小龍蝦打邊爐，一般蝦店都做不到。首先，對小龍蝦的要求超級高。「有間蝦鋪」用的都是最少8錢以上的鮮活小龍蝦，這樣的蝦肉才飽滿，Q彈。
1.酸湯小龍蝦火鍋：鮮活的小龍蝦，最好的吃法是滾湯放入小龍蝦，大火煮4分鍾，這樣的蝦肉更入味。「出浴」後的小龍蝦，穿了一件性感的紅色睡袍，團長根本把控不住自己，1秒就剝好殼，肥美的蝦肉，小龍蝦肉質彈牙，入口會爆漿。蝦膏的肥美，蝦肉的甜，一點點酸辣在嘴裡混合，好不過癮。
2.湖南黑腳走地雞：專門從湖南采購的走地雞，吃的就是雞鮮，煮3-4分鍾就能吃，雞肉控吃了一定會愛上。
3.牛蛙：大長腿比例好，又健美，一看就是常去健身房的牛蛙，涮2-3分鍾就能吃，入口嫩到不行，一抿就脫骨。