⑴ 廣式點心的英文名
南瓜餅 pumpkin cake
金絲棗糕 chinese spun gold date cake
鹵面 Braised noodle
蒸紅薯 braised poi
窩窩頭 Steamed corn bread
黑米粥 Browned Congee
八寶粥 the laba Rice Porridge
鹹菜毛豆 sauted pickles with green soy bean
玫瑰腐乳 rose-colored fermented bean curd
紅油酸豇豆 sour cowpea/ Red chilli oil
咸鴨蛋 Salted ck egg
雪菜肉絲 sauted shredded pork with pickles
皮蛋 preserved egg或者century egg
醋熘捲心菜 sweet & sour cabbage
清炒上海青 Stir-fried shanghai cole
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這里還有更多的：
第一部分、頭盤餐前小品Appetizers 1.各式刺身拼Sashimi Platter 2.鍋貼Pot Sticker 3.辣汁脆炸雞腿Fried Chicken Legs (Spicy Hot) 4.雞沙律Chicken Salad 5.酥炸大蝦Fried Prawns 6.酥炸生豪Fried Oysters 7.酥炸鮮魷Fried Squid 8.海哲分蹄Smoked Jelly Fish 9.五香牛展Special Beef 10.白雲鳳爪Chicken Leg 11.琥珀合桃House Special Honey Walnuts 12.脆皮春卷Spring Rolls 13.蜜汁叉燒B.B.Q. Pork 第二部分、湯羹類Soup1.花膠鮑魚火鴨絲羹Congee Pike Maw With Roast Duck 2.紅燒雞絲翅Chicken Shark』s Fin Soup 3.竹笙燴生翅Bamboo Shark Fin Soup 4.粟米瑤柱羹Corn with Dry Scallops Soup 5.竹笙海皇羹Bamboo Seafood Soup 6.雞蓉粟米羹Corn & Chicken Soup 7.酸辣湯Hot & Sour Soup 8.法國海鮮湯French Style Seafood Soup 9.法國雜菜湯French Style Vegetable Soup 10.雜錦雲吞湯Combination Won Ton Soup 11.芥菜肉片鹹蛋湯Mustard Green Salted Egg Soup 12.火鴨鹹蛋芥菜湯Roast Duck Salt Egg / Mustard Green 13.西葫牛肉羹West Lake Beef Soup 14.三絲燴魚肚Fish Soup 15.蝴蝶海參羹Sea Cucumber Soup 16.四寶豆腐羹Steam Tofu Soup 第三部分、海產品類 Seafood 一、龍蝦蟹類 (Lobster, Shrimp, Crab) 1.法式咖喱局龍蝦French Curry Lobster 2.法式芝士牛油局龍蝦Cheese Lobster 3.上湯局龍蝦Special Style Lobster 4.蒜茸蒸龍蝦Garlic Style Lobster 5.豉椒炒肉蟹Crab 6.上湯姜蔥局蟹Green Onion Crab 7.椒鹽蟹Spicy Salt Crab 8.粉絲咖喱蟹煲Rice Noodle Curry Crab 二、蝦鮮魷貝類1.菜遠蝦球Shrimp with Tender Green 2.白灼中蝦Boil Shrimp 3.點桃蝦球Walnut Shrimp 4.油泡蝦球Crystal Prawn 5.檸檬蝦球Lemon Prawn 6.咕嚕蝦Sweet & Sour Prawn 7.蒜茸蒸蝦Steam Prawn w/ Garlic Sauce 8.四川蝦球Szechuan Shrimp 9.豆瓣醬鮮魷Fresh Squid 10.蝦龍糊Shrimp w/ Lobster Sauce 11.韭王象拔蚌Gold Chive Geock 12.韭王花枝片Gold Chive Squid 13.椒鹽鮮魷Pepper Salt Fresh Squid 14.豉汁炒三鮮Mixed Seafood w/ Black Bean Sauce 15.馬拉盞炒鮮魷Special Fresh Squid 16.碧綠炒帶子Tender Green Scallop 17.雙菇鮮帶子Mushroom Fresh Scallop 18.豉汁炒大蜆Clam w/ Black Bean Sauce 19.姜蔥生豪Oyster w/ Ginger, Green Onion 20.豉汁炒青口Mussel w/ Black Bean Sauce 21.豉汁豆腐蒸帶子Tofu Scallop w/ Black Bean Sauce 三、海鮮魚類Seafood (Fish) 1.清蒸游水石斑Steam Live Rock Cod 2.清蒸蒜茸帶子Steamd Scallop w/ Garlic Sauce 3.豉汁煎局塘虱Catfish w/ Black Bean Sauce 4.清蒸龍利Flounder 5.清蒸海鱸Fomfret 6.蒸金錢片塘虱Steam Catfish 7.辣汁串燒魚B & Q Fish Stick w/ Hot Sauce 8.西蘭炒雪魚球Pan Fried Snow Fish w/ Green 9.菜遠石斑球Tender Green Rock Cod 10.豉汁石斑球Steam Rock Cod w/ Black Bean Sauce 11.油泡石斑球Crystal Rock Cod 12.川味石斑球Szechuan Rock Cod 13.骨香石斑球Fried Rock Cod Bone 14.咕嚕石斑球Sweet & Sour Rock Cod 15.魚腐扒菜膽Yu Fu w/ Vegetable 第四部分、雞鴨鴿Poultry 1.脆皮炸子雞(半)Fried Chicken (Half) 2.紅燒石岐項鴿Roast Pigeon 3.豉油皇乳鴿Pigeon w/ Soy Sauce 4.姜蔥油淋雞(半)Green Onion Chicken (Half) 5.北京片皮鴨Peking Duck 6.酸甜明爐燒鴨(半)Roast Duck (Half) 7.檸檬雞球Lemon Chicken 8.西芹腰果雞球Vegetable Cashew Chicken 9.咖喱雞Curry Chicken 10.豉汁炒雞球Chicken w/ Black Bean Sauce 11.四川炒雞球Szechuan Chicken 12.菜遠雞球Chicken w/ Tender Green 13.宮保雞丁Kung Pao Chicken 14.豉汁黃毛雞(半)Chicken w/ Soy Sauce 15.咕嚕雞Sweet & Sour Chicken 16.八珍發菜扒鴨(半)Combination Duck (Half) 17.子羅炒雞片Ginger & Pineapple Chicken 18.游龍戲鳳Chicken, Shrimp, Squid w/ Mixed Vegetable 19.龍鳳琵琶豆腐Egg, Chicken, Shrimp, Steam Tofu 第五部分、豬牛肉類Meat 1.酸甜咕嚕肉Sweet & Sour Pork 2.菜遠炒排骨Spareribs w/ Tender Green 3.豉椒排骨Spareribs w/ Black Bean Sauce 4.涼瓜炆排骨Bitty Melon Spareribs 5.京都骨Peking Spareribs 6.椒鹽排骨Pepper Salt Spareribs 7.豉椒燜排骨Spareribs w/ Black Bean, Pepper 8.菜遠炒牛肉Broccoli Beef 9.涼瓜炒牛肉Bitty Melon Beef 10.黑椒牛仔骨Black Pepper Short Rib 11.椒鹽牛仔骨Pepper Salt Short Rib 12.中式牛柳Chinese Style Beef 13.四川牛肉Szechuan Beef 14.干扁牛柳絲String Beef 15.檸檬牛肉Lemon beef 16.麻婆豆腐Mar-Boh Tofu 第六部分、煲仔類Clay Pot Style 1.北菇海參煲Mushroom Sea Cucumber Duck Feet 2.諸諸滑雞煲Chicken Clay Pot 3.雞粒咸魚茄子煲Salt Fish Chicken Egg Plant Clay Pot 4.粉絲蝦米雜菜煲Rice Noodle Vegetables Clay Pot 5.羅白牛腩煲Beef Stew w/ Turnip Clay Pot 6.支竹羊腩煲Dry Tofu Lamb Clay Pot 7.火腩生豪煲Roast Pig Oyster Clay Pot 第七部分、素菜類Vegetarian 1.豪油冬菇Oyster Sauce Mushroom 2.什笙上素Bamboo Vegetable 3.紅燒豆腐Fried Tofu 4.炒素丁Vegetable Roll 5.羅漢腐皮卷Vegetable Egg Roll 6.素咕嚕肉Vegetarian Sweet and Sour 7.蒸山水豆腐Steam Tofu 8.鮮菇扒菜膽Mushroom Tender Green 9.炒雜菜Mixed Green Tender 10.清炒芥蘭Chinese Green Tender 11.鹽水菜心Salt Green Tender 12.干扁四季豆String Bean Western Style 13.上湯芥菜膽Mustard Green Tender 第八部分、炒粉、面、飯Rice Plate 1.龍蝦干燒伊面Lobster Teriyaki Noodle 2.上湯龍蝦撈面Lobster Noodle 3.楊州炒飯Yang Chow Fried Rice 4.蝦仁炒飯Shrimp Fried Rice 5.咸魚雞粒炒飯Salted Egg Chicken Fried Rice 6.蕃茄牛肉炒飯Tomato w/ Beef Fried Rice 7.廚師炒飯House Fried Rice 8.生菜絲炒牛肉飯Beef Fried Rice w/ Lettuce 9.招牌炒麵House Chow Mein 10.雞球炒/煎麵Chicken Chow Mein 11.蕃茄牛肉炒麵Tomato Beef Chow Mein 12.海鮮炒/煎麵Seafood Chow Mein 13.蝦子姜蔥撈面Ginger Green Onion Noodle 14.干燒伊面Teriyaki Noodle 15.雞絲上湯窩面Chicken Noodle Soup 16.菜遠炒牛河Vegetable Beef Chow Fun 17.豉椒排骨炒河Sparerib w/ Black Bean Chow Fun 18.星洲炒米粉Singapore Noodle (Hot Spice) 19.鴛鴦饅頭Shanghai Buns 20.上湯水餃Dumpling Soup 21.上湯雲吞Won Ton soup 22.絲苗白飯Steam Rice 第九部分、甜品Dessert 1.雪哈紅蓮Bird Nest Red Bean Soup 2.椰汁燉雪哈Coconut Bird Nest 3.玫瑰紅豆沙Red Bean Soup 4.椰汁西米露Coconut Tapioca 5.百年好合Red Bean Fresh Lily Bulb 第十部分、廚師精選Luncheon Special 1.酸甜咕嚕肉Sweet & Sour Pork 2.京都骨Peking Spareribs 3.豉椒排骨Sparerbis w/ Black Bean Sauce 4.涼瓜排骨Bitter Melon Spareribs 5.菜遠炒排骨Spareribs w/ Tender Green 6.菜遠炒牛肉Beef w/ Tender Green 7.豉椒炒牛肉Green Pepper Beef w/ Black Bean Sauce 8.檸檬牛肉Lemon Beef 9.四川牛肉Szechuan Beef 10.辣汁炸雞腿Fried Chicken Leg w/ Hot Sauce 11.檸檬雞球Lemon Chicken 12.雜菜雞球Chicken w/ Mixed Vegetable 13.豉椒炒雞球Chicken w/ Black Sauce 14.四川炒雞球Szechuan Chicken 15.咖喱雞球Curry Chicken 16.菜遠炒雞球Chicken w/ Tender Green 17.宮保雞球Kung Pao Chicken 18.腰果雞球Cashew Chicken 19.酸甜咕嚕魚Sweet & Sour Fish 20.酸甜咕嚕蝦Sweet & Sour Shrimp 21.檸檬炒蝦球Lemon Shrimp 22.菜遠炒蝦球Shrimp w/ Vegetable 23.四川炒蝦球Szechuan Shrimp 24.四川炒鮮魷Szechuan Squid 25.豉椒炒魷Squid w/ Black Bean Sauce 26.紅燒豆腐Fried Tofu w/ Tender Green 27.炒雜菜Mixed Vegetable 第十一部分、小菜 1.豆腐蝦Tofu & Shrimps 2.白灼蝦Boiled Prawns 3.椒鹽蝦Spicy Slat Prawns 4.豉椒蝦Black Bean Sauce Prawns 5.滑蛋蝦Prawns with Eggs 6.油泡蝦Crystal Prawns 7.時菜蝦Vegetable Prawns 8.四川蝦Szechuan Prawns 9.茄汁蝦Prawns with Ketchup 10.豉汁炒蜆Clams Black Bean Sauce 11.時菜斑球Vegetable Rock Cod 12.豉汁斑球Black Bean Sauce Rock Cod 13.椒鹽龍利球Pepper Salt Fried Flounder 14.香煎鯽魚Pan Fried Fish 15.時菜鮮魷Vegetable & Squid 16.椒鹽鮮魷Salt and Pepper Squid 17.豉椒鮮魷Black Bean Sauce Squid 18.酥炸鮮魷Deep Fried Squid 19.四川雞Szechuan Chicken 20.宮保雞Kung Pao Chicken 21.當紅炸子雞Crispy Fried Chicken 22.檸檬雞Lemon Chicken 23.腰果雞Cashew Nuts Chicken 24.甜酸雞Sweet & Sour Chicken 25.時菜雞Vegetable & Chicken 26.咖喱雞Curry Chicken 27.豉椒雞Black Bean Sauce Chicken 28.京都上肉排Peking Spareribs 29.椒鹽肉排Pepper Salt Fried Spareribs 30.梅菜扣肉Preserved Vegetable & Pork 31.豉汁排骨Black Bean Sauce Spareribs 32.時菜排骨Vegetable & Spareribs 33.蜜汁叉燒B.B.Q. Pork 34.炸菜牛肉Pickled with Beef 35.蒙古牛肉Mongolian Beef 36.姜蔥牛肉Ginger & Green Onion Beef 37.豪油牛肉Oyster Sauce Beef 38.時菜牛肉Vegetable & Beef 39.豆腐牛肉Tofu and Beef 40.四川牛肉Szechuan Beef 41.檸檬牛肉Lemon Beef 42.椒鹽牛仔骨Pepper Salted Fried Beef Ribs 43.火腩塘虱煲Roasted Pork & Catfish Clay Pot 44.東江豆腐煲Tofu in Clay Pot 45.海鮮煲Seafood in Clay Pot 46.八珍煲Assorted Meat in Clay Pot 47.柱侯牛腩煲Stew Beef Basket 48.魚香茄子煲Eggplant in Clay Pot 49.蝦米粉絲煲Dried Shrimp & Noodle in Clay Pot 50.咸魚雞豆腐煲Salted Fish & Chicken Tofu in Clay Pot 51.蒸山水豆腐Steamed Tofu 52.紅燒豆腐Braised Tofu 53.麻婆豆腐Bean Sauce Tofu 54.干燒四季豆Braised Green Bean 55.魚香茄子Braised Egg plant 56.蒜茸豆苗Garlic Pea Greens 57.豉汁涼瓜black Bean Sauce & Bitter Melon 58.上湯芥菜膽Mustard Green 59.北菇扒菜膽Mushroom & Vegetable 60.清炒時菜Saut�ed Vegetable 61.蒜茸芥蘭Garlic & Broccoli 62.豪油芥蘭Oyster Sauce Broccoli 63.豪油北菇Oyster Sauce Mushrooms 64.炒什菜Saut�ed Assorted Vegetable
⑵ 廣州特產點心有哪些
廣州特產點心有哪些
廣州是廣東省省會、國家中心城市、超大城市、南部戰區司令部駐地。是國務院定位的國際大都市、國際商貿中心、國際綜合交通樞紐、國家綜合性門戶城市、國家歷史文化名城。廣州特產點心有哪些？跟著我一起去看看吧。
1、酥皮雞蛋撻 [廣東廣州海珠區]
蛋撻，英文叫custard tart，custard是一種用牛奶雞蛋和糖做成的凍，中國人稱其為蛋，tart則取其音。這種蛋撻早在中世紀就出現了，不過看上去跟現在的蛋撻會很不一樣。按照現在的做法，皮會很軟；中世紀做蛋撻是既沒有蛋撻模又沒有齒輪切割器，蛋撻皮要用手捏起來，所以蛋撻皮發得很硬，吃中世紀的蛋撻其實是在吃蛋汁而不是吃皮。還有另外一個原因，就是做蛋撻皮要放不少糖，中世紀糖很貴，所以有糖也只是加到蛋汁里，至於外面的殼則給窮人和乞丐吃或者扔掉。 中國人知道蛋撻這個東西是在香港被割讓後，英國人的蛋撻傳到了香港，香港人便開始仿製，甚至比英國人做得更好。蛋撻店除了蛋撻外還賣另外兩樣東西：奶茶和咖啡。那時候的蛋撻要比現在的蛋撻大兩三倍，甚至有一段時間，一個大蛋撻一杯咖啡或奶茶成了香港人標准早餐。六十年代香港逐漸富裕起來，香港人開始在蛋撻里加燕窩鮑魚之類，「大補」；但過了幾年這種蛋撻又沒有了。
2、薄皮鮮蝦餃 [廣東廣州海珠區]
又稱蝦餃。以熟淀面即澱粉（又稱澄粉）面團作皮，鮮蝦肉、豬肉泥、嫩竹筍等拌勻作餡，包成餃形蒸制而成。皮薄白，半透明，軟韌而爽，味鮮香醇，被外省同行稱為三絕。因其形似彎梳，故又稱彎梳餃。皮薄、爽軟，色白，晶瑩透亮，餃內餡料隱約可見；餡心鮮美，形態精緻玲瓏。此品是20世紀30年代廣州市河南區伍村伍鳳鄉的一間家庭式小茶樓首創。起初，用料和造型都較粗糙，但因它選用剛從河裡捕的鮮蝦作餡，鮮美異常，為早茶市食客鍾愛。後來，傳入廣州市區各大茶樓、酒家被廣為流傳，經久不衰。淀面，是從麵粉中分解出來的，用於作點心，目前僅限於廣東，此粉性軟，延伸性小，可塑性大，點心師們利用其特性，逐步改製成龍珠餃、鳳眼餃、百花餃等多種精美點心，款式多樣而新穎。簡介 廣東點心。又稱蝦餃。以澱粉（又稱澄粉）面團作皮，鮮蝦肉、豬肉等拌勻兒餡，包成餃形，蒸制而成。
3、廣州叉燒包 [廣東廣州天河區]
廣州叉燒包是廣東具代表性的點心之一，是粵式早茶的「四大天王（蝦餃、干蒸燒賣、叉燒包、蛋撻）」之一。以切成小塊的叉燒，加入蚝油等調味成為餡料，外面以麵粉包裹，放在蒸籠內蒸熟而成。叉燒包一般大小約為直徑五公分左右，一籠通常為三或四個。好的叉燒包採用肥瘦適中的叉燒作餡，包皮蒸熟後軟滑剛好，稍微裂開露出叉燒餡料，滲發出陣陣叉燒的香味。 又有一說傳統叉燒包的標准要求是：「高身雀籠型，大肚收篤，爆口而僅微微露餡」。 做法 將麵粉放台板上，放下發粉和少量清水，將麵粉揉搓，搓至麵粉柔軟適中時，隨用一條半濕的毛巾蓋著，讓它自行發酵約四、五小時。待麵粉發酵至一定程度時，即將沙糖、鹼水、豬油一同倒入，並再搓勻候用。肥、瘦叉燒切成小片，用干蔥頭起鍋爆炒，然後加調味料會煮成叉燒包餡料。
4、荷香糯米雞 [廣東廣州海珠區]
（3-4人份）鮮荷葉3張、長粒糯米500g、雞翅中500g、香菇10朵、油3湯匙、蔥姜幾片、老抽1湯匙、生抽2湯匙、八角1個、水100ml、鹽1茶匙。做法 1、糯米提前浸泡2小時以上。然後瀝干水份，入鍋蒸熟，打散放涼備用。 2、雞翅中一剁兩半，入涼水浸泡一會洗凈血水，入鍋焯一下撈 荷香糯米雞出洗凈。香菇切片。鍋里熱油，加蔥姜爆香，加入雞翅和香菇，加老抽生抽翻炒均勻，倒入100ml水，加入八角，中火燉至湯汁濃稠，差不多收干，盛出放涼備用。蒸熟的米飯與炒好的雞翅，加一茶匙鹽拌勻。 3.、鮮荷葉洗凈，或可過水焯半分鍾（我是直接用的）。荷葉很大的話，一分為二，去掉中間的老梗。荷葉平鋪，先鋪一層米飯，中間放雞翅（注意有骨頭那端朝里，避免露出把荷葉扎破）。上面再蓋一層米飯，如圖包起荷葉。一共可做5-6個荷包。 4、入蒸鍋，水開後30分鍾即可。也可以多蒸會。
5、雲吞面 [廣東廣州番禺]
雲吞面或叫做餛飩面，雲吞面是廣東省地道的漢族小吃。一般以雲吞拌面，分為湯面與撈面。是一種在中國十分普遍的食品。以煮熟的餛飩和蛋面，加入熱湯即成。廣州人愛吃雲吞面，一碗上乘的雲吞面，要有「三講」：一講面，必須是竹升打的銀絲面；二講雲吞，要三七開肥瘦的豬肉，還要用雞蛋黃漿住肉味；三講湯，要大地魚和豬骨熬成的濃湯。小小雲吞面，承載著豐富的本地元素。吃雲吞面也有講究，不要以為幾顆餛飩一把面加點湯就叫雲吞面。正牌的雲吞面需要「三講」：一講面。地道的面要從麵粉加雞蛋做起，而且最講究的.應該一點水都不用，完全靠雞蛋。這樣做出來的面煮出來帶點韌度，吃到嘴裡非常爽脆。二講雲吞。關鍵在於裡面的餡，用新鮮的蝦球，也是一口咬下「剝剝翠」。三講湯。用柴魚蝦殼熬出來的湯即要有鮮味還有清，加味精是大忌。辨別雲吞面真假還有一招：韭黃一定不能缺（正宗廣式雲吞面只放韭黃不放青菜）。
6、艇仔粥 [廣東廣州荔灣區]
廣州人稱小舟為「艇仔」，艇仔粥就是這些以小艇為生，專營供應水邊及船上顧客的小商販所經營的粥品．主要集中在荔灣和東堤西濠口。光緒年間，在荔枝灣開始流行「扒艇」（劃船），舟穿樹影，畫舫縱橫，有粥艇在其中為遊客供應特製的魚生粥。如果岸上或另一艇上遊客需要，粥艇上主人便一碗一碗地把粥品遞賣過去，很受歡迎。漸漸地，連陸上的小食店也出售這種叫做荔灣艇仔粥的粥品了。艇仔粥主要配料為碎魚肉、瘦肉、碎油條、花生、蔥花，亦有加入豬皮、海蜇、碎牛肉、魷魚等，以粥滑軟綿、芳香鮮味聞名。現在在廣州、香港以至海外各地的廣東粥品店，艇仔粥都是必備的食品。關於艇仔粥的由來，有一種說法是一個家道中落的廣州「西關闊少，他於經濟拮據的窘境中，買了一隻小艇，在荔枝灣做起了賣粥的營生。
7、干蒸燒賣 [廣東廣州花都區]
干蒸燒賣是廣州人喜歡的茶樓傳統早點之一。它用薄麵包裹半露的肉餡料蒸熟，色鮮味美，爽口不膩。各茶樓、酒家均有出售。干蒸燒賣有豬肉乾蒸燒賣和牛肉燒賣兩種。其中牛肉燒賣的歷史有七八十年之久。牛肉燒賣的製作方法是：取牛肉去掉筋絡，用刀剁碎後配以肥豬肉粒、薑汁、酒等拌勻，撻至起膠，擠成一個個丸子上碟。每碟兩粒，放進蒸籠里蒸熟。現在，有配以馬蹄粒、筍粒等爽口配料，使其更加鮮香爽口，肥美不膻。
8、蒸腸粉 [廣東廣州黃埔區]
一種米製品，又叫布拉蒸腸粉。腸粉亦稱卷粉、豬腸粉（因形似豬腸），現小食店、茶樓、酒家、賓館均有供應。它是將米漿置於特製的多層蒸籠中或布上蒸成薄皮，分別放上肉類、魚片、蝦仁等，蒸熟捲成長條，剪斷上碟。腸粉成為不少廣州人早餐必選的食品，它白如雪、薄如紙、油光閃亮、香滑可口。
9、沙河粉 [廣東廣州天河區]
沙河粉：為特製的薄片粉。產於沙河鎮。產品潔白透明，體薄柔韌，爽滑可口，烹調方便，可葷可素。既可作街頭小食品，又可作正餐主食，可湯、可炒，或與調料生拌，若拌以肉絲之類，其味更佳。
10、泮塘馬蹄粉 [廣東廣州海珠區]
泮塘馬蹄粉產於廣東廣州。 馬蹄即荸薺廣州盛產風味獨特的馬蹄粉。這種馬蹄粉，春夏保肝，秋冬養陰，對治療輕度痢疾和肝炎有一定功效。可以作眼葯，能去熱消炎，消除因強光灼傷而引起的眼疾。泮塘馬蹄粉潔白純正，用它製作的馬蹄糕，軟滑爽口，透明且富有彈性；用這種馬蹄粉加紅糖，再用沸水沖成馬蹄粉糖水，有清熱解暑，清肝明目之功效。
;⑶ 廣式點心的英文名
廣式點心的英文名是Cantonese dim sum。
廣州點心又稱為廣式點心，是漢族飲食文化的重要組成部分。以嶺南小吃為基礎，廣泛吸取北方各地、包括六大古都的宮廷面點和西式糕餅技藝發展而成。
品種有1000多款，為全國點心種類中之冠。「食在廣州，味在西關」，西關是三百多年來廣州美食文化的核心區域，也是廣式點心的發源地，廣州的十大名小吃皆是出自西關地區。
(3)廣州的名點心有什麼用英語表示擴展閱讀
廣式點心主要特點：廣式點心的主要特點是用料精博，品種繁多，款式新穎，口味清新多樣，製作精細，咸甜兼備，能適應四季節令和各方人士的需要。各款點心都講究色澤和諧，造型各異，相映成趣，令人百食不厭。
廣式點心具有廣博的包容性。品種異常繁多，豐富性居全國之首。除了採用各種烹飪手段外，餡料的選擇也非常廣泛，甜咸、葷素、各種食材均有。
同時也糅和了西點的一些技巧和特色，在原料上也會選擇某些西點原料，如巧克力、奶油等。口感總體較為清爽。
⑷ 用英語介紹廣州的飲食習慣
Guangzhou is famous for food .It's very delicious .Such as the steamed
vermicelli roll
(腸粉），seafood and so on.People in guangzhou in eating habits on the one
hand, is very exquisite, they eat with chopsticks.
Eating habits for real people in guangzhou is not the four
seasons, because people in guangzhou is the aim of "the people", like
eat is donations. Although summer is very hot, also can open air
conditioning eat hot pot.. But the most basic,. We all like to drink
fluids (because can take the place of cool tea), and in the winter it..
Will eat mutton (pot) a warm,. Sweets, fruits, not too many., fresh,
light is guangzhou people taste. And guangzhou like drinking tea, with
my family in the morning... Friends to the teahouse to point about to
offer them a two (tea and cookies) the most pleasant his morning tea!!!!
希望能幫助到你，望採納！
⑸ 廣州的美食有哪些（英文）
spring roll春卷，spare ribs in back bean sauce.豆士排骨，shrimp mpling 蝦餃。sao mei 燒賣 .rice noodle roll 腸粉。wonton noodle 雲吞面。