① 杭州特色美食 杭州小吃介紹
1、東坡肉，這道美食色香味俱全，至今已經很多年時間，製作出來的成品賣相超贊，輕易就能勾引起食慾，口感無比美味，得到了大家的認可，知名度比較高。
2、龍井蝦仁，是配以龍井茶的嫩芽烹制而成的蝦仁，是富有浙江杭州地方特色的漢族名菜。龍井茶葉素以「色綠、香郁、味甘、形美」四絕著稱。河蝦（即青蝦）被古人譽為「饌品所珍」。取用清明前的龍井新茶與時鮮的河蝦烹制的「龍井蝦仁」，色如翡翠白玉，透出誘人的清香，食之極為鮮嫩，是一道具有濃厚地方風味的杭州傳統名菜。
3、西湖醋魚，同樣也是杭州的名菜，有著悠久的歷史氣息。西湖醋魚是杭州名菜中的看家菜，屬浙菜系。這道菜選用鮮活草魚作為原料，烹制前一般先要在魚籠中餓養一兩天，使其排泄腸內雜物，除去泥土味，魚肉結實。宰殺後，去掉鱗、鰓和內臟，洗凈，從頭至尾片成兩片，再打上刀花，放入沸水中煮3分鍾，用筷子扎魚的頜下部，能輕輕扎入時即撈出，魚背相對裝入盤內。然後再用多種調料做成汁澆在魚身上。這個菜的特點是不用油，只用白開水加調料，魚肉以斷生為度，講究食其鮮嫩和本味。烹制時火候要求非常嚴格，僅能用三四分鍾燒得恰到好處。胸鰭豎起，魚肉嫩美，帶有蟹味，肉滋別具特色。
4、宋嫂魚羹，當地傳統的名菜，至今已有八百多年的歷史，很多遊客都給予了超高的評價。色澤度好，潤滑度合適，吃上去非常像蟹羹，素來就有著寶蟹羹的美譽。
② 杭州的特色美食有哪些
杭州的特色美食有龍井蝦仁、東坡肉、西湖醋魚、蔥包檜、吳山酥油餅等。
1、龍井蝦仁，是中國浙江省杭州市傳統風味名菜，為浙江菜系。龍井蝦仁將茶飲與蝦仁融合，整體清新軟嫩，蝦仁玉白，鮮嫩，芽葉清香，色澤雅麗，蝦中有茶香，茶中有蝦鮮，食後清口開胃，回味無窮。
2、東坡肉：又名滾肉、紅燒肉。是江南地區漢族傳統名菜，屬於浙菜系，同時也屬於川菜系，以豬肉為主要食材。
3、西湖醋魚：又名「叔嫂傳珍「宋嫂魚，前身為「宋嫂魚羹，是中國浙江省杭州市傳統風味名菜，為浙江菜系。
4、蔥包檜：是浙江省杭州市的一道風味傳統小吃，望仙橋畔王二炸「油炸檜出了名，王二有時炸多了，一下子賣不出去，冷了又軟又韌，味道不佳，更無人買。
5、吳山酥油餅：酥油餅，亦稱吳山酥油餅。為浙江杭州著名傳統風味特產，因主要產於杭州市區吳山（俗稱城隍山）而得名。
③ 杭州小吃美食你知道多少
近年來，濠柘口在杭州最受歡迎。有更多種類的零食。用手做蔥包兒要花很多功夫，薄皮包上油條和一個蔥，壓得光滑，色澤金黃，塗上甜醬、辣醬，兩個雙份，是一對標準的[柏樹蔥包]！油炸面團和韭菜的味道滲入蛋糕的表皮。咬一口後，春餅微脆，油炸糕點棒又軟又硬。
糕點。傳統的生產地點在巫山地區，也叫巫山酥油糕，主要由麵粉、糖和花生油製成，因其外形酷似古代的防雨雨衣，故被稱為卡帕雨煮糕，因此糕油膩酥脆，而且發音也差不多，後來叫「酥油餅」，「淡」是杭州廚房的一個象徵性特徵，杭州的廚房在幾個中國科目的舌尖上都提到過，杭州的特色菜有：西湖醋魚、龍井蝦、片二川、鼎盛餅、蔥、蔥、，柏樹、貓耳、東坡肉、藕粉、桂花糖等。
④ 杭州美食
杭州美食有龍井蝦仁、西湖蒓菜、西湖醋魚、片兒川、東坡肉、宋嫂魚羹、魚頭豆腐、西湖藕粉、蔥包檜、吳山酥油餅、油冬兒、杭州貓耳朵、叫化童子雞等。
杭州美食
龍井蝦仁：是一道很出名的杭州菜。用新鮮剝出來的蝦仁，加上西湖的龍井茶葉製作而成。
西湖醋魚：別名為叔嫂傳珍、宋嫂魚，是浙江杭州飯店的一道傳統地方風味名菜。西湖醋魚通常選用草魚作為原料，烹制而成。
片兒川：是杭州獨有的一道特色麵食，是用新鮮的筍片，加上肉絲和雪菜，做成的一碗面。
⑤ 杭州有什麼特色美食小吃
杭州特色美食小吃有如下：
1、貓耳朵
貓耳朵是一種麵食，因形似貓的耳朵而得其名。麵粉、蝦仁、火腿和雞脯肉為其原料，貓耳朵其中空的形狀，更加容易吸收湯汁。
⑥ 杭州有哪些傳統美食
對，說的是傳統美食，在壹周君看來，龍井蝦仁什麼的，是算不少傳統美食。
要說傳統美食，當然要跟歷史鏈接到一起。杭州不僅風景美，而且有好多讓人流連忘返、欲罷不能的美食，杭州美食很多，一定會想到西湖醋魚、龍井蝦仁、東坡肉、片兒川……這些都非常有特色，非常好吃，但杭州的小吃更加出色。
杭州人最喜歡吃的，也還是這種路邊小攤上的蔥包燴兒，然而現在做蔥包檜的攤位越來越少。
⑦ 杭州有什麼特色美食小吃
1.杭州東坡肉
杭州東坡肉是浙江杭州非常傳統的名菜，歷史非常悠久。據傳是後人為了紀念蘇東坡而創作的。杭州一家正宗東坡肉的製作過程非常復雜。選用優質、脂肪均勻的上等豬肉為主要原料，輔以醬油、香蔥、料酒等配料。最後放在密封的砂鍋里用文火燉。這樣做出來的東坡肉紅亮，吃起來油而不膩。非常好吃。
2.鄧鑫燒餅
鄧鑫燒餅是浙江杭州的傳統小吃，有著非常悠久的歷史。鄧鑫燒餅的製作工藝很有講究。選用優質麵粉為主要原料，再添加精鹽等各種配料。最後用傳統生產工藝製作而成。最後，鄧鑫燒餅鬆脆可口，濕潤可口。如果你想吃最正宗的鄧鑫燒餅，你必須去富陽。
3.孫權麵筋
孫權麵筋是浙江杭州的傳統食品，歷史非常悠久。據說是孫權為孫權出征而特製的食物，距今已有1000多年的歷史。孫權麵筋的品種也很多，比如紅燒三鮮麵筋、老鴨煲、炒麵筋等等。如果元旦去杭州，一定要嘗嘗這個孫權麵筋。
5.杭州醬鴨
杭州醬鴨是浙江杭州的傳統美食。杭州醬鴨的製作工藝非常精良。需要選擇當年飼養的成熟鴨為原料，再加入小蔥、白糖等配料。經過傳統製作工藝，先鹵制再醬制而成。最後製作出來的杭州醬鴨紫紅色，鮮美可口。
⑧ 杭州的特色美食
龍井蝦仁、西湖蒓菜、西湖醋魚、片兒川、東坡肉、宋嫂魚羹、魚頭豆腐等。
1、龍井蝦仁：是一道很出名的杭州菜。用新鮮剝出來的蝦仁，加上西湖的龍井茶葉製作而成。蝦仁口感鮮嫩，配上龍井綠茶淡淡的茶香。這道菜正如杭州的西湖一樣，清爽淡雅，不濃烈，但餘味悠長。
2、西湖蒓菜：是西湖美食之一，蒓菜口感嫩滑，雖然是一道素菜，但是，吃過之後很難讓人忘記。一般會做成湯，喝起來味道極鮮。
3、西湖醋魚：是用西湖的草魚為原料製作而成，燒好後澆上一層油亮的糖醋，吃起來魚肉鮮美，帶有蟹味，口感鮮嫩酸甜。
4、片兒川：是杭州獨有的一道特色麵食，是用新鮮的筍片，加上肉絲和雪菜，做成的一碗面。面湯鮮，面軟，筍嫩，肉香。
5、東坡肉：是蘇東坡在杭州上任時發明的一道菜，也是杭州菜的代表之一。正宗的蘇東坡東坡肉，肉皮油亮，入口即化，肥而不膩，讓人越吃越愛吃。
6、宋嫂魚羹：創制於南宋淳熙年間，是浙江省杭州市傳統風味名菜。宋嫂魚羹通常將鱖魚或鱸魚蒸熟後剔去皮骨，加上火腿絲、香菇、竹筍末、雞湯等佐料烹制而成。成菜後，色澤油亮，鮮嫩滑潤，味似蟹肉。
7、魚頭豆腐：是由魚頭、豆腐等主要食材做成的一道菜品，屬於蘇菜。沙鍋魚頭豆腐是浙江杭州著名的菜餚之一。魚頭豆腐，味道鮮美，營養價值非常豐富。
⑨ 杭州市口味的特色美食有哪些呢蔥包檜兒該怎麼製作
杭州市口味的特色美食有哪些呢？蔥包檜兒該怎麼製作？
1.小雞酥，小雞酥是浙江省杭州市的小吃。主要原料是麵粉、色拉油和豆瓣醬。雞酥外形小巧可愛，外酥里嫩，香甜可口。這是一種適合所有年齡段的精緻小吃。
⑩ 杭州特色小吃有哪些
1、龍井蝦仁（Souteed Shrimp Mear with Longjing Tea），是中國浙江省杭州市傳統風味名菜，為浙江菜系。龍井蝦仁將茶飲與蝦仁融合，整體清新軟嫩，蝦仁玉白，鮮嫩，芽葉清香，色澤雅麗，蝦中有茶香，茶中有蝦鮮。