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深圳黃陂有多少人 2022-11-30 14:12:37

杭州真正的小籠包需要多少錢一隻

發布時間: 2022-10-06 07:08:44

1. 杭州小籠包

杭州小籠包其實並不是杭州人做的,而是由嵊州人做的,嵊州人有5萬在全國各地做小籠包,很多嵊州人發財致富也都是靠著到外面去開小籠包店子。那麼為什麼大家都知道的是杭州小籠包呢?
這是因為嵊州小籠包在全國各地打的招牌是"杭州小籠包"。這裡面主要有兩個原因,第一是嵊州的"嵊"字在字典里屬於生僻字,讀音「剩」,不是嵊州人的話根本不認識這個字,於是出去外省做小籠包的人便寫上了"杭州小籠包"招牌。這就是第二個原因,俗話說"上有天堂,下有蘇杭。"這用上了杭州的大招牌還真引來了食客帶來了好生意,後來人們就紛紛效仿。於是,杭州小籠包就出名了,但其實,它只是"嵊州小籠"的代名詞。
小籠包的餡兒是很講究的,它和那種大肉包的口味很不一樣,杭州小籠包之所以這么出名,當然就是因為它真的非常好吃。但是,這其實是嵊州人的獨家秘方,外人他不知道。
配料:瘦肉,外加料酒、子母醬油、甜面醬、小磨香油等各種調料一起攪拌,再用白糖、味精提鮮,這是傳統的配料做法,這其中的配料分量很難控制,現在嵊州人很多都用按配方生產好的復合調味料(比如嵊餡奇牌的專用調味料),只需要加鹽、味精、醬油、加上復合調味料溶解,最後加上肉餡攪拌均勻就可以了。另外,麵粉的發酵也是一個技術活,沒有多年的經驗,是做不出那種白白軟軟的小籠包的。
辣椒醬的做法
材料
植物油300~400cc生辣椒450克蒜頭300克黑豆鼓100克開陽(冬蝦)(此次未放)100克高粱酒或米酒400cc糖2大匙鹽1~2大匙
做法
1
辣椒洗凈去蒂頭..晾乾蒜頭去膜...不可沾到水
2
鍋中入冷油時加入黑豆鼓和開陽(此次未放)慢慢炸香後撈起...熄火
3
將辣椒.蒜頭和炸香的豆鼓開陽加酒入果汁機攪碎(如用調理機可省略酒的部分)
4
將步驟3倒入步驟2..慢炒5分鍾...加糖.鹽..再炒約5~7分鍾...放冷即可裝罐

2. 一個小籠包多少g

大概在50克左右。

小籠包(small steamed bun),別稱小籠饅頭,是中國著名的漢族傳統面點小吃[6],最早出現於清代同治年間的江蘇省常州府一帶。

在江、浙一帶習慣叫做小籠饅頭,四川、蕪湖叫做「小籠包子」,武漢叫做「蒸包」,一個蒸籠里有10個包子,10個包子為一籠。

注意

湯包它源於北宋京城開封的灌湯包,現代形式的小籠包起源於江南常州府(今江蘇省常州市),後又在各地得到發展和演變,形成不同的口味。

小籠包是常州、無錫、蘇州、南京、上海、杭州、寧波、嘉興等地的傳統小吃。

3. 小籠包子一籠多少成本

外面賣的杭州小籠包一屜(10個小包子)4元,
如果包子直徑在4厘米左右的話成本大概是0.15~0.25元.

4. 一個小籠包多少g

一個小籠包大概在50克左右。
小籠包,別稱小籠饅頭,是中國著名的漢族傳統面點小吃,最早出現於清代同治年間的江蘇省常州府一帶。在江、浙一帶習慣叫做小籠饅頭,四川、蕪湖叫做「小籠包子」,武漢叫做「蒸包」,一個蒸籠里有10個包子,10個包子為一籠。
湯包它源於北宋京城開封的灌湯包,現代形式的小籠包起源於江南常州府(今江蘇省常州市),後又在各地得到發展和演變,形成不同的口味。小籠包是常州、無錫、蘇州、南京、上海、杭州、寧波、嘉興等地的傳統小吃。清代道光年間,在今江蘇常州出現了現代形式的小籠包,並在各地都形成了各自的特色,如常州味鮮、南京味清、無錫味甜,但都具有皮薄鹵足、鮮香美味等共同特點,並在開封、天津等地也得到了傳揚。

5. 杭州小籠包一籠多少錢

新豐的蝦肉小龍籠 4.5元一籠
知味觀的鮮肉小籠 8元一籠
知味觀的三鮮小籠 10元一籠` 還是比較推薦鮮肉的``西西

6. 外面賣的杭州小籠包一屜(10個小包子)4元,原料成本能有多少

如果包子直徑在4厘米左右的話成本大概是0.15~0.25元.

7. 蘇州哪裡有賣杭州小籠包

一、蘇州小吃主要集中的觀前街:1,熙盛源餛飩店 在鳳凰街上的元祖蛋糕店旁邊,愛吃小籠包的朋友千萬不能錯過。那裡的小籠包應該說是蘇州最好吃的啦,皮薄陷兒多,還有濃濃的湯汁,不過吃的時候一定要小心燙嘴。(口味偏甜)這里的餛飩4塊錢一碗,小籠包4塊錢一客4隻。
2,京京鴨血粉絲 在熙盛源往南走的斜對面,裡面的鴨血粉絲味道非常鮮美,牛肉鍋貼味道也很不錯,不過小籠包味道實在是不敢恭維。鴨血粉絲3.5元一碗,牛肉鍋貼2塊錢一兩5隻。
3,牛寶寶牛排店 在鳳凰街的北面半條街,裡面的牛排實在是值得一吃!不過大家不要看有很多種牛排,價格也差很多。味道最好有最實惠的黑胡椒牛排是最實惠的,35塊錢,從沙拉,餐包,湯,到甜點,酒水,整整一套下來已經很飽啦!
4,綠陽餛飩店 蘇州的老字型大小,大街小巷裡面有很多。蟹粉小籠味道不錯,餛飩也還可以,價格和熙盛源差不多。
5,江南人家飯店 在十全街東面半條街上,東吳飯店再往南一點。這是我在蘇州這么多年吃到的最實惠的一家飯店,很乾凈,味道也是純正的蘇州風味。非常不錯,通常兩個人50塊左右就很好了。
6,頂鼎雞 在太監弄那邊,這里的雞非常的嫩,最絕的是它的蘸汁,非常鮮美,獨門配方哦!
7,一品香的包子 蘇州的大街小巷都能看到它的身影,包子和鹵菜是蘇州最有名的老字型大小。
8,同德興的面 味道那個好啊,實在是百吃不厭。不過只有中午賣,晚上就不賣了。在觀前街不到一點,台北莎羅影樓的那條巷子。
9,陸長興 也是賣面的,香菇面和爆魚面是它的招牌。也是連鎖,比較繁華的街上都能找到。

二、杭州小吃1、蔥包檜兒杭州風味小吃蔥包檜有一個有趣的出典。公元1142年,民族英雄岳飛以"莫須有"的罪名被害於監安大理寺,杭州百姓十分痛恨奏檜夫婦。相傳有一天,杭州有一家賣油炸食品的業主,捏了兩個人形的面塊比作奏檜夫婦,將他們撳到一塊,用校友會棒一壓,投入油鍋里炸,嘴裡還念道:"油炸檜"吃。這就是油條的來歷。後來在此基礎上發展為杭州風味小吃――蔥包檜。烹調時,選用上白粉製成春卷皮(或叫薄餅)再裹上油條、蔥段,在平底鍋上反復壓扁,直至烘烤到金黃色,再抹上竦醬或甜醬即成。
2 、油冬兒 麵粉裹蘿卜絲,一般都和炸臭豆腐一起賣的說。
3 、餛飩小籠 不用說啦,新豐小吃每天那麼多人就知道它的味道了。
4、吳山酥油餅 吳山廣場有的賣。
5、西湖藕粉 有袋裝和速溶的,小時候看媽媽熬,撒上桂花糖,簡直就是極品,女生還可以來減肥的.
6、貓耳朵 小時候真的以為貓耳朵可以拿來吃,後來知道是麵粉捏成貓耳朵的樣子。知味觀的貓耳朵很正的哦。
7、片兒川 鹹菜+冬筍+肉片,煮出來的面又鮮又滑,杭州特色,別的地方沒有的。阿娟面館的片兒川很好吃的(在文一路KFC附近,每天生意好爆了)。
8、幸福雙 知味觀在賣的。

三、上海小吃 蟹殼黃

用發酵面加油酥製成皮加餡的酥餅。餅色與形狀酷似煮熟的蟹殼。成品呈褐黃色,吃口酥、松、香。早期上海的所有茶樓、老虎灶(開水專營店)的店面處,大都設有一個立式烘缸和一個平底煎盤爐,邊做邊賣兩件小點心——蟹殼黃和生煎饅頭。

蟹殼黃香酥,生煎饅頭鮮嫩,深受茶客喜愛。20世紀30年代後期,出現了單賣這兩個品種的專業店,如黃家沙、大壺春、吳苑等,名噪一時。

棗泥酥餅

是用油酥面作皮,黑棗泥為餡,經油炸成熟的麵食。其色澤金黃,小巧玲瓏,外皮酥鬆,餡香甜可口,深受港澳同胞及日本旅遊者歡迎。

生煎饅頭

上海稱包子為饅頭,因此,生煎饅頭實為生煎包子。用半發酵麵包餡,排放平底鍋內,用油煎,噴水若干次即熟。其底部色金黃、硬香帶脆,饅身白色,軟而松,肉餡鮮嫩稍帶鹵汁,咬嚼時還有芝麻或蔥的香味。以出鍋熱吃為佳。

生煎饅頭原為茶樓、老虎灶(開水店)兼營品種。餡心以鮮豬肉加皮凍為主。20世紀30年代後,上海飲食業有了生煎饅頭的專業店,餡心花色也增加了雞肉、蝦仁等多種品種。

蒸拌冷麵

是將面條先蒸後煮,再用冷風吹涼,加調味拌食的麵食。上海飲食市場上,冷麵一向是夏季旺銷品種。1937年前後,製法都是將面條煮熟後,用冷水沖涼而成。1949年後,衛生部門因冷麵用生水沖涼而予以禁售。

1952年,四如春點心店採取將面條先蒸後煮,再用冷風吹涼的辦法加工冷麵,獲得成功。不僅符合衛生要求,且加工後的面條硬韌滑爽,受到廣大顧客的歡迎。

陽春面

又稱光面。民間習慣稱陰歷十月為小陽春,上海市井隱語以十為陽春。以前此面每碗售錢十文,故稱陽春面。開洋蔥油拌面又稱海米蔥油拌面。以熬香的蔥油和燒透的海米(上海人稱開洋),與煮熟的面條一起拌食。

面條韌糯滑爽,海米軟而鮮美,蔥油香郁四溢。1945年後,城隍廟有個姓陳的攤販運用蘇北家鄉日常的方法熬制蔥油,用來拌面。蔥香濃郁與眾不同,很受歡迎,流傳至今。現為湖濱點心店的特點小吃。百果餡酒釀圓子

以果料為餡,滾包糯米粉的小圓子與酒釀同煮而成。酒釀味濃甜潤,圓子較糯,餡甜香。

擂沙圓

糯米湯團煮熟後滾上一層擂制的干赤豆粉而成。清朝末年,上海城裡三牌樓附近的雷嫗以設攤賣湯團為生。為多做些生意,她想方設法彌補湯團存放和攜帶不便的缺陷。開始,她把湯團表面滾了一層糯米乾粉,後又試制了各類乾粉,結果採用赤豆粉效果甚佳,大受食客歡迎。

豬油百果松糕

用糯米、粳米摻和,磨成粉,加赤豆、果料等蒸制而成。為舊歲暮新春的時令米食。糕身松軟香甜,糯而不粘,果仁口味多樣。

油氽排骨年糕

豬大排肉佐以小而薄的年糕,經油氽、燒煮而成。該小吃在上海有二種製法,分別以曙光飯店(原名小常州,號稱排骨大王)和鮮得來點心店為代表,這兩家都以經營排骨年糕而著名,但製作方法不同,口味迥異,各有特色,20世紀30年代初在上海出名。

鮮肉貓耳朵

傳統的貓耳朵是用涼水和面製成貓耳朵形疙瘩,用雞丁、肉丁等作配料,帶湯食用。上海喬家柵的貓耳朵獨創一格,用手□麵皮,包入肉餡或豆沙,油氽而成,風味特異。

糟田螺

選用中等大小的田螺,以調制過的陳糟為主要調料,烹煮而成。田螺肉鮮嫩勁韌,糟鹵香味橫溢,鹵汁醇濃,肉鹵同吃,更加鮮美。

高橋松餅

用精白粉、熟豬油、綿白糖、赤豆、桂花為原料,精細加工而成,滋味甜肥,松酥爽口,為高橋四大名點(松餅,松糕、薄脆、一捏酥)之一。淮海中路瑞金路口的高橋食品廠門市部專營。

城隍廟梨膏糖

相傳已有1300多年歷史。100多前上海城隍廟開設了果膏糖店,由於業主善於經營,使城隍廟梨膏糖揚名中外。此糖分療效梨膏糖和花色梨膏糖兩類。療效梨膏糖有止咳平喘、生津開胃之效用。

系採用杏仁、桔梗、茯苓、半夏、冬花、前胡、桔紅等葯材和白砂糖一起經煎熬精製而成。花色梨膏糖則用砂仁、山楂、丁香、佛手、木香等中草葯加上白糖精熬而成。現由豫園商城上海梨膏糖商店專賣。

奶油五香豆

奶油五香豆以本地綠色蠶豆為原料,伴以茴香、桂皮、精鹽、白糖、香精、奶油等佐料精製而成。其特點是微帶甜味,清醇可口、色澤光潔,回味久長,又能生津開胃。

8. 一屜小籠包的成本大概多少錢

外面賣的杭州小籠包一屜(10個小包子)4元,
如果包子直徑在4厘米左右的話成本大概是0.15~0.25元.

9. 杭州小籠包加盟費多少錢

摘要 杭州小籠包,當地人又稱小籠饅頭,以皮薄鹵多而譽遍滬、寧、杭一帶,是江蘇杭州地方傳統名點,已有百年歷史。它選用上等麵粉製作、選料精細、小籠蒸煮,南方口味。具有夾起不破皮,翻身不漏底,一吮滿口鹵,味鮮不油膩等特色。

10. 街邊賣的杭州小籠包的籠子是多大的,一般是多大尺寸的。求各位大神快快告訴小弟~~~

TMD杭州物價真是高啊,我不知道是多大大的,我就知道我3快錢買了6個,吃完以後還沒吃飽,活不下去了,我都想跳了,兄弟別啦我