㈠ 杭州有名的小吃是什麼
杭州有名的小吃是: 東坡肉,杭州醬鴨,西湖醋魚,豌豆糯米飯,新登燒餅,知味小籠等。
東坡肉
東坡肉,杭州名菜,流行於江浙。相傳為北宋詩人蘇東坡所創制。製作方法:將五花肉切成大塊,用蔥姜墊鍋底,加上酒、糖、醬油,用水在文火上慢燜即可。東坡肉是杭州名菜,用豬肉燉制而成。其色、香、味俱佳,深受人們喜愛。慢火,少水,多酒,是製作這道菜的訣竅。一般是一塊約二寸許的方正形豬肉,一半為肥肉,一半為瘦肉,入口香糯、肥而不膩,帶有酒香,色澤紅亮,味醇汁濃,酥爛而形不碎,十分美味。

杭州小吃 ,大都取料於杭州的土特產,並往往與西湖名勝相關聯。夏日游湖,多善品嘗西湖藕粉。秋遊南山滿覺隴賞桂,多到桂花廳吃一碗西湖桂花粟子羹。歲時節令,各有時鮮美味。
㈡ 杭州美食有哪些
1、西湖醋魚;2、蔥包檜;3、知味小籠;4、定勝糕;5、貓耳朵;6、蝦爆鱔面;7、宋嫂魚羹;8、龍井蝦仁;9、吳山酥油餅;10、油冬兒;11、酥油餅;12、西湖藕粉;13、片兒川;14、幸福雙;15、南乳扣肉;16、西湖牛肉羹;17、蜜汁火方。
美食介紹
1、西湖醋魚:又名「叔嫂傳珍」「宋嫂魚」,前身為「宋嫂魚羹」,是中國浙江省杭州市傳統風味名菜,為浙江菜系。西湖醋魚主以草魚等食材用料烹制,色澤紅亮,肉質鮮嫩,酸甜清香,口感軟嫩,帶有蟹味。2018年9月10日,西湖醋魚被評為浙江省十大經典名菜之一。
2、西湖牛肉羹:是浙江省杭州市的一道傳統名菜,源自宋室南渡時中原的胡辣湯,屬於浙菜系-杭幫菜。該菜品通常會提前上席作為潤喉開胃的羹湯,八百年來深受普通老百姓喜愛。南宋時杭州的北民,因地制宜得僅用少許肉末、雞蛋和香菇,便做成價廉物美的羹湯,成為記憶中北方胡辣湯的替代品,因而,西湖牛肉羹在民間是非常普通的家庭用菜。
3、龍井蝦仁,是中國浙江省杭州市傳統風味名菜,為浙江菜系。龍井蝦仁將茶飲與蝦仁融合,整體清新軟嫩,蝦仁玉白,鮮嫩,芽葉清香,色澤雅麗,蝦中有茶香,茶中有蝦鮮,食後清口開胃,回味無窮。2018年9月10日,龍井蝦仁被評為浙江省十大經典名菜之一。
㈢ 杭州有哪些美食
如下:
1、貓耳朵
交化雞是浙江八大菜系中的一道名菜。它有歷史典故。廚師們改進了早期的交化雞,使之成為現在人們所看到的雞。
㈣ 杭州20個必吃美食
1.丁勝糕:是杭州的傳統小吃之一。據說是南宋人專門為韓家軍出征鼓舞將士而製作的。將准備好的米粉放入特製的印盤中,中間放紅豆沙,蒸一會兒。
2.龍井蝦仁:是杭州有名的特產。這是一道美味的菜餚,由蝦和杭州特產西湖龍井芽製成,作為配菜。龍井以「綠、香、甜、美」著稱。河蝦被古人譽為「美味」,不僅鮮嫩可口,而且營養豐富。
3.西湖醋魚:是一道歷史悠久的名菜。它的歷史可以追溯到宋朝。西湖醋魚也叫大叔大嫂。西湖醋魚通常由草魚烹制而成。煮好後淋上一層滑油的糖醋,使胸鰭豎立,魚肉鮮嫩漂亮,蟹味十足,鮮香酸甜。
4.杭州醬鴨:是杭州著名的地方美食之一。通常以當年飼養的成熟鴨子為原料。復腌後,將腌制好的醬油與50%的水混合,放入鍋中煮沸。然後,將鴨子放入鍋中,用手勺舀起鹵水,不斷澆鴨身。待鴨皮變成醬紅色時,取出瀝干水分,然後放在太陽下曬2-3天。
5.杭州小籠包:是杭州風味的小吃。它起源於開封的灌湯包,後來流傳到江南,在那裡發展形成了自己獨特的風味。杭州小籠包汁香鮮,皮薄滑韌,口感與眾不同。
㈤ 杭州有哪些美食
杭州美食有西湖醋魚、叫花雞、龍井蝦仁、定勝糕、東坡肉等。1、西湖醋魚:烹制時火候要求非常嚴格,僅能用三四分鍾即可燒得恰到好處,裝盤後淋上糖醋芡汁即可。2、叫花雞:這道美食需在雞身體里放入各種調味料進行腌制,然後用油將雞整個裹住再放入事先用開水燙過的荷葉里,再進行烤或者是蒸。
杭州美食有西湖醋魚、叫花雞、龍井蝦仁、定勝糕、東坡肉等。
1、西湖醋魚:烹制時火候要求非常嚴格,僅能用三四分鍾即可燒得恰到好處,裝盤後淋上糖醋芡汁即可。
2、叫花雞:這道美食需在雞身體里放入各種調味料進行腌制,然後用油將雞整個裹住再放入事先用開水燙過的荷葉里,再進行烤或者是蒸。在杭州人們飲食較為清淡,所以一般是蒸。
3、龍井蝦仁:龍井蝦仁在杭州一道最出名的菜天下聞名,龍井蝦仁的名聲傳遍了大江南北,軟彈並且鮮美的蝦肉和濃郁的龍井茶葉香氣的融合,形成了一種獨特的美味。
4、定勝糕:將米粉放入到特製的模具當中,然後中間嵌入美味紅豆沙,經過蒸煮定型之後即可食用,成品是白里透紅的,口味軟糯且帶有清香。
5、東坡肉:東坡肉,杭州名菜,用豬肉燉制而成。一般是一塊約二寸許的方正形豬肉,一半為肥肉,一半為瘦肉,入口肥而不膩,帶有酒香,十分美味。
㈥ 杭州最有名的美食
杭州最有名的美食有: 東坡肉、蔥包檜、宋嫂魚羹、杭州小籠包、西湖醋魚。
1.東坡肉
東坡肉以色香味俱全的特點成為當地一道地方名菜。採用肥瘦相間的五花肉進行焯水,之後皮朝下放入砂鍋,放入姜、冰糖、醬油、黃酒等配料進行蒸制,其肉質鮮嫩美味,肥而不膩。
2.蔥包檜
蔥包燴是杭州當地有名的傳統民間小吃。採用春餅包卷油條、蔥、甜面醬烤制而成。新鮮出爐時香氣撲鼻,香脆可口。
3.宋嫂魚羹
宋嫂魚羹是杭州的傳統名菜之一。宋嫂魚羹採用新鮮鱖魚或鱸魚,將脊骨和腹腔去除,加入蔥、姜,料酒蒸熟,蒸熟之後搗爛。再加入打碎的蛋液、鹽、醬油等輔料,成品色澤悅目,鮮香可口。
4.杭州小籠包
杭州風味小吃。選材考究,採用新鮮蝦仁、雞肉、火腿末等餡料,加入肉皮凍,包好後放入蒸籠用急火蒸制而成。杭州小籠包種類繁多,有鮮肉、蝦肉等口味,包子汁多味鮮,皮薄有韌性。
5.西湖醋魚
西湖醋魚是杭州的一道名菜,其歷史悠久,可以追溯到宋朝。精選新鮮的西湖鯉魚、草魚,以鮮湯烹飪,加入姜、料酒、糖等調料,出品味道鮮美,肉質嫩滑。

㈦ 杭州的特色美食都有哪些
杭州算是一座相當古老的旅遊城市了,無數的文人墨客對這里趨之若鶩,在美麗的西湖邊上留下了眾多名篇,到今天甚至已經稱為了杭州的一張張最美的「名片」。每當假日,來杭州旅遊的遊客從來都沒有少過,美麗的自然風光,和古代文人墨客留下的文化瑰寶給人們帶來不一樣的體驗。不過杭州不僅景色美,吃的美食更美,去杭州遊玩沒吃到這些豈不可惜,五大美食不能錯過!
龍井蝦仁
首先一定要品嘗的一道美食就是龍井蝦仁,這可是當地的特色,用西湖的龍井茶和鮮活的河蝦烹飪,也只有親自到了杭州去到正宗的菜館,才能吃到正宗的龍井蝦仁,蝦仁外表晶瑩透白,聞一聞,若有若無的茶香沁人心脾,嘗一口清雅爽口,吃完回味無窮。
㈧ 杭州有什麼特色美食小吃
杭州特色美食小吃有如下:
1、貓耳朵
貓耳朵是一種麵食,因形似貓的耳朵而得其名。麵粉、蝦仁、火腿和雞脯肉為其原料,貓耳朵其中空的形狀,更加容易吸收湯汁。
㈨ 杭州美食小吃有哪些
俗話說,上有天堂,下有蘇杭,蘇州和杭州的美景是較為出名的,在杭州,除了美景十分吸引人之外,其當地的美食也是較為出名的。每一個菜系都是帶有很多的地方特色,杭州十大美食小吃推薦。
杭州美食小吃有哪些
1、貓耳朵
貓耳朵是一種在杭州當地的特色麵食,由麵粉製成,其外觀形狀非常像貓耳朵,由此而得名,配上不同材料製作成的湯底,具有非常鮮美的味道,杭州十大美食小吃得要提名。
2、酥油餅
酥油餅是杭州傳統的特色美食,具有較為悠久的歷史,主要是由麵粉加上白糖製成,可以當餐桌上的糕點,也可以當休閑時的零食,都是不錯的選擇。
3、蔥包燴
蔥包燴是浙江杭州一種較為出名的特色美食,將油和小蔥裹在面餅里,加上不同的醬料,味道非常扛造。
4、麻球王
麻球王是杭州的一種地方特色小吃,是極具有當地風味的一道美食,價格實惠,且非常的酥香。幾乎在各個地方都能買到。
5、小雞酥
在杭州十大美食小吃中,小雞酥是當地的一種特色美食,主要原料為麵粉,之後入烤箱製成,由於其外觀和小雞很像,因此被人們稱之為小雞酥,非常精緻昂,老人家和小朋友都可以吃。
6、西湖藕粉
西湖藕粉不僅是在當地非常有名,在不同的地方也可以買到,其營養豐富且做法簡單。杭州十大美食小吃中普及率較高的一種美食。
7、東坡肉
在八大菜系中東坡肉具有很高的知名度,在杭州,東坡肉具有薄皮嫩肉,色澤紅亮等特點,曾被認定為是杭州名菜之一。
8、蝦肉小籠
杭州知味觀的風味小吃在當地非常具有特點,用鮮肉或者雞肉與蝦仁攪拌在一起製成餡,之後將其包進肉餡中,蒸製成型,味道獨特。
9、西湖醋魚
說到杭州人們便會順其自然想到西湖,那麼杭州十大美食小吃西湖醋魚便不要錯過了,肉質鮮美且帶有酸甜味,同時這道菜還擁有較為久遠的歷史,味道是有保證的。
10、叫化童子雞
叫化童子雞是八大菜系中浙菜中的一道名菜,有歷史典故,早期的叫化雞經過廚師改良,成為現如今人們所看到的這一種,雞肉中的水分保留較多,質地較為鮮嫩,值得一試。
杭州特色美食排行榜前十名
1. 干炸響鈴
干炸響鈴絕對是杭州一大特色美食,特色秘制的豬肉裡脊,包裹上豆皮油炸一下,這個味道真的是絕了。
2. 東坡肉
東坡肉這道名菜可以追溯到唐宋時期,相傳最早是蘇東坡發明的這道美食,色香味俱全的東坡肉在杭州也非常受歡迎。
3. 杭州醬鴨
杭州醬鴨是杭州必須吃的十大美食之一,這道美食不光口感極佳,同時夏天吃還有許多保健功效哦。
4. 龍井蝦仁
龍井蝦仁把喜歡的龍井茶和蝦仁完美結合,鮮嫩的茶葉芽不光是顏色的點綴,更是在味覺是畫龍點睛。
5. 定勝糕
定勝糕是杭州傳統小吃,定勝糕的歷史可以追溯到宋朝,也是當時特別有名的一種點心。
6. 杭州小籠包
杭州小籠包擁有自己的特色,又叫做小籠饅頭,皮薄餡大而且湯汁飽滿,據說傳自南宋時期。
7. 宋嫂魚羹
宋嫂魚羹是一道非常鮮美的美食,裡面加入竹筍,雞湯和鮮美的魚肉,絕對會讓你吃的大呼過癮。
8. 蝦爆鱔面
蝦爆鱔面鮮美多汁,同時加入了許多珍貴食材,要知道杭州非常愛吃面,這道蝦爆鱔面絕對可以排名前列。
9. 蔥包檜
蔥包檜是杭州當地小吃,更是有一個非常有趣的民間故事,人們痛恨秦檜,因此把這道美食比作。
10.西湖醋魚
西湖醋魚鼎鼎大名,絕對是浙江地區的招牌菜之一,特別推薦知味觀的西湖醋魚!
九種地道的老杭州美食
01.西湖醋魚
它是將草魚餓養一兩天以去除泥土味兒,烹飪時僅需三四分鍾便將魚燒製得恰到好處,最後澆上一層平滑油亮的糖醋即可,吃起來肉質鮮嫩、酸甜可口。
02.東坡肉
相傳蘇東坡是一位很懂飲食的人,他指點家人將肉塊烹飪得紅酥酥的,回贈給疏浚西湖的百姓,這便是「東坡肉」的由來。一塊方正形豬肉,肥瘦參半,色澤紅亮而帶有酒香,入口肥而不膩。
03.龍井蝦仁
龍井是西湖的名茶,以龍井茶烹飪的龍井蝦仁更是杭幫菜中的一絕。鮮活的大河蝦配以龍井新茶烹制,蝦仁玉白、鮮嫩,食後清口開胃、回味無窮。
04.宋嫂魚羹
宋嫂魚羹是傳自南宋的一款名菜,至今已有800多年歷史。它是將鱖魚或鱸魚蒸熟後,取肉撥碎,添加燴制的羹菜即成,吃起來魚肉非常鮮嫩。
05.西湖蒓菜湯
蒓菜是一種珍貴的水生植物,據說只有太湖、湘湖和西湖才生長。喝起來味醇清香,蒓菜滑溜溜的口感也非常獨特。
06.知味小籠
知味小籠通常選用發酵精白麵粉作皮,用鮮肉,或鮮肉拌蝦仁,或雞肉拌火腿末作餡,在餡料中加入特肉皮凍,之後用急火蒸制而成。包子汁多香鮮,皮薄滑韌,口味各異。
07.片兒川
杭州人有句俗話:「到杭州不吃片兒川,等於沒到過杭州」。片兒川是杭州著名的一種湯面,它由雪菜、筍片、肉絲烹制而成的澆頭,吃完回味無窮。
08.蝦爆鱔面
蝦爆鱔面烹調時,選用鮮活黃鱔,切成鱔片用素油爆、葷油炒、麻油澆,直至鱔片黃脆。大河蝦加蛋清上漿清炒至白嫩。面條下鍋燒後,用原汁煮麵,汁濃面鮮。
09.老鴨煲
在杭州吃老鴨煲,首選張生記,其二是花房。張生記的筍干老鴨煲,筍干嫩、火腿香、湯很鮮、鴨肉酥,非常推薦。而花房的火腿老鴨煲,用料講究,吃完可以用老鴨煲的湯下面,鴨湯撈面很不錯。