❶ 杭州、南京、北京各有什麼特產（要旅遊 買紀念品）
杭州：絲綢，龍井茶，西湖藕粉
南基配京：雨花搏姿指石，雨花茶，鹽水鴨
北京：茯苓餅，北京果脯，烤鴨
這些東西火車站都冊大有
❷ 中國美食有哪些，你最喜歡哪個城市的
在上兩期中給大家介紹的火鍋城市——成都，不出意外的上榜了，而且成都美食在中國人心中的排名地位一直都很高，甚至有幾年被評為中國美食城市NO1。想到成都就能想到辣火鍋，火鍋是這里美食的主旋律但卻不只是唯一，除了火鍋之外，中國四大菜系之一的川菜也是傳遍大家南北。
【2：西安】
佛山雖就在廣州附近，但卻是珠三角地區出了名的「美食之都」。「佛山無影腳」使佛山這座城市家喻戶曉，這里不只是「武術之鄉」，其美食的豐富程度和口味絲毫不輸任何一個城市，無論天上飛的、地上跑的、還是磨答水裡游的都能做成地道的美食，尤其是對魚的獨特見解，各式各樣魚的做法可以讓你品罩簡嘗幾十種口味。雙皮奶、小鳳餅、蹦沙、大福餅等也都是這里的特色
❸ 上海、南京、蘇州、杭州哪裡有清真的小吃、主食
南京有夫子廟蔣有記、七家灣鍋貼、太平南路上綠柳居的素菜、包子、小吃；王府大街上安樂園素菜、小吃；
❹ 去南京必吃哪幾種鴨子美食，鮮香酥嫩，色香味俱全呢
南京的烤鴨是非常有名的，在南京一定要吃南京片皮鴨，這種鴨子的表皮非神舉常脆爽，肉質滑嫩，口感游純碧入褲前味非常好吃。
❺ 江南小吃最出名的有哪些
01.桂花糯米藕
桂花糯米藕
桂花糯米藕是我國江南地區的一道特色名吃，也叫蜜汁糯米藕，它主要是在蓮藕中灌入生糯米，再搭配上桂花醬，經過蒸制或煮制而成，做出來的蓮藕變成晶瑩剔透的粉紅色，聞著芳香馥郁，吃著香甜軟糯。
02.艾草青團
艾草青團
艾草青團是江南地區的人們過清明節必吃的一種小吃，它一般是用鼠麴草、艾蒿、泥胡菜等野菜做的，做出來的青團呈現碧綠色，看著光滑透亮，好誘惑人，吃著甘甜細膩，軟糯清香。
03.太湖船點
太湖船點
太湖船點是太湖上一道特色非遺小吃，這種小吃的外形做得栩栩如生，小巧玲瓏，有魚蟲鳥獸、花卉瓜果等形狀，口感有葷、素、咸、甜等，看著十分的精緻，令人垂涎欲滴。
04.粢飯團
糯米包油條灶扮
江南的粢飯團也可以叫作糯米包油條，是當地的一道特色小吃，用熱乎乎的糯米飯包裹著香酥綿軟的油條，里邊還可以根據個人喜好添加火腿、榨菜等佐料，吃著口感極富有層次感，超香。
05.干炸響鈴
干炸響鈴
干炸響鈴是浙江杭州的一道風味小吃，它主要是用豆腐皮卷細肉末，經過油炸而成，炸好的響鈴色澤黃亮，豆腐皮薄如蟬翼，看著就有食慾，吃著脆如響鈴，酥香鬆脆。
06.茶糕
茶糕
若是要追溯茶糕的歷史，茶糕流傳到現在至少已有400多年了，做好隱首灶的茶糕看著方方正正的，摸起來有彈性，吃起來的口感主要是松、香、鮮，里邊有肉餡，餡料吃著咸中微帶有甜，當地人喜歡把它作為早點去吃。
07.糕團小點
糕團小點
糕團小點是南京的一道傳統小吃，這種小吃看著色彩繽紛，玲瓏小巧，入口香甜松軟，清香美味，可以說是顏值和真材實料並存，吃著還不膩口，是很多女孩子們的心頭愛。
08.奧灶面
奧灶面
奧灶芹蔽面是崑山市人最愛吃的一道麵食小吃，也是很多遊客到當地玩必嘗的美食，其中白湯鹵鴨面和紅油爆魚面最為有名，奧灶面之所以那麼受歡迎，主要在於湯汁，能喝出那種天然的鮮味，醇厚濃香，面條細軟爽滑，勁道。
09.玉蘭餅
玉蘭餅
玉蘭餅屬於江南地區的一道傳統小吃，主要是用糯米和肉餡製作而成，里邊還加入了芝麻、玫瑰、豆沙等餡料，做出來的小餅呈現金黃色，圓滾滾的，也不塌陷，吃著外酥脆內軟糯，餡料鮮香誘人。
10.桂花糖芋頭
桂花糖芋頭
桂花糖芋頭是南京的一道著名小吃，也屬於金陵小吃，它主要是用新鮮的芋頭苗加上特製的桂花糖漿熬制而成，做出來的芋頭羹紅彤彤的，顏色誘人，散發著濃郁的桂花香，喝上一勺，滑潤爽口，芋頭香甜酥軟。
❻ 去上海、南京、杭州、蘇州旅遊都有什麼特產，哪能買到
這些地方的特產還真不少，舉一漏萬啊！上海：城隍廟五香豆，南翔悶皮小籠饅頭，梨糕糖純行，中華香煙。城隍螞褲差廟周邊都能買到。南京：鹽水鴨，雨花石。夫子廟能買到。杭州：西湖綢傘，龍井茶，張小泉剪刀，王星記扇子。解放路百貨大樓能買到。蘇州：蘇州絲綢，蘇式糖果糕點。觀前街能買到。還要記住：便宜沒好貨，好貨不便宜！希望能有幫助！
❼ 上海，南京，無錫，蘇州，杭州。這幾個地方有什麼特色小吃或景點
上海的南翔小籠包，南京的金陵鴨血粉絲湯，鹹水鴨，無錫排骨，小籠，水麵筋，蘇州生煎饅頭，棗泥麻餅，錄制豆腐乾，杭州西湖藕粉。
景點：上海東方明珠塔，豫園，海洋水族館，南京夫子廟，中山陵，總統府，無錫黿頭渚，梅園，蘇州園林，蘇州樂園，杭州西湖，虎跑，靈隱
❽ 上海 南京 蘇州 杭州的特色小吃
南京：就去夫子廟好了 那地方集中
但是不要過橋去烏衣巷那半邊吃
那半邊什麼狀元樓晚晴樓什麼的都是大飯店貴!
我知道夫子廟里有一家是在門口用錢買票然後進去用票換東西吃的
不過我不記得名字了...
小吃嘛 也不是只有鴨血粉絲湯板鴨這些鴨子
還有什麼糖芋苗啦赤豆元宵啦大煮干絲啦雞汁回鹵干啦什麼的
一般都三五塊一碗
蘇州：黃天源的糕團；綠陽的餛鈍、小籠饅頭、湯團；五芳齋、陸長興、朱鴻興的面點；采芝齋的蘇式糖果、麻餅、蜜餞。
上海： 上海是各種名特小吃薈萃的地方，它的口味，既不同於粵港地區的純甜味，也有別於四川、重慶的麻辣味，而是以清淡、鮮美、可口著稱。
上海的小吃，有蒸、煮、炸、烙，品種很多，最為消費者喜愛的，莫過於是：湯包、百葉、油麵精。這是人們最青睞的「三主件」。
湯包：上海湯包的特點，做工精細，小巧玲瓏，皮薄，餡稿和多、蝦肉、蟹肉，不論是哪一種餡，都鹹淡適度，口感極好。每一小籠內一般放湯包十個，用松針鋪底，不粘皮、又清香，端上桌後，觀其形、聞其味，食慾大增，咬開皮，包內有少許油水，故稱「湯包」。
百葉：是一種用豆精皮（上海稱為「千張」）做成一個結子的小吃，有若干層，故叫「百葉」，沸水煮熟後盛入有骨頭湯的碗里，並加入精鹽、味精蔥花等作料，吃起來清淡爽口。
油麵精：是用精麵粉發酵後做成一個個小圓團，用油鍋炸泡成金黃色後起鍋，再放入有滾燙骨頭湯和加了若干作料的碗內，食用時，有一種油而不膩的可口之感。
頭腦
原料:干糍粑片200克，雞蛋10個，雞脯肉、火腿各75克，豬肉150克，蛋皮1張，甜酒汁100毫升，冰糖150克，熟豬油600克（耗150克）。
（1）鍋上火，唯指入油，燒至5成熱，糍粑粘上1個蛋糊炸香發泡，取出入碗，鍋上火，入油，熱時磕入雞蛋（9個），煎成荷包蛋，移在糍粑上。將雞肉、火腿、豬肉煮熟、切絲。蛋皮切絲。把以上四絲按梅花狀依次拼擺在荷包蛋上。
（2）冰糖、酒汁、清水（400毫升）入鍋煮沸溶化，順碗邊淋入碗中即成。
油煎八寶飯
原料:
主料：糯米300克。
配料：去核大棗、通芯蓮籽、熟苡仁米、冬瓜蜜餞、發菠蘿干、紅綠絲各50克，豆沙100克。桔餅、桂圓、水
調料：白糖150克，熟豬油80克。
製法:
（1）將上述配料中的前8種加工為半成品。糯米淘洗干凈，蒸熟成飯，趁熱拌入白糖80克、豬油40克。
（2）將八寶料按自己設計的圖案拼擺在豌底，放上一層糯米飯；加上豆沙，再放上餘下的糯米飯，抹光滑，入籠蒸透。
（3）炒鍋上火燒熱，用油滑鍋，再次放油入鍋（40克），取出八寶飯，按成包心餅狀，入鍋煎至兩面黃，取出裝盤，有圖案的一面朝上，撒上白糖70克上桌。
鴨油蒸臭豆腐
臭豆腐，我國各地均有。雲南所產色澤淡黃，表面有一層酵菌體茸毛，味臭，鮮香適口。鴨油，味腥，鮮香濃郁。兩者結合，去異存香，別具風味，是雲南民問酷愛的小吃。臭豆腐，又稱毛豆腐，可能起源於元代。相傳，朱元漳幼時幫地主放牛，後被炒了魷魚，住進破廟，當了乞丐。長工們每天從老財家弄些飯菜還有鮮豆腐讓其充飢。有一次朱與小乞丐們外出趕廟會，一去就是三天，長工們不知道，依舊將食物藏入稻草里。第四天朱等回來了，忙從稻草里取吃的，只有豆腐依然成塊，但長了一層毛，將就破罐煎吃，味美極了。後來朱當了開國皇帝，山珍海味吃鍵山盯膩了，便想起當年吃毛豆腐。即命御廚用稻草覆蓋鮮豆腐，待長毛後宴請群臣，無不叫好！從此，毛豆腐逐漸流傳到了民問，成了價廉物美的名食。原料：主料：臭豆腐300克，精鹽2克，熟辣子面、紅油各3克，鴨油100克。製法臭豆腐切成塊放入碗底，撒上辣子面、鹽，澆上鴨油，上籠，蒸熟，取出淋上紅油，拌勻即食。
麻麻豆豆
逢臘月初一，晉中正是天寒地凍的時候。解放前窮人缺衣少食，日子難熬，更愁身染疾病而無錢治療。因此，每當這天晚上，榆次人愛將玉米、黃豆、高粱、麥子、麻子等五穀雜糧炒熟。全家圍坐而食，叫吃「麻麻豆豆」，企盼著能驅趕邪氣，攆走瘟種，故有「臘月初一不見炒，一個起來一個倒（病倒）」的民諺流傳。又因這天已進入臘月，臨近年關，所以又叫吃「報訊兒的麻麻豆豆」。
麻麻豆豆的製作方法如下：
[原料]五穀雜糧各少許。
[工藝]將細砂放入鐵鍋內烤熱，再將雜糧依次放入鍋內，攪拌至熟後篩去砂土，晾涼即可嚼食。
[特色]香甜可口，回味無窮。
砂炒凍豆
凍豆，早在明清已被作為一種節日傳統小食品，在左權縣民間廣泛食用。每當臘月初一這天，早晨起床，不要說話，先吃幾顆凍豆，傳說是咬災躲難的。即百姓的一句口頭禪「臘月初一不吃炒，這個起來那個倒」。
凍豆的製作方法如下：
[原料]黃豆1000克，中砂2500克，溫水（30攝氏度）2500克。
[工藝]將黃豆篩選、挑揀後倒入盆內，用溫水浸泡1-2小時，然後，置於零下20攝氏度的室外，凍24小時。凍好後生火架鍋，先將砂烘紅，再倒入凍豆，來回不停地攪動，至豆皮能自動脫落、變黃，就可出鍋，出鍋後篩去砂土，豆子即可食用。
[特色]香、脆、酥、味美可口。
小稀瓜瓜
農歷臘月二十三日，舊稱祭灶節。民間傳說這天灶君爺在人間忙碌了一年，要去天宮向玉帝稟報百姓的生活情況。那些平日作惡多端，生活奢侈的剝削者甚感害怕，便用糖粞製成的小瓜果供奉灶君，意在封住灶君爺的嘴，讓他回宮後不要講出實情而使他們遭難。而貧寒人家則不然，他們想的是年關逼近，欠債累累無法償還，因此稱其為「催命的小稀瓜瓜」。
現在，人民群眾富裕起來，爭購年食小稀瓜瓜也不再為敬神了，而是變成了做給孩子們的美食，並給他們帶來了節日的快樂。
小稀瓜瓜的製作方法如下：
[原料]糖粞若干，加溫溶化。
[工藝]用一空心小竹管蘸溶化後的糖稀少許，用嘴輕輕吹氣，待糖稀成空心球狀，取下放置冷屋，隨時可食。
[特色]甘甜香脆。
雪花糕
「雪花糕」是清朝末年，是榆次龍廟街的一名稱「金兒」的人所經營過的，江米面製作的一種風味甜食。因其用特製的小木甑蒸制而成，故又稱「甑子糕」。
據老年人回憶，當時，只要聽到「金兒」那「玫瑰，桂花兩樣餡的雪花糕，喂！」的叫賣聲，人們就立即會圍滿他的小吃擔。那白花花，熱騰騰的「雪花糕」上，撒著紅或白糖，炒芝麻，澆著桂花、玫瑰汁，又熱又甜，又香又軟，吃上一碗，渾身覺暖。
雪花糕的製作方法如下：
[原料]江米面、紅或白糖、玫瑰、桂花、核桃仁、青紅絲、芝麻。
[工藝]預先准備風箱火、大肚洶銅蒸鍋，木製小甑（直徑約10厘米、高約8厘米）數個。將江米面用冷水拌勻成糊狀，盛入木甑內，撒上些糖、桃仁、青紅絲、用碗扣住，放入蒸鍋蒸制，。熟後，將糕扣入碗內，撒上糖、青紅絲、炒芝麻、澆上玫瑰汁或桂花汁，即可食用。
[特色]色澤鮮艷，香味濃郁，入口綿軟、甜、香。
榆次灌腸
榆次灌腸，歷史悠久。在民國初年，榆次市場上經營灌腸者較多，但以大乘寺街范臭小家是祖傳的灌腸經營者。清朝時，范臭小從小隨父范慶林學做灌腸，民國25年後，其子范二毛又繼承其業，後又傳其孫范玉亭，成為四代經營灌腸世家。
灌腸是用蕎面為主料製成的一種麵食品，其形狀與燒餅相似，只是中間稍厚，四周略薄。在當地，灌腸一年四季均可食用，相比之下，春、夏、秋三季冷食為上，隆冬季節熱炒最佳。
在榆次，以豬血灌腸最為出名。其原料以蕎面和豬血為主，選用蕎面必須白而精細，選用豬血必須是「中間血」，鮮而不腐。豬血灌腸吃起來鮮香可口，淺褐色，軟中有韌而富有彈性。
灌腸冷食時輔以佐料，以鹽、蒜、醋、辣醬為主，再滴幾滴香油，食之涼爽、利口、香辣適中。熱食應切塊，以豬油烹炒，佐以蒜、醋，食之清香可口。
灌腸的製作方法如下：
[原料]精細蕎面、精鹽。
[工藝]用水和面時由硬到軟、由稠到稀，用手漸漸掌出其精，然後將稀面湯攤入碟中，上籠猛火蒸熟。
[特色]清香可口。
平遙碗脫則
碗脫則，是晉中平遙縣的一種傳統風味小吃，也是佐酒佳品，具有濃郁地方特色。
碗脫則為清光緒初年，平遙縣城南堡的名廚董宣師付所創，距今已有已有100多年的歷史。1900年（即光緒26年），慈禧太後一行避禍西安，路經平遙時，食用了董宣的碗脫則，贊不絕口，並賜予重賞。傳說，從此碗脫則被封為御膳，於是碗脫則名聲大震，以後漸漸流傳到民間，成了飯鋪攤點中常見的一種風味小吃食品。
碗脫則主要由白麵粉製作。它集涼粉與灌腸的優點於一身，既有涼粉的清爽利口，又有灌腸的濃烈香味，精而不膩，滑利爽心。夏可涼拌，冬則熱烹，老少皆宜，四季風行，是人們機喜愛的一種風味小吃食品。
碗脫則的傳統製作工藝代代相傳，並不斷有所改進。目前，以董宣師付第四代傳人董興旺所制為最精。
碗脫則的製作方法如下：
[原料]麵粉、菜籽油。
[工藝]以1：66之比，將麵粉用溫水調成糊狀，再加入0.6%的鹽水與大料水及每斤麵粉5%的菜籽油，調勻後分盛於五寸小碟內，上籠蒸15分鍾，出籠晾涼。
冷食：將碗脫則切成條狀放入盤中，以醋、蒜制、芝麻、辣椒末、香油等拌勻。
熱炒：待豬肉八成熟，把條狀碗脫則入鍋，加山葯絲，豆芽和其它佐料。
[特色]色呈乳黃，折卷不斷，光滑如玉。
老豆腐
榆次的老豆腐也是一種傳統的風味小吃，究竟從何時開始在榆次出現，一般人說不清楚。但是，現在八、九十歲的老人記得小時侯榆次街上就有賣豆腐的。這種食品，老幼皆宜，營養價值很高。
老豆腐的製作方法如下：
[原料]黃豆1500克，葡萄糖粉50克，食油適量。
[工藝]用冷水泡上黃豆，夏季6小時，冬季10小時左右，用水淘洗幾次，每斤豆子加15斤水磨成豆漿。用鍋熬沸豆漿，點些食油把豆沫去掉，再加開水沖稀。把葡萄糖粉放入另一個容器內，快速將熬好的豆漿倒入容器內。攪拌均勻後用蓋子蓋壓，15分鍾即成。
[特色]雪白柔軟，清香可口。
杭州： 杭州風味小吃，花式品種繁多，四季時鮮不同，有三大特色。一是大都取料於杭州的土特產，並往往與西湖名勝相關聯。夏日游湖，多善品嘗西糊藕粉。秋遊南山滿覺隴賞桂，多到桂花廳吃一碗西湖桂花粟子羹，二是歲時節令，各有時鮮美味。如春節供應各式春卷、鮮肉湯團、什錦八寶飯，清明有艾青團子，端午上市細沙或鮮肉棕，中秋製作杭式、蘇式、廣式月餅，重陽吃粟糕，等等。春三月，多魚蝦鮮筍，蝦爆鱔面、片兒川面、蝦肉小籠應時嘗新，夏日炎炎，供應薄荷糕，水晶糕、扶苓糕、肉骨頭粥，三秋湖蟹肥，蟹肉小籠，蟹黃大包應市，臘月則為糯米麻糍、豬油玫瑰年糕；三是歷史悠久，並多伴有傳說。如吳山酥油餅、油炸檜。相傳岳飛被秦檜夫婦謀害後，杭州百姓人人痛恨秦檜。當年望仙橋邊有家專賣油炸麵食的小店，業主眼見奸臣秦檜天天坐轎，從店前而過，忿恨不巳。一天，他將麵食捏成人形，放入油鍋，邊炸邊喊：「油炸秦檜，油炸秦檜！」別人問他賣什麼?他隨口說：「油炸檜。」從此得名。
❾ 美食介紹
中國是文明古國，亦是悠久美食之境地。美食有以下幾個特點，望大家見教： 第一，風味多樣。由於我國幅員遼闊，地大物博，各地氣候、物產、風俗習慣都存在著差異，長期以來，在飲食上也就形成了許多風味。我國一直就有『南米北面』的說法，口味上有『南甜北咸東酸西辣』之分，主要是巴蜀、齊魯、淮揚、粵閩四大風味。 第二，四季有別。一年四季，按季節而吃，是中國烹飪又一大特徵。自古以來，我國一直按季節變化來調味、配菜，冬天味醇濃厚，夏天清淡涼爽;冬天多燉燜煨，夏天多涼拌冷凍。 第三，講究美感。中國的烹飪，不僅技術精湛，而且有講究菜餚美感的傳統，注意食物的色、香、味、形、器的協調一致。對菜餚美感的表現是多方面的，無論是個紅蘿卜，還是一個白菜心，都可以雕出各爛卜種造型，獨樹一幟，達到色、香、味、形、美的和諧統一，給人以精神和物質高度統一的特殊享受。 第四，注重情趣。我國烹飪很早就注重品味情趣，不僅對飯菜點心的色、香、味有嚴格的要求，而且對它們的命名、品味的方式、進餐時的節奏、娛樂的穿插等都有一定的要求。中國菜餚的名稱可以說出神入化、雅俗共賞。菜餚名稱既有根據主、輔、調料及烹調方法的寫實命名，也有根據歷史掌故、神話傳說、名肆胡人食趣、菜餚形象來命名的，如『全家福'、『將軍過橋'、『獅子頭'、『叫化雞'、『龍鳳呈祥'、『鴻門宴'、『東坡肉'……
南京美食：鹽水鴨/鴨頭 到南京是不能不吃鹽水鴨的。南京嗜鴨之深，乃至有人說南京人前輩子都跟鴨子有仇。不管這個傳言有沒有根據，但是南京被稱為「鴨都」卻是實打實的名頭。鹽水鴨是南京有名的特產，久負盛名，據說至今已有一千多年的歷史。南京鹽水鴨皮白肉嫩、肥而不膩、鮮香美味，具有香、酥、嫩的特點。每年中秋前後的鹽水鴨色味最佳，是因為鴨在桂花盛開季節製作，故美名日：桂花鴨。《白門食譜》記載：「金陵八月時期，鹽水鴨最著名，人人以為肉內有桂花香也。」逢年過節或平日家中來客，上街去斬一碗鹽水鴨，似乎已成了南京世俗的禮節。也正是吃鴨吃得太多，南京人還變廢為寶的將鴨頭做成一道美味小吃。鴨頭無論是紅燒還是醬泡，或是鹽水，都是吊人口水的人間美味。買上三五鴨頭，再來一瓶啤酒，細細品嘗慢慢啃，那個舒服啊……
北京烤鴨 北京烤鴨：有「天下第一美食」之稱，為譽滿中外的佳餚。北京烤鴨有燜爐烤鴨和掛爐烤鴨。燜爐烤鴨是憑爐牆熱力烘烤鴨子。爐內溫度先高後低，烤出的鴨子外皮酥脆，內層豐滿，肥而不膩。掛爐烤鴨是用棗、桃、梨等果木燒烤鴨子。所烤鴨子也是外焦里嫩，而且有一種特殊的香味。
天津小吃:耳朵眼炸糕
耳朵眼炸糕精選上乘江來，水店加工面漿用上為赤夏，白糖經傳統工藝制餡，指定油類炸制，成品外皮金黃、酥脆不艮，餡心香香但不膩、適口性強，且無任何添加劑，可謂綠色營養食。
耳朵眼炸糕起源於晚清光緒年間(1900年)，第一代掌櫃劉萬春(1874年一1962年)由推獨鴕車走街串巷叫賣，到在估衣街西口的北門外大街上擺攤設點現做現賣，積攢些資本後，劉萬春與他的外甥張魁元合夥，在北門外大街租了一間八尺見方的腳行下處(搬運工辦事和休息的地方飢雹穗)掛上劉記的招牌，干起了炸糕店。由於劉萬春做的炸糕選料精、作工細、味道好、口感妙，物美價廉。在眾多的炸糕中出類拔萃，獨樹一幟，買賣日見興隆，贏得了炸糕劉的美稱，又因為炸糕店靠近估衣街和針市街上的染料庄、當鋪、銀號、布鋪、鞋帽店。富戶、百姓人家過生日、辦喜壽事。借糕字諧音，取步步高之吉利，提前預約購買炸糕，使得生意蒸蒸日上，劉記炸糕店顯露了名聲。因炸糕店緊靠著一條只有1米多寬的狹長胡同--耳朵眼胡同，人們便風趣地以耳朵眼來稱呼劉記炸糕鋪。雖日偽時期曾改名為增盛成，但耳朵眼炸糕鋪則越叫越響。炸糕也被稱為耳朵眼炸糕了。
耳朵眼炸糕自一九八三年以來多次被市政府、市商委、市烹協、市飲食公司評為優質食品全鼎獎，一九九四年第五屆亞太博覽會榮獲金牌，一九九七年十二月被中國烹協認定為中華名小吃。耳朵眼炸糕與狗不理包子、十八街麻花被市商委和烹協命名為天津三絕食品。
狗不理包子以其味道鮮美而譽滿全國，名揚中外。狗不理包子倍受歡迎，關鍵在於用料精細，製作講究，在選料、配方、攪拌以至揉面、擀麵都有一定的絕招兒，做工上更是有明確的規格標准，特別是包子褶花勻稱，每個包子都不少於15個褶。剛出屜的包子，大小整齊，色白面柔，看上去如薄霧之中的含苞秋菊，爽眼舒心，咬一口，油水汪汪，香而不膩，一直深得大眾百姓和各國友人的青睞。
上海美食：南翔小籠饅頭 南翔小籠饅頭又叫南翔小籠包，是上海郊區南翔鎮的傳統名小吃，已有100多年歷史。該品素以皮薄、餡多、鹵重、味鮮而聞名，是深受國內外顧客歡迎的風味小吃之一。南翔小籠饅頭的餡心是用夾心腿肉作成肉醬，不加蔥蒜，僅撒少許薑末和肉皮凍、鹽、醬油、糖和水調制而成。饅頭的皮是用不發酵的精麵粉作成的，50克麵粉可包8個，100克一籠屜。蒸熟後的小籠饅頭，小巧玲瓏，形似寶塔，呈半透明壯，晶瑩透黃，一咬一包湯，滿口生津，滋味鮮美。如果吃時佐以姜絲、香醋、配上一碗蛋絲湯，其味更佳。南翔小籠饅頭的餡心還可以隨季節變化而變化。初夏加蝦仁，秋季加蟹肉、蟹黃、蟹油。豫園商場內的南翔饅頭，是豫園商場有名的風味小吃之一。
大雞排源於台灣，只選用100%自然成長的雞肉，雞肉的口感和口味達到最佳平衡，採用秘制配方，經過腌制，香美多汁，再撒上台灣特別口味的椒鹽粉，肉質鮮嫩多汁，產品金黃香酥、外酥里嫩、滿口留香。人間美味讓人百吃不厭，受到食客瘋狂搶購。 最高雞密大雞排：源自台灣，採用秘制配方，純天然成長的新鮮肌肉，經過科學配比，金黃香酥，口感細膩，大口咬下去，幾排肉質松軟，汁水四溢，滿口留香。
天津小吃:十八街麻花
桂發祥麻花, 又稱十八街麻花，是與天津狗不理包子、耳朵眼炸糕並稱的"天津三絕"食品之一。桂發祥什錦夾餡麻花酥脆香甜，風味獨特，且久存不綿，春秋季可存放三個月，夏季也可存放兩個月，令人叫絕。十八街麻花是經過反復探索進行創新，在白條和麻條中間夾一條含有桂花、閔姜、桃仁、瓜條等多種小料的酥餡，使炸出的麻花酥軟香甜與眾不同，創造出的什錦夾餡大麻花。其特點是香、酥、脆、甜，在乾燥通風處放置數月不走味，不綿軟、不變質。 來天津旅遊的國內外賓客，臨走時都要帶上幾盒麻花，送親朋好友。 桂發祥麻花的創始人是范桂才和范桂林兄弟，至今已有70多年的歷史。當時，兄弟二人在天津大沽南路的十八街各開了一個麻花店，名叫"桂發祥"和"桂發成",他們比著干，麻花越炸越好，俗稱"十八街麻花"。1949年後，兩店合一，由國家投資重建店堂，定名桂發祥麻花店。1983年成立了天津市桂發祥麻花公司，在市內開設了5個分店，並在長春、石家莊、太原、鄭州設立了分店。
桂發祥麻花的創始人范桂林，直隸(今河北省)大城縣人，9歲逃荒來到天津。13歲開始入東樓十八街的一個麻花鋪當伙計，1936年在十八街自辦桂發祥麻花鋪。由於他勤奮好學，生意上敢於出新，炸出的麻花酥脆香甜，味美適口，深受歡迎。因桂發祥字型大小坐落在十八街，所以俗稱「十八街麻花」。
其製作考究、料精貨實。每個麻花中都夾有一棵由桃仁青梅、桂花等十幾種小料配製成的什錦餡酥條，再和麻條、白條擰成5個花。用花生油微火炸透。出鍋後放上冰糖和青紅絲。特點香甜、酥脆，放置數月不綿軟、不變質、不走味。1989年獲全國食品金鼎獎和全國首屆食品博覽會銀質獎。1991年榮獲全國馳名商標提名獎。
上海美食：南翔小籠饅頭
南翔小籠饅頭又叫南翔小籠包，是上海郊區南翔鎮的傳統名小吃，已有100多年歷史。該品素以皮薄、餡多、鹵重、味鮮而聞名，是深受國內外顧客歡迎的風味小吃之一。南翔小籠饅頭的餡心是用夾心腿肉作成肉醬，不加蔥蒜，僅撒少許薑末和肉皮凍、鹽、醬油、糖和水調制而成。饅頭的皮是用不發酵的精麵粉作成的，50克麵粉可包8個，100克一籠屜。蒸熟後的小籠饅頭，小巧玲瓏，形似寶塔，呈半透明壯，晶瑩透黃，一咬一包湯，滿口生津，滋味鮮美。如果吃時佐以姜絲、香醋、配上一碗蛋絲湯，其味更佳。南翔小籠饅頭的餡心還可以隨季節變化而變化。初夏加蝦仁，秋季加蟹肉、蟹黃、蟹油。豫園商場內的南翔饅頭，是豫園商場有名的風味小吃之一。
杭州美食：西湖醋魚
西湖醋魚，民間俗稱西湖醋溜魚，是杭州傳統名菜之一。
西湖醋魚的歷史，得從八百多年前南宋杭州的「宋嫂魚羹」說起。據說北宋末年，金兵入侵，康王趙構南逃，建都臨安。當時有一婦人，人稱宋五嫂，不甘受入侵者統治，也同小叔從北地逃來臨安，在西湖邊以捕魚為生，勉強度日。一次，小叔淋了暴雨得病卧床不起，五嫂正在為小叔煮魚燒蛋以進補身體，不料官兵前來抓壯丁建造皇宮，宋嫂向官兵求情別抓卧床不起的小叔，不慎碰翻了灶上的酒醋瓶，等官兵走後，鍋中的魚蛋已煮成羹狀，但小叔吃著卻覺得異常鮮美，胃口大開，很快恢復健康。此後，鄰里仿作，成了家常美味魚羹。後來南宋孝宗皇帝游西湖時曾召見宋五嫂，經品嘗魚羹亦大為贊賞，御賞重金，並賜酒旗為幌，准此獨家烹魚羹、沽官酒。「宋嫂魚羹」經不斷改進提高，成為魚餚中之名菜。創業於清道光年間的樓外樓菜館繼承這道名菜，創新成鮮嫩酸甜、有蟹肉滋味的「西湖醋魚」，並以「京人宋嫂首創，西湖第一珍饈」加以宣傳，成為杭州名菜之首。