Ⅰ 杭州有哪些傳統美食
對，說的是傳統美食，在壹周君看來，龍井蝦仁什麼的，是算不少傳統美食。
要說傳統美食，當然要跟歷史鏈接到一起。杭州不僅風景美，而且有好多讓人流連忘返、欲罷不能的美食，杭州美食很多，一定會想到西湖醋魚、龍井蝦仁、東坡肉、片兒川……這些都非常有特色，非常好吃，但杭州的小吃更加出色。
杭州人最喜歡吃的，也還是這種路邊小攤上的蔥包燴兒，然而現在做蔥包檜的攤位越來越少。
Ⅱ 杭州有什麼特色小吃
杭州地處江南水鄉，是非常著名的旅遊城市，素有「上有天堂，下有蘇杭」的美譽。不僅因其秀美的風景而久負盛名，當地還有許多特色美食小吃。1、杭州醬鴨
杭州醬鴨在古代被稱為「官禮醬鴨」，具今已有500多年歷史，杭州人過年，醬鴨從不缺席。地道的杭州醬鴨需要先腌後醬，經過風干晾曬以後，表皮顏色呈深褐色，肉質呈棗紅色，吃起來醬香濃郁，咸甜適口，越嚼越香，瞬間征服眾多食客的味蕾。
2、貓耳朵
貓耳朵是杭州很受歡迎的小吃，它其實是一種麵食，按通俗的說法也就是麵疙瘩，一顆顆形狀小巧玲瓏很像貓耳朵的面瓣，都是師傅們把麵粉加水揉成面團，再用手指一點一點捻成，它有許多種名貴的配料，如蝦仁銀御啟、香菇、火腿、雞脯肉等食材，湯味道十分鮮美可口，面吃著筋滑利口，很有嚼勁。
3、片兒川
杭州雖然地處江南，但也很喜歡吃面，其中最有名的面叫片兒川，單說這名稱就杭幫味十足。在杭州百姓的心目中，片兒川擁有不可替代的地位，面的澆頭主要以筍片、倒篤菜、豬肉絲（肉片）組成，也是這一碗片兒川的精華就在，調味極簡，吃後卻回味無窮。無拆纖論走到杭州任何一個小街小巷，你都可以看到它的身影。
4、蔥包檜
蔥包檜是杭州特有的早點食品，因杭州百姓痛恨奸臣秦檜而得名。將油條和小鋒如蔥裹在面餅里，在鐵鍋里反復撳壓烤制而成，雖然食材看起來特別簡單，但咸辣相宜，味道極好，吃起來脆中略帶焦香，青蔥甜中又帶有辣的清香，再抹上辣醬或甜面醬，口感更加豐富，那個滋味兒，就是地道的杭州味兒！
5、蝦爆鱔面
蝦爆鱔面為杭州奎元館特色傳統名食，甚至還流傳著一句話：「到杭州不吃奎元館的面，等於沒游過杭州」。用素油爆黃鱔，用葷油爆蝦仁，最後面條燒好要淋上麻油來增香提鮮，烹制過程非常講究，吃的時候面條口感柔滑，蝦仁鮮嫩，鱔片軟糯嫩口，湯汁醇厚，風味十分獨特，被譽為「天下第一面」。
6、定勝糕
定勝糕屬於杭幫菜中的一道點心，始於南宋，已經流傳有上千年的歷史。從字面意思就很好理解，定勝糕具有得勝、高升、吉祥的寓意，有對美好事物的嚮往。定勝糕取糯、粳粉為主要原料，搭配紅曲粉拌勻，裡面放入甜豆沙，剛蒸出來時味道清香，口感松軟，顏色呈玫瑰紅，形態悅目，作為手信送人也十分勝任。