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深圳黃陂有多少人 2022-11-30 14:12:37

上海黃酒怎麼樣

發布時間: 2022-10-05 04:50:23

Ⅰ 黃酒怎麼選,哪些品牌更適合大眾的口味

哈哈,作為一個資深酒迷,小可來告訴你如何選擇黃酒。


黃酒根據其含糖量的高低分為以下4種:

1、干黃酒:「干」表示酒中的含糖量少,糖分都發酵變成了酒精,故酒中的糖分含量**。干黃酒的代表產品是元紅酒。口味醇和、鮮爽、無異味。

2、半干黃酒:「半干」表示酒中的糖分還未全部發酵成酒精,還保留了一些糖分,又稱為「加飯酒」。我國大多數高檔黃酒,均屬此種類型。如加飯(花雕)酒。口味醇厚、柔和、鮮爽、無異味。

3、半甜黃酒:半甜黃酒是用成品黃酒代水,加入到發酵醪中,使糖化發酵的開始之際,發酵醪中的酒精濃度就達到較高的水平,在一定程度上抑制了酵母菌的生長速度,成品酒中的糖分較高。代表產品如善釀酒、即墨老酒等。口味醇厚、鮮甜爽口,酒體協調,無異味。

4、甜黃酒:甜黃酒一般採用淋飯操作法,拌入酒葯,搭窩先釀成甜酒釀,當糖化至一定程度時,加入40%-50%濃度的米白酒或糟燒酒,以抑制微生物的糖化發酵作用。代表產品如香雪酒、福建沉缸酒。口味鮮甜、醇厚,酒體協調,無異味。

黃酒的選購技巧:

一、是應在正規的大型商場或超市中購買黃酒產品。這些經銷企業對經銷的產品一般都有進貨把關,經銷的產品質量和售後服務有保證。

二、是選購大型企業或有品牌的企業生產的產品,這些企業管理規范,生產條件和設備好,產品質量穩定。

三、是選購時可從產品名稱、含糖量來判別產品的類型,以選擇適合自己需要的黃酒種類。

四、是黃酒產品執行的國家標准為:GB/T13662、GB17946等。

五、是酒液應呈黃褐色或紅褐色,清亮透明,允許有少量沉澱。


最好的黃酒品牌推薦:古越龍山、沙洲優黃、石庫門

1、古越龍山

黃酒業界的中華老字型大小,產自紹興,好飲黃酒者無人不知無人不曉。古越龍山的酒口感醇厚,含糖量相對較低,溫涼飲用皆可。其中古越龍山的中央庫藏金5年花雕最佳,其次是庫藏八年陳花雕。

2、沙洲優黃

產地江蘇張家港,比古越龍山的酒稍甜,回味更悠長,其中,沙洲優黃1878五年陳,和酒大開福五年陳最佳。

3、石庫門

產地上海,口感較苦,香醇陳釀,一品呈現。酒質清亮通透,清醇淡雅,清口好味,風味還不錯。

古越龍山屬於半干黃酒,沙洲優黃屬於半甜黃酒,石庫門屬於干黃酒,口味略苦,選購時應根據是否喜歡甜來選取適合自己口味的黃酒。

(1)上海黃酒怎麼樣擴展閱讀:

不同人對黃酒的口味喜好不同,根據黃酒的含糖量的高低可分為以下4種,可選擇適合自己口味的黃酒:

1、干黃酒:

「干」表示酒中的含糖量少,總糖含量低於或等於15.0G/L。口味醇和、鮮爽、無異味。

2、半干黃酒:

「半干」表示酒中的糖分還未全部發酵成酒精,還保留了一些糖分。在生產上,這種酒的加水量較低,相當於在配料時增加了飯量,總糖含量在15.0G/L-40.0G/L,故又稱為「加飯酒」。我國大多數高檔黃酒,口味醇厚、柔和、鮮爽、無異味,均屬此種類型。

3、半甜黃酒:

這種酒採用的工藝獨特,是用成品黃酒代水,加入到發酵醪中,使糖化發酵的開始之際,發酵醪中的酒精濃度就達到較高的水平,在一定程度上抑制了酵母菌的生長速度,由於酵母菌數量較少,對發酵醪中產生的糖分不能轉化成酒精,故成品酒中的糖分較高。

總糖含量在40.1G/L-100G/L,口味醇厚、鮮甜爽口,酒體協調,無異味。

4、甜黃酒:

這種酒一般是採用淋飯操作法,拌入酒葯,搭窩先釀成甜酒釀,當糖化至一定程度時,加入40-50%濃度的米白酒或糟燒酒,以抑制微生物的糖化發酵作用,總糖含量高於100G/L.

合不合適自己才知道。

我喜歡喝烏氈帽,清爽



在喝了兩年房縣土城黃酒之後,我從用戶和網上了解到了一些關於房縣土城黃酒的信息,比如黃酒的釀造方法、黃酒的功效和作用、黃酒的飲用方法等等。下面我也和大家分享一下,我相信這會對飲酒者有所幫助:


房縣黃酒介紹

「房縣黃酒」源遠流長,史料記載公元前827楚王派詩經作者尹吉甫給周宣王獻酒,宣王對此酒大行贊美,並御封為「封疆御酒」以後對有功大臣論功行賞必賞此酒。(後來簡化為「房陵黃酒」現在稱「房縣黃酒」)到了廬陵王時期,「房縣黃酒」就進入了鼎盛時期,這位被流放到房陵(現在的房縣)的皇子對房陵的黃酒,痴迷成癮,餐餐不離其口,並把帶來的工匠對「房陵黃酒」不斷改善,日久竟有了「思飲黃酒三小杯,不辭長做房陵人」的情懷。



房縣土城黃酒釀造方法

房縣土城黃酒釀造要經過7大道工序,經過一個月的發酵期,下面是農戶發過來的釀酒圖片,感興趣的酒友可以看看:

工序1:淘米


工序2:上甄

工序3:蒸米

工序4:出鍋

工序5:拌曲

工序6:淋霉

工序7:曬霉

工序8:壘窩


飲用房縣土城黃酒的好處


1,對於生活中有厭食症狀的人來說,如果在日常生活中適當飲用少量方仙黃酒,可以起到更好的改善食慾的效果。自然,可以利用身體來達到更好的調理效果,讓身體吸收更多的營養,因為黃酒富含鋅。當你體內的鋅元素開始增多時,你就會利用它來缺乏,自然會引起食慾減退,而且更容易影響自己的食慾和口感,所以通過黃酒可以補充豐富的鋅。


2,房縣土城黃酒還有護心的功效,因為房縣土城黃酒中含有非常豐富的微量元素,微量元素的含量遠遠超過酒,所以在日常生活中,大家喝黃酒都能保護自己的心腦血管,同時可以有效避免高血壓和心臟病等疾病,特別是對於心臟病患者來說,它也是一個很好的選擇它有很好的緩解效果,所以心臟病患者不適合飲用,但少量的黃酒可以使心臟得到更好的保護。


3,房縣土城黃酒中的營養成分很容易被人體吸收。同時,還可以達到疏通經絡、活血祛寒的功效。因此,它能有效抵禦風寒,在寒冷的天氣里防寒。自然,它可以提高身體的抵抗力。適量飲用還能幫助血液循環,提高身體的新陳代謝能力,這對於美容,也有很好的效果,還可以達到補血安神的效果,所以對於失眠多夢抵抗力相對較弱的人群,能帶來更好的保健效果。


房縣土城黃酒的飲用方法


房縣土城黃酒最好趁熱飲,溫胃散寒。黃酒的傳統飲用方法是用熱水或火加熱後飲用,最好是25度左右。黃酒在熱燙過程中,黃酒中的有害微量有機物會隨著溫度的升高而揮發,從而減少對人體的危害。

如何喝黃酒以保持最佳 健康

眾所周知,黃酒有許多功效。只要你用正確的方法喝,你就會保持 健康 。如果能配合一些輔助成分,會保持較好的 健康 ,如黑豆、枸杞、阿膠、山楂、雞蛋等。


1、黃酒泡黑豆

黑豆富含優質的蛋白質、脂肪和碳水化合物,以及鈣、磷、鐵等多種礦物質,具有調理中、下氣、滋陰補腎、補血明目、利尿消腫、活血美容的功效。炒黑大豆0.1公斤,放入500毫升黃酒中,密封一個月。每天從濾渣中取出50毫升葡萄酒一次。



2.枸杞浸泡在黃酒中

枸杞中含有枸杞多糖,具有增強免疫力、抗衰老、抗腫瘤、清除自由基、抗疲勞等作用。枸杞含有枸杞色素,具有抑制腫瘤和預防動脈粥樣硬化的作用。在1000毫升黃酒中加入100克枸杞,密封一個月。每天一次,每次喝50毫升。



3.用黃酒浸泡阿膠

阿膠具有補血、滋陰、潤燥、止血等功效。適用於血虛、面色萎黃、眩暈、心悸、心煩、失眠、肺燥、咳嗽等。將阿膠100克打碎,用200毫升黃酒浸泡3天。將阿膠和黃酒放入鍋中,加熱攪



房縣土城黃酒的用途


1、葯用。黃酒是中醫里很重要的輔料或「葯引子」,中葯處方中常用黃酒浸泡、燒煮、蒸炙一些中草葯或調制葯丸及各種葯酒,據統計有70多種葯酒需用黃酒作酒基配製。 2、餐用。黃酒酒精含量適中,味香濃郁,富含氨基酸等呈味物質,在烹制葷菜時,特別是羊肉、鮮魚時加入少許,不僅可以去腥膻,還能增加鮮美的風味。


3、保健用。黃酒具有舒筋活血、延年益壽、增加胃腸吸收、抗衰老、美容等功效。涼喝黃酒,具有消食化積、鎮靜的功效,對消化不良、厭食、心跳過速、煩躁等症有療效。黃酒燙熱喝,具有祛寒祛濕的功效,能有效治療腰背痛、手足麻木、風濕性關節炎及跌打損傷。


房縣土城黃酒飲用禁忌


不宜空腹

人在飽腹時對酒精吸收慢,而空腹時吸收快,易醉。

不宜快飲

喝黃酒宜慢慢地品,放寬節奏,從容心境,充分享受酒味,是真正的飲酒。紹興酒富於營養,慢慢飲容易吸收,是一種好方式,也是一種好境界。

不宜混飲

各種不同的酒混合起來飲用,易醉,而且會產生副作用,引起胃不適和頭痛等。

不宜過量

黃酒口感溫和,但切勿輕視他,因為喝醉後,後勁比較足。一般你白酒的酒量有半斤,喝黃酒千萬別超過八兩,這樣比較好。而且適量常飲,對身體有益。

不宜酒後洗澡

酒後洗澡容易將體內貯存的黃酒消耗掉。而血糖含量大幅度下降,能導致體溫急劇降低,嚴重的會引起休克。



以上是本人喝黃酒5年多的經驗分享,未經允許,禁止轉載!

如何選購優質黃酒?黃酒在我國南方大部分地區都有釀造,黃酒種類繁多,一般消費者在選購的時候很難辨別其品質好壞,在這里介紹一些黃酒選購的小常識,幫助那些對黃酒不太了解的消費者在購買時使用。本文主要介紹了黃酒的四種分類,並對其選購應優先在正規的大型商場、超市中購買知名品牌的產品、看其顏色等三大注意事項說明。

黃酒的分類 

 

黃酒是我國的民族特產,其中以浙江紹興酒為代表的麥曲稻米酒是黃酒 歷史 最悠久、最有代表性的產品。黃酒有很好的保健功能,所以受到不少朋友的青睞,那麼黃酒具體有哪些分類,選購時又有哪些注意事項呢?

 

黃酒根據其含糖量的高低分為以下4種: 

 

1、干黃酒:「干」表示酒中的含糖量少,糖分都發酵變成了酒精,故酒中的糖分含量最低。干黃酒的代表產品是元紅酒。口味醇和、鮮爽、無異味。 

 

2、半干黃酒:「半干」表示酒中的糖分還未全部發酵成酒精,還保留了一些糖分,又稱為「加飯酒」。我國大多數高檔黃酒,均屬此種類型。如加飯(花雕)酒。口味醇厚、柔和、鮮爽、無異味。 

 

3、半甜黃酒:半甜黃酒是用成品黃酒代水,加入到發酵醪中,使糖化發酵的開始之際,發酵醪中的酒精濃度就達到較高的水平,在一定程度上抑制了酵母菌的生長速度,成品酒中的糖分較高。代表產品如善釀酒、即墨老酒等。口味醇厚、鮮甜爽口,酒體協調,無異味。 

 

4、甜黃酒:甜黃酒一般採用淋飯操作法,拌入酒葯,搭窩先釀成甜酒釀,當糖化至一定程度時,加入40%-50%濃度的米白酒或糟燒酒,以抑制微生物的糖化發酵作用。代表產品如香雪酒、福建沉缸酒。口味鮮甜、醇厚,酒體協調,無異味。 

 

如何選購優質黃酒 

 

一、看色澤,一般品質好的黃酒應呈現琥珀色、橙色、棕色,黃酒酒液透明澄澈,無混濁物。原液混濁不清、有雜質等為劣質產品。 

 

二、聞氣味,手工釀造的黃酒馥郁芬香,口感清爽醇厚,無異味。但是勾兌的黃酒由於添加了酒精、香精等其他的添加劑,聞起來會有一股刺鼻的酒精味,喝起來沒有黃酒的清香,甜味較大。 

 

三、嘗味道,好黃酒具有濃厚的口感,有甜味和黏稠的感覺;而假劣的黃酒一般口味較淡,因為是勾兌的緣故,酒精味比較大,容易上頭,喝起來比較膩口。 

 

四、試手感,一般好的黃酒粘到手上晾乾之後比較粘手,但是勾兌的黃酒就如同清水一般。 

 

五、看價格,一般傳統釀造的黃酒價格都比較高,所以在選購的時候不能貪圖便宜,一定要購買價格合適的黃酒產品。 

 

六、看年份,不要認為黃酒越陳越好,瓶裝的黃酒由於特殊的原因不能夠長時間的保存,因此在選購的時候要看清年份,不能購買到過期的產品。 

 

七、看瓶子,現在市面上還有很多酒類產品使用塑料包裝,而隨著時間的變化,塑料中的塑化劑會遷移到黃酒酒液中,對身體有害。 

 

八、看配料表,一般正規的廠家都會在產品的配料表中生民黃酒的成分,一般黃酒原液的配料表都小米、糯米、大米加上水和酒麴,而一些經過稀釋、調味的黃酒會在配料表中顯示其它的香精成分等。 

 

黃酒挑選5大步驟 

 

一是應在正規的大型商場或超市中購買黃酒產品。這些經銷企業對經銷的產品一般都有進貨把關,經銷的產品質量和售後服務有保證。 

 

二是選購大型企業或有品牌的企業生產的產品,這些企業管理規范,生產條件和設備好,產品質量穩定。 

 

三是選購時可從產品名稱、含糖量來判別產品的類型,以選擇適合自己需要的黃酒種類。 

 

四是黃酒產品執行的國家標准為:GB/T13662、GB17946等。 

 

五是酒液應呈黃褐色或紅褐色,清亮透明,允許有少量沉澱。 

 

消費者在選購黃酒時應注意以下幾點: 

 

1、優先在正規的大型商場、超市中購買知名品牌的產品。 

 

2、選購黃酒時,酒液呈黃褐色或紅褐色,清亮透明,允許有少量沉澱的產品為佳。如酒液已渾濁,色澤變得很深,最好不要飲用。 

 

3、選購時可從產品名稱、產品類型(含糖量)來判別黃酒種類,以選擇適合自己需要的產品。最好不要購買散裝黃酒。

感謝官方的邀請,下面是我的回答

黃酒產地較廣,品種很多,

1,紹興黃酒

知名的有紹興黃酒,有悠久的 歷史 , 歷史 文獻中紹興酒的芳名屢有出現。尤其是清代飲食名著《調鼎集》對紹興酒的 歷史 演變,品種和優良品質進行了較全面的闡述,在當時紹興酒已風靡全國,在酒類中獨樹一幟。

主要特點:紹興酒味甘、色清、氣香、力醇,其色香味格在酒類中獨領風騷,紹興黃酒著名的有元紅酒、加飯酒、花雕酒、善釀酒、香雪酒等。


2,山東即墨老酒

即墨老酒,按照「黍米必齊、曲櫱必時、水泉必秀、陶器必良、湛熾必潔、火劑必得」的古代造酒六法釀制而成,以悠久的 歷史 、獨特的釀造工藝和典型的地方風味,受到人們的喜愛和贊譽。蘭陵美酒、秦洋黑米酒

3,上海老酒

上海老酒是老上海流行的一類黃酒,同傳統的紹興黃酒相比,這種老酒引入葡萄酒生產過程中的過濾、灌裝等工藝之餘,還添加了蜂蜜、枸杞、薑汁等成分,既可以熱飲,又可以冰鎮喝。大連黃酒等等。被釀酒界公認的,

當然,在國際國內市場較受歡迎的,能夠代表黃酒特色的,還有客家黃酒。 福建老酒、江西九江封缸酒、江蘇丹陽封缸酒、無錫惠泉酒、廣東珍珠紅酒、

黃酒十大品牌:古越龍山、塔牌、石庫門、女兒紅、沙洲優黃、會稽山、即墨老酒、西塘老酒、咸亨、和酒

古越龍山,塔牌。麗春,女兒紅

不喝酒

Ⅱ 中國黃酒十大排名

1、咸亨紹興咸亨酒業有限公司始建於1980年。

2、西塘老酒西塘老酒創業於1618年,其黃酒在業界享有盛名。

3、和酒和酒始於1992年,上海市著名商標,上海名牌,黃酒十大品牌。

4、會稽山黃酒知名品牌。

5、即墨老酒即墨老酒源於1949年,新華錦集團旗下。


6、沙洲優黃沙洲優黃是黃酒十大品牌。

7、石庫門石庫門創建於1939年,金楓酒業旗下,上海市著名商標。

8、女兒紅紹興女兒紅釀酒有限公司,創建於1919年,中華老字型大小。

9、塔牌塔牌始於1956年,黃酒十大品牌。

10、古越龍山古越龍山是黃酒十大品牌,中華老字型大小。

Ⅲ 十幾塊錢的黃酒可以喝嗎如何理解黃酒的不同價位

這個問題考慮都不用考慮,魔都市場上4.5元一瓶「特加飯」黃酒都能喝,十幾塊錢一瓶的紅酒已經算是很好的黃酒了。只要你不是買的做菜的料酒!黃酒不同的價位,肯定是一分錢一分貨,這個也是不用考慮的。

作為低度酒精飲品,黃酒的受眾范圍主要在江浙一帶。天下最優質的黃酒一定出產自浙江紹興,但是魔都是最大的黃酒消費市場。值得一提的是,當年魯迅筆下的孔乙己掏出的幾文錢,吃的茴香豆,就的就是黃酒。



在黃酒市場上10元以下的黃酒,整體口感偏淡,特別是像特加飯這種黃酒,酒液品質不高,倒出來之後甚至都能看到原材料沉澱現象。喝多了甚至會引發頭痛,一覺醒來口乾舌燥。

但是10元左右的價位你也能淘到性價比的黃酒,比如說紅鋁蓋的上海儂好黃酒,上海銀標黃酒,尤其是前者口感表現喜人。把他們加熱後丟入姜絲,口感微甜,非常開胃。

更值得一提的是,包括黃酒在內的天下酒種,幾乎都是口感越醇厚越好。相應的是酒體越醇厚,它的價格就一定越貴,簡單的說就是喝到嘴裡,不感到稀薄。

比如說古越龍山扁瓶窖藏金五年,它的零售價一般在20元左右,是一款中檔次的黃酒,在江浙一帶認可度很高。口感比較醇厚,色澤深而均勻,有著標準的黃酒氣質,非常正統!

古越龍山的黃酒氣質和江蘇張家港生產的沙洲優黃完全不一樣,古越龍山黃酒口感醇厚,沙洲優黃口感就非常清淡,它這個特點有點類似於白酒中的清香型白酒。沙洲優黃追求的是酒液的明徹,但不妨礙有很多人喜歡這個特質。

沙洲優黃價格也很貴,不過在工業設計生產上有點仿效古越龍山的意思。比如說沙洲優黃系列中的「紫醉金迷」,瓶身完全仿效古越龍山的中央窖藏扁瓶五年。零售價格也在20元左右。

黃酒中最被人津津樂道是女兒紅。紹興出的女兒紅單瓶價格都在80元左右,當然還有更高的冬釀黃酒。 價位越高,原材料的大米,小麥越是嚴選,釀造工藝也非常嚴苛。

江南一帶的菜市場和農貿市場上,非常容易能見到黃酒鋪,喜歡喝的都可以隨時帶著塑料桶去打酒。單斤價格,從高到低,任你選擇,看你的消費能力了。

喝不慣黃酒的,當你剛開始喝它的時候,尤其是喝到品質不高的黃酒時,入口上和嗅覺上總是感覺有一種 魚腥的味道 。但是當你喝慣他的時候,尤其是加熱後,你會迷戀它有微微的甜味。

黃酒是一種營養型,口感溫和的酒種。很多北方人來到江浙一帶謀生,都放棄了喝白酒的習慣。但是儲藏時間上, 再好的黃酒都不要超過五年。而更高價位的黃酒,除了喝它的口感,還喝它的營養性!

值得注意的是,黃酒含有麥芽糖成份,有的還含有話梅和枸杞,口感微甜,不太適合糖尿病人大喝特喝。

十幾塊的黃酒不喝,那喝幾元的黃酒呢?

現在酒的市場,真假難辯。很多的酒由原來的釀造變成了勾兌。造酒的食材由原來糧食為主,現在不知用什麼為主?工藝改變也讓酒的味道發生了改變。

平時常喝酒的人,可能對酒味敏感,能夠喝出其中有沒有酒味。用來燒菜去腥的酒可能用來喝也覺得沒味了。

收入高的人可以買一些正宗的酒來喝,一般解酒興的人不講究酒的價錢,能喝就行,只要能解饞,去憂愁,釋煩悶就足夠了。

明朝以前,黃酒還是我國的主流飲酒。

史料顯示,我國唐代已有蒸餾法,宋代基本普及。蒸餾的酒叫清酒,清代叫燒酒,解放後叫白酒。特點有兩個,一是清澈不渾;二是度數高。所以,在宋代就是受歡迎的酒精類飲料。

接著的元代,統治者不是漢族,胡人。他們更是喜歡高度酒。還有證據說,蒸餾酒,也就是高度酒的釀造技術,是他們帶到中國的。這個說法始作俑者是李時珍,他在《本草綱目》里直接說了,元朝以前我國沒有蒸餾技術,是元朝統治者帶來的。所以,元代人們飲用高度酒成時髦,黃酒第一次被冷落。

到了明代,統治者有著鮮明的民族情節,不喝胡人喜歡的酒了,又大喝本民族傳統的黃酒。全 社會 以喝黃酒顯示身份,有身份有地位的人都喝黃酒,窮人才喝白酒。因為有錢人把黃酒喝貴了,窮人買不起,只好喝便宜的燒酒。於是,當時的黃酒成了如今的茅台酒。

清代,黃酒又被冷落。因為統治者還是胡人,愛喝高度酒,而且喝出規矩,必須62度才可以上市買賣,否則判你私酒,要罰款坐牢。就這樣,黃酒被冷落直到如今,不得翻身。

我平時很少機會喝到黃酒,就一次偶然的機會,去到紹興的咸亨酒店,吃了一頓飯,開的一壇太雕黃酒,喝了難忘,太美了,這才對黃酒關注。後來在上海一段時間,喝過一些當地牌子的黃酒,感覺不是那回事,比起咸亨的太雕,差了許多檔次。不過價格也很低,合著幾塊十幾塊一斤。

再做進一步了解,黃酒不愧是老牌子酒精類飲料,比起白酒有很多的優勢。白酒宣稱的所有好處,都不敵黃酒。一句話總結,我國的酒文化,源於黃酒不是白酒。古文獻里,但是提到酒的,都是黃酒,不是白酒。黃酒因為亘古不變的釀造技術,顯得干練簡單,所以造價最低,再好的酒也沒很高的成本,賣著就便宜。至於像花雕太雕一類的黃酒,之所以相對比較貴,也是跟白酒學的漲價,成本並不很高。所以,十幾塊的黃酒才是公道價。

當然可以喝了,畢竟都是生產出來,正常銷售的,啤酒不就是幾塊錢嘛,不一樣可以喝的好好的


去年去江蘇無錫 旅遊 的時候,在惠山古鎮那邊兒吃了一頓飯。這算是在南方吃的第一頓飯,當時吃的是酒釀小圓宵里邊打的雞蛋花,還有就是蟹黃包,然後要了一瓶黃酒,就跟上邊兒這個差不多,當然價格也是差不多的,十多塊錢。酒釀元宵和蟹黃包,味道還不錯,這個黃酒剛剛入口的時候,我還有點兒不適應。感覺有點兒料酒的感覺,可能平時做飯做的多吧,慢慢喝完事,也把這個一瓶酒喝進去了,一斤裝,當時也沒有加熱,同行的小夥伴兒告訴我加熱的話口感會更好。哈哈,這個算是第一印象。

然後繼續南下到南京之後,在南京中山陵附近的一個館子,正經的,江南水鄉館子,裡面點了扣肉,肥而不膩,入口即化,非常下飯。還有口水雞,當然還點了花雕酒,這個話那就就比第一次喝的酒就貴了許多,也就二兩的量。但是口感上更加的柔和,感覺更好喝了。連續喝了兩小壺。
倒是很耐人回味。

後來有人送了幾瓶梁祝,包裝口感上都是可以的。這次是在家裡喝的,家裡家裡做東西比較方便,所以說就把這個酒燙了一下,正值寒冬臘月,酒里加了一些姜絲,枸杞,大棗兒,感覺很棒了,古人說的溫酒也不過如此吧!哈哈

在家裡給我媽說的時候,我給他說這個梁祝,這個酒還是不錯的。然後她覺得好的便宜的酒都是味道一樣的,就給她說,不不不,這完全不一樣。我現在讓他查了一下,十多塊錢的便宜的。完事兒又讓她嘗了一口貴的,她當時覺得這部味道一樣嗎?買這個貴的不一樣,花冤枉錢嗎?然後我又讓她嘗了一口十多塊錢的,我媽眉頭一皺,哎呀,她自己都說,是啊,這真是一分錢一分貨啊哈哈。喝完好喝的之後,自己都不願意喝難喝的了。

其實,我是北方人,對黃酒了解不深,一方水土養育一方人,黃酒也是南方的文化產物,我個人還是很願意喝的,雖然酒勁很小,但是溫著喝別有一番滋味在心頭!花酒里花雕,女兒紅,太雕,加飯酒,很多我自己都沒有品嘗過,以上皆是我的個人見解。什麼都是分個三六九等,貴的肯定相對來說好喝一些,周末閑來無事,三五好友一起在家小聚,溫二兩酒何不快哉!

1 米酒和黃酒的區別是什麼?

米酒一般只用大米、糯米來釀造,並且酒精度較低,甜口為主。而黃酒除了糯米、大米,有的還會用到黍米、玉米等原料,酒精度也比較高。

2 黃酒為什麼是黃色的?

其實黃酒剛發酵完只有淡淡的黃色,完全和我們買到的如琥珀般的色澤不同。而黃酒逐漸變黃,是陳年過程中逐漸氧化得到的,就像切開後的蘋果切面會變黃,黃酒也會隨著陳年逐漸轉變為更深的黃色。但是為了保證經濟效益,一般的低價黃酒,由於沒有足夠的時間成本長時間的陳年,都會用年輕的黃酒勾兌 「焦糖色」來使得黃酒看起來更「亮麗「。

3 20元的黃酒和500元黃酒的區別是什麼?

黃酒的市場並不像葡萄酒市場一般成熟,沒有完善的法規為合格品以上的品質做分級,也沒有成熟第三方權威機構來正一正三觀和味蕾。少數幾家酒廠占據了幾乎全部的市場,他們對自己的產品有絕對定價權。所以,很難通過包裝去判斷一個貴的酒就一定品質好。好酒,還是要喝過才行。對於好東西,很多時候標準是相似的,好的黃酒也會遵守BLIC准則。好的平衡感(balance)、復雜(Complexity)的風味、相稱的濃郁度(Intensity)、悠長的餘味(Length)。

黃酒是一種特別需要陳年的酒,特別是紹興黃酒以「老酒」聞名,年輕的時候口感往往會比較生硬,酒精味也會比較沖,而陳年能很好的解決這些問題,使酒變的更優雅。陳年時間長的酒也會造成更多成本。所以,一般來說,的確12年陳的酒就會比3年陳的貴,也更好喝。

最主要是自己喜歡喝最重要,眾口難調,還是根據自己的口味進行吧

這個吧,我來插一小嘴。黃酒老酒在俺青島,大多數是冬天喝,拿個小奶鍋,倒上一瓶加熱,然後倒上半瓶白酒,哈吧,滿頭大汗,相當舒服。這個根據個人口味,隨便兌。俺青島即墨老酒 歷史 一千來年了,它也有黃酒,便宜。老酒好喝。味道很厚實,都拖舌頭,咽下一口,三分鍾嗓子眼裡還有香氣。風濕腿疼的喝特別好,婦女喝也好。南方主要是弄飯萊了。紹興出這個酒。這個酒用臘封好口,放上幾年喝更帶勁。不過總的說是小眾酒。全國也沒有幾個地方生產這個酒。

我覺得不可以喝,因為以提問者的身份,至少要喝5000塊錢一瓶以上的黃酒。

黃酒相對於白酒來說,價格還是比較實惠的,一般十幾塊錢的黃酒性價比就比較高了,適合在家自飲。 因為黃酒的釀造成本並不是很高,而且受眾程度也不像白酒那樣,所以高端系列並不是很多,價格也不是很離譜,一般在八年左右的就是比較好的黃酒。

其實黃酒才是我國 歷史 最悠久的酒,也就是古代人常喝的酒,如果說喝酒是有害的,那麼黃酒絕對是裡面最 健康 的。我也是因為看了舌尖上的中國才對黃酒感興趣的,黃酒更好地傳承了釀造技術,弘揚中華優秀的傳統文化。

雖然黃酒更 健康 ,更有保健作用,但是在我國的流行度一直沒有傳開,不知道是因為口感的原因,還是因為什麼。份額大概一直也只佔所有酒類的4%左右。 不過我想以後的人肯定會更注意 健康 ,尤其對於飲酒方面,所以黃酒的發展應該還是很有潛力的。

作為一個對黃酒有興趣的愛好者,這幾年我算是喝過幾乎所有黃酒的品牌,從古月龍山,會稽山,石庫門,和酒,抱龍山等等以及網上一些知名的品牌。

尤其吃海鮮的時候,配著黃酒更是美味,黃酒可冰鎮可溫飲,想想在一個大雪紛飛的夜晚,和朋友喝著溫熱的黃酒,是何其的美好。

頓時想起白居易的一首詩,綠蟻新醅酒,紅泥小火爐,晚來天欲雪,能飲一杯無?

sc10333062100390=生產許可證編號=最便宜;

GB/T 13662=黃酒國標,稍好一些;

GB/T17946=紹興酒的國家標准,品質一般最好

黃酒十幾元屬於高檔特級了,好點的黃酒一般7-8快,一般的2-3元一斤,最差的1快一包燒菜用。

Ⅳ 上海 黃酒養生嗎

適當的飲用黃酒是有養生效果的。
黃酒含有豐富的營養,有「液體蛋糕」之稱。其營養價值超過了有「液體麵包」之稱的啤酒和營養豐富的葡萄酒。

1、黃酒功效之活血祛寒,通經活絡:在冬季,喝黃酒宜飲。在黃酒中加幾片薑片煮後飲用,既可活血祛寒,通經活絡,還能有效抵禦寒冷的刺激,預防感冒。需要注意的是,黃酒雖然酒精度低,但飲用時也要適量,一般以每餐l00—200克為宜。

2、黃酒功效之抗衰護心:在啤酒、葡萄酒、黃酒、白酒組成的「四大家族」中,當數黃酒營養價值最高,經常飲用對婦女美容、老年人抗衰老較為適宜。

3、黃酒功效之減肥、美容、抗衰老:黃酒的熱量非常高,喝多了肯定會胖。但是適當的飲酒可以加速血液循環和新陳代謝,還有利於減肥。黃酒中含有大量糖分、有機酸、氧基酸和各種維生素,具有較高的營養價值。因此,人們也把黃酒列為營養飲料酒。

4、黃酒功效之葯用價值:葯引是引葯歸經的俗稱,指某些葯物能引導其它葯物的葯力到達病變部位或某一經脈,起「向導」的作用進行針對性治療。 「葯引子」還有增強療效、解毒、矯味、保護胃腸道等作用。

5、黃酒功效之烹飪時祛腥膻、解油膩:黃酒在烹飪中的主要功效為祛腥膻、解油膩。烹調時加入適量的黃酒,能使造成腥膻味的物質溶解於熱酒精中,隨著酒精揮發而被帶走。使菜餚香氣四溢、滿座芬芳。黃酒中還含有多種多糖類物質和各種維生素,具有很高的營養價值,使菜餚具有芳香濃郁的滋味。在烹飪肉、禽、蛋等菜餚時,調入黃酒能溶解微量的有機物質,從而令菜餚更可口。

6、黃酒功效之促進子宮收縮 舒經活絡。黃酒又稱米酒,是水谷之精,性熱。產後少量飲用此酒可祛風活血、避邪逐穢、有利於惡露的排出、促進子宮收縮、對產後受風等有舒經活絡之用。黃酒和桂圓或荔枝、紅棗、核桃、人參同煮,不僅味美,而且具有一定益補氣血之功效,對體質虛弱,元氣損耗等有明顯療效,這種功能優勢更是其他酒類飲品無法比擬的。但飲用過量容易上火,並且可通過乳汁影響嬰兒。飲用時間不宜超過l周,以免使惡露排出增多,持續時間過長,不利於早日恢復。

7、黃酒功效之輔助醫療:黃酒多用糯米製成。黃酒在釀造過程中,它所產生的糖化膠質等,這些物質都有益於人體健康。在輔助醫療方面,黃酒不同的飲用方法有著不同的療效作用。例如涼喝黃酒,有消食化積、鎮靜的作用,對消化不良、厭食、心跳過速、煩躁等有顯著的療效,燙熱喝的黃酒,能驅寒怯濕,對腰背痛、手足麻木和震顫、風濕性關節炎及跌打損傷患者有益。

8、黃酒的保健功效:黃酒的作用:黃酒可幫助血液循環,促進新陳代謝,具有補血養顏、活血祛寒、通經活絡的作用,能有效抵禦寒冷刺激,預防感冒,黃酒還可作為葯引子。

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Ⅳ 哪裡的黃酒好

主流的黃酒品牌下的黃酒都有品質不錯的,黃酒這玩意兒一分價錢一分貨,價格貴、年份久的自然品質就好。

下面列舉幾款市面上比較暢銷的高品質黃酒產品

一、千元以上價位

迄今為止市場上千元以上價位的黃酒有一款:丹溪1327鐵蓋,2199元/瓶,750ml

瓶子設計很好看,酒的品質更高,無論是自飲,還是送禮、宴請,都是不錯的選擇。

列舉的這些黃酒,京東天貓都能買到哦!

Ⅵ 上海黃酒和雄黃酒有區別嗎

雄黃酒屬於葯酒,是在端午節時喝的 上海黃酒是一種飲料酒,是平時經常飲用的很普通的酒 雄黃酒是用研磨成粉末的雄黃炮製的特殊酒,一般在端午節飲用。 作為一種中葯葯材,雄黃可以用做解毒劑、殺蟲葯。於是古代人就認為雄黃可以剋制蛇、蠍等百蟲,「善能殺百毒、辟百邪、制蠱毒,人佩之,入山林而虎狼伏,入川水而百毒避」。中國神話傳說中常出現用雄黃來克制修煉成精的動物的情節,比如變成人形的白蛇精白娘子不慎喝下雄黃酒,失去控制現出原形。所以古人不但把雄黃粉末撒在蚊蟲孳生的地方,還飲用雄黃酒來祈望能夠避邪,讓自己不生病。從現代醫學的角度來看,雄黃是一種含砷的化學物質,本身具有毒性,食用會對人體造成損害。

Ⅶ 上海的特產酒是什麼

上海人一般喜歡喝黃酒,但是特產就不多,比如石庫門、上海老酒、神仙久,價格一般說來從十幾塊到三十幾塊不等,因為和年份有關系。白酒,上海市自產的好像沒有,只有崇明出的老白酒(米酒),價錢也比較便宜。

(7)上海黃酒怎麼樣擴展閱讀:

一、崇明老白酒簡介:

神仙酒為濃香型白酒,酒體清澈透明、窖香濃郁、綿甜爽凈、回味悠長,獨具風格,被廣大消費者贊譽為「上海小茅台」。

網路崇明老白酒

網路石庫門酒

網路神仙酒

Ⅷ 1975年的上海黃酒能喝嗎

時間太久了,四十幾年了,黃酒不是高度酒,酒精度數低,就更不易保存了,如果當初裝酒的瓶口用蠟封上,瓶是玻璃瓶或瓷瓶,酒變質會慢些,但畢竟時間太久了,不宜飲用,做收藏品吧。

Ⅸ 我買的黃酒上海的黃酒變平底有發黑的一層而且有酸味是不是質了

啊,你買的是黃酒,上海的黃酒啊,他有點發黑,然後喝起來有酸味而不是變質了,因為黃酒的話就是這個樣子的,而且是酒不容易變質的。

Ⅹ 有哪些地方的黃酒值得被推薦

黃酒產地較廣,品種很多,著名的有紹興加飯酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江蘇丹陽封缸酒、無錫惠泉酒、廣東珍珠紅酒、山東即墨老酒、蘭陵美酒、秦洋黑米酒、上海老酒、大連黃酒等等。被釀酒界公認的,在國內市場較受歡迎的,能夠代表黃酒特色的,首推紹興酒,其次當屬上海老酒、即墨老酒、客家黃酒。不過,在鑒賞較受歡迎的四大黃酒之前,我們先來了解下黃酒的相關知識。

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黃酒的功效與作用
黃酒含有豐富的營養,有「液體蛋糕」之稱。其營養價值超過了有「液體麵包」之稱的啤酒和營養豐富的葡萄酒。黃酒可幫助血液循環,促進新陳代謝,具有養顏、祛寒、通經活絡的作用,能有效抵禦寒冷刺激,預防感冒,黃酒還可作為葯引子。
黃酒的常見喝法
黃酒的喝法有很多種,較傳統的黃酒喝法就是加熱,比較適合冬天溫飲;而加冰一般為炎炎夏日飲用黃酒的常用方法;還有特色的喝法,就是加雞蛋,比較少人能接受;另外還有加蘇打水、橄欖、果汁、雪碧、可樂、綠茶、紅茶等喝法。
黃酒的儲存方法
黃酒屬於發酵酒類,所以貯存地點較好在陰涼乾燥的地方,溫度應在4℃-15℃之間,能促進酒質陳化,並能減少酒的損耗;酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口為較佳,這種古老的包裝有利於黃酒的老熟和提高香氣,在貯存後具有越陳越香的特點。

浙江紹興黃酒
紹興黃酒有悠久的歷史,歷史文獻中紹興酒的芳名屢有出現。尤其是清代飲食名著《調鼎集》對紹興酒的歷史演變,品種和優良品質進行了較的闡述,在當時紹興酒已風靡我國,在酒類中獨樹一幟。
主要特點:紹興酒味甘、色清、氣香、力醇,其色香味格在酒類中獨領風騷,紹興黃酒著名的有元紅酒、加飯酒、花雕酒、善釀酒、香雪酒等。【紹興黃酒的製作方法>>】
代表品牌:塔牌 古越龍山 女兒紅 會稽山
即墨老酒 即墨黃酒
山東即墨老酒
即墨老酒,按照「黍米必齊、曲櫱必時、水泉必秀、陶器必良、湛熾必潔、火劑必得」的古代造酒六法釀制而成,以悠久的歷史、獨特的釀造工藝和典型的地方風味,受到人們的喜愛和贊譽。
主要特點:即墨老酒酒液清亮透明、深棕紅色,酒香濃郁、口味醇厚、微苦而余香不絕;其酒的原材料全為天然所得,不添加任何化學成分,是理想的綠色飲品。

代表品牌:即墨老酒 妙府老酒
上海老酒 上海黃酒
上海老酒是老上海流行的一類黃酒,同傳統的紹興黃酒相比,這種老酒引入葡萄酒生產過程中的過濾、灌裝等工藝之餘,還添加了蜂蜜、枸杞、薑汁等成分,既可以熱飲,又可以冰鎮喝。
主要特點:上海老酒清醇淡雅、色澤清亮,改善了傳統浙派黃酒苦澀的口味,賦予了黃酒更高的營養價值,而且還具有海派文化應有的洋氣,是一種營養型保健黃酒。
代表品牌:石庫門 和酒

客家黃酒
客家黃酒是一種漢族傳統名酒,家家釀黃酒、人人喝黃酒,是客家農村中獨特的一種社會現象。客家人的黃酒除了自飲待客外,也是親友間來往的禮品,節慶佳日、喜慶壽誕上更是必不可少的助興飲品。
主要特點:客家黃酒的含酒精度數極低,口感清醇略帶酒味,微甜色清,老少皆宜。