Ⅰ 上海有哪些素食餐廳
一千個人就有著一千個口味，每個人都有著自己的飲食習慣，尤其是一些習慣比較特別的人，比如為了身體健康或者一些信仰，而只吃素食的人，就很難找到合適餐廳。
尤其是在外地旅遊的時候，上海，是小編最喜歡的城市，喜歡它的繁華，熱愛它的安靜，我想很多人也跟小編一樣愛著上海吧!
那麼，接了來，小編就給大家推薦一下，上海好吃的素食餐廳吧!
大蔬無界
大蔬無界是一家在上海徐家匯公園前面的美食素食餐館。以高質感的食材與選料經過創藝的用心轉化認真細心的服務與您一同分享餐桌上的風景!
在大蔬無界，你就可以享受獨一無二的素食體驗，禪意的環境，中菜西做，素菜精做的菜品，非常吸引人。
每一道菜都選用了當季優質食材，愛美的女生們大可不必擔心發胖的問題!
山盟一道看上去像是日本壽司的素食料理。其實這其中「白米飯」的部分是用山葯泥製作而成，然後包裹在海苔中，外圈則撒上了許多的芝麻，味道也很不錯呢!
卷簾珠，遠看像是一串小葡萄，晶瑩剔透，放置於桌上，才發現原來它是來自沖繩的海藻，有些彈牙類似於魚子醬的口感，一口咬下會爆開化水，很棒!
地址：上海市徐匯區天平路392號(近肇嘉浜路)
人均消費：229元
棗子樹凈素餐廳
它是純凈素餐廳，它追求的是無煙無酒無蛋無肉的至高境界，它就是素食界的領頭者棗子樹。
看完之後，你會發現你可能不是素食愛好者，但是吃素的好處已經讓人不可忽視。
佛手酥，手握壽司，素藕夾，每一道都是純素，卻做出了有肉的感覺。
用餐完畢，發現滿桌子的菜基本一掃而逛，想想吃下去都是有纖維的素菜，心裡的罪惡感一下就消失了。
它的理念至高至大，這不僅僅是對美食的追求，更是對生命對生活的訴求。
地址：上海市盧灣區嵩山路77號上海皇宮內1樓(多家分店)
人均消費：110元
福和慧
福和慧，它靜靜棲身於老洋房匯集的長寧區及靜安區交匯處，為滬上帶來彌漫著濃濃禪意的中式素食料理。追求藝術和質量到極致，講究時令健康與新鮮，在這里你可以品嘗到來自五湖四海的最頂級素食食材。
銀杏，山葯，野生蔬菜，松露，蕎麥面，杏鮑菇，竹笙，松茸主廚變換各種烹飪手法，從擺盤到口感，不斷給食客帶來驚喜。
即使平時不是一個素食主義者，福和慧充滿禪意的環境，無可挑剔的口味和質量都會讓你一邊驚喜一邊愛上這里，甚至連好多美食家和明星都贊口不絕。
地址：愚園路1037(近江蘇路神絕)
人均：540元
素點VeggieDot
滬上首家薰衣草主題素食西餐廳，一道經典羅勒番茄意麵征服了無數挑剔食客，酸甜清香，美式分量更是加分不少。酵素是素點的一大特色，這里的酵素都是由應季的水果發酵而成。
它有抗衰老、減肥、凈化血液、排毒養顏、促進新陳代謝等功汪薯能，是非常健康新興飲品。
地址：北京西路1196號(在陝西北路和西康路中間)
人均：69元
同源堂
同源堂取意：同體大悲，無緣大慈。百川入海，萬宗同源。是一家樸素清心的素食餐廳。
餐廳為客人提供健康養生的飲食服務，品味中華飲食文化的同時，樂享輕松豁達的心靈之旅，體驗靈台清明，領悟自性清凈的美好境界。如果你是素食達人，年後快來清清腸吧!
地址：張楊路500號華潤時代困瞎者廣場4樓(近南泉北路)
人均：81元
吃膩了這些魚肉，不如找機會來一點清淡的美食，這樣也是一種不錯的旅遊體驗哦！
Ⅱ 上海十大必吃老字型大小
上海十大必吃老字型大小有小楊生煎、小紹興、鮮得來、功德林、紅房子西菜館、綠波廊、王家沙、沈大成、喬家柵、杏花樓。
1、小楊生煎
小楊生煎真的非常地道，幾乎什麼時候來都要排隊數穗，這里的生煎和牛肉粉絲湯絕對是上海名點，一定不要錯過了。
Ⅲ 上海最頂級素菜館的菜譜
眾所周知，隨著大家生活水平的日益提高，吃素也已經不光是減肥瘦身人群的首選了，越來越多的人自願加入到了吃草的隊伍中，上海人作為對吃特別講究，所以，對吃素自然也不會甘於落後！所以，一談起上海吃素的經典飯店，相信上海人一定會津津樂道。
而今天，小編要帶大家了解的，就是一家絕對算得經典的素菜店！這家的素菜，可是絕對到了以"素"亂"葷"的至高境界了。
先來看看這菜色↓↓↓
蟹粉、松子桂魚、響油鱔絲、腐乳肉……店裡菜品豐富，光是看菜單上琳琅滿目的那些菜名，就足以能吸引人細細研讀一番！而那些聽上去非常上檔次的菜名也會讓人有一種走進御膳房的錯覺，不過你以為它們都是葷菜的話，那就大錯特錯了！嗯，都是素的素的！但是可以絕對的以"素"亂"葷"！
沒錯，這一道道經典的上海本幫菜經過廚師們的一番巧思及悉心烹飪以後，不僅外觀達到了以假亂真的地步，口感也逼近葷菜本味，同時又不失食素的樂趣，小編都要拍案叫絕。
滿"素"全席↓↓↓
菜單↓↓↓
素蟹粉——以假亂真味鮮美
首先要提的就是小編看來堪稱一絕的素蟹粉，一上桌就非常氣勢，也是店家的招牌。蟹粉從色澤上與真的蟹粉形似，用蟹狀的器皿裝盤，非常考究。
輕輕舀上一勺，配上些許蟹醋，送入嘴中，瞬間蟹香四溢，滋味鮮美，口感那和蟹粉一模一樣，令小編也不禁嘖嘖驚嘆，簡直是令人難以想像的相近鮮美口感。
素蟹粉（52元）↓↓↓
松子富貴魚——經典香菇代魚肉
顧名思義，是根據上海經典名菜松子桂魚得來的一道，原本是一道以桂魚、松仁、玉米等為原料做成的菜餚，在這里則是用了超級大規格的香菇代替了魚肉，形象逼真，醬汁濃郁。
雖然在口感和魚肉有差，但比起魚肉，多了一份韌性，小編親測，咀嚼更為帶勁，酸酸甜甜配上米飯著實開胃。
松子富貴魚（88元）↓↓↓
腐乳肉——"肥肉"多吃超滿足
接下來小編認為必嘗的腐乳肉，估計真心也算上海人的心頭好了。關鍵是，這家店的腐乳肉不是用肉製成，但肥瘦相間外形和真的紅燒肉無差，而入口的一瞬間，也是絕對能令人質疑自己的味覺的。
大豆蛋白製成的肥肉，入口即化，與醬汁完美的融合在舌尖跳躍，滿滿的膠原蛋白呼之欲出。更難能可貴的是，在這道菜里竟然也能同時品嘗出瘦肉和肥肉的兩種口感，瘦肉部分同樣媲美真肉口感，無疑是能讓愛吃肉又不敢多吃的人得到最大滿足的。
腐乳肉（56元）↓↓↓
魚香脆鱔——入口焦脆料神奇
最後想說的就是這道上海菜"響油鱔絲"演變而來的一道菜。脆鱔的外形酷似鱔絲，入口也和真鱔一般香脆，如果不是已經知道人家是素的，小編可還真心辨別不出的節奏，也非常符合上海人喜歡的濃油赤醬口味。
在熱油的激發下，素"鱔絲"入口也是脆脆的口感。而打聽其原料，竟是再平常不過的香菇，加之彩椒、澱粉、油鹽等調味，再配以店家獨有的秘制魚香醬，炒菜師傅說，勾芡後要讓醬汁均勻包裹住所有的食材才會好吃，雖為油炸，卻不油膩。
魚香脆鱔（52元）↓↓↓
再來後廚看看人家的烹飪過程，原來，師傅就是這樣把一枚小小的香菇剪成這樣的條狀的，剛剪好的時候還是長長的一條不斷的，和黃鱔的外形下差無幾。
師傅剪香菇↓↓↓
再來看看這嫻熟的功力↓↓↓
香菇成條後，裹住麵粉，然後整根入鍋，經2次油炸，再勾芡上色，看似簡單，但其實火候和味道都十分有講究，絕對非常考驗功力。
裹麵粉↓↓↓
入鍋之前↓↓↓
下鍋↓↓↓
濾油↓↓↓
2次油炸再翻炒勾芡↓↓↓
端盤↓↓↓
除了以上幾道經典菜，店裡比較出名的還有咕咾肉、八寶辣醬、菜心海參、糟溜魚片、香煎小黃魚、牛仔粒等菜式，以及經典素菜包和素麵。
鳳梨咕咾肉（38元）↓↓↓
八寶素辣醬（46元）↓↓↓
香煎小黃魚（88元/4條）↓↓↓
金牌香菇麵筋素麵（22元）↓↓↓
小編感覺，全部都能以素亂葷有木有！同時，由於採用的是烘、焗、拌、煎等西餐製作方法，店裡還有不少色澤光亮卻不見油的西式素菜。
牛油果蔬菜色拉（42元）↓↓↓
黑松露百合甜豆（58元）↓↓↓
黑松露炒飯（88元）↓↓↓
垂涎三尺之後小編也要揭曉謎底了！這家店，就是享有"凈素上海第一家"美譽的魔都百年老字型大小——"春風松月樓"！
春風松月樓如今位於豫園百翎路23號，始創於清宣統二年（公元1910年），到現在為止已經有足足109年的歷史了，是上海第一家素菜館，也就是上海歷史最悠久的一家素菜館。
金字招牌↓↓↓
店面↓↓↓
門面↓↓↓
店招牌↓↓↓
那麼，究竟要如何才能做出如此經典的素菜菜式呢？據春風松月樓的素食研發主廚沈嵐介紹，為滿足現代人的食素口味要求，松月樓在菜品上不斷探索求新，以講究的食材選料，推出了象形仿葷菜的製作，做到"素菜葷名，造型逼真，栩栩如生，以假亂真"的程度，所以，不少食客吃完都會嘖嘖稱奇。
"松月樓有很多傳承下來的經典菜色，但是在烹飪方法和配方上，我們都做過適當調整，以求做到色香味三個維度兼顧且相得益彰。就比如素蟹粉這道菜其實工藝復雜，一個是從色澤上要跟真的蟹粉形似，另外口感也是要跟真的蟹粉高度貼近，最後還要講究擺盤。因為菜除了色香味俱全之外，用什麼器皿來呈現這道菜也是很關鍵的。"沈嵐表示，5月重新開業後，春風松月樓一方面在原材料上投入了很大心血去研究改良，另一方面也在器皿上花了不少心思面。
精緻的器皿↓↓↓
印花紙巾↓↓↓
"我們希望能夠在菜餚上桌時就能吸引住食客的眼球的，給他們留下一個非常驚艷、直觀的第一印象。從而給這道菜本身加分，讓食客對這道菜入口之後的味道有更大的期待。"大師傅沈嵐說。
春風松月樓大廚沈嵐在後廚烹飪菜品↓↓↓
小編了解到，春風松月樓曾於今年3月起閉店2個月，進行了裝修改造升級，並於5月重新開業。出門是車水馬龍，人來人往，但進店獨得一方清凈……如今的松月樓從裝修風格來看，的確是搖身一變，可與網紅一爭高低，外觀秉持修舊如舊的原則，保持原仿明清建築風格不變，內部則將素食文化貫穿始終，全然的小清新風格。
一樓環境↓↓↓
素雅擺設↓↓↓
收銀台及食客↓↓↓
在店內，墨寶"素食奇葩"、書法家林曦明的親筆題字"松月樓"等，都得以保留呈現。
"素食奇葩"墨寶↓↓↓
古色古香的環境，空間寬敞明亮，媲美古代客棧的就餐環境。
樓梯間的投影↓↓↓
二樓有包房和雅座，除了沒肉吃以外，在小編看來，正可謂是集才華與美貌於一身了。
二樓雅座↓↓↓
二樓包房↓↓↓
二樓環境↓↓↓
餐桌上是素食者的滿漢全席，餐桌背後也藏著不可說的秘密。
據春風松月樓經理余耀平介紹，松月樓始創於清宣統二年（公元1910年），從素六露軒素菜館當學徒出身的徐蕙嘉集資租借豫園西面凝暉閣開設了春風松月樓素菜館。
徐老闆深諳只有保證質量才能保證飯店金字招牌的道理，開業後親自四處采購上等食材原料，親自上灶當主廚，親自帶徒傳藝，並對凈素清戒之嚴，既不準本店員工自帶葷食進店，也不讓顧客自帶葷菜入內，否則寧可不做這筆生意，簡直如同佛教廟堂禪寺一般嚴格。
久而久之，上海城隍廟地區人等都到此用餐，信譽與日俱增，很快成為當時滬上素食業的一家名店，並被譽為「凈素上海第一家」。
關於春風松月樓的故事↓↓↓
不僅如此，春風松月樓這老字型大小的名字也並非浪得虛名，歷史悠久，其中故事自然綿長。要論其精彩，這得從它和乾隆皇帝的淵源開始說起。
春風松月樓歷史照片（資料圖）↓↓↓
乾隆提筆"隆順"，生意興隆萬事順利
春風松月樓的前身有一部分曾叫隆順館，而隆順館原名吳記素菜館，因上海地方官員常去那裡吃素齋素點，所以生意相當不錯。據傳，乾隆皇帝下江南時曾微服至城隍廟燒御香，在吳記素菜館吃完素齋深感滿意，唯一美中不足是覺得吳記的店名太俗，遂與店主說想為其題個匾。
於是，乾隆乘興寫下了蒼勁有力的"隆順"二字，寓意：隆者，生意興隆也，順者，萬事順利。由此，吳記素菜館改名為隆順素菜館。如果你去過原松月樓內的包廂，你應該見到過取自於這段歷史典故的"隆順"二字。
還有這么一個傳說，當時乾隆來到這家菜館的時候，他坐過的那把椅子叫格勞椅。後來顧客知道這張椅子是乾隆皇帝坐過的之後，紛紛過來摸一把坐一會，感覺這樣做會為自己帶來好運。只可惜現在這把椅子已不放在店內了。
想像一下，乾隆皇帝平時吃的都是宮廷里的山珍海味，在微服私訪時吃到來自民間松月樓做的"社會素菜"，還給出了如此高的評價，想必當時的素菜做的，就一定是驚艷無比，令人回味無窮了。
令人欣慰的是，我們不用遐想羨慕乾隆當時吃的那桌美味佳餚，因為春風松月樓的那些經典菜式一直流傳至今，店裡的佳餚甚至可以說是青出於藍而勝於藍。
一碗過橋素麵，讓豐子愷念念不忘
此外，春風松月樓和豐子愷也有一段淵源。由於當年老上海灘的社會名流們都喜歡來松月樓用餐，常客之中也包括了著名畫家豐子愷。他和朋友經常一起到松月樓是來吃過橋素麵，澆頭來了以後先喝一瓶小酒，小酒喝好後，他會把吃完澆頭剩餘的鹵汁澆在面裡面，和著面一起吃。
舊門面照片（資料圖）↓↓↓
因此，在《豐子愷散文集》內，你也可以看到這樣一句話："這里有一家素菜館，叫做松月樓，百年老店，名聞遐邇。"
在小編看來，不只是豐子愷這樣的名人會時常光顧松月樓，當時老城廂里來過的名人也定不會少。松月樓地處城隍廟，周圍還有一個沉香閣，前去燒香拜佛之人到店裡就餐也是在平常不過的事了。
外賣檔口素菜包，近1/2是餡
最後，由於上海人都喜歡吃包子，排隊也要去買包子在上海真的不只是隨口說說的。所以，不得不提的還有松月樓堪稱一絕的素菜包。
據春風松月樓經理余耀平介紹，店裡菜包挑選的是上等的中筋粉和面，蒸出的包子外皮不粘牙，內餡選用上海青、安徽香菇、自製麵筋及本幫豆乾，剁成餡混合後按比例滴入菜油和麻油，使口感層次分明，香氣四溢，回味鮮甜，也就是上海人十分喜歡的經典口感，也是阿拉小時候記憶中的菜包味道。
堂吃的迷你素菜包（12元/3個）↓↓↓
小號素菜包一籠四個↓↓↓
關鍵是，每一隻100克左右的包子將近1/2都是餡，皮也是真心Q彈外加薄，因此，是一口咬下去滿嘴都是餡的節奏，這便是一隻包子的過硬的實力！它曾榮獲上海名特點心、中華名小吃、中國名點"三桂冠"等殊榮，更曾創下單日最高售出20000隻的紀錄。
素菜包內陷↓↓↓
大家可以腦補一下在70年代一隻菜包5分錢的年代，每天都會有長長的隊伍等候著菜包新鮮出爐的場景。"我對這個印象特別深，因為我就住在附近，我家裡有分散在全國各地的親戚，例如北京的、福建、寧波的，只要這些親戚來家中做客，我的首要任務就是一個任務了，就拿個大鍋子去排隊買菜包，那時候排隊基本上也總能看到四五十個人的長隊伍，而且買起來就是15個、20個起買，5分錢一個，好吃不貴！"春風松月樓總經理余耀平說。
當年排隊買素菜包的盛況（資料圖）↓↓↓
如今，每天來排隊買凈素包的顧客仍不少，並且一個個可是"精明"的很！余耀平表示，有些人住的很遠，從寶山、松江過來，他們會慕名而來帶一點包子回去給爸媽、親朋好友們分享，所以一般都是三盒、四盒，一盒六個也就是平均要買20-30個帶回去。
好在松月樓賣凈素包也並沒有設置限購這一條例，8點半正式能對外供應銷售，所以如果早上來松月樓，還是會看到大家排起綿延曲折的買包子隊伍。不過小編感覺反正上海人喜歡排隊買包子也已經不是什麼稀奇的事情了，反而還不知不覺成為上海一道別樣的風景線。
外賣的大號素菜包↓↓↓
"城隍廟是一個福地，是個好地方，松月樓則是這塊福地上的福地。松月樓能一直營業下去，和這里的風水寶地很有關系的，但靠地理優勢並不能真的能夠一直高枕無憂的營業下去，商圈裡的合作很多，競爭自然也不少，所以在珍惜有一個良好的地理位置的機會同時，老字型大小就更需要不斷的鞭策自己去調整、升級、改造以至於不被社會淘汰，老字型大小不能倚老賣老，也要有創新的產品，呈現新的東西去迎合更多的年輕人和現在的社會。"
采訪末了，在談及老字型大小發展時，余耀平也表示創新不可少，也許，松月樓能夠屹立上海百年之餘，這段話已經可以解答困惑。
此外，他還認為，松月樓現在正值壯年，而非遲暮。余耀平從81年飲食服務學校畢業之後就來到了南市區飲食公司，南市區飲食公司歸豫園商場統一負責管理後，正式成為一名豫園商城的員工。還有三年就退休的他，真正40年的工齡讓他也見證了餐飲業不同時代的發展，這過程中間的辛苦不言而喻的，可他卻始終看到松月樓未來更美好的前景。
因為他堅信，隨著就是時代的發展，人民生活水平的不斷提高，會有越來越多的人會選擇食素，體驗更健康的生活方式。吃素的比吃葷的人更雅氣這句話，會得到更多人的認可。
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禪意十大素食餐館
創意素食餐廳地址
頂級素食餐廳名稱
45道高顏值素菜品
上海福和慧素食餐廳
老字型大小素菜飯店
Ⅳ 優質素食餐廳推薦
1，功德林上海素食
逗鎮功德林是四洲集團旗下食肆之一喚指橘。作為本地知名的上海素菜館， 功德林選用優質、營養價值高的進口有機蔬菜，配合創新烹調方法，不添加味精、色素，甚受追求健康人士歡迎。
人均消費：
午膳： $100或以下，晚膳： $101 - $200
地址：
1）九龍尖沙咀北京道1號7樓電話：+852 2312 7800
2）新界沙田沙田正街2-8號新城市廣場1期7樓701鋪
3）香港島銅鑼灣告士打道280號世貿中心10樓1001鋪
2，心齋
心齋素菜館推崇健康飲食，館內裝飾格調清雅脫俗。食品採用天然材料，配合新派的烹調方式，提供非傳統的素菜，更供應有素點心及晚市火鍋自助餐，將素食變得更多元化。
人均消費：
午膳： $101 - $200，晚膳： $201 - $300
地址： 香港島中環花園道51號科達中心3樓
3，普光齋
普光齋致力推廣素食文化，提倡素齋生活，供應的素菜佳餚包括精緻點心、麵食、小菜等；餐館還供應自助午餐及晚餐，為素食者提供豐富的選擇。和團
人均消費：
午膳： $100或以下，晚膳： $100或以下
地址： 九龍佐敦佐敦道13號華豐大廈地下H及I
4，波羅密素食
波羅密素食致力宣傳「素食健康，均衡營養」的理念。總廚以新鮮素食材料，搭配中式、日式、東南亞式以及西式等烹飪手法，強調少鹽、少油、低糖，製作出融合各國菜餚特色的新派素菜。
人均消費： 午膳： $100或以下，晚膳： $100或以下
地址：
1）九龍尖沙咀彌敦道180號寶華商業大廈2樓
2）九龍荔枝角長義街9號D2廣場3樓302鋪
3）香港島銅鑼灣琉璃街地下3C鋪
資料來源於香港旅遊發展局~
Ⅳ 上海吃素食的餐廳一共有幾家啊
有很多。
五觀堂素食是滬上的素菜館中的「少數派」，堅持不仿葷，地址：長寧區新華路349號；
棗子樹是滬上最早推行純凈素的餐廳之讓森伏一，推崇無煙、無酒、無蛋、無肉；
棗子樹古北店，地址：黃金城道848號巴黎花園底樓628號；
棗子樹淮海店，地址：嵩山路77號；
棗子樹江寧店，地址：奉賢路258號；
名唐有機餐廳，有機水果和蔬菜是這家餐春仔廳的賣點，地址：黃浦區中山南路479弄老碼頭休閑創意園2號樓102到106室 ；
新元素，特點之一是食物的分量非常歐美化，適合老外的胃口，換一個食量普通的中國女孩去吃，一份色拉加一份飲料就足以把女孩撐倒，地址：徐匯區淮海中路1028號嘉華坊4到5樓；
茉莉香，全力考慮菜式的低油、低糖、低脂，這里的普洱和坦攜茉莉龍珠都貨真價實， 冷盤里的話梅山葯會令人沁心，酸甜融合得恰好，開胃功效，地址：靜安區巨鹿路878號。