為什麼天津過年吃餃子

Ⅳ 天津過大年的風俗習慣

天津的過年風俗

臘八兒：天津人稱臘月初八為"臘八兒"，有喝臘八粥的習俗。許多天津人還在這天用醋泡大蒜，名"臘八醋"。"臘八醋"不僅味道醇正，而且久放不壞。
逛娘娘宮：臘月十五開始，各式各樣的年貨全都上市，以娘娘宮為軸心的宮南宮北大街更是熱鬧非凡。男孩子到娘娘宮頭一個目標就是風葫蘆，成年男人到這里，忘不了買燈籠，女人們來這里多是"洗娃娃"的。從娘娘宮拴回的"娃娃"每年都要"洗一回"，這是節前婦女必須做完的事情。

糖瓜祭灶：臘月二十三，是灶王爺升天的日子，家家要買糖瓜兒，等到夜裡12點祭灶王爺。待香燃盡後，請下灶王像，點火燒了，大年三十再買新的灶王像，又叫"灶王碼子"換上，年復一年，都是這樣。

吊錢兒：吊錢兒是用彩紙剪刻成的圖案，貼在門窗的玻璃和橫棱上，作為春節喜慶氣氛的點綴。貼上的吊錢兒只能到正月初五那天損壞，否則就意味著一年不吉利。

"破五"：天津人稱正月初五為"破五"。這一天，家家戶戶吃餃子，菜板要剁得叮咚響，讓四鄰聽見，以示正在剁"小人"。天津人把不順心的事歸結到"小人"的身上，除掉"小人"才能大吉大利，順順當當，初五晚上放鞭炮，也有避邪免災的意味。

Ⅳ 為什麼有一句話叫(初一的餃子,初二的面……)，為什麼過年一定要這樣吃

春節的飲食卻實很有講究，北方民諺有「初一餃子，初二面，初三合子，初四烙餅卷雞蛋」之說。餃子是春節的重要食品之一，除了除夕（臘月的最後一天）吃餃子外，正月初一，初五也要吃餃子，但這三天吃餃子的講法就大不一樣了。除夕吃的餃子必是素餡，取來年平安，素素凈凈之意，而且餃子不能一下煮完；初一吃的餃子一定是除夕（即昨晚）沒煮完剩下的，取吉慶有餘之意；初五吃餃子則一定要做成「花邊形」，俗稱「捏小人嘴」，目的是為了防止來年小人撥弄是非，圖個吉利。

春節的另一種傳統是年糕，年糕由糯米製成，分南北兩種，北方年糕有蒸炸兩種多為甜味，南方年糕除蒸炸外尚有片炒，湯煮等作法，味道也是甜咸皆有，由於年與粘諧音，高與糕諧音，故吃粘糕即包含著年年高，即人們對新的一年的期望，久而久之，粘糕也就變成了年糕。

Ⅵ 為什麼正月初五吃餃子

正月初五俗稱「破五」，我國不少地方的民間食俗是吃餃子。在一些地方，包餃子也俗稱「捏小人嘴」。因包餃子時，要用手一下一下沿著餃子邊捏，據說這樣可以避讒言。

吃餃子也承載了人們期盼吉利、幸福的寓意。清晨起，家家戶戶放鞭炮，尤其放「二踢腳」被稱作「崩窮」，把「晦氣」、「窮氣」從家中崩走。老人們忌諱這一天串親訪友，也不準串門，說是走親會把晦氣帶到別人家。又有人說，這一天是財神的生日，戶戶放鞭炮吃餃子迎財神。

「破五」的餃子講究餡兒是一個肉丸的，餃子的形狀是扁圓的，與象徵財富的元寶的樣子很相似。此外，餃子里還有的要包上錢、棗、糖等，寓意發財、好運早來、甜蜜和美。一家人團團圓圓吃一頓「破五」的餃子，那麼就寓意著在新的一年裡頭，可以增加財富，可以過上更好的日子。

Ⅶ 為何北方人過節就要吃餃子餃子是怎麼來的

主要還是過去北方生活資源貧瘠的緣故，因為過去生活不好，餃子算是一種“奢侈品”，所以重大節日和節氣吃頓餃子就算是解嘴饞、改善生活。長久下來，餃子便成了一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，有“好吃不過餃子”的俗語。餃子最開始是每年交替時的專用食物，乾隆三年刻本的《天津縣志》記錄到“元旦……，同食餃子，取更新交子之義”。另一種說法是宋代有了最早的紙幣，被稱作“交子”，有貨幣中介的作用，因為餃子是一個三角形最開始叫“角子”，後來為了求富貴就把“角子”和“交子”中和了一下，改成了“餃子”。

Ⅷ 北方人為何喜歡吃餃子

因為北方吃餃子是很多節日的傳統習俗。

在我國北方，特別是北京、天津的人們愛吃餃子。餃子是來源於「交子之時」的說法。農歷大年三十是舊年和新年之交，立冬則是秋冬季節之交，故「交子」之時的餃子不能不吃。

說起立冬吃餃子，相傳東漢名醫張仲景告老還鄉時，在路上見許多百姓由於天冷耳朵都凍壞了，於是在黃河邊支了口大鍋，把羊肉、辣椒和驅寒的葯材放進去熬，包在像耳朵一樣的麵皮里再下鍋煮，那個形狀和耳朵一樣包著餡料的就是餃子。所以立冬吃餃子老人們也稱「安耳朵」，更有「立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管」的說法。

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據了解，吃餃子取「更歲交子」之意，「子」為「子時」，交與「餃」諧音，有「喜慶團圓」和「吉祥如意」的意思。除夕夜，人們提前准備好初一一家人要吃的餃子，等到初一的鞭炮聲響起，一家人圍坐在一起，吃餃子，話新春，其樂融融。

餃子形如「元寶」，初一吃餃子取「招財進寶」的吉祥含義；同時，人們把各種吉祥的東西包到餡里，更是寄託著對新一年的期望和希望。

有的地方習慣在眾多的餃子里包幾個帶有硬幣或乾果的餃子，家裡人誰吃到了這樣的餃子，預示著在新的一年裡會行好運，萬事都如意。

Ⅸ 春節吃餃子的由來是怎麼樣的

據三國魏人張揖著的《廣雅》記載那時已有形如月牙稱為「餛飩」的食品，和現在的餃子形狀基本類似。到南北朝時，餛飩「形如偃月，天下通食」。據推測，那時的餃子煮熟以後，不是撈出來單獨吃，而是和湯一起盛在碗里混著吃，所以當時的人們把餃子叫「餛飩」。

大約到了唐代，餃子已經變得和現在的餃子一模一樣，而且是撈出來放在盤子里單獨吃。宋代稱餃子為「角兒」，它是後世「餃子」一詞的詞源。元朝稱餃子為「扁食」。明朝萬曆年間沈榜的《宛署雜記》記載：「元旦拜年……作匾食」。

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餃子宴席：

用餃子來做宴席從一千多年前的唐代就有。當時，都城長安是唐朝經濟、文化的中心。在太平盛世之中，人們對生活的要求越來越高，飲食文化也隨之發展起來。唐代長安城裡盛行一種高等級的宴席，叫做「燒尾宴」，這是朝廷大臣官位提升後，進獻給皇帝的豐盛的大餐。

在發現的一份唐代保存到今天的「燒尾宴」的食單裡面，這個食單就是相當於今天的菜譜、在這個裡面，就發現有一道叫做「二十四氣餛飩」。就是根據二十四個節氣，來包成不同形狀、不同內容的、這樣的餃子。所以我們認為，今天的餃子宴可能是在唐代已經有了它的雛形。

Ⅹ 天津風俗習慣

大年三十 天津各家各戶往往擺上供品供奉神佛，當天夜裡，把家中所有燈火點明，父系家庭的一家歡聚一堂吃團圓飯，之後的一夜不能睡覺，燈火亮到天明，天津人稱之為「守歲」。天津年俗里，這一夜禁止掃地、倒水、用剪刀，說不吉利的話語。

大年初一 在這一天天津人習慣第一頓飯就是吃餃子。春節餃子即象徵新年與舊年在」子時「交替，而且在天津三十的餃子必定是肉餡，初一早晨的為素餡，代表一年素素凈凈沒有災厄之事。拜年是春節里一項重要活動，首先從家裡開始，晚輩向長輩拜年，祝福長輩健康長壽，而長輩受拜以後，要將事先准備好的「壓歲錢」分給晚輩。

大年初二 大年初二的這一天，天津人有「回娘家」的傳統。出嫁的女兒要回娘家，夫婿要同行，所以俗稱（迎婿日），回家時要攜帶禮品，名為」代手「。當然，大年初二回娘家的習俗，也是為了提供了一個聚會的機會，讓許久未見的姊妹們，得以敘敘舊、話話家常。

大年初三 「初一的餃子初二的面初三的餄子往家轉，初四的大餅炒雞蛋。」這樣的天津俗語中也體現了天津在歡度春節的大喜日子裡，對生活美好的憧憬。而在春節期間包合子吃，其主題當取「和合」之意，子還有一層更積極的含義，那就是和衷共濟、同心合力。

大年初五 正月初五天津人稱為「破五」。這一天不能到別人家拜年，不然會被認為是小人。這天家家都包餃子，剁小人，捏小人嘴。在切菜的時候，菜板要剁得叮咚響，暗示剁「小人」。餃子也代表元寶，主迎財神之意，部分商戶也會選擇這天迎財神開張。

正月十五 正月十五上元節，天津人稱其為「燈節」，這一天每家每戶除了吃元宵外，還要供奉給神仙和佛祖面制的刺蝟和老鼠，燈節前後，天津城內各商鋪從正月十三日至正月十七日張燈五日（舊）。

正月十六 在這一天，天津人習慣出去走一走，俗稱」溜百病「。

正月二十五 正月二十四晚上，天津農村的各家各戶還要在自家的院內或屋內的地上用白粉畫出小囤和小梯子，稱為打囤，在他們上面放糧食和銅錢，寓意來年物豐糧豐。市區一般正月二十五就會取下吊錢，用報紙裹好，有的還會放些小米等物置於床下，待來年春節扔去

二月二 農歷二月初二，之所以稱為龍抬頭節。天津人在這一天會吃燜子，會在這一天理發。天津人正月里是不可以剪頭發的，否則有死舅舅的說法，所謂正月不剃頭，剃頭死舅舅。

除此之外，鞭炮和煙花貫穿於天津人過年期間。天津人還講究正月里不能理發、看病、吃葯、打孩子。天津人稱農歷臘月初八為「臘八兒」，並有喝臘八粥、吃臘八蒜和腌制臘八醋的習俗

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天津飲食習俗

大年三十這一天的夜裡要做傳統的天津風味素餡兒餃子，餃子餡包括香乾，油條，豆芽菜，白菜等，最重要的是要有紅色的粉皮，和餡使用醬豆腐（腐乳），麻醬等，風味別具一格。餃子做成後用黃紙蓋上，等到午夜二十四點來吃。

在包餃子之前有的天津家庭按「南禮兒」還有一頓年夜飯，年夜飯中要有雞和魚，取自諧音「吉慶有餘」，年夜飯的米飯下通常藏有一個荸薺，寓意元寶。年菜以辣白菜、燴蠶豆瓣、辣豆等為主。在大年三十當天要剩下留在正月吃。

諺語：「初一餃子，初二面，初三合子往家轉」體現了在初一和初三這三天中天津家庭中的飲食習慣。農歷正月初四一些天津家庭通常食用烙餅卷雞蛋。正月初五，天津年俗中又有「破五吃餃子，捏小人嘴」的習慣，以喻示新一年的吉祥順利。

正月十五元宵節這一天，天津家庭和全國各地風俗普遍相同以吃元宵為主。正月二十五在天津為填倉節，諺語：「填倉填倉，干飯魚湯。」體現了這一天天津人民吃米飯熬魚的習俗。

資料來源 網路天津風俗