❶ 餛飩湯怎麼做
1.雞脯肉剁成餡，蔥姜剁成沫
2.放在同一容器內，加鹽，味精，醬油，香油，涼白開適量，攪拌均勻，同一方向攪拌
3.餡做好後放入冰箱保鮮室一小時左右拿出
4.買好的餛飩皮包好之後，水開以後下鍋！
5.蔥花香菜紫菜放入碗中，加入調味料調味！
6.餛飩煮好之後，先將碗里加一勺湯，使調味料充分混合，之後將煮好的餛飩撈到碗里！
雞胸肉400克，肥豬肉200克，蔥1根，姜1小塊，冷開水3/4杯，A.鹽3/2茶匙，味精1茶匙，細糖1茶匙，B.太白粉1大匙，白鬍椒粉1茶匙，香油1大匙
1.蔥、姜洗凈後蔥切段、姜切成片備用。
2.將作法1的蔥段、薑片與冷開水一起倒入果汁機，打約20秒成蔥薑汁備用。
3.雞胸肉與肥豬肉一起剁碎備用。
4.取一攪拌盆，將作法2的絞肉放入盆中，以摔打攪拌的方式至絞肉呈現黏性
5.於作法4的絞肉中加入調味料A，一起以同一方向攪拌至完全均勻。
6.將作法2的蔥薑汁，將其分3等份，分別加入作法5的絞肉餡中，且注意每加一次都要不停攪拌，讓絞肉將蔥薑汁完全吸入。
7.待作法6的蔥薑汁全部加完後再加入調味料B，一起攪拌至均勻即可。
雞肉100克，茯苓50克，麵粉150克，食鹽、蔥、姜各5克。
做法
雞肉冼凈剁成肉泥，加入剁碎的蔥、姜細末以及食鹽，調勻做餡。茯苓研末合麵粉，混勻加水和面，做成餛飩皮24個，包入餡，煮熟即成。
雞胸肉 400g 沙蝦 300g 水 4-5大匙 絞肥豬肉 100g 冬瓜 600g 蛋白 1個 大餛飩皮 400g 麻油 1又1/3大匙 蔥 兩支 鹽 適量 白鬍椒粉 少許
1. 雞胸肉去皮後剁碎放入容器中，加入絞肥豬肉、鹽拌勻，再分次加入水攪拌至水分吸收。
2. 加入蛋白、白鬍椒粉、麻油拌勻成為餡料，放入冰箱冰鎮至少30min備用。
3. 冬瓜去皮去囊切成小丁，放入容器中，撒入少許鹽拌勻靜置5-10min至冬瓜微出水，再將冬瓜丁的水分擠干備用。
4. 蝦子剝殼後沖洗干凈，吸干水分切成丁狀。
5. 取一容器，放入雞肉餡、冬瓜丁、蝦仁、蔥拌勻成為雞肉冬瓜餡，取適量肉餡包入餛飩皮中。
6. 起一滾水鍋，放入餛飩煮至浮起後加一次水煮至餛飩變熟。
7. 大碗中放入醬油、鹽、麻油、蛋皮絲，再將煮熟的餛飩連熱湯沖進碗中即可。
❷ 餛飩的湯該怎麼調
1、澆湯餛飩，清淡口味的餛飩湯，通常用澆湯的方法，不用煮，就是白開水，將紫菜為湯底，同時放入些蝦米和蔥花增味提鮮，這樣調出的餛飩湯的味道，口感清新味美，也很鮮美。
2、高湯餛飩，如上海的雞湯餛飩自然以老母雞吊湯為主，以及北方以豬骨吊湯為主的餛飩。北方人對湯頭的要求較高，必須用豬骨或者雞骨熬出的濃湯做湯底，待湯汁成乳白色時，再倒入氽熟的餛飩，吃起來津津有味。
3、西北人喜食酸辣的湯，餛飩湯亦是如此，陳醋和辣椒油是兩樣必不可或缺的佐料，對湯頭的要求並不高，面湯或者水餃湯均是可以的。
10.將餛飩放入雞湯中煮熟，出鍋後調入香蔥末、紅油、胡椒粉即可。
❸ 怎樣做餛飩湯
餛飩湯所需材料：
餛飩5顆，青菜20公克，蔥花5公克，高湯400㏄，鹽1/2茶匙，雞精粉1/2茶匙，白鬍椒粉1/8茶匙，香油1/8茶匙
做法
將高湯煮開後，將所有調味料後加入湯中備用。
(3)天津冬菜開壇後怎麼煮餛飩湯擴展閱讀：
餛飩湯是一道口感清新、營養豐富的食品。它非常親民，因此人們都喜歡吃餛飩。餛飩湯的營養價值很高，主要是因為餛飩的營養價值很高。餛飩的皮是由麵粉加鹽和水做成的，而餡料里的肉菜則都是對人體有益的食材。
具體而言，餛飩湯的營養價值如下：
1、麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和磷、鐵、鈣、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效。
2、豬肉中含有優質蛋白質和人體必需的脂肪酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效。
3、雞蛋清富不僅含有蛋白質和人體必需的8種氨基酸，還含有少量醋酸，可以增強皮膚的潤滑作用，還可以預防細菌感染；此外，雞蛋清還具有清熱解毒的作用。
❹ 混沌的湯怎麼做
餛飩湯做法一，
材料
餛飩5顆，青菜20公克，蔥花5公克，高湯400㏄，鹽1/2茶匙，雞精粉1/2茶匙，白鬍椒粉1/8茶匙，香油1/8茶匙
做法
1.將高湯煮開後，將所有調味料後加入湯中備用。
2.取鍋將水燒開，把餛飩放入開水中，以小火煮約半分鍾。
3.再將青菜放入開水中略燙熟後，撈起稍水分瀝干後，將餛飩、青菜放入湯中。
4.在湯面灑上蔥花即完成。
做法二，黃瓜餛飩湯
材料
"康寶濃湯包-香菇雞蓉 1包","大黃瓜 半條","雞蛋 1顆","清水 1000cc","鹽 適量","餛飩皮(小張) 15元","豬絞肉 400g","蒜香粉 1/2小匙","味淋 1大匙","醬油 2大匙","清水 6大匙","鹽 1/2小匙"
做法
1:取一深碗, 放入[餛飩內餡所有]材料, 順時針攪拌至有黏性 (清水分次加入, 拌至吸收)
2:取適量內餡放至餛飩皮中間,餛飩皮周圍留邊抹上水,將封口捏緊
3:※准備的份量一共包了50顆餛飩
4:大黃瓜刨去外皮刮除內囊切塊
5:取一湯鍋, 加入清水, 大黃瓜開火煮至熟透
6:加入康寶濃湯包- 香菇雞蓉煮勻
7:另煮一鍋水, (水的量足夠餛飩在鍋內翻滾)水滾後放入餛飩煮至熟(皮鼓起)
8:餛飩撈起移入湯鍋, 加入打散的蛋液
做法三，鮮肉餛飩湯
材料
"水 30ml","姜(切片) 1小塊","蔥(切段) 2支","絞肉 200g","蒜(切末) 3瓣","麻油 1大匙","米酒 1大匙","蛋白 1顆","白鬍椒粉 適量","鹽 1/2小匙","餛飩皮 45張"
做法
1:將水、薑片、及蔥段放入碗中, 用手搓揉出汁液. 再將蔥段及薑片撈除.
2:將絞肉加入步驟1的蔥姜水攪打至吸收後, 依序加入其餘調味料攪拌均勻.
3:取一張餛飩皮, 放上少許餡料.
4:皮周圍塗抹些許開水以利黏合.
5:將餛飩往上折一折.
6:再將兩端往內收, 捏緊即可.
7:可以一次多做一些存放於冷凍庫, 要煮時直接進滾水煮就可以了.
❺ 餛飩湯怎麼調味道好呢放什麼調料
准備用料：蝦皮、紫菜、蒜苗末、香菜末、鹽適量、雞精適量、香油適量、十三香少許
1、調碗料放入切好的香菜和蒜苗沫， 放入少許蝦米和紫菜。
❻ 餛飩湯如何煮
蝦仁餛飩湯
材料
新鮮蝦仁50g 豬絞肉50g 胡蘿卜15g 豆薯15g 麵粉60g 餛飩皮8片 蔥薑末30g
作法
1.將蝦仁、絞肉、胡蘿卜、豆薯、10g蔥、姜全部一起剁碎，加入調味料中拌勻。
2.餡料分成8份，包入餛飩皮中，再放入沸水中燙熟。
3.鍋內加高湯煮開，放入燙熟的餛飩，再加入調味料及香菜、蔥末。
素餛飩湯
材料
餛飩皮30張、金針100公克
香菇5朵、素火腿100公克
素油蔥60公克、冬菜50公克
芹菜2根
【調味料】
鹽、味素各適量、醬油、香油少許
【要領】
A、冬菜是具有鹹味的材料，湯中
不必再另加鹽調味，以免太咸。
B、包餛飩時，可在黏合處塗抹少
許水，以利於黏合。
【做法】
A、冬菜、芹菜、金針、香菇、素
火腿洗乾凈後分別切成細末，
餛飩皮、素蔥油備用。
B、以2大匙油起鍋，放入除餛飩
皮、冬菜末外的所有材料拌炒
1～2分鍾。
C、炒好的料，以餛飩皮一一包成
餛飩。
D、放適量清水於鍋中燒開後，放
入冬菜、餛飩煮開即完成。
資料來源：家常素食譜
餛飩湯
材 料：
*絞肉4兩 *荸薺末2大匙 *蔥末2小匙
*蛋白1/2個 *蛋皮絲、芹菜末、油酥紅蔥頭各1大匙 *高湯7杯 *餛飩皮1/2斤
調味料：
*鹽1/2小匙 *白鬍椒粉、麻油各1/8小匙 腌 料：
*酒1小匙
作 法：
絞 肉 加 入 腌 料 、 荸 薺 末 、 蔥 末 、 蛋 白 調 勻 ， 即 為 餡 。
每 張 餛 飩 皮 包 入 餡 料 ， 備 用 。
高 湯 煮 滾 後 ， 加 入 白 胡 椒 粉 、 鹽 調 味 ， 盛 入 湯 碗 中 。
將 餛 飩 煮 熟 ， 撈 至 湯 碗 中 ， 再 加 入 芹 菜 末 、 蛋 皮 絲 及 油 酥 紅 蔥 頭 ， 並 淋 上 麻 油 。
豬肉餛飩湯
中葯;銀杏…1大尖匙
餛飩皮…1袋 絞豬肉…150g
香菇切末…1大尖匙
蔥花…1大尖匙 蒜末…1小匙
豬肉湯…6杯 酒…2大匙
鹽…1小匙 蔥絲…適量
青菜…適量
調味料（酒、澱粉…各1小匙鹽…1/3小匙 胡椒…少量）
做法：
1、絞豬肉入小盆中，再加入調味料、蔥花、蒜末、碎香菇、銀杏，混合均勻，作餡用。
2、在餛飩皮的周邊塗上一些水，把餡放在餛飩皮上，包成餛飩。
3、把湯煮開後加入酒鹽調味，加入餛飩用旺火快速煮，然後加入青菜、蔥絲即成。
餛飩湯：加鹽、胡椒、無沙紫菜、味精、好榨菜丁、油、好蝦米、蛋皮絲、小蔥末。
素餛飩湯
材料：餛飩皮30張、金針100公克香菇5朵、素火腿100公克、素油蔥60公克、冬菜50公克芹菜2根
【調味料】
鹽、味素各適量、醬油、香油少許
【要領】
A、冬菜是具有鹹味的材料，湯中不必再另加鹽調味，以免太咸。
B、包餛飩時，可在黏合處塗抹少許水，以利於黏合。
【做法】
A、冬菜、芹菜、金針、香菇、素火腿洗乾凈後分別切成細末，餛飩皮、素蔥油備用。
B、以2大匙油起鍋，放入除餛飩皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分鍾。
C、炒好的料，以餛飩皮一一包成餛飩。
D、放適量清水於鍋中燒開後，放入冬菜、餛飩煮開即完成。
❼ 餛飩湯怎麼做
材料:
主料：150克，(肥瘦)100克，100克，50克，輔料：30克，調料：鹽25克，白砂糖5克，5克，5克，10克，20克
做法:
1.絞肉加入精鹽5克、白糖、味精2克、白鬍椒粉2克、芝麻油5克、蔥末5克，拌打均勻後，包入餛飩皮內備用；
2.熱水高火煮7分鍾至滾後，加入包好的餛飩、小白菜、芹菜末，及精鹽20克、味精3克、胡椒粉3克、芝麻油5克、蔥花15克加蓋高火煮4分30秒至開即可。
❽ 如何做餛飩湯
餛飩湯是非常好喝的，那麼怎樣才能做的美味
首先用料：豬肉一塊，小蔥一把，鹽少許，白鬍椒粉少許，十三香少許，麻油一勺，生薑一塊，蝦皮適量，生抽適量，蚝油適量，餛飩皮適量。
步驟：
1，豬肉一塊，洗干凈剁成肉泥，最好選擇肥瘦相間的前腿肉，前腿豬肉吃起來鮮香，大概三分肥七分瘦或者四分肥六分瘦都可以，不要全部用瘦肉，帶些肥肉吃著更美味。
2，把肉泥放在一個大碗中，加入鹽，十三香，白鬍椒粉，薑末，麻油，兩勺清水，適量的生抽。
3，用筷子往同一方向攪拌，直到肉泥完全吸收掉第二步里的水分，看起來質地黏稠就可以了，這個過程簡單說是給上勁，這樣做出來的肉餡做餛飩，香滑可口。
4，接下來就是包餛飩了，取一塊餛飩皮，挑少許肉餡放在餛飩皮正中間，肉餡的用量不能太多，不然包起來很容易露餡。
5，餛飩有很多種包法，今天我們用一種最簡單，最常見的，將餛飩皮錯落對折起來，沿著肉餡四周捏緊。
6，然後把兩端粘合在一起就成了，簡單兩步，誰都會做。
7，按照這樣的方法把餛飩全部包好，買來的餛飩皮不會粘連，能放住。
8，煮餛飩也簡單，先在鍋中加入水燒開，等水開了再下入餛飩，下入以後還要用鍋鏟推動一下，防止粘鍋。
9，煮餛飩的時候我們在碗中調點湯汁，生抽，麻油，蝦皮，小蔥，雞精，蚝油倒入碗中，澆上一勺餛飩湯就可以了。
10，煮好的餛飩撈進湯汁里就可以吃了。