⑴ 銀絲卷哪裡的特產
樓主詢問的是一種麵食小吃嗎？
根據「銀絲卷」三個字，很難判定是哪裡的特產，甚至於都不能說它是什麼特產。
因為銀絲卷根本算不上什麼特產，它只是麵食小吃的一個做法而已。樓主的意思就好比問「烙餅是哪裡的特產」一樣。全國很多地方都有「銀絲卷」。
以下是我知道的比較著名的：
1、鵝脖銀絲卷：
山東曲阜特產，孔府家菜的一種
2、山東銀絲卷：
青島的著名小吃。
3、蒸銀絲卷：
北京豐澤園飯店的著名小吃。
4、銀絲卷：
北京西苑飯店的著名小吃。
5、湖北銀絲卷：
湖北武漢名優小吃。
6、天津銀絲卷：
登瀛樓得很有名。
……
⑵ 銀絲卷的做法竅門
銀絲卷是漢族的傳統小吃，在北京和天津地區十分有名氣，銀絲卷以製作精細、面內包以銀絲縷縷而聞名各地。它不僅可以蒸制食用還可以放到烤爐里烤到金黃色以進食，可以作為宴會的點心來宴請客人。銀絲卷本身色澤潔白，入口香軟柔和，軟綿油潤，餘味無窮。
做法一
酵母粉用溫牛奶化開，加入到麵粉中，邊揉面邊加牛奶，揉光後餳40分鍾左右，待面發酵完成後再揉勻，將面團分成大小勻均的小積。
1、取一塊小積摁扁擀平，刷上油鹽;
2、將擀平的面切成細絲，另取一塊小積搓成條;
3、用搓好的條將細絲纏在中間。
做法二
1、把小積摁扁擀平，一面刷上油鹽，取一塊切絲;
2、取一半絲放到另一塊擀好的面餅上;
3、將絲捲起來即可。
做法三
主料：白麵粉。
輔料：黑面(蕎面)少許，酵母，油脂。
配料：白糖，鹼。
如果有兩個發面團放在你面前，一個呢，你拿起來揉吧揉吧搓成大條，然後切成塊，放籠屜里蒸了，就成了饅頭。另一個呢，蓋上濕布餳發好後放在案板上，加白糖、鹼水揉勻。
然後用抻面的方法，反復蹓條至勁頭均勻，繞搭九扣，出成面絲，橫搭於案板上，刷上油，切成約6厘米長的段。再將剩餘的面絲頭揉合均勻，搓成條，摘成面團，擀成橢圓形麵皮，皮內放面絲一綹，將皮邊翻折於面絲之上，兩頭包緊，呈長圓形略餳，入籠蒸約15分鍾，熟後出籠，將每個一切為二，切口朝上碼於盤內，切口處可見裡面布滿無數銀白的面絲，這才是銀絲卷。
在製作銀絲卷的過程之中，千萬要記得以旺火足氣蒸制，並且蒸制的中途不能打開蓋子，這樣才能蒸出飽滿的饅頭和包子，而已經完成蒸制的銀絲卷，可以輕輕揉幾下銀絲讓它松軟。
⑶ 你最懷念天津哪些已經消失的美食
現在的狗不理不是以前的狗不理了！最早的狗不理秘方已經失傳，現在用的是三合益，同合成，同義成幾家比較有名的包子鋪合並而成的，後來人家也分出去了，狗不理現在只剩下個名了！
而且總部在山東，狗不理包子確實有點不如五、六十年代好吃了、肉包子又香、鹹淡可口、再一碗小米稀飯、小鹹菜、那才叫 美食 吃一回還想笫二回！
除了狗不理包子以外，當地好吃的 美食 還是不少的，貓不聞水餃！個人覺得它是津門一絕，而不是津門四絕！本人有幸，在零幾年的時候吃過三四次，其中一次吃到的是紙漿餡兒的，還有一次吃到的是碎塑料袋餡兒的，味道的話都是相當的棒。
還有天津地區好吃的煎餅果子，南樓煎餅，趙師傅，楊姐煎餅還可以的，現在好多外地乾的煎餅果子，加芝麻孜鹽生菜的實在是難吃，還有天津人雖說愛吃餃子，天津人都愛吃自家包的，出去吃餃子也有百餃園和清真的白記餃子等等，這些都還是挺不錯的店。
這問題一看就是咱老天津衛提問的，配圖的這個吃食叫「打面倉」，很久沒吃過了，想想就好懷念啊！大家也知道我們天津衛嘴子對吃一直十分執著，人嘛！總是念舊，懷念老味道。
天津這這些年不斷和世界各地的 美食 進行融合，也有很多自己的老味道逐漸消失、難覓蹤影，借著此題正好就為大家說說我心目中最懷念哪些天津消失的 美食 。
打面倉
先來介紹圖片上問的這個打面倉吧！作為官府小吃，它已經失傳多年，天津的傳統打面倉做法其實非常講究，它和驢打滾類似卻又不同，主要以煎炸代替了驢打滾的蒸制，口感上更香糯。
拔魚兒
拔魚兒是一種麵食，相信說到它的另一個名字：「麵疙瘩」您就更為熟悉了，還記得小時候奶奶經常將調好的麵糊，用筷子撥拉碗邊的面下到開水鍋里，最終成型的小魚形麵疙瘩便是拔魚兒了。
醬鐵雀兒
說到這老天津衛有名的胡同小吃鐵雀兒，可是我們餐桌上的珍品。鐵雀兒啊其實就是我們俗稱的麻雀，要知道，醬鐵雀兒可是當年津城著名的風味小吃。在民間還有這么一段故事。
可能還有但是很少見，我懷念的特色，現在看不到的記憶中有這幾個
1.小時候早點中，牛奶房，裡面一碗奶一個老味道的麵包，懷念那種早點鋪的氣氛
2.小時候的冰棍 雪橙 （上海關汽水味道）6毛一根，好消息（可口可樂味道）4毛一根。貴一點的羅哥，大橋道，美登高等等
3.小時候第一次吃到方便，發現了最美味的東西，牌子怎麼想想不起來了，就記得在南市父親給買的，袋子是紅顏色的 上面畫著簡單的雞蛋等等，現在還有的 就是 三鮮伊面 ，七寶一丁等等 還能看到。
滿滿的都是懷念，有印象又模糊，但是每次回憶都是很美好
八幾年渤海大樓後身有個回民飲食店，賣牛肉餅。當時1毛7一個。薄皮大餡，純牛肉的，咬一口，餡軟嫩彈牙，汁水四溢，甩現在那些網紅款幾里地去！
同義庄沒拆遷前，地道洞子下有一對老夫妻帶著下崗的兒子賣燙面炸糕。老爺子原來是老陸記退休職工。那燙面炸糕做得地道。當時陸記還沒拆，大家寧可排隊買他家的，也不去買陸記的。
北馬路紅旗飯庄的銀絲卷，澄瀛樓的羅漢肚。
西北角平房沒拆之前的回民食堂。經典的回民菜。
既然問的是「消失的 美食 」，那麼炸鐵雀、打面倉、糖瓜、葯糖這些下點功夫還是能尋到或是自己DIY的！只有一樣，壹周君曾經在《天津檔案》中讀到過，想必現如今是影兒都尋不到的，那就是——丁伯鈺糖堆兒
雖說天津衛的糖堆兒依舊是賣的熱鬧，但大名鼎鼎的丁伯鈺卻早已成為一個傳說
總說得不到的才是最珍貴，曾經吃到過丁伯鈺糖堆兒的老天津人，如今還是記憶猶新。
丁伯鈺生於1873年，曾經是天津衛里有頭有臉的「大關戶」，小時候他特別愛吃糖葫蘆，還專門從北平請了知名的糖葫蘆大師傅來家裡製作，還現場偷師學藝。
後來八國聯軍攻進天津，丁家沒落，丁伯鈺不得不開始以制售糖堆兒為生，因禍得福，由此成為了一段傳奇。
丁伯鈺製作的糖堆兒特別講究，要用優質大紅果，進口糖，而且還用葦子桿來串。
他還獨創了糖堆兒上的紅果夾豆餡，就是一支糖堆兒四個紅果，最後兩個夾上豆餡，豆餡上點綴核桃仁、瓜條、京糕和一片橘餅，擺成一個老虎頭的形狀，特別受小孩子歡迎。
據說丁伯鈺糖堆兒不小心掉到地上，撿起來吹一吹，上面一點浮土都不沾，可想而知做的有多地道了。
這個故事估計不少天津小輩也曾從長輩那裡聽到過，時間飛逝，記憶永存！
總之，是否覺得身為一個哏兒都的吃貨感到很自豪？
最懷念小白樓的梅菜包子。上世紀八十年代，只要到小白樓逛街，就一定安排吃回梅菜包子。記得老大的個兒，除了濃郁的梅菜香、肉香，還有隱藏其間的一絲絲甜，一丟丟辣…咬一口，汁水肥厚鮮美，麵皮暄軟 再也沒吃過這么好吃的梅菜包子了。
後來小白樓改造，熙攘熱鬧的店鋪街巷都沒了，梅乾菜包子更是消失得無影無蹤。幾十年過去了，吃過很多包子，找過很多梅乾菜包子，自己也試了不知道多少次，就是再也找不回那麼鮮香、豐富的味道了，太遺憾了！
包子店還有三鮮包子、豬肉包子，味道也不錯。但是最愛的，還是梅菜包子，最後來碗雲吞，太妥了！
那時，包子店裡，常能見到一位衣帽齊整的白面男子，三四十歲的樣子，拎著一個黑色的皮包，獨自一人。看到有人吃完離席，但碗盤之中還有剩下的一隻半隻包子的時候，就會靜靜坐下，撿拾起來默默吃掉，不乞而食。這，在今天，應被稱為有「故事」的人。
最懷念的是馬場道和南昌路交叉口上的吉美林包子鋪，60年代是1毛2一兩，那時候我一存到1毛2分錢的時候就去買一兩包子。還有小白樓的稻香村。不過最懷念的還是那些老糧食店，老付食店，老早點部。當時都屬於國營的。現在真的吃不到那時候的餛飩味兒了，那時候是9分一碗，而且還是那種粗瓷的大海碗，那時候要用小鍋買走還多給你一大勺湯。哈哈，不說了，太多的回憶說不完的，現在的年輕人根本感受不到那時候的滋味，特別是鄰居的關系。永遠體會不到那時候的感覺。
二他爸來回答！
今天應題主的問題說一下！在天津消失的且懷念的 美食 ！
那就是天津的尜尜湯！
說實話這個尜尜湯在天津，可以說是幾乎消失了！確實令人懷念！
天津的尜尜湯確實講究，蔥花熗鍋，放入鍋曝魚兒！煸香後加白菜梢兒翻炒斷生，再加水煮開。然後下尜尜，再加上點兒手擀而或細掛面。家裡窮的時候，既當主食也當稀食。
鮮香中略帶微苦。越喝越過癮！
這個尜尜早先就是做成，兩頭尖，中間粗的，說實話聽老人們說的，沒見過。但是二他爸見過方塊的，玉米面做的！
回到題主話題！
天津的尜尜湯應該是，人們懷念且幾乎消失了的 美食 ！
注:(鍋曝魚兒就是河裡的小雜魚兒！整個曬干，由於太小，不凈膛不去腮，所以略有苦味！老人講可去火明目)。
歐了！一個天津地方小吃！供大家懷念，分享，切磋！
渤海大樓的冰棍也沒有了，老九路終點站旁邊，有個賣冰棍的窗口，最早就賣兩種口味的冰棍，紅果的和菠蘿的，有果粒的那種。後來有巧克力的。紅果的巨好吃，酸甜可口，奶香四溢，一顆吃下去，那叫一個爽，多少老天津人都喜歡吃。80年代90年代絕對的大牌網紅。小時候一去勸業場就必須拉著大人買一顆。小手扒在窗口邊上，看著裡面的售貨員從蓋著棉被的箱子里拿出裹著包裝紙的冰棍，聞著混合著紅果，菠蘿，奶油的涼涼的氣息。心都醉了。那感覺現在沒有了。
耳朵眼炸糕早已失傳，從小就住老城裡 隔三差五就去估衣街耳朵眼最早的總店一個小窗口 買炸糕吃。現在耳朵眼炸糕 買給外地企業寶軒漁夫府 味道早失傳了 估計都不是用香油炸的了 個頭小還踏什麼玩意呀……天津衛一個全國的金子招牌 就這么被毀了 天津地方竟然無人問津...也難怪整體排名一個二線 不稀奇了
⑷ 天津傳統特色小吃
天津傳統特色小吃
令人念念不忘的經典天津小吃除了狗不理包子之外,他還有很多經典傳統的天津小吃。以下是為大家分享的天津傳統特色小吃，供大家參考借鑒，歡迎瀏覽!
1炸糕
炸糕是天津地區著名的傳統小吃之一，與狗不理包子、桂發祥麻花並稱"津門三絕"食品。炸的金黃酥透，咬一口後，黃白黑三色分明，黃的是炸焦黃的外皮;白的是糯米的皮料，有嚼頭，又不粘牙;黑的就是甜甜的豆沙餡。
2煎餅果子
煎餅果子是天津人小吃。正宗的煎餅果子是由綠豆面薄餅，雞蛋，還有油條或者薄脆的“果篦兒”組成，配以面醬，蔥末，辣椒醬(可選)，腐乳(可選)作為佐料，口感咸香，如今的煎餅餜子原料已經不僅限於綠豆面攤成的薄餅，還有黃豆面，黑豆面等等多種選擇。但是，天津人依舊堅持著傳統的吃法，正宗煎餅果子中選用的食材只有綠豆面、油條以及蔥花、芝麻及其他佐料。
3糖油餅(糖皮兒)
小時候總是起個大早纏著長輩，跟著去買早點。就是為了這一張糖皮兒。看著師傅從塑料布下面拿出一小團糖面團，整個人都超興奮。講究的糖面也可以用紅糖替代綿白糖。油油脆脆的口感，咬到糖皮的幸福感，直到現在也愛的早點!
4豆腐腦
豆腐腦是天津的傳統風味小吃，早餐。當時有首兒歌：“要想胖，去開豆腐房，一天到晚熱豆腐腦兒填肚腸”豆腐腦色白軟嫩，鮮香可口;也是溫州人最愛的早餐。
5銀絲卷
一直以為到處都有的小吃，沒想到居然是天津的特色。銀絲卷以製作精細、面內包以銀絲縷縷而聞名。除蒸食以外還可入爐烤至金黃色，也有一番風味。經常作為宴會點心。銀絲卷色澤潔白，入口柔和香甜，軟綿油潤，餘味無窮。炸銀絲卷則是蒸好再炸。
6嘎巴菜
“嘎巴菜”本名應為“鍋巴菜”，天津話稱“嘎巴菜”。鍋巴菜以綠豆、小米水磨成漿，攤成薄厚均勻的煎餅(天津人俗稱鍋巴)、晾乾後切成柳葉形小條，浸在素鹵之中，盛碗，點上芝麻醬、腐乳汁、辣油、辣糊、撒上鹵香乾片和香菜沫等六種小料製成。鍋巴香嫩有咬勁，味美適口，營養豐富。該品憑嚴格的純天然選料，精湛的十四道生產工序，特別是“大小鹵”工藝等三項絕活，使其風味別具特色，遠近聞名，深受消費者喜愛。天津的鍋巴菜既是食、又是湯、還是菜，成為天津獨有的特色佳餚。
7狗不理包子
作為名噪一時的天津特色，雖然很多人吐槽，但是我們還是要愛它。狗不理包子採用“半發面，水打餡”製作工藝。皮子薄而帶韌勁;餡以精肉斬得細而勻，加姜、醬油、香油、味精、排骨湯等。做出的包子要求不走形，不掉底，不漏油，個個呈菊花形狀。皮薄餡大、口味醇香、鮮嫩適口、肥而不膩。
8大梨糕
“大梨糕大梨糕，小孩吃了不摔跤。”大梨糕是天津的一道經典特色糕點，來源於天津西北角熬糖馬家，後經改良，後逐漸馳名開來，成就一方的名小吃。小時候的大梨糕都是敲碎了，裝在比手還小的小袋子裡面，五毛錢一包。直到今天，每當路過南市食品街，我都會專門買一個吃，又香又脆，入口即化，先甜後苦。
9煎燜子
煎燜子是天津市著名的漢族傳統小吃，屬於傳統節日食品。色澤黃白，有透明感，外熱脆，內軟嫩涼爽，滑潤可口，蘸(或拌)食作料，入口酸、香、辣、咸各味俱全。煎燜子是用綠豆粉製成，加調料煎制而成。舊時每逢農歷二月初二日，幾乎家家煮煎而食之。據說是紀念女媧補天。由於有特色，後來逐漸成為街頭制售的.小食。現在，許多家庭農歷二月初二日已不煎吃了，但一年四季都可吃到小攤點上制售的煎燜子。
10龍嘴大銅壺
現在除了特定風景區，已經很少見到了。過年去集市，一定要買一碗的小吃。天津茶湯主料是秫米面(即高粱米面)，加少許糜子面，用翻滾的開水將其沖成糊狀，再放入紅糖、白糖、青絲、紅絲、桂花醬、麻仁、松仁、桃仁、果脯、葡萄乾、京糕條等五顏六色的配料。
11麵茶
天津麵茶是清真早點的名品之一，主要原料是純糜子面，製作考究。先把糜子面泡脹，磨成漿糊。用大鍋大火將水燒沸，加入鹽、鹼礬、姜粉熬一會兒，將糜子漿糊調稀，往水翻花的地方澆，要一直保持水翻花，邊澆邊攪。然後用細火慢熬十來分鍾，至糜子面成粥定型，封火保溫。也有用電熱管加溫熱水保溫的，這樣可以保持麵茶的溫度，又可避免糊鍋底，出現異味。成形的麵茶色澤淡黃、鹹淡適口，糜子獨有的香氣撲鼻。調料製作也很講究，芝麻用開水燙透後再炒制。在快炒熟時加入精鹽，炒干水氣，再擀壓為末，製成芝麻鹽。麻醬用小磨香油調稀。
12楊村糕乾
楊村糕乾是天津市地方民間糕類小吃，始創於明朝永樂年間，源於雲片糕，是典型的運河文化的產物。楊村糕乾以易消化、健脾胃、松軟可口而著稱。早在二十世紀30年代，楊村萬全堂茯苓糕乾參加巴拿馬萬國博覽會，就榮獲三等“佳樂”銅質獎章;2007年，楊村糕乾製作工藝入選天津市首批非物質文化遺產項目。一般買來送禮都會選擇圖一這種包裝好的，自己吃都會買新鮮出爐的，夾著熱乎乎的餡料，松軟可口。
13十八街麻花
天津麻花是是一道色香味俱全的漢族名點。早在一百多年以前，在天津衛海河西側，繁華喧鬧的小白樓南端，有一條名為十八街的巷子，原來巷子之中有一家小小的麻花鋪，字型大小喚作“桂發祥”。十八街麻花是經過反復探索進行創新，在白條和麻條中間夾一條含有桂花、閔姜、桃仁、瓜條等多種小料的酥餡，使炸出的麻花酥軟香甜與眾不同，創造出的什錦夾餡大麻花。其特點是香、酥、脆、甜，在乾燥通風處放置數月不走味，不綿軟、不變質。來天津旅遊的國內外賓客，臨走時都要帶上幾盒麻花，送親朋好友。
14豆根兒糖
豆根糖(天津話為豆哏兒糖)雖然被稱做糖，但事實上並不太甜。它是由黃豆麵粉製成，雖然其貌不揚，但是很香很好吃，甜甜軟軟。硬型豆根糖含在嘴裡吃也別有風味，彌漫著豆香，且有韌勁，口感微甜，老少皆宜。同“崩豆”一樣，豆根糖同樣體現了“天津特色”，其中的“豆根”(“豆哏”)也可被看作一個天津的“方言詞”。
15肉龍
記憶中，幼兒園的肉龍是最好吃的!發好的面擀成餅，再在上面均勻的抹上一層肉餡，捲起來再上鍋蒸熟，吃的時候配上一碗綠豆稀飯，那味道簡直是絕了。
16糖炒栗子
栗子原是深棕色的，只是北方人的吃法與南方不同，用巨大的攪拌機和著黑色的炒栗石不停地炒，然後往裡倒糖漿，成品後美名曰：“糖炒栗子。”栗子營養豐富，有“乾果之王”的美稱 。糖炒栗子，呈深棕色，油光鋥亮，皮脆易剝，香甜可口。
17八件兒白皮兒點心
傳統的八件包括福字餅、祿字餅、壽字餅、喜字餅、如意、棗花、聚寶盆、蝦酥。採用山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、棗泥、椒鹽、葡萄乾等八種餡心，外裹以含食油的面，放在各種圖案的印模里精心烤制面成。過去的津八件分為大八件、小八件、細八件，統稱為八件。後來發展的品種多了，現在的津八件則分為酥皮、硬皮、桃酥三大類。無論”八件“怎麼變化，天津人對這種糕點依舊情有獨鍾。走親戚、看朋友、說媒攀親，手裡都要拎著點心匣子，客人拎著這點心匣子上門心裡踏實，體面;主人見客人拿著這么厚重的禮來了，滿心的高興嘴裡還說著“來就來吧，還買嘛東西，一邊忙不停地讓座、沏茶、倒水、寒暄。
18熟梨糕
熟梨糕是獨具天津特色的一種民間小吃。熟梨糕其實與梨無關，它裡面的“梨”字應該與“哩”字相通，意思是“熟哩兒”。從以前到現在，在天津熟梨糕一直是深受孩子們歡迎的零食。熟梨糕，也叫碗兒糕。後來查了資料才知道，它還有一個正經的學名叫“甑兒糕”。“甑”(音同“贈”)是古代的一種炊具，底部有許多小孔，蒸汽可以透過這些小孔將盛器中的食物蒸熟。在新石器時代的晚期，陶制的甑就已經出現了，商周時期又出現了青銅制的。在清嘉慶時期出版的《竹枝詞》(風俗詩)中，對熟梨糕已經有相當形象的描述了，即“果餡鮮鮮欲蒸熟，響鳴陣陣繞耳朵”。
19素卷圈
最是懷念那一口酥脆，油滋滋的味道，還有醬豆腐的香氣。天津素卷圈是最受歡迎的早餐食品之一，一角大餅夾上一個熱乎乎的剛出鍋的卷圈，咬上一口那叫一個享受。早餐上班的車站旁、車上，經常可以看見吃素卷圈的人們，行色匆匆之中可以享受這等美味真是一種幸福，還有綠豆面煎餅夾卷圈的吃法。
20糖粘子
糖粘子是天津小吃特產之一，是砂糖熬化後降溫使糖液返砂變白。在糖液中投入紅果、花生仁、瓜條等，凝固後堆集成大塊，然後敲碎論斤兩零售。每逢春節家家都要購買糖粘子。雖然街頭巷尾小攤販也售賣糖粘子，但正宗當屬四遠香所制。糖粘子一般情況下只適宜冬天食用，因為天氣糖愛化。
21驢打滾
驢打滾是天津衛傳統小吃之一，成品黃、白、紅三色分明，煞是好看。因其最後製作工序中撒上的黃豆面，猶如野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名“驢打滾”。“驢打滾”的原料有大黃米面、黃豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁。它的製作分為制坯、和餡、成型三道工序。做好的“驢打滾”外層粘滿豆面，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，豆餡入口即化，香甜入心，黃豆面入嘴後可以不嚼，細細品為最佳，是老少皆宜的傳統風味小吃。
22玫瑰糕
類似方塊兒的綠豆糕，但是相比於綠豆糕，更濕潤一點，口味更甜。分上下兩層，上層是模仿玫瑰的粉紅色，下層加入了玫瑰花瓣，吃起來松軟可口，香氣四溢。小時候最愛的點心!
23糖堆兒
天津有句老話“五更吃個山裡紅，到老一家不受窮”，指的就是除夕夜晚要吃糖堆兒;而天津的習俗，過年時要給姑奶奶送禮，糖堆兒是必不可少的一項。過去的天津街頭，常常可以看到一些小販手挎竹籃，或肩扛草把子，上面堆滿或插滿一串串火紅嬌艷、晶瑩透亮的冰糖葫蘆，吆喝著沿街兜售。
24酸磨糕
酸磨糕實為酸棗面壓成的，石塊狀的很大一塊，在食品店或小攤上售賣，有時候趕上加工粗糙的，吃到嘴裡會有點牙磣。酸磨糕極其廉價，但有的小販很會增加它的附加值。比如把酸磨糕粉調成稀粥，在粥中加一點杏干、白糖，然後放一小勺盛在江米面做的徑寸大小的小碗里，稱作小碗抹醬。現在更常見的吃法，是放在刨冰上，更加爽口。
25蛤蟆吐蜜
蛤蟆吐蜜又稱豆餡燒餅，是天津漢族傳統糕點中的常見品種，因其以豆沙為餡而得名，在烤制過程中，因燒餅邊上有自然開口，吐出豆餡，掛著燒餅邊上，所以人們就形象地稱這種燒餅為蛤蟆吐蜜。 ;
⑸ 天津有哪些特產
曹記驢肉
曹記驢肉是京津地區特色傳統名菜之一，要放進鍋里慢火煮七至八個小時，味鮮肉爛，遠近聞名。
芝蘭齋糕乾
芝蘭齋糕乾是津門著名的特色傳統糕點，用小站稻米、糯米磨粉夾入多種餡料蒸制而成，是具有60多年歷史的老字型大小。
桂發祥
百年老字型大小麻花店，與天津狗不理包子、耳朵眼炸糕並稱的「天津三絕」。桂發祥十八街麻花在全國首屆名小吃認定會上被認定為「中華名小吃」。
耳朵眼豆餡兒
豆餡相比於炸糕來講，應該是非常容易攜帶了吧，而且買上幾袋帶回家蒸麵食吃，家裡人一定是特別喜歡的！
楊村糕乾
楊村糕乾是天津市地方民間糕類小吃，始創於明朝永樂年間，源於雲片糕，是典型的運河文化的產物。易消化、健脾胃、松軟可口，從孩子到老人，都特別愛吃~
桂順齋糕點
名牌清真食品企業，是享譽全國津門風味食品歷史長河中享有「三絕兩齋」美譽之稱的著名品牌。有近百年歷史的中華老字型大小，天津人過年串門的時候都愛提著兩盒點心，倍兒愛吃。
狗屁果仁
天津武清的狗屁果仁，雖然名字不好聽，名氣可是相當大。色澤金黃，入口酥脆，香咸適口，下酒最合適。
天津甘栗
天津有很多賣栗子的地方，尤其是寒冷的冬天買上一包炒好的栗子來吃，暖和和的甜甜的，可美了，要是有一盒這樣真空的禮包帶回家，給親戚朋友吃，那也是極好的~
銀絲卷
這個你要是帶回家，朋友肯定會問，「這饅頭裡面都是條條的是什麼啊？」「銀絲卷！」不但可以蒸著吃，炸成金黃色來吃，也是香的，外面酥酥的，蘸點兒煉乳，孩子們肯定喜歡！
皮糖張
天津皮糖張皮糖，是一種高級著名的民間休閑糖果，歷史悠久，久負盛名。崩豆張，泥人張，果仁張，皮糖張，四大張之一。
⑹ 你最懷念天津哪些已經消失的美食
最懷念的是馬場道和南昌路交叉口上的吉美林包子鋪，60年代是1毛2一兩，那時候我一存到1毛2分錢的時候就去買一兩包子。還有小白樓的稻香村。不過最懷念的還是那些老糧食店，老付食店，老早點部。當時都屬於國營的。現在真的吃不到那時候的餛飩味兒了，那時候是9分一碗，而且還是那種粗瓷的大海碗，那時候要用小鍋買走還多給你一大勺湯。哈哈，不說了，太多的回憶說不完的，現在的年輕人根本感受不到那時候的滋味，特別是鄰居的關系。永遠體會不到那時候的感覺。
⑺ 天津除麻花之外還有啥美食哪些可以給朋友帶回去
炸糕是天津地區著名的傳統小吃之一，與狗不理包子、桂發祥麻花並稱"津門三絕"食品。炸的金黃酥透，咬一口後，黃白黑三色分明，黃的是炸焦黃的外皮；白的是糯米的皮料，大鐵勺飯店裡面的炒菜很好吃，感覺不少人喜歡在他們家訂年夜飯，很火爆，八珍豆腐，宮保雞丁都很好吃。鍋巴菜其實有點像是帶湯版的煎餅果子。煎餅麵皮切成了寬條，澆上鹵，再灑上辣椒油、芝麻醬、醬豆腐汁、香菜葉，拌在一起，越嚼越香，暖胃又飽腹。
比如國家級非物質文化遺產，天津泥人張彩塑工作室的彩塑，天津楊柳青畫社的木板年畫，還有風箏魏的風箏，津味花茶，老美華的布鞋，衣食住行樣樣精品最有特色的還是天津的相聲，帶幾段傳統相聲，讓大夥樂一樂笑一笑。
⑻ 天津有一種長長的饅頭裡面是一絲絲的叫什麼
是銀絲卷。。。
⑼ 北京和天津的主要小吃特產是哪些
作為超級大城市，北京天津小吃、特產都非常豐富。北京的小吃特產最有代表性的當然是爆肚和烤鴨，再有是在北京清真寺牛街那裡吃的一些小吃如羊蠍子、冰糖葫蘆。當然，北京的特色小吃還有北京人最愛吃的豆汁兒，酸爽的餿味讓外地望而卻步，但北京人當地人卻樂此不疲。特產方面，稻香村的點心、懷柔的板栗都很不錯，泥人張、兔兒爺也很有意思。天津的小吃最出名的必然是天津狗不理包子，還有十八街的麻花以及天津的煎餅果子了。特產上，除了麻花，還有張氏皮糖也很有特色，另外楊柳青年畫、張小泉剪刀也非常有名氣。老北京的糖葫蘆，炸醬面，北京烤鴨，一口讓人流連忘返，是北京的特色小吃。而天津的麻花，狗不理包子是非常的出名，這兩個地方都屬於北方界限。不僅旅遊非常的出名，而且經濟也比較發達，對於小吃還還是非常美味的。說起老北京的點心小吃，我們大多想到的都是驢打滾、豌豆黃、老北京冰糖葫蘆之類的，它們的確是全國聞名，名號響當當。但是北京的點心多種多樣，除了它們以外，還有很多傳統又不失美味，名字也起的好聽的北京點心，你知道它們都有什麼嗎？茯苓夾餅，又叫」片兒餑餑「，以茯苓霜和精白麵粉做成，以松、桃仁為餡兒料，並用蜂蜜、砂糖熬溶攔勻和餡料和在一起，用烘製的薄紙狀餅片夾合而成。其形如滿月，薄如紙，白如雪。那每張極薄的餅皮，宛如餡料的包裝紙，且餅皮外表的模印圖案清晰，精美別致，更富有藝術性。並且珍美甘香，風味獨特。玫瑰餅。以油、糖、面制皮，包玫瑰糖餡兒成型，烙烤。玫瑰花味辛、甘，性溫。具有理氣解郁、芳香開竅、化濕和中、活血散瘀的功效。食用鮮花玫瑰餅能夠緩和情緒、滋補氣血、調理肝胃、消除疲勞。這道點心既美味又養生，當年康熙皇帝非常喜愛。每逢重大節日，他都要親自下旨，製作鮮花玫瑰餅。它口感細致綿軟，口味香甜。蜜供。是北京傳統應節糕點，也是春節的領銜供品。老北京過年時，孩童們最喜歡吃的不是那餃子和年菜兒，他們最想吃最愛吃的，是那擺在佛堂里奉神祖的"蜜供"。它是以油、糖、蜜、面成型，炸制、掛漿，具有色澤淺黃，上漿通亮，入口香甜酥脆，不粘牙的特色。馬蹄燒餅。老北京的一款著名小吃「馬蹄燒餅」，最早是由山東濟南傳至北京的，到目前已有兩百多年的歷史。剛出爐的馬蹄燒餅皮瓤分離，外脆內嫩，酥香兼備，香氣四益，色、味、形俱佳。具有焦香、清香、芝麻香三香的獨特風味。但現在基本已絕跡了，因為它是用吊爐烤制的，爐里還需要有模具。京味桂花杏仁豆腐。這款小吃是小編的最愛，在鍾鼓樓附近的姚記炒肝就有，吃上一碗鹹鹹膩膩的鹵煮，再來碗清爽的桂花杏仁豆腐剛好解膩。杏仁豆腐就像果凍一樣，彈彈的，亮亮的，含在口中清清涼涼的。尤其上面還撒了層黃澄澄的干桂花，吃起來除了砂糖淡淡的甜味，還有桂花的香氣，也是盛夏解暑的必備良品。感謝閱讀，歡迎留言，可關注、點贊哦！北京的豆汁；真的是愛的人該死，恨得人恨死，衡量是不是地道的老北京，一碗豆汁足矣。在北京有很多的特色小吃，比如老北京炸面，北京烤鴨，冰糖葫蘆等等。而在天津，比較有名的是狗不理包，天津麻花，煎餅果子等等北京和天津是兩大直轄市，在美食方面各有特點，比如在北京有很多的特產，最有名的莫過於北京烤鴨的和驢打滾，可以說去北京一定要吃北京烤鴨。而在天津，也有很多特色的小吃，比如狗不理包，煎餅果子，十八街麻花等等。他們都是非常美味的地方小吃
⑽ 清真銀絲卷什麼地方有買的
老天津登瀛樓。清真銀絲卷是一種奇葩麵食。外表像饅頭的銀絲卷，掰開了裡面竟然有根根的面條，蒸著吃可以當主食，炸著吃可以當點心。在天津，銀絲卷的歷史至少可以追溯到百年之前。