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夏至天津吃什麼傳統食物

發布時間: 2022-02-06 19:01:45

Ⅰ 今天是夏至,夏至吃什麼傳統食物

自古以來,中國民間就有「冬至餃子夏至面」的說法,江南一帶夏至吃面是很多地區的重要習俗,民間有「吃過夏至面,一天短一線」的說法。

南方的面條品種多,如陽春面、干湯面、肉絲面、三鮮面、過橋面及麻油涼拌面等,而北方則是打鹵面和炸醬面。這大概是因為夏至新麥已經登場,所以夏至吃面也有嘗新的意思。

(1)夏至天津吃什麼傳統食物擴展閱讀:

夏至的淵源

「二十四節氣」是上古農耕文明的產物,農耕生產與大自然的節律息息相關,它是上古先民順應農時,通過觀察天體運行,認知一歲(年)中時候、氣候、物候等方面變化規律所形成的知識體系。二十四節氣,是干支歷中表示自然節律變化以及確立「十二月建」(月令)的特定節令。

在歷史發展中廿四節氣被列入農歷,成為農歷的一個重要部分。廿四個節氣分別為:立春、雨水、驚蟄、春分、清明、穀雨、立夏、小滿、芒種、夏至、小暑、大暑、立秋、處暑、白露、秋分、寒露、霜降、立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒。

每個節氣,都表示著氣候、物候、時候,這「三候」的不同變化。

Ⅱ 夏至的傳統食物有哪些

夏至吃什麼傳統食物呢?

夏至傳統食物包括:

1、生菜、涼面

過去老北京有「冬至餛飩夏至面」的說法。老北京的風俗習慣,每年一到夏至就可以開始大吃生菜、涼面了,吃這些生冷的食物可以有效的幫助降火開胃,促進食慾,但是又不至於會因為過於寒涼而損害身體健康。因此每逢夏至將近的時候,涼面等食物就開始大賣了。

2、熱面

還有人愛在酷熱的夏天吃熱面,那叫「鍋挑兒」,據說有「辟惡」之意,吃熱面是為驅除邪惡,多出汗以祛除人體內滯留的潮氣和暑氣。

3、夏至羹

湖南長沙人夏至日吃糯米粉拌鼠麴草做成的湯丸,名「夏至羹」,民諺雲「吃了夏至羹,麻石踩成坑」,「夏至吃個團(音為」坨「),一腳跨過河」,意喻力大無比,身輕如燕。

4、麥粥

江蘇無錫的人在夏至這一天,早餐會吃麥粥。麥粥不僅是清香宜人、健脾養胃、老少咸宜的美味,能有效緩解人們「苦夏」時的食慾不振,同時還可祛濕利尿,是夏至節不可多得的美味。

5、餛燉

無錫人中午吃餛飩,取其混沌和合之意。有民諺說:「夏至餛飩冬至團,四季安康人團圓。」民間還有吃了餛燉之後為孩子量體重,希望孩子體重增加,身體健康的習俗。

Ⅲ 夏至吃什麼傳統食物 各地食俗綻放異彩皆好吃

夏至節氣這天,北半球的白晝達最長,且越往北越長,是北半球一年中白晝最長的一天。夏至這天雖然白晝最長,太陽角度最高.
各地夏至吃的傳統食物有:1、紹興吃圓糊醮
  以前的時代里人不分貧富都在夏至日的時候祭其祖,俗稱「做夏至」,祭祀祖宗除了要一些常規的貢品之外,還會特別加上一盤的薄絲餅。夏收完畢,新麥上市,所以有日吃面嘗新的習俗,也有人用麥粉調糊糊,攤成薄餅烤熟食用。
  「夏至吃了圓糊醮,踩得石頭咕咕叫」,以前很多的農戶會將做好的醮坨用竹簽穿好,插在水田的缺口流水的地方,並且燃燒香以此祭祀,祈求可以豐收。因此浙江紹興依然有夏至吃圓糊醮的習慣。

  2、夏至傳統食物:日食粽、擀麵薄餅
  在中國西北地區如陝西,此日食粽,並取菊為灰用來防止小麥受蟲害。在南方,此日秤人以驗肥瘦。農家擀麵為薄餅,烤熟,夾以青菜、豆莢、豆腐及臘肉,祭祖後食用或贈送親友。某些地區夏至當天未成年的外甥和外甥女會到娘家吃飯,舅舅家就會准備莧菜和葫蘆做菜,寓意吃了莧菜就不會發痧,吃了葫蘆腿就有力氣。
  3、山東吃涼面條
  山東各地在夏至的這一天里是要吃涼面條的,也就是過水面,用麥秸編一個精緻的小笊籬,在湯水中一次一次的往嘴裡撈面吃,對於小孩子來說已經不只是吃飯了,更是一種游戲,充滿了樂趣。
  4、嶺南吃狗肉
  狗肉在民間來說一直都是滋補的佳品,而嶺南地區更有夏至吃狗肉的習慣,「吃了夏至狗,西風繞場走」,也就是說夏至這一天吃了狗肉的話,身體就會強壯到足以抵抗西風惡雨的入侵了,身體更加的健康。
  除了吃狗肉之外,還有吃荔枝的習慣,廣州粵語地區和廣西的欽州、玉林等地區都非常喜歡吃夏至的狗肉和荔枝,兩者合吃不熱。但是哈秀小編在這里提醒一句,狗是人類最忠誠的朋友,吃狗肉行為不應該推崇。大量食用荔枝容易引起低血糖症,也就是「荔枝病」,因此一定要適量。
  5、北京要吃炸醬面
  老北京的風俗習慣,每年一到夏至就可以開始大吃生菜、涼面了,吃這些生冷的食物可以有效的幫助降火開胃,促進食慾,但是又不至於會因為過於寒涼而損害身體健康。因此每逢夏至將近的時候,涼面等食物就開始大賣了。
  老北京最經典的還是那香噴噴的炸醬面。一般老百姓家裡都會自製,熱鍋熱油把黃醬和甜面醬放一起炸,醬香撲鼻。而這拌面的菜碼也十分豐富,黃瓜條、黃豆、綠豆、白菜、胡蘿卜等等,至少有七八種。老北京炸醬面的醬料講究現吃現做,熱騰騰的醬料易於好攪拌,醬香味也更鮮美。
  6、無錫夏吃餛燉
  江蘇無錫的人在夏至這一天,早餐會吃麥粥,然後午餐吃餛燉,有「混沌和合」的意思。民間還有吃了餛燉之後為孩子量體重,希望孩子體重增加,身體健康的習俗。
  夏至吃了餛飩,游泳不怕水。夏季是游泳的時節。煮餛飩時,等水開了下鍋,經過「三滾三冷」,見一個個餛飩浮了起來就可以撈上來吃了。由於餛飩在水裡最終都會浮上來,不會沉到水底。於是,就有在夏至這天吃了湯餛飩,游泳時人也始終會像餛飩一樣浮在水上,不會被水淹的說法。

Ⅳ 夏至吃什麼傳統食物,夏至吃什麼好,夏至要

夏至是24節氣中的第10個節氣,時值每年的FEl歷6月22目前後。清代黃爽在《漢學堂經解》中所集崔靈恩《三禮義宗》記載:「夏至為中者,至有三義:一以明陽氣之至極,二以助陰氣始至,三以明日行之北至,故謂三至。」這一天太陽幾乎直射北回歸線北半球,這一天是北半球白晝最長、黑夜最短的一天。夏至天氣炎熱。人體脾胃功能較差,食慾不振。中醫學認為,苦能瀉熱,不僅能調節人體的陰陽平衡。還能防病治病,故有「十苦九補」的說法。
科學研究發現,苦味食物中含有氨基酸、維生素、生物鹼、貳類、微里元素等,具有抗菌消炎、解熱、舒張血管、防癌抗癌等作用,並可促進胃酸的分泌,增加胃酸濃度,從而增加食慾。此外,帶苦味的食品中均含有一定的可可鹼和咖啡因,食用後可產生醒腦和舒適輕松的感覺,有利於人們從夏日熱煩的心理狀態中鬆弛下來,從而恢復精力。
平時我們可以多食用以下苦味的食物。
苦瓜:苦瓜具有增食慾、助消化、除熱邪、解疲乏、清心明目、益氣壯陽的作用。它還含有類似胰島素的物質,有顯著降低血糖的作用、對搪尿病有很好的療效。
苦菜:苦菜安心益氣,強力明目,具有爽口、開胃、消署、清心、除煩的作用。苦菜是一味葯食同源的蔬菜,還具有清熱解毒、消毒排膿、去淤止痛等功能,對金黃色葡萄球菌、綠膿桿菌、大腸桿菌有較強的抑製作用。
蒲公英:蒲公英既可作蔬菜,又可入葯治病,具有清熱、解毒、止瀉、保肝、健胃、降血壓、利尿、緩瀉、退黃疽、利膽、抑菌、抗癌等作用。
苦丁茶:苦丁茶清香又味苦,飲後甘涼,具有清熱消署、明目益智、生津止渴、利尿強心、潤喉止咳、降壓減肥、抑癌防癌、抗衰老、活血脈等多種功效。對治療咽喉炎、口腔炎、高血壓、肥胖症、急性腸胃炎等療效顯著。
苦杏仁:苦杏仁是一味重要的葯材。具有潤肺、消食和散滯氣三大功用。苦杏仁營養豐富,含脂肪酸、蛋白質和各種氨基酸,礦物質含量也很高。
不過苦杏仁含有約3%的有毒成分,須採用水煮等方法加以去毒才能食用。且一次食用不宜過多。
苦蕎麥:苦蕎麥含有大量蛋白質、脂肪、維生素B2、蘆丁、維生素P、葉綠素等營養物質,可降低毛細血管的通透性,維持微血管循環。降低膽固醇,有平血健腦之功效。

Ⅳ 夏至吃什麼傳統食物 夏至吃什麼養生

蔬黃瓜
夏季對人體最重要的影響是暑濕,暑濕侵入人體後會導致毛孔張開,過多出汗,造成氣虛,還會引起脾胃功能失調、消化不良。適當攝入涼性蔬菜有利於生津止渴、除煩解暑、清熱瀉水、排毒通便。我們常吃的黃瓜就是涼性蔬菜中的代表。夏季也是黃瓜上市的旺季,它含水量高,又兼具高鉀低鈉的特點,適合夏天人們大量出汗後補充水分及流失的無機鹽。
最佳搭配:蒜泥搭配黃瓜,做法簡單,用料也很少,還有殺菌、增進食慾的功效。
最佳烹調方式:涼拌黃瓜是最好的吃法。脾胃虛寒的人可以清炒黃瓜,或者做黃瓜餡兒水餃。
鮮鯉魚
夏初的鯉魚正值產卵季。魚在臨近產卵期時,體內積蓄了很多脂肪和營養成分,身體肥碩而結實,因此肉的味道最鮮美,吃起來有種香甜的感覺。夏季氣候溫熱潮濕,適當喝些鯉魚湯,有助於祛濕開胃、利水消腫。而從營養學角度來說,鯉魚富含優質蛋白、礦物質和維生素,極易被消化吸收,包括兒童、孕婦、老人在內的各類人群都適合吃。
最佳搭配:濕熱天氣里,吃鯉魚可以適當加一些祛濕的食材一起煲湯,比如陳皮、冬瓜、蔥白等。咳嗽時則可以用鯉魚與少許川貝一起煮湯食用,可止咳平喘。而赤豆鯉魚湯是一道緩解腎炎水腫的經典食療方,兩者配在一起食用,可以增強利水消腫的功效。
最佳烹調方式:夏季人容易燥熱,可以選擇清蒸、燉湯等。
菌木耳
木耳味甘、性平,歸胃、大腸經;具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血等功效;木耳有「血管清道夫」之稱,夏天多吃點黑木耳,一方面有利於排毒通便,另一方面有涼血、增加食慾之效。
最佳搭配:銀耳有潤肺生津、補養氣血、滋腎益精等功效。將雙耳用溫水泡發後,與冰糖和水一起,放蒸籠中蒸熟,製成雙耳湯,具有滋陰潤肺、補腎健腦的功效。
最佳烹調方式:清炒、涼拌、做湯均可。
肉鴨肉
四季之中,鴨肉特別適合夏季食用,俗話說得好:「防苦夏吃吃鴨」。鴨肉富含人在夏天急需的蛋白質等養料,而且能防治疾病。鴨屬水禽,性寒涼,從中醫「熱者寒之」的治病原則看,凡體內有熱的人適宜食鴨肉,體質虛弱、食慾不振、發熱、大便乾燥和水腫的人食之更為有益。
最佳搭配:可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜燉食。
最佳烹調方式:「雞肉湯,鴨肉味」,夏季在食用鴨肉時最好燉食,不但味道好,而且最滋補。

Ⅵ 夏至節氣吃什麼傳統食物

1、夏至習俗吃什麼:夏至蛋
湘南的衡陽、郴州、永州和湘西吃夏至蛋。夏至日,將整雞蛋煮熟,剝殼後加紅棗煮湯吃,叫「吃夏至蛋」。湘南一帶,主要是嘉禾、藍山、桂陽於夏至當天早晨起來,將整雞蛋煮熟,用紅紙或紅色染料將蛋皮染紅,再用一個小網袋裝上,繫上少年、兒童的前胸,一直掛到中午或下午再剝去蛋殼將蛋吃掉。民間以為夏至吃蛋,能強身健胃,行走有勁。諺雲「夏至吃蛋,石板踩爛。」
2、夏至習俗吃什麼:熱面
還有人愛在酷熱的夏天吃熱面,那叫「鍋挑兒」,據說有「辟惡」之意,吃熱面是為驅除邪惡,多出汗以祛除人體內滯留的潮氣和暑氣。
3、夏至習俗吃什麼:夏至羹
湖南長沙人夏至日吃糯米粉拌鼠麴草做成的湯丸,名「夏至羹」,民諺雲「吃了夏至羹,麻石踩成坑」,「夏至吃個團(音為」坨「),一腳跨過河」,意喻力大無比,身輕如燕。
4、夏至習俗吃什麼:生菜、涼面
過去老北京有「冬至餛飩夏至面」的說法。老北京的風俗習慣,每年一到夏至就可以開始大吃生菜、涼面了,吃這些生冷的食物可以有效的幫助降火開胃,促進食慾,但是又不至於會因為過於寒涼而損害身體健康。因此每逢夏至將近的時候,涼面等食物就開始大賣了。
5、夏至習俗吃什麼:餛燉
無錫人中午吃餛飩,取其混沌和合之意。有民諺說:「夏至餛飩冬至團,四季安康人團圓。」民間還有吃了餛燉之後為孩子量體重,希望孩子體重增加,身體健康的習俗。
6、夏至習俗吃什麼:荔枝
除了吃狗肉之外,還有吃荔枝的習慣,廣州粵語地區和廣西的欽州、玉林等地區都非常喜歡吃夏至的狗肉和荔枝,兩者合吃不熱。大量食用荔枝容易引起低血糖症,也就是「荔枝病」,因此一定要適量。
7、夏至習俗吃什麼:夏至餅
夏收完畢,新麥上市,所以有日吃面嘗新的習俗,也有人用麥粉調糊糊,攤成薄餅烤熟食用。夾以青菜、豆莢、豆腐,及臘肉等,祭祖後食用,俗謂「夏至餅」。
8、夏至習俗吃什麼:新麥
山東部分地區,夏至日有煮新麥粒吃的習俗,孩子們用新麥秸編的小笊籬,在湯水中撈取新麥粒吃,既嘗新,又是一種游戲。
9、夏至習俗吃什麼:豌豆糕
夏至這一天,在老南京的風俗中大人要叫小孩騎坐於門檻上吃豌豆糕防百病。這項風俗的由來是因為夏令天氣火熱,人們多不思飲食,才讓小孩先吃豌豆糕開胃。此外,老南京在夏至這一天還要吃碗涼面稱稱體重。
10、夏至習俗吃什麼:過水面
山東各地在夏至的這一天里是要吃涼面條的,也就是過水面,用麥秸編一個精緻的小笊籬,在湯水中一次一次的往嘴裡撈面吃,對於小孩子來說已經不只是吃飯了,更是一種游戲,充滿了樂趣。
11、夏至習俗吃什麼:麥粥
江蘇無錫的人在夏至這一天,早餐會吃麥粥。麥粥不僅是清香宜人、健脾養胃、老少咸宜的美味,能有效緩解人們「苦夏」時的食慾不振,同時還可祛濕利尿,是夏至節不可多得的美味。
12、夏至習俗吃什麼:狗肉
一些地方還流傳夏至食狗肉的習慣。吃狗肉能強壯身體,史記雲「秦人以狗御蠱,俗謂夏至宜食狗肉」。意謂夏天多流行性疾病,夏至適宜食狗肉,以增強抵抗力。故在夏至食狗肉的習俗一直沿襲至今。
13、夏至習俗吃什麼:莧菜和葫蘆
某些地區夏至當天未成年的外甥和外甥女會到娘家吃飯,舅舅家就會准備莧菜和葫蘆做菜,寓意吃了莧菜就不會發痧,吃了葫蘆腿就有力氣。
14、夏至習俗吃什麼:圓糊醮
「夏至吃了圓糊醮,踩得石頭咕咕叫」,以前很多的農戶會將做好的醮坨用竹簽穿好,插在水田的缺口流水的地方,並且燃燒香以此祭祀,祈求可以豐收。因此浙江紹興依然有夏至吃圓糊醮的習慣。

Ⅶ 夏至是第幾個節氣 夏至吃什麼傳統食物

一、夏至是二十四節氣中的第十個節氣。過去老北京有:「冬至吃餃夏至面」的說法。
夏至前一個節氣是芒種,後一個節氣是小暑。根據二十四節氣表,夏至是第10個節氣。據了解,夏至是二十四節氣中最早被確定的節氣之一。每年陽歷的6月21日或22日,太陽到達黃經90度時,為夏至日。「至」是「極」的意思,夏至也叫「日長至」。過了夏至,北半球的白天就會一天比一天短,夜晚一天比一天長。
二、夏至吃什麼傳統食物
1、北京:冬至餃子夏至面
「冬至餃子夏至面」,好吃的北京人在夏至這天講究吃面。在民俗回歸的當下,凡是跟夏至節令沾邊兒的吃食都賣得不錯。按照老北京的風俗習慣,每年一到夏至節氣就可以大啖生菜、涼面了,因為這個時候氣候炎熱,吃些生冷之物可以降火開胃,又不至於因寒涼而損害健康。
2、浙江紹興:夏至吃了圓糊醮,踩得石頭咕咕叫
夏至日照最長,故中國紹興有「嬉,要嬉夏至日」之俚語。舊時,人不分貧富,夏於日皆祭其祖,俗稱「做夏至」。除常規供品外,特加一盤蒲絲餅。其時,夏收完畢,新麥上市,因有於是日吃面嘗新習俗,諺日「冬至餛飩夏至面」。亦有做麥糊燒者,即以麥粉調糊,攤為薄餅烤熟,亦帶嘗新之意。
諺雲:「夏至吃了圓糊醮,踩得石頭咕咕叫」。醮坨由米磨粉做成,加韭菜等佐料煮食,又名圓糊醮。以前,很多農戶將醮坨用竹簽穿好,插於每丘水田的缺口流水處,並燃香祭祀,以祈豐收。小孩子早待此日,以便到各田城摘取醮坨,乘機飽食一頓。
3、江蘇無錫:夏至餛飩冬至團,四季安康人團圓
夏至這天,無錫人早晨吃麥粥,中午吃餛飩,取混沌和合之意。有諺語說:「夏至餛飩冬至團,四季安康人團圓。」吃過餛飩,為孩童秤體重,希望孩童體重增加更健康。
4、嶺南地區:吃了夏至狗,西風繞道走
「吃了夏至狗,西風繞道走」,大意是人只要在夏至日這天吃了狗肉 ,其身體就能抵抗西風惡雨的入侵,少感冒,身體好。正是基於這一良好願望,成就了「夏至狗肉」這一獨特的民間飲食文化。
夏至吃狗肉和荔枝,是嶺南一帶的人以借名想吃的「專利」。廣州粵語地區和廣西的欽州、玉林等地區的人也是非常喜歡吃夏至的狗肉和荔子的。
5、山東:普遍要吃涼面條,俗稱過水面
夏至這天山東各地普遍要吃涼面條,俗稱過水面,萊陽一帶夏至日薦新麥,黃縣(今龍口市)一帶則煮新麥粒吃,兒童們用麥秸編一個精緻的小笊籬,在湯水中一次一次地向嘴裡撈,既吃了麥粒,又是一種游戲,很有農家生活的情趣。
6、其它地區的夏至食俗
在中國西北地區如陝西,此日食粽,並取菊為灰用來防止小麥受蟲害。在南方,此日秤人以驗肥瘦。農家擀麵為薄餅,烤熟,夾以青菜、豆莢、豆腐及臘肉,祭祖後食用或贈送親友。
中國有些地區,此日多有未成年的外甥和外甥女到娘家吃飯,舅家必備莧菜和葫蘆做菜,俗話說吃了莧菜,不會發痧,吃了葫蘆,腿里就有力氣。也有的到外婆家吃腌臘肉,說是吃了就會疰夏。

Ⅷ 夏至吃什麼 夏至吃什麼傳統食物

夏至吃餃子

Ⅸ 天津夏至吃什麼

我是天津和平
民間有吃面條、吃餛飩等習俗!

採納!

Ⅹ 天津立夏吃什麼

雖然全國各地立夏這天的傳統食俗各有特色,但說起立夏那天最經典的食物就是「立夏蛋」了。


立夏前一天,很多人家裡就開始煮「立夏蛋」了,一般用茶葉末或胡桃殼煮,看著蛋殼慢慢變紅,滿屋香噴噴。茶葉蛋應該趁熱吃,吃時倒上好的酒,內灑些許細鹽,酒香茶香,又香又入味。


立夏節,上海郊縣農民取麥粉和糖製成寸許長的條狀食物,稱麥蠶,人們吃了,謂可免"疰夏"。用立夏時青嫩的草頭和入米粉,油煎成餅,叫做"攤粞",為上海和浦東地區人民所喜食。


還把糖梅子、酒釀、鹹蛋等作為當令食品,稱為時鮮,取以嘗口,稱嘗"三新"。


鎮江地方有"立夏嘗八新"的食風。這"八新"就是櫻桃、新筍、新茶、新麥、嫩蠶豆、楊花蘿卜、鰣魚和石首魚(黃魚)。其中鰣魚最為名貴。


頭潮鰣魚是送往朝廷的貢物,二潮鰣魚被豪門富室弄去解饞,尋常人家嘗鮮吃鰣魚已是三潮過後的鰣魚了。


常熟地方人們立夏嘗新,食品豐盛,有"九葷十三素"的說法。"九葷"指鰣魚、鱭魚、咸魚、鹹蛋、海螄、麋鴨、腌鮮、鹵蝦、櫻桃肉和鯧鯿魚。


"十三素"指櫻桃、梅子、麥蠶(新麥揉成細條煮熟)、像筍、蠶豆、茅針、豌豆、黃瓜、苣筍、草頭、蘿卜、玫瑰、松花。