① 殺好的雞放在冷藏能放多久
剛殺的雞放冷藏可以放三天的時間，在保存的時候一定要用保鮮膜進行完全包裹，防止外來細菌進入到肌肉裡面，產生腐敗腐爛的情況，這樣會導致整個雞肉就無法使用。
放在冰箱冷藏室中保存有著兩種方式，一種保存時間短一些，另外一種的保存時間更長一些。第一種就是用保鮮膜裹好之後，直接放進冰箱冷藏室中即可，溫度最好控制在三度以下，這種保存方式可以保鮮三天左右，建議盡快食用。
第二種方法就是放進真空袋，進行真空作業後再放進冰箱冷藏室中保存，這種方式保存時間更長一些，差不多在十天左右。
殺好的雞怎麼保存
1、冷藏保存：將雞處理好後放入冰箱冷藏室，冷藏室溫度控制在零下3攝氏度即可；如果遇到斷電的情況，則可用保鮮膜覆蓋在雞肉上，再准備一些冰塊鋪在四周，也能起到保鮮的作用。
2、冷凍保存：將雞處理好後，將整隻雞放置保存在家裡冰箱的冷凍區，這樣可以放置3個月保持不壞。冰凍的時候可以用袋子將雞裝起來，防止冰箱串味；如果空間足夠，建議不要切成小塊冷凍保存，否則營養容易流失。
3、真空保存：將雞處理好後，使用家用抽真空機將雞放入袋中抽真空保存，然後放置在陰涼避光的地方，可以實現短期保存。
4、腌制保存：是最傳統的儲存雞肉的方式，可以用鹽塗抹雞肉，在殺菌消毒入味的同時，放在陰涼避光通風的地方進行風干處理，處理後的雞肉可以長久保存，同時吃起來別有風味。
② 天津的火鍋雞用的是啥雞
天津的火鍋雞用的是白條雞。
火鍋雞是一種美食，主要材料有白條雞、豆瓣醬等，輔料有麻椒、辣椒、豆瓣醬、食鹽、白糖、肉蔻、白芷、三艾等，口味偏麻辣。
火鍋雞的製作：
原料：白條雞1隻，青筍500克。主料：精製油100克，味精20克，雞精20克，蒜5克，姜5克，蔥5克，料酒20克，八角4克，白扣3克，香果2個，小茴香2克，胡椒粉5克，白湯3000克。
做法1、姜蒜洗凈切成2毫米厚的指甲片，蔥切成「馬耳朵」形。
2、雞宰殺去毛、內臟、頭、腳，洗凈，斬成7厘米長、2厘米寬的條，放湯鍋氽水撈起。
3、青筍切成7厘米長、2厘米寬的條，洗凈，裝入火鍋盆待用。
4、炒鍋置火上，下油加熱。放姜蒜片、蔥、八角、白扣、香果、小茴香、雞肉炒香、摻白湯、放味精、雞精、料酒、胡椒粉、燒沸去浮沫。
③ 出售到飯店酒店餐館農家樂 的雞 需要宰殺好了在送過去嗎
你好，具體事項你應該在為客戶配送前就該談好是否宰殺，配送到主城區的飯店和餐廳一般都會要求宰殺好送去，而在城鄉結合的地段或郊區的特色柴火雞、農家樂等客人就餐多數為現點殺的那種消費，需要看到活雞，很可能會要求你配送給他們活雞或是一部分活雞、一部分宰殺好的雞。
④ 雞宰殺後等多久才吃最好
雞宰殺好30分鍾以後吃才最來好，用水炒一下，然後用涼水泡30分鍾！一般動物被宰殺後，身體會產生大量的毒素，馬上烹飪這些毒素會聚集在自動物的體內，熱水炒一下，會把有害物z質殺死，或逼出動物體內！雞被殺死，大部分的有害物質會凝集到雞冠子上面，所以雞冠子最好不要吃！
(4)天津雞宰殺後多久到飯店擴展閱讀
在確定雞已經沒氣了你就把水澆在雞的身上。將雞翻幾下，哦也不燙太久了要雞的皮等一下會讓你連毛一起拔起來的。燙好了就拔毛。記住雞的嘴和腳上的硬硬的要拔掉啊。
就是開腹了，把雞的屁股剪掉用手進去掏出內臟，或是可以直接的把雞開成兩半，然後你用剪刀把雞腸剪開，用鹽搓，再用清水洗干凈了哦有兩條是小的就不要了。還有雞的胃用刀割開先拔掉那一層膜。還有雞膽不要,扔掉小心不要破了就會苦的。
⑤ 屠記鮮雞能直接吃不
由此可見，禽畜肉在剛屠宰後是不宜馬上食用的。處於成熟後期、自溶前期的肉最屠記鮮雞最好不要能直接吃。因為適宜烹食，此時的營養價值也最高。一般認為，雞、鴨等宰殺後，要經過4〜6小時後烹食為宜; 豬、牛、羊等宰殺後，夏季要經過1〜2小時，冬季至少放4小時再烹制食用為宜。
冷藏的肉類成熟時間較長，如市售的冷藏肉製品一般都經過成熟處理。
⑥ 剛殺完的雞能馬上就吃嗎
不能！至少放2小時，因為剛殺完會進入屍僵階段，肉質變硬，持水性差不適合加工和烹飪。要放2～4.5小時。
⑦ 畜禽真的不宜宰後即烹食嗎，剛宰殺的畜禽肉不是更新鮮嗎
肉類食品的原料是可食用的肉類和各種動物的一些其他組織，它們經過不同程度和方法的加工，成為不同種類的肉類食品。常見的肉類食品包括家畜和家禽。家畜肉包括豬、牛、羊、兔等，禽肉包括雞、鴨、鵝等。動物肉、家禽和其他肉類食品富含蛋白質、脂肪、B族維生素和礦物質。它們是人類的重要食物。那麼，為什麼不立即烹調剛屠宰的牲畜和家禽更好呢？新鮮屠宰的畜禽肉是新鮮的。有些人喜歡立即烹飪來品嘗美味。事實上，這是非常錯誤的。一般來說，在屠宰牛、豬、羊和其他牲畜後，夏季宜在2小時後烹飪，冬季宜在4小時後烹飪。屠宰雞、鴨、鵝和兔子6小時後，烹飪味道最美。屠宰後烹調的肉類和家禽味道不鮮美，不易煮沸，也影響人體的吸收。