1. 毛血旺的配料有哪些
毛血旺的配料有：黃豆芽、鱔魚、豬肉、毛肚、黃花菜等。
毛血旺又叫「冒血旺」，其味道麻、辣、鮮、香四味俱全。「血旺」一詞指血豆腐，一般用鴨血，個別有用豬血，主要配料還有鱔魚片、毛肚、魷魚、午餐肉等。口味麻辣，麻辣鮮香，汁濃味足。
毛血旺所含營養素有：熱量（2068.10千卡）、蛋白質（145.88克）、脂肪（111.66克）、碳水化合物（134.83克）、膳食纖維（16.34克）、維生素A（269.15微克）、胡蘿卜素（1162.00微克）、硫胺素（1.19毫克）、核黃素（2.41毫克）、尼克酸（14.24毫克）、維生素C（32.00毫克）、維生素E（52.13毫克）、鈣（374.31毫克）、磷（1428.05毫克）等等。
2. 毛血旺都需要什麼食材呢
毛血旺都需要什麼食材？
食材：
鴨血、黃喉、黃鱔、毛肚、青菜、火腿腸
配菜：
蒜頭、大蔥、豆瓣醬、生薑、牛油火鍋料、小米椒、青花椒
做法：
1：把所有食材清洗干凈，鴨血切片，毛肚改刀切成小塊備用，豬黃喉翻面將雜質刮干凈切成小塊備用，黃鱔去骨切成小段備用
2：把火腿腸切成片、青菜對半切開切成小段、在准備一些豆芽放一邊備用
3：把大蒜、生薑、小米辣切成小顆粒備用，再加入少量的泡姜和紅泡椒增加風味把牛油火鍋底料切碎備用（不喜歡牛油味的可以用其他清油火鍋底料代替）
4：把干辣椒剪成小節備用，點火把鍋放上去，先把鍋燒熱，燒熱後加入適量的底油，然後加入適量的青花椒和干辣椒、蒜蓉熗鍋再把准備好的青菜下鍋翻炒一分鍾炒至斷生，中途加入適量的鹽和白糖調底味翻炒均勻盛出墊底備用
5：鍋中重新加入清水，加入一小勺鹽，把鴨血下鍋焯水30秒撈出，（加鹽焯水能讓鴨血更加滑嫩不過前提是鴨血別切太小塊）再把黃喉和毛肚燙10秒撈出
6：重新燒水加入一點料酒，水開後將切好的鱔魚下鍋焯水30秒，這樣能去掉泥腥味，把鍋燒出冒青煙，然後加入適量的菜籽油
7：油溫七成熱時加入適量的青花椒熗鍋，再把准備好的底料和配料倒下去炒香，加入一勺豆瓣醬翻炒，底料炒香後加入適量的清水翻炒，清水大概是底料的四倍，大火燒開後放入鹽、胡椒粉、味精，少許白糖，最後把煮過的食材倒下去轉小火燒一分
8：最後倒入再用炒好的青菜墊底的盆中，再把干辣椒、蒜蓉、芝麻撒在表面，再燒油均勻倒的在上面，放上蔥花裝飾即可
這一道非常美味的毛血旺就製作完成了，可能字數比較多，看起來就覺得很難，其實做起來很簡單的，也可以搭配你們喜歡吃的青菜
3. 天津毛血旺 都放什麼
血豆腐。大腸。百葉。火腿。豆芽。還有跟粉條是的那捲忘了叫嘛了。有的地裡面還有鱔魚
4. 毛血旺需要哪些食材
毛血旺主要食材：鴨血，黃豆芽，鱔魚，豬肉，毛肚，黃花菜，魷魚，午餐肉。
毛血旺以鴨血為製作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味。其起源於重慶，流行於西南地區，是一道著名的傳統菜式，這道菜是將生血旺現燙現吃，且毛肚雜碎為主料，遂得名。
歷史來源
20世紀40年代，重慶市沙坪壩磁器口古鎮水碼頭有一王姓屠夫每天把賣肉剩下的雜碎，以低價處理。王的媳婦張氏覺得可惜，於是當街賣起雜碎湯的小攤，用豬頭肉、豬骨入老薑、花椒、料酒用小火煨制，加豌豆熬成湯，加入豬肺葉、肥腸，味道特別好。
在一個偶然機會，張氏在雜碎湯里直接放入鮮生豬血旺，發現血旺越煮越嫩，味道更鮮。這道菜是將生血旺現燙現吃，遂取名毛血旺。「毛」是重慶方言，就是粗獷，馬虎的意思。且有毛肚百葉等雜碎為主料。