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天津有什麼米

發布時間: 2023-01-19 10:51:23

Ⅰ 想入手好吃天津蟹田大米,哪個牌子好

天津市最好的蟹田大米當然要屬小站稻米了,因為小站稻米成名於清朝末年,曾作為宮庭御膳米。當年軍事重鎮「小站」位於此地,故名為小站稻。「白里透青,油光發亮、粘香適口,回味甘醇」是小站稻的特有風味。

Ⅱ 咨詢下,天津寧河大米什麼牌子的好

寧河大米的話就北方種田人啊,天津寧河有名的大米品牌,算是天津特產了,我有個同事就是天津的,只吃這家的大米。

Ⅲ 東北五常大米與天津小站稻有什麼不一樣

一、從味道上來說,東北五常大米比天津小站米要高檔好多,味道也好很多,但是從價格角度來講,東北五常大米比起天津小站米要貴,因為前者就種一季。
二、具體而言:
1、小站稻:
小站稻的歷史悠久,最早宋遼對峙時,以海河為界(海河亦稱界河),交界之處,地勢低窪積澇。北宋利用這種地貌特點,種植水田限制遼國侵襲。後明萬曆年間,將這個水稻品種引入天津地區,這成為了小站稻的前身。改革開放後,隨著農業技術的發展,小站稻的產量大幅提升,最終變成了今天享譽全國的小站稻。小站稻與北方其他地區產的優質粳稻相比,具有蛋白質含量高、米飯質地松軟、彈性好和冷涼後不易變硬的特點。

2、五常大米:
1)五常市優質的自然資源,賦予了五常大米獨特的品質。這種氣候條件使當地收獲的大米顆粒飽滿、質地堅硬、飯粒油亮、香味濃郁,水稻中干物質積累多,營養成分高,可速溶解的雙鏈糖含量高,所以吃起來香甜。另外由於支鏈澱粉含量高,米飯油性大,如果將一碗米飯倒進另一碗里,空碗內掛滿油珠,連一顆飯粒都掛不上。米飯清淡略甜、綿軟略黏、芳香爽口。
2)而五常大米區別於小站稻,雖沒有特別悠久的歷史,但它是20世紀中國重要的大米品種之一,半透明米粒,色澤青白有光澤,蒸煮時產生特有的米香味,飯粒表面有油光,口感綿軟略粘、微甜、略有韌性,冷卻後仍能保持良好口感,代表著改革開放後中國種植技術的進步。新中國成立後,五常市水稻種植面積不斷擴大,單位產量不斷提高,水稻的栽培技術形成了特有的「五常模式」,並聞名省內外。20世紀50年代,五常的水稻面積已經達到近10萬畝,並逐漸成為中國水稻生產第一縣。中國品牌建設促進會、中國資產評估協會等聯合發布「中國品牌價值評價信息」榜單,五常大米品牌價值650多億元,位列地標產品全國第五、大米類全國第一。

三、(3)天津有什麼米擴展閱讀——評估大米售價最重要的指標:
1、評估大米售價最重要的指標之一是食用品質,而食用品質是指大米在熟制過程中和食用時所表現出的各種性能,如色澤、滋味、軟硬等。
2、影響大米的食用品質的因素很多:
諸如品種類型、加工工藝新陳度、糊化溫度、直鏈澱粉含量、膠凝度等。其中直鏈澱粉含量在18%~25%之間,煮熟後粘性低,吸水性強,出飯率高,米飯顆粒分明,食用品質較差;粳米直鏈澱粉在19%~18%之間,煮熟後粘性較大,吸水性中等,出飯率低,口感好,食用品質較佳。

Ⅳ 什麼米好吃排行榜

好吃的米排行榜如下:

1、黑龍江五常大米

產自黑龍江五常地區的五常大米,相信不用多說,名氣已經是老少皆知了。像我平時去外面飯店用餐,有些飯店還會特別標上,用的米是「五常大米」。五常大米的外觀呈飽滿的長粒狀,煮熟後滿屋飄香,米粒還泛著油光,口感又綿又軟,還帶有甜味,可謂是越嚼越香。

說到五常大米,民間還有個說法,「五常米,帝王糧」。在古代,五常大米是要進貢給皇帝吃的,還被挑剔的慈禧太後點名過。五常這地方並不大,大米的產量肯定是有限的,因此,大家在買五常大米時,要認准執行標准號,GB/T 19266,不然小心買到假的「五常大米」。

2、黑龍江牡丹江響水大米

響水大米,是黑龍江省牡丹江市的特產大米,自唐朝以來,到宋朝、元朝、明朝、清朝,一直都是歷朝貢米,在歷史上就已經是赫赫有名的大米。響水大米之所以這么好吃,跟它的產地環境密不可分。

響水大米生長在火山噴發形成的熔岩石板地上。這大面積的石板地能反射熱量,從而使地面溫度和水源溫度都會比普通的稻田高,也就形成了響水大米獨特的口感。用響水大米蒸出的米飯,晶瑩油亮,香味四溢,非常好吃。

3、天津小站米

天津的小站稻是我國非常出名的優質水稻之一,自宋遼時期開始種植,也是明清時期的朝廷貢米。小站地區的土壤質地粘重,保水保肥力強,土壤中富含各種礦物質元素。將南運河的水注入鹼性較強的土壤中,以甜刷咸,化鹼成腴,也就給水稻的生長提供了非常好的生態環境。

天津小站米的外觀呈橢圓形,米粒飽滿,大小均勻,蒸出的米飯富有光澤,具有「香、黏、彈、筋、甜」等特點,並且放涼後也不會變得生硬。為此,小站米還有「銀坊香稻傳千里,水源三百是珠璣」之美譽。

4、吉林舒蘭大米

大家都知道,東北大米非常出名,在東北地區出了不少大名鼎鼎的大米。除了前面提到的五常大米、響水大米外,產自吉林省舒蘭市的舒蘭大米,也非常出名。舒蘭這個地方河流濕地較多,並且以黑土為主,非常適合水稻的生長。

據傳清朝時期,康熙皇帝帶御林軍路過舒蘭,在當地休息時,聞到風中傳來的米香味,便命御廚呈上。在嘗過舒蘭大米後,康熙皇帝大呼「此米真乃貢米也」。用舒蘭大米蒸出的米飯,綿柔香糯,帶有非常濃郁的飯香味。

5、江蘇興化大米

說完北方的大米,我們再來說說南方的大米。江蘇是我國非常重要的大米產區,興化則位於江蘇里下河地區腹部,地處江淮之間。這個地方的氣候濕潤、湖泊較多、降雨量充沛,非常適合水稻的生長。