Ⅰ 把天津人叫衛嘴子是因為「會吃」還是「會說」
天津人有個稱號叫做「天津衛嘴子」，不僅是因為天津人特別能說，而且特別會吃。來天津，想要見識真正的「天津衛嘴子」，那麼品嘗 美食 少不了的了。本篇就跟著我一起了解下天津有哪些好吃的吧。
天津三絕，必吃！
天津有三絕——「狗不理包子」、「十八街麻花」和「耳朵眼炸糕」。包子、麻花、炸糕這三種小吃 歷史 悠久，是天津最為出名的。那麼，去哪兒才能吃到最正宗的味道呢？來聽我介紹一下。
包子
來天津，怎麼能不吃包子。天津包子的名堂可是多了去了，不僅是有名的狗不理，大街小巷還有很多物美價廉的老字型大小。皮韌餡足，口口滿足啊。豬肉、三鮮、鴨油……豐富種類的餡料，讓包子口味變得不同凡響！
天津包子
餐廳推薦
狗不理(水上北路旗艦店)
狗不理這響當當的名字，來天津的遊客怎麼也得來打次卡吧。不僅有招牌的包子，還供應正宗天津菜。此外，相聲表演也是一大看點。
狗不理包子
營業時間： 7:00-21:00
推薦菜：三鮮包、傳統豬肉包、蟹黃包
地址： 水上北路津龍公寓16號
陳傻子餐廳
包子是餐廳的一絕，同時還供應豐富的家常菜。菜量很大，可千萬別點多了。餐廳裝潢古色古香，氣氛熱鬧。吃著包子，聽天津當地人聊天，特別有生活氣息。
推薦菜：包子、八珍豆腐、干煸魷魚須、鴨油包、軟炸蝦仁
地址： 南豐路200號(近崇明路)
津門如意包子鋪(賓西路店)
老字型大小的包子專賣店，天天門庭若市。當地人來都買個兩三斤帶走，要買可得耐心等待了。店內還供應特色冷盤，就著冷盤吃包子，爽！
營業時間： 10:00-22:00
推薦：包子、三鮮包子、素什錦、醬頭肉、雞蛋餛飩
地址： 賓館西路39號(中國郵政對面)
麻花
天津麻花的名氣可是響當當的，「香、酥、脆、甜」一個都不能少，還有豐富口味滿足不同顧客的需求。散裝的買了當零嘴，禮盒裝的買了送親友。
天津麻花
餐廳推薦
桂發祥十八街麻花(古文化街店)
天津麻花的第一號招牌，來天津買特產必到的一家店。各種大小禮盒、繽紛口味，直挑的人眼花繚亂。
桂發祥
地址： 古文化街宮南西街117號
營業時間： 08:30-18:30
推薦：麻花夾餡麻花、崩豆張、大麻花、玫瑰餅
炸糕
黃米和江米經過碾磨做成麵皮，內里是紅豆和紅糖熬成的豆餡，下鍋炸成金黃。外皮酥脆，內里綿軟，米香夾著豆香，甜糯又不膩口，堪稱絕品。
炸糕
餐廳推薦
耳朵眼(食品街店)
始創於1892年，味道正宗地道，總是門庭若市，是來天津必打卡的一家小吃店。
耳朵眼炸糕
地址： 南市食品街1區16號(近清和大街)
營業時間： 8:00-19:00
推薦：炸糕 、豆餡 、驢打滾、耳朵眼炸糕、茶湯
隆月齋張記炸糕
張記炸糕個大皮薄餡厚實，價格還實惠。不論熱的還是涼了，都一樣美味。
地址： 清真南大寺門口北側
營業時間： 06:00-11:00 周一至周日
推薦：炸糕、桂花醬 、玫瑰花蜜
十月炸糕(中山路店)
雖是小店，但特別有名。炸糕酥脆不油膩，內餡甜度剛好。小店早上排隊人多，下午好些。
地址： 中山路 美食 街
營業時間： 09:00-21:00 周一至周日
推薦：豆沙炸糕、炸糕、豆餡
天津獨有，鍋巴菜！
鍋巴菜，又稱為嘎巴菜，是天津獨有的地方傳統風味小吃，遊客來天津必定要嘗嘗這一美味。鍋巴菜是將綠豆煎餅切成細條，拌入特製的鹵汁中，再配以小料。鹵汁濃郁，口味獨特，是天津常見的早餐之一。
鍋巴菜
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鑫順成鍋巴菜(勝利路店)
綠豆面做的鍋巴不軟不硬，鹵汁鹹淡適中。還有果頭、油餅、豆漿等品種可選。
地址： 勝利路隆新里底商
推薦菜：鍋巴菜、果頭、發面勃勃、油餅、豆漿
清真馬記富來飯庄
店內來吃早餐的很多，一碗嘎巴菜、一個牛肉燒餅，吃的人神清氣爽。還有很多地道天津菜，菜量頗大，量力而點。
地址： 鼓樓南街76-80、86號
午餐 11:00-15:00 周一至周日;晚餐 17:00-21:30 周一至周日;早餐 05:30-10:00
推薦：鍋巴菜、老豆腐、醋溜苜蓿、豆漿、老爆三
內有乾坤，驚喜！
天津有些小吃外表看起來普通，但內有乾坤。咬一口，驚喜滿滿！
卷圈
卷圈是將豆芽、香菜、香乾等料混合成餡，用豆皮將其包裹住，然後兩頭和介面處用麵糊封住，放入熱油中炸熟，口感豐富，香溢滿口。
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榮真齋
人氣很旺的一個外賣小窗口，很多人來此買早餐。很多品種要趕早買，晚就沒有了。
地址： 西湖道南豐里16號樓底商(老城裡鈣奶湯圓東側底商)
營業時間： 10:00-19:00
推薦：雞絲卷、鴨絲卷、素卷圈、炒蝦醬、雞排
清真源素齋老味卷圈(佳園里店)
經營多年的一家早餐店，卷圈口味出彩。還有藕夾、茄子夾等豐富選擇，量大實惠。
地址： 佳園里社區商業街中心西路南區20號(佳園南里對面)
營業時間： 早餐 06:00-11:00 周一至周日
推薦：卷圈、熏雞蛋、藕夾、菱角湯、茄夾
蛤蟆吐蜜
蛤蟆吐蜜是天津回族的傳統小吃，也是天津的非物質文化遺產。蛤蟆吐蜜實際上就是豆餡燒餅，因燒餅邊上開口吐出豆餡的形象而被稱為蛤蟆吐蜜。
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蛤蟆吐蜜
蛤蟆吐蜜
地址： 鼓樓南 美食 街6號(中央古典商亭、格格府旁)
營業時間： 09:30-17:00 周一至周日
推薦：蛤蟆吐蜜、傳統豆沙餡、巧克力蛤蟆吐蜜、干蹦兒、低糖蛤蟆吐蜜
肉龍
肉龍也稱為懶龍，是天津的特色麵食。肉龍是將面擀成餅，再抹上肉餡，捲起來後在鍋內蒸熟。一般搭配稀飯一起食用，味道更佳。
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津味肉龍(和平店)
該店的肉龍擁有牛肉、豬肉等多種餡料，還有包子、粥湯和小菜等可選。店內招牌肉龍餡料厚實，趁熱吃最美味。
地址：貴陽路15號(南營門派出所對面)
營業時間： 07:00-20:30
推薦：豬肉肉龍、紅糖麻醬花捲、牛肉肉龍、素什錦、小米粥
小劉清真私房肉龍
非常火的一家肉龍店，總是排著長龍。口味頗具特色，很多人會來此尋找小時候的味道。
地址： 洪湖裡地鐵站D出口後身津門 美食 小吃街c06座
營業時間： 10:00-22:00
推薦：黑椒牛肉、三鮮肉龍、牛肉肉龍、魚香肉龍、醬香牛肉
看似普通，實則銷魂！
因為天津人對 美食 的極致追求，有些在其他城市也很常見的普通小吃，被天津人做到了銷魂的味道。
煎餅
天津人對煎餅的執著，可能是全國其他地區的人所不能體會的。從餅皮到夾餡，天津人都有自己的一套標准。
天津煎餅果子
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董記煎餅(西湖道店)
煎餅餅皮有紫米面、糯米面、小米麵、綠豆面、黑豆面等可選，煎餅筋道、有嚼頭。
地址： 西湖道8號樓底商(白堤路口)
營業時間： 5:00-21:30
推薦：紫米的、糯米的、黑米的、綠豆的、五穀的
南樓煎餅果子
這家店可算是天津獨樹一幟的一家了，晚上開始營業一直到早上，適合夜貓子來此吃夜宵。煎餅的味道也是正宗，外皮嫩、醬汁塗抹均勻。再來碗雲吞，來點兒鴨脖子，真是完美的一餐夜宵。
地址： 圍堤道與隆昌路交叉口東北角
營業時間： 20:00-次日06:00
推薦：煎餅果子、雙雞蛋果蓖兒、雲吞、鴨鎖骨、鴨脖子
陳秀雲煎餅果子
性價比超高的一家店，煎餅果子分量十足，小胃口的MM怕是一個人吃不完。
地址： 西康路與宜昌道交叉口
推薦菜：煎餅果子、綠豆面煎餅果子、餜箅兒的、單蛋單果、雙蛋雙果
燒餅
燒餅，大家當然都知道。但天津人將這一大眾化的麵食，做出了頗多的品種，芝麻燒餅、油酥燒餅、起酥燒餅、杜稱奇火燒等多種花樣擁有各具特色的美味。
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至美齋(復興路店)
擁有近百年 歷史 的老字型大小，醬牛肉是店內招牌。來此的食客都會買醬牛肉夾燒餅，酥脆的燒餅包裹著筋道的牛肉，讓人流連忘返。
至美齋
地址： 復興路與芥園道交口先春園底商
營業時間： 10:00-20:30
推薦：牛肉燒餅、醬牛肉、熏雞蛋、羊湯、牛肚
杜稱奇小吃店
非物質文化遺產傳承店鋪， 歷史 悠久。除了經典口味，還有些別家店買不到的味道，比如特別適合老人吃的黑米椰蓉。
地址： 西湖道南豐里小區12號樓底商
營業時間： 05:30-20:30
推薦：牛肉燒餅、蒸餅、麻醬燒餅、黑米椰絲燒餅、豆餡燒餅
正宗天津菜，講究！
天津菜用料廣泛、口味多變、注重調味和配色……其中老爆三、八珍豆腐、罾蹦鯉魚等是來天津必嘗的招牌菜。
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津菜典藏(人民公園店)
津菜典藏是一家在繼承津菜經典的同時，又開發了不少創意菜式的 時尚 餐廳。
地址： 瓊州道103號人民公園南門對過(金逸影城樓下)
營業時間： 11:00-14:00，17:00-20:30
推薦菜：津味油條、罾蹦鯉魚、宮保鱈魚粒、老爆三、市井水爆肚
紅旗飯庄(河西店)
老天津都知道的飯店，據傳罾蹦鯉魚就是這家首創的。菜品口味正宗，量大實惠。
地址： 隆昌路68號
營業時間： 10：00－14：00 17：00－22：00
推薦菜：罾蹦鯉魚、清炒蝦仁、老爆三、獨麵筋、九轉大腸
大鐵勺酒樓(迎水道店)
性價比極高的家常菜館，出品頗有「家的味道」。餐館生意火爆，環境非常熱鬧。
地址： 迎水道138號物美生活廣場3樓(近梅苑路)
營業時間： 11：00~14：30 16：30~21：00
推薦菜：鐵勺鳳爪、八珍豆腐、宮保蝦球、鐵勺爆肚、宮保雞丁
桂園餐廳
餐廳隱藏在五大道的洋樓里，環境優雅。店內裝修樸素老舊，服務親切熱絡。菜品也是味美實惠。
地址： 成都道101-103號(近桂林路)
營業時間： 中午11:00-14:00 晚上17:00-21:00
推薦：黑蒜子牛肉粒、八珍豆腐、菊花茄子、香酥雞、芥末黃瓜
吃了不夠，還要帶！
來天津，照例是要買點特產回去的。不僅可以照顧還沒吃夠的胃，也可以作為伴手禮送親友。種類豐富的糕點就是首選了，各種酥啊、餅啊……只怕是要挑花了眼。
餐廳推薦
桂順齋(和平路總店)
桂順齋是一家專做傳統清真糕點的門店，在天津當地人口中口碑甚好。糕點選料地道，製作精良，口味正宗。包裝還精美得體，非常適合送人。
桂順齋
地址： 和平路101號(福安大街口)
營業時間： 8:30-20:30
推薦菜：白皮兒點心、薩其馬、八件兒、綠豆糕、馬蹄酥
欣樂糕點店(食品街店)
經營多年的國營老店，穿著白大褂的服務員特別有古舊味道。店內糕點種類頗多，中秋節還有月餅供應。
地址： 榮業大街32號增1號新世界花園底商(永安醫院對面)
營業時間： 9:00~19:00
推薦：月餅、馬蹄酥、奶皮酥、薩其馬、核桃酥
Ⅱ 天津人喜歡吃
一、天津人只要好吃的都愛吃，天津本來沒有自己菜系，也是融合魯菜等菜系的特點。所以天津人愛吃的菜很多也很雜。
二、辣，我周圍的天津人愛吃辣的菜，川菜(魚香雞絲、宮保雞丁、水煮魚、水煮肉、毛血旺、重慶火鍋，麻辣燙)，湘菜（麻辣香鍋），天津人都很愛吃。魚香雞絲、宮保雞丁你可以去超市買調料（袋裝的），回家切好菜，一下鍋就好了。
三、火鍋，天津人對火鍋是情有獨鍾的，火鍋店在天津是很有市場的。
四、面，過橋米線、板面，這些簡單的面條，天津人也愛吃，還有天津炸醬面。天津人愛吃的餑餑熬小魚、鍋貼、包子，這些麵食也行。
五、早點，鍋巴菜、老豆腐、果子、煎餅果子、餛飩，天津人早上的最愛。
六、天津本地菜，我還真不太知道有什麼名菜。
七、其實你買點螃蟹、皮皮蝦，男友准愛吃~~~
八、魚，天津人也愛吃魚：水煮魚、清蒸蘆魚、干燒瓶子魚、烤魚都不錯。
Ⅲ 提到天津，你會想到什麼為什麼
說到天津，絕大部分人都會想到吃的。中國人會想到狗不理包子、麻花，日本人會想到天津飯、天津甘栗，台灣人會想到天津手抓餅、天津糖炒栗子。提起天津，天津人經常被外地朋友戲稱為「衛嘴子」，這不僅指天津人好吃會吃精於鑒賞美食，也指天津人具有濃厚的文藝情結。今天的文章就帶你一同走近天津衛，看看衛嘴子究竟是怎樣煉成的。
Ⅳ 你覺得天津算全國最會吃的城市嗎為什麼
我認為天津不算是全國最會吃的城市，因為雖然天津對於吃有的屬於他們的理解，而且也是有他們的特色，但是其他的城市也依舊有著屬於他們特色，他們的理解，比如說西安。在我看來西安的特色美食完全不說，天津有麻辣過癮的胡辣湯，有香甜軟糯的甑糕，有暖胃實在的水盆羊肉等等，所以只能夠說天津是一個比較會吃的城市，但不能夠說天津是全國最會吃的城市。
Ⅳ 天津人吃早點，為什麼愛吃「面裹面」類的東西
天津的早餐，聞名全國但是不知道大家注意沒有，天津的早餐很大一部分都是，面裹面。
Ⅵ 天津人是最講究吃的嗎
當然是，有句話不是說穿在上海，玩在北京，吃在天津嘛，就是這個道理
Ⅶ 天津人的飲食文化和習慣
天津人飲食文化：
津地飲食豐富，民眾愛吃會吃，尤喜食海鮮，素有「當當吃海貨，不算不會過」之俗語。民諺「天津衛三宗寶，銀魚、紫蟹、大紅襖」中之銀魚、紫蟹皆為天津特有的名貴海鮮食品。
民間小吃風味獨特，狗不理包子、耳朵眼炸糕、桂發祥大麻花不僅是舊時朝廷指定的御膳，而且也是享譽世界的美食佳品。特色早點有煎餅果子、鍋巴菜、老豆腐、果子、燙面炸糕、卷圈、荷包蛋、糖果子、果篦兒。
天津人民俗習慣：
天津是諸多曲藝形式發源、興盛和發展的地方。其中，天津時調、天津快板、京東大鼓、京韻大鼓、鐵片大鼓、快板書等曲藝形式是在天津形成；而京劇、河北梆子、相聲、評劇、評書、單弦、梅花大鼓、西河大鼓等是在天津興盛和發展的。相聲和京劇更是天津曲藝的重要代表。
(7)為什麼說天津人講吃會吃擴展閱讀
名人故居
天津是我國著名歷史文化名城，其地理位置得天獨厚，依河而帶海，為京畿門戶，會南北舟車，因此集八方商賈，得風氣之先，逐漸從一個小小的軍事據點逐漸演變成一個有千萬人口的大城市。
第二次鴉片戰爭以後，天津被辟為通商口岸。在以後的40多年的時間里，先後設置了英、法、美、德、日、俄、意、奧、比九國租界，租界的面積是天津老城的八倍，這在全國十幾個設有租界的城市裡，甚至在世界上也是獨一無二的。
參考資料來源：網路—天津
Ⅷ 天津的飲食文化特點 天津人喜歡吃什麼
內容簡介：介紹天津飲食文化、飲食習俗特點和天津飲食文化歷史發展情況。 基本情況概述 天津位於渤海西岸，北京的東南方，是我國三個直轄市之一。天津居水陸交通要沖，是北京的門戶，也是華北地區經濟、貿易的中心，工商業發達。
天津人的飲食習俗的形成同它所處的環境有密切的關系。歷史上的天津，因為河多、灣多，加上湖、淀、塘等，水域寬闊，距海又近，故水產極為豐富，品種也多。河魚、海魚、蝦、蟹、蚌類，應有盡有。天津人喜食海鮮、河鮮，就是由這得天獨厚的優越條件養成的。天津人有兩句俗語：「當當吃海貨，不算不會過。」又說：「吃魚吃蝦，天津為家。」道出了天津人對海鮮、河鮮的特殊愛好。
天津四郊，尤其是西南郊有大片稻地、葦地、窪地和淺塘，滋生著大量的青蛙、蟹、蝗蟲，也是野鴨、大雁、天鵝、鵪鶉、鐵雀（比麻雀大）等飛禽棲息之地。這些都是天津人過去引以自豪的副食資源。天津的炸螞蚱（蝗）、炸鐵雀兒，遠近聞名。隨著市區的擴展，海河的整修，這些資源已日益枯竭，但人們對這些野味，仍難以忘懷。
天津飲食文化的形成也受著歷史傳承、居民變化、文化交流的深刻影響。金代貞佑元年（1213年），始被命名為直沽寨，開始形成市鎮。隨著海運、漕運的發展，其地位日趨重要，明永樂二年（1404年）正式改名為天津。至清代中葉，天津已成為漕運、鹽務並重的商業繁榮的大都會。從飲食風俗上看，有濃郁的本地特色，同時因為商人的來往，晉、魯、豫、及蘇杭的飲食，都對天津人的飲食有一定的影響。鴉片戰爭後，天津被辟力通商口岸，帝國主義勢力侵入天津。辛亥革命以後，天津又成了封建軍閥和下台官僚的麇集地。故而西洋飲食，宮廷、官府菜餚，閩、粵、江浙菜在天津都有一定的市場。
擅長河、海兩鮮及野禽的烹制是天津烹飪技藝的固有特色。技法上尤講究扒、軟熘、清炒和清蒸。舊時天津著名的餐館有所謂八大成（義和成、福聚成、義升成、聚升成、聚源成、銘利成、聚和成、聚慶成），專營高檔宴席，代表菜有掙蹦鯉魚、熘黃魚扇、炒青蝦仁、煎烹大蝦、酸沙紫蟹、金錢雀脯、麻栗野鴨等。 「八大成」等是專為達官貴人、富商豪門服務的，與平民無干。比較普通的是二葷館子，包辦一般酒席，接待散座。菜餚有相當的水平，像軟硬飛禽（炸鐵雀軟脯和頭、腿、腔處的硬肉）、瑪瑙野鴨（將野鴨斬塊油炸後，加輔料勾芡而成，因鴨肉色似瑪瑙而得名）、官燒比目（凈比目魚切條滾蛋粉、過溫油、勾芡而成）、參唇腸（取三者同燒）等都極富天津地方特色。「四扒」（扒肉條、扒牛肉、扒雞腿、扒麵筋，若是「八扒」，再加扒海參、扒四絲、扒鴨條、扒魚扇）也是二葷館中的拿手菜。天津還有一種酒席處，專營上門操辦婚喪酒席，一兩桌的小規模宴席，還可派人送菜上門。其菜餚製作水平與二葷館相當，通常整桌以五碗四盤為主。普通的麵食館是市民進出的飲食店，主營水餃、鍋貼、包子等餡食，以及簡易炒菜。近幾十年，上述飲食行業的格局已有根本的轉變，市民在飲食消費上差距不大。
天津附近盛產水果，市場上常見的有鴨梨、白梨、波梨、面犁、柿子、棗、蘋果、沙果、紅果、西瓜、甜瓜、菜瓜、羊角脆、桑椹、葡萄等。外地運進的水果也很多。市民多喜食之，也以水果作為饋贈的禮品。 漢族飲食文化 日常飲食 天津一般市民階層，都是一日三餐。早餐比較簡單，稱為「早點」。或自家製作，或到街頭購買，或買一部分自家做一部分。午餐、晚餐則比較講究，各種副食的製作，也多在這兩餐。 早點 天津人早晨喜食稀飯（粥），一般多自家熬制。秋、冬、春三季，用小米或大米熬粥；夏天則多在大米中加綠豆。外購的早點有豆漿、餛飩、豆腐腦、麵茶、素丸子湯、「鍋巴菜」、餜子（油餅）、煎餅餜子、燒餅、包子、鍋貼、烏豆（爛蠶豆），甜點有湯圓、茶湯、八寶粥、小豆粥、切糕、盆糕、粽子，還有各式麻花、各式小餡蒸食、麻醬燒餅、棗餅、炸糕、素卷圈……其中，鍋巴菜、煎餅餜子是天津特有的。餜子、燒餅品種之多，也是值得稱道的。 午、晚餐 日常食用的麵食有饅頭、花捲、油鹽卷、包子、蒸餅（內夾糖、豆沙或紅果醬）、棗卷、絲糕（可摻進玉米面）、玉米面窩頭，死面餅、發面餅、燙面餅、肉餅、蔥花餅、韭菜餅、糖餅、金裹銀餅（即白面裹玉米面）、面條、餃子、餛飩等。米的吃法一般是吃米飯或粥，多吃機米（即秈米）。小站稻米量少，過節才能吃到。天津除用稻米煮粥外，還用小米或玉米面熬粥，用玉米子熬成的粥，又稱棒子粥。天津還有一種傳統的普通飯食叫「一鍋熟」。舊時家庭多使用柴灶，主副食用鍋一次做熟，故得名「一鍋熟」。例如：在鍋底熬魚、蒸蛋、蒸肉羹、煮土豆、山葯、芋頭、胡蘿卜等，在鍋幫上貼玉米面餑餑，蒸饅頭或飯。品種可多可少。熟後，往往可以擺滿一大桌，各味紛呈，五色俱全，營養全面豐富。 常食的副食品 主要有肉、魚、蝦、蚌，各類蔬菜及豆腐麵筋等。
豬肉的一般吃法是紅燒和白煮，牛羊肉大多是清燉，有時也加進土豆、山葯或大白菜，牛豐肉還可以加進胡蘿卜、蔥頭之類。肉類清炒多切成肉絲、肉片。魚類的吃法很多。小魚常炸、燴，或做成酥魚；鰣魚、鱠魚、黃花魚、 銅鑼魚等，一般是紅燒或清蒸；有時也用蝦干、鍋巴魚、金針魚做面湯。常吃的蝦有對蝦、港蝦、晃蝦、青蝦、白米蝦、琵琶蝦等，吃法除烹炸外，還用於包餃子、做撈面打鹵、燴豆腐、做蝦圓等。蚌類有麻蛤、青蛤、扇貝、蜆子等，一般的吃法是氽後蘸姜、蒜、醋吃，或與雞蛋一起炒食。螃蟹、海蟹、淡水蟹皆有。吃法或蒸或煮，蘸醋和姜未食用；也有剝蟹肉，做餡或配菜炒食的。 蔬菜中，大白菜是天津人過冬的當家菜（即主要蔬菜）。其他如小白菜、土豆、苤藍、萵筍、豆角、茄子、冬瓜、南瓜、倭瓜、黃爪、蔥頭、圓白菜、芹菜、菠菜、雪裡蕻（天津叫石榴紅、春不足）、茴香、芫荽、菜花、胡蘿卜、旱蘿卜、白蘿卜、青蘿卜、芥菜、蔓青、荷蘭豆、蛇豆、蠶豆、辣椒、芋頭、洋姜、豆芽、香椿、蒜苗、姜、蔥、蒜等，隨季而食。家庭也盛行腌菜，常腌的有疙瘩頭、芥菜、蘿卜、白菜等。也暴腌五花菜（胡蘿卜、青蘿卜、芹菜、白菜等切成丁，加鹽和花椒腌制，幾天後即可食用，吃時可加香油少許）。過去有一副對聯，說的就是腌五花菜：「腌出青黃白綠，嚼出宮商徵羽。」上一句寫顏色，下一句寫聲音。辣疙瘩菜是在腌好煮軟的芥菜中加進旱蘿卜絲，吃時加醋、油，一軟一硬，十分可口。糧食菜也是天津人生活中不可缺少的菜品。如豆腐、香乾、麵筋、豆腐泡、素丸子、素雜燴、粉皮、豆腐絲等，可直接食用，也可與其他菜相配，做餃子餡，或做面鹵用。
從飲食的季節變化看，春夏多食魚蝦，入秋吃蟹和螞蚱；入冬以後，天津人則喜吃什錦火鍋。天津不少人家自備火鍋，吃火鍋常用的原料有燒肉、大腸、滑魚片、蝦仁、鐵雀、麵筋、炸山葯、筍片、口蘑、海參、雞塊、雞雜、粉絲、蔬菜葉子等。 小吃 除了上文提到的早點外，天津市面上還有不少小吃，在市民們日常生活中佔有重要位置。如今老字型大小除狗不理包子鋪和祥德齋等少數尚存外，大多數已不復存在。但近百年來，天津的小吃發展迅速，食品也較那時更為豐富。下面略舉一些例子，如：楊村糕乾、熟梨糕、栗子糕、豌豆糕、喇嘛糕、蜂糕、卷圈、糯米甜食、螞蚱、糖堆（糖葫蘆）、驢打滾（豆面糕）、豆豉糕、炸三角、炸臭豆腐、爆玉米花、崩豆脆蘿卜、梨糕糖、棉花糖等。 回族飲食文化 天津回民，在日常飲食方面同漢民區別不大。不過，除禁食豬肉外，飲食上也還有一些禁食之品。在諸水產中，無鰓無鰭者不食，像魚而不叫魚者不食，叫魚不像魚者（如鱉、鱔、墨斗魚等）不食，無鱗者（如泥鰍、鯰魚等）不食，橫行的（如蟹）不食。
天津回民過古爾邦節和開齋節，飲食習俗與北京等地相同。喜、壽、嫁、娶，上午吃面條，下午吃米飯、花捲、饅頭之類。宴席規格主要有五碗四盤和八大碗。回民的八大碗中，有紅湯肉（牛）、白湯肉（羊）、氽丸子（羊）、滑魚片、拆燴雞、燴蝦仁、獨麵筋、紅燒鯉魚等。其中紅燒鯉魚用魚盤盛，因而實際上是七碗一盤。回民逢喪事，一般要宰羊（現時則購買羊肉），舊時條件好的，還要宰牛和駱駝。人死後的第五天，所宰之羊由出嫁的女兒出錢購買；第七天後宰殺之羊，要按份分贈親友鄰居，同時也送「油香」（回族民族食品，油炸面餅，製法似炸油餅，但餅面不劃破）。中國吃網溫馨提示：版權所有，轉載請註明出處聲明：此文章【】以及中國吃網餐飲網路所有刊載菜譜製作方法、文章、知識、數據僅供參考，使用前請自行核實，由此所產生的風險均由您個人承擔。中國吃網「餐飲網路」致力打造成為提供最優秀實用美食、菜譜食譜做法，專業健康養生知識、生活竅門、食材介紹的專業生活服務平台。
Ⅸ 為什麼說天津人都是」衛嘴子「
因為天津人能說會道，不僅愛說話，而且還會說話，素有“能把死人說活了”之稱，所以天津人才會被稱為“衛嘴子”。天津人一天到晚嘰嘰喳喳說個不停，是由於天津屬於港口城市，來往商人很多，那麼做生意就要用語言溝通，這就使得天津人越來越會說話。再加上天津戲曲快板的流行，因此天津人就給人們留下了愛說且會說的印象。
天津人愛說話，用詼諧幽默的獨特方言，為生活增添了樂趣。能說會道，嘴皮子功夫甚是厲害，“衛嘴子”也就成為了天津人的標簽。
Ⅹ 天津人喜歡吃嗎
歷史上就屬天津人講究吃。在天津可以吃遍全國各地的名吃。有京油子衛嘴子只說。（衛是指天津人。天津衛）