A. 排骨現在多少錢一斤
排骨現在是21元左右一斤。
排骨的價格變化是比較大的。
今年年初的時候,排骨的價格在36元左右一斤。9月份最便宜的時候,在15塊一斤。
排骨的價格是隨豬肉的價格在波動的。
B. 怎樣燉排骨湯好吃
玉米排骨湯的做法如下:
1、將排骨剁成塊狀,長短隨意。
2、玉米去皮、去絲,切成小段。
3、蔥切段,姜切片。
4、砂鍋內放水,將水燒開,將鍋內的血沫子倒掉。
5、往鍋里倒油,爆炒一下排骨,倒水(若想排骨湯鮮些,可在水中滴兩滴醋)加玉米,姜(一兩片即可)一起放入鍋中,滴入少許白酒,大約煮40分鍾。
6、煲熟,加入少許鹽調味即可。
C. 山葯燉排骨多少錢
一斤山葯上品八元。排骨二斤四十元,加姜一元,煤火五元,共計五十四元
D. 排骨多少錢一斤
排骨分兩種。不帶脊椎骨的叫凈排,每市斤22元。帶脊椎骨的叫排骨。每市斤18元。望採納。
E. 排骨一般一斤賣多少錢
排骨的價格並不固定,每個地方的價格都會略有不同。一般在18到25元一斤,相比較上半年而言,價格會便宜一些。
F. 清頓排骨多少錢一份
在我們這里清燉排骨是65元一份,而且量也很大。在飯店吃當然要貴了,如果自己做的話,就不會這么貴了。下面來看一道清燉排骨的做法,自己在家也可以做一份好吃的排骨。
清燉排骨
清燉排骨時,我們在煮豬肉或者是燉排骨時,要牢記「3不放」原則,調料盡量少放,才能突顯出豬肉、排骨本身的肉香味,而達到清燉的效果。
一、不放料酒
蔥、姜、料酒被人們稱之為「去腥三件套」,人們平時無論煮什麼肉,都少不了會加入「三件套」來給食材去腥增香,確實有不錯的去腥效果。但在清燉豬肉或者排骨時要記住,焯水時可以適當加一些料酒來去腥,但在正式燉煮的過程中,就不可以再加料酒了,那樣會掩蓋住食材本身的香味,使燉出來的豬肉或者排骨有種怪怪的味道。
二、不放花椒
相信大家都聽說過「豬不椒、羊不料」這句話,大概意思就是燉豬肉不放花椒,燉羊肉不放大料,其實這里指的是「清燉」的方式,如果是採用紅燒或者其他烹飪方式,可以適當加花椒、大料。
為什麼清燉豬肉不適合放花椒呢?因為豬肉和牛羊肉相比,肉香味就顯得比較平淡,而花椒本身的香味比較足,在清燉豬肉時加入花椒,會掩蓋住豬肉本身的香味,得不償失。
三、不放酸料
無論是燉排骨湯還是煮豬肉,很多朋友都喜歡加入一些酸性食材(比如白醋、山楂),目的是為了讓豬肉更快軟爛,確實也有一定的效果,但豬肉本身也是一種酸性食材,烹飪時再加入「酸料」,會導致豬肉的味道變得怪怪的。
四、不能過早放鹽
人們常說「好廚師,一把鹽」,放鹽的時機對於菜餚的成敗非常關鍵。不管是煮豬肉還是排骨,切記不能過早放鹽,要等食材燉煮至七八分熟後再加鹽或者食用時再加鹽,過早的加鹽會使豬肉中的蛋白質凝結,從而導致豬肉的肉質發柴,不容易燉爛。
清燉排骨為例,為大家分享詳細的做法。
【山葯排骨湯】
准備食材:排骨500克、山葯適量、胡蘿卜適量、紅棗適量、鹽適量、薑片少許、料酒少許。
做法步驟:
1、把排骨剁成小塊,放在盆中,加入沒過排骨的清水浸泡1小時以上,排骨中殘留的血水比較多,而這些血水就是排骨腥味的主要來源,所以在烹飪排骨之前一定要進行焯水處理,去除排骨血水的同時也能有效去除排骨的腥味。
2、鍋里加水,把泡出血水的排骨用清水沖洗干凈,然後涼水下鍋焯水,開鍋後把表面的浮沫撇除一些,然後加入少許的料酒去腥,大火煮2-3分鍾後撈出。
3、排骨焯水後用溫熱水洗去表面殘留的浮沫,然後把水分控干。
4、往鍋里加入適量食用油,油熱後下入排骨煸炒一下,把排骨煸炒至兩面發黃後加入兩片生薑。燉排骨湯想要好喝,煸炒這一步很重要,可以有效釋放出排骨的香味,高溫煸炒的作用下還能去除排骨的腥味。
5、把排骨煸炒出香味後加入適量的開水,然後轉入湯鍋中,開鍋後轉為中小火燉煮40分鍾左右。
6、40分鍾後加入紅棗、山葯和胡蘿卜,再加入適量鹽調味,繼續燉煮10分鍾。
7、10分鍾後即可關火,盛出食用。
G. 排骨多少錢一斤
我們這邊的排骨是35元一斤,精排更貴一點,一般情況下40塊錢。下面來看一下排骨的做法:
火辣排骨
火辣排骨做法,主要使用的是辣醬,不但顏色好看,很辣很好吃,下面一起來看看做法:
用料:
排骨,土豆,胡蘿卜,青線椒,蒜蓉,辣醬,熟白芝麻,蚝油,鹽,生抽,料酒,糖,油。
做法:
買回排骨後,用水浸泡起來,往水中加上一點點的鹽,泡去排骨裡面的血水。
用削皮刀削去土豆和胡蘿卜的外皮,用水清洗干凈,切成滾刀塊。用水清洗干凈青線椒後,切成小段。
鍋內倒入冷水,排骨冷水下鍋,加一點料酒去腥,開火加熱,將排骨焯水。水開後撇掉表面的浮沫,撈出焯好的排骨。
鍋內倒油,放入薑片,將焯過水的排骨倒入鍋內炒制。炒到豬骨表面有些微微發黃,加入一小勺的辣醬,翻炒至排骨表面都均勻地裹上一層醬料。加入2小勺的生抽,一勺蚝油,半勺白糖,翻炒均勻。
排骨的營養價值:
1.補中益氣
認為,排骨可以補中益氣,無論是醬排骨,還是排骨湯,無論是紅燒,還是爆炒,排骨都有著補中益氣的作用。
2.滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃,合理食用排骨,可以脾胃功能。
3.改善貧血
排骨可提供血紅素和促進鐵吸收,能改善缺鐵性貧血。
4.強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素,可以強健筋骨。
5.增強體力
排骨有著豐富的肌氨酸,可以增強體力,讓人精力充沛。
排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。
豬排骨含有人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪、維生素,具有滋陰壯陽、益精補血的功效。其所含的鈣質可維護骨骼健康。排骨還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。
H. 排骨多少錢一斤
排骨分兩種。不帶脊椎骨的叫凈排,每市斤22元。帶脊椎骨的叫排骨。每市斤18元。各個不同的市場價格也會有差異。
望採納。
I. 2020年4月起現在豬排骨多少錢一斤
2020年4月起,現在豬排骨一斤大約25元到28元一斤。
J. 燉排骨湯,千萬不要直接燉,教你這樣燉,排骨湯濃肉香,無腥味
排骨怎麼做好吃呢?平常在家有做過糖醋排骨、紅燒排骨、可樂排骨、高升排骨、蒜香排骨、土豆燉排骨等等。一斤排骨15元,直接那麼吃的話感覺還不夠營養,今天給大家分享蓮藕排骨湯的做法。這樣做排骨才更營養美味,邊吃排骨邊喝湯,美滋滋。
上圖是我燉的排骨湯照片,大家看有沒有食慾呢?下面就來跟我看下製作方法吧。
1、每次做排骨都是一大清早去菜市場買排骨,大清早才能買到新鮮的好排骨,去遲了買到的排骨要麼都不好了,要麼都是別人挑剩下的。我們這里是小城市,排骨價錢是一斤15塊錢,因為今天是燉排骨湯,所以排骨買的比較少。我買了1斤多點,總共花了20塊錢。買排骨的時候直接讓老闆剁好了
排骨清洗干凈後,直接放進冷水鍋里煮一下,煮的時候加幾片生薑片,再加入料酒進去去腥味。大火煮開後再煮5分鍾左右關火
把排骨撈出來後再次清洗干凈瀝干水份
鍋里倒少量的油,油熱後把排骨倒進去翻炒一下
然後往鍋裡面加入涼水進去,再加入生薑片,少量的醋進去,蓋上鍋蓋大火燒開後轉小火燉20分鍾左右。
3、准備削皮洗干凈的蓮藕,全都切成塊泡在水裡面防止氧化變色
鍋里水燒開後,直接把蓮藕放進去焯下水,這樣做出來的蓮藕排骨湯顏色才不會發黑
蓮藕煮2分鍾左右撈出來過下涼水
4、排骨燉20分鍾後往鍋里加入蓮藕,蓋上鍋蓋繼續小火燉40分鍾左右
40分鍾後加入鹽進去再燉5分鍾左右
最後加入枸杞攪一攪關火,出鍋前撒點蔥花就可以了
好了,咱們這個蓮藕排骨湯就燉好了,這樣做的排骨湯濃肉香,做法簡單、營養又好喝。最適合自己在家裡做了,一邊吃肉、一邊喝排骨湯,太美味了。今天的蓮藕排骨湯就分享到這里了,咱們下期見!