① 天津的特色美食有哪些
提到天津美食，很多人會想到狗不理包子、十八街麻花、耳朵眼炸糕，實際上本地人的心頭愛是這些。
1.煎餅餜子
煎餅餜子是天津著名的小吃之一，製作簡單，只需要一個爐灶，一個烙子（攤煎餅的鐵鐺），一個小鏟，一個油擦和一把刮子就足夠了。主料是做麵皮的麵糊（用綠豆面研磨而成）、雞蛋、果子和果篦（bì）兒，果子，即油條，也叫餜子，薄脆叫餜箅兒。
調味料是甜面醬和蔥花，現在也有加醬豆腐和辣椒醬的。
天津的煎餅果子在全國都很有名。在天津，誰都無法拒絕一套煎餅果子。
.
② 天津人年夜飯吃什麼
天津人年夜飯吃什麼（匯總）
每個中國人都有關於年夜飯的記憶，這些記憶往往是就著大年三十晚上，那桌豐盛的菜餚蔓延開來的，那麼天津人年夜飯吃什麼?我們一起來看看!
四喜丸子
四喜丸子是天津人在年三十餐桌上必備的佳餚，四個色、香、味俱佳的肉丸擺盤上桌，寓意團團圓圓、生活合合滿滿，在春節這樣傳統節日里，首先期盼的是家人的團聚，圍坐桌前期盼更加美好的新一年。
扣肉
燒肉，又名扣肉，是傳統津菜“八大碗”中相對大眾化的名吃，肥而不膩，味厚濃香。年夜飯上也是必不可少的。
油燜大蝦
渤海邊上的天津人，對海鮮的熱愛可謂深入骨髓，在一年中最重要的春節，自然也要選一道海鮮烹調上桌。紅彤彤的大蝦，鮮亮誘人，彷彿看到了新的一年那紅火的生活，充滿了期盼~
素什錦
素什錦在天津是一道很受歡迎的冷盤，每逢節日幾乎家家都要做上一盆，自己家裡人吃，或者招待客人都是不錯的選擇。用木耳，蘿卜，筍絲，豆腐乾，白菜等製作而成，家家戶戶的下酒菜標配啊! 年夜飯桌上要是沒有它，你不會感覺少了點什麼嗎?
老爆三
“爆三樣”源自漢族宮廷名菜“全家福”，聽這名字就與過年很契合，搭滾伏全家老小圍坐一桌，吃著這為全家帶來福氣的“老爆三樣”，滿足了味蕾，還收獲了滿滿的好兆頭。
八珍豆腐
八珍豆腐是一道色香味俱全的漢族名菜，屬於天津菜，豆腐入口即化，八珍鮮美可口。豆腐還與“都福”同音，取意新的一年福氣多多，年夜飯吃上一盤八珍豆腐，全家都有福氣哦~
肘子
有人說：“過年吃肘子，一年吃喝不用愁”。肘子是年夜飯必不可少的菜餚，肥而不膩、瘦而不柴，受到很多人的喜愛。
拔絲蘋果
年夜飯餐桌講究的就是美味還有好寓意，另外一家人歡聚一堂，熱熱鬧鬧、其樂融融也是每家的追求。拔絲蘋果作為一道熱菜，其味道獨特，呈金黃色，外脆里嫩，香甜可口。一上桌，黏黏的糖汁包著酸甜可口的蘋果，大夥一起動筷子，你拔我拽，金絲滿布，有說有笑。
清蒸鱖魚
過年一定會有的菜就是魚啦，味美又代表了年年有餘的好寓意，清蒸的做法保證了魚肉的鮮香，還充分的留住了魚的營養價值。
松鼠魚
雖為魚肉製作，但形似松鼠，年夜飯上深受小朋友的喜愛，色澤鮮艷，鮮嫩酥香，酸甜適口，讓人回味無窮。
涼拌海蜇
天津人愛吃的一道海鮮冷盤，海蜇含有人體需要的'多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘元素，是一種重要的營養食品。過年好吃好寓意的同時，時刻不能忘記保證健康需求~
年糕
酒足飯飽，來點甜食!過年甜食當然是年糕，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，意寓人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕：“年糕備升寓意稍雲深，白色如銀黃色金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。”
罾蹦鯉魚
天津人年夜飯常駐嘉賓之一，因其成菜後魚形如同在罾網中掙扎蹦躍，故名。特點是鱗骨酥脆，知攜肉質鮮嫩，大酸大甜。尤其是上桌後趁熱澆以滾燙的鹵汁時，熱氣蒸騰，香味四溢。
熬魚
天津熬魚是天津特色，幾乎家家戶戶都能做得一手好熬魚。其特點是色澤棗紅，肉質軟爛細嫩，咸鮮略甜，醬香味濃，佐飯最佳。
肉皮臘豆
肉皮臘豆也叫皮凍臘豆，它出現在天津人過大年的餐桌上相對較晚。做好後，在臘月便放在大號容器里讓它自然凝固，等到吃的時候切下一塊，配上醋、蒜泥、香油調好的汁兒，成為年夜飯的一道菜品。它素淡爽口，可以解油膩。
炸馬口魚
炸馬口魚是地道的天津衛傳統菜，酥脆鮮美的馬口魚可是天津人年夜飯桌上必備的美食。
撈面
天津人每逢喜壽大事就愛吃撈面，特別是大年初二迎接姑爺款待女婿時，按照天津“老例兒”，一定要擺上一桌配四碟菜的打鹵面，這獨特的“四碟撈面”在其他地區難得一見。
蔥爆肉
全家團圓的年夜飯桌上一定會有一道蔥爆肉，此菜色澤棕褐，味咸鮮，肉質鮮嫩，蔥脆，清香味美。
什錦火鍋
什錦火鍋，天津人叫什錦鍋子，這也是天津人過年的傳統吃食。此菜由於配料豐富多彩、既有山珍海味又有豆腐白菜，故名“什錦火鍋”。
醬貨拼盤
這是每家過年時候都會有的吧，天津人愛吃醬貨，無論是下酒還是解饞，都是最好的選擇!
紅燒魚
天津靠海，所以年夜餐桌上必定有各種海鮮。天津人吃魚的方式有很多，可以清蒸，還可以紅燒，還有和肉片豆腐一起燉的。鰨目魚，大黃花魚，喜歡吃什麼就做什麼!
鍋塌裡脊
鍋塌裡脊是天津漢族特色小吃，以豬裡脊、雞蛋、蔥薑末、料酒、鹽、麵粉、香油、小蔥沫等為原料，製作而成，色黃鮮艷，清口鮮嫩，咸香適口。
螃蟹
過年吃螃蟹有著“富甲天下、八方招財、縱橫天下”的好說法。除了說法好聽之外，蟹殼鮮紅，口感也鮮美。
芙蓉蝦球
芙蓉蝦球是將鮮蝦仁用調味料煨好後，加入青紅椒炒熟，用澱粉汁勾芡後，裝盤即可。因其外形美觀，故名芙蓉蝦球。
獨麵筋
獨麵筋是一道色香味俱全的漢族名菜，將油麵筋劃一個小口，在溫水中泡20分鍾。製作方法：蔥切成蔥花，大蒜切瓣備用。油溫六成熱時，下入蒜片和蔥花爆香。將泡好的麵筋倒入鍋中，一同再把泡麵筋的水倒入少許。蓋上鍋蓋，小火燜2分鍾。倒入醬油、蚝油、鹽、糖，並翻炒均勻。大火收汁即可出鍋。
炒青蝦仁
炒青蝦仁屬“細八大碗”菜品，也是紅旗飯庄獲津菜比賽金獎品種。其主料天津河產青蝦，色呈青白，肉質緊密細嫩，以深秋初冬時節上網的最為肥碩。
熘魚片
熘魚片是一道色香味俱全的傳統名餚。切魚片的刀要快，否則容易把魚片弄碎。魚片滑油時，油溫不宜過高，片薄形美，色澤潔白，食之鮮嫩滑爽，令人回味不盡。
;③ 天津春節習俗的飲食習俗
春節期間，天津的飲食習俗有獨特而又普遍的特點。
天津人稱農歷臘月初八為「臘八兒」，並有喝臘八粥、吃臘八蒜和腌制臘八醋的習俗。此外。「二十三，糖瓜粘；二十五，凍豆腐；二十六，頓大肉；二十七，宰公雞；二十八，白面發」「初一餃子，初二面」的諺語也體現了天津在臘月的飲食風俗。大年三十這一天的夜裡要做傳統的天津風味素餡兒餃子，餃子餡包括香乾，油條，豆芽菜，白菜等，最重要的是要有紅色的粉皮，和餡使用醬豆腐（腐乳），麻醬等，風味別具一格。餃子做成後用黃紙蓋上，等到午夜二十四點來吃。在包餃子之前有的天津家庭按「南禮兒」還有一頓年夜飯，年夜飯中要有雞和魚，取自諧音「吉慶有餘」，年夜飯的米飯下通常藏有一個荸薺，寓意元寶。年菜以辣白菜、燴蠶豆瓣、辣豆等為主。在大年三十當天要剩下留在正月吃。此外在大年三十這一天，人們有吃紅果糖葫蘆的習俗，用來表示來年吉祥，已婚未生子的女人們還要吃棗和栗子，取其諧音「早立子」。諺語：「初一餃子，初二面，初三合子往家轉」體現了在初一和初三這三天中天津家庭中的飲食習慣。農歷正月初四一些天津家庭通常食用烙餅卷雞蛋。正月初五，天津年俗中又有「破五吃餃子，捏小人嘴」的習慣，以喻示新一年的吉祥順利。正月十五元宵節這一天，天津家庭和全國各地風俗普遍相同以吃元宵為主。正月二十五在天津為填倉節，諺語：「填倉填倉，干飯魚湯。」體現了這一天天津人民吃米飯熬魚的習俗。